گیلاس نه تنها یک گیلاس است، بلکه نوعی گوجه فرنگی بسیار شیک، زیبا و خوش طعم است. در اوایل دهه هفتاد قرن بیستم، آنها فقط به این دلیل پرورش یافتند که پرورش دهندگان آزمایشاتی را برای کاهش سرعت رسیدن در زمان های بسیار گرم انجام دادند.
گوجه گیلاسی که از ترکیه، هلند، اسپانیا در مدت کوتاهی صادر می شود، در تمام دنیا شناخته شده و محبوب شده است. اکنون نمی توان تصور کرد که رستورانی در آن وجود داشته باشد ظرف سبزیجاتاین گیلاس گوجه فرنگی عالی و از نظر هندسی عالی تزئین نمی شود.
ویتامین های گروه E، C، B، فسفر، پتاسیم، آهن، کلسیم - همه این عناصر در گوجه گیلاسی به وفور وجود دارد. این یک محصول بسیار رژیمی است که حاوی ماده لیکوپن است که به بدن در مقاومت در برابر سلول های سرطانی کمک می کند.
کالری گوجه فرنگی تازه گیلاسی - 16 کیلو کالری در هر 100 گرم. محتوای کالری ترشی گیلاس 17 تا 18 کیلو کالری در هر 100 گرم است.
آلبالو در تهیه بسیار خوشمزه و زیبا است. این مینی گوجه‌فرنگی‌ها با رنگ‌های کاملاً متفاوت و شکل‌های جالب این امکان را به دوستداران ترشی امروزی می‌دهند تا آثار هنری خارق‌العاده و موزاییکی خلق کنند.
کنسرو کردن گوجه فرنگی برای هر خانم خانه‌داری یک امر مهم است. البته، افراد با تجربه تر از قبل دستور العمل های مورد علاقه خود را دارند، و آنها فقط گاهی اوقات به خود اجازه آزمایش می دهند. برعکس، مبتدیان آشپزی به طور فعال به دنبال چیز جدیدی هستند تا مورد علاقه خود را انتخاب کنند و به گروهی از زنان خانه دار با تجربه منتقل شوند.
و برای آنها و برای دیگران، دستور العمل‌هایی که از نظر فناوری بسیار ساده هستند، مفید خواهند بود. در عین حال، گوجه گیلاسی تند، معطر با طعم شیرین و شور است. برای کنسرو، می توانید تقریباً از همه گونه های گیلاس یا گوجه فرنگی کوچک معمولی استفاده کنید.
گوجه فرنگی گیلاس برای زمستان - دستور العمل مرحله به مرحله با عکس
تعداد گوجه فرنگی ها بستگی به تعداد گوجه فرنگی ها دارد. معمولا از ظروف نیم لیتری یا لیتری استفاده می شود. اما آب نمک باید نسبت مشخصی داشته باشد.
زمان آماده سازی: 50 دقیقه
تعداد: 2 وعده
عناصر
- گوجه گیلاسی:
- آب: 1 لیتر
- نمک: 2 قاشق غذاخوری ل
- شکر: 4 قاشق غذاخوری ل
- فلفل (سیاه، قرمز، فلفل دلمه ای): 1 قاشق چایخوری
- میخک: 2-3 عدد.
- زیره: 1 قاشق چایخوری
- سرکه:
دستورالعمل آشپزی
ترشی گوجه فرنگی گیلاسی - دستور پخت مرحله به مرحله
گوجه گیلاسی میوه ای بسیار خوشمزه و مهمتر از همه زیباست. هر قطعه کار با آنها بسیار زیبا به نظر می رسد. گوجه گیلاسی ترشی شده با گیاهان و حداقل ادویه ها یک پیش غذای عالی برای هر سفره ای است. برای این دستور پخت شما نیاز دارید:
- گیلاس
- شوید، جعفری - به مزه؛
- سبزی گشنیز - یک شاخه؛
- گشنیز - 2 دانه در هر پوند؛
- دانه خردل - 1 قاشق چایخوری یک پوند؛
- سیر - 3 حبه در هر پوند؛
پر کردن:
- شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری. با یک اسلاید؛
- آب - 1 لیتر؛
- نمک غیر یددار - 1 قاشق غذاخوری.
- سرکه - 1 قاشق غذاخوری.
آشپزی:
- شیشه ها را با کیفیت بالا بشویید و روی کتری کاملا استریل کنید.
- درب ها را حداقل 3 دقیقه بجوشانید.
- گوجه فرنگی و سبزیجات را در آب جاری بشویید. خشک.
- گیاهان و ادویه ها را در ته ظرف یک لیتری قرار دهید.
- شیشه را تا حد امکان با گوجه گیلاسی پر کنید.
- نمک درشت، شکر گرانول را در آب جوش بریزید و در آخر سرکه بریزید.
- ترشی را در حالی که می جوشد، در شیشه های گیلاس بریزید. بدون پیچاندن با درب بپوشانید.
- یک حوله را در یک قابلمه آب جوش قرار دهید. بهتر است این کار را از قبل انجام دهید تا زمانی که گوجه گیلاسی و آب نمک آماده شود، آب از قبل در حال جوشیدن باشد.
