Рецепт добавлен: 01.05.2014
Пикник на природе - это всегда праздник. Ведь будет много веселья и общения, а еще разведется костер для приготовления барбекю. Но угощаться лишь одним жареным мясом сегодня, когда многие любят более разнообразный стол - почти моветон. Поэтому давайте будем хлебосольными хозяевами и приготовим салаты к шашлыку для дорогих гостей. И тогда даже самый вкусный шашлык заиграет новыми красками. Тем более что зачастую приготовление салатов к шашлыкам служит прелюдией к основному блюду и помогает сплотить командный дух. Очень удобно использовать для приготовления пошаговые рецепты салатов к шашлыку. Тогда любая закуска из овощей к мясу обязательно понравится вашим гостям.
Если вы решили приготовить салаты к шашлыку по классическому варианту, то понадобятся свежие овощи. Что же из них больше всего подойдет для запекания на костре? В первую очередь стоит сказать, что приобретать продукты лучше всего на фермерском рынке (а со своего огорода это будет совсем идеально) Ведь чем меньше механизирован процесс выращивания, тем больше плоды имеют натурального вкуса и, как, ни странно, души. Итак, томаты должны быть сочными, мясистыми, но при этом крепкими, баклажаны — небольшими, правильной формы, без порчи, лук лучше всего салатных сортов, перец спелый и ароматный, а зелень иметь ярко выраженный запах. Во всяком случае, овощи — это всегда полезно, в каком бы виде они не употреблялись: в жареном, печеном или сыром.
Закуски на пикнике перед основным блюдом призваны слегка утолить голод, который может сильно отвлекать от общения с друзьями. На Кавказе, например, принято кушать пряные травы с помидорами в большом количестве, а потом вдвойне приятно и вкусно отведать шашлычка из барашка.
Поэтому предложите гостям легкие холодные овощные салатики, чтобы их мысли не кружились возле одного мангала. А если вы решили поразить всех присутствующих и смастерить теплый салат из печеных овощей, то подавать его следует вместе с главным угощением.
Можно не сомневаться в пользе всех овощных салатов. Особенно полезны те закуски, где много пряной зелени. Ведь именно в ней содержатся натуральные эфирные масла и биофлавоноиды, оказывающие благотворное воздействие на пищеварительную систему. Обычно шашлык вызывает чувство тяжести, а помидоры с капустой и кинзой позволят легче переварить жареное мясо, да и съесть его много не получится, закусывая жирные куски большим количеством зелени и овощей. Поэтому старайтесь всегда готовить салаты под шашлык.
Понадобится: помидоры черри (15 штук), небольшие баклажаны (4 шт.), две-три луковицы, лучше использовать салатного сорта, несколько болгарских перцев, масла оливкового, соль с перцем по вкусу и большой пучок зелени
Приготовление:
Овощи и пучок зелени перед приготовлением тщательно промыть и затем обсушить на бумажном полотенце. Овощи используются целиком и без предварительной чистки, за исключением лука, который следует почистить как обычно. Наколоть ингредиенты на шампуры и поставить на мангал запекаться.
Вам придется внимательно следить за процессом и довольно часто переворачивать шампуры. Когда все компоненты испекутся и подрумянятся, очистите их от кожуры, порежьте на куски или кубики и заправьте маслом, солью и рубленой зеленью. Все осторожно перемешать, накрыть крышкой и поставить в теплое место. Закуска настоится, и когда будет готов шашлык, кушайте его вместе с теплым салатом из овощей. Приятного аппетита!
Ингредиенты: капуста пекинская — 500 гр., грейпфрут, редиска — 1 пучок, лука пучок зеленого, винный уксус — 1,5 ст.л., масло холодного отжима оливковое — 5-7 ст. л., перец молотый и соль при желании.
Приготовление: пошинковать капусту и выложить в салатник. Очистить цитрусовый от кожуры и внутренних перегородок, нарезать мякоть острым ножом на средние кусочки и положить в миску. Промытую редиску порубить мелкими кубиками и добавить к остальным компонентам. Смешать в чашке масло и уксус и заправить салат. Добавить соли, перца и посыпать рубленым луком.
Ингредиенты: лук белый — 2-3 шт., помидоры крупные сладкие — 3 шт., салатные листья 6-10 шт., уксус яблочный с водой в соотношении 1:1 — 10-9 ст. л., сахар и соль по 1 ч.л., масло нерафинированное подсолнечное — 5-7 ст. л., пучок кинзы и петрушки с укропом.
Приготовление: лук почистить, нашинковать кольцами и ошпарить. Слить воду и замариновать на 1,8-2 ч в смеси уксуса, масла, соли и сахара. Затем нарезать промытые помидоры крупными ломтями и поместить на плоское блюдо, выложенное зеленым салатом. Сверху посыпать измельченной зеленью, можно слегка подсолить и добавить лук.
Ингредиенты: банка зеленого горошка, свежие огурцы — 1-2 шт., маринованный огурчик, репчатый лук и соль по вкусу.
Приготовление: открыть консервированный горошек и слить лишнюю жидкость, затем высыпать его в салатник. Все огурцы перетереть на терке или изрубить мелко. Лук также измельчить и, присыпав солью, слегка подавить. Все компоненты смешать в салатнике. Можно подавать аппетитную закуску на стол.
Ингредиенты: шампиньоны — 350-500 гр., перец болгарский красный — 2 шт., кабачки небольшие и лучше молодые — 1,5 -1 шт., морская соль и жгучий черный молотый перец — по 1/4 ст.л., масло оливковое — 7-6 ст.л., свежий сок одного лимона, петрушка для украшения.
Приготовление: грибы и овощи промыть и обсушить. С шампиньонов срезать шляпки и почистить их от верхней пленки. Затем нашинковать тонкими пластиками. Перец почистить и порубить полосками. Кабачки при необходимости очистить от кожуры и порезать маленькими кусочками. Все смешать в миске, приправить маслом, соком лимона и перцем с солью. Выложить овощную смесь в плотный герметичный пакет и убрать в холодильник на 17-20 часов. Затем выложить готовые овощи в красивый салатник и украсить веточками зеленой петрушки.
Ингредиенты: пачка замороженной стручковой фасоли, морковь по-корейски — 120-150 гр., свежая кинза и 1/3 ч. л., молотого кориандра, чеснок и соль по вкусу.
Приготовление: фасолевые стручки бросить в кипящую и соленую воду и варить почти до полной готовности. Отбросить фасоль на сито и дать остыть. Выложить в салатник, добавить корейскую морковку, изрубленную кинзу и давленый чеснок. Посыпать солью и кориандром.
Похожие записи:
Похожие записи не найдены.
Как и из чего сделать закуски к шашлыку? Этим вопросом задаются очень многие хозяйки. Ведь мало приготовить мясо на углях, надо его еще правильно подать к столу.
В этой статье мы расскажем вам о том, какие лучше всего подходят салаты к шашлыку. Закуски и гарниры приготовить к такому обеду совсем несложно. Главное - строго придерживаться рецептурных правил и использовать подходящие продукты.
Мясо, обжаренное на углях, представляет собой очень сытное и калорийное блюдо. Поэтому большинство кулинаров стараются подавать к нему только легкоусвояемые салатики. Как правило, для их приготовления используют свежие овощи и зелень. Но обо всем по порядку.
Так что приготовить к шашлыку? Закуски к такому мясу могут предусматривать применение разных продуктов. Однако наиболее популярными являются огурцы и помидоры. Используя их, вы можете легко и быстро сделать знаменитый салат «Греческий». Для этого нам понадобятся:
Салатики и закуски к шашлыку должны хорошо и быстро усваиваться организмом, не придавая ощущения тяжести. Именно таким и является салат «Греческий». Для его приготовления следует обработать все овощи. Их хорошенько моют и чистят. Огурцы и сладкий перчик шинкуют дольками, маленькие помидорки - половинками, а красный лук - полукольцами.
Также отдельно смешивают соль, мед, перец, оливковое масло и горчицу. Полученную массу используют для заправки салата.
Салаты и закуски к шашлыку должны быть не только очень вкусными, но и красиво оформленными.
Для приготовления греческого блюда в одной миске соединяют помидорки, сладкий перчик, огурцы и красный лук. Заправив продукты соусом, их хорошенько перемешивают и выкладывают в салатник, дно которого заранее застилают листочками зелени. После этого закуску украшают маслинами и кубиками сыра фета. В таком виде блюдо сразу же подают к жареному мясу.
Турецкий луковый салатик очень часто предлагают к барбекю в различных ресторанах и кафе. Он очень хорошо сочетается с шашлыком, и оттого пользуется огромной популярностью среди хозяек.
Итак, чтобы сделать вкусный и ароматный салат, нам понадобятся следующие компоненты:
Обычно закуски к шашлыку готовятся довольно быстро. И турецкий салатик в этом - не исключение. Для его приготовления необходимо использовать только белый и сладкий лук. Его очищают от шелухи и очень тонко режут полукольцами. Далее овощ выкладывают в глубокую тарелку, посыпают солью и хорошенько перетирают руками.
Добавив к луку питьевую воду, его оставляют в таком виде на несколько минут. Это необходимо для того, чтобы из овоща ушла вся лишняя горечь.
Тщательно промыв продукт несколько раз, к нему добавляют сумах. Эту специю следует выкладывать в большом количестве. От этого вкус закуски только выиграет.
Перемешав компоненты, к ним поочередно добавляют измельченные листья салата и свежую петрушку. Количество данных продуктов зависит от вашего вкуса.
