مربای توت فرنگی مربا را می زند. طعم شیرین کمتری دارد، سریعتر آماده می شود و همه کاره تر است. یک توده غلیظ و ژله مانند کاملاً شکل خود را حفظ می کند ، چسبندگی خوبی دارد ، بنابراین برای ساندویچ رول و کیک ، به عنوان سس برای پنکیک و به عنوان یک دکور خوشمزه برای دسرهای نفیس استفاده می شود.
مربای توت فرنگی از جوشاندن انواع توت ها به شکل ژله ای درست می شود. می تواند ضخیم، روان، صاف یا درشت باشد. توت ها به دو صورت ژل می شوند: با شکر یا با افزودن مواد ژل کننده (آگار-آگار، ژلاتین یا پکتین). قبل از پختن، توت ها له می شوند یا به قطعات بریده می شوند.
مربای توت فرنگی برای زمستان باید نه تنها خوشمزه، بلکه سالم باشد. برای حفظ ویتامین ها، توت ها را نباید بیش از 25 دقیقه، بدون آب و با غلیظ کننده های طبیعی بجوشانید. در این مورد، بسیار خوب است آب لیمو- به مربا طعم می بخشد، فرآیند غلیظ شدن را سرعت می بخشد و به عنوان یک نگهدارنده عمل می کند که ماندگاری آن را طولانی تر می کند.
عناصر:
آماده سازی
محبوب در بین طرفداران پخت. با ثبات و چگالی بالا متمایز می شود که هنگام ساندویچ رول ها از آن استقبال می شود. فرآیند پخت و پز ساده است: ژلاتین با آب رقیق می شود و در مرحله نهایی آماده سازی به مربا اضافه می شود. در کمد نگهداری می شود - روی قفسه یخچال تیره می شود.
عناصر:
آماده سازی
طبخ مربای توت فرنگی با آگار آگار بسیار مفیدتر است. برخلاف ژلاتین، بی بو و بی مزه است، به سرعت جامد می شود و نیازی به مخلوط کردن کامل ندارد. این محصول طبیعی از جلبک دریاییپس همه آنها را به ارث برد ویژگی های مفید: سرشار از ید، کلسیم و کالری صفر است.
عناصر:
آماده سازی
مربای توت فرنگی با پکتین یکی دیگر از آماده سازی های سالم و غلیظ است. پکتین از تفاله سیب و مرکبات به دست می آید، از این رو خاصیت چسبندگی و طبیعی بودن آن خوب است. با شکر مخلوط می شود (در غیر این صورت با هم جمع می شود) و مقدار آن بر اساس اسیدیته توت ها محاسبه می شود. میوه های اسیدی خاصیت ژل شدن را کاهش می دهند.
عناصر:
آماده سازی
مربای توت فرنگی - دستور العملی که در آن هر گونه قوام مجاز است. در صورت تمایل می توانید از انواع توت ها مربا درست کنید. علاوه بر این، فرآیند خود شبیه به تهیه مربا است و بر اساس اصل جوشاندن و خنک شدن متناوب است. این مربا به آبلیمو نیاز دارد. به عنوان یک غلیظ کننده عمل می کند، رنگ و عطر توت ها را حفظ می کند.
عناصر:
آماده سازی
مربای ضخیم توت فرنگی را می توان نه تنها با کمک عوامل ژل کننده، بلکه از میوه هایی با محتوای پکتین بالا نیز به دست آورد. فصل توت فرنگی با برداشت سیب، آلو و زردآلو همزمان نیست، بنابراین موز تمام فصل ترجیح داده می شود. علاوه بر این، با حضور او، مربا طعم دلپذیری پیدا می کند طعم شیرینو رایحه غنی
عناصر:
آماده سازی
خوب است که تهیه مربای توت فرنگی برای کسانی که شیرینی دارند و افرادی که به دلایل بهداشتی از خوردن شکر سفید خودداری می کنند، طراحی شود. دومی می تواند با افزودن آب سیب غلیظ مربا درست کند. فقط حاوی قندهای طبیعی میوه است که برای بیماران دیابتی و نوزادان مجاز است.
عناصر:
آماده سازی
اگر مهماندار می خواهد که خوشمزه، معطر و تا حد امکان طبیعی باشد، باید توت ها را با شکر آسیاب کنید. مربا بدون پختن است راه عالیبرای حفظ ویتامین ها و رایحه توت. توصیه می شود چنین محصولی را فقط در ظروف کوچک بسته بندی کنید و در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.
