تقریباً هر کدبانوی باتجربه دستور العمل شخصی خود را برای تهیه وینیگرت دارد. این غذا، با وجود ترکیب اولیه محصولات، به روش های کاملاً متفاوتی تهیه می شود: شخصی اجزای اضافی (شاه ماهی، قارچ و غیره) را در دستور العمل سنتی قرار می دهد و شخصی با سس آزمایش می کند.
امروز اضافه خواهیم کرد وینگرت کلاسیکنخود فرنگی کنسرو شده، که از آن سالاد سبزیجاتبا رنگ های روشن جدید می درخشد و طعم فوق العاده و غنی را نیز به دست می آورد.
عناصر:
بنابراین، وینیگرت کلاسیک با نخود فرنگی آماده است! در برخی از دستور العمل ها، لوبیاهای بیشتری به غذا اضافه می شود یا شاه ماهی شور- اما این گزینه بیشتر "برای یک آماتور" است. نوش جان!خیلی زیاد هستند دستور العمل های مختلفتهیه وینگرت با افزودن اجزای کاملاً غیر متعارف، که در حال حاضر فراموش می کنیم که طعم سالاد در عملکرد کلاسیک آن چه باید باشد.
اما، همانطور که می گویند، هر چیز جدید به خوبی فراموش شده قدیمی است. ما دستور العمل هایی را برای تهیه یک وینیگرت کلاسیک با نخود فرنگی ارائه می دهیم که به بازسازی طعم سالاد سنتی کمک می کند و پایه ای برای آزمایش های آشپزی آینده خواهد شد.
عناصر:
آماده سازی
چغندر، غده سیب زمینی و هویج شسته شده را بجوشانید تا نرم و خنک شود و پوست آن جدا شود. سپس سبزیجات را به مکعب های کوچک برش دهید و در یک کاسه عمیق بریزید. به همین ترتیب خیارشور و پیاز یا پیاز سبز را خرد کنید.
اضافه کردن نخود کنسرو شده، آن را از آب نمک در آبکش بریزید، ظرف را مزه دار کنید روغن سبزیجات، می تواند معطر باشد و با نمک مزه دار شود. آن را خوب هم بزنید، وینگرت تمام شده را در یک کاسه سالاد بریزید و با شاخه های سبزی تازه تزئین کنید.
عناصر:
آماده سازی
از کل ترکیب سبزیجات برای وینیگرت با نخود، سیب زمینی، هویج و چغندر، باید به 
آمادگی اغلب آنها را در آب می جوشانند. اما می توانید مسئولانه تر به حل این مسئله بپردازید و سبزیجات ریشه ای را بخارپز کنید یا آنها را در فویل در فر بپزید. طعم غذا بدون شک از این امر سود خواهد برد و فواید آن نیز هست حرارت درمانیواضح. سبزیجات تمام خود را حفظ خواهند کرد ویژگی های مفیدو ویتامین ها به حداکثر برسد.
سبزی های تمام شده را به همراه پیاز و خیار ترشی پوست گرفته و در مکعب های کوچک خرد کنید. اعتقاد بر این است که هر چه مواد ریزتر بریده شوند، سالاد خوشمزه تر است. کلم ترش و نخود را اضافه کنید، ظرف را با روغن نباتی، نمک و سبزیجات خرد شده (اختیاری) مزه دار کنید و هم بزنید.
وینگرت تمام شده را در یک کاسه سالاد بریزید و سرو کنید.
روشن، رضایت بخش، سال نو! این سالاد نیازی به معرفی ندارد. وینیگرت یک غذای میان وعده معروف در آشپزی شوروی است.
تا به امروز، این سالاد معروف با چغندر، نخود سبزو کلم ترش مورد علاقه خانواده ها و نه تنها است. مادربزرگ های ما آن را در شب سال نو می خوردند. البته نه فقط به خاطر اقتصاد. طعم وینگرت از دوران کودکی قابل انتقال نیست.
بنابراین، امروز ما طبق دستور کلاسیک یک وینگرت "رویال" با نخود و کلم آماده می کنیم. به عنوان یک استثنا، ما سبزیجات را با استفاده از مولتی اجاق طبخ می کنیم. من نسخه بخارپز شده سیب زمینی و هویج را بیشتر دوست دارم. این هم سودمندی و هم سرعت برش است. آن را امتحان کنید.
ما محصولات را از لیست انتخاب می کنیم.
هویج، سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید.
سیب زمینی و هویج را در مولتی پز و چغندرها را در کاسه مولتی پز اصلی بخارپز کنید.