В последнюю очередь к закуске добавляют оливковое масло и еще немного соли. Хорошо перемешав продукты, их сразу же подают к шашлыку в качестве очень вкусного и ароматного салатика.
Закуски к шашлыку можно приготовить из свежих овощей, а можно потушить их вместе с ароматными специями.
Чтобы сделать вкусный теплый салат к жареному мясу, нам понадобятся следующие компоненты:
Что приготовить к шашлыку? Конечно же, теплый салат. Такая закуска является универсальной. В еще не остывшем виде она может послужить в качестве гарнира, а в охлажденном состоянии станет отличной альтернативой баклажанной икре.
Итак, для приготовления теплого салата все овощи хорошенько моют и очищают от кончиков, кожуры, семян и прочего. Далее приступают к их измельчению (баклажаны предварительно выдержать в соленой воде около получаса).
Свежие баклажаны, мясистые помидоры и сладкий перчик нарезают небольшими кубиками, морковку трут на терке, а сладкие луковицы шинкуют полукольцами.
После того как овощи будут измельчены должны образом, приступают к их тепловой обработке. Для этого в толстостенной посуде разогревают оливковое масло, а затем выкладывают репчатый лук и несколько минут его обжаривают.
Как только овощ подрумянится, к нему добавляют баклажаны, морковь и сладкий перчик. Посолив и поперчив компоненты, их жарят около 5-10 минут. Добившись частичной мягкости ингредиентов, к ним добавляют измельченные помидоры, зелень и различные специи.
Перемешав продукты ложкой, их накрывают крышкой и тушат в собственном соку на протяжении 10 минут. За это время все овощи должны стать мягкими, образовав собой вкусный и густой салат.
Теперь вы знаете, что приготовить к шашлыку вкусное и быстрое. После того как баклажанный салат будет готов, его выкладывают в креманку и подают к столу вместе с жареным мясом. Если охладить такое блюдо, то его хорошо использовать в качестве икры. Для этого закуску толстым слоем наносят на ломтик хлеба и употребляют полученный бутерброд вместе с мясом.
Вкусные, полезные и легкие салаты и закуски к шашлыку призваны улучшать пищеварение и способствовать усваиванию жареного мяса. Для приготовления таких блюд можно использовать совершенно разные продукты. Однако в данном разделе статьи мы решили представить вам пошаговый рецепт витаминного гарнира, состоящего из капусты и моркови. Для его реализации необходимо подготовить:
Легкие закуски к шашлыку, не требующие тепловой обработки, готовятся в считанные минуты.
Чтобы сделать витаминный гарнир к жареному мясу, следует подготовить все овощи. Белокочанную капусту моют, очищают от нежелательных элементов, а затем очень тонко шинкуют длинной соломкой. Также отдельно обрабатывают морковь. Ее натирают на самой маленькой терке.
Для формирования витаминного гарнира капустную соломку выкладывают в миску, а затем добавляют к ней измельченную морковь и соль. Оба овоща тщательно мнут руками до тех пор, пока не станет выделяться сок. Данный процесс может отнять у вас около 5-7 минут.
Как только сквозь пальцы начнет просачиваться жидкость, к овощам добавляют сахарный песок и растительное масло (при желании можно влить немного столового уксуса).
Перемешав компоненты ложкой, их выкладывают на тарелку, а рядом размещают готовый шашлык.
Если вы не знаете, какие закуски подать к жареному на углях мясу, то предлагаем сделать рулет из лаваша. Такое изделие послужит отличным дополнением к шашлыку и заменит обычный хлеб.
Чтобы сделать ролл из тонкого лаваша, нам понадобятся следующие компоненты:
Прежде чем сделать овощной рулет из лаваша к шашлыку, необходимо подготовить все продукты. Помидоры режут тонкой соломкой, огурцы - кружочками, а сладкий лук - полукольцами. Что касается свежей зелени, то ее мелко рубят острым ножом. Также натирают на маленькой терке твердый сыр.
После обработки продуктов приступают к формированию рулета. Для этого лаваш расстилают на плоской поверхности, а затем покрывают его тертым сыром, кружочками огурцов, соломкой помидоров и полукольцами лука. Далее все овощи обсыпают рубленой зеленью, солят и делают сеточку из майонеза или сметаны. В таком виде лаваш заворачивают в плотный рулет, выкладывают на тарелку и отправляют в микроволновую печь на 1-1,5 минуты.
По прошествии указанного времени изделие вынимают и частично остужают. Нарезав рулет на куски толщиной 4-5 см, его красиво выкладывают на тарелку и подают к столу вместе с горячим шашлыком.
Теперь вам известно несколько способов того, как сделать вкусное и легкое дополнение к жареному на углях мясу. В том случае, если описанные рецепты кажутся слишком сложными, предлагаем воспользоваться наиболее простым способом приготовления блюда, который мы опишем прямо сейчас.
Итак, для создания вкусной закуски нам понадобятся:
Чтобы сделать такую закуску, можно использовать любую овощную основу. Это могут быть и кружочки свежих помидор, и огурцы, и жареные баклажаны, и кабачки. Их выкладывают на плоскую тарелку, а затем приступают к приготовлению соуса. Для этого на мелкой терке натирают чесночные зубки и твердый сыр. Далее к ингредиентам добавляют рубленую зелень, сметану и майонез.
Перемешав все компоненты, получают довольно густую и ароматную массу, которую тут же выкладывают поверх овощей. После этого их подают к столу вместе с горячим шашлыком и ломтиком хлеба.
Теперь вам известно множество способов того, как легко и быстро приготовить простую закуску к шашлыку. Используйте описанные рецепты, и мясное блюдо станет еще более вкусным и питательным.
Традиционными закусками к шашлыкам являются зелень, овощи, консервации, гарниры из риса, картошки, грибов. Грамотно обыграть и соединить эти продукты помогут наши несложные рецепты.
Поскольку шашлыки летнее блюдо (как-то так уж сложилось), готовят их на природе, то и основные закуски к нему травы, овощи. Как их подать красиво и вкусно читайте статью до конца.
Я дам один секретный рецепт только для вас, дорогие читатели!
Летнее меню закусок богато свежими салатами, грибами, зеленью. Зелень для закуски нужно отбирать с мягкой листвой и стеблем – укроп, кинза, кутем (армянская трава), зеленый лук, молодой молочный чеснок, молодая редиска, салат латук. Если повезет и удастся найти черемшу – будет отлично.
Петрушка и сельдерей в качестве закуски не всегда рекомендуются, они больше подходят супам и засолкам. Хотя вкус – дело индивидуальное.
Зелень тщательно очистить, промыть обильной водой, красиво расположить на плоской посуде. Можно сверху сбрызнуть соком лимона, пищевым уксусом, залить растительным маслом, поперчить – кому как нравится.
Многие любят лакомиться зеленью, поданной вот так, целиком.
Огурцы, помидоры, болгарский перец, кочанный салат можно подать целиком, можно в виде нарезки, можно из них сделать салаты. Рецептов салатов миллионы, у всех по секрету, есть такой и у меня, дальше поделюсь свои фото рецептом.
Это еще один класс закусок к шашлыку. Баклажаны, перец сладкий и острый, лук, помидоры, кабачки нужно испечь на огне мангала и подавать, залив каким-нибудь соусом или просто посолив и поперчив.
Обычно овощи нанизывают на шампуры так же, как и мясо, а подают снятыми.
Есть еще один вид закусок к шашлыкам – с основой из кефира. Выходцы из среднеазиатских регионов хорошо знают сюзьму – концентрированный, густой кефир с консистенцией каши.
Можно в качестве заправки использовать и майонез, но это уже, на мой взгляд, тяжеловатая еда получается.
Зимой реже, но случается побаловать себя шашлычком. Многие и замой выезжают на природу: Новый год, зимняя дача, рыбалка.
Какие же закуски к шашлыку подойдут в зимнее время?
Зима – время открывать банки, естественно, основная закуска к зимним шашлыкам будет из погребов. Законсервированные, заквашенные овощи, салаты из них являются основными закусками к зимним шашлыкам. Зелень доступна и зимой, не стоит от нее отказываться.
Салаты из зимних овощей внесут разнообразие в меню, их тоже можно приготовить на скорую руку.
Шашлыки гарнир не особо и требуют, но раз очень хочется, можно подать к ним рассыпчатый рис, отварной картофель, хорошо подойдут пропеченные свежие или соленые грибы. Салаты из бобовых тоже можно подать в качестве гарнира.
Отличным гарниром к шашлыку на природе является печеная картошка.
Мы, по секрету, кроме салатов и печеных овощей, гарниры не признаем, но к шашлыку на день рождения гарниры могут быть вполне уместны.
В этот знаменательный день меню должно быть богатым, мы ведь народ с широкой душой и желудком, разносолы любим всякие. В честь праздника хорошо будет подать перед шашлыком красиво оформленные канапе, тарталетки, различные бутерброды. Мы недавно научились готовить хумус – он тоже как нельзя подойдёт в качестве закуски, ещё и привнесёт экзотики в меню пикника.
В летнее время можно на мангале поджарить молочную кукурузу, свежие грибы.
Я дам чуть позже рецепт закуски из фасоли из турецкой кухни и мой коронный салат с тунцом – отличная закуска к шашлыку на день рождения.
На природе салат неудобно готовить, да и не хочется тратить на это время. Поэтому предлагаем подготовиться заранее, сделать салат дома, а на пикнике лишь заправить его соусом.