عناصر:
آماده سازی
پخت و پز لذت بخش است، زیرا تمام پخت و پز به بارگیری اجزا در کاسه و روشن کردن حالت "جم" برای 1.5 ساعت خلاصه می شود. بدون هم زدن یا حذف کف: این عملکردها توسط واحد کنترل می شود. مهمانداران فقط باید مربا را با کفگیر از ظرف بیرون بیاورند و در ظرف استریل بچینند.
عناصر:
آماده سازی
با آماده سازی ساده و راحت اسیر می شود. حتی مرحله ای مانند تزریق انواع توت ها را می توان در چند دقیقه در حالت "گرم نگه داشتن" انجام داد. تنها "اما!" - در 7 دقیقه اول دم کشیدن، مربا تلاش می کند تا بیرون بیاید، که شما را مجبور می کند دائما کف را بردارید و با درب باز روی آن را بپزید.
ژوئن و مه ماه های توت فرنگی نامیده می شوند، در این مدت شما باید برای پختن بسیاری از غذاهای خوشمزه توت وقت داشته باشید. مربای توت فرنگی یک مهمان اروپایی است و به طور سنتی برای صبحانه سرو می شود. مربا روی تکه های نان باگت خشک شده روی یک لایه نازک پخش می شود کره... از نظر ظاهری، پوره غلیظی خواهد بود که طعم و عطر لطیف توت های تازه را حفظ می کند.
حتی یک خانم خانه دار بی تجربه هم می تواند مربای توت فرنگی را برای زمستان آماده کند. کافی است دستور پخت مناسبی را انتخاب کنید و با پیچیدگی های تهیه این خوراکی آشنا شوید.
مربای توت فرنگی اشتها آور و خوش طعم است. اما برای کسانی که به توت فرنگی حساسیت دارند، منع مصرف دارد. حرارت درمانیتوت فرنگی را ضد حساسیت نمی کند.
ترکیب (برای 0.5 لیتر): 
روش پختن:
1. توت فرنگی بسیار رسیده و قرمز تیره را انتخاب کنید. توت ها شسته می شوند، دم ها پاره می شوند.
2. توت فرنگی ها را با مخلوط کن خرد کنید، باید پوره توت همگن با چگالی متوسط به دست آورید.
دستور پخت مناسبت::
3. شکر را اضافه کنید. نسبت توت ها به شکر به تنوع توت فرنگی بستگی دارد. اگر توت ها ترش هستند، می توانید مقدار شکر را کمی افزایش دهید.
4. آب و آب لیمو را در قابلمه ای بریزید. آب لازم است تا مربا در هنگام جوش نسوزد. آب لیمو یک جزء طعم دهنده اضافی است، زیرا توت فرنگی های مملو از شکر گاهی اوقات پس از جوشاندن تبدیل به حالت خمیری می شوند. و نت لیمو تعادل اسیدی بسیار دلپذیری ایجاد خواهد کرد. علاوه بر این وجود این مرکبات در حفظ مربا تاثیر می گذارد، اسید لیمو به نوعی ماده نگهدارنده می شود.
5. قابلمه را با حرارت متوسط روی اجاق قرار دهید. وقتی پوره توت فرنگی به جوش آمد، آتش را روی حداقل تنظیم کنید. از این لحظه به بعد، مربا در معرض دید قرار می گیرد. باید خود را با یک قاشق چوبی مسلح کنید و توت فرنگی ها را به صورت دوره ای هم بزنید. زمان جوش 15 دقیقه است. مقداری از مایع تبخیر می شود و مربا غلیظ تر می شود.
6. راحت ترین بسته بندی برای مربا، شیشه های کم با ظرفیت 200-250 میلی لیتر است. و ظروف شیشه ای، و درب های فلزی استریل می شوند. مربای داغ را در شیشه ها ریخته و رول می کنیم. مربای توت فرنگی پس از سرد شدن به انباری یا هر اتاق خنک و خشک دیگری منتقل می شود.
ترکیب (برای 1.6-1.7 لیتر):
روش پختن:
مربای توت فرنگی را می توانید در دمای اتاق نگهداری کنید. بعد از خنک شدن کمی غلیظ تر می شود.
ترکیب (برای 1.5 لیتر):
روش پختن:
کوزه های مربای خنک شده را می توان در کمد یا هر مکانی که عادت به نگهداری مواد خالی برای زمستان دارید قرار دهید.
