وینیگرت معمولی با کلم ترش.  وینیگرت کلاسیک با کلم ترش - دستور العمل مرحله به مرحله با عکس

وینیگرت معمولی با کلم ترش. وینیگرت کلاسیک با کلم ترش - دستور العمل مرحله به مرحله با عکس

وینیگرت با کلم ترش- یک دستور العمل ساده برای غذای مورد علاقه همه. خوردن سالاد سبزیجات نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای کوچکترها نیز مفید خواهد بود. به جای کلم ترش، می توانید خیارشور اضافه کنید و به عنوان اضافه، یک مشت ترشی خرد شده بردارید. گردو، که به سالاد کمی مزه می دهد. قبل از سرو روی وینگرت تمام شده را با سبزیجات خرد شده تزئین کنید.

اطلاعات طعم سالاد سبزیجات / سالاد بدون سس مایونز

عناصر

  • چغندر - 400 گرم؛
  • سیب زمینی - 350 گرم؛
  • هویج - 350 گرم؛
  • کلم ترش - 350-400 گرم؛
  • لوبیا خشک - 200 گرم؛
  • پیاز - 200 گرم؛
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
  • فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
  • سبزی - چند شاخه؛


طرز تهیه وینگرت با کلم ترش و لوبیا

لوبیاها را چندین بار آبکشی کرده و بپزید. اگر می خواهید روند پخت را تسریع کنید، می توانید لوبیا را یک شب خیس کنید تا پف کند و سریعتر بپزد. روی حرارت کم بپزید.

چغندرها را کاملاً بشویید تا کثیفی از بین برود، آنها را با دستمال خشک کنید و در فویل بپیچید. حدود یک ساعت در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. اگر چغندرها ریز باشند زمان کمتری می برد. با چنگال یا خلال دندان سوراخ کنید تا متوجه شوید که سبزی از قبل نرم و پخته شده است. در صورت تمایل، چغندرها را در قابلمه بجوشانید.

مقدار لازم سیب زمینی و هویج را زیر آب جاری گرم بشویید. داخل قابلمه یا دیگ پر آب بریزید و روی اجاق گاز با حرارت ملایم بگذارید تا بپزد.

نرم سیب زمینی آب پزو هویج ها را خنک کنید، پوست آنها را بگیرید. هر دو سبزی را به مکعب های کوچک تا متوسط ​​برش دهید، سپس آنها را در کاسه برای کل سالاد قرار دهید.

پخته شده یا چغندر آب پزسرد کنید و پوست بگیرید. به همین ترتیب به مکعب های کوچک تا متوسط ​​برش داده و به بقیه سبزیجات اضافه کنید.

حبوبات پخته شده را در آبکش بریزید و بگذارید آب آن گرفته شود و کمی خنک شود. بعد از اینکه همه سبزیجات را خرد کردید، حبوبات را به سالاد اضافه کنید و با قاشق هم بزنید.

کلم ترش را با هویج در آب سرد بشویید تا اسید اضافی از بین برود. با دست یا وسیله دیگری که برای شما مناسب است را فشار دهید. به وینگرت اضافه کنید و هم بزنید.

سپس برش دهید پیازمکعب ها را بریزید و به ظرف اضافه کنید.

سبزی ها را خرد کرده و به بقیه مواد منتقل کنید.

به دلخواه با نمک و فلفل مزه دار کنید و با روغن نباتی مزه دار کنید. هم بزنید و از طعم آن لذت ببرید.

وینگرت کلم ترش و لوبیا آماده است. نوش جان.

شبکه تیزر

وینیگرت با کلم ترش و ترشی

وینگرت کلاسیکخواهد شد ظرف اصلی، اگر جالب است ترتیب دهید. بنابراین سعی کنید حلقه های پیاز ترد سرخ شده را برای میان وعده تهیه کنید. آ سرکه سیبدر ترکیب مواد، عطر اشتها آور اضافی به ظرف می دهد.

عناصر:

  • کلم ترش - 200 گرم؛
  • خیار شور - 150 گرم؛
  • چغندر - 250 گرم؛
  • هویج - 250 گرم؛
  • برگ ترخون - 3-4 عدد؛
  • غده سیب زمینی - 200 گرم؛
  • پیاز - 30 گرم؛
  • زرده تخم مرغ - 1 عدد؛
  • آرد گندم - 1 قاشق چایخوری؛
  • پودرهای سوخاری- 1 قاشق چایخوری؛
  • سرکه سیب - 0.5 قاشق چایخوری؛
  • روغن نباتی - 4-5 قاشق غذاخوری. ل .
  • نمک - یک خرج کردن.

