ژله توت فرنگی برای زمستان - آماده سازی معطر که برای کودکان شما جذاب خواهد بود. اما در مورد کودکان چه می شود؟ بزرگسالان خودشان هم از خوردن چنین دسرهایی در شبهای سرد و زمستان تاریک و خوردن آن با چای داغ یا قهوه امتناع ورزند.
آماده شدن ژله توت فرنگی با افزودن ژلاتین یا آگار آگار و هنگام خنک شدن منجمد می شود. به هر حال ، اگر چنین خالی را در زیرزمین یا انبار ذخیره کنید ، مهم نیست که ژله شکل خود را از دست نمی دهد ، مهم نیست که چگونه ظرف را با آن چرخانید.
برای کسانی که در خانه آپارتمان دارند ، من به شما توصیه می کنم که هنوز از آگار استفاده کنید ، زیرا در حال حاضر در دمای 40 درجه گیر می کند. به هر حال ، با ژله توت فرنگی ، می توانید شیرینی های مختلفی را با استفاده از یک چربی به عنوان پر کننده ایجاد کنید ، به عنوان مثال: کروسان ، پفک ، رول ، شیرینی ، کیک و غیره.
بنابراین ، ما برای تهیه ژله توت فرنگی برای زمستان آماده خواهیم شد مواد ضروری و شروع به پخت و پز!
توت فرنگی ها را در آب می شستیم و در صورت وجود ، دم های سبز را از هر نوع توت خارج می کنیم.
توده توت فرنگی را درون قابلمه ای بریزید ، شکر را اضافه کنید و بگذارید حدود 10-15 دقیقه بجوشد ، و محصولات را به آن تبدیل کنید مربای توت فرنگی. به صورت اختیاری ، در این مرحله می توانید کمی اضافه کنید اسید سیتریک یا آب لیمو برای برجسته کردن شیرینی توت فرنگی.
توده شیرین آماده شده را با مخلوط کن غوطه ور شده به مدت حدود 3-5 دقیقه خرد کنید و آن را به سیب زمینی پوره تبدیل کنید. مراقب باشید ، زیرا مربا خیلی گرم است! پوره توت فرنگی را با حداقل حرارت برای 5-8 دقیقه دیگر بپزید.
در این زمان ژلاتین را با آب جوش پر کرده و به مدت 5-7 دقیقه آنرا حل کنید ، هم بزنید تا هم بزنید تا کاملا حل شود.
به محض حل شدن ژلاتین ، مایع را با آن درون قابلمه بریزید ، حرارت را مخلوط کنید و خاموش کنید.
ژله توت فرنگی داغ را درون شیشه های استریل ریخته و با درب داغ محکم کنید یا آنها را با یک کلید نگهدارنده آب بندی کنید. اجازه دهید قطعه کار خنک شود و سپس به یک مکان ذخیره سازی دائمی منتقل شوید. ماندگاری چنین ژله توت فرنگی 1 سال است.
حالا شما دقیقا می دانید که چگونه ژله توت فرنگی را برای زمستان درست کنید ، بنابراین قبل از اینکه خیلی دیر شود ، سریعاً انبار کنید.
از زمستان خود لذت ببرید!
توت فرنگی های شیرین ، آبدار و معطر برای همه آشنا هستند و مورد توجه بسیاری قرار دارند. این اوست که به همراه یکی از بستگان جنگل ، توت فرنگی ، فصل تابستان را افتتاح می کند ، و برخی از گونه ها آن را می بندند و تا اواسط سپتامبر میوه می دهد. وقت کافی برای لذت بردن از انواع توت های روشن و وقت کافی برای تهیه مقدمات زمستان: کمپوت ، مواد نگهدارنده ، مربا ، مربا ، ژله ها ... مخصوصاً ژله! متراکم است ، اما ملایم است. می تواند شیرین یا شیرین یا کمی ترش باشد. و طبخ آن دشوار نیست ، نکته اصلی این است که یک دستور العمل مناسب به دست آورید.
ژله توت خانگی با دسرهای شفاف تفاوت دارد ، که گاهی اوقات عزیزان و عزیزان خود را افراط می کنیم. آنها آن را از آب ، شیر ، و گاهی اوقات آب خالص می سازند ، و به سادگی محتویات دسته های آن را با ژلاتین رنگی موجود در آن حل می کنند. چنین موارد خوبی را می توان با چاقو به راحتی برش داد ، می توان آن را بدون قند طبخ کرد - اگر مثلاً رژیم دارید - و ... نمی توانید بیش از 3-4 روز ذخیره کنید.
یک چیز کاملا متفاوت ژله خانگی است که برای زمستان تهیه شده است. اولا ، لازم نیست واقعاً متراکم باشد. کافی است اگر توده توت معطر در تمام جهات سعی در پخش شدن آن روی ساندویچ نداشته باشد. در مرحله دوم ، شما نمی توانید در هنگام پخت و پز بدون قند کاری انجام دهید: یک ماده شیرین نه تنها به طرز چشمگیری باعث بهبود طعم غذاهای بعدی خواهد شد ، بلکه ماندگاری اجزای کاری شما را افزایش می دهد و همچنین به ژل کمک می کند. شرایط دوم از اهمیت ویژه ای برخوردار است ، زیرا توت فرنگی حاوی پکتین غلیظ کننده طبیعی کمی (کمتر از 0.5 گرم در 100 گرم پالپ) است ، که کمبود آن باعث ایجاد قند می شود.
نسبت انواع توت ها و شکر بسته به جایی که می خواهید دسر تابستانی را ذخیره کنید و اینکه چه مدت قصد استفاده از آن را دارید ، متفاوت خواهد بود.