ترکیب (برای 1.1 لیتر):
روش پختن:
مربای این دستور غلیظ است و خیلی شیرین نیست. می تواند در دمای اتاق بماند، اما در جای خنکبهتر ذخیره خواهد شد
ترکیب (برای 1.8 لیتر):
روش پختن:
مربای تهیه شده طبق این دستور پخت در هر دمایی قابل نگهداری است و نیازی به اختصاص فضایی در یخچال ندارد.
ترکیب (برای 1.2 لیتر):
روش پختن:
پس از خنک شدن، می توان شیشه های مربا را داخل انبار قرار داد. طعم مربای توت فرنگی یخ زده با مربای ساخته شده از توت های تازه تفاوتی ندارد.
ترکیب (برای 1.5 لیتر):
روش پختن:
بعد از سرد شدن مربا، می توان آن را در انبار نگهداری کرد. این دسر به قدری معطر است که نمی توان در برابر آن مقاومت کرد.
مربای توت فرنگی را می توان با دستور العمل های مختلف... اگر آن را برای مدت طولانی بپزید، غلیظ و بدون افزودن اجزای ژل کننده می شود. افزودن پکتین، آگار یا ژلاتین زمان پخت را کوتاه می کند و بیشتر می شود مربای آماده... گزینه های ظرافت جالبی با ترکیب توت فرنگی با سایر انواع توت ها و میوه ها به دست می آید. او با پرتقال پیوند خوبی ایجاد می کند. مربای توت فرنگی آماده را می توان به مدت 6 ماه و گاهی بیشتر در دمای اتاق نگهداری کرد.
پیشنهاد میکنم دستور پخت خوبمربای توت فرنگی غلیظ خوشمزه الان فصل توت فرنگی است و من می خواهم مقداری مصرف کنم آماده سازی های خوشمزهبرای ضیافت در زمستان من معمولا آن را فریز می کنم، مربا، کنسرو و کمپوت درست می کنم.
این دستور مربای توت فرنگی برای زمستان با سادگی آماده سازی و زمان پخت کوتاه مرا جذب کرد و پس از آن حداکثر سودمندی در آن باقی خواهد ماند. و اگر نمی دانید چگونه با یک کلید درز کار کنید، امروزه این مشکلی نیست، زیرا قوطی ها و درب هایی وجود دارند که به سادگی با دست پیچانده می شوند.
در مرحله بعد، طرز تهیه مربای توت فرنگی را به طور مفصل به شما می گویم تا در زمستان خراب نشود، غلیظ، معطر و خوش طعم باشد. حتی اگر هرگز برای زمستان آماده نشده اید، این مشکلی نیست و همه چیز در اولین بار درست می شود. من همچنین به شما توصیه می کنم بدون ضخیم کننده نگاه کنید، که به نظر می رسد مایع تر است، اما فوق العاده خوشمزه است.
عناصر:
برای شروع، من توت فرنگی ها را در یک آبکش آبکشی می کنم و تنها پس از آن دم ها را پاره می کنم. منم گذاشتم کمی خشک بشه تا مایع اضافی نماند.
از اونجایی که دلمه توت فرنگی با تکه های توت فرنگی می خوام، حالا برای پوره کردنش با له خرد میکنم. یا اگر می خواهید توده همگن تری داشته باشید، توت فرنگی ها را چرخ کرده یا با مخلوط کن خرد کنید.
پوره توت ها را داخل قابلمه میریزم و با شکر پر می کنم البته نه همه را فقط 600 گرم، فعلاً 100 گرم باقیمانده را کنار می گذارم. هم بزنید تا یکدست شود.
شکر باقی مانده را در ظرف کوچکی بریزید و پکتین را به آن اضافه کنید. سپس خوب هم می زنم و فعلا کنار می گذارم.
حالا قابلمه را روی آتش گذاشته و مخلوط را به جوش می‌آورم. بعد از جوش آمدن حرارت را کم می کنم و 5 دقیقه می پزم. بعد از این مدت، شکر باقی مانده را با پکتین، آبلیمو و مشروب یا الکل دیگر در صورت تمایل اضافه می کنم. در طول فرآیند جوش، فراموش نکنید که کف حاصل را بردارید.