- ظرف را روی یک حوله قرار دهید تا حداقل ¾ با آب پوشانده شود.
- به مدت بیست دقیقه پاستوریزه کنید.
- شیشه ها را با احتیاط از قابلمه خارج کرده و درب آن را ببندید.
- آنها را وارونه کنید و با یک کت خز بپوشانید.
- گوجه گیلاسی دو تا سه هفته دیگر آماده می شود.
"انگشتتان را لیس بزنید" - خوشمزه ترین دستور غذا
این دستور العمل نگهداری را با پر کردن خوشمزهو میوه های گیلاس بسیار زیبا. طعم جالب گوجه فرنگی توسط ادویه جات مناسب انتخاب شده است. تعداد آنها باید دقیقا تکرار شود. آماده کردن:
- گیلاس؛
- سبزی جعفری - یک دسته کوچک در هر 1 پوند؛
- برگ بو - 1 عدد. به مدت 1 لیتر؛
- ترب تازه - یک بشقاب نازک به اندازه یک سکه 5 روبل؛
- دانه خردل - یک قاشق چای خوری در هر 1 پوند؛
- نخود فلفل دلمه ای بزرگ - 2 نخود در هر 1 پوند؛
- دانه فلفل سیاه - 4 نخود در هر 1 پوند؛
پر کردن:
- یک لیتر آب؛
- شکر گرانول - 3 قاشق غذاخوری. l.
- جوهر سرکه 70٪ - 1 قاشق غذاخوری.
آشپزی:
- شیشه های انتخاب شده را کاملاً بشویید و روی کتری یا در فر استریل کنید. درب ها را بجوشانید.
- گوجه فرنگی های گیلاسی را بشویید و خشک کنید. ساقه ها را بردارید. حتی تیرگی های ناچیز را با یک چاقوی نازک قطع کنید.
- مقدار دقیق ادویه را در هر شیشه بریزید. شیشه ها را با گوجه فرنگی پر کنید.
- روی آلبالو آب جوش بریزید. با درب بپوشانید و بگذارید 5-7 دقیقه بماند.
- در این زمان آب نمک را با حل کردن تمام مواد خشک آماده کنید. سرکه باید قبل از شروع ریختن اضافه شود.
- آب گوجه‌فرنگی‌ها را تخلیه کرده، دوباره با آب نمک در حال جوش پر کنید و بلافاصله درب‌ها را بپیچید.
- شیشه ها را با دقت وارونه بپیچید. کتهای خز قدیمی، بالش - همه اینها بسیار مفید خواهد بود. کنسرو گوجه گیلاسی را در جعبه ای که از زیر فرستاده شده با چیزی گرم بچینید. جعبه را روی زمین قرار ندهید. روی آن یک کت خز یا بالش قرار دهید.
- بانک ها باید خیلی آرام خنک شوند. این تمام راز است.
- گوجه گیلاسی تا چند هفته دیگر آماده می شود. نسبتاً تیز، شیرین، صاف و زیبا.
گوجه فرنگی شیرین گیلاسی خوشمزه برای زمستان
این دستور غذا را دسر می نامند. گیلاس اصلی در ترشی شیرین - خوراک مورد علاقهبرای آشنایان ترشیجات اگر می خواهید گوجه فرنگی کامل و قوی بماند، ساقه آن را جدا نکنید. کافی است میوه ها را کاملا بشویید. پاستوریزه شدن شیشه ها پس از پر شدن، کنسروها را تا حد امکان ضدعفونی می کند.
برای دستور پخت شما نیاز دارید:
- گیلاس؛
- سیر پوست کنده - 5 حبه در هر 1 پوند؛
- شاخه های جعفری - اختیاری؛
- سبزیجات شوید - اختیاری؛
- دانه فلفل سیاه - 3 عدد. به مدت 1 لیتر؛
- نخود فلفل دلمه ای بزرگ - 2 عدد. به مدت 1 لیتر؛
- میخک - 1 عدد. به مدت 1 لیتر
- برگ بو - 1 قطعه در هر 1 پوند.
پر کردن:
- 1 لیتر آب؛
- شکر گرانول - 3 قاشق غذاخوری؛
- نمک درشت - 1 قاشق غذاخوری؛
- سرکه 70٪ - 1 قاشق غذاخوری.
(این حجم برای شیشه های 4 تا 5 لیتری کافی است، سعی کنید گوجه ها را محکم تر بچینید، اما فشار ندهید، در غیر این صورت ترک می خورند.)
آشپزی:
- همه مواد را آماده کنید، شیشه ها و درب ها را کاملا بشویید و استریل کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید و خشک کنید.
- در انتهای هر ظرف، چاشنی های ذکر شده در لیست را قرار دهید. گوجه های گیلاسی را ببندید.
- آب نمک را در یک قابلمه لعابی یا فولادی ضد زنگ آماده کنید. به مدت 3 دقیقه بجوشانید.
- سرکه را در کوزه‌هایی با گوجه‌فرنگی گیلاسی بریزید و سپس آب نمک را در حال جوشیدن قرار دهید.