آماده سازی

  1. ابتدا چغندر، سیب زمینی و هویج را بشویید. این سبزیجات را در زودپز بپزید تا نرم شوند. سپس سرد - چغندر با هویج در آب سرد، و سیب زمینی در دمای اتاق. سبزیجات را پوست بگیرید.
  2. هویج و سیب زمینی را به مکعب های کوچک خرد کنید. در یک کاسه قرار دهید.
  3. چغندرهای خرد شده را جداگانه قرار دهید و با سرکه سیب مخلوط کنید. این کار از لکه دار شدن سایر غذاها جلوگیری می کند.
  4. خیار شور را از پوست خشن جدا کنید. اگر از میخچه های کوچک استفاده می کنید، پوست نازک آنها را جدا نکنید. خیار را مکعبی خرد کرده و به سبزیجات دیگر بفرستید.
  5. کلم ترش را در یک فنجان آب خنک بشویید و از مایع خارج کنید. سپس کوچکتر خرد کنید. به کاسه اضافه کنید.
  6. برگ های ترخون را بشویید و با دست بچینید. به بقیه مواد اضافه کنید.
  7. حالا تمام سبزیجات خرد شده را در یک کاسه ترکیب کنید.
  8. برای تزئین روی وینیگرت، پیازها را سرخ کنید. برای این کار آن را به حلقه های نازک برش دهید و در آرد بغلتانید. سپس در زرده و آرد سوخاری فرو کنید. سرخ کنید روغن مایعدر ماهیتابه تا قهوه ای طلایی. حلقه های داغ را کمی نمک بزنید.
  9. برای قرار دادن میان وعده در بشقاب از حلقه سرآشپز یا کاتر کوکی گرد کوچک استفاده کنید. می توانید برش های نازک چغندر را برش دهید و جرم را روی آن ها پخش کنید. این باعث می شود طراحی دقیق تر شود. حلقه های پیاز را روی آن قرار دهید و وینیگرت را با کلم ترش و ترشی روی میز سرو کنید.

وینیگرت با کلم ترش و نخود سبز

در اینجا یک گزینه دیگر وجود دارد تنقلات خوشمزه- وینیگرت با کلم ترش و نخود فرنگی. برش های ماهی شور طعمی استثنایی و ادویه ای به غذا می بخشد. دستور ما از شاه ماهی استفاده می کند، اما در صورت تمایل، می توانید آن را با هر کمی نمک یا حتی جایگزین کنید ماهی دودی... فقط از فیله های بدون استخوان استفاده کنید.

عناصر:

  • چغندر - 200 گرم؛
  • فیله شاه ماهی کمی شور - 150 گرم؛
  • نخود سبز کنسرو شده - 2-3 قاشق غذاخوری. ل .
  • کلم ترش - 50 گرم؛
  • پیاز سبز - یک دسته؛
  • هویج - 150 گرم؛
  • شراب یا سرکه سیب - 0.5 قاشق چایخوری؛
  • روغن نباتی - برای سس.

  1. چغندر و هویج را بپزید تا نرم شوند. یا ریشه ها را در فویل در فر بپزید. هر دو گزینه حدود 40 دقیقه طول می کشد. اگرچه اگر نمونه های کوچک بردارید زودتر آماده می شوند.
  2. سپس سبزیجات را پوست گرفته و مکعبی خرد کنید. چغندرها را در یک کاسه جداگانه بریزید و با سرکه شراب مخلوط کنید. می توان آن را با آب لیموی معمولی جایگزین کرد.
  3. فیله های شاه ماهی را مکعبی خرد کنید. چند تکه برای تزیین ظرف بگذارید.
  4. تمام برش ها را در یک کاسه ترکیب کنید.
  5. نخود فرنگی و کلم فشرده را اضافه کنید. اگه ترشی باشه در قطعات بزرگ، آنها را با چاقو خرد کنید.
  6. مواد را با روغن نباتی بریزید. با استفاده از شکل گرد و بدون ته روی بشقاب قرار دهید. روی ظرف را با تکه های شاه ماهی و پیاز سبز خرد شده تزئین کنید. شما همچنین می توانید با مخلوط کردن همه مواد در یک فنجان، یک وینگرت بدون سرکه درست کنید. پیش غذا را در یک کاسه سالاد قرار دهید - به نظر خوشمزه می رسد!

وینیگرت با قارچ شور و کلم ترش

سعی کنید یک وینگرت قارچ نمکی درست کنید و کلم ترش... دستور غذا جالب است، اگرچه مواد تشکیل دهنده از مواد کلاسیک گرفته شده است. افزودن تکه های ترد سیب شیرین و ترش تازه باعث احیای پیش غذا می شود. یک گزینه عالیانواع "طلایی" یا "Semerenko" وجود خواهد داشت، اما آنهایی را که در دسترس هستند انتخاب کنید.