Кочанный салат аккуратно разобрать на листья, хорошо промыть. Обязательно разобрать и промыть тщательно – внутри могут быть червячки, можно это дело дома сделать, взять с собой чистый кочанный салат.
Листья порвать руками, не резать, добавить репчатый или зеленый лук, много накрошенной петрушки (Здесь петрушка уместна, не меняйте ее ничем), залить соком лимона, оливковым маслом, посолить.
Ни в коем случае не заливайте уксусом, он не подходит к листовым салатам, они очень нежные и не любят пищевой уксус. Смешать непосредственно перед подачей.
Фасоль замочить не менее чем на 6 часов, отварить на медленном огне проследить, чтобы не развалилась и не осталась твердой. Готовая фасоль должна быть мягкой и держать форму и быть холодной. Лук нарезать тонкими полукольцами, помидоры, перец кубиком, оливы очистить из косточек, тоже нарезать кольцами.
Все это вместе с холодной фасолью залить оливковым маслом и соком лимона или уксусом, посолить, поперчить, не забудьте при этом про соль в оливах. Готовый салат уложить горкой в глубокую салатницу, сверху украсить дольками крутого яйца.
Кефир или простоквашу взбить до гладкой, однородной консистенции, огурцы протереть на крупной тёрке или мелко накрошить, чеснок тщательно растолочь ступкой. Все сложить вместе, тщательно перемешать, посолить, поперчить по вкусу. Добавить в конце растёртую сухую мяту, аккуратно смешать.
Готовый жажык подавать в глубоких салатницах, сверху поливать струйкой оливкового масла.
Ну и наконец: самые терпеливые читатели узнают мой секретный рецепт салата с тунцом!
Для этого салата сначала нужно приготовить свой соус. Чеснок растолочь в ступке, смешать с кефиром, майонезом, оливковым маслом. Из банки с тунцом слить все масло, мякоть размять.
Кочанный салат разобрать, промыть, разломать руками или нарезать. Помидоры, перец нарезать кубиками. Ингредиенты положить в широкую неглубокую салатницу слоями, не смешивать.
В самый низ положить слой салата, по очереди рассыпать сверху помидоры, перец, размятый тунец. Сверху еще один слой салата и кукурузы. Все равномерно залить соусом, украсит сверху ветками зелени, кукурузными зернами.
Дать постоять 10-15 минут и подавать.
Вот несколько рецептов закусок к шашлыкам на природе. Надеюсь, они придутся вам по вкусу.
До встречи в новых рецептах!
Распечать с фото
Оладьи — одно из самых распространенных блюд, которое любят как дети, так и взрослые. Если Вам понадобился какой-либо оладьи рецепт, то Вы без проблем сможете его найти на страницах нашего сайта и узнать как их быстро печь. У нас можно в мельчайших подробностях узнать как приготовить оладьи по определенному рецепту.
А сопутствующими фото в рецептах помогут не ошибиться и сделать все правильно. Готовьте оладьи своим родным и близким людям, ведь это очень простое, вкусное и полезное блюдо!
Получай обновления блога по почте:
САМЫЕ Популярные статьи:
Копирование материалов разрешено только с указанием активной ссылки на блог
Наталья Базуева Знаток (344) 6 лет назад
любые салаты, но исключительно из свежих овощей
криспи Мастер (2418) 6 лет назад
Мясо, приготовленное на решетке, никогда не подают с густым соусом. Самые подходящие соусы для барбекю — сок, образовавшийся при жарке мяса. К шашлыку подают нашинкованный кольцами репчатый лук, нарезанный кусочками, зеленый лук, лимон, жаренные на вертеле помидоры, баклажаны.
Их посыпают сушеным барбарисом и вообще мелко нарезанной зеленью кинзы, укропа и петрушки. В России принято подавать к шашлыку еще и томатный соус, кетчупы разной степени остроты, но на Кавказе это считают излишеством, лишь в Грузии одобряют сдабривание мяса шашлыка аджикой или соусом ‘ткемали’.
Что касается дров и мангалов, то по мнению специалистов, лучшими для шашлыков являются дрова из виноградной лозы. Далее по убыванию качества подойдут белая акация, кизил, терн, бук, дуб.
Подходят лишь лиственные породы деревьев. Категорически исключаются дрова из хвойных пород со смолистой древесиной, они придадут мясу привкус, не истребимый никакими соусами.
Критерий качества — количество и жар углей. Категорически исключаются дрова из деревьев с ядовитой древесиной (кроме бука, его яды при горении разлагаются). например софора японская.
Если есть готовый древесный уголь — смело пользуйтесь им. Он как правило делается из березовых чурок. Критерии таковы — дрова должны гореть почти бездымно, давать много угля с хорошим жаром и не быть смолистыми.
Лучшей жаровней для приготовления шашлыка является традиционный мангал, но не такой, на каком делает шашлыки общипит — он очень высокий. Высота мангала для пикников должна быть такой, чтобы мясо располагалось над углями на 4-5 см, или даже ниже.
При отсутствии мангала можно сложить очаг из подручного негорючего материала — кирпича, камней и прочее.
Ириша Мыслитель (9047) 6 лет назад
Овощи гриль с пряными травами
Вам понадобятся: 2 зубчика чеснока, 125 мл оливкового масла, 2 средних неочищенных баклажана, нарезанных кружками толщиной 1 см, 4 маленьких цуккини, нарезанных полосками толщиной 1 см, 1 большая красная луковица, нарезанная кружками толщиной 1 см, 8 больших разрезанных пополам грибов, 4 средних спелых помидора, разрезанных пополам, 2 средних очищенных и разрезанных на 4 части красных и зеленых стручка сладкого перца, по 2 веточки свежего майорана, душицы, розмарина, шалфея, базилика и тимьяна, свежемолотый перец.
Перемешать мелко нарубленный чеснок с растительным маслом и дать настояться в течение часа при комнатной температуре. Ломтики баклажанов посыпать солью и на 30 минут оставить на бумажных салфетках, затем сполоснуть под струей холодной воды и обсушить.
Баклажаны и остальные овощи смазать чесночным маслом. Отделить от стеблей листья душистых трав (не смешивая друг с другом). Большие листья порубить.
Баклажаны посыпать майораном, цуккини – душицей, лук – розмарином, грибы – шалфеем, помидоры – базиликом, а сладкий перец – тимьяном. Слегка поперчить.
Овощи примерно на 15 минут положить прямо на решетку гриля (нагрев должен быть самым слабым) и обжарить, пока они не станут хрустящими.
Через 5–8 минут перевернуть. Горячие овощи сразу подать к столу.
К шашлыкам и барбекю желательно приготовить и соус. Предлагаем вам несколько кулинарных рецептов соусов.
Можно, конечно, обойтись и кетчупом, но. Хороший соус – это все же не подливка к барбекю, а его полноправный партнер.
Так что выбирайте, что вам больше нравится: поесть жареного мяса, вымазанного в кетчупе из пакетика, или отведать барбекю под аппетитным и оригинальным соусом.
50 г масла или шпика, 200 г боровиков, шампиньонов или маслят, 1 луковица, 1 ст. ложка муки, 0,5 л бульона или воды, соль, молотый перец, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени.
Очищенные грибы и лук нарезать и обжарить, добавить муку, прогреть и развести бульоном или водой, посолить, посыпать перцем, тертым луком или нарезанной зеленью. В конце добавить в соус сметану.
2 ст. ложки масла, 1 ст. ложка пшеничкой муки, 1 стакан сметаны, соль, молотый перец, зелень, 0,5 стакана бульона.
Растопить в сотейнике масло, обжарить муку до золотистого цвета, добавить бульон, размешать, проварить, добавить соль, перец, сметану и вновь проварить. Посыпать соус мелко нарезанной зеленью.
100 г сушеных слив, чеснок, соль, перец, зелень петрушки или кинзы.
Сливы помыть, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрывала их, и варить.
Отвар процедить, сливы без косточек протереть через сито, развести отваром до густоты сметаны, добавить толченый чеснок, молотый перец, мелко нарезанную зелень, соль, стручковый перец. Перемешать, прокипятить и охладить.
Канапе с селедкой
Масло, для намазывания,
2-3 куска ржаного хлеба, порезанного на квадратики,
275 гр селедки в укропном маринаде (или в масле).
1 маленькая красная луковица, порезанная тонкими колечками, веточки укропа.
Намазать хлеб маслом, порезать селедку на кусочки, подходящие по размеру к хлебу, уложить их сверху. Сверху украсить колечком лука и веточкой укропа.
Бутерброды с копченым лососем
Смешать сливочный сыр с мелко нарезанным зеленым луком и зеленью, приправить лимонным соком. Кусочки хлеба намазать приготовленной массой.
Сверху положить кусочки копченого лосося.
Inga Simon Мудрец (15276) 6 лет назад
А я не заморачиваюсь салатом для пикника. Крупно нарезаю огурцы, помидоры, сладкий перец, красиво раскладываю на большом блюде и не забываю ставить рядом соль.
Ирина Веденеева(Бурлуцкая) Искусственный Интеллект (313590) 6 лет назад
Салат к шашлыку
3 томата 300-350 гр
1 длинный огурец 300гр
2 репчатых луковицы 200гр
5 ст. ложек кетчупа
соль, черный перец по вкусу
Легкий и простой рецепт для лета и зимы, да и шашлыка больше входит. Только желательно не экономить на кетчупе, ни на количестве, ни на качестве.