- شیشه ها را روی یک حوله در یک قابلمه آب جوش قرار دهید. درب ها را در بالا قرار دهید، اما آنها را پیچ نکنید.
- ظروف 1 لیتری را به مدت 15 دقیقه پاستوریزه کنید. آنها باید 2/3 در آب باشند.
- شیشه ها را با حوله بیرون بیاورید، درب آن ها را پیچ کنید و زیر و رو کنید. با یک کت بپوشانید. بعد از چند روز آن را به محل نگهداری ببرید. تا دو هفته دیگه گوجه گیلاسی کاملا آماده میشه.
برداشت گوجه گیلاسی در آب خودش
این یکی از محبوب ترین آماده سازی ها است، زیرا هم گوجه فرنگی و هم خود پر کردن آن بسیار خوشمزه است که جدا کردن آن غیرممکن است. این یک پیش غذای عالی برای میز و همچنین پایه ای برای سوپ است. سس های گوجه فرنگی.
اگر هم گوجه فرنگی و هم گوجه فرنگی معمولی دارید، بسیار راحت است. میوه های بزرگ، گوشتی و تقریباً رسیده برای سس ایده آل هستند.
برای تهیه گیلاس آب خودنیاز خواهد داشت:
- گیلاس - 1.8 - 2 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی بزرگ و رسیده - 1 کیلوگرم؛
- نمک درشت - 1.5 قاشق غذاخوری؛
- جوهر سرکه 9٪ - 30 گرم؛
- شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری؛
- سیر - 3 تا 5 حبه در هر 1 پوند؛
- دانه فلفل سیاه - 3 عدد. به مدت 1 لیتر
آشپزی:
پس از آماده کردن مواد، شستن کامل شیشه ها و درب ها، به کنسرو کردن ادامه می دهیم.
- گوجه فرنگی های بزرگ را که مخصوص سس انتخاب شده اند از چرخ گوشت رد کنید یا از صافی پاک کنید. شما نیازی به جدا کردن دانه ها ندارید. اگر فرصت دارید، پس از چرخ گوشت، توده را با مخلوط کن پوره کنید. مخلوط به دست آمده را در یک تابه لعابی روی آتش قرار دهید. نمک درشت و شکر را به سس اضافه کنید - کل حجم از دستور. بعد از 30 دقیقه جوشیدن روی حرارت ملایم بجوشانید.
- در ظروف تمیز استریل شده در پایین، حبه های سیر پوست کنده، دانه فلفل را قرار دهید. گیلاس را با خلال دندان بچینید، تا حد امکان دراز بکشید و آب جوش را روی آن بریزید. درب آب پز را روی آن قرار دهید، اما نپیچانید.
- گوجه فرنگی های گیلاسی در یک شیشه باید گرم شوند و با آب بمانند تا پر کردن آماده شود.
- سرکه را به سس گوجه فرنگی در حال جوش اضافه کنید. آتش زیر قابلمه را خاموش نکنید. در حین جوشیدن باید فیلینگ را بریزید.
- آب گوجه فرنگی را تخلیه کنید. (دیگر نیازی به آن نخواهید داشت.) فیلینگ گوجه فرنگی را داخل شیشه های گیلاس بریزید.
- ظرف پر شده را در یک قابلمه آب جوش قرار دهید. اگر ارتفاع کوزه ها 2/3 در آب باشد کافی است. درپوش ها را پیچ نکنید. فقط آنها را در بالا قرار دهید تا پاشیده شدن آنها از بین برود. کوزه ها را با حجم نیم لیتر پاستوریزه کنید - 10 دقیقه، لیتر - 20 دقیقه.
- آنها را با احتیاط از آب در حال جوش خارج کنید.
- درب ها را ببندید، برگردانید و با یک "کت خز" بپوشانید. آنها باید خیلی آرام خنک شوند. آن را به انبار نبرید و تا چند روز در یخچال قرار ندهید. گوجه گیلاسی در آب خود سه هفته دیگر آماده می شود. در این مدت آنها از نظر کیفی ترشی می شوند و طعم ادویه ها را به خود می گیرند.
نحوه بستن گوجه فرنگی بدون عقیم سازی
خوبی این روش این است که مجبور نیستید گیلاس را استریل کنید. خلوص با پر کردن دوبار با آب جوش تضمین می شود. اگر ساقه‌های گوجه‌فرنگی را بردارید، بیشتر از آب نمک اشباع شده و آبدارتر می‌شوند. اگر ترک کنید، گوجه فرنگی کامل و قوی باقی می ماند، اما باید گوجه فرنگی ها را کاملا بشویید و مطمئن شوید که آنها را کاملا خشک کنید. محاسبه مواد تشکیل دهنده برای شیشه های 2 لیتری داده شده است. شما نیاز خواهید داشت:
- گیلاس - 2 کیلوگرم؛
- چتر شوید سبز - 1 عدد در یک شیشه؛
- سیر - 6-8 حبه در یک شیشه؛
- سرکه 70٪ اسانس - 1 قاشق چایخوری به بانک؛
پر کردن:
- آب - یک لیتر؛
- دانه فلفل سیاه - 7 نخود؛
- میخک - 7 عدد؛
- نمک آسیاب درشت - 2 قاشق غذاخوری؛
- شکر گرانول - 6 قاشق غذاخوری.
