بچه ها ما روحمون رو گذاشتیم تو سایت از شما متشکرم
که این زیبایی را کشف کنید ممنون از الهام بخش و الهام بخش.
به ما بپیوندید در فیس بوکو در تماس با
پیتزا خوشمزه است و غذای دلچسبمناسب برای هر میزی سایتچند راز آماده کرده است که به شما امکان می دهد پیتزای عالی بپزید.
شما نیاز خواهید داشت:
خمیر را حتما در فضایی آرام و گرم و با روحیه خوب ورز دهید. برای هوای خمیر، آرد را از صافی الک کنید. مخمر را در یک کاسه رقیق کنید آب سردتا انحلال کامل نیمی از آرد را به آرامی اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید تا گلوله نباشد. سپس بقیه آرد و نمک را اضافه کنید.
بهتر است روغن زیتون را به توده مخلوط اضافه کنید که خاصیت ارتجاعی می دهد. ما همه چیز را کاملا ورز می دهیم. سپس خمیر را از کاسه خارج کرده و روی میز بگذارید و آن را ورز دهید تا از دست ها عقب بماند.
خمیر را به چند قسمت تقسیم کنید و حدود 1 ساعت در دمای محیط بگذارید. حجم آن باید دو برابر شود.
خمیر را در یک لایه نازک با دست باز کنید. روی سطح خمیر را آرد بپاشید و به آرامی آن را از وسط به سمت لبه ها بکشید. در این صورت بهتر است وسط کیک را با دست بگیرید. لبه ها را برای کناره ها کمی ضخیم تر می کنیم.
ظرف فر را با روغن زیتون چرب کنید و آرد بپاشید تا خمیر به ظرف نچسبد. مواد را پهن می کنیم و به مدت 10 دقیقه به فر گرم شده (180-200 درجه) می فرستیم.
برای پیتزای متوسط، بیش از 3 قاشق غذاخوری سس اضافه نکنید. به عنوان سس، ما نه تنها از رب گوجه فرنگی سنتی، بلکه نرم نیز استفاده می کنیم پنیر خامه ای، حمص، خاویار کدو حلوایییا سس پستو ما قوام سس را کنترل می کنیم: نباید مایع باشد، در غیر این صورت خمیر "شناور" می شود.
مختصر باشید و بیش از 4 ماده را در یک پیتزا استفاده نکنید. باید فقط یک لایه پر شود و بیش از 1 سانتی متر نباشد. تمام سطح خمیر را با مواد پر نکنید زیرا روی آن یک لایه ایجاد می شود پنیر رنده شده.
قبل از سرو، موادی مانند سبزی و کاهو را روی پیتزا قرار دهید.
فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای کوچک، ژامبون را به صورت ورقه ای و سالامی را به صورت نیم دایره برش دهید. پهن کردن خمیر سس گوجه فرنگیژامبون، سالامی، فلفل را به صورت دایره ای پهن کرده و پنیر را سخاوتمندانه بپاشید.
قارچ ها را تا حد امکان ریز خرد کنید و در کمی روغن زیتون تفت دهید سپس کمی خامه غلیظ به آن اضافه کنید. باید خمیر قارچ تهیه کنید که به عنوان پایه روی خمیر پخش می کنیم و حلقه های نازک پیاز را روی آن قرار می دهیم و پارمزان می پاشیم.
NS itzza اولین محصول است غذاهای ایتالیایی، که در سراسر جهان توزیع شده است. اکنون می توان آن را در هر کشوری در جهان میل کرد و در هر کجا که ویژگی های خاص خود را دارد - در هند زنجبیل به پیتزا اضافه می شود، در فرانسه با استفاده از چندین نوع پنیر تهیه می شود، در ژاپن از غذاهای دریایی به طور فعال استفاده می شود و غیره. محبوبیت پیتزا جهانی است تنها در ایالات متحده، تقریباً 65 هزار پیتزا فروشی وجود دارد که سالانه بیش از 32 میلیارد دلار در آنها هزینه می شود.
زادگاه پیتزا ایتالیا است. به طور دقیق تر، ناپل، جایی که محصول محبوب در اصل غذای دهقانان و جنگجویان بود - نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار رضایت بخش است. درست است، در ابتدا، پیتزا به عنوان یک کیک معمولی شناخته می شد که روی آتش های داغ زیر لایه ای از زغال سنگ پخته می شد. سپس محصولات متنوعی روی آن چیده شد. این غذا در سراسر دریای مدیترانه - از مصر تا یونان - پخش شد. در هر کشوری، کیک بشقاب، سنت های آشپزی محلی را جذب کرد که توسط بازرگانان و ملوانان از مردم به مردم منتقل می شد.
این محصول فراملی در ناپل به پیتزا به معنای امروزی کلمه تبدیل شد، جایی که ترکیب کلاسیک "تورتیلا-پنیر-گوجه فرنگی" اختراع شد، بدون آن ظرفی که به مهمانان پیتزافروشی های مدرن ارائه می شود غیرممکن است. ناپلی ها بر این باورند که پیتزای واقعی فقط طبق دستور العمل های اختراع شده در شهرشان تهیه می شود. آنها می گویند: "همه چیز دیگر فقط ساندویچ های معمولی است."