عناصر:

  • قارچ شور - 100 گرم؛
  • کلم ترش - 100 گرم؛
  • نخود فرنگی کنسرو شده - 1 قاشق غذاخوری. ل .
  • چغندر - 200 گرم؛
  • هویج - 200 گرم؛
  • سیب - 150 گرم؛
  • پیاز قرمز - 20 گرم؛
  • گیاهان تازه - برای تزئین؛
  • روغن نباتی - برای سس.

  1. برای پخت چغندر و هویج آماده شوید. روی حرارت ملایم و درب آن بسته است، این می تواند حدود یک ساعت طول بکشد. سپس غذا را سرد کنید و پوست بگیرید.
  2. هویج ها را خرد کرده و در ظرفی بریزید.
  3. چغندر را نیز خرد کنید.
  4. آب نمک را از کلم ترش خالی کنید یا با دست فشار دهید. آن را به قطعات کوچکتر خرد کنید و با چغندر مخلوط کنید.
  5. قارچ های نمکی را از آب نمک خارج کرده و به قطعات کوچک برش دهید.
  6. گیاهان تازه را در آب بشویید و کمی با دستمال خشک کنید.
  7. پیاز قرمز را به صورت مکعبی یا حلقه های نازک خرد کنید.
  8. سیب را پوست بگیرید، یک تفاله آن را بگذارید. آن را مانند بقیه غذا به مکعب برش دهید.
  9. همه ورقه ها (به جز پیاز)، نخود را با هم مخلوط کرده و با روغن مزه دار کنید.
  10. وینگرت را در بشقاب قرار دهید. روی آن را با قارچ شور، پیاز قرمز و سبزی تزیین کنید. پیش غذا را سر میز سرو کنید، فقط اکنون اشتها آورترین ظاهر، طعم و عطر را دارد.
  • برای سیری، گوشت، تفاله مرغ، ماهی یا محصولات دودی پخته شده به وینگرت اضافه می شود. هنگام انتخاب گزینه با ماهی، حتما فیله های بدون استخوان مصرف کنید.
  • علاوه بر این، تخم مرغ، قارچ سرخ شده، غذاهای دریایی یا جلبک دریایی می توانند اجزای تشکیل دهنده وینگرت باشند.
  • همه برش ها را برای یک میان وعده در کاسه های پلاستیکی، چینی یا لعابی ترکیب کنید. فلز می تواند طعم ظرف را خراب کند.
  • اگر در آشپزی خلاقیت دارید، می توانید غذا را به شکل تجسمی به شکل گل یا برگ برش دهید و به شکل تاج گل، دسته گل یا گل مینیاتوری در بشقاب قرار دهید.

دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه یک وینیگرت سالم و خوشمزه با کلم ترش

2018-03-18 ناتالیا دانچیشک

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

1955

زمان
(دقیقه)

خدمات
(مردم)

در 100 گرم غذای آماده

2 گرم

4 گرم

کربوهیدرات ها

9 گرم

81 کیلو کالری

گزینه 1. دستور کلاسیک وینیگرت با کلم ترش

کلم ترش حاوی ویتامین C بیشتری نسبت به مرکبات است. علاوه بر این، حاوی مقدار زیادی ویتامین B12 و اسید لاکتیک است. اساس وینگرت کلاسیک: سبزیجات و ترشیجات است، اما اگر آنها را با کلم ترش جایگزین کنید، حتی سالم تر می شود.

عناصر

  • نیم کیلو سیب زمینی؛
  • نیم کیلو هویج؛
  • بزرگ می شود روغن - نصف لیوان؛
  • نیم کیلوگرم چغندر؛
  • سه عدد پیاز شلغم؛
  • نیم کیلو کلم ترش.

دستور گام به گام وینگرت با کلم ترش

غده های سیب زمینی را بشویید و روی حرارت متوسط ​​بپزید تا در پوست آنها پخته شود. آب را حتما نمک بزنید. وقتی سیب زمینی ها نرم شدند، آب آن را خالی کنید. سبزیجات و پوست را در یخچال بگذارید.

چغندرها را بشویید و در قابلمه ای با آب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. از لحظه جوشیدن به مدت 60 دقیقه بپزید. سبزی پخته شده را از ماهیتابه خارج کنید. با خنک کردن کامل آن را تمیز کنید.

هویج ها را بشویید و روی حرارت متوسط ​​بجوشانید تا نرم شوند. آب آن را خالی کرده، سبزی را خنک کرده و پوست آن را بگیرید.

چغندرها را به ورقه های کوچک خرد کنید، با روغن بدون چربی مزه دار کنید و مدتی کنار بگذارید. بقیه سبزی ها را به اندازه چغندر ورقه های خرد کنید. مواد را در یک کاسه عمیق قرار دهید. پیاز ریز خرد شده و کلم را که از آب نمک فشرده شده اند به این اضافه کنید. روغن را در آن بریزید و به آرامی هم بزنید.