آشپزی:
- ته هر ظرف شسته و خشک شده، شوید و سیر بگذارید، نیازی به افزودن سرکه فوری ندارید. ظروف را با گیلاس پر کنید.
- آب را بجوشانید و روی شیشه های گوجه گیلاسی تا بالای گردن آب جوش بریزید. با درب های شسته بپوشانید، اما نبندید.
- در یک قابلمه، تمام مواد موجود در لیست آب نمک را با آب مخلوط کنید.
- فیلینگ را به مدت 10 دقیقه بجوشانید. اگر طعم میخک را دوست ندارید، دو دقیقه قبل از خاموش کردن آن را به آب نمک خود اضافه کنید.
- گوجه های گیلاسی را آبکش کرده و شیشه ها را با آب نمک در حال جوش پر کنید.
- در هر کاسه 2 لیتری 1 قاشق چایخوری سرکه 70 درصد را روی آب نمک بریزید.
- شیشه ها را گرد کنید، آنها را وارونه کنید و با یک کت خز بپوشانید.
برداشت گوجه سبز
دوستداران گوجه سبز از لطافت و نرمی گوجه فرنگی گیلاسی که طبق این دستور تهیه شده است، قدردانی خواهند کرد. این ساده است و هر کسی می تواند آن را انجام دهد، حتی اگر ابتدا تصمیم به کنسرو کردن داشته باشید. یک مثال در مورد آورده شده است کوزه لیتری. می توانید از ظروف 0.5 لیتری استفاده کنید - فقط مواد لازم برای نشانه گذاری را بر 2 تقسیم کنید. بنابراین، برای پخت و پز نیاز دارید:
- گوجه فرنگی گیلاس - 3 کیلوگرم؛
- سیر - 5-7 میخک در هر شیشه؛
- جعفری - به مزه؛
- چتر شوید - 1 عدد؛
- دانه فلفل سیاه - 3 عدد. به بانک؛
- میخک - 1 عدد. به بانک؛
- برگ بو - 1 عدد. به بانک.
پر کردن:
- 3 لیتر آب؛
- شکر گرانول - 8 - 9 قاشق غذاخوری؛
- نمک درشت - 3 قاشق غذاخوری. l.
- سرکه 9٪ - یک لیوان.
آشپزی:
- شیشه‌ها و درب‌های آن را که لازم است بشویید و استریل کنید. گوجه فرنگی ها را کاملا بشویید و خشک کنید.
- ادویه ها و سبزی های موجود در لیست را در پایین قرار دهید و گوجه فرنگی های گیلاسی را با سیر بچینید.
- در یک قابلمه از مواد فوق به جز سرکه یک آب نمک تهیه کنید. یک دقیقه قبل از پر کردن شیشه ها آن را اضافه کنید.
- آب نمک در حال جوش را روی گوجه فرنگی های گیلاسی بریزید.
- شیشه های گوجه فرنگی و آب نمک را در یک قابلمه آب جوش از قبل آماده شده قرار دهید. یک حوله در پایین قرار دهید.
- پاستوریزه با درب های بدون پیچ، نیم لیتر - 17 دقیقه، لیتر - 27 دقیقه.
- شیشه ها را از قابلمه بیرون بیاورید و گرد کنید. وارونه بچرخانید و بپوشانید. تا چند هفته دیگر گوجه فرنگی ها آماده سرو می شوند.
نحوه نمک زدن گوجه فرنگی گیلاس - ساده ترین دستور العمل
برای این دستور به حداقل محصول نیاز دارید و خیلی سریع آماده می شود. سرکه در دستور غذا وجود دارد، اما می توان آن را به طور کلی حذف کرد. بنابراین گوجه فرنگی فقط شور خواهد شد، نه ترشی. اگر از سرکه استفاده نمی کنید، گوجه فرنگی ها را تا حد امکان آبکشی کنید و شیشه ها را به خوبی استریل کنید.
برای آب نمک(1 لیتر برای 4 تا 5 قوطی، حجم 1 لیتر کافی است):
- یک لیتر آب؛
- شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری؛
- نمک درشت - قاشق غذاخوری؛
- سرکه 70٪ - قاشق غذاخوری.
آشپزی:
- قوطی های جوش شیرین را بشویید. کاملاً بشویید و استریل کنید. درب ها را بجوشانید.
- گوجه فرنگی ها را مرتب کرده و بشویید. ساقه را برش دهید و تمام قهوه ای شدن آن را برش دهید. فقط کامل و نه نرم را انتخاب کنید.
- گیلاس را در شیشه ها بریزید.
- آب نمک با تمام مواد آماده کنید. تصمیم بگیرید که آیا می خواهید گوجه فرنگی را بدون سرکه بپزید یا خیر.
- آب نمک در حال جوش را روی گوجه فرنگی بریزید. با یک درب بپوشانید، اما نپیچانید.
- شیشه ها را در یک قابلمه آب جوش قرار دهید تا 2/3 در آب غوطه ور شوند. (کف آن را با حوله بپوشانید.)
