طرز تهیه سوپ خاکشیر. سوپ ترشک سبز با تخم مرغ، مرغ یا گوشت - یک دستور العمل کلاسیک با عکس مرحله به مرحله

ساده و دستور العمل های خوشمزهسوپ برای هر روز

پختن سوپ ترشک خوشمزه اصلا سخت نیست. فقط نگاهی به ما بیندازید دستور پخت دقیقآشپزی با عکس و فیلم خانواده خود را غافلگیر کنید!

1 ساعت 30 دقیقه

145 کیلو کالری

4.78/5 (18)

در بهار و اوایل تابستان، بدن ما به مقدار زیادی ویتامین نیاز دارد که در طول زمستان هدر رفته است. جز سالادهای مختلفیک خاکشیر جوان می تواند به کمک ما بیاید. این شامل یک ترکیب بزرگ و ضروری از مواد مفید است.

اینها ویتامین های گروه B هستند که اعصاب، قلب و کل بدن ما را تقویت می کنند. همچنین حاوی پتاسیم، آهن و فسفر مورد نیاز ما و همچنین ویتامین های "زیبا" A و E است. حاوی مقدار زیادی ویتامین C و اسیدهای آلی است. به عنوان اگزالیک، سیب و لیمو.

خاکشیر در هنگام انجماد و نگهداری کیفیت خود را از دست نمی دهد. بنابراین می توان از آن در تمام طول سال استفاده کرد.ترشک کلر آور، خون آور و ضد کرم است. برای مدت طولانی می توانید تمام مزایای این برگ های سبز شگفت انگیز را فهرست کنید.

من به شما دستور پخت یک سوپ ویتامینه و بسیار خوشمزه با خاکشیر و تخم مرغ را پیشنهاد می کنم. خیلی سریع تهیه می شود و در ترکیب با گیاهان تازه، نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار سالم نیز به نظر می رسد. به روشی مشابه، می توانید سوپ را با یکی دیگر از گیاهان سالم محبوب - ترش یا، همانطور که عموماً به آن کلم باشکری می گویند، بپزید.

لیست مواد لازم

وسایل آشپزخانه:رنده، ماهیتابه، تخته برش، قابلمه، خورش.

ترتیب پخت و پز

برای سوپ بهتر است از گوشت بدون چربی استفاده شود. من گوشت گوساله را ترجیح می دهم و گاهی این سوپ مرغ را می پزم. و این سوپ اصلا بدون گوشت پخته میشه و خیلی هم خوشمزه میشه.

آبگوشت را میپزیم

آماده سازی اولیه

1. در حالی که گوشت در حال پخت است، تخم مرغ ها را در یک قابلمه یا یک قابلمه کوچک بریزید، با آب پر کنید و حدود 10 دقیقه بپزید.سپس آنها را پر می کنیم آب سردو خنک.
2. بریم سراغ سبزیجات آنها باید تمیز و شسته شوند. هویج ها را روی یک رنده درشت می مالیم و پیاز را به قطعات کوچک خرد می کنیم.
   
   
3. تابه را گرم می کنیم و کمی روغن می ریزیم و هویج و پیاز را پهن می کنیم. هر از گاهی هم بزنید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
   
   
4. سیب زمینی ها را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید.
   
   
5. به محض اینکه آبگوشت پخته شد، یک تکه گوشت از آن خارج می کنیم و سیب زمینی ها را در تابه می گذاریم. اگر گوشت شما بلافاصله بریده شد، دیگر نیازی به جدا کردن آن ندارید. سپس گوشت خنک شده را تکه تکه می کنیم و اگر مرغ بود ابتدا استخوان ها را بیرون می آوریم و بعد برش می دهیم.
6. نمک را به قابلمه اضافه کنید و 15-20 دقیقه تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شوند بپزید.
7. در این مدت، تخم مرغ های سرد شده را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
   
   
8. خاکشیر را کاملاً بشویید و به نوارهای نازک برش دهید. قابل استفاده به صورت تازه منجمد یا خاکشیر کنسرو شده، اما توجه داشته باشید که از قبل نمک در آن وجود دارد.
   
   
9. وقتی سیب زمینی ها پخته شد، سرخ کردن، خاکشیر و تخم مرغ را در تابه بریزید.
10. در حال پختن سوپ ما 8-10 دقیقه و خاموش کنید.
    
    
11. سبزی های تازه و در صورت تمایل یک پیاز سبز را خرد می کنیم.
    
    
12. سوپ خاکشیر را در کاسه ها می ریزیم، سبزی می پاشیم، خامه ترش و نان را روی میز می گذاریم و همه را به میز دعوت می کنیم.
    
    

خوش اشتها!
به همین ترتیب می توانید ویتامین تهیه کنید

بیشتر خانم های خانه دار به سوپ ترشک آشناتر و محبت آمیزتر می گویند - گل گاوزبان سبزیا سوپ کلم سبز این گیاه ترش فصلی بسیار سالم است! و باید از این فرصت استفاده کنیم که خاکشیر تازه روی تخت ها یا قفسه ها ظاهر می شود تا از آن غذاهای سرد و گرم خوشمزه بپزیم.

اگر سوپ هایی با کمی ترش دوست دارید، احتمالاً دوست دارید.

دستور العمل های ترشک تازه با رنگ های روشن تحت تأثیر قرار می گیرند و به محصولات گران قیمت نیاز ندارند. در اینجا غذاهایی برای دوستداران گوشت خوک با چربی وجود دارد و برای افرادی که از طرح رنگ و شکل آنها پیروی می کنند. به هر حال، خاکشیر را می توان برای استفاده های بعدی آماده کرد و در زمستان خود را با سوپ ترشک داغ دلپذیر کرد.

