وقتی چند سال پیش اولین بار دستور تهیه کدو سبز با سس مایونز برای زمستان را دیدم ، تا حدودی تعجب کردم. چه چیزی می تواند از این اتفاق بیفتد؟ و صادقانه بگویم ، من فقط دو بانک را در آن زمان تعطیل کردم. اما نتیجه من را شگفت زده کرد ، بنابراین از آن زمان به بعد مقادیر کدو سبز را با مقادیر بسیار بزرگتر مایونز قوطی کرده ام.
- - اگر هویج جوان نیست ، توصیه می کنم قبلاً آنها را جوشانده ، در غیر این صورت خیلی سخت باقی می مانند ، به خصوص در مقایسه با کدو سبز.
- - من به شما توصیه می کنم سس مایونز کارخانه را بخرید ، که فرآیند پاستوریزاسیون را پشت سر گذاشته است ، این بدان معناست که برخلاف نسخه خانگی ، ماندگاری میان وعده ما را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.
- - برای متنوع سازی طعم های کدو سبز با سس مایونز ، می توانید lavrushka ، حلقه های فلفل قرمز یا سایر ادویه ها را در کوزه ها قرار دهید ، که من شخصاً انجام نمی دهم.
عملکرد: 2 قوطی 400 گرم
در مرحله اول ، کدو سبز جوان را با اسفنج شستشو می دهیم ، بعد از آنکه آنها را خشک می کنیم ، هر دو "ته" را برش داده و آنها را درون مکعب های کوچک خرد می کنیم (از آنجا که کدو سبز جوان داریم ، پوست را از بین نمی بریم).
علاوه بر این ، هویج های تازه را پوست کنده و آنها را به مکعب های مرتب شبیه به مارپیچ ها می ریزیم.
سبزیجات آماده را به یک تابه مناسب منتقل می کنیم ، جایی که برداشت زمستان را انجام خواهیم داد.
با احتیاط ، به منظور آسیب دیدن سطح آنها ، مواد را مخلوط کرده و مقدار برنامه ریزی شده شکر و نمک درشت را درون آن بریزید.
ما همچنین چند قاشق غذاخوری روغن نباتی تصفیه شده و میخک خرد شده سیر تازه (در مورد ما جوان) ریخته ایم.
دوباره محتویات گلدان را هم بزنید و آنرا روی اجاق گاز قرار دهید و یک آتش کوچک را روشن کنید. کدو تنبل خود را به مدت 15 دقیقه زیر درب آن می پزیم ، که در طی آن سبزیجات باعث می شوند آب آب برود (نباید به بالای توده معطر برسد). بعد از خاموش کردن مشعل ، چند قاشق غذاخوری سرکه بریزید.
به هر حال ، ما روغن و سرکه زیادی اضافه نمی کنیم ، زیرا این مواد در مایونز موجود هستند. بنابراین ، در مرحله آخر ، با خاموش شدن آتش ، همه سس مایونز را معرفی می کنیم.
مواد میان وعده ها را به خوبی مخلوط می کنیم تا مایع کاملاً یکدست شود. به هر حال ، مایونز هنگام ریختن قابلمه روی اجاق گاز نباید ریخته شود ، زیرا تحت تأثیر دما ، ظاهر حفظ ما را جدا و خراب می کند.
بلافاصله کدو سبز را با سس مایونز در تمیز بریزید (با آب جوش خرد شده) بطری های شیشه ی آنها را برای حدود 10 دقیقه استریل کنید و سپس درب ها را محکم کنید و در محل ذخیره (یخچال یا زیرزمین) بگذارید.
کدو سبز با سس مایونز برای زمستان آماده است.
نوش جان!
جولیا دستور تهیه کدو سبز را با مایونز برای زمستان به اشتراک گذاشت.
دستور تهیه کدو سبز با سس مایونز برای زمستانساده و در عین حال فوق العاده خوشمزه و ظرف سالم... شما انرژی زیادی را برای تهیه آن صرف نخواهید کرد و باعث صرفه جویی در وقت شما می شود ، نه به قیمت طعم و مزه محصول آماده شده. بستگان شما از این سالاد پیاز با سس مایونز برای زمستان لذت خواهند برد و مطمئناً به غذای مورد علاقه آنها تبدیل خواهد شد.
