Lecho یکی از غذاهای خوشمزهبشریت ابداع شده است! این غذا هم پیش غذا است و هم به غذاهای اصلی افزوده می شود ، همچنین پایه انواع سس ها و آب گوشت است و حتی به عنوان یک غذای فرعی نیز سرو می شود. و مهمتر از همه ، همه می توانند لوچو بپزند. سریع و آسان ، در خانه و از محصولات ارزان قیمت. این همان چیزی است که این مقاله در مورد آن است.
راستی! در اینجا ما نه تنها یک میان وعده گیاهی دیگر آماده می کنیم ، بلکه می توانیم آن را برای زمستان نیز کنسرو کنیم. این هم کار سختی نیست! فقط تماشا کن دستورالعمل های گام به گام، فیلم ضمیمه شده و دستورالعمل ها را دنبال کنید.
به طور کلی جوهر لوچو کلاسیک چیست و گزینه های آش کدامند؟ Lecho فقط سبزیجات خورشتی است. سبزیجات خرد شده ، با هم مخلوط شده و سپس خوب جوشانده شد. ادویه جات و ادویه های مختلف نیز در اینجا اضافه می شود.
همچنین لازم به ذکر است که lecho هیچ دستور "دقیق" و "واقعی" ندارد. در همان مجارستان (وطن غذا) لوچو از بسیاری جهات ، حتی برخی تهیه می شود محصولات گوشتی به عنوان مثال بیکن اضافه می کند.
چگونه می توان فضاهای باز را برش داد خیال آشپزی، به منظور دریافت دقیقا lecho در خروجی ، و نه بعدی؟ ساده است! لچو باید شامل فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی و پیاز باشد (اما بدون آن اتفاق می افتد). و در این مقاله ، فقط تأکید بر ترکیب گوجه فرنگی ، فلفل ، پیازها، و همچنین اضافات کوچک به شکل سبز یا چیز دیگری.
اگر به دنبال یک دستور خوب ، جامد و تست شده از نظر زمان برای لوچو از گوجه فرنگی و فلفل هستید (چنین میان وعده هایی اغلب مخصوص زمستان تهیه می شوند) ، پس به این نوع نسخه توجه کنید!
این یک کلاسیک طلایی است! فقط 2 سبزیجات ، کمی ادویه ، روغن ، سرکه و نتیجه چنین معجزه ای است. آماده شوید - پشیمان نخواهید شد! و سپس این صفحه را به دوستان خود پیشنهاد دهید تا آنها نیز طعم لوچوی خانگی خوشمزه ای را میل کنند.
عناصر:
بیایید آشپزی را شروع کنیم
و ما با تهیه فلفل شروع می کنیم. برای انجام این کار ، باید آن را کاملا آبکشی کنید ، سپس ساقه ها را بریده ، دانه ها را تمیز کنید ، سپس به 4-6 برش برش دهید. به طور کلی ، اندازه قطعات به صلاحدید شما است ، اما توصیه نمی کنم که آنها را خیلی کوچک کنید.
حالا بیایید سراغ گوجه فرنگی ها برویم. آنها را به همان روش بشویید ، سپس ذرات سبز را از ساقه ها جدا کنید. حالا ما از طریق چرخ گوشت پیمایش می کنیم ، یا در مخلوط کن خرد می کنیم (حتی کسی آن را روی رنده می مالد). چنین گزینه ای نیز وجود دارد: ما 70 to را به حالت آب میوه پاک می کنیم ، و 30 into را به قطعات کوچک برش می دهیم (به طوری که علاوه بر فلفل ، می توانید چیز دیگری را بجوید).
گوجه فرنگی ها در قابلمه بزرگ ما هستند ، ما همه چیز را روی اجاق گاز می گذاریم. حرارت متوسط \u200b\u200bرا روشن کنید. پور نمک ، شکر ، پور روغن. خوب مخلوط کنید و بجوشانید.
همزمان با جوش آمدن ، فلفل خرد شده را به گوجه فرنگی بریزید. به آرامی مخلوط کنید ، حدود 30 دقیقه بپزید. حتما هر از گاهی بیایید و مخلوط کنید. این هم بیمه در برابر سوختن است و هم برای پخت یکنواخت فلفل.
حالا چند قاشق غذاخوری سرکه اضافه کنید. به طور پیش فرض ، 3 قاشق غذاخوری ، اما بسیاری ترش را دوست دارند و 50-100 میلی لیتر می ریزند. 5 دقیقه دیگر بپزید.
در حالی که lecho در حال جوشیدن است ، شما باید شیشه ها و درب آنها را استریل کنید. شخصی با بخار استریل می شود ، شخصی در اجاق گاز ، شخصی فقط چند بار آب جوش می ریزد.
لچو داغ را درون شیشه ها بریزید ، بلافاصله با درپوش های استریل حلقه کنید. این تمام است ، اکنون شیشه ها را طبق استاندارد چرخانده و روی آنها را با پتو می پوشانیم و اجازه می دهیم تا به تدریج (1-2 روز) خنک شوند.
لوچو بسیار معطر و کمی تند بر پایه فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی و سیر. ویژگی اصلی دستورالعمل این است که در اینجا از هیچ سرکه و روغنی استفاده نخواهیم کرد.
طعم آن طبیعی تر خواهد بود ، محصولات خود کالری کمتری دارند. نکته منفی این فناوری پخت و پز نیاز به عقیم سازی اضافی است. اما ، آنقدرها هم دشوار نیست.