В продаже к сожалению слишком много суррогатных кетчупов, и не поймешь иногда что это варенье или кетчуп.
Нарезать овощи, заправить кетчупом, добавить соль и перец, любителям зелени можно подать отдельно на тарелке кинзу, петрушку и др. /Не все любят/
————
Салат к шашлыку.
1 луковица
Огурец на тёрочке, или мелко режем, с горошка слить водичку, лук мелко порезать, лук помять с солью, и всё смешать. Посолить и поперчить по вкусу.
———
Салат к шашлыку
3 баклажана, З сладких перца, 4 помидора. Лук репчатый, зелень (кинза, базилик, петрушка, укроп)
Баклажаны, перец, помидоры обжарить на костре. Затем облить холодной водой и снять с них кожуру. Все мелко порезать, добавить измельченный репчатый лук, чеснок, зелень.
Все перемешать. Не заменимое блюдо к шашлыку!
Родионов Сергей Мудрец (12647) 6 лет назад
практичеки ЛЮБАЯ зелень листовой салат. листья щавеля. заленый лук. петрушка. да ЛЮБАЯ зелень уместна и желательна. и не нужно её мельчить лучше иметь её в естественном виде. помидоры можно порезать но крпно. и не смешивайте зелень пусть каждый меет возможность выбора
Alexander Ulman Гуру (4090) 6 лет назад
к шашлыку солёные огурчики и помидорчики тоже неплохо подходят
ГалЮсик Мастер (1647) 6 лет назад
овощи-тоже на барбекю (сининькие, помидоры, лук, перец болгарский) ВКУСНЯШКА.
Надежда Ф Мастер (1618) 6 лет назад
есть классный салатик (на своих опробовала!) именно к шашлыкам
цветная капуста (причём СЫРАЯ) -разобрать на соцветия, добавить тёртую сырую морковь, пучок укропа порезать, заправить майонезом пополам со сметаной. Всё!
Приятного аппетита!
sterva mozgodelshitza Мудрец (14233) 6 лет назад
я люблю к шашлыку-рулет из фасоли. фасоль перемолоть через мясорубку или в комбайне, добавить грецкие орехи, зелень, сливочное масло. перемешать всю массу и раскатать на пленке. посыпать зернышками граната и закрутить. остудить и нарезать кружочками. приятного аппетита!
Мария Новикова Мыслитель (5858) 6 лет назад
мне нравится к шашлыку просто свежие овощи, порезаные крупными кусками и зелень.
я делаю всегда так: пока наши супер-мужчины жарят шашлык и делать тем, что женщина и шашлыг вещи не совместимые, я беру:
3. один импортный балгарский перец(знаете продают такие по 3 в упаковках красный,желтый и зеленый), он намного слаще и вкуснее чем наш
4.7-8 больших шампиньонов
одеваете на шампур, и обжариваете на углях(попутно прислушиваясь, о каком таком футболе коворят шепотом мужики)
когда шкурка потемнеет и вы увидете что овощи стали мягкими, перец в шелофановый пакет, закрыть и пусть лежит.(потом когда все овощи порежете, откроете пакет и сперца легко снимется шкурка)
с баклажана снимаете шкурку(она при полном приготовлении легко снимается)
режете средними кубиками, тоже самое с помидором, перцем и грибами, смешиваете в миске, туда мелко среднюю, даже мелкую, луковицу, 3-4 зубкика чеснока, 1/2 столовой ложки уксуса, ростительного(либо олив. масла-эт на любителя), соль, цепотку сахара, черный перец. и хорошо размешиваете.
обычно мой при покупке орет, да на фига ты с этим заморачиваешься, там все будут есть мясо, а потом первый бежит к тазику, обычно такая порция очень мала, но для первого раза, чтобы зацепить сойдет, потом на следующий раз все будут требовать повторения и побольше. тем самый при слове шашлык, разговор в вашей компании будет проходить не о том как Славка, Петька. готовит мясо, а о вкуснейшей закуски Ленки, Светки.
Грибы сама мариновала) Ещё не видела маленькой молодой карошки на рынке, пойду сегодня гляну. Или в магазине где есть? спасибо за советы.
О, ну тогда другой разговор. Домашние маринованные тоже вкусные.
Картошку обычно на рынке покупаем. В магазине ни разу не видела. Но без неё у нас уже и шашлыки не шашлыки.
Кстати, если идете на рынок. Очень вкусный соус к шашлыкам: мелко нарезать петрушку, базилик, укроп (нужно много зелени) и размешать вместе с острым кетчупом.
Приятных вам праздников!
22. Гость | 08.05.2013, 14:52:34
приготовить под закуску МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ однодневки. нарежьте огурцы на 3 части (так быстрей просол.), на один кг огурцов 1 стол. л. соли. пучок укропа. 3-4 зубчика чеснока (разрезать на пару частей) всё это загрузить в пластиковый пакет, хорошенько перемешать — (завязать). и в холодильник на сутки (они сами сок дадут) к вечеру такая вкуснота получится.
И аромат огурчиков с укропом!
23. .Раиса Захаровна | 08.05.2013, 15:42:02
Да,нарезки лишнее.Лучше побольше салатов,только не с майонезом.И картошку я бы добавила.Или как выше писали молодую с укропом или картофельный салат.Я его делаю так:варю молодую картошку в мундире.не чищу,так и режу,если мелкая,то на 4 части.добавляю помидоры черри,сельдерей,руколу,можно сладкий красный лук и латук.всё заправить маслом и соком лимона
24. Гость | 08.05.2013, 17:31:14
мы к шашлыку обычно подаем: соус (рагу из помидор, синеньких, перца чили, болгарского перца и это все готовиться на мангале), маринады (грибочки-огурчики-помидорчики), легкие салаты (зелень/огурцыпомидоры/капуста) и отварную картошку. Все.
25. гость | 08.05.2013, 23:19:22
Мы когда собираемся,я ничем не угощаю. Мясо уже замариновано.Когда гости выезжают,то звонят заранее и муж уже разжигает огонь.Как приедут,сразу мясо на мангал и ждем.Недолго.Угощаемся беседой и накрываем стол.
Обычно салат из свежих овощей с маслом,оливки, кетчуп(куда уж без него),соки-морсы,выпить, хлеб еще))) Все.Когда мяса достаточно,никакие добавки в виде картошки,не нужны.
Пользователь сайта Woman.ru понимает и принимает, что он несет полную ответственность за все материалы частично или полностью опубликованные им с помощью сервиса Woman.ru.
Пользователь сайта Woman.ru гарантирует, что размещение представленных им материалов не нарушает права третьих лиц (включая, но не ограничиваясь авторскими правами), не наносит ущерба их чести и достоинству.
Пользователь сайта Woman.ru, отправляя материалы, тем самым заинтересован в их публикации на сайте и выражает свое согласие на их дальнейшее использование редакцией сайта Woman.ru.
Все материалы сайта Woman.ru, независимо от формы и даты размещения на сайте, могут быть использованы только с согласия редакции сайта. Перепечатка материалов с сайта Woman.ru невозможна без письменного разрешения редакции.
Редакция не несет ответственности за содержание рекламных объявлений и статей. Мнение авторов может не совпадать с точкой зрения редакции.
Материалы, размещенные в разделе "Секс" не рекомендованы для просмотра лицам, не достигшим 18 лет (18+)
При посещении сайта woman.ru вы принимаете Правила пользования сайтом Woman.ru. в т.ч. и в части касающейся куки-файлов.
Сетевое издание Woman.ru (Свидетельство СМИ Эл №ФС 77-51007, выдано Роскомнадзором 27 августа 2012 года).
Весна, лето и ранняя осень – прекрасные сезоны года для пикников, купаний в реке или озере, проведения день рождений на природе. На свежем воздухе усиливается аппетит, поэтому для организаций подобных мероприятий необходимо заранее подготовить меню.
Часто, хороший отдых на природе не обходится одним только шашлыком и пивом, существует множество других альтернативных вариантов.
Закуски на свежем воздухе отличаются от тех, которые подаются к столу дома. Жирные, питательные продукты, горячие первые и вторые блюда не подходят для приготовления угощений к пикнику. Для вылазки на природу подойдут следующие блюда:
К организации удачного пикника, необходимо подойти со всей серьезностью. Важно не только приготовить вкусные закуски, но и правильно их упаковать. Воспользуйтесь следующими несложными правилами сервировки еды для вылазки на природу:
Блюд, которые удобно брать с собой на природу, огромное количество, на их приготовления не требуется много времени. В основном для таких закусок используют свежие овощи и не скоропортящиеся продукты.
Если вы еще не определились с меню, приготовьте закуски на природу фото с пошаговыми рецептами, которых описаны ниже, они отлично разнообразят ваше застолье под открытым небом.
Сэндвич на пикнике просто незаменим. Делают его из разных продуктов, которые найдутся у вас в холодильнике, главное, чтобы был хлеб и любой соус или майонез. Чтобы отдых не был испорчен некачественной закуской, рекомендуется использовать такие советы:
Бутерброд с овощами
Отличный легкий вариант закуски для вегетарианцев или людей, соблюдающих диету. Для блюда понадобятся следующие ингредиенты:
Закуска с мясной нарезкой сытная и вкусная. Проявите оригинальность – приготовьте маленькие бутерброды, нарежьте хлеб треугольниками, красиво выложите продукты. Для рецепта нам потребуется:
Большой популярностью на пикнике пользуются канапе. Употреблять их возможно, даже если не успели помыть руки. Для рецепта такой закуски требуются следующие ингредиенты:
Рулет из сыра и ветчины
Любителям мясных закусок понравятся маленькие рулетики из ветчины. Предлагаем воспользоваться следующим вариантом рецепта, от него будут в восторге все участники пикника. Необходимые ингредиенты для закуски:
Выезд на природу без шашлыка трудно представить. Но одним жареным мясом здесь не обойтись. Отличным дополнением, которое подчеркнет вкус шашлыка, являются закуски в виде салатов с большим количеством овощей.
