روزهایی که کمپین جمع آوری حفاظت برای استفاده در آینده جهانی، در مقیاس بزرگ و تقریباً اجباری بود، مدت ها گذشته است. اکنون هر آنچه که قبلاً با عرق و گاهی اوقات فحش های انتخابی به ضرر استراحت در تعطیلات یا تعطیلات آخر هفته تهیه می شد، به رایگان در فروشگاه ها فروخته می شود. و حتی گاهی اوقات محصولات بسیار خوشمزه ای پیدا می شود که می توانید با لذت آنها را بخورید (مگر اینکه ترکیب پشت برچسب را بخوانید). اما گاهی اوقات شانس. خرید کنسرو هلوبه عنوان مثال، اما توده های میوه را در یک مایع اسیدی، بسته بندی شده در یک شیشه با کمی زنگ زدگی در داخل، دریافت می کنید. آیا این برای شما اتفاق افتاده؟ با من بود بنابراین، من سعی می کنم خودم را خالی کنم. علاوه بر ضروری ترشی گوجه فرنگی، خیار و خاویار کدو حلواییمن همیشه هلوها را برای زمستان در شربت می بندم. دستور پخت با عکس مراحل پخت و نکاتی برای جدا کردن پوست و دانه از تفاله دستورالعمل های دقیقامیدوارم برایتان مفید بوده باشد. من بیش از یک سال است که از آن استفاده می کنم و خانواده همیشه راضی هستند. هلو آبدار، شیرین، لطیف است. کمی اسید سیتریک داخل شربت ریخته می شود، بنابراین معلوم نمی شود که بیش از حد ترش یا بیش از حد خشک شود. تکه های میوه را می توان برای دسر خورد، با پنکیک سرو کرد، به عنوان پرکننده برای پای، کیک، کاسه های پنیر کوتاژ، شیرینی. به نظر می رسد بسیار خوشمزه است و بسیار ساده تهیه می شود. شروع کنیم؟
خروج: 1.5 لیتر صرفه جویی.
|
برای نگهداری به صورت نصف بهتر است از میوه های گوشتی کوچک و با تفاله سفت استفاده شود. هلوهای رسیده شکل خود را به خوبی حفظ نمی کنند، بنابراین بهتر است آنها را به صورت کامل، با هسته و پوست بپوشانید. آنها را خوب بشویید. نباید هیچ "پرز" روی سطح باقی بماند. روی حوله خشک کنید. |
|
|
در صورت تمایل می توانید پوست را جدا کنید. برای صاف نگه داشتن سطح میوه ها، بهتر است ابتدا آنها را بلانچ کنید. سپس پوست به سرعت و به راحتی پاک می شود. آب را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید. آن را روی آتش کوچک نگه دارید. یک ظرف یخ آماده کنید. هلوها را به مدت 3-5 دقیقه در آب جوش قرار دهید. با قاشق سوراخ دار بیرون بیاورید. انتقال به یخ پس از خنک شدن، پوست را با چاقو بیرون بیاورید. من هلو را با پوست کنسرو کردم. می توان آن را در زمستان پس از باز کردن شیشه جدا کرد. میوه را از وسط نصف کنید. بزرگ - توصیه می شود به 4 قسمت تقسیم کنید تا شیشه ها را حداکثر پر کنید. |
|
|
هلوهای نارس معمولاً برداشتن گودال آن بسیار دشوار است. با یک چاقوی تیز یک برش عمیق (تمام راه) در امتداد شیار طبیعی ایجاد کنید. به آرامی نیمه ها را در جهت مخالف بغلتانید. استخوان حداقل از یک قسمت جدا می شود. از نیمه دوم می توانید آن را با دقت با چاقو برش دهید. |
 |
|
شیشه های حجم مورد نظر را "تا صدای جیر جیر" بشویید. از آنجایی که در این دستور العمل هلوها با شربت در حال جوش ریخته می شوند و بلافاصله بدون استریل کردن گرد می شوند، توصیه می شود خود شیشه ها را استریل کنید. در موارد شدید، آنها را چندین بار با آب جوش جوشانده، خشک کنید. نیمه های هلو را فشرده بچینید. سعی کنید تمام شکاف ها را پر کنید. |
 |
|
آب تمیز را بجوشانید. در بانک ها بریزید. با درب های استریل بپوشانید. اجازه دهید هلوها به مدت 10-15 دقیقه "بخار" شوند. این از تخمیر ناخواسته نگهداری جلوگیری می کند. |