مواد مورد نیاز:
فرآیند پخت و پز
این تمام است ، ما آن را با یک پتو می پوشانیم و اجازه می دهیم تا آرام خنک شود. بعد ، آن را به یک مکان خنک و تاریک برمی داریم.
در اینجا پیاز و فلفل تند را اضافه می کنیم. در اصل ، هیچ چیز پیچیده ای ، همه چیز همان است که در دستور العمل اول است. سوزش و گرم شدن طعم - افزودنی خوبی برای غذاهای گوشتی.
نسبت در اینجا کم است ، فقط 2 قوطی 1 لیتری کافی نیست و کمی بیشتر برای نمونه باقی می ماند. ما بدون عقیم سازی پخت و پز می کنیم ، شما می توانید چنین لچو را حداقل در دمای اتاق ذخیره کنید. به طور کلی ، ساده و خوشمزه!
عناصر:
طرز پخت آن
ما این گزینه را در چند کوکری می پزیم. و این بسیار راحت است! ما همه چیز را بارگیری کردیم ، دکمه را فشار دادیم ، منتظر می مانیم - lecho آماده است.
همانطور که برای دستور العمل ، در اینجا اصالت در است مواد اضافی... برای طعم ، بو و ظاهر ، زیتون ، جعفری تازه و کاپیر اضافه می کنیم.
از نظر زیبایی بسیار خوشایند است! و همینطور که سعی می کنید از طعم عالی نیز متقاعد خواهید شد.
عناصر:
آماده سازی
ویژگی این دستورالعمل این است که ما همچنین بلوک های هویج کوچک را به لچو اضافه خواهیم کرد ، که به آنها رنگ ، طعم و بو می بخشد. بله ، و جویدن آن به جز فلفل
ما از آن به عنوان مبنا استفاده خواهیم کرد. در صورت تمایل می توانید آن را با فروشگاه ذخیره کنید و یا حتی آب را با یک شیشه رب گوجه فرنگی رقیق کنید.
عناصر:
نحوه طبخ بدون استریلیزاسیون
و در اینجا یک ویدیو با روشی کمی متفاوت وجود دارد
اصل اصلی روشن است: خرد کردن ، جوشاندن ، قرار دادن در شیشه ها. و سپس همه چیز به تخیل و تنظیمات آشپزی بستگی دارد. نیازی به اختراع چنین چیز پر زرق و برق نیست ، اغلب کافی است 1-2 ماده جدید اضافه کنید ، و لچوی شما با رنگ های جدید برق می زند!
آشپزی کردن آماده سازی های خوشمزه برای زمستان اصلاً دشوار نیست ، به خصوص با توجه به اینکه امروزه همه دستور العمل ها را می توان در اینترنت یافت. یکی از محبوب ترین گزینه های نگهداری در خانواده ما لوچو است. دستور العمل های زیادی برای لکو وجود دارد ؛ آنها آنها را از طیف گسترده ای از سبزیجات تهیه می کنند و آن را شیرین ، تند ، تند می کنند.
امروز پیشنهاد می کنم یک نسخه ساده از لوچو بدون هویج و پیاز تهیه کنید. من غالباً از چنین سس گوجه فرنگی برای تهیه سس ، آب گوشت استفاده می کنم و همچنین افزودن آن در فرآیند پختن برش یا سوپ ، تهیه خورش بسیار لذیذ است.
برای دستور تهیه ، همه غذاهای موجود در لیست را تهیه کنید. فلفل دلمه ای با دیواره های ضخیم را انتخاب کنید. هر گوجه فرنگی مناسب است ، اما بهتر است که آبدار و شیرین باشد.
همه گوجه فرنگی ها را بشویید و خشک کنید ، سپس محل رشد ساقه را ببرید. گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای برش دهید. ابتدا می توانید پوست را از گوجه فرنگی پاک کنید.
ظرف مخلوط کن را آماده کنید. اگر در آنجا نباشد ، چرخ گوشت معمولی این کار را انجام می دهد.
گوجه فرنگی ها را آسیاب کنید تا روی مخلوط کن با بالاترین قدرت صاف شود.
فلفل دلمه ای را از وسط برش دهید ، سپس جعبه دانه را در همه جا برش دهید ، پارتیشن های سبک گوشتی را برش دهید. فلفل ها را بشویید و به صورت نوار برش بزنید ، همچنین می توانید از فلفل های درشت خرد شده استفاده کنید یا حتی آنها را به دو نیم رها کنید.
قابلمه ای برای پخت لوچو آماده کنید. فلفل را در قابلمه بریزید و روی گوجه فرنگی بریزید.
نمک و شکر دانه ریز به سبزیجات اضافه کنید.
یک وعده روغن نباتی را در قابلمه بریزید. لوچو را به مدت 40 دقیقه با حرارت کم بپزید.
در پایان پخت ، سیر رنده شده با تراشه های ریز را به ظرف اضافه کنید.
یک وعده سرکه بریزید و هم بزنید ، لوچو را به جوش آورده و از روی حرارت بردارید.
لچو آماده را در شیشه های استریل آماده کنید.
درب های گردن قوطی ها را بیندازید و محکم پیچ کنید. قطعه کار را زیر و رو کنید و آن را در یک پتو بپیچید ، یک روز آن را تنها بگذارید. بعد از مدتی ، لوچو بدون هویج و پیاز را به انبار یا کمد منتقل کنید.
نوش جان!
فلفل دلمه ای را "بلغاری" می نامند ، اما یک غذای سالاد خوشمزه به نام "لچو" از آن تهیه شده است غذاهای مجارستانی... برای تهیه آن ، اوگرایی ها انواع خاصی از فلفل قرمز گرد - گوگوشاری را می گیرند.