چغندر در هنگام پخت رنگ خود را از دست نمی دهد اگر کمی به آب اضافه کنید اسید سیتریک... همچنین دم و پوست آن را نبرید. فقط بعد از اضافه کردن کلم ترش، وینگرت را نمک بزنید.

گزینه 2. دستور العمل سریع برای وینیگرت با کلم ترش و خیار

وینگرت یک میان وعده گیاهی مقرون به صرفه، خوشمزه و سالم است که به سرعت و به راحتی قابل تهیه است. اگر سبزیجات در عصر جوشانده شوند، فرآیند پخت و پز می تواند به میزان قابل توجهی تسریع شود. این سالاد برای کسانی که پیش غذای ترش دوست دارند جذاب خواهد بود.

عناصر

  • کلم ترش - 160 گرم؛
  • پیاز شلغم - سر؛
  • یک عدد هویج؛
  • بزرگ می شود روغن - 40 میلی لیتر؛
  • سه عدد سیب زمینی؛
  • سه خیار ترشی یا ترشی؛
  • چغندر - چهار عدد.

طرز تهیه سریع وینگرت با کلم ترش و خیار

برای شستن کامل سبزیجات از برس استفاده کنید. سیب زمینی ها را با هویج در یک قابلمه و چغندرها را در قابلمه دیگر بریزید. سبزیجات را روی حرارت متوسط ​​بپزید تا نرم شوند. با تخلیه آب از آنها در یخچال قرار دهید.

سبزیجات آب پز را پوست بگیرید. آنها را به برش های کوچک خرد کنید و در یک کاسه عمیق مخلوط کنید.

پوسته را جدا کرده و شلغم را خرد کنید. خیار شور را از آب نمک خارج کرده و به صورت نوارهای نازک برش دهید. پیاز و هویج را به همراه سایر مواد در ظرفی بریزید. کلم را بعد از فشار دادن به اینجا بفرستید. کمی نمک بزنید، روغن نباتی بپاشید و هم بزنید.

اگر سبزیجات با غوطه وری در آن سرد شوند راحت تر پوست کنده می شوند آب سرد... پختن چغندر بیشتر طول می کشد، بنابراین آنها را در قابلمه ای جداگانه بپزید. کلم خیلی ترش را می توان از قبل خیس کرد.

گزینه 3. وینیگرت با کلم ترش و خیار تازه

در تابستان، وینیگرت را می توان با آن درست کرد خیار تازه... معلوم می شود که یک میان وعده سبک و سالم است.

عناصر:

  • یک چغندر؛
  • گیاهان تازه - 3 گرم؛
  • 200 گرم کلم ترش؛
  • پیاز شلغم - سر؛
  • هویج - یک قطعه؛
  • خیار تازه - دو عدد؛
  • روغن سبزیجات- 20 میلی لیتر؛
  • سیب زمینی.

روش پختن

سیب زمینی ها و هویج ها را برس بکشید. سبزیجات را با حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بپزید. زه کشی آب گرمو سبزیجات را سرد کنید.

چغندرهای شسته شده را با استفاده از یک قابلمه جداگانه بجوشانید تا نرم شوند. سبزی پخته شده را از آبگوشت خارج کرده و در یخچال بگذارید. پاک کردن.

تمام سبزیجات را به مکعب های نه چندان کوچک خرد کنید. خیارهای تازه را بشویید، پاک کنید و پوست بگیرید. برش هایی به اندازه بقیه سالاد خرد کنید.

سبزیجات خرد شده را در یک کاسه سالاد مناسب ترکیب کنید. بعد از گرفتن آب، کلم را به بقیه مواد اضافه کنید. پیاز پوست کنده و ریز خرد شده را اینجا بگذارید. پیش غذا را با روغن نباتی مزه دار کرده، هم بزنید و سرو کنید و با سبزی خرد شده تزئین کنید.

خیارها را امتحان کنید، اگر طعم تلخی ندارند، می توانید آنها را درست با پوست برش دهید. می توانید سالاد را با آفتابگردان، زیتون یا چاشنی مزه دار کنید روغن ذرت... توصیه می شود حداقل نیم ساعت اجازه دهید سالاد دم بکشد تا همه سبزیجات طعم خود را نشان دهند.

گزینه 4. وینیگرت با کلم ترش و مارچوبه

دستور العمل اصلی وینگرت که حاوی ویتامین ها و عناصر کمیاب مفید است. لوبیا مارچوبه بدن را با پروتئین گیاهی اشباع می کند.