در حالی که اصلی ها در حال پخت هستند مواد گیاهیخیار شور را به مکعب های کوچک برش دهید.
بیایید خیارها را به کاسه سالاد بفرستیم.
کلم ترش نیز به آنجا می رود.
سبزیجاتی که در آرام پز پخته می شوند باید خنک شوند.
سیب زمینی و هویج را به مکعب های کوچک خرد کنید.
بیایید آن را به کاسه سالاد بفرستیم.
پیازها را به مکعب های کوچک خرد کنید.
تعداد کمی از مردم می دانند که پیاز در وینگرت بلانچ می شود. پیازها را باید سریع با آب جوش ریخته و فشرده کنید. پیازها را بعد از سیب زمینی و هویج به کاسه سالاد اضافه کنید.
چغندرهای آب پز شده را پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید.
به وینگرت اضافه کنید.
همه مواد مخلوط می شوند.
کنسرو نخود سبز در انتها به وینگرت می رود.
وینگرت باید دوباره مخلوط شود، اما با احتیاط. سس سالاد را که از روغن آفتابگردان با اضافه کردن آن تهیه می شود، اضافه کنید سرکه سفره، نمک و فلفل آسیاب شده. گزینه ای با روغن زیتون وجود دارد.
وینیگرت را روی میز در یک کاسه سالاد یا به صورت قسمتی سرو کنید.
وینیگرت کلاسیک با نخود و کلم آماده است!
وینگرت ساده، خوشمزه و ظرف سالماز سبزیجات که به راحتی در خانه پخته می شود. امروزه گزینه های زیادی برای تهیه وینیگرت وجود دارد. مواد اصلی این غذا چغندر، سیب زمینی، هویج، پیاز، کلم ترش، خیارشور و نخود فرنگی کنسرو شده است. روغن نباتی به عنوان سس استفاده می شود. همچنین، پیش غذا را می توان با قارچ، شاه ماهی، لوبیا، چوب خرچنگ تکمیل کرد.
وینگرت نه تنها در کشورهای مستقل مشترک المنافع، بلکه در اروپا نیز بسیار محبوب است. اگرچه این غذا روسی در نظر گرفته می شود، اما سالادهای مشابه در غذاهای اسکاندیناوی، فرانسه و آلمان وجود دارد. وینگرت می تواند توسط افرادی که رژیم دارند مصرف کنند. به دلیل وجود سبزیجات در دستور غذا، سالاد به عادی سازی متابولیسم کمک می کند و تأثیر مفیدی بر دستگاه گوارش دارد.
اعتقاد بر این است که وینیگرت در دربار تزار اسکندر اول ساخته شده است. یک سرآشپز فرانسوی (آنتوان کریم) که در آشپزخانه تزاری کار می کرد، دید که چگونه همکاران روسی سرکه را روی سبزیجات خرد شده می ریزند و پرسید: "vinaigre؟" که به معنای سرکه است. از آنجایی که سرآشپزهای روسی به خوبی زبان فرانسه را نمی فهمیدند، تصمیم گرفتند که نام غذا این باشد، اما آنتوان فقط می خواست مطمئن شود که از سرکه به عنوان سس برای غذا استفاده می شود. از آن زمان به سالاد سبزیجات وینگرت می گویند.
این احتمالاً محبوب ترین نسخه وینیگرت است که اغلب توسط خانم های خانه دار در بسیاری از خانه ها تهیه می شود. وینیگرت تا حد زیادی نه تنها با چغندر، بلکه با افزودن آن به آن، علاوه بر سیب زمینی و هویج، نخود سبز و خیار شور یا ترشی مرتبط است. این آخرین موادی است که طعم قابل تشخیصی به این سالاد می دهد.
برای کوتاه کردن زمان پخت، از سبزیجات خریداری شده، پخته و خرد شده استفاده کنید که در بسته بندی های مخصوص در بسته به فروش می رسند.
1. برای یک وینگرت لذیذ که پیاز طعم آن تلخ و نسوزد، باید ترشی شود. پیازهای پوست کنده را به مکعب های متوسط خرد کنید. 0.5 لیتر آب در یک کاسه بریزید، 2 قاشق غذاخوری سرکه و به همان مقدار شکر اضافه کنید. پیازهای خرد شده را در یک کاسه آب، سرکه و شکر بریزید. بگذارید یک ساعت بماند.