مهمانداران داخلی مدتهاست که از دستور العمل کلاسیک دور شده اند و بسیاری از نسخه های اصلی خود را اختراع کرده اند ، که هم به صورت تازه تهیه شده و هم در انسداد مناسب است.
مواد اصلی که در تهیه لچو استفاده می شود فلفل و گوجه فرنگی است. فقط میوه های خوب رسیده مورد نیاز هستند ، زیرا میوه های آنها بهتر است کیفیت چشایی... رنگ فلفل مهم نیست ، حتی می توانید از رنگ های مختلف استفاده کنید. اما میوه های سبز دارای تلخی کمی هستند که با جوش زدن از بین می روند.
فلفل را در آب سرد بشویید ، سپس ساقه بیضه را برداشته و به صورت نوارهای طولی به عرض 2 سانتی متر برش دهید. توصیه می شود گوجه فرنگی را چندین بار زیر آب روان بشویید ، به صورت ورقه ای برش داده و در چرخ گوشت بچرخانید.
در اصل ، لوچو بر اساس پوره گوجه فرنگی تهیه می شود. برای تهیه آن ، گوجه فرنگی های پیچ خورده را به جوش می آورند و سپس از طریق غربال می مالند. پس از آن ، آنها را روی حرارت کم می جوشانند تا جرم 2.5 برابر حجم کاهش یابد. از 3 کیلوگرم میوه تازه ، تقریباً 1 کیلوگرم پوره بدست می آید.
می توانید به راه دیگری بروید - خرید کنید ماکارونی آماده از گوجه فرنگی ، آن را با آب جوشانده 1: 1 رقیق کنید. پوره حاصل از آن باید قبل از استفاده در آماده سازی ، برای چند دقیقه جوشانده شود.
علاوه بر این ، دستورالعمل هایی برای تهیه کنسرو لکو ارائه می شود ، از کلاسیک گرفته تا ترکیب غیر معمول اجزا. برای زنان خانه دار جوان ، آنها نمونه ای از چگونگی آزمایش آزمایشات آماده سازی زمستانی خواهند شد.
برای پخت و پز نسخه کلاسیک شما به 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای و 0.5 کیلوگرم پوره گوجه فرنگی نیاز خواهید داشت. میوه های شیرین را ابتدا باید در آب نمک قرار داده تا نرم شوند و سپس خرد شوند. فلفل های آماده شده (نه خیلی محکم) در شیشه ها قرار داده می شوند و با سس گوجه فرنگی در حال جوش ریخته می شوند. آن را مانند این آماده کنید:
با ریختن فلفل ها با سس گوجه فرنگی ، آنها برای استریل ارسال می شوند: قوطی های 0.5 لیتری - 15 دقیقه ، 1 لیتر - به مدت 25 دقیقه. از آنجا که سرکه در لچو وجود دارد ، توصیه می شود که درب های لاک خورده را برای درزگیری استفاده کنید.
Lecho با افزودن هویج بسیار خوشمزه است. الگوریتم تهیه این قطعه کار به شرح زیر است:
از آنجا که لچو حاوی هویج است ، انسداد باید مدت زمان بیشتری عقیم شود: 0.5 لیتر - 50 دقیقه ، 1 لیتر - 90 دقیقه.
برای تهیه یک لچو استاندارد ، به ازای هر 1 کیلوگرم فلفل ، به همان مقدار پوره گوجه فرنگی بردارید.پس از افزودن نمک (30 گرم) و افزودن شکر (50 گرم) ، به مدت 10 دقیقه بجوشانید و مرتباً هم بزنید. پس از آن ، لوچو در شیشه های خشک استریل بسته بندی می شود ، سعی می شود فلفل و پوره را به طور مساوی توزیع کند. در این حالت ، گوجه فرنگی باید برش های فلفل را کاملا بپوشاند.
با پوشاندن درب شیشه ها ، آنها برای استریل ارسال می شوند (دمای آب باید حدود 70 درجه سانتیگراد باشد). بعد از جوش آمدن آب موجود در دستگاه ضدعفونی کننده ، قوطی های نیم لیتری برای 25 دقیقه دیگر ، قوطی های لیتری - نیم ساعت دیگر می مانند. بعد از غلتیدن ، قوطی ها را زیر و رو کرده و می گذارند تا به طور طبیعی خنک شوند.
این دستور با نسخه کلاسیک کمی متفاوت است. 2.5 کیلوگرم گوجه فرنگی 1.5-2 بار جوشانده می شود. در پایان پخت ، نمک (3 قاشق غذاخوری) ، همان مقدار شکر ، کمی فلفل دلمه ای و فلفل های آسیاب شده را اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه جوشیدن ، سبزی خرد شده و سیر له شده (چندین حبه) قرار دهید.
بقیه سبزیجات به طور جداگانه پردازش می شوند. پس از گرم کردن 350 گرم روغن نباتی در یک قابلمه ، پیاز (0.5 کیلوگرم) ، هویج (2 کیلوگرم) ، ریشه سفید (350 گرم) در آن سرخ می شود. سپس مقدماتی را اضافه کنید فلفل دلمه ای (2 کیلوگرم) ، کاملاً مخلوط کنید و به مدت 10 - 15 دقیقه خورشت دهید.