ژله داغ و بسته بندی شده در کوزه ها با درب های مهر و موم شده فاقد هرگونه مشکلی برای یک سال ، یک سال ، نیم یا حتی دو در بال منتظر می ماند. و لازم نیست قفسه های یخچال و فریزر را اشغال کنید: قوطی ها به راحتی در خانه های شیروانی یا پشت کمد مستقر می شوند. نکته اصلی این است که آنها را از باتری دور نگه دارید و مرتباً تغییرات ناگهانی دما را مرتب نکنید ، آنها را از اتاق به بالکن و عقب بکشید. مقدار قند مورد نیاز برای تهیه چنین درمانی ، هر مهماندار به طور مستقل تعیین می کند. دستور العمل های کلاسیک نسبت 1: 1 (1 کیلوگرم شکر برای هر کیلوگرم انواع توت ها) توصیه کنید. اما اگر توت فرنگی شما بدست آمده واقعا شیرین است ، مقدار شیرین کننده آن می تواند به 800-500 گرم کاهش یابد ، و اگر انواع توت ها آبکی و بعضاً ناخوشایند است ، به 1.5 کیلوگرم افزایش دهید.
تفاوت های ظریف: اگر مقدار قند را کمتر از مقدار مشخص شده در دستور العمل مصرف کنید (اما کمتر از 500 گرم در هر کیلوگرم توده توت نیست) ، مقدار دوز ژلاتین ، پکتین و سایر مواد مشابه افزایش می یابد ، یا محصول نهایی خیلی مایع می شود. ما در مورد نسبت های دقیق کمی پایین تر صحبت خواهیم کرد.
ژله های سرد - به عبارت دیگر توت فرنگی رنده شده با شکر - به بهترین وجه در یخچال نگهداری می شود. توجه داشته باشید که فقط متراکم ترین و رسیده ترین میوه ها با بالاترین درجه قادر به ژل کردن در چنین شرایطی هستند. اگر توت فرنگی ما را پایین بیاورد ، معلوم است که آبکی یا مایل به سبز است ، قوام مطلوب کار نخواهد کرد. با این حال ، روی طعم محصولات خانگی شما تأثیر نخواهد گذاشت.
بهتر است از شکر در اینجا پشیمان نباشید ، زیرا ماده شیرین تقریباً نقش نگهدارنده را بر عهده خواهد داشت: مقدار آن را به میزان 1.5 تا 2 کیلوگرم در هر کیلوگرم انواع توت ها افزایش دهید. و به این ترتیب که ظرافت تهیه شده دقیقاً تخمیر نمی شود ، علاوه بر این در حال حاضر خوابیدید توت فرنگی به پایان رسید لایه ای از شکر 10-12 میلی متر ضخامت دارد و نوعی "چوب پنبه" را از اکسیژن ایجاد می کند. هر کوزه را به یک درپوش نایلونی محکم مجهز کنید و تا بهار دیگر نمی توانید نگران ایمنی محتوای آن باشید.
برخی از زنان خانه دار این ژله را در بخش هایی به اشتراک می گذارند و آن را به فریزر می فرستند.
اگرچه دسر حاصل از توت فرنگی های باغی واقعاً با شکوه است ، اما به مناسبت آماده کردن یک مربا یا دو عدد ژله از توت فرنگی های جنگلی (از سردرگمی بودن با توت فرنگی های وحشی اشتباه نگیرید!) از دست ندهید و دارای طعم و مزه بسیار خاص ، عطر بی نظیر و لیست طولانی ویتامین ها در ترکیب آن است. درست است ، برخی از زنان خانه دار بر این باورند که یک ظرافت پخته شده از توت های وحشی کمی تلخ است ، بنابراین روی شکر صرفه جویی نکنید - این تلخی را جبران می کند.
دستور العمل های زیادی برای ژله توت فرنگی وجود دارد که می تواند با یادآوری یک تابستان گرم برای ماه های طولانی ، شب های زمستانی شما را درخشان کند. با انواع توت های کامل و خرد شده ، با ژلاتین و پکتین ، با سیب به عنوان یک جزء gelling - گزینه های زیادی است. آنچه را که دوست دارید بهتر انتخاب کنید؟
عناصر:
آشپزی:
قطعات کار را در دمای اتاق و به دور از بخاری های برقی و باتری ها ذخیره کنید. برای یک یا دو سال استفاده کنید.
با عبور از انواع توت ها ، سعی کنید خیلی بزرگ و خیلی کوچک را دور ریخت. بنابراین شما مطمئن خواهید بود که همه آنها به طور مساوی جوشانده می شوند ، و ژله شما یک بافت و ظاهر دلپذیر را حفظ می کند.
اگرچه ژلاتین برای چندین دهه وفادار خدمت معشوقه ها بوده است ، اما برای همه مناسب نیست. شکارچیان عجله دوست ندارند وقت خیساندن را تلف کنند ، گیاهخواران و روزه داران از منشاء حیوانات محصول خوششان نمی آید. خوشبختانه حل مشکل هیچ هزینه ای ندارد ؛ فقط کافی است پکتین را از فروشگاه خریداری کنید. این پلی ساکارید با خاصیت اتصال چسبناک هیچ بدتر از ژلاتین نیست ، بلکه نیازی به نیم ساعت در آب یا آب آن حل نمی شود ، اما پکتین منحصراً از مواد گیاهی بدست می آید: سیب و چغندر فشرده ، آفتابگردان و مرکبات.
برای ژله توت فرنگی با پکتین به موارد زیر نیاز خواهید داشت:
آشپزی
مقدار کل پکتین در آماده سازی های زمستانی به نسبت توت و شکر بستگی دارد. اگر به ازای هر 1 کیلوگرم توت فرنگی 0.5 کیلوگرم شیرین کننده مصرف کنید ، 10 گرم پکتین به طول می انجامد. اگر نصف قند (250 گرم) را برای همان مقدار توت فرنگی مصرف کنید ، مقدار پکتین به 15 گرم افزایش می یابد یک رژیم درمانی بدون شیرین کننده ، برای هر کیلوگرم انواع توت ها حدود 20 گرم پکتین نیاز دارد. در صورت مشاهده تمام نسبت ها و فناوری ها ، ژله را می توان آزادانه در کوزه های مهر و موم شده مهر و موم شده در دمای اتاق به مدت یک سال نگهداری کرد.
