کدو سبز تند خوشمزه ترین دستور پخت است. کدو سبز تند

کدو سبز ترشی تند- یک پیش غذای خوشمزه و غیر معمول. در این دستور غذا، نقش اصلی را ماریناد ایفا می کند، به لطف مجموعه ای از ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات، بسیار معطر است، هر تکه کدو سبز با نت های تند و تند اشباع شده است.

کدو سبز از نظر بافت نسبتاً متراکم است و وقتی به درستی مرینیت شود، میان وعده خوشمزه تری نسبت به خیار یا قارچ خواهد بود. پیشنهاد می کنیم انبار کنید مواد تشکیل دهنده مناسبو برای زمستان یک کدو سبز تند درست کنید.

کدو سبز تند برای زمستان: دستور العمل

لیست محصولات برای قوطی 1 لیتری طراحی شده است:

• کدو سبز - 800 گرم؛
• آب - 800 گرم؛
• سرکه سفره - 80 گرم؛
• شکر - 50 گرم؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری ل .
• فلفل تند - 1 غلاف؛
• سیر - 3 حبه؛
• برگ بو؛
• پاپریکا - 1 قاشق غذاخوری. ل .
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل دلمه ای - 2 نخود؛
• جعفری - 3 شاخه؛
• شوید - 2 شاخه؛
• آویشن خشک - 3 شاخه.

1. بنابراین، پس از آماده کردن همه چیزهایی که نیاز دارید، به کار ادامه می دهیم، کدو سبز را خوب می شوییم، آن را روی حوله آشپزخانه قرار می دهیم تا خشک شوند.

2. ماریناد را آماده کنید. مقدار مناسب آب را می گیریم، آن را در هر ظرفی برای اجاق گاز می ریزیم، آن را روی آتش می گذاریم، آن را به جوش می آوریم. با استفاده از مجموعه ای از ادویه ها و ادویه ها، ماریناد فوق العاده معطری ایجاد می کنیم: پاپریکا، نمک، شکر را در آب بریزید، یک برگ بو بریزید، یک شاخه آویشن را برای عطر تند اضافه کنید، چند حلقه سیر، فلفل دلمه ای را در آن بریزید. . مخلوط معطر را به جوش آورید، مقدار اندازه گیری شده سرکه را در آن بریزید، آن را گرم کنید، از روی حرارت بردارید.

3. کدو سبز خشک را به ضخامت متوسط ​​برش دهید.

4. به پر کردن شیشه های استریل ادامه می دهیم، ته آن یک حلقه چیلی، شاخه های شوید، جعفری، یک شاخه آویشن، چند حبه سیر می گذاریم.

5. حالا شیشه را با کدو سبز پر کنید، همچنین شاخه های جعفری و یک تکه فلفل قرمز را روی آن قرار دهید.

6. قوطی های پر شده را با ما پر کنید ماریناد معطر، با استفاده از ماشین درز قوطی ها را با درب های استریل محکم کنید، اگر درب ها قابل پیمایش هستند فقط آنها را محکم ببندید.

8. شیشه را وارونه کنید، روی آن را با حوله یا پتو بپوشانید، وقتی شیشه کاملا خنک شد، آن را به گنجه یا زیرزمین بفرستید.

کدو سبز تند تند آماده است، به عنوان میان وعده سرو کنید غذاهای گوشتی، پرنده ، ماهی نوش جان!

آیا قبلا دستور پخت کدو سبز تند را درست کرده اید؟ در نظرات به اشتراک بگذارید!

1. کدو سبز تندمتممهر دوره اصلی و بنابراین، برای شروع، باید کدو سبز را پوست کنده و ریز خرد کنیم.
2. بعد، تمام فلفل ها را آبکشی کرده، پوست می گیریم و به مکعب های هم اندازه برش می دهیم.
3. حالا یک قابلمه بزرگ برداشته و آب گوجه فرنگی را داخل آن می ریزیم. سرکه، شکر را اضافه کنید، روغن سبزیجاتو نمک مخلوط و جوش بیار.
4. در مرحله بعد، باید کدو سبز و فلفل را به ماریناد در حال جوش اضافه کنیم، صبر کنیم تا بجوشد و 20-30 دقیقه دیگر با هم بپزد. بستگی به اندازه مکعب ها دارد.
5. به موازات این، ما باید سیر را خرد کنیم. این را می توان به هر روشی راحت انجام داد.
6. ما باید سیر خرد شده را به کدو سبز اضافه کنیم و همه چیز را خوب مخلوط کنیم.
7. سپس ما نیاز داریم بانک ها را عقیم کنیدو مخلوط در حال جوش را روی آنها پخش کنید. آنها را با درب محکم بپوشانید. ظرف 15 دقیقه شیشه ها را استریل می کنیم و آنها را رول می کنیم.
8. بعد از آن صبر می کنیم تا کاملا در دمای محیط خنک شوند و بعد از آن به انبار می فرستیم. می توانید مکان دیگری را انتخاب کنید که در آن کدو سبز تند ذخیره شود. با این حال، باید تاریک و خشک باشد.