بسته بندی در قوطی ها به این روش انجام می شود - ابتدا کمی سس داغ به پایین ریخته می شود ، سپس مخلوط گذاشته می شود سبزیجات خورشتی و دوباره گوجه فرنگی را روی آن بریزید. ظروف نیم لیتری به مدت 50 دقیقه ، ظروف لیتری - 90 دقیقه استریل می شوند. خنک کننده - درب هوا پایین است.
این لچو بعد از پخت طعم سس کریمه را دارد. برای تهیه غذا ، به 3.5 کیلوگرم فلفل قرمز شیرین ، 2.5 کیلوگرم پوره گوجه فرنگی آب پز ، 1 کیلوگرم پیاز نیاز دارید.
در این ظرف ، فلفل ها بریده نمی شوند ، بلکه پس از ترمیم اولیه در چرخ گوشت خرد می شوند. پیاز را حلقه زده و سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود. فلفل خرد شده ، پیاز سرخ شده ، ادویه جات را درون پوره گوجه فرنگی (جوشانده) - 4 نخود زمین و فلفل دلمه ای قرار دهید.
خوب مخلوط کنید ، شکر (150 گرم) و نمک (85 گرم) را اضافه کنید. بعد از 10 دقیقه ، 30 گرم اسید استیک 80٪ درون لچو ریخته و از روی حرارت برداشته می شود. قوطی های 70 دقیقه ای را با ظرفیت 0.5 لیتر و 90 دقیقه - یک لیتری را عقیم کنید.
همه خانم های خانه دار این دستور العمل را نمی دانند ، اما باید بدون هیچ مشکلی تهیه شود. به لطف کدو سبز ، lecho طعم جالبی می گیرد. ظرف باید طبق الگوریتم زیر تهیه شود:
لچوی تمام شده در شیشه های نیم لیتری بسته بندی شده ، به مدت 20 دقیقه استریل شده و به روش استاندارد خنک می شود.
خیارهای کنسرو شده در هر خانواده ای محبوب هستند. از کسانی که هنوز میوه جوش در lecho را امتحان نکرده اند دعوت می شود از این دستورالعمل استفاده کنند:
لچو تمام شده در قوطی های داغ ریخته می شود و بلافاصله رول می شود. با یک روز ایستادن زیر پتو گرم ، خنک شوید.
معمولاً لوچو را بر اساس لوبیای خشک تهیه می کنند ، اما پیشنهاد می کنیم برای این دستور از لوبیای جوان استفاده کنید. آنها 1 کیلوگرم به میزان 0.5 لیتر پوره گوجه فرنگی و 0.3 کیلوگرم خرد شده مصرف می شوند فلفل دلمه ای... طبق این دستور غذا یک ظرف تهیه می شود:
قوطی های از پیش بسته بندی شده به مدت 20 دقیقه استریل می شوند ، سپس در زیر یک پتو گرم خنک می شوند.
با استفاده از سرکه 70٪ می توان لخو را بدون عقیم سازی بیشتر تهیه کرد. مراحل اصلی با دستورالعمل استاندارد مطابقت دارد - گوجه فرنگی (2 کیلوگرم) را 2 بار بجوشانید ، 5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. شکر و روغن نباتی ، 1 قاشق غذاخوری. نمک. در کل ، گوجه فرنگی حدود 40 دقیقه خورشت خورده است.
فلفل و هویج بلغاری (هر کدام 1 کیلوگرم) به صورت نواری برش خورده و به گوجه فرنگی اضافه می شود. پس از 20 دقیقه ، آن را از اجاق گاز خارج کنید ، 1 قاشق غذاخوری بریزید. سرکه غلیظ ، خوب مخلوط و بسته بندی شود. بعد از غلت زدن درب ها ، شیشه ها را به صورت وارونه قرار می دهیم ، در یک پتو گرم می پیچیم و یک روز در آنجا نگه می داریم تا خنک شود.
اگر هیچ افزودنی در lecho وجود ندارد ، اما فقط ادویه جات است ، می توانید آن را برای زمستان بدون سرکه (اما با عقیم سازی) آماده کنید. در این دستورالعمل ، برای 2 کیلوگرم فلفل شیرین ، 2.1 کیلوگرم گوجه فرنگی تازه ، 10 گرم زمین سیاه و فلفل دلمه ای بگیرید.
در زیر هر شیشه 2-3 نخود فرنگی فلفل دلمه ای و فلفل چرخ شده قرار داده می شود ، سپس لچو بسته بندی شده و در دستگاه ضدعفونی کننده قرار می گیرد. از لحظه جوش آمدن آب ، ظروف بسته بندی شده 0.5 لیتری به مدت 40 دقیقه ، 1 لیتر به مدت 50 دقیقه نگه داشته می شوند.
کسی فلفل های پر از برنج را دوست دارد ، اما این غلات را می توان به لوچو اضافه کرد. به نظر می رسد کمتر خوشمزه نیست. ابتدا برنج (400 گرم) در آبهای مختلف شسته می شود تا زمانی که ابر از بین برود. سپس به مدت 5-7 دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید و آن را در آبکش دور بریزید. برنج شسته شده آب سرد و برای مدتی بگذارید تا لیوان آب. سپس آنها به این ترتیب عمل می کنند:
شیشه های با ظرفیت نیم لیتر به مدت 70 دقیقه ، لیتر - 120 دقیقه استریل می شوند. رول کنید و خنک شوید.
این غذا بسیار معطر و تند به نظر می رسد. برای تهیه آن به 2 کیلوگرم فلفل دلمه ای و 1 کیلوگرم گوجه فرنگی تازه نیاز دارید. در زیر اقدامات گام به گام مهماندار آورده شده است:
Lecho در شیشه های داغ بسته بندی می شود و بلافاصله رول می شود. پس از نصب شیشه ها با درب پایین ، آنها را در یک پتو گرم قرار داده و به مدت یک روز نگه دارید.