 |
|
از همین آب برای تهیه شربت استفاده می شود. مایع تقریباً خنک شده را از شیشه ها داخل تابه بریزید. نیمه های میوه را در شیشه ها بگذارید. شکر را اضافه کنید. روی حرارت متوسط به جوش بیاورید. قرار دادن اسید سیتریک. در مقادیر کم استفاده می شود، بنابراین عملاً بر طعم قطعه کار تأثیر نمی گذارد. اما ماندگاری افزایش می یابد. |
 |
|
شربت در حال جوش را روی هلوها بریزید. فوراً بپیچید. |
 |
|
سفتی انسداد را با وارونه کردن محافظ کنترل کنید. شیشه های نشتی را باز کنید، شربت را دوباره بجوشانید، روی هلوها بریزید. با درب ببندید. با مواد ضخیم بپیچید. بگذارید خنک شود. |
 |
|
هلوهای ته نشین شده را به مکانی تاریک، همیشه خنک و خشک ببرید که در آنجا منتظر زمستان باشند. میوه های لطیف با شربت اشباع می شوند، نرم تر و شیرین تر می شوند. مایع میوه ای را می توان نوشید، به عنوان اشباع برای شیرینی پزی استفاده می شود. |
 |
کنسرو هلو را می توان در هر فروشگاهی خریداری کرد و هر تابستان و پاییز از آن لذت می بریم میوه تازه، فکر می کنیم: "او به موقع می رسد. به عنوان آخرین راه، آن را می خرم." و در زمستان با باز کردن شیشه کارخانه و استشمام عطر هنوز ملموس هلو، به شدت از تنبلی خود پشیمان می شویم. و همینطور سال به سال. دور باطل را بشکنید و خودتان هلوهای خانگی را در شربت زمستانی درست کنید. باور کنید، نتیجه به قدری به شما الهام می‌دهد که استفاده از نگهداری کارخانه را متوقف خواهید کرد. و به آینده فکر کنید!
با آماده کردن خودتان، می توانید آنچه را که مناسب می دانید به آنها اضافه کنید و مواد را مطابق با نیاز خود تنظیم کنید! نمی دانید از کجا شروع کنید؟ خواهیم گفت.
بیا شروع کنیم با دستور اولیه. برای آن شما نیاز خواهید داشت:
هلو - 1.5 کیلوگرم؛
آب - 1 لیتر؛
شکر - 500 گرم.
شیشه ها را با درب بشویید و استریل کنید.
شربت را بجوشانید. برای انجام این کار، شکر و آب را مخلوط کنید، روی حرارت ملایم بجوشانید و به مدت 10 دقیقه بپزید و هم بزنید.
هلوها را بشویید، پوست آن را به صورت ضربدری برش دهید و به مدت 30 ثانیه در آب جوش بریزید. انتقال به آب یخ. در نتیجه تمام این دستکاری ها می توانید به راحتی پوست را جدا کنید. برای هلوهای پوست کنده، هسته آن را بردارید و میوه ها را به دلخواه برش دهید - به نصف، ربع، برش و غیره.
این دستور العمل به شما امکان می دهد هلو را در شربت برای زمستان بدون استریل کردن خود میوه ها بپزید. فقط میوه ها را در شیشه ها بچینید و روی آن شربت در حال جوش بریزید. با یک پتوی گرم بپوشانید و درب ها را پایین بکشید، بگذارید کاملا خنک شود. شیشه ها را به مکانی خشک و خنک منتقل کنید.
بدون اغراق، هلوهای خوشمزه. آنها می توانند تبدیل به یک دسر کامل شوند و حتی اگر آنها را به یک بیسکویت اضافه کنید و کرم لیمو، آنگاه پیروزی کامل خواهد شد. بله، در نگاه اول مقدار زیادی لیمو در دستور غذا وجود دارد، اما حریص نباشید - نتیجه به طور کامل هزینه خواهد کرد:
هلو - 3 کیلوگرم؛
آب - 1.5 لیتر؛
لیمو - 10 عدد؛
شکر - 800 گرم؛
دارچین - 2 چوب.
چگونه هلو را در شربت برای زمستان بپزیم تا به یاد بیاوریم؟
برای شروع، هلوها را بشویید، پوست آن را به صورت ضربدری برش دهید و به مدت 30 ثانیه مقدار زیادی آب جوش بریزید. در آب یخ فرو رفته و پوست را جدا کنید. استخوان را بردارید و به نصف بگذارید.