به هر حال، پیتزا به سرعت به عنوان یک محصول صرفاً پرولتری متوقف شد - در پایان قرن نوزدهم به غذای پادشاهان تبدیل شد. و این چنین شد. پادشاه ناپل اومبرتو همسری به نام مارگاریتا داشت. احتمالاً در تلاش برای به دست آوردن محبوبیت در بین سوژه هایش، او از پیتزاساز معروف آن زمان رافائله اسپوزیتو دعوت کرد تا برای او پیتزا بپزد. سه نوع از این محصول به ملکه پیشنهاد شد. بیش از هر بانوی سلطنتی دیگری طعم پیتزا را میل کرد که شامل گوجه فرنگی، موزارلا و ریحان بود. مارگاریتا آنقدر این غذا را دوست داشت که حتی اجازه داد آن را به نام خودش صدا کند. از آن زمان، پیتزا "مارگاریتا" سلطنتی در نظر گرفته شد - دستور پخت آن تا به امروز بدون تغییر باقی مانده است.
در حد معمول کافه ایتالیاییپیتزا در حدود 10 دقیقه پخته می شود. همراه با آن، یک چنگال و یک چاقوی دندانه دار سرو می شود - بریدن پوسته پایینی آن به آسانی نیست که در نگاه اول به نظر می رسد. پیتزای واقعی ایتالیایی را فقط در فیلم های آمریکایی با دست می خورند. هزینه پیتزا به نوع انتخابی و همچنین اعتبار کافه و شهری که در آن توقف کرده اید بستگی دارد. در شهر کوچک ساوونا در سواحل دریای لیگوریا، پیتزا ناپولیتانا اخیراً 6.50 یورو برایم قیمت داشت. دقیقاً همان قیمت در مرکز ناپل دو برابر بیشتر است.
به طور کلی محدوده قیمت پیتزا در ایتالیا از 5 تا 15 یورو است. ارزان ترین نوع پیتزا مارگاریتا است. گران ترین (اغلب) پیتزای غذاهای دریایی است. حتی با وجود این که ایتالیا تقریباً از همه طرف توسط دریا شسته می شود، غذاهای دریایی لذیذ در آنجا بسیار گران هستند.
پیتزا یک وعده غذایی یک نفره است. اگر گرسنه نیستید، می توانید یکی برای دو نفر درخواست کنید، اما اگر برنامه های شما شامل یک ناهار معمولی است، بدانید که نصف نمی خورید.
نکته اصلی در پیتزا، البته، خمیر است. می توانید آن را با استفاده از مخمر "زنده" یا "خشک" تهیه کنید.
دستورالعمل ها:مخمر را در ظرفی ریخته و با 200 میلی لیتر آب گرم و شکر هم بزنید تا یکدست شود. آرد را اضافه کنید، 4 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن زیتون و نمک و خمیر را ورز دهید. روی آن را بپوشانید و 60 دقیقه بلند کنید. خمیر را ورز دهید و به 2 قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را روی سطح آردپاشی شده به شکل دایره به قطر 30 سانتی متر بغلتانید.
دستورالعمل ها:در یک کاسه بزرگ، مخمر را در آب گرم حل کنید. 1.5 فنجان آرد را اضافه کنید و با یک قاشق بزرگ با مایه خمیر خوب مخلوط کنید. کره، نمک و باقی مانده آرد را اضافه کنید و به خمیر الاستیک ورز دهید. خمیر را روی سطح آردپاشی شده قرار دهید و به مدت 5 دقیقه ورز دهید و وقتی خمیر چسبناک شد آرد را اضافه کنید. ظرف هایی که خمیر در آن جا می شود را با روغن زیتون چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید و چند بار آن را برگردانید تا همه با روغن زیتون چرب شود. روی آن را با حوله بپوشانید و اجازه دهید دو بار بلند شود، این تقریباً 1 ساعت طول می کشد.
دستورالعمل ها:خمیر را روی 2 سینی فر چرب شده قرار دهید. فر را روی 200 درجه گرم کنید. برای تهیه فیلینگ، گوجه فرنگی ها را با 1 قاشق غذاخوری خرد کنید. یک قاشق روغن نباتی، نمک، فلفل و خمیر را با یک جرم چرب کنید و یک نوار کوچک از لبه ها باقی بگذارید. موزارلا را مکعبی خرد کرده و روی آن قرار دهید. با پارمزان بپاشید و با روغن نباتی باقی مانده بپاشید. هر پیتزا را حدود 20 دقیقه بپزید. ریحان را بشویید، قطرات آن را تکان دهید، برگ ها را جدا کنید و هر دو پیتزا را با آنها بپاشید.
دستورالعمل ها:صدف ها و صدف ها را با برس کاملاً بشویید. آنها را در قابلمه ای بریزید و روی شراب بریزید و روی حرارت قرار دهید و مرتب تابه را تکان دهید تا تمام پوسته ها باز شوند. کنار بگذارید تا خنک شود. نرم تنان سرد شده را از پوسته جدا کرده و آنهایی که باز نشده را جدا کنید. مایع را تخلیه کنید. روی یک تخته آردپاشی شده، خمیر را به شکل کیک گرد بزرگی باز کنید. روی یک ورقه پخت قرار دهید. سس گوجه فرنگی را روی وسط پیتزا بریزید و با پشت قاشق روی تمام سطح آن پخش کنید. پیاز را روی آن و صدف ها را روی آن پخش کنید. سیر، مرزنجوش، نمک و فلفل را روی آن بپاشید و سپس پارمزان را بپاشید. در فر گرم شده با دمای 220 درجه به مدت 15-25 دقیقه بسته به ضخامت خمیر بپزید. فورا ارسال کنید.