2. در حالی که پیازها در حال ترشی شدن هستند، چغندرها را ابتدا ورقه ای و سپس به صورت مکعبی خرد کنید. چغندرها را با روغن نباتی چرب کنید. این کار باید انجام شود تا آب زیادی وارد نشود و سبزیجات دیگر را رنگ نکند.
3. سیب زمینی های پوست گرفته را به 2 قسمت برش دهید، سپس بشقاب برش دهید، سپس به صورت مکعبی خرد کنید.
4. خیار شور و هویج پوست کنده و همچنین تمام سبزیجات را خرد کنید (به صورت مکعبی).
5. همه مواد خرد شده را در یک قابلمه بزرگ با هم ترکیب کنید. نخود را به کاسه اضافه کنید.
6. پیازهای ترشی را زیر آب بشویید آب سردو آن را به قابلمه وصل کنید.
7. پیازهای سبز را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید و داخل آن بریزید مخلوط سبزیجات... تمام مواد داخل ظرف را هم بزنید.
این وینگرت را می توان بدون مهر و موم تا چند روز در یخچال نگهداری کرد. آن را به میل خود بیرون بیاورید و برای ناهار و شام بخورید. بسیار سالم و خوش طعم.
این سالاد در نتیجه ادغام دو غذا - "شاه ماهی زیر یک کت خز" و سنتی "وینیگرت" ظاهر شد. در وینگرت، به جای فیله شاه ماهی، می توانید از کنسرو استفاده کنید، زیرا اغلب خرید آن در هر فروشگاهی آسان تر است.
1. برای جلوگیری از تلخ شدن پیاز در ظرف، آن را مرینیت کنید. برای انجام این کار، پیاز را پوست بگیرید، ریز خرد کنید، در یک کاسه قرار دهید. نمک، شکر، آب، سرکه را به آن اضافه کنید. به مدت 15 دقیقه بگذارید تا ماریناد شود.
2. برای وینیگرت باید سبزیجات را از قبل آماده کنید. آنها را در یک فرم خود بجوشانید و خنک شوند. سپس پوست بگیرید. چغندر آب پزابتدا سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید و سپس به صورت مکعبی متوسط برش دهید.
3. فیله های شاه ماهی را از نظر چاله بررسی کنید. سپس به چوب های متوسط خرد کنید.
4. خیارشورها را به مکعب های کوچک برش دهید.
5. تمام سبزیجات خرد شده را به یک کاسه عمیق بفرستید. پیازهای ترشی را آبکش کرده و در ظرفی بریزید.
7. از مخلوط سرکه و روغن نباتی به عنوان سس استفاده کنید. در ظرف آن بریزید.
8. وینگرت را نمک و فلفل کنید و کاملا مخلوط کنید. سالاد باید به مدت یک ساعت دم بکشد.
ظرف را در یک کاسه سالاد بریزید، با سبزی های ریز خرد شده بپاشید و سرو کنید. نوش جان!
هنگام تهیه یک غذا، می توانید نه تنها از لوبیای سفید، بلکه قرمز نیز استفاده کنید. اگر حوصله جوشاندن لوبیا ندارید از کنسرو لوبیا استفاده کنید. برخلاف دستور العمل های قبلی، در اینجا خیار تازه می گیریم. چنین سالادی برای کسانی که به دلیل تند بودن سبزیجات شور و ترشی نمی توانند بخورند مفیدتر خواهد بود.
به جای روغن بذر کتان، مجاز است وینگرت را با کنجد، زیتون یا روغن آفتابگردان... از یک چاقوی سرامیکی برای بریدن سبزیجات استفاده کنید تا ویتامین بیشتری ذخیره کنید.
1. لوبیاها را یک شب خیس کنید تا پف کنند. آب را از آن تخلیه کنید. لوبیاها را در یک قابلمه آب سرد بریزید و 40 دقیقه بپزید تا نرم شوند.
2. چغندر، سیب زمینی و هویج را بجوشانید. آنها را زیر درب بسته بپزید. آماده بودن سبزیجات را می توانید با سوراخ کردن با چنگال بررسی کنید. آنها باید سوراخ شوند. سبزیجات را از ماهیتابه خارج کنید و بگذارید خنک شوند. سبزیجات را پوست بگیرید.
3. هویج، چغندر و سیب زمینی را خرد کنید. مواد را در یک قابلمه با هم ترکیب کنید.
4. لوبیا پخته شده را به سبزیجات اضافه کنید. ابتدا آنها را آبکش کنید. خیارها را به مکعب های متوسط خرد کرده و اضافه کنید.