این دستورالعمل توسط مهمانداران بلغاری که غذاهای تند را ترجیح می دهند مشترک است:
زمان عقیم سازی برای ظروف 0.5 لیتری - 25 دقیقه ، 1 لیتر - 30 دقیقه.
این دستور کمی غیر معمول است ، زیرا عسل در ترکیب وجود دارد. اما طعم آن کاملاً اصیل است. ابتدا ماریناد را آماده کنید:
لوکو تهیه شده طبق این دستورالعمل به عقیم سازی احتیاج ندارد ، بنابراین قوطی ها بلافاصله رول می شوند.
دستور العمل ها را می توان بی پایان لیست کرد. کافی است نسبت مواد اولیه یا نام مواد کمی تغییر کند و یک غذای کاملاً جدید با طعم و رایحه اصلی از قبل بدست آمده است. بنابراین جای تعجب نیست که با نام عمومی "lecho" هر خانواده در زمستان تخصص خود را ارائه دهد.
غذای مجارستانی تهیه شده از فلفل دلمه ای (چه ترکیبی بین المللی) - lecho - به سرعت به غذایی محبوب و مورد علاقه در سراسر اروپا تبدیل شد و بنابراین گزینه های زیادی برای تهیه آن وجود دارد. و ، همانطور که به نظر من می رسد ، این آماده سازی برای زمستان در هر صورت بسیار خوشمزه خواهد بود ، حتی اگر به دستور العمل دقیق پخت و پز عمل نکنید! و با این حال ، من سعی می کنم بیش از یک بار اثبات شده ، و نه تنها من ، دستورالعمل های تهیه لوچو از فلفل دلمه ای برای زمستان را به دادگاه شما ارائه دهم ، و قول می دهم اگر آنها را بپزید ، انگشتان خود را لیس خواهید زد!
چگونه می توان در زمستان لچو در خانه طبخ کرد؟
بیایید با کارهای کلاسیک شروع کنیم.
موافقت می کنید ، در زمستان ، هنگامی که بیرون هوا سرد و برفی است ، خوب است که عزیزان و نزدیکان خود را با غذاهای آب دهان که عطر آفتاب تابستان را جذب کرده است ، ناز کنید. گوجه فرنگی رسیده کاملاً با طعم فلفل دلمه ای ، پیاز و هویج ترکیب می شود و لذتی منحصر به فرد ایجاد می کند که مدت هاست در کشور ما توسط بسیاری شناخته شده و دوست داشته شده است.
گوجه فرنگی ها را بشویید ، آنها را در سوراخ ها برش دهید و مکان های سختی که ساقه به آن متصل شده بود را بردارید.
بیایید آنها را به قطعات کوچک برش دهیم و آنها را با مخلوط کن غوطه وری در قابلمه ای که لچوی ما در آن می پزد خرد کنیم. ما آن را روی اجاق گاز قرار می دهیم ، نمک ، شکر ، فلفل دلمه ای و لاوروشکا را به پایه گوجه فرنگی اضافه می کنیم.
بگذارید بجوشد و با حرارت متوسط \u200b\u200bحدود 20 دقیقه بپزد ، یادتان باشد که گاه گاهی هم بزنید.
در ضمن ، بگذارید از بقیه سبزیجات مراقبت کنیم - پیاز را ریز خرد کنید ،
و هویج ها را روی رنده درشت خرد کنید
فلفل ها را به دو نیم کرده و ساقه ها و دانه ها را بردارید ،
به مکعب های ضخیم برش دهید
در ماهیتابه ای که از قبل با روغن گیاهی گرم شده اید ، پیاز را سرخ کنید تا شفاف شود. و وقتی نیمه آماده شد ، هویج های آماده شده را اضافه کرده و تفت دهید تا کاملاً پخته شوند. البته هم زدن ، تا نسوزد.
در این مرحله باید برگ بو را از پایه گوجه فرنگی در حال جوش بیرون بیاورید.
و سبزیجات آماده را درون تابه بریزید و تکه های فلفل را به آنجا بفرستید
حالا همه چیز را خوب مخلوط کنید ، با درپوش آن را بپوشانید و بگذارید تا جوش بیاید.
پس از آن ، درب ظرف را برداشته ، حرارت متوسط \u200b\u200bایجاد کرده و حدود 20 دقیقه در سس گوجه فرنگی سبزیجات را بپزید ، در این مدت چند بار به آرامی هم بزنید.
حالا چند قاشق غذاخوری سرکه را در قابلمه بریزید و دوباره مخلوط کنید
انجام شده.
لچو را روی شیشه های استریل شده پهن کرده و با درب های استریل شده می بندیم.
از این دستور 4 شیشه با ظرفیت 0.5 لیتر دریافت می کنم
شیشه ها را به خاطر می آورید لوچو بلغاری در اتحاد جماهیر شوروی سوسیالیستی؟ بنابراین این دستور حتی بهتر است !!! تهیه آن بسیار آسان و ساده است و طعم آن شگفت انگیز است!
در خانواده ما 1 کیسه فلفل را پردازش می کنیم (و البته می خوریم!). و هرکسی که تلاش کند ، همه دستور پخت من را می خواهند :)
ما معمولاً فلفل را با تمام خانواده تمیز و برش می دهیم و باید حوضچه های خود را استفاده کنیم. خوب ، حداقل آن را فقط برای 15 دقیقه و در قوطی ها بپزید. بدون عقیم سازی! ساده و بسیار خوشمزه
بنابراین ، بیایید شروع کنیم.
