در مرحله بعد ، غلات را به همراه آبی که در آن خیس شده بود ، در قابلمه ای با اندازه مناسب بریزید. در صورت لزوم ، می توانید اضافه کنید مقداری آب بیشتر... مقدار آب به طور مستقیم به نوع سوپی که می خواهید ، غلیظ یا رقیق تهیه کنید بستگی دارد ، بنابراین خود را تنظیم کنید. قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید و وقتی آب به جوش آمد ، حرارت را تا حد متوسط کاهش دهید. حبوبات بپزید تا نرم شود، آنها را بطور دوره ای مزه کنید. 
وقتی نرم شدند ، شیر را به تابه اضافه کنید ، کرهدمای اتاق. 
خوب هم بزنید ، سپس زرده تخم مرغ را که قبلاً کمی هم زده اید ، اضافه کنید و شوید خشک را روی آن بپاشید. سوپ را به دلخواه نمک بزنید ، همه چیز را مخلوط کنید و در 5 دقیقهوقتی بیضه کمی گرفت و جوشید ، ظرف را از روی حرارت بردارید. 
بپوشانید و ترک کنید 15 دقیقهبه طوری که به درستی تزریق شود سپس با ملاقه در ظرف های مقداری ریخته و در حالی که هنوز داغ است سرو کنید میز غذاخوری... می توانید سوپ را با گیاهان تازه ، خوب شسته شده و خرد شده تزئین کنید. نوش جان! همچنین می توانید سوپ مخلوط مشابهی از بلغور بلغور ، برنج و ارزن تهیه کنید.
در صورت تمایل می توانید بلغور جو دوسر را نیز به این سوپ اضافه کنید. من یکبار آن را امتحان کردم و صادقانه بگویم ، از آزمایش خود بسیار راضی بودم. چیز دیگر این است که بسیاری از ما از اوایل کودکی آرد جو دوسر را دوست نداریم ، پس بهتر است بدون آن انجام شود.
این تعجب آور نیست ، زیرا سوپ ها به شما اجازه می دهند بیشترین را انتخاب کنید یک ترکیب خوبمحصولات سالم و خوشمزه علاوه بر این ، هر دوره اول بر اساس مایع است ، و این میزان کالری هر بخش را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.
غلات از بسیاری جهات اساس رژیم غذایی ما هستند. و اگر محصولات نانواییدائماً به دلیل محتوای کالری بالا ، مقدار زیادی کربوهیدرات و طعم های بی ضرر مورد انتقاد قرار می گیرند ، بنابراین غلات با مقاومت بسیار کمتری مواجه می شوند.
در آشپزی ، از غلات برای تهیه غذاهای اولیه ، غذاهای جانبی و نوشیدنی ها استفاده می شود. این غذاها علاوه بر کربوهیدرات ، حاوی مقدار زیادی هستند مواد مغذی، و ترکیب ویتامین و مواد معدنی غلات بسیار متفاوت است.
بنابراین ، گندم سیاه حاوی ویتامین B ، مقدار زیادی ویتامین E و نیاسین است ، از نظر پروتئین بالا - حدود 13 from با سایر غلات تفاوت دارد. و ارزن حاوی مقدار زیادی ویتامین A و کاروتن و همچنین فسفر و پتاسیم است.
مهم!استفاده از محصولات مشتق شده از غلات نه تنها کالری را به بدن می رساند ، بلکه مواد لازم برای حفظ فرآیندهای متابولیک و بازسازی را نیز برای بدن به ارمغان می آورد.
البته ، تهیه فرنی برای صبحانه هر روز دشوار است ، اگرچه برخی رژیم ها این شیوه سازماندهی غذا را تجویز می کنند. ورود سوپ های حاوی غلات مختلف به رژیم غذایی بسیار ساده تر است. تهیه چنین غذاهایی آسان است ، اما یکنواخت نیست: افزودن سبزیجات و ادویه جات تنوع را در سفره روزمره ایجاد می کند.
جو دوسر یک محصول مغذی است که اساس بسیاری از وعده های غذایی رژیمی را تشکیل می دهد. سوپ بلغور جو دوسر برای بسیاری از کشورها غذایی سنتی است. در رژیم غذایی ، یا آب یا دوم بولون مرغ.