پس از آن، باید جرم را حدود 2 تا 3 دقیقه بجوشانید و کارتان تمام است. همانطور که می بینید، دستور تهیه مربای توت فرنگی خوشمزه بسیار ساده است. تا این زمان تمام شیشه ها باید آماده و استریل شده باشند و نحوه انجام این کار را در زیر می نویسم.
همه شیشه ها را خوب می شوییم، سپس آنها را روی آب جوش در قابلمه روی توری می گذارم. برای یک شیشه 2 دقیقه کافی است و من همین کار را با درب آن انجام می دهم. و بعد فقط مربای داغ که از روی آتش برداشته شده رو داخل شیشه ها میریزم. قبل از اینکه شیشه ها را آماده کنید، مربا را خاموش نکنید.
در نتیجه از این مواد 1 لیتر 300 میلی لیتر مربا گرفتم. در 4 تا بستم، سه تا 380 میلی لیتر، یکی 250 میلی لیتر و کمی بیشتر مونده، با پنکیک خوردیم.
در اینجا یک دستور ساده برای مربای توت فرنگی غلیظ خوشمزه با پکتین آورده شده است. مربا بسیار معطر است، فقط از نظر قوام کامل و خوشمزه است. در تمام زمستان آن را به طور کامل ایستاده و خواهد بود مکمل کاملبرای دسر یا فقط برای چای. نوش جان!
امروز یک غذای سریع و خوشمزه درست می کنیم مربای توت فرنگیبا افزودن پکتین دستور تهیه این مربای توت فرنگی ساده است. حتی اگر برای اولین بار با حفاظت مواجه شدید، این دستور العمل قطعا برای شما مفید خواهد بود.
به میزان 1 کیلوگرم توت فرنگی و 500 گرم شکر، دو شیشه مربای توت فرنگی هر کدام 0.5 لیتر دریافت کردم. یعنی به ازای 2 کیلو توت فرنگی و 1 کیلو شکر، 2 لیتر مربای این چنینی بیرون می آید و .... بسیار راحت است که از قبل بدانید چند شیشه و درب باید استریل شود. استریل کردن ظروف را نباید نادیده گرفت. من شخصاً به این صورت استریل می کنم: قوطی ها را با نوشابه شسته و کاملاً آبکشی کنید و سپس آنها را به صورت وارونه در فر روی توری قرار دهید و به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 80-100 درجه قرار دهید. درب ها را به مدت 3-5 دقیقه در کمی آب بجوشانید. همه چیز بسیار ساده است.
مربای توت فرنگی که طبق این دستور پخت و با افزودن پکتین تهیه شده است، رنگ اشباع شده بسیار زیبایی دارد (نه تیره) و قوام متوسطی دارد، کمی شبیه مربا. نیازی به افزودن اسید به این مربا نیست، زیرا نصف مقدار شکر طعم توت فرنگی را مختل نمی کند و به همین دلیل اسیدیته طبیعی خفیف آن حفظ می شود.
1 کیلوگرم را مرتب می کنیم، دم ها را جدا می کنیم. توت فرنگی ها را کاملا از روی زمین و ماسه بشویید.
توت فرنگی ها را به یک کاسه عمیق منتقل کنید و با مخلوط کن غوطه ور قطع کنید، اما نه زیاد. اجازه می دهیم به اندازه کافی تکه ها در جرم باقی بمانند.
برای پخت مربای توت فرنگی به یک قابلمه با کف ضخیم نیاز داریم. توت فرنگی های خرد شده را داخل آن بریزید و 0.5 کیلوگرم شکر اضافه کنید. روی آتش می گذاریم و منتظر می مانیم تا لحظه ای بجوشد، در حالی که از ماهیتابه دور نمی شویم و به صورت دوره ای مخلوط را هم می زنیم.
بعد از جوش آمدن حرارت را به حداقل برسانید و 15 دقیقه دیگر به پخت مربای توت فرنگی ادامه دهید. در طول جوش (بعد از حل شدن شکر در توت فرنگی)، کف صورتی کم رنگ یا حتی سفید روی سطح مربای توت فرنگی تشکیل می شود. باید با قاشق برداشته شود و برداشته شود. این کار به گونه ای انجام می شود که مربا رنگ قرمز روشن و غنی خود را حفظ کند. این فوم بدون چربی را می توان به راحتی در یک شیشه کوچک جمع کرد و سپس در غذا استفاده کرد.