از آنجا که پکتین از سیب ساخته می شود ، چرا خودتان سعی نمی کنید آن را بدست آورید؟ این کار باعث تهیه آماده سازی های خانگی شما با یادداشت های میوه ای اضافی می شود و شما را از لزوم شستشوی مغازه ها نجات می دهد (تهیه پکتین خریداری شده همیشه ممکن نیست).
عناصر:
آشپزی
ژل های مهر و موم شده هرمتی را می توان در تمام زمستان در یک اتاق خنک نگهداری کرد. بهتر است آن را درون کوزه های کوچک ریخته ، به طوری که با باز کردن یکی ، آن را قبل از شروع دسر معطر خشک شدن یا سرگردان کردن آن بنشینید.
کسانی که ترش دلپذیری را ترجیح می دهند می توانند سیب را جایگزین موی توت فرنگی کنند که پکتین زیادی نیز دارند. یا یک توت میوه توت میوه ای تهیه کنید و با ترکیب پوره سیب ، توت و توت فرنگی به نسبت 1: 1: 2 ترکیب کنید.
زمان کمتر توت فرنگی در معرض است گرما درمان می شودویتامین های بیشتری ذخیره می کند. و شما از قدرت و روحیه خوبی صرفه جویی خواهید کرد ، زیرا شما مجبور نخواهید شد دو ساعت در اجاق گاز بخورید. به همین دلیل دستور تهیه ژله "سریع" برای بسیاری از زنان خانه دار به یک کشف واقعی تبدیل می شود.
عناصر:
آشپزی
اگر انواع توت ها از کیفیت مناسبی برخوردار باشند ، پس از 1-2 ماه سیب زمینی های پوره شده شروع به ژل می کنند. با این حال ، کسانی که نتوانند به قوام مطلوب برسند ، هیچ چیزی برای ناراحت کردن ندارند - هر دو ویتامین و طعم عالی ، کاملاً بدون توجه به چگال بودن در توت فرنگی رنده شده حفظ می شوند. دسر را در یخچال نگه دارید و تا بهار ماندگار خواهد شد. اگر می خواهید بدون درپوش بسته ببندید ، سیب زمینی های پوره شده را درون کیسه های تکه ای قرار دهید و یخ بزنید.
متخصصان خبره ادعا می کنند که با توت فرنگی جنگلی این ظرافت عطر و طعم کاملاً خارق العاده ای به دست می آورد. هر یک از مهمانی های چای شما یک مینی گشت و گذار در جنگل تابستانی خواهد بود!
فن آوری های جدید کاملاً وارد زندگی ما شده اند. بسیاری از مردم دیگر آشپزخانه خود را بدون مایکروفر ، اجاق گازهای آهسته ، دیگ دوبل تصور نمی کنند ... و این فوق العاده است! چرا در صورت عدم امکان زندگی راحت تر بشر ، پیشرفت تکنولوژی امکان پذیر است؟ پخت و پز نیز نگران کننده است.
عناصر:
آشپزی
در دماهای کم ، ژله در کوزه های مهر و موم شده تا تابستان و حتی بیشتر طول می کشد. در یک ظرف باز بهتر است بیش از یک ماه آن را ذخیره نکنید. با این حال ، این در کنار شما نخواهد ماند!
اکنون شما باید همه چیز را برای دیدار با فصل توت فرنگی بعدی کاملاً مسلح کرده و ویتامین ها ، دسرهای توت ظریف و خاطرات گرم تابستان را برای کل زمستان جمع کنید. باقی مانده است فقط انتخاب کنید دستور العمل مورد نظر. یا شاید شما باید همه آنها را امتحان کنید؟
1624
خیلی زود ، انواع توت ها در dachas ما شروع می شوند - توت فرنگی ، تمشک ، توت و دیگران. بنابراین ، زمان برداشت زمستان است. بنابراین ، بخش "Billets" را کمی قبل از آن باز می کنیم. ما با توت فرنگی شروع می کنیم که با میوه ها و گیاهان مختلف مطابقت دارد. شما می توانید دستور العمل های منحصر به فرد خود را آزمایش و ایجاد کنید.
مواد لازم: دمبرگ های ریواس - 1 کیلوگرم ، توت فرنگی - 1 کیلوگرم ، لیمو (برای آب میوه) - 1 عدد ، شکر - 1.2 کیلوگرم (6 لیوان).
ساقه های ریواس را بشویید ، با از بین بردن پوست نازک پوست آنرا پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. تکه های ریواس را درون یک گلدان گسترده با ته ضخیم قرار دهید ، شکر را اضافه کنید و 2-3 ساعت بگذارید تا آب آن جدا شود.وقتی ریواس آب را آزاد کرد ، قابلمه را روی آتش قرار دهید ، محتویات را به جوش بیاورید ، گرمای کم تهیه کنید و 10 دقیقه آنرا بپزید. در این مدت کف حاصل را با یک قاشق یا قاشق شکاف دار جدا کنید.
در حالی که تکه های ریواس جوشانده شده ، توت فرنگی ها را در یک لایه باز قرار داده و در آب جاری بشویید. سپس سپالها را بشکنید و انواع توت ها را به نصف یا ربع خرد کنید. همه اینها به اندازه انواع توت ها بستگی دارد. نمونه های کوچک می توانند دست نخورده باقی بمانند.
بعد از جوشاندن ریواس به مدت 10 دقیقه ، توت فرنگی خرد شده را به آن اضافه کنید ، مخلوط کرده و به مدت 20 دقیقه دیگر پخت مربا را ادامه دهید.
آب را از لیمو فشار دهید ، چند دقیقه قبل از پختن آن را درون تابه بریزید ، مخلوط کنید. چند دقیقه دیگر بپزید و ماهیتابه را از روی حرارت بردارید.