این سوپ را می توان از تهیه کرد بلغور جو دوسر، و از بلغور جو دوسر - دانه خرد شده. در حالت اول ، سوپ خیلی سریعتر پخته می شود ، اما آب گوشت آشفته تر می شود. در مورد دوم ، بهتر است غلات را از قبل خیس کرده و مدت بیشتری بجوشانید.
عناصر:
آماده سازی:
ارزن (ارزن) به دلیل دارا بودن یکی از غلات اصلی قبایل اسلاوی جنوبی بود خواص تغذیه ایو توانایی جوشیدن برای ایجاد پوسته های غنی و سبک.
دستور تهیه سوپ ارزن غلات رژیمی می تواند آب گوشت یا ماهی باشد. انتخاب بهینه برای منوی رژیم غذایی ، ماهی کم چرب است - پولیک ، هک. گیاهان و ریشه ها همراهان خوبی برای ارزن هستند.
عناصر:
آماده سازی:
گندم سیاه به خاطر خاصیتش معروف است خواص رژیم غذایی... اما در منوی رژیم غذایی برای کاهش وزن ، می توان آن را نه تنها در قالب یک غذای جانبی قرار داد. بسیار غلیظ و مغذی است ، سرشار از پروتئین است ، اما محتوای کالری موجود در آن هر کسی که وزن خود را کاهش می دهد خوشحال می کند.
عناصر:
آماده سازی:
این دستور العمل به عنوان پایه عمل می کند ؛ لیست مواد تشکیل دهنده را می توان با افزودن سبزیجات و گیاهان مختلف افزایش داد.
جو و یاچکا با کمک تمیز کردن و خرد کردن ، از جو تهیه می شوند - غلات و حبوباتی که کاملاً وارد زندگی روزمره شده اند. جو به خیساندن یا جوشاندن مقدماتی احتیاج دارد ، در غیر اینصورت بیش از حد سفت باقی می ماند و مواد مفید پنهان در آن برای بدن غیرقابل دسترس می مانند.
نسخه پیشنهادی سوپ با شن و ماسه جو به زمان زیادی برای آماده سازی نیاز ندارد ، زیرا دانه ها ابتدا تا نیمه پخته می شوند و سپس با آب سبزیجات مخلوط می شوند.
این سوپ به وفور استفاده می شود سبزیجات تابستانی، اما اگر می خواهید این غذا را در زمستان بپزید ، می توانید از مخلوط های یخ زده استفاده کنید. می توانید از آب به عنوان پایه استفاده کنید یا مرغ سبکبولون
عناصر:
آماده سازی:
بیشتر غلات باید از قبل خیسانده یا جوشانده شوند. استثناء آن غلات است که قبلاً تحت عمل آوری قابل توجهی قرار گرفته اند - بخارپز ، خرد شده یا تبدیل به پوسته. می توان آنها را مستقیماً در حین پخت اضافه کرد.
غلات با سبزیجات و گیاهان خوب ترکیب می شوند. اما با تغذیه رژیمی ، مخلوط کردن غلات و سیب زمینی در یک ظرف نباید مجاز باشد - کربوهیدرات اضافی تشکیل می شود ، کالری بیش از حد غذا خواهد بود. سیب زمینی را می توان با کدو سبز یا کدو سبز جایگزین کرد ، شما می توانید به طور فعال از هویج استفاده کنید.
توجه!غلات یک آبگوشت غلیظ تشکیل می دهند ، بنابراین بیشتر سوپ ها را می توان بدون گوشت و ماهی پخت.
برای غذای رژیمیسوپ غلات یکی از موفق ترین گزینه ها برای اولین وعده ها است. آنها کربوهیدرات بالایی دارند ، اما سرشار از مواد معدنی و ویتامین ها نیز هستند.
غلات غالباً به آماده سازی اولیه نیاز دارند - خیساندن یا جوشیدن. این زمان پخت را کوتاه می کند. در سوپ غلات ، می توانید علاوه بر سبزیجات غنی از نشاسته ، مانند سیب زمینی ، انواع سبزیجات نیز اضافه کنید.