5. پیاز سبز را ریز خرد کنید. شوید را خرد کنید. پیاز و شوید را به سبزیجات اضافه کنید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. می توانید مقداری فلفل سیاه تازه آسیاب شده اضافه کنید.
6. تازه فشرده شده را داخل تابه بریزید آب لیمو... روغن را اضافه کنید، وینگرت را هم بزنید. بگذارید مدت کوتاهی دم بکشد. طعم همه سبزیجات مخلوط می شود و فقط طعم بهتری خواهد داشت.
وینیگرت خوشمزه و تازه آماده است. فراوانی سرسبزی و خیار تازهآن را بسیار سالم، ترد می کند، این برای کودکان و بزرگسالان مناسب است. برای سلامتی خود غذا بخورید
یک نمونه تصویری عالی از طرز تهیه چنین سالاد ساده ای. بسیار اشتها آور و قابل درک. علاوه بر این، یک مورد جدید ظاهر می شود ماده خوشمزه- یک سیب ترش که طعم آن را بسیار خوب می کند. من به شما توصیه می کنم یک سالاد مانند این درست کنید.
این دستور غذا از لوبیا به عنوان جایگزینی برای نخود فرنگی کنسرو شده استفاده می کند. و کلم ترش اضافه می شود. او ترشی و ترشی دلپذیری به سالاد می دهد که خیلی ها آن را بسیار دوست دارند. تعادل کلاسیک وینگرت مناسب رعایت خواهد شد، اما با مواد دیگر. طرفداران هر دو سالاد با خیار وجود دارد، اما کسانی نیز هستند که این گزینه را بیشتر دوست دارند. در هر صورت، بهتر است با آماده سازی تلاش کنید انواع مختلف... اگر کلم ترش خانگی در خانه دارید، این گزینه برای پخت و پز ضروری است. اما اگر هم کلم و هم خیار را دوست دارید، آن ها را با هم به وینگرت اضافه کنید، طعم آن فقط از این کار سود می برد.
1. پیازها را مرینیت کنید. برای تهیه ماریناد، سرکه، آب را در قابلمه بریزید، نمک، شکر، برگ بو، فلفل و میخک را اضافه کنید. ظرف را روی اجاق بگذارید و صبر کنید تا مایع بجوشد.
2. پس از جوش آمدن ماریناد، آن را از روی اجاق گاز بردارید و پیاز را که به صورت حلقه های نصف برش داده شده است، در آن قرار دهید. باید کاملاً با مایع پوشانده شود. در قابلمه را با درب بپوشانید و یک ساعت کنار بگذارید.
3. سیب زمینی، هویج و چغندر را پوست بگیرید، بشویید، به مکعب های کوچک برش دهید. در ماهیتابه ای عمیق روغن بریزید، سپس چغندرها را بچینید و آن ها را کاملاً مخلوط کنید تا هر تکه در روغن باشد. هویج ها را به صورت یک لایه روی چغندرها قرار دهید، هم نزنید. سیب زمینی ها را روی لایه هویج پخش کنید. 4 قاشق غذاخوری بریزید. ل اب. ماهیتابه را با درب بپوشانید. سبزیجات را به مدت 5 دقیقه بجوشانید. روی حرارت زیاد
4. ظرف را از روی حرارت بردارید و بدون باز کردن درب آن را کنار بگذارید. سبزیجات باید نیم ساعت در این حالت باشند.
5. ترشی ها را مکعبی خرد کنید. آنها را در یک کاسه کوچک قرار دهید. کلم صاف شده را اضافه کنید. لوبیا یا نخود را بچسبانید. پیازهای ترشی را بدون مایع به ظرف اضافه کنید.
6. برای تهیه سس، آبکش کنید سبزیجات خورشتیآبگوشت، نمک، شکر و خردل را اضافه کنید، هم بزنید.
7. تمام سبزیجات و سس را در یک کاسه سالاد ترکیب کنید. وینگرت آینده را خوب هم بزنید. ظرف را بپوشانید فیلم چسبناکو به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید و در این مدت سالاد دم بکشد، همه مواد به خوبی از سس و طعم یکدیگر اشباع شده است.
وینگرت تمام شده سرد یا در دمای اتاق سرو می شود. آن را به زیبایی در یک کاسه سالاد قرار دهید یا از حلقه های مخصوص در قسمت هایی روی بشقاب ها استفاده کنید. با سبزیجات تازه تزئین کرده و سرو کنید. بسیار خوشمزه و فوق العاده سالم است، زیرا فقط سبزیجات دارد. نوش جان!