کوزه ها را بشویید و آنها را به هر طریقی که برای شما مناسب باشد استریل کنید - در آب جوش ، در فر ، روی بخار. مربای توت فرنگی آماده شده را با ریواس در کوزه های تمیز و خشک قرار دهید ، چوب پنبه را محکم یا با کلاه های پیچ محکم کنید ، وارونه شوید و بگذارید تا کاملاً خنک شود.
قوطی هایی با مربا خنک شده باید در دمای تاریک در مکان تاریک نگهداری شوند.
مواد لازم: توت فرنگی - 1 کیلوگرم ، شکر - 1 کیلوگرم ، وانیلین ، پوست پرتقال ، گردو ، دانه ها - 100 گرم.
اگر توت فرنگی بزرگ است ، به برش های کوچکتر برش دهید. سپس با شکر بپاشید ، 2 ساعت بگذارید.
بعد از اینکه توت فرنگی ها آب میوه ای به دست آوردند ، کمی پوست پرتقال را رنده کرده ، وانیل را اضافه کرده و دوباره به همان مدت زمان بگذارید.
به زودی ، توده آماده مربا را روی اجاق گاز قرار دهید تا به جوش آید. سپس خنک شده و آجیل و دانه ها را اضافه کنید. - و دوباره روی اجاق گاز جوش بزنید. مربا را خنک کنید و داخل ظروف بریزید ، سفت کنید.
مواد لازم: توت فرنگی - 500 گرم ، شکر - 150 گرم ، آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. ل
توت فرنگی ها را بشویید ، دم اسبی او را برداشته ، انواع توت ها را در یک کاسه عمیق قرار دهید ، آب لیمو را اضافه کنید. توت فرنگی ها را درون یک تابه ریخته ، شکر را اضافه کرده و همه چیز را روی آتش می گذاریم. حدود 10 دقیقه یا تا زمانی که به قوام مورد نظر برسید ، روی حرارت کم کنید و به جوش بیفتید. مربا را از روی آتش برداشته ، آن را خنک کنید و می توانید آن را به سفره سرو کنید.
مواد لازم: توت فرنگی - 1 کیلوگرم ، شکر - 1 کیلوگرم ، اسید سیتریک - 1 عدد خرما.
توت ها را بشویید ، خشک کنید و مرتب کنید ، آنها را از دمها تمیز کنید. بعد از عبور از چرخ گوشت و جرم حاصل را درون یک کاسه عمیق قرار دهید. برای طعم اضافی می توانید کمی نارنج اضافه کنید. شکر و اسید سیتریک را اضافه کنید (می توان آن را با آب لیمو جایگزین کرد). توت ها را به مدت 4 ساعت بپوشانید و بگذارید. سپس ارسال نمایید توت پوره شده داخل گلدان قرار دهید و آتش بگیرید. پس از جوشیدن روی حرارت کم ، به معنای واقعی کلمه 7-10 دقیقه بجوشانید. از روی حرارت برداشته ، کمی سرد کنید و این روند را تکرار کنید. کوزه ها را استریل کنید ، مربای داغ را درون کوزه ها بریزید. خنک ، پوشش و یخچال یا سرمازدگی ، خنک و در تاریکی ذخیره کنید جای خنک.
مواد لازم: توت فرنگی - 1 کیلوگرم ، شکر - 1.5 کیلوگرم ، اسید سیتریک - 1.5 قاشق غذاخوری.
انواع توت ها ، آنها را از ساقه ها جدا کرده و کاملاً بشویید. انواع توت ها را در یک قابلمه بزرگ ریخته و نصف آن را با شکر (750 گرم) پر کنید. آنها را برای مدتی بگذارید تا آب آنها را ترشح کنند. بعد از اینکه توت فرنگی ها آب را شروع کردند ، شکر باقیمانده را اضافه کنید. روی اجاق گاز بگذارید و به جوش بیاورید. پس از این ، به مدت 15 دقیقه بپزید ، مرتباً هم بزنید. کف را جمع کنید. محلول اسید سیتریک را تهیه کنید. از یک آب و یک قاشق غذاخوری شکر مقدار کمی از شربت را جوشانده و اسید سیتریک را در آن رقیق کنید. مخلوط حاصل را در ژله اضافه کنید ، هم بزنید و پنج دقیقه دیگر بپزید. در این حالت دائم ژله را با یک قاشق چوبی هم بزنید. کوزه های استریل را آماده کنید ، ژله داغ را بریزید و با درب های استریل بپیچانید. قوطی ها برای خنک کردن وارونه هستند و ژله خنک شده از توت فرنگی ها باید در مکانی تاریک و خنک نگهداری شود.
مواد لازم: توت فرنگی - 1 کیلوگرم ، شکر - 1 کیلوگرم ، لیمو - 1 عدد ، ژلاتین - 1 کیسه.
انواع توت ها را مرتب کرده و بشویید ، ساقه آنها را جدا کنید. یک چهارم انواع توت ها را کنار بگذارید ، آنها را با شکر گرانول بپاشید و بقیه را با مخلوط کن به سیب زمینی پوره تبدیل کنید. آب لیمو یا اسید را به پوره تمام شده اضافه کنید. روی اجاق گاز بگذارید و بجوشانید. در پختن پوره توت فرنگی ها را با شکر پاشیده شده اضافه کنید. بدون متوقف کردن زحمت ، صبر کنید تا جوش جوش بیفتد. مخزن را به مدت 5 دقیقه دیگر بجوشانید و در حالت جوش در کوزه های از پیش استریل شده بریزید. با درپوش های استریلیزه خشک بپیچید ، روشن کنید ، بپوشانید و بگذارید تا خنک شود.
مواد لازم: توت فرنگی - 2 کیلوگرم ، شکر - 1 کیلوگرم ، پرتقال - 1 قطعه.
پرتقال ها را کاملاً بشویید ، قطعات آن را با پوست خرد کنید. توت فرنگی ها را بشویید و مرتب کنید ، توت فرنگی ها را با شکر پر کنید ، بگذارید 2-3 ساعت بماند.