آب لیمو را بگیرید. آن را با آب، شکر و دارچین مخلوط کنید. روی حرارت کم به جوش بیاورید. شکر باید کاملا حل شود. هلوها را در شربت در حال جوش بریزید و از روی حرارت بردارید. بگذارید 5-6 ساعت دم بکشد.
شیشه ها را با درب استریل کنید.
هلوها را از شربت خارج کرده و به طور مساوی بین شیشه ها پخش کنید.
شربت را به جوش آورده و روی هلوها بریزید.
شیشه ها را بپیچانید، آنها را با درب عایق بندی کنید و پس از خنک شدن کامل، آنها را به مکانی خشک و خنک منتقل کنید.
هلو کلاسیک «مالبا» است دسر میوهاصالتا از استرالیا او ترکیب فوق العاده ای از هلو و تمشک به ما داد، نادیده گرفتن او غیرقابل قبول است. بنابراین، هنگام درست کردن هلو در شربت برای زمستان، مقداری توت اضافه می کنیم. شما شگفت زده خواهید شد، قول می دهیم. شما نیاز خواهید داشت:
هلو - 2 کیلوگرم؛
تمشک - 800 گرم؛
آب - 800 گرم؛
شکر - 800 گرم؛
بادام پوست کنده - 200 گرم.
شیشه ها و درب ها را استریل کنید.
همانطور که در دستور العمل های بالا توضیح داده شده است، پوست هلوها را جدا کنید. به چهار قسمت برش دهید.
مغز بادام را داخل خلال های هلو بریزید و به همراه تمشک بین شیشه های آماده پخش کنید. باز هم این هلوهای تمشک برای زمستان بدون استریل کردن خود میوه ها به صورت شربت تهیه می شوند.
از شکر و آب شربت درست کنید. شکر باید کاملا حل شود.
شربت را روی مخلوط میوه و آجیل بریزید. شیشه ها را گرد کنید، درب ها را وارونه کنید، بپیچید و بگذارید کاملا خنک شوند. طبق معمول ذخیره کنید.
از اطلاعات بالا می توان دریافت که روش های نگهداری اساساً یکسان است، طعم آن تنها به دلیل جزئیات و افزودنی ها به شدت تغییر می کند. در زیر توصیه هایی ارائه خواهیم کرد که به تنوع طعم و مزه جاهای خالی کمک می کند و چند نکته فنی را روشن می کند:
میوه های کنسرو شده حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز در زمستان هستند. کنسرو هلو قبلا به عنوان یک غذای لذیذ در نظر گرفته می شد، اما اکنون این میوه نه تنها در کشورهای گرم، بلکه در مناطقی با آب و هوای معتدل نیز کشت می شود. برداشت درخت هلو می تواند زیاد باشد، بنابراین باید بدانید که چگونه می توانید هلوهای کنسرو شده را برای فصل زمستان درست کنید. میوه مفیدنه تنها در تابستان، بلکه در زمستان.
انجام دادن هلوهای خوشمزهدر شربت، لازم است میوه های کامل و متراکم برداشت شود. در این دستور، هلو را می توان به صورت کامل یا نصف پوشاند.
عناصر:
جالب هست!
شست و شوی هلو به دلیل نرمی پوست با کرک های فراوان برای نگهداری دشوار است. بنابراین، بسیاری از مهمانداران نه تنها آنها را قبل از نگهداری شستشو می دهند، بلکه آنها را پوست می کنند.
آشپزی:
هنگامی که هلوهای کنسرو شده خنک شدند، آنها را در انبار قرار می دهند.
این مقالات را نیز بررسی کنید
هنگام چرخاندن هلوهای کامل، باید به یاد داشته باشید که چنین نگهداری قبل از هر چیز، در عرض 1 سال خورده می شود. سپس هلوها خراب می شوند و برای غذا نامناسب می شوند.
مواد لازم (برای دو شیشه 3 لیتری):
آشپزی:
نگهدارنده تمام شده زیر و رو می شود و به مدت یک روز با یک پتو پوشانده می شود.
هلو برای زمستان را می توان نه تنها شیرین، بلکه تند نیز درست کرد. دستور غذای زیر شامل دارچین، میخک است. اما اگر ادویه‌های دیگر را دوست دارید، می‌توانید آنها را اضافه کنید یا آنها را با ادویه‌های موجود در دستور جایگزین کنید.
عناصر:
فقط بهترین هلو برای کنسرو، بدون آسیب یا فساد گرفته می شود.
آشپزی:
هلو در آب خودبرای زمستان - نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است. آنها تا حد امکان طبیعی، با طعم غنی و نه رقیق به دست می آیند.
