دستور العمل های خامه ترش زیادی در جهان وجود دارد - اینها هم کیک هستند و هم پای، اما امروز به شما یک پای خامه ترش سریع پیشنهاد می کنم. به نظر می رسد بسیار لطیف، خوشمزه، نرم است، درست مانند یک ابر. تمام خانواده ما آن را دوست دارند! آن را امتحان کنید، شما نیز آن را دوست خواهید داشت.
می توانید آن را بپاشید شکر پودر شده. بسیار خوشمزه خواهد بود تلاش كردن. پس از همه، این بسیار ساده است!
به یاد بیاورید که چگونه در مدرسه، در درس های اقتصاد خانه، به نانوایی تسلط داشتیم. یکی از اولین دستور العمل ها یک خامه ترش کلاسیک ساده بود. خامه ترش چیست؟ در اصل، پای خامه ترش. AT زمان شورویکیک در پخت بریده شد، با خامه آغشته شد، به زیبایی تزئین شد و عنوان رسمی یک کیک را به خود اختصاص داد. من به شما خوشمزه ترین دستور العمل های ساده برای تهیه خامه ترش را پیشنهاد می کنم.
اگر تاریخچه پیدایش پای را به یاد بیاوریم، شیرینی های خامه ترش خارج از اقتصاد اختراع شدند. زنان روستایی برای اینکه خامه کهنه را دور نریزند، خمیر را روی آن ورز می دادند. کیک ها را در فر سرخ کرده و به شکل کیک تا کرده و با عسل روی آن ریختند. مردم شهر و روستاییان معمولی در اروپا نیز مبتکر بودند - خامه ترش نیز در آنجا به خوبی شناخته شده است. هر کسی که تا به حال در آشپزخانه بوده می تواند یک پای درست کند. خمیر با مخمر، مارگارین، کفیر، شیر تغلیظ شده درست می شود. اما خامه ترش همیشه در پای وجود دارد. در خمیر یا قیمه. عسل گذاشتند پوست لیمو، آجیل، خشخاش، کاکائو، میوه های خشک. شکل کیک به هر شکل، گرد، مستطیلی داده می شود.
شما یکی از بیشترین ها را دارید گزینه های سادهپایی که در آن خامه ترش بخشی از خمیر است و چاشنی شیرین. دستور اولیه بر اساس پخت و پز مرحله به مرحله، می توانید دسرهای دیگر را به راحتی بپزید. مصرف خامه ترش نه خیلی تازه برای خمیر مجاز است، بلکه فقط تازه ترین آن را در خامه قرار دهید.
برای خمیر بگیرید:
دستور گام به گام با عکس
در یک کاسه، تخم مرغ، شکر، خامه ترش، نوشابه را با سرکه، شکر وانیل مخلوط کنید.
هم بزنید، آرد را اضافه کنید. خمیر را به قوام غلیظی ورز دهید.
قالب را چرب کرده، خمیر را صاف کرده و به مدت 40-45 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
بیسکویت تمام شده را خنک کنید، از طول به دو نیمه تقسیم کنید.
به موازات آن، از خامه مراقبت کنید: شکر را به خامه ترش اضافه کنید، خوب هم بزنید.
نصف های بیسکویت را با خامه بمالید و به شکل کیک بریزید.
سپس فانتزی را روشن کنید. کرم باقی می ماند - دو طرف و روی آن را بپوشانید. از ضایعات خرده نان درست کنید و روی آن بپاشید. آجیل، توت ها، پودر را با پودر قند پخش کنید.
به مدت 3-5 ساعت در یخچال قرار دهید. کیک خوب خیس می شود و همان چیزی است که در مدرسه پختیم.
یک پای جشن. با وجود سادگی در تهیه، به طرز شگفت انگیزی لطیف و خوشمزه خواهد شد.
برای خامه، یک لیوان خامه ترش، آجیل خرد شده و پودر قند را بردارید.
طرز پخت خامه ترش کلاسیک:
مهمان در آستانه در است و ما به آرام پز کمک خواهیم کرد و نیازی به توجه خاصی نداریم. دستور العمل کلاسیکعالی برای آشپزی در یک ابزار مدرن.
شما نیاز خواهید داشت:
طرز تهیه خامه ترش خوشمزه:
برخلاف موارد قبلی، در دستور العمل تاتاریخمیر شامل مخمر است. کیک خوب بلند می شود، هوا می شود. توصیه می کنم هر نوع توت را به خامه اضافه کنید، طعم خامه ترش جالب تر می شود.
نیاز دارد:
پخت و پز مرحله به مرحله:
شیر تغلیظ شده را به خمیر اضافه کنید، کیک خوشمزه تر می شود. این دستور پای مورد علاقه من است.