دستورالعمل ها:آماده کردن خمیر مخمرآن را به شکل توپ درآورید و با پارچه تمیزی بپوشانید و در جای گرمی قرار دهید تا جا بیفتد (تا زمانی که حجم آن دو برابر شود). روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و پوست آن ها را بگیرید. سیر را له کنید. پیاز را نگینی خرد کرده و در مارگارین با سیر کمی تفت دهید سپس خنک کنید. با نمک و فلفل مزه دار کنید. گرم کنید و اجازه دهید خمیر دوباره ور بیاید. خمیر را به شکل کیک باز کرده و روی قالب چرب شده قرار دهید. یک لایه یکنواخت رب گوجه فرنگی را روی تورتیلا بمالید. با پونه کوهی، آویشن و رزماری بپاشید. با یک لایه پیاز سرخ شده بپوشانید. دایره های گوجه فرنگی، نصف کنگر و زیتون و برش های پنیر را به طور مساوی روی آن بچینید. پیتزا را روغن بپاشید و در فر گرم شده با دمای 200 درجه حدود 30 دقیقه بپزید. پیتزای پخته شده را با سوزن های رزماری بپاشید.
طرز تهیه: برای فیلینگ، پیاز و قارچ ریز خرد شده را روی آن تفت دهید روغن سبزیجات، نمک. از جانب خمیر آمادهنان تورتیلا را پهن کنید و در قالب چرب شده قرار دهید و کناره ها را قالب بزنید. پر کردن را روی کیک قرار دهید، روی آن - سبزی ها، گوجه فرنگی ها را به صورت دایره ای برش دهید. با خامه ترش بریزید، با تخم مرغ زده شده، پنیر رنده شده بپاشید و به مدت 40 دقیقه در فر بپزید. هنگام سرو، پیتزا را تکه تکه کنید.
دستورالعمل ها:خمیر مایه را آماده کنید، بگذارید بالا بیاید، دوباره آن را کاملا ورز دهید و روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید. گوجه ها را بعد از ریختن آب جوش روی آن ها پوست بگیرید و ورقه ای برش دهید. ژامبون را به صورت نوارهای نازک برش دهید. گوجه فرنگی و ژامبون را روی خمیر قرار دهید. زیتون را روی آن ریخته، فلفل و پنیر رنده شده بپاشید. حدود 35 دقیقه در فر بپزید.
دستورالعمل ها:فیله مرغ را از طول به ضخامت 2 سانتی متر برش دهید، کمی بزنید، نمک و فلفل بزنید. مایه پیتزا را روی یک ورقه چرب شده قرار دهید، روی آن را با سس گوجه فرنگی بمالید، سپس تکه های مرغ را بمالید، آنها را با مایونز بمالید، تکه های آناناس را روی آن قرار دهید، سپس با پنیر رنده شده بپاشید. در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 20-30 دقیقه بپزید.
دستورالعمل ها:یک تورتیلا را در تابه یا ورقه پخت درست کنید، سس گوجه فرنگی را بمالید، پنیر رنده شده بپاشید و مواد را لایه لایه قرار دهید تا کل خمیر کاملاً پوشانده شود. ابتدا ورقه های گوجه فرنگی، سپس ژامبون، قارچ (از قبل در روغن نباتی سرخ شده تا قهوه ای طلایی با پیاز)، زیتون (هر کدام را از وسط نصف کنید و برش دهید تا ظاهر بهتری پیدا کنند)، خیار شور. خوب است از چاشنی های ترکیبی مخصوص پیتزا استفاده کنید (آنها توسط شرکت های مختلفی تولید می شوند) که می توانید آن را روی آن بپاشید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و پیتزا را به مدت 15 تا 20 دقیقه روی حرارت زیاد بپزید.
دستورالعمل ها:خمیر را با احتیاط روی یک تخته آرد پاشی شده قرار دهید و به شکل یک مستطیل بزرگ در بیاورید. روی سینی فر چرب شده قرار دهید و چند نقطه را با چنگال سوراخ کنید. خمیر را پهن کنید رب گوجه فرنگیو گوجه فرنگی های خرد شده را روی آن قرار دهید. ژامبون و سالامی را به صورت نوارهای نازک برش داده و روی گوجه فرنگی ها قرار دهید. روی آن را با زیتون و آنچوی، فلفل، با پونه کوهی یا مرزنجوش و ریحان بپاشید تا مزه دار شود. با برش های پنیر بپوشانید. در فر گرم شده با دمای 220 درجه به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. بلافاصله سرو کنید، با جعفری تازه ریز خرد شده بپاشید.
دستورالعمل ها:خمیر را روی سطح کمی آرد پاشی شده به شکل دایره 25 سانتی متری باز کنید. روی یک سینی فر که با روغن چرب کرده اید قرار دهید و با انگشتان خود یک پوسته کوچک درست کنید. پایه را با سس گوجه فرنگی تقریباً تا لبه بمالید. کوکتل غذاهای دریایی مبتنی بر پیتزا را پخش کنید، روی سس گوجه فرنگی با کپر و فلفل بپاشید. با گیاهان و پنیر بپاشید. زیتون ها را روی آن قرار دهید. با روغن زیتون بریزید و نمک و فلفل بزنید. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 18 تا 20 دقیقه بپزید تا خمیر آماده شود. با مرزنجوش یا پونه کوهی تزئین کنید و بلافاصله سرو کنید.