عناصر

  • 50 گرم پیاز؛
  • 45 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
  • 16 میلی لیتر روغن کنجد؛
  • 120 گرم کلم ترش؛
  • 300 گرم چغندر؛
  • 18 میلی لیتر آب لیمو؛
  • 8 گرم خردل؛
  • 100 گرم هویج؛
  • 150 گرم سیب زمینی؛
  • مارچوبه 200 گرم.

دستور گام به گام

محصولات ریشه چغندر و هویج را بشویید. آنها را در یک قابلمه آب بریزید و روی حرارت متوسط ​​بپزید تا نرم شوند. چغندرها را در قابلمه ای جداگانه بپزید تا نرم شوند. سبزیجات را خنک کنید و پوست بگیرید.

سبزیجات پخته شده را به ورقه های نه چندان ریز خرد کنید. چغندرها را در یک بشقاب جداگانه قرار دهید و با یک قاشق روغن نباتی بریزید. هم بزنید و بگذارید چند دقیقه بماند.

سیب زمینی و چغندر خرد شده را در یک کاسه سالاد خوب بریزید. کلم ها را فشار دهید تا سالاد آبکی نشود.

مارچوبه ها را در آب جوش بریزید و به مدت چهار دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. سپس آن را روی الک بریزید و به تابه منتقل کنید و بریزید روغن کنجد... دو دقیقه روی حرارت متوسط ​​تفت دهید. مارچوبه برشته و سرد شده را در یک کاسه سالاد بریزید. کلم، هویج و پیاز ریز خرد شده را به آن اضافه کنید.

در یک کاسه کوچک، آب لیموی تازه فشرده را با روغن نباتی و خردل ترکیب کنید. سس را روی سالاد بریزید و هم بزنید.

خردل را نرم یا تند مصرف کنید. فلفل چیلی ریز خرد شده را برای ادویه اضافه کنید. سبزیجات برای وینیگرت بهتر است به قطعات متوسط ​​بریده شوند. درست کردن سالاد را فقط پس از خنک شدن کامل سبزیجات شروع کنید، در غیر این صورت پیش غذا به سرعت ترش می شود.

گزینه 5. وینیگرت با کلم ترش و فیله مرغ

همه به این واقعیت عادت کرده اند که وینگرت منحصراً از سبزیجات تهیه می شود. به عنوان آخرین راه حل به آن اضافه می کنند ماهی نمک سود... سعی کنید یک وینیگرت دلچسب درست کنید فیله مرغ... به همان اندازه خوشمزه به نظر می رسد.

عناصر

  • 120 گرم کلم ترش؛
  • 90 گرم هویج؛
  • 20 میلی لیتر آب لیمو؛
  • 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
  • 240 گرم چغندر؛
  • 130 گرم سیب زمینی؛
  • 70 گرم خیار شور؛
  • 8 گرم خردل؛
  • فیله مرغ 150 گرم.

نحوه پختن

فیله مرغ را بشویید، پوست و فیلم را جدا کنید. گوشت را بجوشانید تا نرم شود. مطمئن شوید که نویز را حذف کنید.

سیب زمینی و هویج را در یک قابلمه بجوشانید. چغندرها را در یک کاسه جداگانه بپزید، زیرا پختن آنها زمان بیشتری می برد و می توانند سبزیجات دیگر را رنگ کنند. سیب زمینی، چغندر و هویج تمام شده را از ماهیتابه خارج کرده، خنک کنید و پوست بگیرید.

گوشت و سبزیجات سرد شده را به قطعات متوسط ​​خرد کنید. چغندرها را در ظرفی جداگانه بریزید و در یک قاشق روغن بریزید و هم بزنید و کمی کنار بگذارید.

کلم فشرده شده از آب نمک را با یک چاقوی تیز کوچکتر خرد کنید. خیارشورها را به اندازه بقیه سبزیجات برش دهید. تمام سبزیجات خرد شده را در یک کاسه سالاد بزرگ ترکیب کنید، چغندر را اضافه کنید.

آب لیمو را در یک کاسه کوچک بریزید، خردل و روغن نباتی را به آن اضافه کنید. خوب تکان دهید. سالاد را با سس مزه دار کرده و هم بزنید.

می توانید مرغ را با فیله بوقلمون یا اردک جایگزین کنید. حتماً کلم را از آب نمک فشار دهید تا سالاد زودتر چکه نکند. اگر خیلی اسیدی است، آن را در صافی قرار دهید و زیر آب جاری بشویید و سپس آن را فشار دهید.