بگیرید:
طرز پخت پای:
دستور تهیه ویدیویی خامه ترش، اجازه دهید خانه شما همیشه بوی پای را بدهد و مهمانی های چای عصرانه به تعطیلات تبدیل شود!
هر مهماندار با شرایطی مواجه است که با کمبود مطلق زمان، باید چیزی خوشمزه برای نوشیدن چای خانگی پیدا کنید. اگر در مورد پخت صحبت کنیم، یک پای خامه ترش یا خامه ترش به کمک می آید: ساده ترین دستور العمل که نیازی به آن ندارد عکس های مرحله به مرحله، بدون محدودیت در تاپینگ و همیشه یک نتیجه عالی. با این حال، چندین اسرار آشپزیهنوز باید بداند
مزیت خامه ترش کلاسیک در این است الگوریتم سادهاقدامات: طبق دستور العمل اصلی، فقط شامل 5 محصول است که در هر آشپزخانه یافت می شود - تخم مرغ، آرد، نوشابه، خامه ترش و شکر گرانول. حتی کودکان می توانند با ورز دادن و پختن غذا کنار بیایند - می توان آن را در اجاق گاز یا اجاق گاز آهسته انجام داد. با تسلط بر نسخه اصلی و همچنین بازی با ظاهر پخت، می توان با خیال راحت این دستور را تغییر داد: یک خامه ترش کلاسیک، اگر هر دستوری را با عکس مطالعه کنید، مانند یک بیسکویت به نظر می رسد، فقط در داخل متراکم تر است. با این حال، ممکن است:
ساده ترین الگوریتم کار و حداقل مجموعه اجزاء باعث محبوبیت خامه ترش شد و باعث ایجاد چندین تغییر در پایه شد: کلاسیک به معنای خمیر غلیظ است که فقط شامل پنج محصول توصیف شده در بالا است. با این حال، در حال حاضر در اینجا می توانید تغییراتی را به دلیل عدم وجود یا وجود پر کردن مشاهده کنید:
یک دسته جداگانه پای روی خامه ترش است که شبیه تارت فرانسوی است: پایه آن خمیر نان کوتاه و خامه ترش است. اغلب تهیه می شود پر کردن کشک، یا با پر کردن خامه ترش، تخم مرغ و میوه های تازه، اما می توانید سبزیجات را نیز درست کنید. نکته اصلی دستیابی به قوام صحیح پایه است - خمیر را روی یک قاشق بگیرید و سعی کنید آن را "ادغام" کنید. اگر به راحتی جریان داشته باشد، همه چیز خوب است.
این نوع خمیر برای دسرهای سیب، آلو، گلابی و هر توت، اما به شدت میوه آبدار(هلو، انبه، آناناس) باید اجتناب شود، به خصوص اگر در داخل خانه برنامه ریزی شده باشد. چند تفاوت دیگر وجود دارد که نمی توان آنها را نادیده گرفت:
دستور تهیه پای خامه ترش در فر آسان است
الکساندر گوشچین
من نمی توانم طعم آن را تضمین کنم، اما داغ خواهد بود :)
محتوا
هر مهماندار با شرایطی مواجه است که با کمبود مطلق زمان، باید چیزی خوشمزه برای نوشیدن چای خانگی پیدا کنید. اگر در مورد پخت صحبت کنیم، یک پای خامه ترش یا خامه ترش به کمک می آید: ساده ترین دستور العمل که نیازی به عکس های مرحله به مرحله، بدون محدودیت در پر کردن و همیشه نتیجه عالی دارد. با این حال، هنوز باید چند راز آشپزی را بدانید.
مزیت خامه ترش کلاسیک در یک الگوریتم ساده اقدامات نهفته است: طبق دستور العمل اصلی، فقط 5 محصول را می توان در هر آشپزخانه یافت - تخم مرغ، آرد، نوشابه، خامه ترش و شکر گرانول. حتی کودکان می توانند با ورز دادن و پختن غذا کنار بیایند - می توان آن را در اجاق گاز یا اجاق گاز آهسته انجام داد. با تسلط بر نسخه اصلی و همچنین بازی با ظاهر پخت، می توان با خیال راحت این دستور را تغییر داد: یک خامه ترش کلاسیک، اگر هر دستوری را با عکس مطالعه کنید، مانند یک بیسکویت به نظر می رسد، فقط در داخل متراکم تر است. با این حال، ممکن است:
ساده ترین الگوریتم کار و حداقل مجموعه اجزاء باعث محبوبیت خامه ترش شد و باعث ایجاد چندین تغییر در پایه شد: کلاسیک به معنای خمیر غلیظ است که فقط شامل پنج محصول توصیف شده در بالا است. با این حال، در حال حاضر در اینجا می توانید تغییراتی را به دلیل عدم وجود یا وجود پر کردن مشاهده کنید:
یک دسته جداگانه پای روی خامه ترش است که شبیه تارت فرانسوی است: پایه آن خمیر نان کوتاه و خامه ترش است. اغلب با پر کردن کشک یا با پر کردن خامه ترش، تخم مرغ و میوه‌های تازه تهیه می‌شود، اما می‌توانید سبزی هم درست کنید. نکته اصلی دستیابی به قوام صحیح پایه است - خمیر را روی یک قاشق بگیرید و سعی کنید آن را "ادغام" کنید. اگر به راحتی جریان داشته باشد، همه چیز خوب است.