وینگرت منحصراً از سبزیجات خام تهیه می شود. چنین ظرفی به شما کمک می کند تا اندامی باریک داشته باشید و بدن را با عناصر میکرو و ماکرو مفید اشباع کنید. در این نسخه از سیب زمینی استفاده نمی شود، زیرا به صورت خام مصرف نمی شود، جایگزین کدو سبز می شود. بقیه سبزیجات خام کاملاً قابل هضم هستند و بنابراین سالاد فواید زیادی به همراه خواهد داشت.
سبزیجات کنسرو شده نباید در چنین سالادی وجود داشته باشد. می توانید به آن اضافه کنید گوجه فرنگی تازه، آروگولا، آب ریزش، سیب ترش. می توانید از کنجد، دانه کتان، روغن زیتون، آب انار.
1. کاملاً بشویید و سپس تمیز کنید سبزیجات خامسبزیجات از پوست
2. چغندر، هویج، کدو سبز را به مکعب های متوسط خرد کنید. تقریباً همان چیزی است که معمولاً در سالاد وینیگرت یا اولیویه برش می دهید.
3. تمام سبزیجات خرد شده را در یک کاسه بریزید. نخود فرنگی را اضافه کنید. می تواند تازه یا یخ زده باشد، سپس باید آن را از قبل یخ زدایی کنید.
4. کلم را ریز خرد کنید. خیارها را به صورت نوار برش دهید. آووکادو را از وسط نصف کنید و حفره آن را بردارید. سپس از یک قاشق برای خارج کردن پالپ استفاده کنید. مانند بقیه سبزیجات آن را به مکعب برش دهید.
5. پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید، شوید را خرد کنید. در آخر سبزی را اضافه کنید.
6. روغن را اضافه کنید، مواد را هم بزنید.
7. حبه را از پرس سیر رد کنید و به سبزیجات اضافه کنید. آب لیمو را بگیرید. آن را داخل سالاد بریزید، هم بزنید.
وینیگرت تازه، خوشمزه و ترد آماده است. بسیار غیر معمول، اما بسیار سالم و خوشمزه است. برای فصل برداشت زمانی که همه سبزیجات در آب هستند عالی است.
قارچ ترشی جایگزین بسیار خوبی برای ترشی است. بخصوص سالاد خوشمزهبا قارچ شیر سفید یا سیاه معلوم می شود. می توانید از قارچ های دیگر نیز استفاده کنید (قارچ، قارچ سفید، قارچ آسپن). اگر فصل پربار بوده و در منزل قارچ شور یا ترشی تهیه کرده اید، می توانید از آنها استفاده کنید. در غیر این صورت، قارچ ترشی مورد علاقه خود را از فروشگاه خریداری کنید. این می تواند قارچ عسلی، قارچ و حتی مخلوطی از قارچ های جنگلی باشد.
1. سیب زمینی، هویج و چغندر را از قبل بجوشانید. چغندرها را باید در لباس فرم بجوشانند تا رنگش از بین نرود. اما سیب زمینی و هویج را می توان بدون یکنواخت پخت و حتی برای سریعتر شدن آن به صورت مکعبی خرد کرد. همه چيز سبزیجات آب پزبه مکعب برش داده و در یک کاسه سالاد مناسب قرار دهید.
2. پیاز را به قطعات کوچک برش داده و به ظرف منتقل کنید. اگر پیاز خیلی داغ و تلخ است، می توان آن را با آب جوشاندن و نگه داشتن آن در آن اصلاح کرد. آب گرمبه معنای واقعی کلمه 2 دقیقه بعد از آن آب آن را خالی کنید و پیاز دیگر داغ نباشد.
3. قارچ ها را از ماریناد خارج کنید، بگذارید مایع اضافی آن خارج شود. اگر از قارچ ترشی استفاده می کنید، می توانید آنها را کمی آبکشی کنید تا ماریناد غلیظ چسبناک قوام سالاد را خراب نکند. اگر از قارچ های درشت استفاده می شود، آن ها را خرد کرده و به ظرف سالاد منتقل کنید.
4. نخود سبز را به سالاد اضافه کنید. با آب لیموی تازه بپاشید. محتویات کاسه سالاد را نمک بزنید. سبزیجات را با روغن نباتی مزه دار کنید، هم بزنید.
وینگرت را امتحان کنید تا مشخص شود که آیا نیاز به نمک دارید یا خیر. در صورت تمایل، می توانید کمی سرکه برای ترشی اضافه کنید، اما قارچ ترشی از قبل کمی آن را می دهد. همه چیز را به سلیقه خود تعریف کنید. بلافاصله سرو کنید یا بگذارید حدود یک ساعت دم بکشد.