- بیست دقیقه از لحظه جوشیدن آب پاستوریزه کنید. حرارت زیر قابلمه را خاموش کنید.
- شیشه ها را بدون اینکه از ماهیتابه خارج کنید بچرخانید.
- بعد از 3 دقیقه آنها را بیرون بیاورید و در یک "کت خز" از لباس گرم بپیچید.
- فقط از میوه های باکیفیت، بدون لبه های نرم و لکه های پوسیده استفاده کنید.
- گوجه فرنگی را با آب گرم بشویید. آنها را بیش از 5 دقیقه در راننده نگذارید. خیس نکن
- شیشه ها را بدون مواد شیمیایی بشویید. پاک کننده ایده آل جوش شیرین است. پلک ها را با دقت بشویید.
- اگر می خواهید گوجه های گیلاسی بعد از پر شدن از آب نمک در شیشه سالم بمانند، آنها را سرد نگهداری نکنید. اجازه دهید 5-6 ساعت در آشپزخانه در دمای اتاق دراز بکشند. میوه را حتما با خلال دندان سوراخ کنید.
- نسبت بهینه نمک و شکر در آب نمک 1/2 است. اگر مشخص شود که سه قسمت شکر و یک قسمت نمک دارد، طعم گیلاس کمی شیرین می شود. اگر مشکلی ندارید، این کار را انجام دهید، گوجه فرنگی دسر عالی دریافت خواهید کرد.
- انواع گیلاس گرد برای مصرف تازه مناسب تر هستند - آنها تفاله آبدارتری دارند. پوست آنها بسیار نازک است و در صورت حفظ مطمئناً می ترکند. قطره ای شکل و آلویی شکل بیشتر برای ماریناد مناسب است.
گوجه گیلاسی به عنوان یک تزیین فوق العاده عمل می کند میز تعطیلاتهم تازه و هم کنسرو شده برای کسانی که مایل به حفظ گوجه فرنگی گیلاسی در آب خود برای زمستان هستند، چندین دستور العمل شگفت انگیز ارائه شده است. به دلیل ظاهر مینیاتوری آنها، اینها سبزیجات تازهآنها کاملاً در سالادها قرار می گیرند و گوجه فرنگی های گیلاسی شور کاملاً مکمل غذاهای جانبی هستند یا به عنوان اجزای گل گاوزبان استفاده می شوند. صرف نظر از اندازه آنها، آنها کمتر از گوجه فرنگی های معمولی مفید نیستند.
وجود پتاسیم فراوان در این گونه گوجه فرنگی باعث دفع سریع مایعات از بدن می شود. آهن موجود در گیلاس از کم خونی جلوگیری می کند، خون را پاکسازی و تجدید می کند. توصیه می شود در زمستان از گوجه گیلاسی در آب خود استفاده کنید. آنها حاوی مقدار زیادی منیزیم هستند که به سازگاری با تغییرات دما کمک می کند. سروتونین موجود در گوجه فرنگی باعث تقویت خلق و خو، بهبود چهره و افزایش کارایی می شود. واضح است که استفاده از این سبزی بیماری های جدی را درمان نمی کند، اما اثر پیشگیرانه دارد.
برای نگهداری گوجه فرنگی گیلاسی در آب خود برای زمستان، باید تمام مکانیسم های ممکن آشپزخانه را که می تواند روند به دست آوردن گوجه فرنگی را تسهیل کند، به دست آورید. این می تواند چرخ گوشت، آبمیوه گیری و حتی الک فلزی باشد. بعد باید آماده شوید تابه مینابرای جوشاندن مخلوط گوجه فرنگی
قبل از شروع کار، حتما کوزه ها را برای تهیه مواد استریل کنید. استریل کردن را می توان در فر، مایکروویو یا روش قدیمی و ثابت شده روی کتری انجام داد. به لطف عملکرد درزگیر، درب ها، چه پیچی و چه محکم، باید بخار داغ شوند.
گوجه گیلاسی در آب خود بدون استریل کردن
فرآیند نگهداری:
از 1 کیلوگرم گوجه فرنگی می توانید 900 گرم آب میوه با تفاله تهیه کنید.
گوجه گیلاسی در آب خود با استریل و سرکه
فرآیند نگهداری:
خلاص شدن از شر پوست گوجه فرنگی به شما بستگی دارد. در کیفیت های طعمحضور پوسته تاثیری نخواهد داشت. این فقط بر استفاده بیشتر تأثیر می گذارد.
گیلاس با ادویه در آب خود
فرآیند نگهداری:
به عنوان ادویه جات ترشی جات، از هر گونه افزودنی به طعم و مزه استفاده می شود. تعداد آنها صرفاً مطابق با خواسته های شما تنظیم می شود.
گیلاس در آب گوجهبرای زمستان، دستور العمل ها بی تکلف و ساده هستند، اما نتیجه فوق العاده خوشمزه است. شما حتی نمی توانید بفهمید چه چیزی خوشمزه تر است: ترشی گوجه فرنگی یا خود گوجه گیلاسی.
آماده سازی های خوشمزه برای شما و زمستانی دلپذیر!