چندین ده نوع از گزینه های روزمره و جشن برای چنین شیرینی های خانگی وجود دارد: باز معطر پای لیموبا خامه ترش، سیب آبدار، جایگزین شارلوت استاندارد، یا توت سریع، یادآور کیک. طرفداران غذاهای دلچسب می توانند خامه ترش بسته را با گوشت یا قارچ بپزند - دستور العمل کاملبا عکسی از انتخاب زیر، چیزی برای همه وجود دارد.
برای زنان خانه دار که از توانایی های خود مطمئن نیستند، این دستور العمل اصلی با عکس مناسب است، که طبق آن یک پای با خامه ترش به سادگی نمی تواند شکست بخورد. حجم مشخص شده محصولات به معنای استفاده از قالبی با قطر 22 سانتی متر است - سپس خامه ترش سرسبز و بلند می شود. در صورت تمایل می توان از همین دستور برای تهیه کیک شکلاتی مرطوب یا ایجاد لایه های کیک استفاده کرد.
عناصر:
روش پختن:
به کسانی که بر دستور العمل اصلی تسلط دارند، پیشنهاد می شود خامه ترش مکمل کاکائو را امتحان کنند: نه تنها طعم دلپذیری با تلخی جزئی به دست می آورد، بلکه به دلیل نوارهای متضاد انتزاعی ظاهری جذاب نیز پیدا می کند. مقدار کاکائو بر اساس تیرگی قسمت شکلاتی و طعم دلخواه قابل تغییر است و اگر شیرینی بیشتری می خواهید از شکلات تخته ای شیری استفاده کنید.
عناصر:
روش پختن:
اگر هنوز با یک پای ژله‌ای آشنا نشده‌اید، وقت آن رسیده است که این بی‌توجهی را از بین ببرید: این نوع شیرینی خانگی بدون استثنا به همه خانم‌های خانه‌دار می‌آید. مخصوصاً در شرایطی که پختن پایه مخمر امکان پذیر نیست، اما شما یک پای دلچسب شیرین نشده (ماهی، گوشت) می خواهید، رستگاری می شود. فقط در اینجا مهم است که از شکر گرانول استفاده نکنید یا کمی مصرف کنید - خمیر را سنگین تر می کند و از خامه ترش بسیار غلیظ استفاده کنید.
عناصر:
روش پختن:
اگر سعی کنید دستور العمل کلاسیک پای خامه ترش و تارت فرانسوی را روی شیرینی خرد شده ملایم ترکیب کنید، شیرینی هایی به دست می آورید که شبیه یک بیسکویت هستند، اما کمتر بدون چربی. هر گونه پر کردن مجاز است، زیرا پایه شیرین نیست. مارگارین را می توان با کره جایگزین کرد - این بر طعم و ساختار پای تأثیر نمی گذارد.
عناصر:
روش پختن:
شما می توانید یک شیشه از محصولی را که شروع به ترش شدن کرده است نه تنها در یک سطل دور بریزید - همچنین برای ایجاد کیک های خامه ترش با مواد پرکننده شیرین نشده نیز عالی است: سوسیس، ژامبون، مرغ یا گوشت چرب، یا سبزیجات ترش (کلم ترش). خانم های خانه دار باتجربه توصیه می کنند حتماً پنیر رنده شده (نرم یا نیمه سفت) را اضافه کنید: این باعث می شود پای گوشت ژله ای اشتها آورتر لطیف تر شود.
عناصر:
روش پختن:
در انتخاب دستور العمل های ساده دسر برای نوشیدن چای عصرانه، حتما باید پای گیلاس را اضافه کنید، که بر اساس دستور فرانسوی clafoutis تهیه شده است، اما شیر با خامه / خامه ترش جایگزین می شود که باید با آب رقیق شود. مهم است که محصول لبنی تازه باشد، در غیر این صورت طعم ترش ظاهر می شود. برای تزیین این کیک روی خامه ترش از پودر قند استفاده می شود.