به اندازه کافی ساده است! حالا می توانید کدو سبز تند را برای زمستان بپزیدبرای همه خانواده. آی تی ظرف عالی، که برای تعطیلات زمستانی می توان آن را در مرکز میز قرار داد. علاوه بر این، در اینجا می توانید بررسی کنید که شما و خانواده تان چقدر غذاهای تند را دوست دارید!

کدو سبز همچنان یکی از محبوب ترین سبزیجات در سفره های زنان خانه دار است. مزایای آن طعم دلپذیر، تطبیق پذیری در آماده سازی، محتوای کالری کمو سود بزرگ عاشقان غذاهای تندقدردانی خواهد کرد دستور پخت کره ایاسنک کدو سبز.

پخت کدو سبز به زبان کره ای

این غذا از نظر طعم روشن و غنی با سایر غذاها که در آن کدو سبز استفاده می شود متفاوت است. علاوه بر این، به دلیل عدم وجود حرارت درمانیجرم در سبزیجات حفظ می شود اجزای مفید... چگونه کدو سبز کره ای بپزیم؟ برای این منظور از ادویه های مختلفی استفاده می شود که رنگ قرمز جایگاه ویژه ای در میان آنها دارد فلفل تند... در فرآیند پخت تنقلات از سایر ادویه ها، گیاهان، ادویه جات ترشی جات استفاده می شود که هر سرآشپز به سلیقه خود انتخاب می کند.

ویژگی های آشپزی

برای میان وعده، میوه های جوان ایده آل هستند که نیازی به پوست کندن ندارند. آماده سازی غذاهای کره ایشامل استفاده از یک رنده مخصوص است که به شما امکان می دهد نی های بلند نازک بگیرید. با کمک آن، کدو سبز و سایر سبزیجاتی که ترکیب را تشکیل می دهند خرد می شوند. V دستور العمل های مختلفمجموعه محصولات متفاوت است، پیاز، هویج را می توان به جزء اصلی اضافه کرد، فلفل دلمه ای، بادمجان و سایر غذاهای فصلی.

کدو سبز کره ای - خوشمزه ترین دستور غذا

پیش غذای تنداین عطر منحصر به فرد و طعم روشن و غنی است. می توان آن را در فصل باردهی کدو سبز به صورت تازه پخته یا درست کرد آماده سازی زمستانپر کردن شیشه ها با سالاد در صورت تمایل می توانید استفاده کنید مجموعه آمادهچاشنی برای غذاهای کره ای، یا فقط ادویه هایی را که دوست دارید به سبزیجات اضافه کنید. تند میان وعده تندمکمل هر غذای جانبی، گوشت یا تزئین میز جشن است.

ترشی فوری

در حال آماده شدن است غذای عجیب و غریببسیار سریع و آسان مزیت مهم دیگری که کدو سبز ترشی شده به سبک کره ای را متمایز می کند، محتوای کالری کم آنها است. کدو سبز ترشی رنگارنگ خوشمزه است - انگشتان خود را لیس بزنید! شما می توانید از چاشنی های مختلف استفاده کنید، اما زردچوبه، پاپریکا، ریحان، فلفل قرمز یا سیاه، گشنیز در اینجا مناسب تر است. پیش غذا را سرد سرو کنید و آن را با سیب زمینی سرخ شده با قارچ، سوپ، هر نوع غذاهای گوشتی و ماهی اضافه کنید. چگونه کدو سبز کره ای بپزیم؟

عناصر:

• حبه سیر - 2 عدد؛
• شوید، گشنیز، جعفری یا سایر گیاهان - 1 دسته؛
• فلفل بلغاری قرمز / زرد - 2 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• سرکه - 2 قاشق غذاخوری؛
• دانه های کنجد - 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - 1/3 قاشق غذاخوری.
• ادویه ها (می توانید مخلوطی برای غذاهای کره ای بگیرید) - 1.5 قاشق غذاخوری.