از کلم ترش به طور سنتی در این سالاد استفاده می شود. با خیارشور به خوبی می آید، می توانید به جای آن ها هم اضافه کنید تا ترشی به غذا بیفزاید.
وینیگرت با افزودن کلم رژیمی محسوب می شود. حاوی غذاهای کم کالری و به راحتی قابل هضم است که می تواند روده ها را از سموم پاک کند. از شوید، جعفری یا پیاز سبز به عنوان سبزی استفاده کنید.
1. سیب زمینی، هویج و چغندر را بشویید و بجوشانید تا نرم شوند. صبر کنید تا ریشه ها خنک شوند، سپس آنها را جدا کنید.
2. کلم را از مایع خارج کنید. در صورت لزوم، آن را زیر آب سرد بشویید. سپس با چاقو کمی خرد کنید تا قطعات خیلی درشت نباشند.
3. نخودها را روی صافی بریزید تا آب نمک آن گرفته شود.
4. پیاز را پوست بگیرید. سبزی ها را زیر آب جاری بشویید.
5. روی یک تخته برش، سیب زمینی، هویج و چغندر را مکعبی خرد کنید. پیاز را ریز خرد کنید.
6. سبزیجات ریشه ای را در یک کاسه سالاد مخلوط کنید. نخود فرنگی را به سبزیجات خرد شده و سپس کلم اضافه کنید.
وینگرت تمام شده را با گیاهان تزئین کنید.
شاید قبلاً یک وینگرت با شاه ماهی تهیه کرده باشید و به نظر شما چیزی شبیه به شاه ماهی زیر یک کت خز باشد. این یک گزینه تنبل است. اما حالا بیایید یک ماده ماهی غیرمنتظره دیگر را به سالاد اضافه کنیم که نه تنها به طعم آن لطمه نمی زند، بلکه باعث جذابیت بیشتر وینگرت می شود. چوب خرچنگ به وینگرت آبدار و سیری می بخشد.
چوب خرچنگ به خوبی با سیب هماهنگ می شود، بنابراین می توانید آن را فقط در مقادیر کم به غذا اضافه کنید.
1. پیاز پوست کنده را به مکعب های بزرگ خرد کنید. پیاز را با آب داغ بجوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند تا تلخی اضافی آن از بین برود.
2. به مکعب برش دهید سیب زمینی آب پز، هویج ، چغندر. چوب های خرچنگ را به قطعات کوچک خرد کنید. خیارها را به مکعب های هم اندازه خرد کنید. V سالاد زیباهمه مواد باید به یک اندازه بریده شوند.
3. در یک کاسه سالاد، همه سبزیجات را با هم مخلوط کرده و پیازها را اضافه کنید. نخود فرنگی را اضافه کنید.
4. شاه ماهی را به قطعات کوچک خرد کنید. اگر این یک ماهی کامل است، فراموش نکنید که آن را از فیلم ها و استخوان ها تمیز کنید. برش فیله تمام شده به اندازه کافی آسان است.
5. محتویات ظرف را هم بزنید.
6. شوید و پیاز سبز را خرد کرده و به سالاد اضافه کنید. از 2 تا 3 قاشق غذاخوری سس مایونز به دلخواه به عنوان سس استفاده کنید. با شاخه های سبزی تزئین کنید و می توانید در میز جشن سرو کنید.
بسیار غیرمعمول و غیرعادی است که موادی مانند مرغ را در وینگرت ببینید. با این حال، اغلب این سالاد صرفاً سبزیجات است. اما تنوع ارزش امتحان کردن را دارد. حداقل مرغ با سیب زمینی و چغندر خوب می شود. علاوه بر این، بدتر از شاه ماهی نیست که همه آن را دوست ندارند.
برای چنین وینیگرتی، می توانید یک سس خردل تهیه کنید که با آن ظرف معطر تر و آبدارتر می شود.
1. یک قابلمه متوسط بردارید و چغندر، هویج و سیب زمینی را در آن قرار دهید. سبزیجات را با آب بپوشانید و بپزید تا نرم شوند. فرآیند پخت و پز تقریباً 2 ساعت طول خواهد کشید.
2. فیله مرغ را در آب نمک بپزید. آن را بیرون بکشید تا خنک شود تا زمانی که سالاد را برش می دهید داغ نشود. می توانید آن را در یخچال قرار دهید.