برای آزمون
برای پر کردن:
دستورالعمل ها:سیب زمینی ها را در پوست بجوشانید، پوست آنها را بگیرید، روی میز یا تخته له کنید، کاملا با آرد مخلوط کنید. یک سوراخ در مرکز ایجاد کنید، یک تخم مرغ، کره شل یا مارگارین بریزید، با پنیر رنده شده، نمک، فلفل بپاشید، در مخمر رقیق شده با شیر گرم بریزید. خمیر کنید خمیر لطیفروی آن را با حوله بپوشانید و به مدت 2 ساعت در جای گرم قرار دهید. سپس روی میز یا تخته پهن کرده و در ماهیتابه ای به قطر 24-26 سانتی متر به ارتفاع 5 سانتی متر چرب شده قرار دهید. کرهبه طوری که کف و کناره تابه را بپوشاند. سوسیس ریز خرد شده، ژامبون، کشک، پنیر، پنیر رنده شده را در ظرفی بریزید، تخم مرغ و شیر، نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب هم بزنید. فیلینگ را روی خمیر قرار دهید، دور لبه ها را ببندید، داخل آن بگذارید فر داغبه مدت 40-50 دقیقه گرم سرو کنید.
بسیاری از پیتزاسازان موافق هستند که هیچ چیز خوشمزه تر از ترکیب گوجه فرنگی رسیده، موزارلای لطیف و ریحان سبز معطر نیست. این پر کردن از معروف ترین است پیتزای ایتالیایی"مارگاریتا" که طبق افسانه ها به نام ملکه همسر پادشاه اومبرتو اول نامگذاری شده است.
گوجه فرنگی برای این پر کردن را می توان نه تنها تازه، بلکه خشک نیز استفاده کرد. افزودن سس گوجه فرنگی به جای آن جایز است. فلفل، سیر و نمک تازه آسیاب شده را فراموش نکنید. پیتزای کلاسیک ناپلی دارای چنین سیری است. نسبت مواد تشکیل دهنده می تواند هر نوع باشد، زیرا کسی آن را دوست دارد که گوجه فرنگی در پر کردن غالب باشد و کسی دیوانه فراوانی موزارلا است.
پیتزای افسانه ای "مارگاریتا". عکس: thinkstockphotos.com
بسیار محبوب پر کردن سوسیس... متنوع از هر سوسیس دودیرا می توان با خیال راحت با مقدار کمی سوسیس یا سوسیس رقیق کرد. آنها به خصوص در چنین پرکننده ای خوب به نظر می رسند. سوسیس شکار.
فیلینگ گوشتپیتزا را بسیار رضایت بخش خواهد کرد. در چنین پر کردن، می توانید گوشت چرخ کرده سرخ شده، تکه های گوشت خوک یا گوشت گاو را جمع آوری کنید. گوشت را می توان از قبل کباب کرد. این پر کردن باید با خیارشور، فلفل دلمه ای، کدو سبز تکمیل شود.
میگو، ماهی، صدف- یک راه حل عالی برای خبره های غذاهای دریایی. به عنوان یک ماهی، تن ماهی ایده آل است آب خود... طعم غذاهای دریایی را می توان با زیتون تنظیم کرد.
پر کردن سبزیجاتدر پیتزای به اصطلاح گیاهی استفاده می شود. ترکیب سبزیجات می تواند هر چیزی باشد. یکی از موفق ترین ها: فلفل دلمه ای و بادمجان.
هرکسی که وحشت زده از بهتر شدن می ترسد، می تواند آسان شود پیتزای گیاهی... عکس: thinkstockphotos.com
قارچ چنترل، بولتوس و قارچ پورسینییک فیلینگ عالی پیتزا درست کنید این ترکیب را می توان با حلقه های فلفل دلمه ای و پیاز تکمیل کرد.
ژامبون، آناناس، سس گوجه فرنگی و پنیر - اینها مواد تشکیل دهنده پر کردن افسانه هستند پیتزا هاوایی... اگر می خواهید به او بدهید طعم جدیدسس باربیکیو را جایگزین سس گوجه فرنگی کنید.
نترس آزمایش های آشپزی! فیلینگ پیتزا برای آنها درست شده است. به عنوان مثال، سعی کنید آن را بر پایه کدو تنبل درست کنید. سبزی را بجوشانید، له کنید و روی خمیر پخش کنید. پیاز قرمز نازک برش خورده و هر پنیر تند را روی آن قرار دهید طعم شیرینکدو تنبل به طور هماهنگ سایه زده شد.
سعی کنید از پستو به جای سس گوجه فرنگی در فیلینگ خود استفاده کنید. طعم و طراوت بی نظیری به پیتزا می دهد. کدو تنبل، کدو سبز، قارچ، گوجه فرنگی را به سس پستو اضافه کنید - و می توانید پر کردن اصلی.
پر کردن پیتزا انجیر یک تصمیم جسورانه برای دوستداران هر چیز اصلی است. عکس: عکس: thinkstockphotos.com
عاشقان شیرین قدردانی خواهند کرد قیمه انجیر... او به ماسکارپونه نیاز دارد گردو، شکر قهوه ای و انجیر. ماسکارپونه را روی خمیر بمالید و نصف های انجیر را روی آن قرار دهید و سپس روی همه چیز آجیل خرد شده و شکر بپاشید.