و ستایش و سپاس از شما تضمین می شود. علاوه بر این ، چنین سالادی می تواند نه تنها به عنوان میان وعده برای هر روز و میز جشن... می توان آن را با موفقیت به عنوان یک محصول نیمه تمام در تهیه خورش یا استفاده کرد سوپ سبزیجاتو
برای تهیه یک غذای خوشمزه و همه کاره برای زمستان ابتدا به حدود 4 کیلو کدو سبز نیاز داریم. علاوه بر این ، کدو جوان و آنهایی که بیش از حد غلیظ هستند نیز مورد استفاده قرار می گیرند. دومی را باید پوست کنده و دانه ها را از آنها جدا کنید. سپس ، بعد از پخت و پز ، کدو سبز سخت نخواهد شد. افراد جوان فقط به اندازه کافی برای برش نوارها هستند.
بعد ، 0.5 کیلو گرم هویج و پیاز مصرف کنید. هویج ها را باید روی یک رنده درشت خرد کنید و پیاز ها را باید به صورت نیمه حلقه خرد کنید ، ترجیحا از ضخامت زیادی برخوردار نیست. در صورت تمایل می توانند سرخ یا خورش شوند ، اما می توانند خام هم بمانند.
همه مواد را در یک ظرف آماده قرار می دهیم. این می تواند یک حوضه گسترده و عمیق یا یک قابلمه بزرگ باشد. نکته اصلی این است که اتاق جادار است ، زیرا شما به مکانی احتیاج خواهید داشت تا همه چیز را با هم مخلوط کنید. 1 لیوان (0.250 گرم) سس مایونز و روغن آفتابگردان (می توانید از روغن زیتون استفاده کنید) و سرکه را به محتوای ظرف ما اضافه کنید. بعد از آن 4 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل نمک سفره ، 6 - 7 قاشق غذاخوری. ل شکر و 1 قاشق غذاخوری ل فلفل سیاه زمینی. محتوای چاشنی را می توان با توجه به تنظیمات سلیقه شما تنظیم کرد. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا مواد و چاشنی ها به طور یکنواخت توزیع شوند.
نیازی به جوشاندن یا گرم کردن هر چیزی نیست. همچنین لازم نیست که بانکها به عقیم سازی شوند زیرا بعداً همراه با سالاد ضدعفونی می شوند. قوطی های از قبل شسته شده و خشک نیمه لیتری می گیریم. ما توده خود را در آنها پخش می کنیم ، آنها را با درب ها می پوشانیم ، اما هنوز آنها را جمع نکنید و آنها را برای عقیم سازی در ظرف قرار داده ایم. در یک ظرف بزرگ استریل شده ، آب باید در سطحی باشد که تقریباً دو انگشت زیر لبه شیشه باشد. آتش را کوچک نگه دارید تا آب زیاد جوش نیاید. ما محصول را حدود چهل دقیقه استریل می کنیم. شمارش زمان را از همان لحظه شروع به جوشیدن شروع می کنیم.
بعد از زمان لازم ، قوطی ها را بیرون می آوریم و سرپوش ها را می چسبانیم. بعد ، آنها را با یک پتو یا چیز گرم بپوشانید و صبر کنید تا کاملاً خنک شود.
این همه یک غذای بسیار خوشمزه و مخصوصاً سالم آماده است! نوش جان!
چه چیزی می تواند بهتر از باز کردن یک گلدان برای میان وعده با تهیه یک سالاد کدو سبز ظریف و معطر باشد ، که به طرز دلپذیری برای زمستان با رب گوجه فرنگی با مایونز تهیه می شود؟ چه کسی آن را امتحان نکرده است ، باور کنید - فقط خوشمزه است!
رفتن به یک تجارت آشپزی خوشمزه - تهیه کدو سبز با سالاد در گلدان ها برای نگهداری طولانی در زمستان. ما این کار را برای استفاده های بعدی فقط با روحیه مناسب انجام می دهیم و بالاترین کیفیت سبزیجات و محصولات را انتخاب می کنیم.
ما به شما ساده و دستور العمل های خوشمزه آماده سازی هایی که در اعیاد و تعطیلات زمستانی محبوب هستند.