روش پختن:

1. هویج های پوست گرفته را به صورت نواری خرد کرده یا روی رنده مخصوص رنده کنید. همین کار را با کدو سبز انجام دهید (نیازی نیست جوانه ها را پوست بگیرید).
2. رنده سبزیجات را با نمک مزه دار کنید.
3. فلفل دلمه ای را پوست بگیرید، به نوارهای نازک برش دهید.
4. سبزیجات را در یک کاسه مخلوط کنید، نمک اضافه کنید.
5. روغن را در یک تابه / قابلمه گرم کنید، ادویه ها را اضافه کنید.
6. بعد از 10 ثانیه ظرف را از روی حرارت بردارید و سبزی های خرد شده را به ظرف ادویه منتقل کنید و با کاردک کاملا هم بزنید.
7. سرکه، سبزی های ریز خرد شده و سیر له شده را به سبزیجات اضافه کنید. مواد را کاملا با هم مخلوط کنید.
8. مرینیت کنید سالاد آمادهفقط یک ساعت در یخچال نیاز دارید، کنجد بپاشید، پس از آن می توانید امتحان کنید.

سالاد برای زمستان

بسیار عالی نسخه اصلیجاهای خالی - دستور العمل کدو سبز کره ای برای زمستان. چنین پیش غذا روی میز شما مورد تقاضا خواهد بود: طعم سبک و تند آن مکمل هر غذایی است که با آن سرو می شود. تهیه سالاد کدو سبز کره ای برای زمستان بسیار آسان است و زمان زیادی نمی برد. ادویه ها را می توان بر اساس سلیقه شخصی انتخاب کرد، اما سرآشپزهای با تجربه توصیه می کنند فلفل قرمز یا پاپریکا را به آن اضافه کنید. چگونه کدو سبز کره ای برای زمستان درست کنیم؟

عناصر:

• پیاز - 0.5 کیلوگرم؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• فلفل دلمه ای بزرگ - 5 عدد؛
• هویج - 4 عدد؛
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری؛
• کدو سبز جوان / کدو سبز - 2.5 کیلوگرم؛
• سبزی؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 3 سر؛
• چاشنی ها

روش پختن:

1. هویج و کدو سبز را برای سالاد کره ای رنده کنید.
2. پیاز و فلفل را به صورت نوارهای نازک خرد کنید.
3. سیر و سبزی را ریز خرد کرده، به سبزیجات اضافه کنید.
4. ماریناد را با روغن، سرکه، شکر و چاشنی ها آماده کنید. آنها باید روی سبزیجات بریزند و به مدت 3 ساعت آنها را بخوابانند.
5. سپس سالاد کدو سبز را در بین شیشه ها پخش کنید و محکم بکوبید. قطعه کار را استریل کنید و ظروف را با درب ببندید.

بدون استریلیزاسیون

لازم نیست پیش غذا را قبل از چرخاندن استریل کنید: به دلیل وجود ادویه و سرکه زیاد در سالاد، می توان آن را برای مدت طولانی حتی بدون عملیات حرارتی نگهداری کرد. کدو سبز کره ای بدون استریل کردن را می توان در یخچال، زیرزمین یا هر اتاق خنک دیگری نگهداری کرد. میان وعده خوشمزهبه عنوان یک افزودنی عالی برای سوپ ها و غذاهای جانبی استفاده می شود.