Салат с сыром «Фета» и свежими овощами
Способ приготовления закуски:
Салат с капустой и редисом
Детский пикник – отличная возможность отдохнуть на свежем воздухе вместе с детьми. Закуски для ребенка отличаются от еды для взрослых, они должны быть максимально полезны, иметь привлекательный внешний вид. Стоит учесть, что если мы готовим праздник, нужно позаботиться о наличии десертов, закусок из свежих фруктов.
Тогда день рождения запомнится имениннику и станет замечательным моментом, напоминающим детство.
Сосиски в слоеном тесте
Сладкими угощениями дети не насытятся, поэтому предлагаем разнообразить праздничное меню простой закуской с сосисками. Необходимые ингредиенты такие:
Лаваш – тонкий армянский хлеб. Вариантов закусок с лавашем огромное количество, каждый кулинар может придумать свой оригинальный рецепт. Самые популярные ингредиенты для лаваша с начинкой:
Рулетики с лавашем, ветчиной и семгой
Конвертики из лаваша
Способ приготовления закуски:
На природе уместно выпить бокал вкусного и прохладного пива. Чтобы не ограничиваться наличием банальных и вредных для здоровья закусок в виде чипсов, соленых орешков и сухариков, рекомендуем использовать следующие вкусные рецепты.
Гренки с чесноком
Вылазка на природу (в лес или к речке) – приятное мероприятие. Но сначала необходимо правильно подготовится, собрать и приготовить вкусные закуски. Простая овощная и мясная нарезка уже успела всем надоесть.
Чтобы приятно удивить своих родных и друзей, приготовьте оригинальные и легкие в приготовлении закуски по ниже приведенным пошаговым видео инструкциям.
22 Сен 2008 17:48
Шашлык без этого салата у нас не шашлык! Ну просто уже стал обязаловкой!
Итак:
1 баночка консервированного горошка
1 свежий огурец, или (и) пару маринованных огурчиков.
1 луковица
Огурец на тёрочке, или мелко режем, с горошка слить водичку, лук мелко порезать, лук помять с солью, и всё смешать. Посолить и поперчить по вкусу. ВСЁ!
Салат готов! Кушайте на здоровье!
22 Сен 2008 17:59
22 Сен 2008 22:40
Танечка.
Салатик супер.
23 Сен 2008 11:07
Танюша!
Очень хорошо придумала! Легкий, некалорийный и вкус прямо уже чувствую и представляю.
Спасибо тебе большое! Мы довольно часто делаем шашлыки (мангал прямо во дворе) и обязательно попробую твой салатик!
23 Сен 2008 11:27
Очень вкусно!
А еще мы иногда делаем проще: лук полукольцами залить оливковым маслом или подсолнечным нерафинированым + смесь яблочного и простого уксуса. Немного помариновать и добавить банку горошка (с жидкостью)
За долгую зиму мы устаем, успеваем переболеть вирусами и простудами, заскучать по солнышку и травке. Поэтому с наступлением весны магнетически нас тянет на природу.
Безусловно, весна – пора пикников и шашлыка.
Материнство.ру подготовило для вас небольшую подборку экономичных и легких закусок к шашлыку.
Капусту по этому рецепту следует готовить заранее – за 3-5 дней. За это время она полностью пропитывается, становится сочной и остренькой.
Способ приготовления: 2 кг свежей зимней капусты тонко нашинковать. Натереть на крупной терке 3-4 моркови, порезать 4 зубчика чеснока.
Помять руками до получения легкого сока.
Готовим маринад: из расчета на 1 литр воды: 0,5 стакана сахара, 2 ст.л. с горкой крупной соли, 10-15 перцев горошком, 5-7 гвоздичек, 4 шт. лаврового листа. Маринад кипятим 10 минут, и добавляем 0,5 стакана растительного масла и 0,5 стакана 9% уксуса.
Слегка остужаем маринад. Заливаем капустную заготовку теплым маринадом (я заливаю полностью до краев) и кладем под пресс в холодное место.
Затем можно переложить в кастрюлю или трехлитровую банку. Капуста приобретает острый вкус к 3-5 дню, но употреблять можно уже через сутки.
Кладем 1 кг моркови в холодную воду, ставим на огонь и засекаем 15 минут. Сливаем горячую воду и заливаем морковь холодной водой, остужаем полностью. Снимаем кожуру.
Натираем на корейской или крупной терке. Солим, добавляем сахар и уксус по вкусу.
Мелко нарезаем 6 зубчиков чеснока. На разогретую, но не кипящую сковороду с растительным маслом выкладываем нарезанный чеснок, молотый красный и черный перец, кориандр, считаем до 10.
Выливаем горячую смесь масла с приправами в морковь, перемешиваем.
Употреблять можно сразу после приготовления. Такая закуска может храниться в холодильнике до 10 дней.
Аналогично можно приготовить свёклу по-корейски и капусту по-корейски.
Сытная закуска получается без длительного приготовления, если прокрутить в мясорубке или блендере кусочек сала с чесноком. Теперь этот «паштет» можно намазывать на хлеб в ожидании шашлыка.
А можно запечь такие бутерброды на решетке.
Очень бюджетно отварить молодую картошку (или зимнюю без кожуры) до полуготовности и обжарить ее в сливочном масле с репчатым луком или посыпать свежей зеленью.
Натираем на крупной терке 3 вареных яйца, 3 пачки плавленого сыра, несколько зубчиков чеснока, заправляем майонезом. Эта закуска намазывается на хлеб.
Нарезаем тонкий лаваш небольшими треугольниками. Кладем внутрь натертый сыр (можно с добавками: грибы, колбаса), заворачиваем по принципу круассана. Обжариваем на растительном масле под крышкой несколько минут с каждой стороны.
Нам нужно, чтобы сыр внутри расплавился и лаваш только слегка подрумянился. Эту закуску подают холодной.
1. Картофельная тарелочка: натираем несколько картофелин на терке, сливаем сок, добавляем яйцо, чуть-чуть муки, соль и специи по вкусу. В формочки для кексов или маффинов, поддоны для запекания выкладываем тонким слоем картофельное тесто, предварительно смазав посуду растительным маслом.
Ставим в духовку и запекаем до готовности. Аккуратно вынимаем картофельную тарелочку из формы.
Теперь в нее можно положить закуску, свежую зелень или салат, но лучше не очень сочный, иначе тарелочка быстро размякнет.
2. Корзиночка из песочного теста . смешиваем в глубокой тарелке 150 гр. муки и немного соли, добавляем холодное, мелко нарезанное сливочное масло, месим тесто до получения крошки. Добавляем 1 яичный желток и 2 ст.л. ледяной воды (по необходимости добавляем еще воды).
Тесто становится однородным. Делаем из него шар и ставим в холодильник на 30 минут.
Из этого быстрого песочного теста формируем корзиночки, аналогично картофельным — тонким слоем по форме, промазанной маслом. В такую корзиночку можно порционно положить фрукты, сыр, сладости к чаю: зефир, мармелад, драже и конфеты.
Материнство.ру желает вам хорошего отдыха на природе без лишних финансовых затрат!
Фото — фотобанк Лори
В солнечные летник выходные так и тянет на природу. Еще бы, ведь лето – это настоящий шашлычный сезон.
Если рецепт приготовления мяса чуть ли не каждая семья имеет свой и с вопросов о том, как приготовить мясо не возникает. То вот по поводу закусок и салатов постоянно загвоздка.
После первого-второго выезда на природу обычная овощная нарезка и зелень надоедают. Хочется чего-то нового и оригинального к вкусному мяску с костра. Закуски к шашлыку невозможно представить без маринованного лука.
Но даже самый классический рецепт есть возможность разнообразить. Еще больше возможностей – чтобы приготовить закуски к шашлыку на природе ранее не ведомые.
Рецепты закусок к шашлыку
Маринованный лук со свеклой
Для приготовления этой закуски понадобится шесть репчатых луковиц, одна среднего размера свекла, черный перец и соль, винный уксус, кипяченая холодная вода. Свеклу помыть и нарезать большими кусочками.
Уложить в емкость. Лук порезать кольцами, обдать кипятком и положить в емкость со свеклой.
Класть овощ в свободное от свеклы пространство. Поверх выложенного лука укладывается оставшаяся свекла. Посыпать все солью и перцем.
Залить водой, смешанной в равных пропорциях с винным уксусом. Мариновать в течение ночи.
Кстати, лук в этой закуске будет иметь приятный розовый цвет.
Брускетта с помидорами
Чтобы приготовить эту закуску к шашлыку, которая имеет итальянские корни, необходимо взять один багет, три помидора, репчатый лук, 50 граммов плавленого сырка, четыре столовых ложки оливкового масла, три столовых ложки белого винного уксуса, половинка чайной ложки базилика и сахара. Хлеб нарезать кусочками 10 см в длину и разрезать каждый кусочек на две части вдоль.
Смазать оливковым маслом и обжарить на сковороде гриль.
Луковицу очистить и нарезать, добавить к нему винный уксус, сахар и соль. Помидоры нарезать очень мелко.