فلفل ها را بشویید ، از وسط خرد کنید ، دانه ها را بردارید و ساقه آن را بگیرید.
دو بار روی طرف فلفل را با سمت صاف چاقو (روی ظرف زباله) بزنید ، سپس دانه ها در داخل باقی نمی مانند ، بلکه خود به خود پرواز می کنند.
من یک باره سه برش می گیرم تا سریع فلفل ها را برش بزنم
برای وزن کردن - من معمولاً فلفل های خرد شده را در یک کیسه پلاستیکی تمیز قرار می دهم و اندازه آنها را 2 کیلوگرم یا حتی کمی بیشتر می کنم - حتی می توانید 2.5
اکنون ماریناد را رقیق می کنیم: برای 1 لیتر آب ، 1 جدول اضافه کنید. یک قاشق نمک ، 200 گرم رب گوجه فرنگی ، یک لیوان شکر ، 50 گرم سرکه 9٪ ، لاوروشکا و دانه های فلفل دلمه ای. رب گوجه فرنگی شما حتی نمی توانید 200 گرم ، بلکه یک شیشه کامل (380 گرم) مصرف کنید - حتی خوشمزه تر خواهد بود.
من معمولاً از دو ظرف 5 لیتری با دیواره ضخیم استفاده می کنم: یک زودپز بدون درب و یک ثانیه ، فقط یک ظرف آلومینیومی. من در هر یک از آنها 2 کیلوگرم فلفل قرار داده و لچو خیلی سریع پخته شده ، روی دو مشعل.
ماریناد را باید به جوش آورد ، و بلافاصله فلفل خرد شده را درون آن ریخت. بیش از 15 دقیقه از لحظه جوش آمدن فلفل در ماریناد بپزید.
در شیشه های تمیز را مرتب کنید (مطمئن شوید که ترک نخورده باشند) و درهای ظرف را که باید 5 دقیقه قبل جوشانده شود ، ببندید.
این دستور چهار شیشه 700 گرمی درست می کند. و من لچو را با چنین مقداری می پزم - حدود 30 شیشه در اندازه های مختلف از یک کیسه فلفل بیرون می آید.
چنین لچویی کاملاً بدون سرما ، در دمای اتاق ذخیره می شود.
بسیار خوشمزه و ساده - و انگشتان خود را لیس بزنید !!!
میوه های انتخاب شده ، کامل و سالم را بشویید ، ساقه و دانه ها را از بین ببرید و برش دهید. چگونه - به اختیار شما است ، و در حالت ایده آل ، فلفل لچو باید مانند گلبرگ بریده شود:
اما این بار تصمیم گرفتم آن را حتی بیشتر به مربع برش دهم:
حالا بیایید آب گوجه فرنگی را آماده کنیم. برای این کار گوجه فرنگی ها را می جوشانم و آنها را از طریق الک می مالم تا دانه ای باقی نماند. شما باید 3 لیتر آب بنوشید. شما می توانید آن را در فروشگاه خریداری کنید ، اما من معمولاً خودم آن را درست می کنم - این خوشمزه تر می شود!
سپس تمام مواد باقیمانده را به آن اضافه می کنم: شکر ، نمک ، فلفل ، روغن نباتی و سیر ، آن را روی آتش بگذارید و 3 کیلوگرم فلفل آماده شده را درون آن بریزید.
اگر می خواهید تلخی را از بین ببرید - فلفل ها را سفید کنید - قبل از قرار دادن در آب گوجه فرنگی ، آنها را در آب جوش ریخته و به مدت 2 دقیقه بجوشانید
بعد از جوش آمدن ، دمای اجاق را کم کنید و بگذارید به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بماند. گاهی اوقات هم بزنید تا ته ظرف نسوزد.
من در این دستور سرکه اضافه نمی کنم - این آب گوجه فرنگی از قبل اسید کافی دارد.
بپزید تا فلفل ما هنوز نرم شود. زمان پخت به ترجیحات شما بستگی دارد - چه سختی فلفلی را در لچو ترجیح می دهید. بعد از حدود 40 دقیقه ، لچو آماده است و من بلافاصله شروع به ریختن آن در شیشه های استریل شده و غلتاندن آن می کنم.
معلوم است که من 4 لیتر - 8 شیشه نیم لیتر دارم که آنها را زیر و رو می کنم ، آنها را در یک پتو ، یا یک چیز ولرم می پیچم ، و می گذارم تا روز بعد خنک شود.
من مطمئن هستم که شما از لوکو تهیه شده طبق این دستور غذا قطعاً خوشتان خواهد آمد! اگر بله ، پس با کلیک روی دکمه های بالا یا پایین مقاله ، یا به سادگی با ارسال پیوند به آن ، این صفحه را با دوستان خود در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید.
این دستورالعمل بسیار یادآور آن شیشه های بسیار خوشمزه فلفل دلمه ای از اتحاد جماهیر شوروی سوسیالیستی است. امتحان کنید و خودتان ببینید!
بهتر است میوه های چند رنگ بگیرید - همانطور که در عکس به وضوح دیده می شود.
اجازه دهید گوجه فرنگی ها از طریق یک آبمیوه گیری عبور کنند. اگر به طور متفاوتی به آن عادت کرده اید ، مثلاً از طریق چرخ گوشت - این کار را انجام دهید. من دوست ندارم وقتی دانه ها یا پوست گوجه فرنگی ها در آب باقی می مانند ، بنابراین من از یک آبمیوه گیری استفاده می کنم.