© $
آیا به دنبال دستور غذای کنسرو خوشمزه و زیبا برای زمستان هستید؟ دستور تهیه آب گیلاس در گوجه فرنگی را امتحان کنید tochka.net. ما مطمئن هستیم که این پیش غذا در میان اولین ها از سفره جشن دور خواهد شد.
کنسرو گوجه فرنگی در فصل سرد نه تنها شما را به یاد تابستان گرم می اندازد، بلکه ما را با ویتامین ها و خلق و خوی خوب تغذیه می کند. و گوجه گیلاسی در آب گوجه فرنگی به طور کلی یک میان وعده دو در یک است، زیرا آب گوجه فرنگی خوشمزه، بر خلاف ماریناد ساده، بسیار مفیدتر و مغذی تر است و همیشه با انفجار متفاوت است.
بسیاری از زنان خانه دار برای زمستان گوجه فرنگی های کنسرو شده تهیه می کنند، اما همه نمی دانند که می توان آنها را بدون عقیم سازی با خیال راحت پخت. به هر حال، گوجه فرنگی گیلاسی گوجه فرنگی کوچکی است و بنابراین خطر بمباران به حداقل می رسد.
همچنین بخوانید:
در این دستور پخت کنسرو گوجه فرنگیتعداد محصولات در هر شیشه 3 لیتری نشان داده شده است.
مواد لازم گوجه فرنگی کنسرو شده:
- 1.5 کیلوگرم گوجه گیلاسی،
- 3 کیلوگرم گوجه فرنگی گوشتی،
- ادویه جات (1 برگ بو، 2 نخود فلفل دلمه ای، 2 نخود فلفل تلخ)،
- 3 هنر قاشق شکر
- 2 قاشق غذاخوری قاشق نمک
- 1 لیوان آب.
کنسرو گوجه فرنگی - آماده سازی:
- گوجه فرنگی ها را خوب بشویید و مرتب کنید و میوه های خراب را جدا کنید. برای نگهداری، گوجه گیلاسی متراکم، کشسان و زیبا را انتخاب کنید و گوجه فرنگی رسیده و نرم تر برای آب میوه مناسب است.
- گوجه فرنگی های آبدار گوشتی را به 4-8 قطعه برش دهید. گوجه‌فرنگی‌ها را در قابلمه‌ای بریزید، آب اضافه کنید، بگذارید بجوشد و روی حرارت ملایم بجوشد و هر از گاهی هم بزنید تا نرم شوند.
- توده گوجه فرنگی پخته شده را از طریق یک صافی یا صافی خرد کنید و تفاله آن را از آب جدا کنید.
- گوجه فرنگی های گیلاسی را در کوزه های استریل آماده شده قرار دهید، ادویه جات ترشی جات را در آنجا اضافه کنید، روی آنها آب جوش بریزید، با درب های فلزی بپوشانید و 15-20 دقیقه بگذارید.
- آب گوجه فرنگی را دوباره بجوشانید و نمک و شکر را اضافه کنید و مخلوط کنید.
- آب قوطی های گوجه فرنگی را خالی کنید، آب گوجه فرنگی داغ را زیر درب آن بریزید و بپیچید.
- شیشه های کنسرو گوجه فرنگی را زیر و رو کنید، آنها را در پتو بپیچید و بگذارید کاملا خنک شوند.
- فروشگاه کنسرو گوجه فرنگیگیلاس در یک مکان تاریک خنک.
نوش جان!
همچنین بخوانید:
دستور تهیه ویدیویی کنسرو گوجه فرنگی را تماشا کنید:
همه درخشان ترین و جالب ترین اخبار را در صفحه اصلی منبع آنلاین زنان مشاهده کنیدtochka.net
در تلگرام ما مشترک شوید و از همه جالب ترین و مرتبط ترین اخبار مطلع شوید!
اگر متوجه خطایی شدید، متن مورد نیاز را انتخاب کرده و Ctrl+Enter را فشار دهید تا به ویرایشگرها گزارش شود.
در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید
برچسب ها
کنسرو گوجه فرنگی
گوجه فرنگیها دستور العمل های کنسرو شده
دستور العمل های کنسرو گوجه فرنگی
کنسرو گوجه فرنگی برای زمستان
کنسرو گوجه فرنگی برای زمستان
کنسرو گوجه فرنگی لیتری
نحوه نگهداری گوجه فرنگی
کنسرو گوجه فرنگی شیرین
کنسرو گوجه فرنگی شیرین تر
کنسرو گوجه گیلاسی
کنسرو گوجه فرنگی در یک شیشه
کنسرو گوجه فرنگی خوشمزه
دستور العمل های کنسرو گوجه فرنگی در هر لیتر
دستور العمل های کنسرو گوجه فرنگی در هر شیشه لیتری
کنسرو گوجه فرنگی بدون استریل
طرز تهیه گوجه فرنگی گیلاسی در آب خود برای زمستان به بهترین دستور العمل های اثبات شده کمک می کند. به لطف اجزای اضافی، می توان به ظرف طعمی کاملاً غیر معمول و تصفیه شده داد.