Переложить их к луку, добавить несколько столовых ложек оливкового масла и перемешать. Каждый кусочек поджаренного хлеба смазать плавленым сырком и выложить начинку.
Кстати, соус, который останется после начинки, можно не выливать, а использовать как соус к мясу.
Также предлагаем вам взять с собой на природу фаршированный хлеб.
Салат с луком-пореем
Салаты и закуски к шашлыку в обязательно порядке должны содержать овощи. Ведь эти блюда должны быть легкими и оттенять тяжесть мяса.
Чтобы приготовить этот салат необходимо взять 200 граммов белой части лука-порея, 100 граммов яблок, 50 граммов моркови и корня сельдерея, укроп, петрушка. Для заправки использовать подсолнечное масло и лимонный сок.
Лук нарезать колечками. Яблоки нарезаются соломкой и сбрызгиваются лимонным соком.
Сельдерей и морковь натираются на крупной терке. Все ингредиенты смешиваются и заправляются маслом и соком лимона. Добавляется зелень.
После этого салат можно подавать к столу.
Радует тот факт, что для закусок и салатов к шашлыку подойдут все те же ингредиенты, которые мы привыкли брать с собой на пикник. Дело остается за малым – проявить немного фантазии и дать волю кулинарному творчеству.
Если вы задумали вечеринку или пикник и уже сделали заказ шашлыка из свинины или собираетесь приготовить его сами, вас не может не волновать вопрос гарнира. К счастью, эта проблема решается очень быстро и просто. Итак, что подать к шашлыку
?
Прежде всего – овощи, свежие или маринованные. Нарежьте огурцы, помидоры, красный лук, паприку, редиску, белокочанную или цветную капусту и любые другие овощи, разложите на блюде. Украсьте пучками зелени.
Если у вас будет рыбный шашлык, то не обойтись без ломтиков лимона. А можно сделать любые свежие салаты, заправляя их оливковым маслом, лимонным соком и уксусом по вкусу.
С жареным мясом великолепно сочетаются разнообразные сыры. Выбор ограничивается только вашим вкусом, подойдет практически любой сорт. Разве что не стоит ставить на стол что-то уж слишком непривычное – вполне возможно, что гости не оценят, а продукты пропадут.
Хорошо идут с шашлыком моцарелла, фетаки, и их с удовольствием едят даже дети.
Не забудем и про хлеб. Лучше всего взять лаваш, но подойдут и небольшие булочки, особенно если они цельнозерновые.
И, наконец, печеный картофель. Готовить его, просто зарывая в золу, умеет, наверное, каждый.
Поэтому мы не будем останавливаться на этом способе. Я предлагаю запечь очищенную и нарезанную картошку в фольге.
Получается очень вкусно – это блюдо прекрасно идет и в качестве самостоятельного.
На три килограмма картошки понадобятся: пачка (200-250 граммов) сметаны, черный перец, соль и сухие травы по вкусу. Подготавливать ингредиенты для этого блюда лучше всего непосредственно перед выездом на пикник.
С одной стороны, картошка отлично промаринуется, с другой – не потеряет свежесть.
Корнеплоды очистим и нарежем кубиками средней величины. Сметану соединить с солью и специями, взбить. Добавить к картошке и тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек был покрыт сметаной.
Теперь перекладываем все это в банки с крышками и едем на пикник.
Когда угли перестанут гореть, а лишь будут тлеть, давая хороший жар, картофель делим на несколько порций и каждую в один слой выкладываем на отдельный кусок фольги. Очень хорошо заворачиваем.
Добавляем еще несколько слоев фольги на каждый «конверт». Зарываем «конвертики» в угли и печем до готовности.
Готовность проверяем ножом, прокалывая кусочки прямо через фольгу.
Вы также можете заказать любой гарнир для шашлыка, воспользовавшись службой доставки еды в Нижнем Новгороде .
Приглашая друзей на шашлык из свинины – настоящий, приготовленный на костре, по всем правилам – предлагать одно блюдо даже и некрасиво. Отличной закуской будут салаты к шашлыку из свежих или консервированных овощей.
Какой салат лучше приготовить? Все зависит от вкусового пристрастия, от места, где проводится мероприятие и от времени года.
Пока шашлык доходит на мангале, собравшиеся общаются и угощаются холодными закусками. В холодную погоду холодная закуска мало привлекает. – отличный зимний вариант.
О продуктах стоит позаботиться заранее:
И как обычно, перец и соль. Овощи чистить не нужно – кроме лука, но все требуется очень тщательно промыть и высушить, разложив на бумажных полотенцах.
Подготовленные ингредиенты выкладывают запекаться на мангал, наколов на шампуры, и часто переворачивают. Как только появится румяная корочка, овощи снимают с шампуров, очищают, режут кубиками.
Все заправляется зеленью и маслом.
Едят салат в теплом виде, но все же лучше ему дать настояться минут 5. Так получится вкуснее.
Следующие закуски отлично подходят для холодного сезона – не нужно покупать свежие овощи, цена на которые зимой «кусается »:
Салаты к шашлыку из аппетитной свинины зимой можно подавать в горячем и холодном виде.
На пикнике летом, после жаркого дня не так хочется есть, как общаться. Поэтому лучше приготовить легкие салаты к шашлыку – они отлично простимулируют аппетит под горячее:
Сначала стоит позаботиться о заправке, которую готовят отдельно. В баночку с плотной крышкой – очень удобно, если под рукой имеется баночка от детского питания – вливают уксус в количестве 1 столовой ложки, подсолнечное масло – 4 столовых ложки, добавляют треть чайной ложки горчицы, по щепотке перца и соли.
Если баночки нет, переживать не стоит. Все можно перемешать на тарелке, в открытой емкости.
В баночке только будет насыщеннее аромат.
Овощ и зелень тщательно промываются, нарезаются достаточно крупными кусками, раскладываются на тарелке. Есть вариант: сделать несколько слоев – такая презентация выглядит аппетитнее.
Сверху все поливают заправкой – и на стол!
У каждой хозяйки есть собственные рецепты салатов к шашлыку, которыми она может удивить гостей. Но иногда в качестве закусок выступают более легкие блюда. Например: гранаты с маринованным луком.
Готовится закуска заранее, хранится довольно долго, может быть самостоятельным блюдом и ингредиентом салата.
Если требуется хранение, маринованный лук перекладывают в банку, тщательно закупоривают и помещают в холодильник. Гранатовые зерна нужны на стадии подачи на стол.
С этими закусками и салатами к шашлыку без одобрения гостей не останешься.
Баклажаны запекаются на шампурах, на мангале. Затем с них снимают шкурку, нарезают крупными дольками, солят, заправляют:
Зелени должно быть очень много.
Некоторые рецепты закусок не очень известны.
Этот салат подается к горячей свинине, не только запеченной на мангале в виде шашлыка, но и к более «цивилизованному » варианту.
Для него требуется приобрести:
Мелко нашинковать капусту, яблоки нарезать кубиками, зелень и лук – нарезка мелкая. Все смешивается, заправляется имеющимися приправами.
Есть еще варианты заправок:
Ингредиенты: редиска, зеленый лук, пекинская капуста, грейпфрут, винный уксус, оливковое масло, для вкуса обычные приправы.
Капусту – 500 г – шинкуют, редиску – пучок – стараются нарезать ровными ломтиками, заправляют нарубленным мелко луком. Все как обычно.
А вот с грейпфрутом придется повозиться: его требуется не только очистить от кожуры, но и удалить все внутренние перегородки, чтобы не горчил. С мякотью следует обращаться аккуратно, чтобы не вытек сок – ее нужно нарезать мелкими кубиками.
Когда все ингредиенты подготовлены, салат заправляется и перемешивается.
Нельзя дать однозначного совета, какой салат необходимо приготовить к шашлыку. Вкусы и экономические возможности у всех разные.
Главное требования к закуске – чтобы пришлась по вкусу всем гостям. Но поскольку редко даже 2 людям нравится одно и тоже, хорошо подать на пикнике не одну закуску, а несколько.
Шашлыки в основном готовят в пору когда на огороде или рынке есть в продаже самые вкусные ингредиенты для салата к шашлыку. Согласитесь что покупная консервация в весеннюю или летнюю пору никак не сочетается с шашлыком.
Самые полезные салаты к мясным блюдам- из овощей.
САЛАТ ИЗ ЗЕЛЁНОГО ЛУКА С ПОМИДОРАМИ.
Ингредиенты- пучок или два зелёного лука, несколько помидор, ложка оливкового масла и по вкусу соль и чёрный молотый перец. Самый простой салат, не требует много времени для приготовления, вместе с тем отлично сочетается с мясом.
Лук промываем, даём воде стечь и мелко нарезаем. Помидоры моем, разрезаем на дольки произвольно, смешиваем лук с помидорами, сбрызгиваем маслом, солим и перчим, перемешиваем.
Салат прост, готовится в последние минуты шашлыка на мангале, поэтому на столе будет свежий салат.
САЛАТ ИЗ РЕДИСКИ И ОГУРЦОВ.
Ингредиенты- около 200 грамм редиски и свежих огурцов, пучок зелёного лука, уксус и масло, соль и перец по вкусу. Овощи промываем. С огурца снимаем кожуру.
Нарезаем на мелко лук, тонкими кружечками огурец и редиску, смешиваем. Солим, перчим и посыпаем приправами и уксусом, перемешиваем.
Салат быстрый и свежий к столу.