مواد لازم را تهیه کنید:
وسایل آشپزخانه: تخته برش ، چاقو ، رنده ، مخلوط کن ، درز ، کف قابلمه ضخیم. حوله. قوطی و درب استریل شده است.
آماده سازی
هنوز هم خیلی گزینه خوشمزه آماده سازی با عقیم سازی در کوزه ها. بهتر است نصف لیتر مصرف کنید در لیست مواد فوق ، یک لیوان (200 گرم) سرکه سیب 9٪ (یا جدول) اضافه کنید.
سالاد کدو سبز با سس مایونز و گوجه فرنگی برای زمستان در کوزه ها معلوم می شود - شما فقط انگشتان خود را لیس می زنید. و آنها انجام می شود ، همانطور که می بینید ، به سادگی.
توجه: با استفاده از گزینه آخر ، نیازی به افزودن گوجه فرنگی ندارید. شما یک سالاد کدو سبز را از مایونز در یک گلدان دریافت خواهید کرد ، همچنین بسیار خوشمزه خواهد بود. مجاز به آزمایش است. اما سس مایونز مصرف کنید رب گوجه فرنگی یا سس کچاپ (در صورت عدم وجود پاستا کافی است) فقط تازه ، زودتر باز نشده است!
تهیه سالاد پیاز برای زمستان در خانه دشوار نیست. توجه ویژه ای به طراوت سبزیجات حائز اهمیت است تا طعم کل میان وعده را خراب نکنید. برای آماده سازی برای زمستان ، سس مایونز چرب Provencal را انتخاب کنید. چنین محصولی کاملاً جایگزین روغن نباتی در حفاظت شده و طعم مشخصی را به وجود می آورد.
برای اینکه سالاد شما برای زمستان از کدو سبز با مایونز در طی دوره مناسب به خوبی تحمل کند ، برای تهیه و نگهداری مواد غذایی کنسرو به توصیه های زیر پایبند باشید:
این دستور العمل سالاد منحصراً بر روی کدو تنبل است. بعضی اوقات آنها توسط کدو سبز جایگزین می شوند. فلفل سیاه و سیر ادویه ای را به اشتها آور اضافه می کنند ، مقدار آنها را می توان با توجه به ترجیحات شما تغییر داد. سالاد به لطف سبزیجات تازه شوید ، عطر ادویه خاصی می گیرد.
عناصر:
روش پختن:
سالاد زمستانی پیاز ، هویج و پیاز با سس مایونز تهیه آن بسیار آسان است ، در حالی که اجزاء از نظر طعم مطابق هماهنگی کامل هستند. می توان گیاهان تازه خرد شده را اضافه کرد تا طعمی تند به این دستور تهیه کنسرو اضافه شود.
عناصر:
روش پختن:
خاویار کدو سبز از کدو سبز جوان با سیر و فلفل داغ به نظر می رسد در بافت بسیار ظریف است ، در عین حال تند و تند. با توجه به اینکه تمام مواد موجود در اجاق گاز آهسته در حال لاغر شدن هستند ، طعم آن دارای طعم غنی است. اگر این دستگاه آشپزخانه را ندارید ، می توانید خاویار را در یک قابلمه معمولی روی اجاق گاز بپزید.
عناصر:
روش پختن:
خوشمزه - لذیذ خاویار کدو برای زمستان با سس مایونز و گوجه فرنگی نیازی به کباب کردن جداگانه از مواد اصلی نیست. بر خلاف دستور العمل های دیگر ، سبزیجات خام را به یک پوره خرد می کنند ، و سپس می خورند. ریشه هایی مانند جعفری و کرفس غالباً به این اشتها آور اضافه می شوند تا عطر و طعم به خاویار اضافه شود.
عناصر:
روش پختن:
بحث و گفتگو
سالاد کدو سبز برای زمستان با سس مایونز - دستور العمل های مرحله به مرحله با عکس
سبزیجات شگفت انگیز - کدو سبز. اول ، آنها همیشه برداشت دارند. ثانیا ، شما می توانید هر چیزی را که می خواهید از آنها بپزید - خاویار و خورش ، میان وعده ها و سالادها ، کاسه ها و پنکیک ها. آنها تخمیر ، ترشی ، نمکی ، پخته شده ، پر شده و حتی از دسرهای کدو سبز (مربا و میوه های شیرینی) تهیه می شوند.