عناصر:

• پیاز - 0.5 کیلوگرم؛
• ادویه جات ترشی جات برای غذاهای کره ای - 1 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• حبه سیر - 6 عدد؛
• روغن آفتابگردان - 2/3 قاشق غذاخوری؛
• کدو سبز / کدو سبز - 3 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای - 5 عدد؛
• هویج - 0.5 کیلوگرم؛
• فلفل تند آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 3 قاشق غذاخوری

روش پختن:

1. میوه های پوست کنده (در صورت لزوم) را روی رنده مخصوص رنده کنید. این فقط در مورد سیر و پیاز صدق نمی کند.
2. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، سیر را از طریق یک پرس فشار دهید.
3. تمام مواد آماده شده را در یک ظرف عمیق بریزید، ادویه، سرکه، شکر، نمک، روغن را اضافه کنید.
4. باید این مخلوط را حداقل یک ساعت مرینیت کنید، سپس اسنک کدو سبز را روی آتش بگذارید و بعد از جوش آمدن 5 دقیقه دیگر آن را بپزید.
5. قطعه کار داغ را باید در یک ظرف استریل قرار دهید، روی آن را با ماریناد بپاشید و با درب بپوشانید.

هه

این غذا طعمی غیر معمول، مطبوع و عطری فراموش نشدنی دارد و طرز تهیه آن بسیار ساده است. چنین سالاد کره ایحتی اگر بخواهید می توانید آن را حفظ کنید. در فرآیند پخت هه از کدو سبز به زبان کره ای برای زمستان، فقط باید سبزیجات را نازک خرد کنید، روی آنها را با ماریناد بریزید و سپس آنها را در کوزه ها تقسیم کنید. موارد زیر پیشنهاد می شود توصیف همراه با جزئیاتبا عکس طرز پخت یک پیش غذای خوشمزه کدو سبز.

عناصر:

• پیاز - 1 عدد؛
• روغن آفتابگردان- ½ خیابان؛
• کدو سبز / کدو سبز - 1 کیلوگرم؛
• سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری؛
• فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
• حبه سیر - 3 عدد؛
• هویج متوسط ​​جوان - 2 عدد؛
• شکر و نمک - هر کدام 1 قاشق غذاخوری؛
• چاشنی ها، از جمله فلفل قرمز؛
• سبزی ها

روش پختن:

1. کدو سبز، فلفل دلمه ای، هویج را بشویید و پوست بگیرید، به صورت نوار یا برش های بسیار نازک خرد کنید. تکه های کدو سبز را با آب جوش بجوشانید، سپس در آبکش بریزید.
2. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، فلفل قرمز را (در صورت استفاده از آن) خیلی ریز خرد کنید.
3. میوه های آماده شده را در یک کاسه ترکیب کنید، سبزی های خرد شده، سیر له شده، نمک، ادویه جات ترشی جات، سرکه، شکر را اضافه کنید.
4. وقتی قطعه کار به مدت نیم ساعت مارینت شد، آن را در شیشه های فرآوری شده بپیچانید.

با هویج

این پیش غذا بهتر است با آب پز یا سیب زمینی سرخ شدهیا به عنوان یک غذای شیرین در یک جشن جشن. پختن کدو سبز به سبک کره ای با هویج برای زمستان سریع و آسان خواهد بود. می توانید جزء اصلی را با سبزیجات مختلف تکمیل کنید. دستور العمل زیر از فلفل دلمه ای، پیاز، هویج استفاده می کند. تندی ظرف را با کم و زیاد کردن مقدار پیشنهادی فلفل، مطابق با ذائقه خود تنظیم کنید.

عناصر:

• نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
• حبه سیر - 2 عدد؛
• کدو سبز / کدو سبز - 3 عدد؛
• هویج روش پخت کره ای - 0.3 کیلوگرم؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• سبزی؛
• سرکه - 0.1 لیتر؛
• فلفل - 1 قاشق چایخوری

روش پختن:

1. کدو سبز باید به قطعات کوچک بریده شود.
2. حدود یک لیوان آب را در یک قابلمه بجوشانید. شکر / نمک، قطعات سبزیجات را اضافه کنید.
3. در مرحله بعد، باید سرکه را در ماهیتابه بریزید، مواد را چند دقیقه بجوشانید و ظروف را از روی حرارت بردارید.
4. میوه ها را خنک کنید، در یک ظرف تمیز قرار دهید، اضافه کنید هویج کره ای، سیر له شده ، فلفل ، سبزی خرد شده.
5. غذا را به آرامی هم بزنید، میان وعده را چند ساعت در یخچال بگذارید.
6. هنگام سرو روی سالاد بپاشید روغن زیتونو کمی سس سویا

تیز

مانند سایر سالادهای آسیایی، این سالاد بسیار تند، معطر و خوش طعم است. این به دلیل محتوای فلفل چیلی، ادویه ها و گیاهان مختلف در دستور غذا است. تیز - گزینه عالیآماده سازی که می توان آن را با هر غذایی سرو کرد، خواه اولین غذا باشد، گوشت، ماهی یا ظروف قارچ... در زیر توضیحی در مورد طرز تهیه کدو سبز کره ای مانند عکس از مجله آشپزی آورده شده است.