سوپ خاکشیر: یک دستور العمل کلاسیک

مادربزرگ ها و مادربزرگ های ما سوپ کلم سبز می پختند دستور غذای کلاسیک. سوپ خاکشیر را به حق سلطان سوپ های بهاری می نامند و می توان آن را از ساده ترین مواد تهیه کرد.

عناصر:

• آب یا آبگوشت - 1.5 لیتر؛
• خاکشیر - 2 دسته؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• تخم مرغ آب پز - 2 عدد؛
• کره - 20 گرم؛
• نمک، فلفل و چاشنی های مورد علاقه شما.

آبگوشت را با تکه های گوشت می توانید تا 1 ماه در فریزر نگهداری کنید و از آن برای پخت استفاده کنید سوپ های سریع! برای انتقال آب گوشت منجمد به قابلمه کافی است ظرف آبگوشت را زیر آب داغ نگه دارید.

آشپزی:

1. سیب زمینی های درشت خرد شده را به یک قابلمه با آب یا آبگوشت می فرستند باید بجوشد و طعم و ضخامت خوبی به سوپ آینده بدهد.

فراموش نکنید که آبگوشت را نمک بزنید و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید!

1. خاکشیر را برش می دهیم، برای این کار برگ ها را لوله می کنیم و پس از برش، نوارهای ترش بلندی به دست می آوریم. در ماهیتابه با داغ کرهکمی خاکشیر را بگذارید، سپس همه چیز را ویژگی های مفیدگیاهان در برگ ها "مهر" می شوند.
2. خاکشیر خورشتی با سیب زمینی آب پز به آبگوشت فرستاده می شود. طعم کره به سوپ لطافت و چربی لازم می دهد.
3. در ظرفی جداگانه 2 تا بجوشانید تخم مرغ. تخم مرغ های خنک شده را با چنگال ریز خرد کرده یا له کنید.

در ظرفی بریزید سوپ معطرچیک، کروتون بگذارید، با تخم مرغ خرد شده بپاشید و یک قاشق خامه ترش اضافه کنید! به نظر می رسد فوق العاده زیبا و به همان اندازه خوشمزه است!

طرز تهیه سوپ خاکشیر تخم مرغ

اگر سوپ ترشک مایع را دوست ندارید، سوپ کلم سبز به دلیل غلات و تخم مرغ آب پز تراکم مطلوب را به دست می آورد. گاهی در حین تهیه آش خاکشیر، ارزن یا برنجی را که قبلا در آب سرد خیس کرده بودند به آن اضافه می کنند.

مواد لازم برای گل گاوزبان سبز با تخم مرغ:

• آب یا آبگوشت - 1.5-2 لیتر؛
• خاکشیر - 2 دسته؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• ارزن یا برنج - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• ریشه کرفس، جعفری و شوید.

آشپزی:

آبگوشت برای سوپ خاکشیر به مدت 1-2 ساعت پخته می شود. می توانید از گوشت خوک، مرغ یا پای بوقلمون استفاده کنید.

1. ادویه ها، سیب زمینی های خرد شده و غلات از قبل خیس شده را داخل آبگوشت در حال جوش می ریزیم.
2. هویج، پیاز و کرفس رنده شده - ریشه آن طعم خاصی می دهد، بنابراین برای همه مناسب نیست - در روغن نباتی سرخ کنید. به سوپ اضافه کنید.
3. خاکشیر را به صورت نواری برش دهید.

هر گیاهان تازه 3-5 دقیقه قبل از پایان پخت اضافه شد! ساقه خاکشیر را در صورت ریز خرد شده می توان در سوپ نیز استفاده کرد!

1. بعد از اضافه کردن تمام مواد سبز، 3 دقیقه بپزید، خاموش کنید و 15 دقیقه صبر کنید تا همه رایحه ها و طعم ها دوباره ترکیب شوند.

هنگام سرو، با خامه ترش، تخم مرغ خرد شده یا نصف آنها تزئین کنید.

طرز تهیه سوپ خاکشیر با تخم مرغ و مرغ: ساده ترین دستور پخت

ساده ترین و از همه مهمتر سوپ ترشک سالم بر اساس آن به دست می آید سوپ مرغ. در دستور العمل، می توانید از سینه - این گزینه ای برای گل گاوزبان رژیمی یا پای مرغ است - برای سوپ های معطر غنی استفاده کنید.

مواد تشکیل دهنده سوپ:

• خاکشیر - 2 دسته؛
• پای مرغ - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 3-4 عدد؛
• هویج و پیاز - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• ادویه جات ترشی جات و سایر گیاهان

تخم مرغ را می توان با آن شسته و آب پز کرد پای مرغ. بعد از 15 دقیقه آنها را بیرون آورده و در آب سرد قرار دهید!

آشپزی:

1. پختن کباب از هویج و پیاز خرد شده.
2. مرغ را با سیب زمینی خرد شده پخته و سبزیجات سرخ شده را به آن اضافه می کنند.
3. سبزیجات ریز خرد شده در آخر به سوپ فرستاده می شوند.

بعد از جوشیدن، 2-3 دقیقه دیگر بپزید! در یک کاسه زیبا با یک حبه خامه ترش سرو کنید!

تخم‌مرغ‌ها را می‌توان به 3 روش به گاوزبان سبز اضافه کرد: ریز خرد شده، ورقه‌ای یا نصف شده، یا می‌توانید آن را در یک جریان نازک در آبگوشت در حال جوش بریزید! سپس "ابرهای" زیبا در سوپ شناور خواهند شد.

سوپ خاکشیر با گوشت: گوشت گاو یا خوک نرم

یک سوپ غنی از خاکشیر با گوشت برای صاحب خانه جذاب خواهد بود. این دستور غذا شامل سالم ترین مواد تشکیل دهنده، انواع سبزیجات و فیله گوشت خوک است و فرآیند پخت و پز برای هر کدبانوی مشکل آفرین لذت خواهد برد.