فیلینگ پیتزا از آجیل، سبزیجات و پنیر بز - نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار سالم است. بدن را با کلسیم و فیبر غنی می کند که ترکیب آنها فواید بسیار ارزشمندی را برای بدن به ارمغان می آورد.
آیا دوست دارید با چشمان خود ببینید که چگونه پیتزای معروف ai frutti di mare (پیتزای غذاهای دریایی) توسط پیتزاسازان حرفه ای تهیه می شود؟ دستور تهیه ویدیویی از ریمینی پیش روی شماست!
هنگام انتخاب مواد تشکیل دهنده برای پیتزا، باید به ترجیحات سلیقه شخصی خود گوش دهید، زیرا به سادگی تعداد بی شماری از مواد پر کننده بسیار متفاوت وجود دارد ...
پیتزا یکی از بهترین هاست غذاهای معروفدر دنیا دستور العمل های زیادی برای تهیه آن وجود دارد. او ممکن است از مواد سادهجایی که فقط سس، پنیر و گوجه فرنگی وجود دارد، اما گاهی اوقات پیتزا می تواند از محصولات مختلف، چندین نوع گوشت و سس با سبزیجات زیاد تشکیل شود. در این مقاله گزینه های مختلفی برای مواد تشکیل دهنده رویه پیتزا و همچنین دستور العمل های اساسی برای کل غذا ارائه شده است.
قبل از شروع به تهیه مواد پرکننده، سس و چیزهای دیگر، باید یاد بگیرید که چگونه خوشمزه و خوشمزه درست کنید خمیر صحیح... برای انجام این کار، باید مصرف کنید:
این مواد جزء اصلی هر خمیر هستند، اما می توان محصولات اضافی را نیز اضافه کرد. مثلا، ریحان خشک شدهرایحه ای غیر معمول خواهد داد. همچنین، استفاده از گیاهان ایتالیایی یا پروانسالی اضافی نخواهد بود.
وقتی همه مواد آماده شدند، می توانید مستقیماً به تهیه پایه بروید. یک کاسه عمیق بردارید که در آن باید آب بریزید، نمک، شکر و مخمر را اضافه کنید. اگر قصد دارید اضافه کنید مواد اضافیپس الان وقتشه آرد الک شده را روی آن بریزید، روند ورز دادن خمیر را شروع کنید.
توجه داشته باشید! آرد بسته به شرایط نگهداری ممکن است رطوبت بالایی داشته باشد. در این صورت ممکن است خمیر خیلی مایع شود، بنابراین باید آماده باشید که باید مقدار بیشتری از این محصول را اضافه کنید.
خمیر را آنقدر ورز دهید تا نرم و کشدار شود. نباید به دستت بچسبه پس از ورز دادن باید آن را در ظرفی ریخته و با یک حوله تمیز پوشانده و کنار بگذارید. حالا می توانید شروع به تهیه فیلینگ کنید.
تقریبا همه پیتزا مارگاریتا را امتحان کرده اند. مواد تشکیل دهنده برای او بسیار ساده و برای هر شخصی قابل درک است. برای تهیه یک پیتزا به قطر حدود 30 سانتی متر، باید مصرف کنید:
سس آماده شده را روی پایه رول شده می ریزند (در زیر می توانید طرز پخت آن را پیدا کنید) سپس گوجه فرنگی را به صورت خلالی برش می دهیم و پنیر را رنده می کنیم. در این فرم، پیتزا باید تا زمانی که نرم شود پخته شود. بعد از گذشت زمان ظرف را از فر خارج کرده و لبه های آن را با روغن زیتون چرب کرده و 5-6 برگ ریحان تازه بریزید.
برخلاف نسخه قبلی، تعداد زیادی از محصولات مختلف قبلاً در اینجا استفاده خواهند شد. این پیتزا بسیار رضایت بخش و خوشمزه است. برخلاف نسخه اصلی، خمیر غلیظ تر در نسخه خانگی مجاز است. بنابراین باید از غذاها و سس های مختلف بیشتر استفاده کنید.
مواد لازم برای پیتزا سوسیس و پنیر:
بنابراین، هنگامی که خمیر آماده است، و همه محصولات روی میز هستند، می توانید مستقیماً به پخت و پز ادامه دهید. دستورالعمل های گام به گام را دنبال کنید:
این نسخه از غذا برای همه کسانی که ترکیبی از مرغ آب پز لطیف و آناناس را دوست دارند عالی است. برای تهیه پیتزا در خانه به مواد زیر نیاز دارید:
اولین مرحله جوشاندن است فیله مرغ... وقتی گوشت آماده شد باید کمی خنک شود و در امتداد الیاف به قطعات نازک خرد شود. گوجه فرنگی ها را ورقه ای و قارچ ها را ورقه ای برش دهید. در صورت تمایل می توان مقدار کمی پیاز اضافه کرد.
خمیر را نازک باز کرده و به شکل گرد در بیاورید. با قلم مو سس بزنید، گوجه فرنگی و قارچ را روی آن قرار دهید، سپس مرغ را بگذارید و با پنیر سفت رنده شده بپاشید. آناناس آخرین ماده روی پیتزا است و پس از آن محصول نیمه تمام را باید به مدت 10 دقیقه در فری که از قبل گرم شده است قرار دهید.