به توت فرنگی هایی که شکر دارند ، برش های پرتقال را اضافه کرده و در آتش قرار دهید ، به جوش بیاورید و 10 دقیقه بپزید.
گرما را خاموش کنید ، از اجاق گاز خارج کنید و بگذارید کاملاً خنک شود. سپس دوباره روی آتش بگذارید و 5-10 دقیقه بجوشانید.
مربای آماده شده را در کوزه های استریل ترتیب داده و آنرا بچرخانید.
مواد لازم: توت فرنگی - 1 کیلوگرم ، شکر - 1 کیلوگرم ، لیمو - 1 بزرگ یا دو کوچک.
توت فرنگی ها را مرتب کنید ، بشویید ، خشک کنید. شکر را داخل توت بریزید و بگذارید 5-7 ساعت بماند ، تا آب آن ظاهر شود.
روی آتش کوچک بگذارید و به جوش بیاید.
لیمو را کاملاً بشویید ، پوست آن را رنده کنید. آب را از لیمو خارج کرده یا در چرخ گوشت خرد کنید. لیمو را به توت فرنگی ها اضافه کنید و 10 دقیقه آنرا بپزید.
مربای تمام شده را درون بانک ها بریزید و بپیچید.
مربای توت فرنگی
2. چگونه یخ های توت فرنگی را یخ بزنید
3. کمپوت توت فرنگی
4- مربای توت فرنگی و تمشک خام
5- ژله توت فرنگی برای زمستان
6. مربای توت فرنگی
مربای توت فرنگی
1. ما باشگاه را مرتب می کنیم.
2. به توت فرنگی من و با قند می خوابیم. نسبت 1 به 1 را می گیریم
3. توت فرنگی به مدت 12 ساعت با شکر می ایستد به طور مداوم مداخله می کند قند حل می شود ، معلوم است که توت در شربت است و خیس می شود.
4- ماهیتابه را با توت روی آتش بگذارید ، جوش بیاورید و فقط پنج دقیقه آنرا بپزید. ما صبر می کنیم تا توت ها به طور کامل از بین بروند. این کار را سه بار تکرار کنید. کف را جدا کنید تا مربا زیبا شود. مربا آماده است.
5- بگذارید مربا به مدت 15 دقیقه حل شود و درون کوزه های تمیز (ترجیحاً گرم) بریزید.
6. مربا آماده انبار است آماده برای زمستان ، تابستان گرم را می خوریم و به یاد می آوریم.
——————————————
نحوه یخ زدن توت فرنگی
برای یخ زدن توت فرنگی نیاز داریم:
توت فرنگی - 1 کیلوگرم؛
شکر - به دلخواه خود.
توت فرنگی ها را بشویید.
توت فرنگی ها را بشویید.
عکسهای پیاز را پاره کنید.
عکسهای پیاز را پاره کنید.
برای تهیه انواع توت ها از مخلوط کن دست استفاده کنید.
شکر را اضافه کرده و دوباره مخلوط کن بریزید.
شکر را اضافه کرده و دوباره مخلوط کن بریزید این یک خمیر یکدست است.
چنین توده ای همگن به دست می آورید.
برای یخ زدن توت فرنگی در این حالت ، شما باید سیب زمینی پوره شده حاصل را درون ظروف کوچک مرتب کنید و آنها را به فریزر بفرستید.
در زمستان استفاده از چنین آماده سازی بسیار مناسب است ، زیرا شکر از یخ زدگی بیش از حد محافظت می کند و محتویات ظروف کاملاً نرم باقی می ماند ، بلافاصله پس از بیرون آمدن از فریزر ، آماده استفاده است.
بنابراین ، شما می توانید هر نوع توت و میوه را یخ بزنید. آنها کاملاً ذخیره شده و نیازی به مقادیر زیادی قند ندارند. به هیچ وجه شکر قابل اضافه نیست و اگر اضافه کنید ، به دلخواه خود اضافه کنید.
—————————————
کمپوت توت فرنگی
کمپوت توت فرنگی در زمستان باعث لذت واقعی شما خواهد شد! رنگ ، طعم و بو باعث یادآوری تابستان می شود و بچه ها را خوشحال می کند. بسیار ساده و سریع تولید می شود ، بنابراین انرژی و وقت شما را از بین نمی برد.
توضیحات تهیه:
برای کمپوت توت فرنگی ، در واقع به توت فرنگی ، شکر و آب نیاز داریم. و البته قوطی های استریلیزه سه لیتری. فقط می توانید قوطی ها را به خوبی بشویید و خشک کنید. فراموش نکنید که درب ها را برای چند دقیقه در آب جوش قرار دهید. نسخه تجویز شده برای یک کوزه سه لیتریاما شما همه کارها را با شهود انجام می دهید (منظورم انواع توت ها است که آنها باید یک چهارم یا کمی کوزه های بیشتری را پر کنند).
طرز تهیه کمپوت توت فرنگی:
1. ابتدا توت ها را مرتب کرده و بشویید ، سبزی ها و توت فرنگی های آسیب دیده را جدا کنید. نکته اصلی این است که انواع توت ها تمیز هستند ، بستگی به این دارد که کمپوت ما "شلیک کند" یا نه.
2. توت های تمیز را در کوزه ها قرار دهید. همانطور که قبلاً نیز اشاره کردم ، یک قاشق توت فرنگی را با یک چهارم یا کمی بیشتر پر کنید.
3. حالا جوش بزنید شربت شکر. معمولاً این را حساب می کنم: یک لیوان شکر در هر لیتر آب. آب را درون قابلمه بریزید (در صورت نیاز) ، جوش بیاورید و شکر بریزید. در راه. وقتی شکر حل شد و آب جوش آمد ، شربت ما آماده است!
4- مقدار کمی از شربت را داخل ظرف ریخته و بریزید. به طوری که آن را ترک نکند ، آن را چرخانده تا شربت داغ دیواره های آن را گرم کند ، و سپس شربت باقی مانده را در یک جریان نازک بریزید.