مواد لازم (برای حدود 3 شیشه نیم لیتری):
آشپزی:
هلوهای ریز خرد شده در شیشه می توانند به سرعت نرم شوند و شکل خود را از دست بدهند. بنابراین، برای این دستور غذا، میوه های متراکم مصرف می شود، می تواند کمی سبز باشد، اما نکته اصلی این است که آنها آبدار هستند.
در این دستور، هلو را به ورقه های کوچک برش می دهیم، بنابراین می توانید از میوه های آسیب دیده و شکسته استفاده کنید، به هر حال، همه چیز بد قطع می شود.
می توانید هلوهای کنسرو شده را به نصف نه تنها با شکر، بلکه با عسل نیز درست کنید. دستور پختی که در زیر توضیح داده شده شیرین است و طعم دلپذیری از رم دارد.
عناصر:
آشپزی:
جالب هست!
نگهداری بهتر است که به موقع و به درستی استریل شود.
کنسرو هلو یک غذای لذیذ برای کودکان و بزرگسالان است. آنها را می توان در طول سال خورد، اما خوشمزه ترین آنها، البته، در زمستان است، زمانی که میوه های تازه به اندازه کافی وجود ندارد. هنگام تهیه چنین غذایی، لازم به یادآوری است که هلوها خود کالری ندارند، اما به دلیل فراوانی شکر در دستور العمل ها، غذاهای آمادهبرای افراد مبتلا به دیابت یا رژیم های غذایی توصیه نمی شود. اگر چه اگر شکر با فروکتوز جایگزین شود، در مقادیر کم و با اجازه پزشک معالج می توانید دسر بخورید.
میوه ها و انواع توت ها
هلو در شربت برای زمستان- بسیار خوشمزه و ساده ترین جای خالیکه بدون استریل کردن قبلی نگهداری می شود. با این حال، اگر میوه ها دقیقاً همانطور که در این دستور العمل توصیه شده نگهداری می شوند، دستورالعمل های زیر را دنبال کنید دستورالعمل های گام به گامبا یک عکس می توانید مطمئن باشید که برداشت هلو برای مدت بسیار طولانی ادامه خواهد داشت. یک سال ذخیره سازی این است که اگر هلوهای کنسرو شده در شربت با چاله برداشت شوند، چه بگویم اگر فقط تفاله هلو برای زمستان تهیه شود. در این شکل هلو در شربت شکرتا دو سال در انبار می ماند.
توصیه می شود هلو را برای زمستان در خانه در اندازه های کوچک نگهداری کنید، اگرچه در فروشگاه های انواع زیبا و بزرگ فروخته می شود. برای تهیه این غذا بهتر است از کوچکترین میوه ها استفاده کنید، اما آنها شیرین و با پالپ آبدار خواهند بود و اتفاقاً در مورد ما مهم است. علاوه بر این، هلوهای کوچک می توانند بیشتر در یک شیشه جا شوند، به خصوص در نیم لیتر. فقط برای یک ثانیه تصور کنید که چند میوه بزرگ می تواند در یک شیشه جا شود. البته، فقط چند قطعه، اما ما می خواهیم به طور کامل هلوهای خوشمزه را برای زمستان ذخیره کنیم.
بنابراین، ما هلو را در شربت شیرین برای زمستان نگهداری می کنیم!
اول از همه برای کنسرو هلو همه مواد را به مقداری که در این دستور ساده ذکر شده آماده می کنیم.
بعد هلوها را بشویید. این نوع میوه پوستی مخملی دارد، بنابراین میوه‌های هلو را نباید فقط زیر آب نگه دارید، بلکه باید با چندین بار مالیدن آنها با دست، آنها را کاملاً بشویید. سپس میوه های تمیز باید در شیشه های استریل بسته بندی شوند..
همانطور که قبلا ذکر شد، هلو را می توان برای زمستان با هسته یا بدون هسته تهیه کرد. یک شیشه هلو را با هسته و یک شیشه تفاله هلو حفظ می کنیم. در هر صورت جاهای خالی آماده شده کاملاً با آب سرد پر می شود. از همین آب، شربت قند هلو را می پزیم..
به معنای واقعی کلمه پس از پانزده دقیقه، آب قوطی ها را در یک قابلمه مناسب که شربت در آن جوشانده می شود، بریزید.
شکر گرانول را به یک قابلمه با آب تخلیه شده از قوطی ها اضافه کنید و مایع شکر حاصل را به جوش بیاورید.