در قابلمه ای با دیواره ضخیم ، آب گوجه فرنگی را بجوشانید و آب اضافی آن را بخار کنید. من حدود 3.5 لیتر پر می کنم ، و در خروجی فقط 3 می شود - این همان چیزی است که من نیاز دارم. اگر گوجه فرنگی گوشتی باشد ، پس از آن در حدود 1 ساعت جوشانده می شود ، اگر نه خیلی زیاد ، زمان بیشتری طول می کشد - تا 2 ساعت.
سیب های من ، هسته ها را پوست بگیرید ، برش دهید. نیازی نیست پوست را از سیب بردارید ، زیرا سپس همه چیز با مخلوط کن خرد می شود.
پیازهای پوست کنده شده را نیز مانند سیب به مکعب های کوچک برش داده و همه را به آب جوشانده می فرستیم.
ما به پختن ادامه می دهیم تا زمانی که پیازها نرم شوند و با مخلوط کن غوطه ور شوند.
بگذارید کمی خنک شود و آن را قطع کنید تا یکدست شود تا دیگر تکه ای باقی نماند.
اگر دوست دارید دوباره روی آتش بگذارید و نمک ، شکر ، روغن نباتی ، فلفل تند اضافه کنید. بعد از جوش آمدن ، اضافه کنید سرکه سیب و همراه با آن 5 دقیقه دیگر جوش خواهیم زد.
فلفل های من را پوست بگیرید و به صورت برش هایی که دوست دارید برش دهید و آنها را در شیشه های آماده بریزید
اگر عادت دارید که قوطی ها را ضدعفونی کنید ، این کار را انجام دهید ، اما من روش خودم را دارم - آن را با سودا شستم و با تنتور الکل درمان کردم.
من حدود 15 دقیقه آب جوش می ریزم ، و به طوری که شیشه های غیر استریل من ترک نمی خورد ، آنها را روی چاقوی آشپزخانه می گذارم.
وقتی قوطی ها کمی خنک شدند تا بتوانید آنها را بردارید ، تمام آب را تخلیه کرده و می ریزم
آب گوجه فرنگی غلیظ خوشمزه من
نگران نباشید که آب آن غلیظ است - با فلفل مخلوط شده و رطوبت از آنها گرفته می شود ، در نتیجه یک لوچو با طعم عالی است!
خوب ، یک دستور العمل عالی دیگر.
آن را امتحان کنید و لوچو را در این چیزهای نه چندان معمول ، اما فوق العاده طبخ کنید - دستور خوشمزه... مطمئنم خوشتون میاد!
خیلی سریع ، ساده و خوشمزه!
بی اشتهایی و زود می بینمت!
ما نیاز داریم: 1 قاشق غذاخوری. \u003d 250 میلی لیتر
آماده سازی:
1. گوجه فرنگی ها را بشویید ، ساقه ها را بردارید ، مکان های خراب را برش دهید و از طریق چرخ گوشت یا مخلوط کن عبور دهید. اگر گوجه فرنگی پوست ضخیم است ، قبل از آن پوست آن را بردارید.
2. یک قابلمه با گوجه فرنگی پیچ خورده ، روی آتش بگذارید ، شکر ، نمک را بگذارید ، گاهی اوقات هم بزنید ، آن را بپزید تا 15-20 دقیقه بجوشد.
3. فلفل دلمه ای را از دانه ها جدا کرده و به سلیقه خود به قطعات تقسیم کنید: مربع ، برش ، نوار. قرار دادیم سس گوجه فرنگی و به مدت 20 دقیقه بجوشانید ، سپس دانه های فلفل دلمه ای و سرکه قرار دهید ، مخلوط کنید ، 5 دقیقه بجوشانید.
4. در شیشه های استریل شده ، لچو قرار داده و درب آن را بالا بزنید. وارونه و پناه داده شده , بگذارید تا خنک شود.
نیاز داریم:
آماده سازی:
1. رب گوجه فرنگی را با 0.7 لیتر آب رقیق کرده و روی آتش بگذارید.
2. سیر را پوست بگیرید و خرد کنید و آن را داخل گوجه فرنگی قرار دهید.
3. شکر ، نمک ، روغن نباتی را در گوجه فرنگی بریزید ، مخلوط کنید و بجوشانید.
4. جعفری را خرد کرده و به مخلوط اضافه کنید.
5. فلفل بلغاری را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش بزنید و وقتی مخلوط گوجه فرنگی جوش آمد ، آن را آنجا پرتاب کنید. سرکه را داخل مخلوط ریخته و به مدت 20 دقیقه بپزید ، تا زمانی که فلفل نرم شود , اما جوش نخواهد آمد.
6. در شیشه های استریل شده بسته بندی کنید ، آن را جمع کرده و روی آن را گرم بپوشانید تا سرد شود.
نیاز داریم:
آماده سازی:
1. شیشه ها را آماده کنید: شسته و در فر قرار دهید تا در دمای 120-130 درجه به مدت 5-7 دقیقه استریل شود. درب ظرف را به مدت 10 دقیقه در آب بجوشانید.
2. گوجه فرنگی ها را از چرخ گوشت (با پوست یا بدون پوست) رد کنید ، با شکر ، نمک ، روغن نباتی چاشنی بزنید ، هم بزنید و روی آتش بگذارید تا گرم شود.