توصیه می شود بدانید! پیتزا کلاسیکدر فر با دمای 300-350 درجه پخته می شود، بنابراین فر باید همیشه روی بالاترین قدرت تنظیم شود. فقط در این مورد می توان تا حد امکان به نسخه اصلی نزدیک شد.
پس از مدت زمان تعیین شده، می توان پیتزا را از فر خارج کرد و با کمی روغن زیتون پاشید. در صورت تمایل مقدار کمی سبزی خرد شده اضافه کنید.
این سس به عنوان یک سس کلاسیک در نظر گرفته می شود و اغلب در گزینه های مختلف پخت و پز استفاده می شود. برای انجام این کار، باید محصولات زیر را خریداری کنید:
پیازها را باید پوست گرفته و در آب سرد بشویید، به مکعب های کوچک برش دهید و در تابه ای با روغن زیتون یا نباتی سرخ کنید. در این فاصله، باید گوجه ها را سفید کنید. برای این کار، یک قابلمه کوچک بردارید، آب را به آن اضافه کنید و بگذارید بجوشد. روی هر سبزی زیر یک برش صلیبی ایجاد کنید. گوجه فرنگی را به مدت 15 ثانیه در آب جوش فرو کنید و بلافاصله داخل آن بریزید آب یخ... اکنون می توان پوست را به سادگی با دست جدا کرد.
گوجه فرنگی ها را به چند قسمت برش دهید، در قابلمه ای با کف ضخیم بریزید، حدود 100 میلی لیتر آب بریزید، ادویه های لازم، سیر و نمک را اضافه کنید. سپس پیازهای سرخ شده را در یک کاسه بریزید، همه چیز را به مدت 10 دقیقه بجوشانید. با استفاده از مخلوط کن تمام مواد را خرد کنید تا یکدست شود. سس را به طعم بیاورید، این فرآیند پخت را کامل می کند.
این نوع اغلب در پیتزای چهار پنیر یا انواع مختلف دیگر استفاده می شود. همچنین، سس را می توان با قرمز مخلوط کرد و یک مقدار بسیار زیاد به دست می آید طعم غیر معمول... برای تهیه آن باید مصرف کنید:
این یک مجموعه استاندارد از محصولات است. در صورت تمایل پونه کوهی، مرزنجوش یا ریحان را اضافه کنید. گیاهان معطر با این غذا بسیار خوب است، بنابراین توصیه می شود تقریباً همیشه آنها را اضافه کنید.
سیر را باید پوست گرفته و روی یک رنده ریز رنده کنید. یک قابلمه یا ماهیتابه عمیق بردارید و به مقدار لازم شراب بریزید، یک قاشق چایخوری شکر اضافه کنید و روی آتش بگذارید. این ماده باید چند دقیقه روی حرارت متوسط بجوشد تا الکل تبخیر شود. حالا خامه و سس مایونز را به شراب اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. سیر، نمک و همه گیاهان را به بقیه محصولات اضافه کنید، مخلوط را دوباره مخلوط کنید. به مدت 3 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید سپس کنار بگذارید تا خنک شود.
تنوع بسیار جالبی از پیتزا، طعم آن بسیار لطیف و محجوب است. یک غذای ایده آل برای عاشقان ساده اما غذای خوشمزه... شما باید مواد زیر را برای پیتزا در خانه مصرف کنید:
اگر خیلی دوست دارید محصولات گوشتی، سپس می توانید در اینجا کمی سوسیس دودی خام نیز اضافه کنید.
تهیه مطلقاً هر ظرفی با تهیه مواد اصلی آغاز می شود. در این صورت باید بالیک را گرفته و به قطعات نازک اما بلند برش دهید. بهتر است این کار را روی یک برش سبزیجات مخصوص انجام دهید، اگر چنین خانه ای وجود نداشته باشد، می توانید محصول را به نوارهای معمولی و گوجه فرنگی ها را به دایره برش دهید.
پنیر را رنده کنید و فلفل را ریز خرد کنید. حالا باید یک ظرف پخت بردارید، آن را با روغن نباتی چرب کنید. خمیر را پهن کرده و روی آن قرار دهید. مقدار لازم را روی پایه بریزید سس سفید، با قاشق غذاخوری آن را به طور یکنواخت روی سطح خمیر پخش کنید.
گوجه فرنگی ها را به آرامی به صورت دایره ای بچینید، ژامبون و فلفل دلمه ای را روی آن قرار دهید. همه چیز را سخاوتمندانه با پنیر رنده شده بپاشید. به مدت 10-15 دقیقه در فر قرار دهید. پیتزا به خودی خود کاملاً سفید به نظر می رسد ، بنابراین پس از پختن توصیه می شود آن را به وفور با گیاهان خرد شده بپاشید یا چند برگ ریحان تازه بریزید. علاوه بر زیبایی شناسی، طعم واقعی ایتالیایی را به غذا می بخشد.
این نوع پیتزا یکی از پرطرفدارترین پیتزاها در دنیاست و تنها از پنیر به عنوان مواد اصلی پیتزا استفاده می شود. دستور پخت این غذا کمی با غذای کلاسیک متفاوت خواهد بود تا همه بتوانند آن را در خانه طبخ کنند. محصولات برای پخت و پز:
در این مورد، حتما از برخی از گیاهان، به عنوان مثال، ایتالیایی یا پرووانسی استفاده کنید. همچنین استفاده از مرزنجوش، آویشن، رزماری، پونه کوهی و سایر ادویه های معطر اضافی نخواهد بود.