محصولات لازم را تهیه کنید:

• گوشت خوک یا گوشت گاو - 1 کیلوگرم (با چربی)؛
• خاکشیر - 1 دسته (300 گرم)؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• پیاز و هویج - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• پیاز سبز، شوید، جعفری.

به عنوان ادویه از برگ بو، فلفل سیاه، نمک و ریشه کرفس استفاده می کنیم.

آشپزی:

1. گوشت را در 2.5 لیتر آب سرد ریخته و به مدت 2 ساعت تفت می دهیم. وقتی تمام کف ها برداشته شد، نمک و ادویه را فراموش نکنید تا گوشت خوک همه طعم ها را جذب کند و طعم خود را بدهد.
2. تخم مرغ ها را به مدت 15 دقیقه بجوشانید و پیاز، هویج و کرفس خرد شده را در روغن زیتون تفت دهید.
3. وقتی گوشت خوک به نرمی مورد نظر جوش آمد، آب گوشت باید صاف شود و قسمت نهایی را ادامه دهید. شاهکار آشپزی.
4. سیب زمینی خرد شده و سبزیجات سرخ شده به همراه تکه های گوشت به آبگوشت فرستاده می شود. مواد را خوب می جوشانیم و ترشک خرد شده و سبزی های دیگر را اضافه می کنیم.
5. سوپ چند دقیقه دیگر می جوشد و می توانید اضافه کنید تخم مرغ آب پز. به ذائقه مهماندار، می توان آنها را ریز خرد کرد، رنده کرد یا به نصف منظم سرو کرد.

یک قاشق خامه ترش یا سس مایونز به ظرف غذا اضافه می کند!

دستور پخت سوپ خاکشیر با قارچ

سوپ ترشک آسان با قارچ به سرعت تهیه می شود و خانه را پر از عطرهای خوش طعم می کند. دستور غذا ساده است، اما در برابر وسوسه امتحان کردن مقاومت کنید سوپ خوشمزهنه بچه ها و نه شوهر عزیز نمی توانند.

برای یک شاهکار آشپزی شما نیاز دارید:

• آب یا آبگوشت - 1.5 لیتر؛
• قارچ - 250 گرم؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• خاکشیر - 1 دسته بزرگ؛
• پیاز و هویج - 1 عدد؛
• ادویه جات ترشی جات، سبزیجات و تخم مرغ آب پز برای تزئین.

آشپزی:

1. سیب زمینی خرد شده، هویج رنده شده و قارچ را در آب داغ یا آبگوشت فرو کنید. کل پیاز را در آنجا پایین می آوریم تا در حین پخت طعم خود را بدهد.

فراموش نکنید که ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید، به عنوان مثال، برگ بو و دانه فلفل!

1. سبزیجات را بجوشانید تا نرم شوند. پیاز و لوروشکا را جدا می کنیم.
2. و ما ماده نهایی را راه اندازی می کنیم - خاکشیر تازه و هر سبزی به سلیقه.
3. بعد از 2-3 دقیقه سوپ را خاموش کنید و بگذارید دم بکشد.

قبل از سرو یک قاشق چای خوری به هر کاسه اضافه کنید. سس مایونز خانگیو تخم مرغ آب پز خرد شده.

اگر سوپ قارچ با خاکشیر را در آب جوشانده باشند، می توان آن را سرد خورد!

پوره سوپ خاکشیر

بافت لطیف سوپ های پوره به خصوص به مذاق نسل قدیم می آید. سوپ خاکشیر به راحتی پخته می شود کرم هواو با کمک به دستور غذا اضافه کنید مواد اضافییادداشت های نفیس

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• آب یا آبگوشت - 1 لیتر؛
• خاکشیر - 2-3 دسته (400 گرم)؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• پنیر خامه ای - 150 گرم؛
• خامه - 100 میلی لیتر؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیر، پیاز سبز، ادویه جات ترشی جات؛
• تخم مرغ آب پز - 1 عدد برای تزئین.

آشپزی:

1. در یک تابه گرم شده با روغن زیتونسرخ کردن پیازسیر را له کرده و ادویه جات را به آن اضافه کنید تا باز شود و طعم خود را بدهد.
2. سیب زمینی ریز خرد شده را هم می فرستیم آنجا. تفت دهید و اضافه کنید آب گرمیا آبگوشت
3. تکه های پنیر را داخل سوپ در حال جوش ریخته و 100 میلی لیتر خامه غلیظ بریزید. 3-5 دقیقه قبل از آماده شدن، خاکشیر و سبزی های دیگر را کم می کنیم.
4. از روی حرارت بردارید، بگذارید کمی خنک شود و سوپ را با مخلوط کن سوراخ کنید. قبل از سرو، با یک تکه تخم مرغ آب پز تزئین کنید.

برای حفظ رنگ و ویتامین های مفید خاکشیر را نمی توان بیش از 3 دقیقه پخت!

پیشنهاد می کنم دستور تهیه ویدیو را ببینید سوپ کلاسیکاز خاکشیر با گوشت

اشتهای مبارک و دستور العمل های جدید!

پس از یک سرمای طولانی زمستان، بدن دچار کمبود ویتامین ها می شود و بنابراین می خواهید سبزیجات معطر یا سوپ با خاکشیر بخورید. بهتر است آن را در بهار، زمانی که برگ هنوز کاملاً جوان است و آبدار بودن و مفید بودن خود را از دست نداده است، طبخ شود.

خاکشیر از دیرباز به خاطر خواص مفیدش مشهور بوده است. از آن سوپ های با طراوت و همچنین سوپ کلم معروف روسی در آب گوشت تهیه می شد. طعم ترش دلپذیر این سوپ کاملا مکمل تخم مرغ آب پز است.

این سبزی اولیه مورد علاقه اکثر خانم های خانه دار بود و به پخت و پز از آن عادت کردند. سالادهای مختلف، پوره، سوپ کلم و گل گاوزبان. سس ها طعم تند دارند. این مقاله برخی از بهترین ها را ارائه می دهد دستور العمل های خوبپختن سوپ از خاکشیر.

دستور پخت سریع و آسان

عناصر	تعداد
خاکشیر -	پرتو وسط
تخم مرغ -	4 چیز
پیاز -	2 سر
هویج -	1 متوسط
سیب زمینیها -	5 غده
اب -	2 لیتر
روغن سبزیجات -	70 گرم
کره (دهقانی) کره -	50 گرم
فلفل و نمک -	طعم و مزه
شوید -	طعم و مزه
زمان پخت و پز: 40 دقیقه	کالری در 100 گرم: 110 کیلو کالری

اولین دستور غذا با یک عکس ساده ترین و ساده ترین به نظر می رسد. در واقع، روشی که هست - ظرف به سرعت و بسیار آسان آماده می شود.

در روزهای گرم تابستان، هیچ چیز با طراوت تر از این سوپ خاکشیر وجود ندارد. هم در سرد و هم گرم معمولی خوشمزه خواهد بود و پخت و پز زمان بسیار کمی می برد.

آب را در قابلمه ای بریزید و روی آتش بگذارید. غده های سیب زمینی را از پوست طبیعی جدا کنید، بشویید و به مکعب های خرد کنید. غده ها را در آب جوش بریزید و بپزید تا نرم شوند.

در این فاصله روی پیاز و هویج کار کنید. آنها باید تمیز و بریده شوند. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و سبزیجات را سرخ کنید.

خاکشیر را بشویید و ساقه ها را جدا کنید. برگ ها را به صورت نوار برش دهید و به سوپ اضافه کنید.

سبزیجات سرخ شده را داخل آب سیب زمینی آماده با خاکشیر، نمک، فلفل بریزید، با شوید خرد شده بپاشید.

تخم مرغ ها را سفت بجوشانید، پوست بگیرید، به مکعب برش دهید و همراه با کره به سوپ آماده اضافه کنید.

سوپ معطر ویتامینه شده آماده است!

سوپ سبز با خاکشیر و تخم مرغ

این سوپ به عنوان یک ناهار مقوی و سالم برای کل خانواده عالی است. می توانید آن را هم روی گوشت و هم روی آب سبزیجات رژیمی بپزید. این دستور تهیه سوپ خاکشیر با مرغ را پیشنهاد می کند.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• یک دسته بزرگ خاکشیر؛
• 500 گرم مرغ؛
• 3 لیتر آب؛
• 5 عدد تخم مرغ؛
• 2 عدد پیاز؛
• 2 عدد هویج؛
• 1 برگ بو؛
• 7 غده سیب زمینی؛
• نمک و ادویه های مختلف به سلیقه شما؛
• 60 گرم روغن آفتابگردان؛
• خامه ترش برای سرو.

زمان پخت و پز - 1 ساعت 50 دقیقه. محتوای کالری در 100 گرم سوپ حدود 180 کیلو کالری است.

مرغ را بشویید و روی یک حوله کاغذی خشک کنید. گوشت را در آب جوش فرو کنید و آب گوشت را روی حرارت ملایم بپزید و برگ بو، پیاز و هویج را داخل آن بریزید. در حین پختن، همه سبزیجات پوست گرفته و خرد می شوند.

سیب زمینی ها را داخل آبگوشت آماده شده بریزید و حدود 20 دقیقه بپزید. در یک ماهیتابه، پیاز و هویج را در روغن چربی / نباتی تفت دهید.

برگ های خاکشیر را از ساقه ها جدا کرده، بشویید و به صورت تصادفی خرد کنید. به سوپ، نمک، فلفل اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید. مرغ پخته شده را از قابلمه خارج کرده و از استخوان جدا کرده و دوباره به سوپ در حال جوش برگردانید.

تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و با چنگال خوب هم بزنید. توده همگن را به آرامی در یک جریان نازک داخل سوپ بریزید و مدام هم بزنید. شما باید نخ های نازکی را دریافت کنید که در ظرف تمام شده دیدنی به نظر می رسند.

حرارت روی اجاق را خاموش کنید و اجازه دهید سوپ خاکشیر حدود یک ساعت دم بکشد. در کاسه های سرو بریزید، اضافه کنید خامه ترش خانگیو قابل سرو است. نوش جان!

طرز تهیه سوپ ترشک فوق العاده سالم با گزنه

غذای واقعاً بهاری ─ سوپ ترشک سبز با گزنه. چگونه همه افراد گزنه را به دلیل خاصیت ناخوشایند سوزاندن پوست دوست ندارند، اما برای سوپ این علف هرز مخرب بهترین گزینه است.

مهم است که شاخه های گزنه جوان، لطیف با برگ های کوچک باشند، سپس ظرف به طور غیرمعمول خوشمزه و سالم بیرون می آید.

شما به مواد زیر نیاز دارید:

• استخوان گاو؛
• 1 پا؛
• 3 لیتر آب؛
• برگ گزنه و خاکشیر هر کدام 1 دسته؛
• 5 غده سیب زمینی؛
• 2 سر بزرگ پیاز؛
• 2 عدد هویج کوچک؛
• 5 عدد تخم مرغ؛
• 50 گرم روغن نباتی؛
• نمک، ادویه های معمولی به مزه.

پخت آن 2 ساعت طول می کشد. در 100 گرم ظرف تمام شده - حدود 185 کیلو کالری.

استخوان های گوشت گاو را کاملا بشویید و در آب جوشیده بفرستید، این کار ظاهر بیش از حد کف را کاهش می دهد. حدود 30 دقیقه طول می کشد تا آنها بجوشد. سپس مرغ، پیاز و هویج کامل را نصف کرده اضافه کنید.

آبگوشت را بجوشانید تا پخته شود. در حین پخت، خاکشیر و گزنه شسته شده را درشت خرد کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به صورت مکعبی برش دهید، به آبگوشت اضافه کنید. پیاز و هویج را برای سرخ کردن خرد کنید.

تخم مرغ خام را با همزن بزنید تا کف کند. در یک تابه از قبل گرم شده، با افزودن روغن نباتی، 2 املت را از توده تخم مرغ بپزید. اجازه دهید سرد شوند و به صورت نوار برش دهید.

تخم مرغ های همزده، خاکشیر با گزنه را به آبگوشت آماده اضافه کنید. سوپ تمام شده را با نمک و ادویه مزه دار کنید.

مهم! سوپ خاکشیر باید در پایان پخت نمک زده شود، زمانی که به راحتی می توانید اسیدیته آبگوشت را مشخص کرده و بر اساس آن نمک بزنید.

نمی دانید در روزه داری چه چیزی را راضی کنید؟ - دقیقا همان چیزی است که شما نیاز دارید. قول می دهیم خوشمزه خواهد بود!

پلو سنتی اگر نه با گوشت بره یا گاو، بلکه با گوشت خوک پخته شود، با رنگ های جدید می درخشد. خواندن دستورالعمل های گام به گامعکس آشپزی

هر کسی می تواند دم دستی خوشمزه را در فر بپزد، اما نکته اصلی خلق و خوی خوب است، با آن هر ظرفی عالی خواهد شد!

پختن غذا با گوشت خوک

غذا دادن به یک مرد مشکل ساز می شود و تمام خانواده، دلچسب و پرکالری در تابستان - روزهای گرم کار خود را انجام می دهند. من غذای سبک و در عین حال خوشمزه می خواهم.

برای اینکه نان آور خانواده را از غذاهای پرکالری محروم نکند و بدنش را با ویتامین های لازم پر کند، سوپ آبگوشت خوک با خاکشیر بهترین ناهار در تابستان خواهد بود.

برای تهیه سوپ خاکشیر با گوشت خوک به موارد زیر نیاز دارید:

• 500 گرم دنده گوشت خوک؛
• چند مشت برگ خاکشیر؛
• 3 لیتر آب؛
• 5 عدد سیب زمینی؛
• 2 عدد پیاز؛
• 2 عدد هویج؛
• 30 گرم روغن نباتی؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• نمک و ادویه به سلیقه.

زمان پخت حدود 2 ساعت است. در 100 گرم سوپ آماده - 190 کیلو کالری.

دنده های گوشت خوک را بشویید و در امتداد استخوان به قطعات برش دهید. چربی / روغن نباتی را در یک ماهیتابه با کف ضخیم بریزید، گرم کنید و گوشت خوک را کمی سرخ کنید. آب را بجوشانید و دنده های نیمه تمام را داخل آن قرار دهید.

حدود 1 ساعت روی حرارت ملایم بپزید. چربی هایی که بعد از سرخ شدن باقی می ماند بیرون نمی ریزد، برای سرخ کردن مفید است. تمام سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید. پیاز را خرد کنید، هویج را به نوارهای نازک برش دهید.

سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید، خاکشیر را به صورت نواری خرد کنید. تخم مرغ ها را سخت بجوشانید و به چند قسمت تقسیم کنید، همه اینها به ترجیحات بستگی دارد. هر چه تکه تخم مرغ بزرگتر باشد، درخشان تر خواهد بود. کیفیت های طعمسوپ

سیب زمینی ها را روی دنده ها بریزید و 30 دقیقه بپزید. سبزیجات را با چربی باقیمانده تفت دهید و به قابلمه اضافه کنید. کمی با ادویه ها آزمایش کنید.

خاکشیر را با سیب زمینی در آبگوشت در حال جوش قرار می دهیم و بعد از پنج دقیقه تخم مرغ های خرد شده را می ریزیم. نمک. سوپ مقوی و مقوی آماده است. برای سلامتی غذا بخورید!

ترفندهای آشپزها

اگر سبزیجات بلافاصله پس از خرید تمیز و زیر آب جاری شسته شوند، آبگوشت بسیار خوشمزه تر خواهد بود. آنها را نباید به مدت طولانی در جای سرد یا در سبد سبزیجات آشپزخانه نگهداری کرد.

اگر قصد جوشکاری دارید آب سبزیجاتبرای سوپ، باید سبزیجات را برای پخت در آب سرد کم کنید.

اگر برگ های پژمرده ترشک را به مدت 10 دقیقه در آب سرد با اضافه کردن 30 گرم سرکه غوطه ور کنید، ظاهر تازه ای پیدا می کند.

هنگام پختن آبگوشت نیازی نیست هیجان زده شوید و کف مزاحم گوشت را بردارید. بیشترین را در خود دارد مواد مغذی. اجازه دهید آبگوشت بجوشد و سپس آن را با پارچه پنیر صاف کنید.

طعم را کاملاً تقویت می کند آب گوشتریشه کرفس.

برای داشتن رنگ طلایی خوب آبگوشت، پیاز پوست کنده نشده را هنگام پخت اضافه کنید.

یک ترفند کوچک برای طعم سوپ خاکشیر این است که در حین پخت چند ترشی به آن اضافه کنید، وقتی آش آماده شد آنها را دور می ریزیم.

اعتقاد بر این است که اگر اسفناج به سوپ خاکشیر اضافه شود طعمی فراموش نشدنی پیدا می کند.

اضافه کردن گوشت دودی هنگام پختن سوپ سبز، طعم آن را به طعم اضافه می کند.

ما به شما پیشنهاد می کنیم یک ویدیو با آشپزی کاملا تماشا کنید سوپ غیر معمولاز خاکشیر:

نوش جان!

مرحله 1: گوشت را آماده کنید.

گوشت را زیر آب جاری گرم می شوییم. سپس گوشت خوک را روی تخته برش می چینیم و با کمک چاقوی آشپزخانه گوشت را از چربی و فیلم ها پاک می کنیم. برای تهیه اولین غذای ما، لازم است از گوشت با استخوان کوچک استفاده کنیم، سپس سوپ غنی می شود.

مرحله 2: آب گوشت را آماده کنید.

گوشت را در قابلمه می ریزیم و آب سرد می ریزیم تا مایع کاملا روی گوشت را بپوشاند. ظرف را روی آتش بزرگی قرار می دهیم. مایع را به جوش بیاورید. بعد - شعله را متوسط ​​می بندیم و به کمک قاشق سوراخ دار کف تشکیل شده از پخت گوشت را جدا می کنیم. کف باید در طول تهیه آبگوشت جمع آوری شود. ظرف را با درب می پوشانیم، آتش کوچکی ایجاد می کنیم و آبگوشت را برای آن می پزیم 1-1.5 ساعت.

سپس نخود فلفل دلمه ای را به تابه اضافه کنید و کمی نمک بزنید. توجه:به طوری که آب گوشت بوی معطری به دست می آورد، برای 10-15 دقیقهقبل از پایان پخت، می توانید ریشه جعفری پوست کنده را به آن اضافه کنید.

وقتی آبگوشت آماده شد، گوشت خوک را با یک قاشق سوراخ‌دار جدا کرده و به یک بشقاب صاف منتقل کنید. با استفاده از یک چاقوی آشپزخانه، تکه گوشت را از استخوان جدا کنید. سپس گوشت خوک را به قطعات کوچک برش می دهیم و آبگوشت را از طریق الک در یک تابه آزاد فیلتر می کنیم. ریشه جعفری را دور بریزید.

تکه های گوشت را به آبگوشت منتقل کنید.

مرحله 3: هویج را آماده کنید.

هویج ها را با چاقوی آشپزخانه پوست بگیرید و سپس زیر آب جاری بشویید. محصول ریشه را به تخته برش منتقل می کنیم و به مربع یا چوب های کوچک برش می دهیم.

توجه:به درخواست شما، هویج را می توان با یک رنده درشت خرد کرد. سبزی خرد شده را در یک بشقاب آزاد قرار می دهیم.

مرحله 4: کمان را آماده کنید.

با استفاده از یک چاقوی آشپزخانه، پیاز را از پوسته جدا کنید و زیر آب جاری به خوبی بشویید. سپس به تخته برش منتقل کنید و به مربع های کوچک برش دهید. پیاز خرد شده را به یک کاسه آزاد منتقل کنید.

مرحله 5: سیب زمینی ها را آماده کنید.

با استفاده از یک چاقوی آشپزخانه، سیب زمینی ها را از پوست جدا کنید و زیر آب جاری به خوبی بشویید. سپس سبزی را به تخته برش منتقل کنید و به قطعات کوچک برش دهید. سیب زمینی های خرد شده را به یک کاسه آزاد منتقل کنید.

مرحله 6: خاکشیر را آماده کنید.

خاکشیر را داخل آبکش قرار می دهیم و زیر آب جاری گرم از زمین خوب می شوییم. سپس سبزی ها را از آب جدا می کنیم و به تخته برش منتقل می کنیم و ابتدا آن را مرتب می کنیم و سپس آن را بر اساس اندازه مرتب می کنیم. ابتدا برگ های بزرگ را به صورت توده ای جمع می کنیم، سپس برگ های کوچک را.

با استفاده از چاقوی آشپزخانه ابتدا برگ های بزرگ را از طول به صورت نوارهای متوسط ​​و سپس برگ های کوچک برش دهید. ساقه ها را نیز می توان ریز خرد کرد، زیرا بیشترین اسید را دارند و سوپ خاکشیر را نمی توان با اسید فاسد کرد. سبزی های خرد شده را در یک کاسه آزاد قرار می دهیم.

مرحله 7: پیاز سبز را آماده کنید.

قلم پیاز را زیر آب جاری می شوییم و به آرامی آب را تکان می دهیم و به تخته برش منتقل می کنیم. با چاقو ریز خرد کنید و به یک بشقاب آزاد منتقل کنید.

مرحله 8: تخم مرغ ها را آماده کنید

تخم مرغ ها را بعد از حل کردن کمی نمک داخل قابلمه ای با آب سرد می ریزیم. مایع در حین پخت باید کاملاً روی تخم مرغ ها را بپوشاند. ظرف را روی حرارت متوسط ​​قرار می دهیم و آب را به جوش می آوریم و تخم مرغ ها را می پزیم 10 دقیقه.

سپس با استفاده از دستکش آشپزخانه، تابه را زیر آب سرد قرار دهید. وقتی تخم‌مرغ‌ها به دمای محیط رسید، آن‌ها را بیرون می‌آوریم و به صورت دستی از پوسته جدا می‌کنیم. به تخته برش منتقل کنید و با چاقوی آشپزخانه به قطعات متوسط ​​برش دهید. تخم مرغ های خرد شده را به یک بشقاب آزاد منتقل کنید. توجه:تخم مرغ را می توان روی یک رنده درشت رنده کرد.

مرحله 9: سوپ خاکشیر را آماده کنید.

در قابلمه ای با آب گوشت و تکه های گوشت، سیب زمینی های خلال شده را جابجا می کنیم و سوپ را می پزیم. 10-15 دقیقهروی حرارت متوسط ​​با درب بسته. بعد - در همان ظرف سبزیجات خرد شده را جابجا می کنیم: هویج و پیاز. به پختن سوپ برای 5-7 دقیقه.وقتی سیب زمینی ها آماده شد، ترشک خرد شده و پیاز سبز را به آبگوشت اضافه کنید و سوپ را بیشتر بپزید. 2-3 دقیقه.سپس تخم مرغ را اضافه کرده و شعله را خاموش کنید.

با قاشق سوپ را خوب مخلوط کنید و درب تابه را بپوشانید و ظرف را بگذارید 20 دقیقه.

مرحله 10: سوپ خاکشیر را سرو کنید.

خوشمزه، معطر، کمی ترش، واقعا سوپ بهاریاز خاکشیر را در بشقاب های برش داده شده بریزید و سرو کنید میز غذاخوری. روی سوپ را می توان با جعفری خرد شده، شوید یا پیاز سبز تزئین کرد. با نان تازه ترد سرو کنید. به طور جداگانه یک کاسه با خامه ترش روی میز می گذاریم.

خوش اشتها!

می توانید سوپ را از هر گوشتی بپزید: گوشت خوک، گوشت گاو یا مرغ.

اگر سوپ سرخ شده را ترجیح می دهید، پیاز و هویج خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید و سپس این سوپ سرخ شده را به سوپ اضافه کنید.

علاوه بر فلفل دلمه ای، می توانید چاشنی های دیگری نیز به ذائقه خود در ظرف اضافه کنید.

20 بهترین دستور العمل هاسوپ ها

سوپ خاکشیر

40 دقیقه

30 کیلو کالری

5 /5 (1 )

در ماه می، اولین محصولات زراعی توسط خاکشیر و تربچه تولید می شود. با خاکشیر می توانید غذاهای متنوعی از سالاد گرفته تا مخلفات مختلف بپزید. اما ما شما را با دستور العمل های مفید ترین و بسیار آشنا می کنیم سوپ های خوشمزهبر اساس این سبز

پخت و پز سوپ خاکشیر در کشور ما بسیار محبوب است و دلیل خوبی هم دارد، زیرا این سبزی حاوی مقدار زیادی مواد معدنی مفید، ویتامین ها و اسیدهای آمینه است. شایان ذکر است که این خاکشیر اولیه است که در ماه مه تا ژوئن رشد کرده است که برای بدن انسان مفیدترین محسوب می شود.

موضوع این است که در روند پیری، این نوع سبزی به تدریج خواص مفید خود را از دست می دهد، بنابراین در پایان بهار این دستور العمل ها به ویژه برای شما مفید خواهد بود! بیایید هر یک از آنها را با جزئیات بیشتری بررسی کنیم.

دستور العمل کلاسیک برای سوپ خاکشیر با تخم مرغ

ظروف و لوازم آشپزخانه:

مواد مورد استفاده

1. 
   
   
2. 
   
   
3. کف تابه را پر کنید روغن سبزیجات، پس از آن آن را روی آتش قوی قرار می دهیم. به محض اینکه حرارت تابه کافی شد پیاز و هویج خرد شده را داخل آن بریزید و حدود 5 دقیقه تفت دهید. بهتر است بر اساس رنگ پیاز حرکت کنید. به محض اینکه کمی رنگ آن طلایی شد، ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید سرخ شدن کمی استراحت کند.
   
   
4. 
   
   
5. خاکشیر را کاملاً زیر آب جاری می شوییم و ساقه های آن را می بریم، نیازی به آنها نخواهیم داشت. برگ های خاکشیر را هر طور که دلتان می خواهد ببرید. نوارهای خاکشیر در سوپ بسیار خوب به نظر می رسند.
   
   
6. 4-5 دقیقه دیگر بپزید.
   
   
   
7. در این فاصله تمام تخم مرغ ها را در ظرفی زده و با چنگال خوب هم بزنید. همچنین می توانید تخم مرغ را آب پز کرده و رنده کنید.
   
   
8. همه مواد را در یک قابلمه مخلوط کرده و تخم مرغ ها را اضافه کنید.
9. تقریباً وقت نمک و فلفل است غذای آماده. به راحتی می توانید برخی از چاشنی ها یا گیاهان مورد علاقه خود را به آن اضافه کنید.
10. این غذا را می توان هم گرم و هم سرد سرو کرد - در هر صورت سوپ خاکشیر در نوع خود خوشمزه و منحصر به فرد خواهد بود.
    
    

نوش جان!

از این ویدیو برای نمایش استفاده کنید

سوپ خاکشیر. طرز تهیه سوپ با خاکشیر.

https://i.ytimg.com/vi/AthYwNJUflU/sddefault.jpg

https://youtu.be/AthYwNJUflU

2016-08-30T10:31:57.000Z

آیا می دانستید؟ لازم نیست تخم مرغ ها را در کاسه هم بزنید، بنابراین سوپ آمادهآنها به شکل تکه های کوچک هستند و به طور مساوی در سراسر مایع پخش می شوند. تخم مرغ ها را می توان جداگانه آب پز کرد و ریز خرد کرد.

شما همچنین می توانید در این دستور العمل ها استفاده کنید تخم بلدرچینکه باید از قبل آب پز شود و پوست کنده شود و به سوپ اضافه شود. همه اینها فقط به ترجیحات سلیقه شما بستگی دارد، بنابراین شما آزاد هستید که راحت ترین گزینه را برای خود انتخاب کنید!

دستور پخت سوپ با خاکشیر، تخم مرغ و گوشت خوک

• زمان پخت و پز: 45-50 دقیقه
• خدمات: برای 4-5 نفر.
• ظروف و لوازم آشپزخانه:قابلمه، تخته برش، اجاق گاز، ماهیتابه، رنده، کاسه.