3. پیاز را پوست بگیرید و خودسرانه آن را برش دهید: به صورت مکعب ، حلقه ، نیم حلقه. ما آن را به توده گوجه فرنگی می فرستیم. هم بزنید و بجوشانید ، 1-2 دقیقه بجوشانید.
4. پوست فلفل را بشویید و به صورت نوار برش دهید ، به توده گوجه فرنگی ارسال کنید. به مدت 15 دقیقه بجوشانید ، فلفل باید نرم باشد. سرکه اضافه کنید ، مخلوط کنید.
5. به شیشه ها منتقل شده و رول کنید.
نیاز داریم:
آماده سازی:
1. پیاز را پوست بگیرید و حلقه ای خرد کنید.
2. گوشت خوك را به صورت مكعبي برش داده و تفت دهيد تا جا بيفتد و پياز را در اين چربي تفت دهيد تا شفاف شود.
3. هویج را پوست بگیرید و به صورت برش زده ، با فلفل قرمز مخلوط کنید.
4. فلفل ها را بشویید ، دانه ها را برداشته و به صورت نوارهایی به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید.
5. گوجه فرنگی ها را با آب جوش سوزانده ، پوست آن را برداشته و باقیمانده سبزیجات را به یک قابلمه بفرستید ، روی حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه بپزید.
6. سیر را پوست بگیرید و از طریق یک پرس رد کنید ، آن را به یک قابلمه برای فلفل ها بفرستید.
7. سرکه شراب ، نمک ، شکر را به آن اضافه کنید ، مخلوط کنید ، برگ بو را بگذارید و به مدت 9 دقیقه زیر درب را بجوشانید. آنچه را که از دست رفته است ، نمک و شکر را مزه می کنیم ، اضافه می کنیم. ترفندهای لوچو را با گیاهان تزئین کنید. Lecho را می توان بلافاصله خورد ، یا می توانید 5 دقیقه دیگر آن را با گیاهان بجوشانید و در شیشه ها بچرخانید.
ما نیاز داریم: 1 قاشق غذاخوری \u003d 200 میلی لیتر)
آماده سازی:
1. فلفل را به صورت برش یا مربع برش دهید.
2. آب ، روغن نباتی ، سرکه ، نمک ، پیازچه ، فلفل دلمه ای را در قابلمه بریزید ، مخلوط کرده ، عسل را چاشنی کرده و بجوشانید.
3. در یک محلول در حال جوش ، فلفل را در قسمتهایی قرار دهید ، در سه مرحله ، ابتدا دسته اول ، آن را آماده کنید ، آن را در یک کاسه برداشته و یک قسمت دیگر قرار دهید ، و غیره. بعد از آن ، تمام قسمت ها را با شربت داخل قابلمه بریزید و زیر درب را بجوشانید ، تا زمانی که فلفل شفاف شود ، به مدت 10 دقیقه.
4. در شیشه بسته بندی کنید و رول کنید.
نیاز داریم:
آماده سازی:
1. گوجه فرنگی ها را از چرخ گوشت رد می کنیم و آتش می زنیم. به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
2. فلفل های پوست کنده را به صورت خلال ، پیازها را به نصف حلقه ، سیر را به صورت خلال خرد کرده و فلفل های تند را خرد کنید.
3. فلفل ، پیاز ، سیر را در توده گوجه فرنگی قرار دهید. نمک ، شکر ، فلفل تند برگ بو. جوش آورده ، برگ بو را بیرون آورده ، روغن نباتی و سرکه بریزید. همه چیز را مخلوط کرده و درون شیشه ها بریزید , جمع شدن
ما نیاز داریم: برای 15 قطعه شیشه 700 گرم
آماده سازی:
1. گوجه فرنگی و سبزی ، ریز خرد کردن ، هویج ، خلال ، بقیه سبزیجات را به صورت نوار خرد کنید.
2. ما آتش را قرار داده و به مدت 20 دقیقه جوش می زنیم ، سپس در شیشه ها را بسته و رول می کنیم.
نیاز داریم:
آماده سازی:
1. گوجه فرنگی ها را از چرخ گوشت رد می کنیم. نمک ، شکر و روغن نباتی را اضافه کنید ، آن را به اجاق گاز ارسال کنید ، در حالی که هم بزنید ، جوش بیاید.
2. هویج ها را روی یک رنده درشت مالیده و در مخلوط گوجه فرنگی قرار داده ، به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
3. فلفل از دانه ها پاک شده و داخل گوجه فرنگی قرار می گیرد ، به مدت 15 دقیقه جوشانده می شود.
4. 5 دقیقه قبل از پایان پخت ، سرکه یا اسید سیتریک... ما به شیشه ها منتقل می کنیم و محکم رول می کنیم.
نیاز داریم:
آماده سازی:
1. فلفل را بذر بزنید و آن را همانطور که دوست دارید خرد کنید.
2. فلفل تلخ را ریز خرد کنید.
3. ما اسانس سرکه را با آب رقیق می کنیم.
4. آب گوجه فرنگی را در قابلمه بریزید و روی آن را آتش بزنید. روغن بدون نمک ، نمک ، شکر را به آن اضافه کرده ، جوش آورده و به مدت 10 دقیقه بپزید.
5. در اینجا ، زنگوله خرد شده و فلفل تلخ را بگذارید ، مخلوط کنید و به مدت 20 دقیقه بجوشانید ، فلفل نباید بیش از حد پخته شود. 5 دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، داخل آن بریزید اسانس سرکه، مخلوط کردن.
6. لچوی تمام شده را درون شیشه ها بریزید و آن را بچرخانید.
نوش جان!