آشپزی بدون دردسر
گوجه فرنگی های کوچک در آب خود بدون استریل کردن فرم کلاسیکآسان برای تهیه
- ابتدا گوجه فرنگی های درشت حدود 1 کیلوگرم را بردارید و روی آب جوش بریزید و پوست آن را بردارید و از چرخ گوشت رد کنید.
- سس گوجه فرنگی به دست آمده را روی آتش گذاشته و پس از شروع به جوش آمدن 60 گرم نمک، 90 گرم شکر اضافه می کنیم. سپس باید بپزید تا یک توده همگن به دست آید.
- گوجه فرنگی های گیلاسی شسته شده، پوست کنده می شوند و در شیشه های استریل شده آماده توزیع می شوند.
- به طور جداگانه، آب را به جوش آورده و آن را به مدت 12 دقیقه در شیشه های گوجه فرنگی بریزید.
- آب آن را خالی کرده و رب گوجه فرنگی در حال جوش را در آن بریزید.
برداشت زمستانه با درپوش آهنی پوشانده می شود و به صورت وارونه زیر یک پتوی گرم نگهداری می شود تا کاملا خنک شود.
گیلاس در آب گوجه فرنگی برای زمستان با افزودن گیاهان و ادویه جات ترشی جات.
- در ته کوزه های تمیز آماده شده، 1 حبه سیر را به نصف تقسیم کنید، یک برگ لوروشکا، یک شاخه شوید و ریحان، یک ریشه کرفس بریده شده، نخود فلفل دلمه ای 3-4 قطعه. می توانید فلفل بلغاری یا فلفل تند خرد شده را اضافه کنید.
- با استفاده از چرخ گوشت یا آبمیوه گیری گوجه فرنگی های بزرگ را به آب گوجه فرنگی تبدیل کنید. مخلوط حاصل با اضافه کردن شکر و نمک، هر کدام 30 گرم، به جوش می آید.
- آخرین مرحله در کنسرو قرار دادن گوجه گیلاسی در ظروف شیشه ای است. آنها باید به مدت 5 دقیقه آب جوش بریزند و مایع را تخلیه کنند.
- محتویات ظرف را با توده گوجه فرنگی بریزید، بلافاصله بپیچید و زیر یک پتوی گرم قرار دهید تا کاملا خنک شود.
دستور العمل ساده برای اجرا است و نتیجه با طعم غیرمعمول دلپذیر آن خوشحال می شود و مطمئناً مهمانان را در میز جشن خوشحال می کند.
در رب گوجه فرنگی، کنسرو گوجه فرنگی به دست می آید، فقط انگشتان خود را لیس می زنید! تهیه آن بسیار آسان است و زمان کمی می گیرد.
- گوجه فرنگی های کوچک 1.5 کیلوگرمی را بشویید.
- در شیشه های تمیز و خشک (لیتر بهتر است) توصیه می شود 3 عدد نخود فلفل دلمه ای، میخک و خود سبزیجات قرار دهید.
- به مدت 20 دقیقه روی محتویات آب جوش بریزید.
- در دو لیتر آب، لازم است 500 گرم ماکارونی را حل کنید و صبر کنید تا جرم بجوشد. سپس 30 گرم نمک و 60 گرم شکر اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر بپزید.
- آب نمک داغ را روی سبزیجات بریزید و به بسته شدن ادامه دهید.
همچنین ببینید
بهترین دستور العمل هابرداشت شلغم برای زمستان Read
شیشه را وارونه قرار داده و در لباس گرم پیچیده تا محتویات آن خنک شود.
مواد اضافی
یک غذای خوشمزه و سالم همراه با فلفل دلمه ای به دست می آید. گوجه فرنگی گیلاسی در آب گوجه فرنگی به سادگی خوشمزه است، یک مهماندار بدون تجربه آشپزی می تواند آشپزی کند! توصیه می شود کوزه هایی با حجم یک لیتر مصرف کنید.
- برای نگهداری به دو فلفل دلمه ای همراه با گوجه فرنگی و یک فلفل برای رب گوجه فرنگی نیاز دارید. سبزیجات باید شسته شده و از هسته و ساقه پاک شوند.
- گوجه فرنگی های بزرگ و کوچک را از خاک بشویید.
- نوارهای برش داده شده در شیشه های آماده توزیع می شود. فلفل دلمه ایو گوجه گیلاسی، محتویات آن را با آب جوش به مدت 8 دقیقه بریزید.
- در این زمان، گوجه فرنگی های بزرگ و یک فلفل را از چرخ گوشت رد می کنند، مخلوط حاصل را به جوش می آورند. 45 گرم نمک و 10 گرم شکر اضافه کنید، 8 دقیقه دیگر بپزید.
- آب از کوزه ها ریخته می شود و با آب دریافتی جایگزین می شود رب گوجه فرنگی. فقط پس از آن شروع به پیچیدن می کنند.
شیشه های دربسته آماده را باید وارونه کنید، با پتو بپوشانید و بگذارید حدود دو روز خنک شود. پس از آن، قطعه کار را می توان به جای خنک.
یکی دیگر از دستور العمل های گوجه فرنگی در گوجه فرنگی که اغلب توسط خانم های خانه دار با تجربه تهیه می شود.