3. وقتی سبزیجات خنک شدند، پوست آن ها را بگیرید. سبزیجات ریشه دار و خیار را مکعبی خرد کرده و در کاسه های جداگانه قرار دهید.
4. گوشت آب پز را به قطعات متوسط برش دهید. یک کاسه بردارید و تمام مواد خرد شده را به آن منتقل کنید. نمک، فلفل، روغن را اضافه کنید، هم بزنید.
وینگرت تمام شده را به زیبایی در بشقاب ها قرار دهید و با جعفری خرد شده تزئین کنید.
برای تعطیلات، من واقعاً می خواهم حتی یک غذای ساده مانند وینیگرت، به اندازه کافی شیک و زیبا سرو کنم تا میز را تزئین کند و چشم مهمانان را به خود جلب کند. من از شما دعوت می کنم تماشا کنید که چگونه یک وینگرت کلاسیک خوشمزه تهیه می شود و سپس یک ترکیب جشن شگفت انگیز بر اساس آن ایجاد می شود که هر جشنی از جمله سال نو را تزئین می کند.
سالاد وینگرت هم در سفره های ناهار و هم در روزهای معمولی محبوب است. ما آن را انباری از ویتامین ها می دانیم، زیرا وجود ندارد افزودنی های مضرو حتی سس مایونز معمولی. و این امر هم در مورد روستائیان و هم برای ساکنین شهری صدق می کند که به دلیل سبک زندگی و محل سکونت همیشه دریافت نمی کنند. مقدار مورد نیازویتامین ها و به شدت توسط محیط مسموم می شوند. حداقل یک بار در هفته غذای سالم بخورید.
به هر حال، وینیگرت همراه با سالاد محبوب است. درست است، به دلایلی معلوم می شود که شما آن را کمی پخته اید، اما هنوز یک کاسه سالاد دریافت می کنید. اگر شما هم با تناسب مشکل دارید، مواد زیر را نصف کنید.
دستور تهیه وینگرت زیر تمام محصولاتی را که جزء جدایی ناپذیر این سالاد محسوب می شوند جمع آوری کرده است: نخود فرنگی کنسرو شده، سبزیجات ترشی، چغندر. اما ما به آن لوبیا نیز اضافه می کنیم، زیرا آنها لطافت را به کل غذا می بخشند و ارزش غذایی آن را افزایش می دهند.
با استفاده از این دستور، نمی توانید یک شام کامل بپزید، بلکه فقط وینیگرت و کروتون را سرو کنید.
و اگر آماتور هستید کنسرو لوبیا، سپس بخوانید که با محتویاتش به سالاد اختصاص دادم.
عناصر:
هویج، چغندر و سیب زمینی بهتر است در فویل پخته شوند. این به شما کمک می کند تا ریزمغذی های مفید موجود در این سبزیجات را حفظ کنید. اگر فکر می‌کنید چغندرها پخته نشده‌اند، آنها را از فویل خارج کرده و به مدت ده دقیقه در آب سرد قرار دهید. بنابراین او راضی خواهد شد.
همین کار را با چغندر نیم پز نیز می توان انجام داد. در آب سرد، به طور معجزه آسایی موفق به نرم شدن می شود.
جزء سبزی را آسیاب کرده و مخلوط کنید.
اگر کلم را در نوارهای بلند دارید باید خرد کنید.
همه چیز را با گیاهان تازه ریز خرد شده بپاشید و از یک شام سالم لذت ببرید.
چغندر، نخود و خیار ترشی از ترکیبات کلاسیک وینگرت محسوب می شوند. بنابراین همه عاشق ترشی با کلم ترش نیستند. برای آنها و همچنین برای کسانی که می خواهند ارتقاء دهند دستور غذای کلاسیکسالاد، من پیشنهاد می کنم چنین خیار ترشی را با یک خیار تازه جایگزین کنید. اگه دقیقا بخوای دستور غذای کلاسیک، سپس فقط از همان نسبت مواد استفاده کنید، اما از خیار شور استفاده کنید.
به هر حال، در زیر مقدار محصولات برای سه وعده آمده است، اگر به مقدار بیشتری نیاز دارید، سپس تمام نسبت ها را دو برابر کنید.
عناصر:
سبزیجات پخته شده را خنک کرده و به شکل مکعب خرد کنید.
خیار من و برش. اگر خیار فصلی نیست، بهتر است پوست آن را بگیرید تا از ورود مواد مضر سرطان زا به غذا جلوگیری شود.
آب را از شیشه با نخود خالی کنید و با کل توده سبزیجات مخلوط کنید.