همانطور که می بینید در اینجا فقط از پنیر استفاده می شود و هیچ چیز دیگری، بنابراین ظرف بسیار است طعم اصلی... فوراً باید توجه داشت که او برای ذائقه همه نیست ، زیرا علاوه بر پنیر معمولی ، از محصولاتی با بوی بسیار برجسته استفاده می شود که همه آن را دوست ندارند. برای زیباتر جلوه دادن غذا توصیه می شود بعد از پخت روی آن را با ریحان تازه تزیین کنید، پیتزا را درخشان تر و از نظر ظاهری اشتها آورتر می کند.
انواع پنیر را رنده کنید و پنیرهای کپک زده را به مکعب های کوچک برش دهید. خمیر را پهن کرده و روی یک ظرف گرد یا سینی فر قرار دهید. به مقدار زیاد با سس پخته شده چرب کنید و همه مواد را به صورت تصادفی بریزید پیتزای خانگی"4 پنیر". محصول نیمه تمام باید به مدت 10 دقیقه در بالاترین درجه حرارت در فر پخته شود. به محض اینکه خمیر پخته شد، ظرف را می توان بیرون آورد، تزئین کرد، به قطعات تقسیم کرد و سرو کرد.
اخیراً این غذا محبوبیت زیادی پیدا کرده است و در بسیاری از پیتزا فروشی ها در سراسر جهان سرو می شود. ویژگی آن در سهولت آماده سازی و مقدار کمی محصولات است. مواد لازم برای تهیه پیتزا به شرح زیر است:
از آویشن و ریحان می توان به عنوان ادویه استفاده کرد.
برای اینکه پیتزا واقعا خوشمزه بشه باید خیلی تلاش کنید و سوسیس رو خیلی نازک برش بزنید. در موسسات خدمات غذایی، ظرافت ایده آل با کمک یک برش به دست می آید، اما در خانه باید کار خوبی را با چاقو انجام دهید.
فلفل چیلی را زیر آب سرد جاری بشویید و به ورقه های نازک برش دهید. خمیر را نازک باز کنید، ضخامت آن نباید بیش از 0.5 سانتی متر باشد. محصول را روی قالب قرار دهید که ابتدا باید با روغن زیتون یا روغن نباتی چرب شود.
به میزان لازم سس قرمز را روی پایه قرار دهید، روی تمام سطح خمیر را با پنیر رنده شده بپوشانید. سپس تکه های سوسیس برش خورده و ورقه های فلفل تند را اضافه کنید. تمام مواد پیتزا را به مدت 15 دقیقه در فر بپزید.
یکی دیگر از دستور العمل های ساده پیتزا، اصل تهیه آن بسیار شبیه به موارد قبلی است، اما از مواد موجود در اینجا استفاده خواهد شد و نیازی به تهیه سس نیست. مواد لازم برای پر کردن پیتزا در خانه:
تمام مواد فوق برای یک پیتزای بزرگ و خانگی با ورقه پخت است. مرحله اول این است که خمیر را بردارید و از ضخامت 0.5 تا 1.5 سانتی متر باز کنید (این بستگی به مقدار آن دارد. پوسته نازکتو دوست داری). روی یک ورقه پخت قرار دهید، با سس کچاپ و سس مایونز بمالید.
همه غذاهای اصلی باید ریز خرد شوند، به جز گوجه فرنگی، آنها را به صورت دایره ای برش دهید. سوسیس شکار، پیاز نازک خرد شده، قارچ را روی پایه آماده شده قرار دهید. همه چیز را سخاوتمندانه با پنیر رنده شده بپاشید، سپس آناناس های کنسرو شده را به طور تصادفی در تمام سطح محصول نیمه آماده پخش کنید.
اگر پیتزای خانگی را با خمیر نسبتاً غلیظ بپزید، در این صورت می توانید از حداکثر دما صرفنظر کنید، کافی است آن را در دمای 200-220 درجه به مدت 25-30 دقیقه بپزید. پس از این مدت، پیتزا را باید از فر خارج کنید، برش دهید بخش هاو با سبزی تزئین کنید.
اگر زمان پختن سس های کاملاً پیچیده را ندارید، اما همچنین نمی خواهید از سس کچاپ یا سس مایونز معمولی استفاده کنید، باید به این دستور العمل خاص توجه کنید. برای پخت و پز، شما باید 150 گرم رب گوجه فرنگی بگیرید، آن را در قابلمه بریزید. 200 میلی لیتر آب بریزید، یک قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
وقتی مخلوط به جوش آمد، حرارت را به حداقل برسانید، مقدار کمی نمک و سبزیجات خشک ایتالیایی اضافه کنید. حتما بچشید و تمامش کنید، به احتمال زیاد باید کمی شکر اضافه کنید. سس را برای چند دقیقه گرم کنید و می توانید آن را از روی حرارت بردارید. وقتی خنک شد از این مخلوط می توان برای تهیه پیتزا استفاده کرد. مزیت این سس این است که تهیه آن 10 دقیقه بیشتر طول نمی کشد.