1 عدد چغندر متوسط
1 عدد هویج متوسط
1 عدد سیب زمینی متوسط
1 عدد پیاز
کنسرو نخود سبز 300 گرم،
یک مشت کلم ترش،
خیار ترشی یا ترشی - چند تکه،
روغن آفتابگردان

دستور تهیه وینگرت:

چغندر، هویج و سیب زمینی را بشویید، در یک پوست در قابلمه های مختلف بجوشانید، خنک کنید. هویج و سیب زمینی را می توان با هم طبخ کرد و چغندر را می توان جداگانه پخت تا روی بقیه سبزیجات رنگی نشود. زمان پخت بستگی به اندازه سبزیجات دارد، برای سیب زمینی و هویج متوسط ​​- 30 دقیقه، چغندر - 40-50 دقیقه. سبزیجات خنک شده را تمیز کنید، مکعب ها را برش دهید، مکعب ها را جداگانه بغلتانید روغن سبزیجات(پس در صورت مخلوط شدن با چغندر کمتر رنگ می شوند).

پیازها را ریز خرد کنید، لازم نیست آنها را با آب جوش بجوشانید، باید لکه ای در وینگرت احساس کنید.

خیارهای ترشی شور یا شور را به مکعب های کوچک برش دهید.

حبه‌های سبزی و پیاز را با احتیاط مخلوط کنید، یک مشت کلم ترش فشرده، نخود سبز کنسرو شده را بدون مایع داخل وینگرت بریزید. سوخت گیری کنید روغن آفتابگردانمن وینیگرت را با روغن تصفیه نشده دوست دارم.

آی تی دستور غذای کلاسیکوینیگرت و به نظر من خوشمزه ترین آنهاست. همچنین اگر پیاز را از قبل برای وینگرت در آن مارینه کنید بسیار خوشمزه می شود آب لیموبا عسل و نمک (برای 1 پیاز کوچک، یک قاشق چایخوری عسل، آب یک چهارم لیمو، کمی نمک، پیاز خرد شده را بریزید و به مدت 30 دقیقه مرینیت کنید). توصیه.

وینیگرت با کلم ترش- تهیه گسترده این سالاد معروف. یک سالاد خوشمزه، سالم و ارزان نمی تواند توجه دوستداران غذاهای سالم و غذاهای مقرون به صرفه و مقرون به صرفه را جلب کند.

وینگرت کلاسیک بر اساس سه جزء اصلی - چغندر، سیب زمینی و هویج تهیه می شود و سایر محصولات قبلاً به آنها اضافه شده است. وینگرت ذرت محبوب، نخود سبز، کلم ترش، خیار شور و تازه، قارچ.

وینگرت با کلم ترش مانند سایر انواع وینگرت با شروع پاییز و تا بهار مورد تقاضا قرار می گیرد. سبزیجات آب پز همراه با کلم ترش سالم این سالاد را به یک بمب ویتامین واقعی تبدیل می کند. دریایی از ویتامین ها و حداقل کالری موجود در وینگرت خانگی آن را به یک غذای عالی برای دوره های روزه داری و رژیم غذایی تبدیل کرده است. محتوای کالری وینگرت حدود 53 کیلو کالری در 100 گرم است. تولید - محصول.

با وجود این واقعیت که وینیگرت، اگر چه آن را به حساب نمی آید سالاد جشن، بلکه بیشتر به عنوان یک سالاد برای سفره های روزمره، در منوی برخی از رستوران ها و کافه ها یافت می شود. اگر می خواهید آن را بدتر از یک رستوران طبخ نکنید، برای این کار باید برخی از اسرار تهیه آن را بدانید و البته یک دستور العمل خوب پیدا کنید.

وینگرت با کلم ترش اگر برای تهیه آن از سبزیجات آب پز و کلم ترش به درستی استفاده کنید خوشمزه می شود. کیفیت خوب... برای تهیه وینگرت توصیه می شود کلم خیلی ترش و کهنه نخورید، بهتر است آن را خورش دهید.

امروز می خواهم مرحله به مرحله را به شما پیشنهاد دهم دستور تهیه وینگرت کلم ترش... حالا بیایید ببینیم چگونه یک وینگرت کلم ترش خوشمزه درست کنیم.

عناصر:

  • چغندر - 1 عدد،
  • هویج - 2 عدد،
  • سیب زمینی - 4 عدد،
  • پیاز - 1 عدد،
  • نخود سبز - 100 گرم،
  • کلم ترش - 100 گرم،
  • نمک - در نوک یک قاشق چایخوری،
  • روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری قاشق ها

وینیگرت با کلم ترش - دستور غذا

برای تهیه وینگرت، چغندر، سیب زمینی و هویج را در لباس فرم بجوشانید. سیب زمینی و هویج را می توان در یک قابلمه آب پز کرد، در حالی که چغندر را باید جدا از سایر سبزیجات بجوشانیم تا رنگ نشوند. برای تهیه یک وینگرت خوشمزه، مهم است که چغندرها را به درستی بجوشانید. مدت زمان جوشاندن چغندر به عوامل زیادی بستگی دارد، اما در هر صورت چغندر را نباید بیش از یک ساعت بجوشانید. پخت و پز طولانی مدت نه تنها باعث تجزیه و شسته شدن بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی می شود، بلکه بر رنگ چغندر نیز تأثیر منفی می گذارد.