- در کوزه های استریل، پیاز، فلفل دلمه ای خرد شده، به صورت نوار بریده شده و خود گوجه فرنگی ها قرار می گیرند. محتویات به مدت 8 دقیقه با آب جوش ریخته می شود.
- می توانید آب گوجه فرنگی را خودتان با رد کردن انواع زیادی از گوجه فرنگی از چرخ گوشت یا پاستاهای خریداری شده رقیق درست کنید. 30 گرم نمک، 60 گرم شکر، میخک به توده به دست آمده اضافه می شود و حدود 4 دقیقه می جوشانند. پس از آن، شما باید سرکه، حدود 90 میلی لیتر بریزید.
- آب داخل شیشه با ماریناد داغ حاصل جایگزین می شود و پس از آن ظروف بلافاصله رول می شوند.
لازم است بلنک را در دو روز اول زیر یک پتوی گرم نگهداری کنید. فقط پس از خنک شدن محتویات می توان آنها را به مکانی تاریک و خنک برای نگهداری طولانی مدت منتقل کرد.
طعم تند با افزودن فلفل تند و برگ های گیلاس به دست می آید.
- انواع بزرگ گوجه فرنگی را که برای آب میوه در نظر گرفته شده است، حدود 2 کیلوگرم بشویید و با مخلوط کن یا چرخ گوشت فشار دهید.
- گوجه گیلاسی نیز از خاک شسته می شود و با خلال دندان یا چنگال در ناحیه ساقه سوراخ می شود.
- شاخه های شوید و جعفری، برگ های گیلاس و لوروشکا، پاپریکا خشک 5 گرم، 3 حبه سیر، نخود فلفل دلمه ای 3 عدد ابتدا در ظرف شیشه ای ارسال می شود. سپس سبزیجات اصلی را محکم بسته بندی می کنند.
- محتویات به مدت 18 دقیقه با آب جوش ریخته می شود.
- آب گوجه فرنگی با افزودن شکر و نمک به جوش می آید و جایگزین می شود آب سادهدر یک ظرف
همچنین ببینید
دستور تهیه کنسرو گوجه فرنگی در برف با سیر برای زمستان بخوانید
قطعه کار باید وارونه شود و فراموش نکنید که آن را با یک پتوی گرم ببندید. آب نمک را می توان به تنهایی نوشید یا برای تهیه سس گوجه فرنگی استفاده کرد یا در سوپ ریخت.
افزایش ماندگاری با استریلیزاسیون
اگر کوزه ها را همراه با محتویات آن استریل کنید، تمام عوامل بیماری زا از بین می روند.
این باکتری ها هستند که اغلب عامل منفجر کردن مواد خالی و کدر شدن آب نمک می شوند.
دستور تهیه گوجه فرنگی گیلاسی در آب خود برای زمستان، لیسیدن انگشتان خود با یک مرحله اضافی است که شامل عقیم سازی است.
- گوجه‌فرنگی‌های گیلاسی خالص در یک ظرف شیشه‌ای قرار می‌گیرند و به مدت 12 دقیقه با آب جوش می‌پوشانند.
- انواع بزرگ گوجه فرنگی را از چرخ گوشت یا آبمیوه گیری عبور دهید. نمک 5 گرم، شکر 15 گرم را در مخلوط گوجه فرنگی به دست آمده بریزید، می توانید یک برگ بادرنجبویه را بگذارید و روی آتش بگذارید.
- بعد از جوش آمدن 5 دقیقه یادداشت کنید و 10 میلی لیتر سرکه بریزید.
- آب در شیشه های گوجه فرنگی با رب گوجه فرنگی به دست آمده جایگزین می شود.
- بانک های حاوی محتویات به مدت 10 دقیقه استریل می شوند.
- آخرین مرحله پیچاندن ظروف شیشه ای است. به شکل معکوس، قطعه کار به مدت 1.5 روز در گرما پیچیده می شود.
شیشه های نمکی استریل شده را می توان برای مدت طولانی حتی در شرایط اتاق نگهداری کرد.
دستور غذا با قرص
کنسرو گوجه فرنگی و با افزودن آسپرین که جایگزین سرکه می شود. این جزء به ظرف ترشی دلپذیر می دهد و عملکرد مبارزه با عوامل بیماری زا را انجام می دهد.
- گوجه فرنگی های گیلاسی شسته شده و در آب جوش غوطه ور می شوند و پس از آن پوست به راحتی جدا می شود. بنابراین، آنها مناقصه بیشتری خواهند داشت.
- گوجه فرنگی های بزرگ را شسته و از چرخ گوشت رد می کنند و با نمک و شکر می پزند.
- سبزیجات را در کوزه های یک لیتری بچینید و به مدت 7 دقیقه آب جوش بریزید.
- سپس آب ریخته می شود و یک قرص اسید استیل سالیسیلیک در ظرف قرار می گیرد.
- محتویات ظروف با ماریناد ریخته می شود و داغ می شود، آنها شروع به پیچیدن می کنند.
گوجه فرنگی برای مدت طولانی نگهداری می شود و با هر غذای دیگری که روی میز باشد به خوبی ست می شود.