5- قوطی پر شده را با درب قلع آب پز بپوشانید ، بدون آنکه آن را بپیچانید ، به مدت 10 دقیقه روی حرارت کم استریل کنید.
6. درب ها را بپیچید ، قوطی ها را بچرخانید و یک شبه آنها را در یک حوله بپیچانید.
کمپوت توت فرنگی آماده است!
————————————
مربای توت فرنگی
توضیحات تهیه:
مقدار قند باید کمی از مقدار توت فرنگی باشد. مربا تا تراکم مورد نظر جوشانده می شود ، بنابراین هیچ قاب زمانی وجود ندارد ، می تواند 30 دقیقه و 2 ساعت باشد.
1. شکر و توت فرنگی را بپزید.
2. توت فرنگی کاملاً شسته شود.
۳- دمها را از هم جدا کرده و در کاسه ای برای خرد کردن قرار دهید.
4. پوره تا یکدست شود.
5- شکر را اضافه کرده و مخلوط کنید.
6. روی آتش آهسته ، جوشانید تا تراکم و رنگ مورد نظر مربا شود.
7. مربای توت فرنگی آماده است!
————————————
ژله توت فرنگی برای زمستان
ژله توت فرنگی برای زمستان - یکی از محبوب ترین ترکیب ها از همه. توت فرنگی - انواع توت های خوشمزه ، سالم و زیبا. علاوه بر این ، با انواع توت ها و میوه هایی که در کشور رشد می کنند ، به خوبی پیش می رود.
توضیحات تهیه:
هر عصر طولانی در زمستان ژله توت فرنگی را روشن تر می کند. این دسر - معطر ، شیرین ، با ترشح توت فرنگی ذاتی - همه را خوشحال خواهد کرد! می توانید ژله توت فرنگی را به خامه ، پنیر کلوچه یا بستنی اضافه کنید ، می توانید آن را روی نان بپاشید یا با پنکیک های مورد علاقه خود میل کنید. قوام ژله اجازه می دهد تا پخش نشود ، که آن را از مربا متمایز می کند.
و تهیه ژله توت فرنگی برای زمستان بسیار ساده است!
1. انواع توت ها ، آنها را از ساقه ها جدا کرده و کاملاً بشویید.
2. انواع توت ها را در یک قابلمه بزرگ بریزید و با نصف هنجار قند (750 گرم) بپوشانید. آنها را برای مدتی بگذارید تا آب آنها را ترشح کنند.
3. بعد از اینکه توت فرنگی ها آب را شروع کردند ، شکر باقیمانده را اضافه کنید. روی اجاق گاز بگذارید و به جوش بیاورید. بعد از جوش آوردن توت ها ، آنها را به مدت 15 دقیقه بپزید ، مرتباً هم بزنید. کف را بلند کنید.
4- محلول اسید سیتریک را تهیه کنید. مقدار کمی شربت را از آب و یک قاشق غذاخوری شکر جوشانده و اسید سیتریک را در آن رقیق کنید. مخلوط حاصل را در ژله اضافه کنید ، هم بزنید و پنج دقیقه دیگر بپزید. در این حالت دائم ژله را با یک قاشق چوبی هم بزنید.
5- کوزه های استریل شده را آماده کنید. ژله های داغ را درون کوزه ها بریزید و با درب های استریل بپیچید.
6. ژله تمام شده را وارونه کنید تا در آشپزخانه درست خنک شود. ژله توت فرنگی خنک شده را در مکانی تاریک و خنک نگه دارید.
نوش جان!
———————————————-
مربای تمشک خام توت فرنگی
عناصر:
توت فرنگی خرد شده - 2 لیوان
تمشک خرد شده - 2.5 فنجان
آب لیمو - 1/4 جام
شکر - 4.5 فنجان
شربت شکر - 1 لیوان
پکتین (ساشه) - 1 قطعه
تمشک را بشویید.
توت فرنگی ها را می شستیم.
دم از توت فرنگی را پاره کنید.
در مخلوط کن یا مواد غذایی ، به طور جداگانه توت فرنگی ها را خرد کنید.
ما همین کار را با تمشک انجام می دهیم.
تمشک و توت فرنگی خرد شده را با هم مخلوط کنید.
یک کیسه پکتین را به مخلوط توت و کمی اضافه کنید آب لیمو.
خوب مخلوط کنید (تا پکتین کاملاً حل شود) و به مدت 30 دقیقه بگذارید.
بعد از 30 دقیقه ، شربت شکر را درون مخلوط بریزید.
مخلوط کنید ، شکر اضافه کنید.
مخلوط کردن.
مخلوط حاصل را درون کوزه ها بریزید. نگران نباشید که مخلوط مایع است - پس از یک روز آن را سخت می کند و قوام مربا را به دست می آورد.
روز بعد ، مربا را می توان مزه دار کرد. در یخچال نگهداری شود.
مشغول تهیه مربا یا مربا ، هر خانه دار می خواهد نه تنها رفتارهای خوشمزه ، بلکه همچنین سالم داشته باشد. توت فرنگی - یکی از آن انواع توت ها که بیشتر در تهیه مواد شیرین استفاده می شود. با تلاش برای خوشحال کردن عزیزان خود با برخورداری از رفتارهای خوشمزه ، سالم و معطر ، زنان خانه دار متشکل از راه های بسیاری برای تهیه مربا از این انواع توت ها استفاده کردند. به عنوان ماده اصلی یا ترکیب آن با انواع توت ها یا میوه ها ، توت فرنگی به طور همواره طعم روشن و عطر فراموش نشدنی را به سهام تهیه شده از آن می بخشد. شما همچنین می توانید از توت ها به سرعت و خوشمزه بپزید ، که در یک عصر سرد زمستان از روزهای گرم تابستان یادآوری می کند.