کمی نمک بزنید و با روغن ذرت، زیتون یا نباتی مزه دار کنید.
می توانید زیتون یا زیتون بیشتری اضافه کنید تا کمی نمک به این گزینه سالاد اضافه کنید.
معمولا خانم های خانه دار وینگرت را در سه نوع تهیه می کنند: با خیارشور، با کلم ترش، با ترکیب هر دو ماده. به هر حال، ما از گزینه سوم پخت و پز در خانه استفاده می کنیم.
اما دستور العمل های زیادی وجود دارد، بنابراین من به شما می گویم که چگونه از خیار شور استفاده نکنید و یک غذای خوشمزه داشته باشید.
عناصر:
سبزیجات را بجوشانید. اما دقت می کنیم که زیاد پخته نشوند.
این اتفاق می افتد که انواع سیب زمینی بسیار نشاسته ای است، سپس با یک اسید، مثلا اسید استیک، یک محلول آبی درست کنید و غده ها را در آن بجوشانید.
کلم را فشار داده و کمی آبکشی کنید. اما، اگر آبمیوه را در سالاد دوست دارید، لازم نیست آن را از شر آب نمک اضافی خلاص کنید، بلکه آن را مستقیماً از شیشه در یک کاسه سالاد قرار دهید.
سبزیجات را خرد کرده و با نخود، ادویه جات و روغن نباتی ترکیب کنید.
روغن باید در حد اعتدال باشد. اگر آن را اضافه نکنید، کاملاً خشک می شود.
اگر به ترکیبات طعم جدید علاقه دارید، روغن زیتون را با آن ترکیب کنید سس سویاو مخلوطی از فلفل طعم در حال حاضر کاملا متفاوت خواهد بود.
و این دستور برای خانم های خانه دار است که بدون کلم آشپزی می کنند. بهتر است در فروشگاه به دنبال خیار برای تردها و معمولاً غوره ها بگردید.
برای ترد شدن، می توانید یک سیب پوست گرفته اضافه کنید. طعم ظرف بلافاصله نرم می شود.
عناصر:
سبزیجات را بپزید تا نرم شوند و بگذارید خنک شوند.
آنها را به شکلی که به بریدن سبزیجات عادت کرده ایم خرد کنید: نوارها یا مکعب ها.
در یک کاسه سالاد مخلوط کنید و نخود سبز را داخل آن بریزید. ما قبلاً مایع را از قوطی تخلیه کرده ایم.
با نمک و فلفل مزه دار کنید. بهتر است از روغن معطری استفاده کنید که سالاد را با آن چاشنی کنید.
شما می توانید همه نسبت ها را تغییر دهید زیرا هرکسی ترجیحات متفاوتی دارد.
مثلا من هویج آب پز یا پخته را خیلی دوست ندارم، به همین دلیل آن را به نصف می گذارم. من بیشتر از خیار او را ترجیح می دهم.
بنابراین می توانید مقدار سبزیجات مصرف شده خود را توسعه دهید.
و البته، همیشه غذاهای ثابت شده قدیمی مدرن شده و توسط نسل های جدید تفسیر می شوند. بنابراین، برای بیست سال است که سس سویا در بین ما محبوب است. طعم نمکی غیرمعمولی به ظروف می دهد، موجود است و مدت هاست که در آشپزخانه های معمولی توسط خانم های خانه دار معمولی استفاده می شود. بیایید یک مفید اضافه کنیم جلبک دریاییو یک کوکتل بسیار ویتامین را از سبزیجات دریافت کنید.
عناصر:
برای حفظ رنگ سبزیجات، تکه های چغندر را جداگانه با روغن نباتی بپاشید.
سبزی های آماده شده را به جز جلبک دریایی در ظرفی معمولی بریزید.
کلم را به صورت خلال دراز خرد کنید، سپس با سس سویا و کمی نمک مخلوط کنید.
حالا کل ظرف را می چینیم و می خوریم.
انتخاب دستور العمل ها را چگونه دوست دارید؟ هر یک از آنها را می توان به عنوان پایه در نظر گرفت و با محصولات مورد علاقه خود متنوع کرد. به عنوان مثال، از شاه ماهی، کلم تازه، زیتون یا قارچ استفاده کنید.
تصور کنید اگر با علاقه و تخیل به روند پخت و پز نزدیک شوید، چند سالاد دیگر می توانید بپزید.
و با این حال من طرفدار استفاده از سبزیجات دقیقاً در فر هستم. آنها برای شما و فرزندانتان شیرین تر، غنی تر و سالم تر هستند.