شربتی که در شیشه ها خنک شده را دوباره داخل قابلمه بریزید و دوباره بجوشانید. پس از آن، هلوها را دوباره با مایع شیرین در حال جوش بریزید و سپس با درب بپوشانید. سپس صبر می کنیم تا جاهای خالی خنک شوند.
حالا برای آخرین بار آب را در قابلمه ای بریزید و سپس آن را بجوشانید و دوباره داخل شیشه های هلو قرار دهید. این بار، ما فقط روی شیشه‌ها را با درب نمی‌پوشانیم، بلکه آنها را با دقت جمع می‌کنیم.
همین! فقط باید صبر کنید تا هلوهای کنسرو شده در شربت کاملاً خنک شوند، پس از آن می توان آنها را قبل از شروع زمستان در انبار قرار داد.
نوش جان!
اخیراً، در فصل کنسرو، زنان خانه دار به تمام سبزیجات و میوه های آشنا و شناخته شده بسنده می کردند، اما اخیراً ارسال عجیب ترین ترکیب ها یا میوه ها به شیشه ها مد شده است. از آنجایی که در حال حاضر کمبود میوه وجود ندارد، می توانید هر کدام را در بازار بخرید یا حتی آن را در سایت خود پرورش دهید، تعداد دستور العمل ها چندین برابر شده است. یکی از این میوه ها به طرز قابل توجهی برای نگهداری مناسب است که با عطر و بوی منحصر به فرد خود لذت می برد طعم بی عیب و نقصشلیل هستند. آنها برای هر آماده سازی ایده آل هستند: مربا، مربا و کمپوت قطعاً جای مناسب خود را در قفسه های زیرزمین خواهند گرفت. مزیت اصلی این است که شلیل های کنسرو شده کاملاً مکمل هر دسر است.
از میوه ها می توان برای تهیه پای، بستنی خانگی، لایه های کیک استفاده کرد. با کمی خلاقیت و تخیل می توانید یک ژله خوشمزه از شربت تهیه کنید که مطمئنا موضوع بحث سر سفره های جشن می شود.
عناصر:
آشپزی:
شلیل یکی از لذیذترین انواع هلو است، اما طعم شیرین‌تر و مطبوع‌تر، مقدار زیادی ویتامین‌های مفید برای بدن و رایحه‌ای بدیع دارد. برای زمستان بسیار عالی و حفاظت مفیدمیوه در شربت وظیفه اصلی هر خانه دار محترم است. یک دستور العمل ساده و عالی به شما کمک می کند تا با صرف زمان بسیار کمی با این مشکل کنار بیایید.
عناصر:
آشپزی:
شما می توانید به سرعت در خانه آشپزی کنید مربای خوشمزهشلیل به طرز شگفت انگیزی با آلوهای گونه ونگرکا ترکیب می شود و آب لیمو ترشی خنک کننده ملایمی به آن اضافه می کند. نتیجه یک افزودنی عالی به پنکیک یا پنکیک خواهد بود که همه اعضای خانواده با لذت از آن لذت می برند.
عناصر:
آشپزی:
اگر مهمانان غیرمنتظره به خانه هجوم ببرند، این سوال که با آنها چه رفتاری داشته باشیم به خودی خود ناپدید می شود - مربای نفیس یک نان معمولی را تبدیل به نان می کند. دسر خوشمزهبرای چای. همچنین یک فیلینگ ایده آل برای پای است، به خصوص اگر مقداری آجیل اضافه کنید. اگر دست‌های مهماندار از جایی که قرار است از آن بیرون بیایند رشد کنند، مطمئناً گزینه‌های زیادی برای بهترین استفاده از ظرافت معطر شگفت‌انگیز پیدا خواهد کرد.
عناصر:
آشپزی:
نکته اصلی این است که شلیل ها را می توان حتی کمی نارس یا نرم مصرف کرد ، هیچ تفاوتی وجود ندارد ، آنها مطمئناً به یک دسر خوشمزه تبدیل می شوند.
عناصر:
آشپزی:
حتی اگر باغی با درختان میوه شگفت انگیز ندارید، ارزش خرید چند کیلوگرم میوه معطر را دارد تا امتحان کنید. طعم تصفیه شدهو از عطر بی نظیر فرآورده های میوه لذت ببرید. شلیل های کنسرو شده مطمئناً در یک عصر زمستانی لذت زیادی را به ارمغان می آورند و یک فضای دنج خانگی را با خاطرات گرم تابستانی پر می کنند.