در زمستان ، چنین خالی هایی بسیار مفید هستند ، فقط کافی است سیب زمینی های گل آلود را سرخ کنید یا درست کنید پوره سیب زمینیو یک کوزه کنسرو کنسرو شده را برای آنها باز کنید. ما پیشنهاد می کنیم دستور العمل هایی را کسب کنید که محبوبیت بیشتری پیدا می کند - سالاد کدو سبز با سس مایونز برای زمستان. تهیه بسیار ساده است. با وجود سس مایونز اشتباه گرفته نشوید ، نکته اصلی این است که پاستوریزه کردن حفاظت ، سپس قوطی ها به خوبی و طولانی ذخیره می شوند. فقط مایونز برای تهیه ، ایده آل - خوب ، اثبات شده ، با کیفیت بالا - را انتخاب کنید.
عناصر
سبزیجات خود را آماده کنید. پیاز و سیر را پوست بگیرید ، پوست هویج را برش دهید. اگر کدو سبز جوانی دارید ، پوست آنها نرم است ، نمی توانید آن را جدا کنید ، فقط انتهای آن را قطع کنید. در شرایطی که سبزیجات از نظر متوسط \u200b\u200bرسیده اند ، یک لایه نازک از پوست را روی کدو سبز پوست بگیرید و حتما دانه ها را از وسط جدا کنید.
حالا همه چیز را کاملاً بشویید و خشک کنید.
پیازها را به مکعب های متوسط \u200b\u200bیا نوارها خرد کنید.
هویج را روی یک رنده مخصوص رنده کنید هویج کره ای یا نوارهای نازک خرد کنید. پیازها را به نصف حلقه ها برش دهید. سبزیجات خرد شده را به یک قابلمه بزرگ یا کاسه بزرگ یا عمیق منتقل کنید. به صورت اختیاری ، جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید تا طعم بیشتری به قطعه کار اضافه شود.
میخک سیر را با چاقو یا پرس سیر خرد کنید ، به بقیه سبزیجات بفرستید. سس مایونز ، مخلوطی از گیاهان و شکر و نمک را در آنجا اضافه کنید. اگر می خواهید بدست آورید سالاد تندسپس در این مرحله یک قاشق چای خوری فلفل سیاه دیگر اضافه کنید.
سرکه و روغن نباتی را بریزید ، همه مواد را به آرامی مخلوط کنید تا کدو سبز به طور مساوی با ادویه جوشانده شود. درب آن را روی ظرف ها بگذارید و چند ساعت در یخچال قرار دهید.
بعد از گذشت زمان مناسب ، برش کدو سبز را طعم دهید ، شاید لازم باشد شکر یا نمک بیشتری اضافه کنید.
کوزه های شیشه ای ، که در آن سالاد را با سس مایونز برای زمستان می بندید ، از قبل با نوشابه کاملاً آبکشی کرده و روی بخار استریل کنید. برای این سالاد ظروف با ظرفیت زیاد نپزید ، شیشه 500 میلی لیتری مناسب ترین است. همچنین درپوش های درز را گرم کنید (آنها را برای 1-2 دقیقه جوش دهید).
توده سبزیجات در یک قابلمه باعث می شود آب در دو ساعت خارج شود ، دوباره آن را خوب مخلوط کرده و ظرف آماده شده را پر کنید.
این روند پاستوریزاسیون را دنبال می کند. حوله ای را در انتهای یک قابلمه پهن قرار دهید ، کوزه ها را با یک خلال روی آن قرار دهید و با درب آن را در بالا بپوشانید. به اندازه کافی آب درون گلدان بریزید تا روی آویزهای قوطی جا بگیرد. همه اینها را روی حرارت کم تنظیم کنید و مایع را به جوش بیاورید. از این پس به مدت 20 دقیقه پاستوریزه کنید.
پس از آن ، کوزه های سالاد کدو و مایونز را با درب بپیچید ، برای بهبود روند آب بندی ، وارونه شوید و در این حالت بگذارید تا کاملاً خنک شود. لازم است قطعه کار را در جای خنک نگهداری کنید ، بنابراین اگر در آن خیلی گرم نیست ، کوزه ها را قبل از زمستان به انبار یا گلخانه بفرستید.