چگونه به جای ساعت ها آشپزی ، وقت بیشتری را صرف خود و خانواده خود کنیم؟ چگونه یک ظرف را زیبا و اشتها آور کنیم؟ چگونه می توان با حداقل میزان لوازم آشپزخانه کنار آمد؟ چاقوی معجزه آس 3in1 یک دستیار راحت و کاربردی در آشپزخانه است. با تخفیف امتحان کنید.
سوپ غلات هم برای کسانی که رژیم دارند و هم کسانی که سوپ های غلیظ و دلچسب دوست دارند مناسب است. برای رژیم گیران ، سوپ غلات مناسب است ، که در آنها چیزی جز عدس یا بلغور جو دوسر وجود ندارد. شاید کمی سرسبزی. اما در کولش (این نیز سوپ غلات است) ، علاوه بر ارزن ، گوشت یا بیکن آب شده نیز وجود دارد - کراکلینگ. یکی دیگر از سوپ غلات محبوب ترشی است که جو مروارید به آن اضافه می شود.
در بخش "سوپ غلات" 186 دستور العمل
می توانید نه تنها از گندم سیاه فرنی بپزید. مقدار کمی غلات به سوپ ها اضافه می شود تا غلیظ تر و سیر کننده تر شود. ما یک دستور غذا برای سوپ گندم سیاه با مرغ و قارچ برای متنوع کردن منو ارائه می دهیم. به طور کلی ، سوپ گندم سیاه به روش دیگری تهیه می شود ...
سوپ گندم سیاه سبز بر اساس برگ انواع گیاهان خوراکی تهیه می شود. ماده اصلی در تهیه سوپ سبز ، ترشک است که می دهد غذای آمادهطعم خاص ، کمی ترش به جز خاکشیر سوپ سبزقابل پخت ...
سوپ گندم سیاههمه را در اختیار دارد کیفیت های مفیداین غلات در گندم سیاه گلوتن و مقدار زیادی مواد مغذی وجود ندارد. سوپ مرغبا گندم سیاه ، ظرف جهانی است ، برای بزرگسالان و کودکان مناسب است. دستور العمل ساده است ، بنابراین سوپ قطعاً خوشمزه خواهد بود. ...
همه نمی دانند کدامیک از آنها دانه ذرتمی توان بسیار پخت سوپ خوشمزه... علاوه بر این ، ترکیب ذرت با محصولات لبنی یا پنیرها ارزش بیولوژیکی پروتئین ها را افزایش می دهد و تقریباً مشابه گوشت می شود. سوپ با دانه ذرت، NS ...
اگر ماتسون در خانه وجود داشته باشد ، پختن مشهور گناه است سوپ ارمنیآبگرم ، یا tanov سنگاپور ، یعنی سوپ برنزه سوپ آبگرم را می توان گرم یا سرد سرو کرد. به عنوان یک وعده غذایی رژیمی ، و حتی به عنوان داروی خماری. بجای غلات گندمآبگرم پخته می شود که ...
تهیه سوپ مرغ با پنیر آب شده و ارزن به راحتی امکان پذیر است. لازم نیست آب مرغ شفاف برای سوپ بپزید. در عوض ، گوشت ابتدا کمی سرخ می شود و به آب نمک اضافه می شود ، که ارزن در آن قبلاً جوشانده است. جز پنیر فرآوری شده، که ...
سوپ گندم سیاه با مرغ و پیاز سبز را می توان در اجاق گاز آهسته یا در قابلمه معمولی پخت. علاوه بر این ، دستور العمل آنقدر ساده و همه کاره است که به راحتی می توانید سوپ گندم سیاه را نه با مرغ ، بلکه با هر گوشت دیگری که از آن استفاده می کنید بپزید. همانطور که از ...
ماش هم برای پلو و هم برای سوپ مناسب است. سعی کنید یک سوپ غلیظ با تکه های گوشت گاو ، موج و رشته فرنگی خانگی... حتی در صورت نبود مجموعه ای کامل از ادویه جات ، طعم و مزه آش تاشکند است. و اگر به جای گوشت گاو گوسفند مصرف می کنید ، ذهن خود را کاملاً می خورید ...