И классика, РЕДИСКА СО СМЕТАНОЙ.
Ингредиенты: 1-2 куриных яйца, пучок зелёного лука, 200 грамм сметаны, 200 грамм редиски, сметана по вкусу, соль и перец- по вкусу. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем и нарезаем мелкими кубиками.
Овощи моем, нарезаем лук мелко, редис нарезаем тонкими кружочками. Смешиваем лук, редис и яйца, заправляем сметаной по вкусу, при желании солим и перчим.
Вкусный и питательный салат, готовится перед снятием шашлыка с мангала, готовится всего за несколько минут.
И ещё идеи по салату-
К шашлычку хочется солененького, у нас под шашлычек на Ура! идет квашеная или соленая капуста при чем она может быть и пелюсками и просто наструганая мелко можно полить масличком и добавить нарезанного лука а уж кубиками или полукольцами это кому как нравится.
Огурцы и помидоры это классика: хоть кружочками нарезать и посолить, хоть настругать меленько в салатики заправить зеленью и маслом растительным.
а можно вот так это все оформить, соленья с мясом очень вкусно!
Мы еще готовим салатик на подобии крабового много яиц покрошенных и кукуруза по настроению добавляем крабовое мясо или палочки и майонез.
Всегда готовим к шашлыку салат из печеных овощей. Для его приготовления небольшие баклажаны, перцы и помидоры целиком жарим на углях, нанизав на шампуры. Затем очищаем от шкурки, у перцев удаляем семечки, все надо нарезать не очень мелко, добавить репчатый лук, который можно немного помариновать в уксусе, зелень кинзы и базилика, соль, перец.
Часто такой салат сьдается быстрее, чем мясо, настолько он вкусный. Иногда делаю острую морковку, можно просто порезать репчатый лук, добавить зерна граната, уксус, зелень. Не стоит делать к шашлыкам сложные салаты с майонезом и различными мясными и рыбными ингредиентами.
Можно просто поставить блюдо с зеленью и крупно порезанными овощами.
К шашлыку подойдут многие салаты приготовленные из свежих овощей.И это будет полезной добавкой к шашлыку,потому что мясо по сути тяжелая пища,а салат легкая и он будет способствовать лучшему пищеварению.
Самый популярный салат для шашлыка из свежих помидоров и огурцов,нарезанных ломтиками,лука репчатого,нарезанного полукольцами и шпината.А заправляется он растительным маслом.
Еще один популярный салат из красной или фиолетовой закусочной капусты,белой капусты,морковки,зеленого салата, перца болгарского и лука репчатого.
Популярен и острый салат из моркови по-корейски,таким образом можно приготовить и баклажаны для шашлыка.
Обычно к шашлыку готовлю легкие, витаминные салаты:
Ой. а еще мы любим лаваш сделать гриль. Натереть сыр голландский. к нему накрышить зелени, можно чесночка выдавить и все это перемешать и выложить на лаваш.
Потом лаваш скручиваем конвертом и улаживаем на решетку гриль, по пару минут с двух сторон чтоб подрумянился и сыр расплавился. Получается вкусно!
13 Голубая устрица
У меня такое меню в голове зреет.
Бутерброды со шпротами
салат Греческий
селедочка
салат с майонезом (к примеру с языком, огурчиком, кукурузкой, яичком)
может еще нарезку взять
и салатик с пекинки или молодой капустки сделать?
14 Голубая устрица
Ой. а еще мы любим лаваш сделать гриль. Натереть сыр голландский. к нему накрышить зелени, можно чесночка выдавить и все это перемешать и выложить на лаваш. Потом лаваш скручиваем конвертом и улаживаем на решетку гриль, по пару минут с двух сторон чтоб подрумянился и сыр расплавился.
Получается вкусно!
ммммм, аж слюнки потекли
А можно по подробнее о шампиньонах? противень смазать маслом, шампиньоны выложить сверху, посыпать травами
все)
минут 10 на 170 градусах
они нейтральные по вкусу получаются и сочные
У меня такое меню в голове зреет. Бутерброды со шпротами салат Греческий селедочка салат с майонезом (к примеру с языком, огурчиком, кукурузкой, яичком) может еще нарезку взять и салатик с пекинки или молодой капустки сделать? из пекинки с фетой,перцем,оливками и ананасом,сбрызнуть оливковым маслом или соевым соусом
шампиньоны очень вкусные на костре. Мы прям с мясо чередуем — няма. кстати отличный вариант
Купите. Обычный лук режете кольцами или полу) В дуршлаг, обдаете кипятком или очень горячей водой, затем немедленно под холодную воду и промыть до хруста.
Даете стечь. Солите и сахарите по вкусу. пробуйте) И посыпаете сумахом!
Белый лук, красный сумах. Смотрится красиво и очень вкусно, никогда не остается, сколько бы не приготовила.
Это к шашлыку! Если у ас длительное застолье, то поставьте на стол стандарт — маслинки, сыр, мясные нарезки, маринованный и соленые овощи и не парьтесь))) И свежие овощи и зелень в ассортименте. Вам на одни руки и этого с лихвой!
Я мариновала овощи (лук, грибы, цветную капусту, помидоры и перец болгарский), потом все на решетке жарили. Очень легко и вкусно, к мясу то то надо.
Если заинтересует соус, напишите в личку, поищу его в своих записях. А вообще все соскучились за овощами и травой (эт я о зелени-))) Думаю салатик летний самое оно будет.
противень смазать маслом, шампиньоны выложить сверху, посыпать травами все) минут 10 на 170 градусах они нейтральные по вкусу получаются и сочные мы их жарим на сетке на костре, и делаем соус(майонез + горцица + много рубленной зелени +ну специи по вкусу)
девчонки, вроде завтракала, но щас слюной захлебнусь)))))
Я бы на вашем месте не парилась с салатами на майонезе, лучше целиком редиску возьмите.
Ориганально и вкусно, цветная капуста разделенная на соцветия сырая, к ней соус просто майонез с чесноком и зеленью, закуска бомба.
И что горечи от лука совсем нет?
Можно на шампурах пожарить картошку с салом. Помойте хорошенько картошку (не чистить),поререать кружочками 5-7мл, салотоже порезать небольшими, тонкими пластинками.
Одевать на шампуры чередуя картошку с салом. Сало можно как солёное, так и свежее(только подсолите немного).
Я так поняла, что застолье будет в скором времени? Какая сейчас редиска? Да все остальные овощи тоже?
Я бы не рисковала их сырыми подавать на стол, нитратов море-(((лучше все же после температурной обработки. Это если Вам здоровье Ваших гостей дорого, да и свое тоже.
Ах, да чуть не забыла синенькие(баклажаны) тоже пойдут в мое блюдо. Дороговато правда.
я всегда к шашлыку картошку провариваю целыком и в кожуре, только не до полной готовности, а так 10 мин кипения. Потом выдавливаю на картошку часнок и специи, специи можно любые, я люблю италийские травы.
Пусть картошечка постоит пол часика и на шампур на огонь. Вкуснятина!
Люблю к любому мясу тушеную овощную смесь. Покупаете любую в маркете, протушить на сковородке под крышкой.
Заправить соль, перец, сметана или майонез. Вкусно!
Мне больше всего нравятся Мексиканская и Итальянская.
29 Голубая устрица
Есть такая приправа-специи. СУМАХ.
Купите. Обычный лук режете кольцами или полу) В дуршлаг, обдаете кипятком или очень горячей водой, затем немедленно под холодную воду и промыть до хруста. Даете стечь.
Солите и сахарите по вкусу. пробуйте) И посыпаете сумахом! Белый лук, красный сумах.
Смотрится красиво и очень вкусно, никогда не остается, сколько бы не приготовила. Это к шашлыку!
Если у ас длительное застолье, то поставьте на стол стандарт — маслинки, сыр, мясные нарезки, маринованный и соленые овощи и не парьтесь))) И свежие овощи и зелень в ассортименте. Вам на одни руки и этого с лихвой!
Самое главное подать все в больших красивых тарелках, сейчас и одноразовые сервировочные есть) Сохраните себе хорошее настроение и силы для приема гостей!
Спасибо, обожаю такой лук.А вот специй таких еще не встречала. Надо бы поискать.
КАНАПЕ ВИНОГРАДИНКА
Продукты
:
Способ приготовления
:
БУТЕРБРОДЫ с СЫРНОЙ МАССОЙ
Продукты
:
Способ приготовления
:
БУТЕРБРОДЫ ПО-САХАЛИНСКИ
Продукты
:
Способ приготовления
:
БУТЕРБРОДЫ с КИВИ
Продукты
:
Способ приготовления
:
ЗАКУСКА ПО-ИТАЛЬЯНСКИ
Продукты
:
Способ приготовления
:
2.Подготовленные овощи выложите на выстланный фольгой противень. Между овощами разложите грибы. Посолите, поперчите, посыпьте сушёным чесноком, смажьте оливковым маслом.
Поставьте на 20-25 минут в разогретую до 200С духовку.
Продукты
:
Способ приготовления
:
КОЛЕЧКИ из ПЕРЦА с НАЧИНКОЙ
Продукты
:
Способ приготовления
:
Продукты
:
Способ приготовления
:
КУРИНОЕ ФИЛЕ в ПАНИРОВКЕ
Продукты
:
Способ приготовления
:
ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ из ЛАВАША
Продукты
:
Для крема
Способ приготовления
:
ЛЕПЁШКИ для ПИКНИКА
Продукты
:
Способ приготовления
:
ОВОЩИ-ГРИЛЬ к ШАШЛЫКУ
Способ приготовления
:
Продукты
:
Способ приготовления
:
форум в раздел: Пикник на Природе
. где представлены
Основное блюдо для пикника, конечно, ароматный сочный шашлык. Но шашлыком одним на природе не обойтись, особенно если большая компания. Что приготовить, собираясь на природу?
