پای با قارچ خشک شده. پای قارچ عسلی: دستور العمل

اگر پس از سقوط حاصلخیز ، مواد قارچ در فریزر خود باقیمانده اید ، فرصت استفاده از آنها را به عنوان پایه یکی از پای خوشمزهکه تا به حال پخته اید طبق دستور العمل های ما ، پای های قارچ معطر هر کسی را دوست دارد ، دستور العمل خود را انتخاب کنید.

قارچ عسلی و پای اسفناج - دستور العمل

هر چیزی می تواند به عنوان یک شیرین برای کیک های عقیق عسلی باشد ، اما در دستور العمل بعدی ، این قارچ ها هستند که به ستاره غذا تبدیل می شوند ، و برگ های اسفناج به طعم آنها کمک می کند.

عناصر:

• پیاز سفید - 80 گرم ؛
• حبه سیر - 3 عدد.
• (برگ) - 2 قاشق غذاخوری.
• قارچ عسل - 500 گرم ؛
• تخم مرغ - 4 عدد.
• کرم سنگین - 300 میلی لیتر
• آرد - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
• رنده شده پنیر سفت - طعم و مزه
• یک پیمانه جوز هندی

آماده سازی

در یک تابه از قبل گرم شده با روغن ، سیرهای خرد شده با گلبرگ را به مدت نیم دقیقه سرخ کنید. اسفناج را به سیر اضافه کنید و صبر کنید تا خشک شود. ما برگ های پژمرده را از رطوبت اضافی فشرده می کنیم و آنها را در یک ظرف جداگانه قرار می دهیم.

در ظرف دیگر ، قارچ های پوست کنده را با پیاز تفت دهید. وقتی قارچ تمام رطوبت را از دست داد ، می توان آنها را نمک ، با کمی جوز هندی چاشنی و با اسفناج ترکیب کرد.

خمیر پای ما یک مخلوط ساده از تخم مرغ ، مخلوط شده با خامه سنگین ، آرد و پنیر رنده شده... به خمیر اضافه کنید پر کردن قارچ، مخلوط را مخلوط و توزیع کنید

پختن کیک به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد.

پای با آگارهای عسل ، گوشت گاو و سیب زمینی

برخلاف دستورالعمل قبلی ، در این نسخه از پای ، قارچ ها نقش کمکی دارند و بر طعم ثروتمندان تأکید می کنند پر کردن گوشت و سیب زمینی

عناصر:

• آب گوشت گاو - 375 میلی لیتر ؛
• غده سیب زمینی - 800 گرم ؛
• کره - 6 گرم
• شیر - 60 میلی لیتر ؛
• پیاز سفید - 60 گرم ؛
• هویج - 100 گرم ؛
• قارچ عسل - 200 گرم ؛
• حبه سیر - 2 عدد ؛
• - 490 گرم
• رب گوجه فرنگی - 30 گرم ؛
• آرد - 15 گرم
• آویشن - 2 گرم ؛
• پنیر سفت و طعم دار.

آماده سازی

درجه حرارت فر ما آن را تا 180 درجه می رسانیم.

غده های سیب زمینی پوست کنده را در قابلمه ای با آب نمک سرد قرار داده و بپزید تا نرم شود. بعد از آن سیب زمینی نرم با شیر و کره له می شود.

در ماهیتابه را تفت دهید پیاز به مدت 3 دقیقه هویج رنده شده ، قارچ های پوست کنده و حبه های سیر خرد شده را به پیاز اضافه کنید. وقتی سبزیجات نرم می شوند و بعد از 5 دقیقه این لحظه فرا می رسد ، می توانید حرارت را زیاد کرده و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. گوشت گاو باید به آمادگی کامل برسد و سپس با آن مخلوط شود رب گوجه فرنگی، آرد و آویشن. محتوای قابلمه را با آبغوره بریزید و بگذارید تا سس غلیظ شود. گوشت را با قارچ در کف ظرف قرار دهید ، روی آن را با سیب زمینی بپوشانید ، پنیر را بپاشید و به مدت 15 دقیقه در فر بگذارید.

پای با آگارهای عسل را می توانید با استفاده از "شیرینی پزی" به مدت 20 دقیقه در یک زودپز درست کنید.

پای با آگارهای عسل و پنیر

کیک های کوچک پخته شده شیرینی پزی با پنیر بز و آگارهای عسل مناسب است که در جاده با خود ببرید. اگر از مخالفان سرسخت پنیر بز هستید ، به عنوان مثال محصول مورد علاقه خود را با مخلوط پنیر خامه ای و فتا جایگزین کنید.

عناصر:

آماده سازی

ما با پخت قارچ شروع می کنیم. در کره ذوب شده حلقه های موسیر را رد می کنیم تا شفاف شود ، قارچ های پوست کنده شده به آنها اضافه می کنیم و قارچ ها را سرخ می کنیم ، چاشنی می دهیم تا رطوبت بخار شود و پوسته قهوه ای طلایی ظاهر شود. قارچ ها را با پنیرهای خرد شده و برگ های تازه نعنا ترکیب کنید.