اکنون می دانید چه موادی برای پیتزای خانگی مناسب است تا غذای اصلی و خوشمزه باشد. در آشپزی کلاسیکبرای این غذا، خمیر باید بسیار نازک باشد، بسیاری از خانم های خانه دار آن را در خانه بسیار غلیظ تر می کنند. طعم آن به شدت تغییر می کند، اما بدتر نمی شود. همه دستور العمل های بالا ثابت شده اند، بنابراین می توانید با خیال راحت شروع به پختن هر یک از آنها کنید. با عشق آشپزی کنید و با خیال راحت امتحان کنید.
خیابان کیفیان، 16 0016 ارمنستان، ایروان +374 11 233 255
پیتزا یک غذای ایتالیایی است، اما امروزه در سراسر جهان محبوبیت دارد. نشان دهنده پیتزا است پای بازروی خمیر نازک، با سس و چاشنی گوشت، سبزیجات، غذاهای دریایی، قارچ، پنیر. در خود ایتالیا پیتزا در گوشه های مختلف به طور متفاوتی تهیه می شود، بنابراین دستور العمل های زیادی برای پر کردن آن وجود دارد. ساکنان کشورهای دیگر چیزی از خود را در آنها به ارمغان می آورند و دستور العمل های جدیدی را برای رویه پیتزا ابداع می کنند. بنابراین، حتی یک سرآشپز تمام گزینه های آماده سازی آن را نمی داند. اما با این وجود، روکش های پیتزا وجود دارد که دستور العمل های آنها را می توان کلاسیک در نظر گرفت - آنها در بیشتر پیتزا فروشی ها هم در خود ایتالیا و هم در کشورهای دیگر تهیه می شوند.
رازهای زیادی برای تهیه تاپینگ پیتزا وجود ندارد، اما در دسترس هستند. و اگر نمی خواهید از نتایج کار خود ناامید شوید، باید از قبل با این ویژگی ها آشنا شوید.
بقیه مراحل آماده سازی تاپینگ پیتزا کار سختی نیست. بنابراین هر یک از آنها را می توان حتی توسط یک آشپز تازه کار که تجربه ای در پخت غذاهای ایتالیایی ندارد، انجام داد.
روش پختن:
این دستور پخت پیتزا ساده ترین است. با این حال، این بدان معنا نیست که پیتزا طبق این دستور پخت به اندازه کافی خوشمزه نیست. طعم آن به طرز چشمگیری هماهنگ و منحصر به فرد است. تصادفی نیست که در هر پیتزا فروشی در منو جای خود را دارد و همیشه مورد تقاضا است.
دستور العمل ویدئویی تعطیلات:
روش پختن:
پس از آن، فیلینگ پیتزا کامل در نظر گرفته می شود، پیتزا را می توان به فر از قبل گرم شده فرستاده و پخت. محبوبیت این پیتزا کمتر از «مارگاریتا» معروف نیست.
روش پختن:
پیتزای تهیه شده طبق این دستور العمل بسیار رضایت بخش است. یک لقمه برای رفع گرسنگی شما کافی است. این فیلینگ را زمانی انتخاب کنید که می خواهید یک میان وعده مقوی بخورید. اما برای کسانی که از رژیم غذایی پیروی می کنند، این دستور العمل کارساز نخواهد بود.
روش پختن:
پیتزا با این پر کردن، حتی اگر استفاده شود، تند است کنسرو فلفل... اگر در بین افرادی که قرار است با این ظرف درمان شوند، کودکان یا افراد مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش وجود دارند، این باید در نظر گرفته شود.
روش پختن:
این یک نوع پیتزا آمریکایی با سینه مرغ... طعم آن با همتایان ایتالیایی خود متفاوت است، اما از آنها کم نیست.
روش پختن:
پیتزا رجینا به اندازه مارگاریتا معروف نیست، اما طعم آن کاملاً معمولی غذاهای ایتالیایی است. حلقه های زیتون آن را به خصوص اشتها آور می کند.
روش پختن:
اگر هیچ یک از غذاهای دریایی در انبار ندارید، می توانید بدون آن کار کنید و بر این اساس مقدار سایر مواد را افزایش دهید. شما نمی توانید فقط از استفاده از ماهی آزاد خودداری کنید.
روش پختن:
این گزینه پر کردن پیتزا خوب است زیرا می توان روی آن پخت با عجله... از این گذشته ، تمام محصولات موجود در ترکیب آن نیازی به آماده سازی اولیه ندارند ، کافی است آنها را با استفاده از روش مشخص شده در دستورالعمل خرد کنید.
روش پختن:
اگر می خواهید پیتزای سبزیجات را برای یک میز گیاهی یا لاغر بپزید، استفاده از موزارلا را متوقف کنید - می توان آن را با موفقیت با توفو جایگزین کرد. به عنوان آخرین راه حل، می توانید با مقداری سبزیجات این کار را انجام دهید. اگر شما می خواهید پیتزا سبزیجاترضایت بخش تر بود، می توانید کمی به فیلینگ اضافه کنید کنسرو لوبیایا قارچ ترشی
فیلینگ پیتزا را می توان از هر گونه سبزیجات، غذاهای دریایی، گوشت و سوسیس و کالباس... اغلب، قارچ و پنیر به آن اضافه می شود، با اولویت به انواع پنیر ایتالیایی. قبل از قرار دادن فیلینگ روی خمیر، روی پایه پیتزا را با سس گوجه فرنگی بپوشانید. بقیه تخیل آشپزی با هیچ چیز محدود نمی شود.