عناصر:
روش پختن:
کسانی که شیرینی های شور یا شور دوست دارند، پای سبزی روی خامه ترش را که طعم پنیری دارد، دوست خواهند داشت. نکته مهم از نظر تکنیک کار: یک بریکت کره به صورت یخ زده استفاده می شود - در این حالت خیلی سریع مالش داده می شود و با بقیه اجزاء مخلوط می شود تا از ذوب شدن جلوگیری شود. قسمت سبزیجات را می توان از قبل سرخ کرد.
عناصر:
روش پختن:
پای خامه ترش نه تنها یک دسر خوشمزه است، بلکه یک غذای مقوی است که می توان آن را در وعده شام یا در وعده صبحانه سرو کرد. یک دستور عالی از این نوع یک پای خامه ترش ژله ای در فر است که حاوی سس مایونز است - طعم ملایمی به خمیر می دهد. با توجه به این، پر کردن را می توان کاملاً آماده کرد، به جز شیرین.
عناصر:
روش پختن:
شیرینی شورت و هوا، یادآور فرنیپر کردن، همراه با انواع توت ها (مخصوصا تمشک و زغال اخته) - با امتحان کردن حداقل یک تکه از این دسر، می خواهید یک دستور غذا را در کتاب آشپزی خود دریافت کنید. فیلینگ خامه ترشمی توان با پنیر کوتاژ تکمیل کرد و به جای انواع توت ها از میوه ها استفاده کرد. به عنوان اولین تلاش آشپزی، کارشناسان توصیه می کنند از یک دستور العمل ساده برای پای گیلاس با خامه ترش استفاده کنید.
عناصر:
روش پختن:
هنگامی که با خمیر بیسکویت کلاسیک کار نمی کند، می توانید یک جایگزین استفاده کنید - خامه ترش، پایه ای برای هر پای سریع. سیب را در اینجا اضافه کنید و یک دسر ساده اما بسیار خوشمزه برای نوشیدن چای که جایگزین عالی برای شارلوت سنتی است آماده است. حتی می توانید آن را در یک اجاق گاز آهسته هم بزنید تا فرآیند آسان تر شود.
عناصر:
روش پختن:
این نوع خمیر برای دسرهای سیب، آلو، گلابی و انواع توت ها عالی است، اما از میوه های بسیار آبدار (هلو، انبه، آناناس) باید اجتناب کرد، به خصوص اگر قصد دارید داخل خانه بپزید. چند تفاوت دیگر وجود دارد که نمی توان آنها را نادیده گرفت:
بحث و گفتگو
طرز تهیه پای با خامه ترش در فر یا آهسته پز - دستور العمل های مرحله به مرحله با عکس
کیک های زیادی به نام "Smetannik" وجود دارد. حالا انواع میوه های خشک، دانه های خشخاش یا شکلات به این کیک اضافه می شود و هر بار می توانید طعم فوق العاده جدیدی دریافت کنید.
دستور العمل کلاسیک "Smetannik" در اصل روستایی بود. خانم های خانه دار برای حفظ محصول، خمیر غلیظی از باقی مانده خامه ترش تهیه می کردند، سپس کیک ها را در تابه سرخ می کردند و با خامه ترش می مالیدند. "Smetannik" مدرن برای آن آماده می شود خمیر بیسکویتبا اضافه کردن خامه ترش. در صورت تمایل، پای را می توان به دو کیک برش داد و کرکی کرد.
برای تهیه Smetannik کلاسیک محصولات را طبق لیست تهیه کنید.
تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و شکر را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
سپس خامه ترش، نوشابه و کمی نمک اضافه کنید. دوباره مخلوط را با لیسک هم بزنید.
آرد را با وانیل الک کنید و خمیر را با قاشق مخلوط کنید.
قوام خمیر شبیه خامه ترش با چگالی متوسط خواهد بود.
روی فنر را با کاغذ روغنی بپوشانید، خمیر را بیرون بریزید.
فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید و "Smetannik" را به مدت 30-35 دقیقه بپزید تا یک خرده خشک شود. در این مرحله می توان «Smetannik» را به سادگی با پودر قند پاشید و سرو کرد.
من Smetannik را به دو کیک برش دادم که با خامه ترش آغشته شده بود.
و سپس با پودر قند پاشیده می شود.
"Smetannik" را بهتر است در یخچال بگذارید و به آن زمان دهید تا خیس بخورد. من مجبور شدم بلافاصله آن را برش دهم، به محض اینکه خانواده منتظر پایان عکاسی بودند. کلاسیک خوشمزه "Smetannik" آماده است!