خمیر را حلقه حلقه کنید ، به مربع هایی تقسیم کنید که در مرکز هر کدام از آنها دو قاشق غذاخوری پنیر و قارچ پر کنید. لبه های خمیر را لمس کنید تا یک پاکت بدست آورید ، پای را با یک تخم مرغ زده شده چرب کرده و در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 15-20 دقیقه قرار دهید.

برای آزمون:
- 1.5 قاشق غذاخوری آرد ،
- 100 گرم کره,
- 0.5 قاشق غذاخوری خامه ترش نازک ،
- کمی نمک و کمی شکر ،
- 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر.

برای پر کردن:
- 1 کیلوگرم قارچ (یا 500 گرم قارچ ، 500 گرم قارچ) ،
- 3 عدد تخم مرغ،
- 1 پیاز بزرگ ،
- 4 قاشق غذاخوری خامه 33٪ ،
- 150 گرم پنیر انواع سخت (من از تیلسیتر استفاده کردم)
- نمک ، فلفل تازه آسیاب شده ،
- کره و روغن نباتی برای سرخ کردن.

کره را ذوب کرده و سرد کنید. آرد ، نمک ، شکر ، بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. خامه ترش و کره را در مخلوط آرد ریخته و درون یک خمیر نرم و الاستیک ورز دهید. یک ساعت در یخچال قرار دهید.
قارچ را بجوشانید ، خنک کنید و در مخلوط کره و روغن سبزیجات همراه با پیاز. اگر از شامپاین هم استفاده می کنید ، دیگر نیازی به جوشاندن نیست. تخم مرغ ها را کمی با خامه بزنید (می توان از خامه ترش استفاده کرد) ، پنیر رنده شده و قارچ را اضافه کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید و خوب مخلوط کنید. (شما همچنین می توانید هر نوع سبزی اضافه کنید ، اما مردان جوان من آن را دوست ندارند ، بنابراین من دوست ندارم)
فر را با دمای 170 درجه گرم کنید. قالب با قطر 20-22 سانتی متر را با کره چرب کنید. خمیر را به صورت لایه ای به ضخامت 1 تا 2 سانتی متر پهن کنید و در قالب قرار دهید تا خمیر از دو طرف آویزان شود. با استفاده از وردنه ، خمیر اضافی آویزان را با غلت دادن روی کناره های قالب برش دهید. خمیر را با چنگال خرد کرده و پر مواد را اضافه کنید. در صورت تمایل روی آن را با پنیر رنده شده بپاشید. آن را به مدت 35-40 دقیقه بپزید تا کمی طلایی شود. به صورت خنک سرو کنید.

من یک خمیر مخمر منجمد تجاری دارم ، اما بهتر است آن را خودتان بپزید یا آن را به صورت آماده در فروشگاه خریداری کنید. خوب ، از آنجا که من در فریزر خمیر داشتم ، تصمیم گرفتم از آن یک پای درست کنم ، اتفاقا خیلی خوشمزه شد.

ابتدا خمیر را یخ زده کنید. در ضمن ، در حال یخ زدایی است ، قارچ ها را با پیاز در کره سرخ کنید (3 پیاز متوسط \u200b\u200bبرای من گرفت) و نمک / فلفل.

خمیر را به اندازه ورق پخت در یک لایه بزرگ حلقه کنید.

یک ورق پخت را با یک قطعه کره چرب کرده و یک لایه خمیر روی آن قرار دهید.

سپس سیب زمینی های حلقه شده (بشقاب) را در یک لایه نمک / فلفل قرار دهید

بالای سیب زمینی ها قارچ و پیاز قرار دهید ، همه چیز را با دقت تراز کنید

و روی آن را با لایه دیگری از سیب زمینی بپوشانید. کمی نمک اضافه کنید و تکه های کوچک کره را بیرون بریزید تا کیک آبدارتر شود.

سپس روی کیک را با لایه دوم خمیر می پوشانیم ، لبه ها را به آرامی خرج می کنیم (در وسطی که درست کردم.) سوراخ کوچک و کیک را با چنگال سوراخ کرد تا بهتر پخته شود). کیک را با کره ذوب شده چرب کرده و در فر با حرارت متوسط \u200b\u200bو گرم شده به مدت 25-30 دقیقه قرار دهید.

کیک خود را بیرون آورده و روی آن را با یک تکه کره چرب کرده و در حوله میپیچیم (من دو حوله دارم) ، بنابراین کیک نرمتر و آبدارتر خواهد شد.

من عاشق خوردن چنین پای با لیوان شیر سرد هستم)))

نوش جان!