عناصر:

• شکر - 3 قاشق غذاخوری؛
• فلفل سیاه / قرمز آسیاب شده؛
• هویج - 2 عدد؛
• سرکه - 3 قاشق غذاخوری؛
• چاشنی کره ای;
• کدو سبز جوان / کدو سبز - 3 عدد؛
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• حبه سیر - 5 عدد؛
• شوید;
• فلفل تند.

روش پختن:

1. کدو سبز را به حلقه های بسیار نازک / نیم حلقه برش دهید.
2. تکه های سبزی، ادویه کره ای، نمک، شکر، شکر، فلفل آسیاب شده و چیلی، سیر فشرده را لایه لایه در شیشه ها بریزید.
3. سرکه و روغن آفتابگردان، هویج رنده شده و شوید خرد شده را اضافه کنید.
4. قطعه کار را به مدت نیم ساعت بگذارید تا دم بکشد، سپس آن را استریل کنید و در ظرف را ببندید.

میان وعده فوری

حلقه های ترد کدو حلوایی هویج شیریندر چاشنی کره ای ترشی می شوند و به لطف آن تندی و عطر دلپذیری به دست می آورند. کره ای طعم غنی و غیرقابل مقایسه ای دارد، اشتها را کاملا تحریک می کند و می تواند نه تنها با غذای دیگر، بلکه حتی به عنوان یک غذای مستقل سرو شود. در زیر پیشنهاد می شود دستور پخت دقیقبا عکس

عناصر:

• سیر - 2 سر؛
• پیاز - 4 عدد؛
• سبزی؛
• کدو سبز متوسط ​​/ کدو سبز - 6 عدد؛
• فلفل زرد / قرمز بلغاری - 4 عدد؛
• هویج - 2.5 عدد؛
• شکر - 150 گرم؛
• فلفل قرمز تند - 1 قاشق غذاخوری؛
• سرکه - ½ قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری؛
• فلفل سیاه خرد شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
• گشنیز آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری

روش پختن:

1. هویج را پوست بگیرید، با استفاده از رنده کره ای به صورت نوارهای نازک خرد کنید.
2. بقیه میوه ها نیز پوست کنده می شوند و قسمت های اضافی را جدا می کنند - ساقه ها، دانه ها، و غیره.
3. ارزش آن را دارد که سیر را فشار دهید، سبزی ها را خیلی ریز خرد کنید (ابتدا باید آن را برای چند ساعت خیس کنید. آب سرد).
4. همه اجزا در یک ظرف قرار می گیرند و با ماریناد نمک، ادویه جات ترشی جات، سرکه و روغن پر می شوند. قطعه کار باید مخلوط شده و با یک درب پوشانده شود، و بگذارید حداقل یک ساعت در دمای اتاق دم بکشد.
5. سبزیجات مقدار زیادی آب می دهند و سالاد را در یک ظرف استریل قرار می دهند.
6. میان وعده باید استریل شود و سپس در شیشه ها بپیچد.

مربای واقعی

تعداد زیادی دستور العمل وجود دارد ، اما فقط برخی از آنها را می توان مفید نامید و ویتامین ها و سایر مواد ارزشمند را حفظ می کند. انگشتان خود را به زبان کره ای لیس بزنید متعلق به این گروه از جاهای خالی است. برای اینکه ظرف خوب عمل کند، مهم است که دقت نسبت های مشخص شده محصولات را رعایت کنید، سپس طعم پیش غذا شما را ناامید نخواهد کرد.

عناصر:

• سرکه سیب- 1 قاشق غذاخوری.؛
• کدو سبز جوان / کدو سبز - 2 عدد؛
• آب - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک و شکر - هر کدام 1 قاشق غذاخوری؛
• لوبیا خردل - 10 عدد؛
• حبه سیر - 2 عدد؛
• فلفل قرمز و فلفل دلمه ای

روش پختن:

1. میوه را با پوست کندن آماده کنید. کدو سبز را از طول نصف کنید. دانه ها را بردارید و پالپ را به مکعب های نازک برش دهید.
2. قطعات را به صورت عمودی در شیشه ها قرار دهید.
3. ماریناد را با ترکیب آب با سرکه، نمک، شکر، برش های سیر آماده کنید. سبزیجات را روی آنها بریزید و ظرف را بپیچید.