مربای توت فرنگی تهیه شده طبق این دستور العمل به نظر می رسد یک قوام ژله مانند یکنواخت است. پخش کردن روی نان یا استفاده از آن برای تزئین پخت راحت است. ژله آماده رنگی غنی دارد و عطر و طعم آن هیچ عاشق شیرینی ها را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
قبل از شروع پخت و پز ، ابتدا توت فرنگی ها را با دقت مرتب کنید ، انواع توت ها را خراب و غیرمستقیم بردارید. همچنین مواد اولیه باید شسته شوند. برای انجام این کار ، انواع توت ها را در یک قندون ریخته و چندین بار آن را در یک کاسه با آن کم کنید آب سرد. مایع باید خوب تخلیه شود. حالا می توانید آشپزی را شروع کنید.
ژلاتین را در آب گرم خیس کنید.
آب را به جوش آورده و انواع توت ها را به آن اضافه کنید.
گرما را کاهش داده ، توت فرنگی ها را به مدت 10 دقیقه جوشانده و قابلمه را از اجاق گاز خارج می کنید.
آب میوه ای که توت ها طی فرایند پخت و پز استخراج می شود باید با عبور آن از طریق پارچه متراکم یا یک غربال مکرر تخلیه شود. توده توت را فشار دهید.
حدود 1 لیتر آب ، که باید جوش بیاید ، به تدریج شکر را درون آن بریزید.
همچنین در آبمیوه شما باید ژلاتین متورم و لیمو را اضافه کنید.
پس از اضافه کردن تمام مواد لازم ، مخلوط را پخته ، به طور دوره ای آن را هم بزنید و کفهایی را که روی سطح تشکیل می شود ، از بین ببرید. شکر باید کاملاً حل شود و حجم ژله باید نصف شود.
برای بررسی آمادگی ژله ، باید کمی محصول را روی یک بشقاب قرار دهید. اگر ژله به سرعت منجمد شد ، آماده سازی کامل است.
بلافاصله ژله را در گلدان های تمیز و خشک قرار دهید تا خنک شود. با درپوش قلع بپوشانید ، اما سرپا نگهدارید.
حالا ژله باید پاستوریزه شود.
برای این:
قوطی های پر شده از آن در یک ظرف عمیق با آب جوش قرار داده می شوند (درجه حرارت باید حداقل 90 درجه باشد). مدت زمان پاستوریزاسیون قوطی های نیم لیتری 5 دقیقه ، لیتر - 10 دقیقه است.
این روند تحت یک درب بسته و با نظارت مداوم بر سطح آب انجام می شود. نباید از گردن قوطی ها به زیر 3 سانتی متر سقوط کند.
وقتی پاستوریزاسیون کامل شد ، شیشه مربا را با درب قلع می چرخانید.
حالا ژله آماده است. هنگام خنک کردن پتوها ، شیشه ها نیازی به چرخش ندارند تا ساختار ژله شکسته نشود.
توت توت فرنگی وحشی در مربا مطابق با این تهیه شده است دستورالعمل سنتیشکل خود را از دست ندهید و بسیار جذاب به نظر برسید. لطافت شیرین و معطر تا بهار کاملاً ذخیره می شود.
هنگام تهیه انواع توت ها برای پخت و پز ، آنها باید با دقت طبقه بندی شوند ، از برگها رها شوند و در یک زیر شیر زیر شیر آب شسته شوند.
توت فرنگی ها را در یک لایه بزرگ (که در آن مربا درست می کنید) به صورت لایه بریزید ، و هر لایه را با مقدار کمی شکر بریزید.
بگذارید حدود 6 ساعت تزریق جمعی حاصل شود (در این مدت ، آب کافی به اندازه کافی آب را تحت تأثیر قند ترشح می کند)؛
اکنون می توانید آشپزی را شروع کنید: ظرف را با مربای بعدی روی اجاق گاز قرار دهید و محتویات آن را به جوش بیاورید.
به محض جوشاندن جوش ، باید آن را از اجاق گاز خارج کرده و بگذارید تا 15 دقیقه دیگر دم بکشد.
سپس ماهیتابه دوباره روی آتش آرام قرار می گیرد تا مربا جوش بیاید و دوباره 15 دقیقه از اجاق گاز برداشته شود (تمام این عمل باید 4 بار تکرار شود).
در طول گرم شدن نهایی ، شما باید اسید سیتریک را در مربا قرار داده یا در آب لیمو بریزید تا از قند احتمالی آن جلوگیری شود.
مربای به پایان رسیده در قوطی های استریل خشک ریخته می شود و با قلع قلع می چرخد.
قوطی های پر شده را باید در مکانی تاریک و خنک برداشته و آنها را با پایین به بالا قرار دهید. بگذارید تا خنک شود.
مربا مطابق این دستور العمل را می توان از انواع توت ها تهیه کرد. فقط در این حالت به قند و اسید سیتریک بیشتر و همچنین یک ظرف با ظرفیت بیشتر برای پخت و پز نیاز خواهید داشت.
شما همچنین می توانید در وب سایت ما دستور العمل های مختلفی را برای خوشمزه ها پیدا کنید ، که همه از اوایل کودکی می دانند.
این مربا با ترکیب عطر و طعم روشن توت فرنگی و نت های تازه پرتقال ، حتی برای پر طرفدارترین عاشق شیرینی ها جذاب خواهد شد. ظرافت اصلی تهیه شده با توجه به این دستور العمل نه تنها برای اجتماعات خانگی بیش از یک فنجان چای مناسب است ، بلکه میز شیرین جشن را نیز کاملاً تکمیل می کند.
قبل از شروع پخت مربا ، انواع توت ها و میوه مرکبات باید تهیه شود.
توت فرنگی ها باید مرتب شوند ، زباله ها و توت های بد را از بین ببرید و در آب سرد بشویید.
پرتقال ها را باید با آب جوش شسته و خرد کرد (برای جدا کردن لایه ای از موم که میوه ها برای آن در بهترین حالت حفظ شده اند). برای تهیه مربا می توانید از هر دو پرتقال پوست کنده و میوه های پوست کنده استفاده کنید. این موضوع سلیقه و انتخاب هر مهماندار است.