سیب زمینی را با هویج حدود 30 دقیقه بجوشانید. از آماده سبزیجات آب پزآب آن را خالی کنید و بگذارید خودشان خنک شوند. هویج، سیب زمینی و چغندر را پس از سرد شدن با چاقو یا پوست گیر سبزیجات پوست بگیرید. سبزیجات را مکعبی خرد کنید. علاوه بر این، سیب زمینی را می توان کمی بزرگتر از هویج برش داد.

پیاز را پوست بگیرید. آن را هم مکعبی کنید.

از کوزه بردارید مقدار مورد نیازنخود کنسرو شده.

چغندر، سیب زمینی، هویج، پیاز و نخود را در یک کاسه بریزید.

کلم ترش را به مواد سالاد اضافه کنید.

وینگرت را هم بزنید.

آن را نمک زده و با روغن آفتابگردان مزه دار کنید. دوباره هم بزنید.

وینگرت را به کاسه سالاد منتقل کرده و سرو کنید. نوش جان. خوشحال می شوم اگر این دستور غذای وینیگرت با کلم ترش به کارتان بیاید.

وینیگرت با کلم ترش. عکس

من همچنین دستور تهیه وینگرت با لوبیا و کلم ترش را به شما پیشنهاد می کنم.

عناصر:

  • سیب زمینی - 5 عدد،
  • هویج - 1 عدد،
  • چغندر - 2 عدد،
  • پیاز - 1 عدد،
  • لوبیا ترشی - 100 گرم،
  • خیار شور - 2 عدد،
  • کلم ترش - 100 گرم،
  • روغن آفتابگردان،
  • نمک.

وینیگرت با لوبیا و کلم ترش - دستور غذا

سیب زمینی و چغندر را بجوشانید تا نرم شوند. سبزیجات را بعد از جوشاندن و خنک شدن پوست بگیرید. آنها را به مکعب های کوچک برش دهید. در یک کاسه قرار دهید.

پیاز و کلم ترش را به مکعب های کوچک خرد کنید. آنها را با بقیه مواد سالاد به کاسه اضافه کنید. کلم ترش و لوبیا ترشی را به وینگرت اضافه کنید. اگر لوبیا ترشی در دسترس نیست، آن را با لوبیا آب پز ساده جایگزین کنید. وینیگرت با لوبیا و کلم ترشبا روغن آفتابگردان و نمک فصل کنید.

2016-02-02

سلام به همه خوانندگانی که به طور تصادفی یا عمدی از وبلاگ من بازدید می کنند! به نوعی من همیشه از انتشار دستور العمل های معروف مانند (سالاد همه زمان ها و مردم اتحاد جماهیر شوروی سابق)، پروزایک یا. همیشه به نظرم می رسد که همه مدت هاست می دانند چگونه چنین غذاهای پروزائی را طبخ کنند. اما خوانندگان عزیز من اغلب از من می خواهند که به شما بگویم دقیقاً چگونه این یا آن ظرف محبوب را مجسمه می کنم. با دلهره (و اگر بخندید چطور؟)، اما با این وجود، من دستور العمل اثبات شده خود را برای وینیگرت با کلم ترش، "چسبیده به سوراخ" ارسال می کنم.

وینگرت اصلی ما کیست؟ بنابراین، وینیگرت "پریما دونا" کیست؟ البته چغندر! آبدار، شرابی، شیرین و ... موذیانه! چرا "موذیانه"؟ اما به دلیل این رنگ بورگوندی روشن، که به خصوص به پیراهن، بلوز، دامن و شلوار سفید جذب می شود. آیا زمانی را به خاطر دارید که هویج پخته شده بی ضرری به دامان شما برخورد کند؟ اینجا هستم - یادم نیست. و چغندر - هر چند بار که دوست دارید. و معمولاً در چنین شرایطی که تغییر لباس کاملاً غیرممکن است! چنین "بدخواهی" همچنین مشخصه شراب قرمز، مربای توت سیاه و همچنین هر چیزی است که عادت به شستشو ندارد.

پاییز گذشته، من با شوهرم که برای تجارت به اتریش می رفت، "گیر" کردم. از آنجایی که مقررات برای مدت طولانی اقامت در آنجا را پیش بینی نکرده بود، من فقط چند چیز را با طرح رنگی خنثی گرفتم که در اثر سهل انگاری، یک بلوز کتان بژ روشن با یقه متوسط ​​را به آن نسبت دادم. با دانستن ولع همه چیز قرمز و سیاه برای جزئیات کمد لباس و بدنم، در یک سفر کاری بسیار با احتیاط رفتار کردم - سعی کردم توجه عینک های کابرنه، بشقاب ها و گیلاس را جلب نکنم.