با چاشنی کره ای برای زمستان

ترشی های معمولی می توانند در نیمه سرد سال خسته کننده شوند، بنابراین بسیاری از خانم های خانه دار سعی می کنند برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی بستگان خود، آماده سازی های مختلف جالبی را تهیه کنند. یک گزینه عالییک میان وعده غیر معمول و آسان برای تهیه کدو حلوایی کره ای برای زمستان است. آنها باید با سیب زمینی از هر نوع آماده سازی، گوشت یا غذاهای ماهی.

عناصر:

• سرکه - 1 قاشق غذاخوری؛
• هویج جوان - ½ کیلوگرم؛
• سبزی؛
• روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری؛
• فلفل دلمه ای - 5 عدد؛
• پیاز - ½ کیلوگرم؛
• سر سیر - 2 عدد؛
• کدو سبز جوان - 3 کیلوگرم؛
• چاشنی کره ای؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.

روش پختن:

1. ابتدا ارزش دارد که سبزیجات را روی یک رنده مخصوص بمالید (به جز سیر و پیاز).
2. سپس شکر و چاشنی کره ای به مواد اضافه می شود.
3. پیاز را به صورت نوار برش می دهیم، سیر را از طریق یک پرس فشار می دهیم.
4. همه محصولات در یک کاسه ترکیب می شوند و با ماریناد روغن، سرکه، نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان ریخته می شوند.
5. یک ساعت بعد، میان وعده در یک ظرف استریل گذاشته شده و با درب بسته می شود.

اسرار پخت کدو سبز به زبان کره ای

با وجود این واقعیت که تهیه یک غذا اصلاً دشوار نیست، اسرار کره ای خاصی وجود دارد که به لطف آنها می توانید پیش غذا را خوشمزه تر کنید. آنچه مهم است در نظر گرفته شود:

1. برای پخت و پز بهتر است از میوه های جوان بدون عیب و آسیب استفاده شود. کدو سبز بیش از حد رسیده مناسب نیست زیرا حاوی دانه های بزرگ و درشتی است که برداشتن آنها خیلی طول می کشد.
2. یک قطعه را می توان مخلوط کرد انواع مختلفبه عنوان مثال کدو سبز و سفید. نکته اصلی انتخاب میوه هایی با همان اندازه است.
3. اگر سالاد حاوی بادمجان باشد، آنها را قبلا در آب نمک سرد قرار می دهند، پس ظرف تلخ نخواهد بود.
4. پیش غذا کره ایمهم است که برای مدت زمان مورد نیاز در ماریناد نگهداری شود، سپس محصولات به طور مساوی با چاشنی ها اشباع می شوند و عطر دلپذیری به دست می آورند.

ویدئو

مرحله 1: کدو سبز را آماده کنید.

کدو سبز را کاملاً بشویید، می توانید سبزیجات جوان را به این صورت رها کنید و حتماً سبزیجات بالغ را پوست بگیرید و دانه های درشت و پارتیشن های شل را از هسته آنها جدا کنید. تفاله کدو سبز را به مکعب های متوسط ​​برش دهید. لازم نیست خیلی آسیاب شود تا سبزی ها نجوشد، بلکه همچنین قطعات بزرگ، که نمی دانید چگونه شروع کنید، نیز غیر ضروری هستند.

مرحله 2: فلفل دلمه ای را آماده کنید.

فلفل دلمه ای را هم مثل کدو سبز خرد کنید. اما قبل از آن، آنها را آبکشی کنید و دم و هسته های سبز ضخیم را با دانه ها جدا کنید.

مرحله 3: سیر را آماده کنید.

سیر را به صورت حبه ها جدا کنید، پوست هر یک از پوسته ها را جدا کنید، تمام قسمت های اضافی آن را جدا کنید و در آخر برش های معطر را به قطعات کوچک خرد کنید. شما نیازی به عبور از مطبوعات ندارید.