فصل: سوپ غلات
این سوپ بهتر است روی آن پخته شود آب گوشت گاو... بلغور ضخامت و طعم مخصوص غلات را اضافه می کند. من در اواخر پخت غلات را به سوپ اضافه کردم ، زیرا زمان بسیار کمی طول می کشد تا دانه های بلغور به شرایط مطلوب برسند ...
فصل: سوپ غلات
اول از همه ، این سوپ برای عطر و طعم آن خوب است. مخلوط بوها - کرفس و کاری - بسیار اشتها آور به نظر می رسد. بلغور به سوپ ضخامت و طعم غلات خاصی می بخشد. به هر حال ، توجه داشته باشید که من غلات را در ابتدای پخت و پز اضافه می کنم. و حتی سرخ کرد ...
سوپ با غلات یک راه حل ایده آل برای کسانی است که عاشق یک غذای خوشمزه و دلچسب هستند. آنها بسیار متنوع هستند به طوری که هرکسی می تواند مناسب ترین گزینه را برای خود انتخاب کند.
بسیاری از مردم حتی گمان نمی کنند که سوپ با غلات می تواند برای بدن انسان بسیار مفید باشد. در این مورد ، ما در مورد دسته خاصی از دوره های اول صحبت می کنیم. به آنها "سوپ لزج" می گویند. این غذاها به عنوان رژیم غذایی طبقه بندی می شوند ، که خود بیانگر خواص بی نظیر آنها است. چنین سوپ های غیر معمول با غلات تأثیر بسیار ملایمی بر دیواره های داخلی معده و روده دارند که به طور کلی شرایط مطلوبی را برای هضم ایجاد می کند. پزشکان استفاده از آنها را برای گروههای مختلف افراد توصیه می کنند:
پخت چنین سوپ هایی با غلات آسان است. این روش کمی وقت گیر است اما نتیجه آن هزینه را توجیه می کند. به عنوان مثال ، برای پختن ممکن است نیاز داشته باشید: برای 40 گرم بلغور جو دوسر ، 1 لیوان شیر و آب ساده، ½ زرده تخم مرغ خام ، 10 گرم کره و 4 گرم شکر.
روش پختن:
برای تهیه چنین سوپ هایی می توانید از آب گوشت آماده به جای آب استفاده کنید. این باعث می شود ظرف حتی خوشمزه تر و خوش طعم تر شود.
غذاهایی وجود دارد که تقریباً از کودکی برای همه آشنا هستند. برای چه کسی مادر یکبار ترشی اشتها آور با ترشی آبدار نمی پخت؟ خود طعم بی نظیرو عطر بی نظیری برای مدت طولانی در حافظه بسیاری باقی ماند. درست است ، هر زن خانه دار آن را به روش خود آماده می کند. برای یک مثال گویا ، ارزش دارد دستور تهیه ترشی با جو و خیار را با دقت در نظر بگیرید. مواد زیر در کار استفاده می شود: گوشت با استخوان (برای آبگوشت) ، سیب زمینی ، جو مروارید ، هویج ، پیاز ، رب گوجه فرنگی(یا سس گوجه فرنگی) ، ترشی (یا ترشی) ، ادویه جات ترشی جات (برگ بو ، نمک ، فلفل سیاه ، شوید و جعفری).
مراحل تهیه سوپ شامل مراحل زیر است:
10. پس از اتمام سیب زمینی ، می توانید سرخ کردن را به قابلمه اضافه کنید.
11. چند دقیقه پس از گرفتن نمونه ، در صورت لزوم ادویه جات و گیاهان را اضافه کنید.
و خیار بسیار ساده است. در قدیم در روسیه ، چنین سوپی "غذای فقرا" محسوب می شد. اما کمی بعد طعم بی نظیر او حتی توسط نمایندگان اشراف عالی نیز مورد استقبال قرار گرفت.
هر متخصص آشپزی می تواند تأیید کند که سوپ با غلات مغذی ، سالم و مغذی تر می شود. بیهوده نیست که متخصصان به همه توصیه می کنند چنین غذایی را در رژیم غذایی روزانه خود قرار دهند. برای تهیه سوپ سیب زمینی معمولی با غلات ، ممکن است به اجزای زیر نیاز داشته باشید: برای یک و نیم لیتر آب گوشت (مرغ ، قارچ ، خوک یا گوشت گاو) برگ بو ، چند دانه فلفل سیاه ، نمک ، 0.9 کیلوگرم سیب زمینی ، 150 عدد گرم غلات (جو دوسر ، جو مروارید ، ارزن ، برنج یا جو) ، 125 گرم هویج و پیازها، 35 گرم ریشه جعفری ، 25 گرم روغن نباتی (یا چربی دیگر) و 200 گرم هر نوع گوشت.