با حذف بسیاری از جزئیات، اجازه دهید به شما بگویم که طرف "میزبان" به ما "برای ذبح" غذا داد.
شنیسل با سالاد سیب زمینیدر وین، پرکلت و پاپریکاش جایگزین آنها شد.

و بعد از یک هفته دعا کردیم تا چیزی "آسان" برای ما بپزد. برای اینکه ما را خوشایند کنند، اتریشی های مودب طبق ایده های خود، رژیمی ترین غذای "روسی" را برای صبحانه سرو کردند - وینیگرت با کلم ترش در یک دوئت با شاه ماهی عالی. من که شانس آوردم، بی احتیاطی با آن بلوز بسیار بژ و در واقع حتی عاجی با یقه به صبحانه آمدم. با عصبانیت روی صندلیم جابجا می‌شدم (پیش‌آگاهی‌ها نیروی بزرگی هستند)، با احتیاط شروع به خوردن وینگرت کردم و سعی کردم روی چیزی در بشقاب گیر نکنم.

پس از اتمام موفقیت آمیز وینگرت، از قبل آهی از سر آسودگی می کشیدم. و همانطور که معلوم شد، کاملا بیهوده! روبروی من پشت میزی نشسته بود، آقای آیمانزبرگر (رئیس دفتری که به آنجا رسیدیم). پس این آقا عزیز یکدفعه با یک لقمه وینگرت عطسه می کند! اسپری، البته، مستقیماً در جهت من پرواز می کند.

آقا مات و مبهوت یک دستمال سفید برفی را می‌گیرد، روی میز خم می‌شود و شروع به تمیز کردن گردن کثیف می‌کند و در طول مسیر یک کوزه آب انگور سیاه را برمی‌گرداند. و اینجا نشسته ام "همه از خودم"، با لکه هایی به رنگ جوهر مدرسه روی زانوهایم، کلم ترش و چغندر در بغلم، و بنا به دلایلی چیزی کاملا غیرقابل تصور در سرم می چرخد ​​- نزاع، طلاق و دوشیزه نام.

البته همه چیز فقط با یک سفر به خانه عطسه شده به پایان رسید. آنجا در وان حمامی به اندازه یک خلیج کوچک در دریای کارائیب شنا کردم و با مهربانی یک کت و شلوار کتانی سالاد رنگ از شرکت Frau Eimansberger را پذیرفتم.
بنابراین ، در آینده ، همین کت و شلوار موفق شد دائماً چیزی را پر کند ، جایی را پاره کند ، در چیزی "فروغ" کند ، روی چیزی بسوزد یا زندگی خود را به روشی مناسب برای او به پایان برساند ...

دستور پخت من تظاهر نمی کند که یک "کتاب درسی" خاص و کامل است - من فقط یک وینگرت با کلم ترش تهیه می کنم.

دستور العمل خوشمزه برای وینیگرت با کلم ترش

عناصر

  • 5 عدد چغندر آب پز یا پخته.
  • 5 عدد سیب زمینی متوسط، پخته شده در پوست.
  • 2 عدد هویج کوچک، در پوست آب پز شده.
  • 1 عدد پیاز کوچک
  • سبزی جعفری.
  • پیاز سبز.
  • فلفل سیاه زمینی.
  • روغن سبزیجات.
  • 300 گرم کلم ترش.
  • نمک.

طرز پخت: دستورالعمل گام به گام با عکس


اظهارات من


برای امروز کافی است! اگر اطلاعات ارائه شده در این مقاله برای شما جالب بود، لطفاً آن را در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید. در به روز رسانی های وبلاگ من مشترک شوید. ما چیزهای جالب زیادی در پیش داریم. شما فراموش نکرده اید که به زودی روز ولنتاین است و باید برای آن آماده شوید شام عاشقانهیک دسر دلخراش؟ ما چند کیک choux فوق العاده برنامه ریزی کرده ایم. اما - نه ساده، اما ... اما این در شماره بعدی است، همانطور که آنها زمانی دوست داشتند در مجلات قطور و نه چندان قطور بنویسند. خداحافظ همه و فردا می بینمت!
همیشه مال تو ایرینا
و دوباره موسیقی به گوش می رسد، نه حتی در دوران جوانی من، بلکه بیشتر از دوران کودکی من. اما او در این اجرای خیره کننده چقدر شاداب، جدید و زیبا است!
نیکی پاروت - من منتظرت خواهم ماند