مرحله چهارم: کدو سبز تند را خورش دهید.

در قابلمه ای آب گوجه فرنگی، روغن نباتی، شکر گرانول و نمک را با هم مخلوط کرده و در سرکه بریزید. سس را به جوش بیاورید. کدو سبز و تکه های آن را در مایع در حال جوش بریزید فلفل دلمه ایو برای پختن 20-30 دقیقه... کدو سبز باید کاملا پخته و نرم شود اما نرم نباشد. و فراموش نکنید که مرتباً هم بزنید. مخلوط سبزیجاتتا نسوزد.
کدوهای خورشتی شده در آب گوجه فرنگی را از روی حرارت بردارید و سیر خرد شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید و بلافاصله بدون اینکه اجازه دهید سبزیجات خنک شوند به مرحله بعد بروید.

مرحله 5: کدو سبز تند را حفظ کنید.

سبزیجات داغ را در یک سس که هنوز در حال جوشیدن است در شیشه های استریل شده بچینید و روی آن را شل بپوشانید. شیشه های خالی را در قابلمه ای که کف آن با حوله پوشانده شده است، بریزید. آب گرمبه طوری که به ارتفاع می رسد 2/3 بانکو همه را آتش زد. آن را به جوش آورده و در حمام آب استریل کنید 15 دقیقه.
پس از پاستوریزه شدن، شیشه هایی که داخل آن کدو سبز تند است، باید گرد شده و خنک شوند. وقتی قطعه کار در دمای اتاق است، می توان آن را با سایر ترشی ها و مرباها تا زمستان پنهان کرد.

مرحله ششم: کدو سبز تند را سرو کنید.

تیز کدو سبز کنسرو شدهبا سوسیس، گوشت یا مرغ پخته شده خوب است. و فقط با نان نیز بسیار بسیار خوشمزه است. اما برای میز جشنبه نظر من روستایی است، اما یک شام معمولی قطعا تزیین می شود و دو یا سه برابر جذاب تر، معطر و خوش طعم تر می شود.
نوش جان!

از این مقدار مواد 7.5 لیتر کدو سبز تند به دست می آید.

بجای آب گوجهمی تواند به کار رود گوجه فرنگی تازه، با مخلوط کن خرد کنید یا از چرخ گوشت رد کنید.

کدو سبز تند بهتر است در شیشه های کوچک نگهداری شود. میدونی فقط بازش کن و فورا بخور و به مدت نامحدود تو یخچال نذاری.

ترکیب بندی

2 کدو سبز جوان (500 ~ 600 گرم)، 2 تا 4 حبه سیر، 0.5 غلاف فلفل تند، 1/3 قاشق چایخوری شکر، 0.5 قاشق چایخوری نمک، 7 قاشق چایخوری سرکه 6٪ (ترجیحاً سیب، 60 گرم روغن گیاهی)

کدوها را به صورت دایره هایی به ضخامت 3 میلی متر برش دهید. (اگر آن را ضخیم تر برش دهید، کدو حلوایی پخته نمی شود و مدت بیشتری مرینیت می شود، اگر نازک تر باشد، خشک می شود.)
برش های کدو سبز را در یک لایه روی یک ورقه چرب شده بچینید.

به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 تا 220 درجه سانتیگراد قرار دهید.

در حالی که کدو سبز در حال پخت است، سیر و فلفل تند را خیلی ریز خرد کنید (از پرس رد نشوید!).

سرکه را در یک کاسه کوچک بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید. هم بزنید تا حل شود.
در روغن نباتی بریزید و فلفل و سیر بریزید.
کدو سبز را از ورقه پخت خارج کرده و در یک کاسه عمیق قرار دهید. مخلوط روغن و سرکه را روی آنها بریزید. خوب هم بزنید تا فلفل و سیر به طور یکنواخت بین تکه های کدو سبز پخش شوند. به آرامی هم بزنید تا کدو حلوایی نشکند.
کدو سبز را داخل آن بریزید ظرف شیشه ای، کمی خرد کنید تا از روی ماریناد بیرون نزنند. در شیشه را با درب ببندید و حداقل 1 روز در یخچال قرار دهید.
هر چه کدو سبز بیشتر در یخچال بماند، به طور یکنواخت تر خوابانده می شود.

دستور العمل ترشی کدو سبز: