عاشقان سالادهای کنسرو شدهمن می خواهم یک دستور العمل برای یک سالاد بسیار خوشمزه و روشن به نام "جنرال" ارائه دهم. نمی‌دانم چرا این‌طور نامش را گذاشته‌اند، شاید یک ژنرال واقعاً آن را دوست داشته باشد، اما واقعاً طعم فوق‌العاده‌ای دارد. علاوه بر این، ظاهر سالاد بسیار جذاب است، شورش واقعی رنگ ها در یک شیشه. سالاد "عمومی" و در میز جشنبا وجود اینکه حاوی محصولات ساده و مقرون به صرفه ای است که در باغ خود یا نزدیکترین بازار پیدا می کنید، شرم آور نیست.
سبزیجات برای برداشت فقط تازه و کیفیت خوب، در این صورت نتیجه عالی برای شما تضمین می شود.
بازده 3 لیتر
- خیار - 1 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
- فلفل دلمه ای- 300 گرم؛
- فلفل چیلی - 1 عدد؛
- هویج - 300 گرم؛
- کلم سفید- 300 گرم؛
- پیاز- 300 گرم؛
- روغن سبزیجات- 100 گرم؛
- سرکه (9٪) - 70 میلی لیتر؛
- شکر - 4 قاشق غذاخوری. l.
- نمک - 4 قاشق چایخوری
همه چیز را بپز مواد لازمبرای نگهداری سالاد تمام سبزیجات را به خوبی بشویید، برگ های بالایی را از کلم جدا کنید.
کلم سفید را به صورت نوارهای نازک خرد کنید و در یک کاسه عمیق بریزید.
هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.
فلفل دلمه ای شیرین و فلفل چیلی را از دانه ها جدا کنید و به نوارهای نازک برش دهید. برای اینکه سالاد رنگی و اشتها آور به نظر برسد، از فلفل دلمه ای با رنگ های مختلف استفاده کنید.
پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف برش دهید. به بقیه مواد اضافه کنید.
خیارهای ترد کوچک را به صورت نیم حلقه برش دهید.
گوجه فرنگی را از وسط نصف کنید و سپس به ورقه های نازک برش دهید.
همه مواد سالاد را به آرامی مخلوط کنید و 4 قاشق غذاخوری شکر، 4 قاشق چایخوری نمک، 70 میلی لیتر سرکه و 100 گرم روغن آفتابگردان را به آن اضافه کنید. من از روغن معطر تصفیه نشده استفاده کردم.
سالاد را دوباره کاملاً مخلوط کنید و 2 تا 3 ساعت بگذارید تا دم بکشد و آب آن جاری شود.
سپس تجزیه کنید سالاد آماده"عمومی" در بانک ها، کمی تامپ. قبل بطری های شیشه یخوب با نوشابه بشویید و چند دقیقه در فر استریل کنید.
آب گرم را داخل ماهیتابه بریزید، شیشه ها را با درب حلبی پایین بیاورید و شیشه های نیم لیتری را به مدت 20 دقیقه، شیشه های لیتری را 30 دقیقه استریل کنید. در زمستان، خانواده شما از این سالاد عالی لذت خواهند برد.
اشتهای خوب همگی!
با شروع تابستان زمان برداشت میوه ها، انواع توت ها، سبزیجات برای زمستان فرا می رسد. اما شما باید این کار را درست انجام دهید تا آنها خود را از دست ندهند ارزش غذایی، ویتامین ها و سایر مواد مفید.
در زمان های قدیم که یخچال وجود نداشت، راه های اصلی نگهداری غذا برای فصل زمستان مانند نمک پاشی و ترشی کردن، خشک کردن، کنسرو کردن در عسل یا شکر بود. کنسرو کردن و خشک کردن شیرین خوب است زیرا اجازه نمی دهد میکروارگانیسم ها رشد کنند، زیرا محصولات از آب که برای همه موجودات زنده ضروری است محروم می شوند و در فرآیند شکرک زدن فرصتی برای تکثیر باکتری ها و مخمرها وجود ندارد. غلظت بالای قند
و با نمک زدن و ترشی کردن، برعکس، تحت تأثیر میکروارگانیسم ها، تخمیر اتفاق می افتد و همراه با آن اسید لاکتیک و الکل تشکیل می شود که از تکثیر باکتری های فاسد در آب نمک جلوگیری می کند. با این حال، این محصولات فقط باید در دمای پایین نگهداری شوند که هیچ میکروارگانیسمی نتواند رشد کند، در غیر این صورت محصول ترش می شود و برای مصرف نامناسب می شود. در فرآیند تخمیر، محصولات با ویتامین های B، اسیدهای آلی و آنزیم ها غنی می شوند.
ترشی کردن نوعی نگهداری در سرکه است که از نظر ماهیت شیمیایی نزدیک به تخمیر است. با این حال، در این مورد، ما خودمان سرکه را معرفی می کنیم، بدون اینکه منتظر بمانیم تا میکروارگانیسم ها آن را تولید کنند. اما بدانید که بسیاری از باکتری ها، به خصوص اسپورها، کاملاً مقاوم هستند، بنابراین سرکه در چنین غلظت قابل تحمل برای انسان مانعی برای آنها نیست. برای کشتن وحشتناک ترین دشمن بدن انسان - عامل ایجاد کننده بوتولیسم، به سرکه با غلظت 10-11٪ نیاز دارید. و در فروشگاه ها فقط 9 درصد سرکه می فروشند. با این حال، یک راه وجود دارد: می توانید جوهر سرکه را با غلظت 70٪ خریداری کنید و خودتان آن را به غلظت مورد نیاز رقیق کنید.
امروز اعمال می کنند روش های مدرنکنسرو کردن، که با هدف توقف مطلق توسعه هر گونه میکروارگانیسم انجام می شود. این حرارت درمانیدر دمای بالا، آنها را می کشد. 80 تا 90 درجه سانتیگراد برای مرگ بیشتر باکتری ها و قارچ ها کافی است.
برای تهیه یک سالاد عمومی برای زمستان، شما نیاز دارید:
خیار - 1 کیلوگرم
گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم
هویج - 300 گرم
فلفل شیرین - 300 گرم
کلم - 300 گرم
پیاز - 300 گرم
نمک - 4 قاشق چایخوری
شکر - 8 قاشق چایخوری
سرکه 70٪ - 4 قاشق چایخوری
روغن آفتابگردان - 100 گرم
طرز تهیه سالاد جنرال برای زمستان:
1. همه سبزیجات را آماده کنید. خیارها را می شوییم و ساقه ها را می بریم و دایره می کنیم.
2. گوجه فرنگی ها را می شوییم، ساقه ها را برش می دهیم و ورقه می کنیم.
3. هویج ها را پوست بگیرید، بشویید و روی یک رنده درشت بمالید.
4. فلفل دلمه ایساقه ها را بشویید، از وسط نصف کنید، دانه ها را بردارید و به صورت نوار برش دهید.
5. کلم را به صورت نوار برش دهید.
6. پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به حلقه های نیمه برش دهید.
7. تمام سبزیجات آماده را در یک مینا یا مخلوط کنید ظروف شیشه اینمک، شکر، سرکه را اضافه کنید، روغن آفتابگردان، مخلوط کنید و بگذارید 3 ساعت بماند.
8. سپس آن را در شیشه ها می چینیم، با درب می پوشانیم و استریل می کنیم. کوزه های لیتری را به مدت 30 دقیقه استریل می کنیم، شیشه های نیم لیتری - 20 دقیقه.
9. رول می کنیم و برمی گردانیم و به جای گرم می فرستیم و با پتوی گرم می بندیم تا کاملا خنک شود.
سالاد جنرال برای زمستان، به طور معمول، در پاییز تهیه می شود، زمانی که بازارها به سادگی با انواع سبزیجات فراوان هستند، که در عین حال ارزان هستند. در این سالاد از محبوب ترین سبزیجات مانند خیار، گوجه فرنگی، کلم و فلفل دلمه ای استفاده می شود.
در فرآیند تهیه سالاد نیازی به پخت و پز نیست که بدون شک بیشتر ویتامین ها را حفظ می کند. همچنین سبزیجات تردی و شکل خود را از دست نمی دهند. سالاد بسیار رنگارنگ، چند رنگ، معطر و خوش طعم است.
روشی آسان برای استریل کردن کاهو. که در فر سردشیشه های پر از سالاد را تا کنید، آنها را با درب بپوشانید و در دمای 150 درجه به مدت 15-20 دقیقه استریل کنید. شیشه ها را داغ کنید و درب آن ها را جمع کنید.
هنگام آشپزی می توانید از خیارهای رسیده و گوجه فرنگی غیر استاندارد استفاده کنید. در سالاد همه چیز زیبا و اشتها آور به نظر می رسد.
عناصر:
آشپزی:
لازم است فلفل دلمه ای و پیاز را به حلقه های نیمه، گوجه فرنگی - به صورت ورقه ای، خیار - به صورت دایره ای برش دهید. کلم را خرد کنید. هویج را بمالید. تمام سبزیجات را در یک کاسه بزرگ بریزید و بقیه مواد را به آنها اضافه کنید. مخلوط کنید و بگذارید 3 ساعت بماند.
در شیشه ها ریخته و به مدت 20 دقیقه استریل کنید. پس از پیچیدن درب ها.
سالاد فقط یک انبار ویتامین است. به خوبی با غذاهای گوشت، مرغ و سیب زمینی هماهنگ می شود.
عناصر:
آشپزی:
کلم را ریز خرد کنید، پیاز را به حلقه های نیمه برش دهید. هویج را رنده کنید. سیب و فلفل را ورقه ای برش دهید. سبزیجات را در یک کاسه بزرگ بریزید و بقیه مواد را اضافه کنید. بعد از دو ساعت، سالاد را در شیشه ها ریخته و استریل کنید. درب ها را بپیچید.
برای اینکه همه سبزیجات به طور یکنواخت تر شوند، سالاد باید چندین بار مخلوط شود.
میان وعده عالی برای روزهای هفته و تعطیلات خوب است. همچنین مناسب برای استفاده به عنوان پر کردن پای ها.
عناصر:
آشپزی:
قارچ ها را درشت خرد کنید. به مدت 10 دقیقه در آب نمک می پزیم. سپس در روغن نباتی سرخ کنید. و پیاز و هویج خرد شده.
کلم را خرد کرده و در یک کاسه بزرگ قرار دهید. سبزیجات پخته شده را با قارچ، گوجه فرنگی خرد شده، شکر، نمک در آنجا قرار دهید. 25 دقیقه بجوشانید. سرکه را داخل آن بریزید و بعد از دو دقیقه سالاد آماده است. سالاد را در شیشه های استریل شده بریزید. درب ها را جمع می کنیم.
سالاد تازه بیرون می آید، انگار که تازه خرد شده باشد. اضافه شده عالیبه سفره زمستانی
عناصر:
آشپزی:
کلم را خرد کنید. هویج و فلفل را به صورت نواری خرد کنید. پیاز - نیم حلقه. همه چیز را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. بقیه ی مواد را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. بعد از سه ساعت در بانک ها هماهنگ کنید. 20 دقیقه استریل کنید. درب ها را بپیچید.
میان وعده عالی، خوشمزه و ویتامینه.
عناصر:
آشپزی:
کلم را خرد کنید، بقیه سبزیجات را به صورت نوارهای نازک برش دهید. همه چیز را در یک قابلمه قرار دهید، بقیه محصولات را اضافه کنید. روی حرارت بگذارید تا بجوشد و در شیشه ها بچینید. 20 دقیقه استریل کنید و درب ها را جمع کنید.
عطر کرفس کاملا مکمل این سالاد خوشمزه و سالم خواهد بود.
عناصر:
آشپزی:
تمام سبزیجات را ریز خرد کرده و در ظرفی بریزید. همه محصولات باقی مانده را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید. به مدت 4 ساعت بگذارید تا ماریناد شود. داخل شیشه ها بریزید. 20 دقیقه استریل کنید. سپس درب ها را جمع کنید.
یک غذای لذیذ ترد با رنگی منحصربفرد جای شایسته خود را در میز شما خواهد گرفت.
عناصر:
آشپزی:
تمام سبزیجات را به مربع های بزرگ برش دهید. در هر شیشه، ابتدا سیر خرد شده را در بشقاب ها قرار دهید. سپس بقیه سبزیجات مخلوط شده را روی آن قرار دهید.
3 لیتر آب در قابلمه بریزید، لوروشکا، دانه فلفل، شکر و نمک را اضافه کنید. در حین جوشیدن، سرکه را داخل آن بریزید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. ماریناد را روی شیشه های پر از کاهو بریزید. درب ها را بپیچید.
شیشه ها را با ماریناد تا بالای آن پر کنید تا جایی برای هوا باقی نماند.
سالاد ترد دلپذیر و لقمه ای تند دارد. یک پیش غذای عالی و افزودنی به هر غذای اصلی.
عناصر:
آشپزی:
سبزیجات را نسبتاً درشت خرد کنید. گل کلم را به صورت گلچه جدا کنید. در شیشه ها ابتدا لایه های فلفل دلمه ای را می چینیم و سپس گل كلمیک جفت گوجه فرنگی کامل، هویج، کلم، خیار، کرفس. سپس لایه ها تکرار می شوند.
آب را در یک قابلمه بریزید. به محض اینکه جوش آمد نمک، سرکه و شکر را اضافه کنید. باید دو دقیقه بجوشد. داخل شیشه ها بریزید و رول کنید.
همانطور که از نام آن پیداست، سالاد به عنوان پیش غذا برای یک جشن در نظر گرفته شده است.
عناصر:
آشپزی:
گوجه فرنگی ها را باید نسبتاً بزرگ برش دهید، بقیه سبزیجات را به قطعات کوچک برش دهید. سبزیجات، شکر، نمک و سرکه را در یک کاسه بزرگ بریزید. خوب مخلوط کنید و بگذارید 30 دقیقه بماند.
2.5 لیتر آب در یک قابلمه بریزید. به محض اینکه جوش آمد نمک، سرکه و شکر را اضافه کنید. 1 دقیقه بجوشانید.
شیشه ها را با سالاد پر کنید و روی ماریناد بریزید. درب ها را بپیچید.
بوی گیاهان معطر به هیچ کس اجازه نمی دهد در برابر تمایل به پذیرایی از خود با این سالاد خوشمزه و سالم مقاومت کند.
عناصر:
آشپزی:
سبزیجات را به ورقه های نازک برش دهید. سبزی را خرد کنید. در ظرفی بریزید و بقیه محصولات را اضافه کنید. بگذارید 3 ساعت بماند، اجازه دهید مارینیت شود. مرتب سازی بر اساس بانک ها به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید تا استریل شود. درب ها را بپیچید.
کدو سبز در سالاد با طعم بسیار غیر معمول و ناآشنا به دست می آید. این فقط نوعی رمز و راز است.
عناصر:
آشپزی:
تمام سبزیجات را به صورت نوارهای نازک برش دهید. در قابلمه بریزید. سیر خرد شده، نمک، شکر، فلفل سیاه را اضافه کنید. در سرکه و روغن بریزید و بگذارید 30 دقیقه بماند. همراه با آب به دست آمده، در شیشه ها ریخته و استریل کنید. درب ها را بپیچید.
این سالاد با طعم کمی شیرین، عطر لطیف و مجموعه ای بزرگ از ویتامین ها به دست می آید.
عناصر:
آشپزی:
کلم را خرد کنید. اگر رنده ای برای هویج کره ای، از هویج و کدو سبز استفاده کنید و رنده کنید فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای نازک برش دهید. سیر و شوید را خرد کنید. در یک کاسه بزرگ، سبزیجات را مخلوط کنید، بقیه محصولات را اضافه کنید و بگذارید دو ساعت بماند. در شیشه ها بریزید و استریل کنید. درب ها را بپیچید.
سالاد ویتامینی، تند و معطر در زمستان، چه چیزی می تواند برای بالا بردن ایمنی و خلق و خوی خوب باشد.
مجموعه مدرن سبزیجات کنسرو شده در فروشگاه زندگی را بسیار آسان تر می کند، اما همه خانم های خانه دار محصول فروشگاه را به تازه و خانگی ترجیح نمی دهند. سبزیجات خوشمزه. اگر از طرفداران سالاد سبزیجات خانگی خوشمزه هستید، ما به شما بهترین دستور پخت ها را پیشنهاد می کنیم.
سالاد "پیکوانت"
شما نیاز خواهید داشت:
سالاد قارچ با بادمجان
قارچ ها برجسته ترین سالاد سبزیجات شما خواهند بود. این قارچ ها هستند که به این شکل طعم را تکمیل می کنند. سبزیجات سادهمانند بادمجان و پیاز، آنها را به سادگی خوشمزه می کند.
سس سالاد چغندر همه کاره
سالاد "زبان Teschin"
مطمئناً از فناوری ساده آماده سازی، شکل اصلی سرو و بافت ترد پالپ خیار خوشتان می آید.
سالاد " انگشتان خانم "
سالاد "خیار به زبان کره ای"
محصولات:
سالاد خیار تند آمریکایی
یک گزینه جالب سالاد خیارکه در آمریکا به آن «نان و کره» می گویند، با مختصر بودنش شگفت زده می شود.
برای سالاد شما نیاز دارید:
آشپزی:
ترکیب خیار و گوجه فرنگی از زمستان بیشترین محبوبیت را در سفره ها دارد. با برش سبزیجات در اشکال و اندازه های مختلف می توانید آن را به روش های مختلف طبخ کنید.
سالاد "ساده"
سبزیجات به قطعات بزرگ بریده می شوند، بنابراین استفاده از آن توصیه می شود کوزه های لیتری. برای سالاد آماده کنید:
سالاد "تازه"
طبق این دستور، یک سالاد اشتها آور، خوشمزه و غیرمعمول دریافت خواهید کرد.
آماده کردن:
کاهو« بهترین»
این دستور غذایی ترکیبی جالب از سبزیجات، شوید و میخک را ارائه می دهد.
سالاد سبزیجات گرجستانی
گوجه فرنگی آبدار، خیار ترد، فلفل دلمه ای معطر و عطر ادویه های مورد علاقه تان... همه این مجموعه رنگ ها، طعم ها و عطرها را در سالاد گرجی پیدا خواهید کرد.
لیست خرید:
فرآیند برداشت:
سالاد "معجزه تابستان"
آتش بازی از طعم های تابستانی در یک شیشه... این سالاد گوجه فرنگی رسیده، فلفل، خیار را اینگونه توصیف می کنید.
آشپزی:
سالاد "طراوت زمستانی"
آشپزی:
سالاد کدو سبز "مثل قارچ"
این دستور ویدیو توضیح می دهد راه جالبنگهداری کدو سبز اگر به دستور غذا پایبند باشید، کدو سبز طعمی شبیه قارچ دارد.
دستور العمل های خوشمزهنیازی به تلاش غیرتمندانه از شما ندارد و ترکیب سالاد بادمجان بسیار کم است. اما این نباید شما را گمراه کند، زیرا سالادهای باشکوه به سادگی در پشت دستور العمل های ساده پنهان شده اند.
سالاد "بادمجان تند"
سالاد "بادمجان روی بالش مرغ"
سالاد بادمجان سفید "بکات"
بیشتر سالادهای کلم پیچ به استریل طولانی مدت نیاز دارند تا اطمینان حاصل شود که در طول زمستان به خوبی حفظ می شوند. با وجود این تفاوت ظریف، دستور العمل های سالاد پیشنهادی از سبزیجات تازه تهیه شده به دست می آیند، در حالی که آبدار بودن و طراوت را حفظ می کنند.
سالاد کلم "مختلف"
فراوانی کلم، فلفل، سیب و عدم وجود سرکه این سالاد را فوق العاده خوشمزه کرده است.
نحوه پختن:
سالاد ترشی کلم و چغندر
نحوه پختن:
سالاد کلم "پاییز"
دمیدن کلم و گوجه فرنگی آبدار بودن شما را تضمین می کند سالاد خوشمزه. اما بهتر است گوجه فرنگی های کوچک گرفته شود تا تفاله آن آبدار باشد و بیش از حد رسیده نشود.
سالاد "آتش بازی"
آشپزی:
سالاد "با عجله"
لیست خرید:
نحوه پختن:
سالاد "زادونسکی"
نگهداری از لوبیا ساده است و مملو از مواد پیچیده نیست. سالادها به سرعت آماده می شوند و در عین حال با طعم عالی لذت می برند.
سالاد "سیتنی"
سالاد با لوبیا در سس
آشپزی:
سالاد "لوبیو"
از چغندر می توانید یک میان وعده سبزیجات سالم و سس گاوزبان عالی بپزید.
سالاد چغندر با ترب کوهی
نحوه پختن:
سالاد چغندر "تند"
نحوه پختن:
در فصل زمستان، سبزی های دارای برگ های آبدار به خصوص کم است، بنابراین سالادهای کاهو سبز از احترام زیادی برخوردار هستند.
سالاد سبز ترشی
سالاد سبز "تند"
ما بیشتر مورد توجه شما قرار می دهیم دستور العمل های خوشمزهاین سالاد
خوشمزه ترین سالاد عمومی
سالاد ژنرال
برای عاشقان طعم های روشنمناسب برای سالاد هویج. این نه تنها خوشمزه، بلکه روشن، ترد و سالم است.
سالاد هویج با پیاز
نحوه پختن:
هویج کنسرو شده برای زمستان
محصولات:
سالاد "آهنگ تاتاری":
سالاد "2 در 1":
سالاد "برنج با سبزیجات":