فناوری پخت و پز چنین ظرف بسیار ساده است:
قبل از سرو ، خوب است که گیاهان تازه خرد شده را به چنین سوپی اضافه کنید.
یکی هست دستور جالب، با توجه به آن شما می توانید فوق العاده آماده کنید سوپ سبزیجاتبا غلات برای کار ، به محصولات زیر احتیاج دارید: برای 2 لیتر آبگوشت سبزیجات (یا آب ساده) 200 گرم کلم و همین مقدار برنج ، 1 پیاز ، هویج ، 3 سیب زمینی ، یک غلاف فلفل دلمه ای، 2 گوجه فرنگی ، 35 گرم روغن نباتی ، نمک ، 25 گرم گیاه تازه و کمی فلفل آسیاب شده.
ظرف به شرح زیر تهیه می شود:
پایان روند با آمادگی سبزیجات تعیین می شود. این زمان برای گروه نیز کافی خواهد بود. این سوپ نیازی به اصرار ندارد. می توان آن را بلافاصله در بشقاب ها ریخت و همه به میز دعوت شدند.
سوپ های مخاطی بر اساس غلات غنی از ویتامین ها و مواد معدنی هستند که برای عملکرد طبیعی بدن ما بسیار ضروری هستند. سوپ غلات علاوه بر ویتامین ها ، نشاسته را به بدن ما می رسانند ، پروتئین گیاهیو نمک های معدنی
سوپ های غلات (لزج) به طور شایسته متعلق به آنها هستند وعده های غذایی رژیمی... آنها نه تنها تأثیر ملایمی بر غشای مخاطی معده و روده دارند ، بلکه کالری های غیر ضروری را نیز اشباع نمی کنند. سبک است و در عین حال بسیار وعده های غذایی مقویکه احساس پری می دهد.
مصرف سوپ غلات به افرادی که بیماری های معده و روده دارند و تحت عمل جراحی قرار گرفته اند توصیه می شود. بسیاری از پزشکان به بیماران خود تجویز می کنند که در دوره بعد از بهبودی بدن ، سوپ های مخاطی بخورند.
World of Recipes انواع مختلفی از سوپ های غلات را برای شما جمع آوری کرده است که جایگاه مناسب خود را در قلک خوک آشپزی خانواده شما خواهند گرفت. چگونه فرزندان خود را غافلگیر کرده و آنها را مجبور به خوردن سوپ با لذت کنیم؟ بسیار ساده! فقط کافی است یک سوپ اصلی و خوشمزه را طبق یکی از دستورهای ارائه شده در این بخش تهیه کنید.
ترشی های سنتی ، سوپ های پوره شده و خرچو متعلق به سوپ های غلات هستند ، زیرا با استفاده از غلات سالم تهیه می شوند. در واقع تهیه سوپ غلات ساده تر از آن است که فکر می کنید. ذیل دستورالعمل گام به گامو با توصیه متخصصان آشپزی ، می توانید یک غذای واقعی درست کنید شاهکار آشپزی، که با شور و شوق توسط خانواده دریافت خواهد شد.
اگر رژیم دارید ، قطعاً سوپ های چرب باید بخشی از رژیم غذایی باشند. آنها کم کالری و مغذی هستند.
تهیه سوپ لزج بر اساس جوشانده غلات است. بسته به دستور تهیه سوپ ، می تواند هر نوع غلات باشد. در برخی موارد ، توصیه می شود از آرد استفاده کنید ، که به سوپ قوام لازم و بافت لزج می دهد.
ویژگی های تهیه سوپ غلات برای هر دستور العمل جداگانه است.
شما می توانید هر یک از دستور العمل ها را انتخاب کنید و با خیال راحت آزمایش کنید. به راحتی می توانید غذای خوشمزه و سالم را با دنیای دستور العمل ها بپزید!