بعد از 15 دقیقه جوشاندن فعال، پکتین را به مربای توت فرنگی اضافه کنید. شما باید دستورالعمل های روی بسته بندی را با دقت مطالعه کنید. معمولا 1 کیسه پکتین (نام ممکن است متفاوت باشد - "Zhelfix"، "Jemka" و غیره) برای 1 کیلوگرم میوه یا انواع توت ها طراحی شده است. در برخی موارد، سازندگان توصیه می کنند قبل از افزودن پکتین به مربا، آن را در آب رقیق کنید. به طور کلی پکتین را به مربا اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
سپس تابه مربای توت فرنگی را از روی حرارت بردارید و در شیشه های استریل بریزید.
شیشه ها را با مربای توت فرنگی با پکتین تقریباً تا لبه پر می کنیم (اما هنوز 5-10 میلی متر را تا نقطه بالایی باقی می گذاریم) و بلافاصله درب ها را می بندیم. مربای توت فرنگی پس از خنک شدن کامل غلیظ تر می شود.
برای حفظ عطر طبیعی و رنگ روشنمربای توت فرنگی برای مدت طولانی جوشانده نمی شود و یک عامل ژل کننده برای غلیظ شدن شربت معرفی می شود: پکتین یا آگار آگار. استفاده از آنها آسان است، بی بو هستند و به شما اجازه می دهند با آنها سرهم کنید مربای غلیظسوفله، کانفیچر، مارشمالو، مارشمالو و سایر ترکیبات ژله مانند.
یک مزیت مهم - پکتین از پوشش گیاهی، یعنی طبیعی است. مرکبات (پرتقال، لیمو، لیموترش، گریپ فروت)، سیب، چغندر قند، سبدهای آفتابگردان فرآوری می شوند. هنگام پختن مربای توت فرنگی (یا موارد دیگر)، دوز پکتین را می توان تغییر داد و به ژل شدن سبک و کمی چسبناک یا برعکس، حالت سفت مانند مارمالاد رسید.
خروجی محصول نهایی یک شیشه کامل 300 میلی لیتری به همراه یک ظرف نمونه است.
برای تهیه مربای پکتین توت فرنگی، غذای ذکر شده را مصرف کنید.
قبل از پخت، توت فرنگی ها را به خوبی از زیر آب بشویید آب سرد، پوسیده، نارس را دور بریزید.
ما "دم" را پاره می کنیم.
توت ها را خرد کنید تا پوره شوند. می توان با چنگال / فشار دهنده چرخ کرد یا له کرد. اگر قطعات مربا را دوست دارید، سعی کنید قسمتی از تکه های ریز آن را بگذارید.
پوره توت فرنگی را در ظرف پخت قرار می دهیم، تقریباً تمام شکر گرانول را اضافه می کنیم. حدود 2 قاشق غذاخوری شکر را نگه دارید تا با ماده ژل کننده (پکتین) مخلوط شود.
روی آتش بالای سر قرار می دهیم، به جوش می آوریم، حرارت را کم می کنیم و بدون پوشش، حدود 7-10 دقیقه می پزیم. هم می زنیم.
با برنامه ریزی برای ترک آماده سازی برای زمستان، اسید سیتریک را اضافه کنید. بیایید تلاش کنیم. اسید لیموبه عنوان یک نگهدارنده و در عین حال تقویت کننده طعم عمل می کند و شیرینی بیش از حد را خاموش می کند. نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید.
برای جلوگیری از پیچ خوردن پکتین به صورت توده چسبناک در مایع داغ، آن را با دو قاشق غذاخوری شکر باقی مانده هم بزنید. به دستورالعمل های ژل کننده خاص خود توجه کنید. نسبت ها و توصیه ها گاهی اوقات متفاوت است.
مخلوط پکتین و شکر را داخل آن بریزید، به صورت دایره ای هم بزنید و مربا را با توت فرنگی برای 3-5 دقیقه آخر بجوشانید.
مربای پکتین توت فرنگی کمی ژلاتینی است، اما داغ هنوز از قاشق می چکد و روان باقی می ماند. اصلا شبیه ژله نیست همه چیز عادی است، ژل شدن به تدریج و با خنک شدن اتفاق می افتد.
مربای توت فرنگی را به همراه پکتین در شیشه های استریل بریزید، ببندید و خنک کنید. سپس به جای سرد می فرستیم.
مربای معطر توت فرنگی را با دسر، شیرینی و چای سرو می کنیم.
نوش جان.