مواد مورد استفاده

ترتیب پخت و پز

1. اول از همه، گوشت خوک را در آب می شوییم و فیلم ها و همچنین رگه های چرب را از آن جدا می کنیم. ما گوشت را بر اساس ترجیحات شخصی برش می دهیم. اگر می خواهید گوشت خوک در سوپ تمام شده باقی بماند، آن را به قطعات کوچک برش دهید. اگر گوشت بعد از پخته شدن برداشته شود، نمی توانید اندازه قطعات را اذیت کنید. شایان ذکر است که برای آبگوشت گوشت یک مزیت بزرگ است اگر گوشت روی استخوان باشد.
   
   
2. حدود 1.5-2 لیتر آب در تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید و گوشت خوک را اضافه کنید. تمام مایع را به جوش بیاورید، سپس بگذارید با حرارت ملایم بپزد. فراموش نکنید که کفی که در حین تهیه آبگوشت ظاهر می شود را از بین ببرید.
3. روی تخته برش، پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
4. هویج ها را روی یک رنده می مالیم یا به حلقه های نیمه نازک برش می دهیم.
5. کف ماهیتابه را با روغن نباتی پر می کنیم، پس از آن آن را روی آتش قوی قرار می دهیم. به محض داغ شدن تابه، پیاز و هویج خرد شده را داخل آن بریزید و حدود 5 دقیقه تفت دهید. از پیاز طلایی می کنیم و بعد از آن تابه را از روی حرارت برداشته و می گذاریم کمی استراحت کند.
6. پوست سیب زمینی ها را جدا می کنیم و آن را به ورقه های متوسط ​​یا مکعبی برش می دهیم.
   
   
7. تمام سیب زمینی های خرد شده را در یک قابلمه به آب جوش اضافه کنید. سیب زمینی را روی حرارت کم بپزید.
8. خاکشیر را کاملا زیر آب جاری می شوییم و ساقه های آن را می بریم، نیازی به آنها نخواهیم داشت. برگ های خاکشیر به هر شکلی بریده می شوند.
9. سبزی ها را در یک قابلمه پخش می کنیم و 4-5 دقیقه دیگر می پزیم، همچنین فراموش نکنید که چند برگ بو اضافه کنید.
   
   
10. 
    
    
11. همه مواد را در قابلمه ای با هم مخلوط کنید و همزمان مخلوط تخم مرغ را در یک جریان نازک داخل آن بریزید.
12. فلفل و نمک سوپ معطر ما، تقریباً آماده است!
    
    
13. این سوپ هم گرم و هم سرد فوق العاده است. سوپ را روی میز سرو کنید و کمی خامه ترش به آن اضافه کنید.

نوش جان!

دستور تهیه سوپ تخم مرغ و خاکشیر با سبزیجات

• زمان پخت و پز: 35-45 دقیقه
• خدمات:برای 4-5 نفر
• ظروف و لوازم آشپزخانه:قابلمه، تخته برش، اجاق گاز، ماهیتابه، رنده، کاسه، سیر پرس.

مواد مورد استفاده:

ترتیب پخت و پز

1. روی تخته برش، پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
2. لایه رویی هویج را تمیز می کنیم و روی رنده می مالیم یا روی تخته برش به حلقه های نیمه نازک برش می دهیم.
3. کف ماهیتابه را با روغن نباتی پر می کنیم، پس از آن آن را روی آتش قوی قرار می دهیم. به محض اینکه حرارت تابه کافی شد پیاز و هویج خرد شده را داخل آن بریزید و حدود 5 دقیقه تفت دهید. به محض اینکه رنگ آن طلایی شد، ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید سرخ شدن کمی استراحت کند.
   
   
4. داخل قابلمه ای آب بریزید و روی حرارت قرار دهید.
5. پوست سیب زمینی ها را جدا می کنیم و به هر شکلی برش می دهیم. بهتر است آن را مانند چوب هایی که برای درست کردن سیب زمینی سرخ کرده استفاده می شود، به شکل چوب برش دهید. سیب زمینی ها را در آب می شوییم و قسمت قابل توجهی از نشاسته و گلوتن را از آن خارج می کنیم.
   
   
6. تمام سیب زمینی های خرد شده را در یک قابلمه در آب جوش بریزید. سیب زمینی را روی حرارت کم بپزید.
7. کدو سبز را به مکعب های کوچک برش می دهیم، پس از آن آنها را بعد از سیب زمینی می فرستیم.
   
   
8. ریشه کرفس را خرد کرده و به تابه اضافه کنید.
   
   
9. خاکشیر را با اسفناج کاملاً زیر آب جاری بشویید و در صورت وجود ساقه آنها را ببرید. برگ های اسفناج و خاکشیر را به صورت نواری خرد کنید.
   
   
10. سبزی ها را در ظرفی بریزید و 4-5 دقیقه دیگر بپزید.
11. در این فاصله تمام تخم مرغ ها را در ظرفی زده و با چنگال خوب هم بزنید.
12. همه مواد را در یک قابلمه مخلوط کنید، در حالی که مخلوط تخم مرغ را در یک جریان نازک داخل آن بریزید.
13. وقت آن است که ظرف تقریباً تمام شده را نمک و فلفل کنید. به راحتی می توانید برخی از چاشنی ها یا گیاهان مورد علاقه خود را به آن اضافه کنید.
14. مایع را در یک قابلمه به جوش آورید، سیب زمینی ها را تست کنید تا آماده شوند و سوپ را از روی حرارت بردارید.
15. سیر را روی تخته برش قرار دهید و با قاشق یا مشت خوب بزنید. پس از آن جدا کردن پوسته کار سختی نخواهد بود. سیر را از طریق پرس سیر مستقیماً داخل قابلمه با سوپ آماده می اندازیم.
16. این غذا را روی میز سرو می کنیم و هر وعده را با یک قاشق غذاخوری خامه ترش مزه دار می کنیم.
    
    

نوش جان!