پرتقال های آماده شده را باید خرد کنید و با 1 لیوان شکر پوشانده شود. در این حالت ، میوه را به مدت 8-10 ساعت بگذارید (می توانید یک شبه).
توت فرنگی به زمان کمتری برای تولید نیاز دارد: انواع توت ها را باید با شکر باقیمانده پر کنید و برای یک ساعت بگذارید.
پس از مدت زمان لازم ، میوه ها و توت ها در یک قابلمه عمیق ترکیب می شوند و به آتش فرستاده می شوند.
حالا در مربا باید برگهای نعنا خرد شده خرد شده یا برگ مومیایی لیمو را اضافه کنید (2 قاشق غذاخوری. لیتر کافی است).
پس از جوشاندن ، باید 5-7 دقیقه مخلوط را جوشانده و مشروب (یا یک نوشیدنی دیگر که در دست است) در آن بریزید. حتما خوب مخلوط کنید.
بدون اینکه منتظر خنک شدن مربا باشید ، باید بلافاصله قوطی های استریل شده گذاشته شده و با درب قلع بپیچید.
بگذارید بانکها با قرار دادن وارونه آنها خنک شوند.
مربای اصلی و خوشمزه مربای پرتقال و توت فرنگی آماده است!
از باقیمانده پرتقالها می توان یک آماده سازی دیگر برای زمستان را تهیه کرد - خانگی.
انواع توت ها در مربا تهیه شده طبق این دستور العمل بیشتر حفظ می کنند خواص مفید ویتامین ها ، نه در آماده سازی هایی که به پخت و پز طولانی نیاز دارند. بنابراین ، چنین شیرینی نه تنها در یک روز سرد و بارانی خوشحال نخواهد شد بلکه به یک متحد عالی در مبارزه با کمبودهای ویتامین خارج از فصل تبدیل می شود.
به منظور خنثی کردن تلخی توت فرنگی مشخصه ، توت قرمز به مربا اضافه می شود. علاوه بر این ، طعم ترش را به طعم ترش می بخشد.
ابتدا باید توت ها را تهیه کنید. برای انجام این کار ، آنها با آب سرد جابجا شده و شسته می شوند. شستن توت فرنگی فایده ای ندارد ، در غیر این صورت توت های شکننده می توانند شکل خود را از دست دهند. فقط لازم است که آنها را به آرامی با آب بشویید.
انواع توت ها باید در یک ظرف عمیق قرار داده و با شکر پوشانده شود. بگذارید تا آب میوه ظاهر شود.
انواع توت ها که آب را به آنها داده اند به اجاق گاز فرستاده می شوند ، جایی که باید تا جوش گرم شوند و مرتباً هم بزنید.
مربا باید 5 دقیقه جوش بیاورد ، نه بیشتر. کف ایجاد شده در فرایند پخت و پز باید با یک قاشق شکاف دار برداشته شود.
مربای داغ در کوزه های تمیز ریخته می شود که سپس محکم چرخیده می شوند.
قوطی های مهر و موم شده هرمتی روی درب قرار گرفته و تا زمانی که کاملاً خنک شوند به این شکل هستند.
مربای آماده می تواند هم در یک مکان خنک (به عنوان مثال ، در یک انبار کنار سایر خالی ها) و هم در دمای اتاق (به عنوان مثال ، در یک کابینت آشپزخانه) ذخیره شود.
این گزینه از رفتار توت فرنگی برای کسانی که از انواع توت ها در مربا دوست ندارند ، جذاب خواهد بود. با داشتن یک قوام یکدست و لطیف ، مربا طبق این دستور العمل به نظر می رسد که بسیار خوشمزه و بسیار معطر است. می توان آن را به صورت خالص میل کرد ، با چای داغ شستشو داد ، و همچنین به عنوان آغشته کیک و تاپ برای کیک های شیرین استفاده می شود.
برای مربا بهتر است توت فرنگی رسیده و آبدار داشته باشید. با طی کردن انواع توت ها ، باید آنها را از برگ ها و سایر آوارها آزاد کنید و میوه های فاسد شده را از بین ببرید. سپس توت فرنگی ها را شسته و اجازه دهید خشک شود. هنگام شستن توت فرنگی در هنگام آماده سازی مربا باید توجه ویژه ای شود ، زیرا اگر ذرات گرد و غبار یا شن بر روی انواع توت ها باقی بمانند ، این امر به طرز منفی بر طعم و بافت تکمیل شده اثر می گذارد.
انواع توت ها باید در ظرفی با اندازه مناسب قرار داده شوند و به کمک خرد کردن ، آنها را خوب ورز دهید.
آب را درون دوغاب حاصل ریخته و آینده را روی بشقاب بگذارید.
توت ها را بجوشانید تا کاملاً نرم شوند.
توت فرنگی های نرم را باید از روی حرارت برداشته و از طریق الک عبور دهید.
شکر به جرم حاصل اضافه می شود.
اکنون لازم است مربا را دوباره روی آتش بگذارید ، جایی که تا زمانی که به طور کامل آماده شود (حدود 20 دقیقه).
بعد از اینکه مربا کمی خنک شد ، باید آن را روی بانک های خشک و استریل قرار دهید. روکش قلع.
کوزه هایی با مربای توت فرنگی ، مانند اکثر آماده سازی ها ، باید در جای خشک و خنک نگهداری شوند.
به عنوان منبع ویتامین های ارزشمند و داشتن طعم مطبوع و عطر فراموش نشدنی ، از توت فرنگی نیز به عنوان پایه مربا در بسیاری از دستور العمل های دیگر استفاده می شود. بنابراین ، پس از تصمیم گیری برای تهیه سهام شیرین و سالم این توت برای زمستان ، هر خانه دار قادر به انتخاب گزینه ای خواهد بود که برای او جذاب باشد.
ما خوشحال خواهیم شد که به هر یک از سوالات شما در نظرات پاسخ دهیم.