Предлагаем рецепты закусок для пикника. Удивляйте друзей и отдыхайте позитивно!
Первое определение пикника, которое
в 18 веке дала ему Французская Академия,
никакого жареного мяса не предполагало.
Пикник — это модная форма светского
времяпрепровождения, когда все
присутствующие поставляют к общему
застолью свою часть провианта, который
употребляется в сыром виде на природе.
Классический английский пикник также не предполагает ничего горячего. Кстати, англичане не зря снискали славу самых больших консерваторов в мире. Если у современных французов основной пикниковой едой теперь уже стали горячее мясо и рыба-барбекю, а также овощи, сыр, хлеб, красное вино, то англичане по-прежнему готовят для пикника исключительно холодные закуски.
Единственное послабление, которое сделали англичане в пикниковых правилах, теперь можно брать с собой термосы: со льдом, горячим супом и чаем.
Ну а в России свои понятия о том, что есть на лоне природы. Основное блюдо, конечно, ароматный сочный шашлык, к нему, в обязательном порядке, горячительные напитки по вкусу: красное сухое вино, водка, коньяк. А пока готовятся шашлыки, непременно закуски французские канапе и начинённые салатами эклеры, английские сэндвичи, корейские салатики, японские суши и роллы, греческие оливки и фета, болгарская брынза, рулеты из тончайшего армянского лаваша и закусочные торты из русского хлеба, пирожки и печёная картошечка.
Но и это ещё не всё. Выбирайте рецепты, и готовьте новые восхитительные блюда для пикника!
КАНАПЕ ВИНОГРАДИНКА
Продукты
:
На 100 грамм белого винограда: 100 грамм чёрного винограда; 150 грамм сыра дор-блю или рокфор; 1 столовая ложка кунжутных семян.
Способ приготовления
:
1.Виноградины разрежьте пополам, удалите косточки. Сыр порежьте кубиками, обваляйте в кунжуте.
2.На каждую шпажку нанижите половинку чёрного винограда, кубик сыра и половинку белого винограда.
БУТЕРБРОДЫ с СЫРНОЙ МАССОЙ
Продукты
:
На 4 ломтика ржаного хлеба: 50-80 грамм тёртого сыра (твёрдого или брынзы); 2 варёных яйца; 1 пучок зелёного лука; зелень укропа; 2 столовые ложки майонеза; чёрный молотый перец.
Способ приготовления
:
1.Яйца, зелёный лук и укроп мелко рубим, смешиваем с тёртым сыром. Перчим по вкусу, заправляем майонезом.
2.Полученную массу намазываем на ломтики хлеба и выкладываем их на блюдо.
БУТЕРБРОДЫ ПО-САХАЛИНСКИ
Продукты
:
На 200 грамм слабосолёного филе лосося: 100 грамм творога; 5 маслин без косточек; 5 пёрышек зелёного лука; зелень укропа; 1/2 чайной ложка карри; 1 чайная ложка сока лимона; ломтики белого хлеба; перец; кружочки свежего огурца для украшения.
Способ приготовления
:
1.Маслины, зелёный лук и укроп мелко нарежьте, смешайте с творогом, карри и соком лимона.
2.Ломтики хлеба подсушите в тостере и намажьте приготовленной смесью.
3.Филе лосося нарежьте ломтиками, выложите на бутерброды, посыпьте перцем, украсьте кружочками свежего огурца.
БУТЕРБРОДЫ с КИВИ
Продукты
:
На 1 батон: 1 банка шпрот; 1 киви; сливочное масло; зелень петрушки.
Способ приготовления
:
1.Батон нарезаем ломтиками, намазываем маслом.
2.На каждый ломтик кладём по 1 шпроте и кружочку киви, украшаем веточками петрушки.
ЗАКУСКА ПО-ИТАЛЬЯНСКИ
Продукты
:
На 2 сладких перца: 1 баклажан; 1 кабачок; 300 грамм мелких шампиньонов; 200 грамм помидоров черри; 1 красная луковица; 2-3 зубчика чеснока + сушёный чеснок; 1 столовая ложка смеси итальянских трав; 3/4 стакана оливкового масла; 1/2 стакана белого винного уксуса; чёрный молотый перец; соль.
Способ приготовления
:
1.Сладкий перец разрежьте на 5-6 частей, баклажан и кабачок нарежьте кружочками.
2.Подготовленные овощи выложите на выстланный фольгой противень. Между овощами разложите грибы.
Посолите, поперчите, посыпьте сушёным чесноком, смажьте оливковым маслом. Поставьте на 20-25 минут в разогретую до 200С духовку.
3.Приготовьте соус. Оливковое масло смешайте с уксусом и травами.
Добавьте пропущенный через пресс чеснок.
4.Противень выньте из духовки, разложите на овощи половинки помидоров черри, полейте соусом. Запекайте ещё 5-7 минут.
5.Готовые овощи выложите в глубокое блюдо, обильно поливая соусом, сверху разложите кольца лука. Поставьте овощи на 6 часов в прохладное место.
ЗАКУСКА из ПОМИДОРОВ ЧЕРРИ с СЫРОМ
Продукты
:
На 300 грамм помидорчиков черри: 150 грамм мягкого сыра (козьего или творожного); 3 столовые ложки жирных сливок; 2 веточки базилика.
Способ приготовления
:
1.Помидоры моем, острым ножом срезаем верхушки с плодоножкой и откладываем в сторону. С помощью кофейной ложки из помидорчиков удаляем сердцевину.
2.Базилик моем и мелко нарезаем. Сыр растираем со сливками и смешиваем с базиликом.
3.Смесь перекладываем в кулинарный мешок и с его помощью наполняем помидоры начинкой. Накрываем верхушками.
КОЛЕЧКИ из ПЕРЦА с НАЧИНКОЙ
Продукты
:
На 2-3 сладких перца разного цвета: 200 грамм твёрдого сыра; 5-6 зубчиков чеснока; 2-3 варёных яйца; майонез.
Способ приготовления
:
1.У перцев срезаем хвостик с крышечкой, вынимаем сердцевину.
2.Сыр натираем на мелкой тёрке, смешиваем с пропущенным через пресс чесноком и майонезом.
3.На дно перцев кладём немного сырной массы, затем — целое очищенное яйцо. Оставшееся пространство вокруг яйца плотно заполняем сырной массой.
Ставим в холодильник на 2-3 часа.
4.При подаче к столу нарезаем перцы острым ножом колечками.
КУРИНОЕ ФИЛЕ с ПЕРЦЕМ в БЕКОНЕ
Продукты
:
На 1 варёное куриное филе: 1 сладкий перец; сырокопчёный бекон; маслины или оливки; соль.
Способ приготовления
:
1.Куриное филе и очищенный от семян сладкий перец порежьте небольшими одинаковыми кусочками.
2.На каждый кусочек филе положите по ломтику перца, оберните полоской бекона. Обжарьте со всех сторон или выложите на противень и запеките в духовке до румяной корочки.
3.Нанижите каждую порцию на шпажки вместе с половинками маслин или оливок.
КУРИНОЕ ФИЛЕ в ПАНИРОВКЕ
Продукты
:
На 2 куриных филе: 1\2 лимона; соль; чёрный молотый перец по вкусу; растительное масло для обжаривания; панировочные сухари; зелень укропа.
Способ приготовления
:
1.Куриное филе нарезаем тонкими полосками, солим, перчим, поливаем лимонным соком и оставляем мариноваться 30-40 минут.
2.Каждый кусочек обваливаем в сухарях и обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
3.Обжаренное филе складываем в контейнер, пересыпая каждый слой мелко нарезанным укропом.
ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ из ЛАВАША
Продукты
:
На 1 большой тонкий лаваш: 1/2 стакана тёртого твёрдого сыра.
Для крема
. 200 грамм сливочного масла; 1 яйцо; 200 грамм шампиньонов; 1 луковица; 2 стакана воды + 2 столовые ложки воды; 2 чайные ложки муки с верхом; растительное масло; соль.
Способ приготовления
:
1.Грибы и лук очистите, мелко порежьте. Обжарьте вместе на растительном масле, охладите и пропустите через мясорубку.
2.В приготовленную массу добавьте 2 стакана воды, посолите и доведите до кипения. Затем осторожно введите муку, разведённую холодной водой и варите, помешивая, до загустения.
3.Размягчённое сливочное масло взбейте с яйцом. Добавьте в остывший грибной крем.
4.Лаваш разрежьте на 4 части. Каждый пласт обильно смажьте кремом и уложите друг на друга.
Верхний пласт тоже намажьте кремом и посыпьте тёртым сыром.
ЛЕПЁШКИ для ПИКНИКА
Продукты
:
На 1 стакан муки (150 грамм): 3/4 стакана манки (150 грамм); 2 чайные ложки измельчённого зелёного или красного острого перца без семян; 1 чайная ложка перечной смеси; горсть измельчённой петрушки или кинзы (листики); 2 столовые ложки растительного масла; 1 стакан воды; 1 чайная ложка измельчённого свежего имбиря; щепотка соли; 80 грамм сливочного масла для смазывания.
Способ приготовления
:
1.Смешайте в миске муку, манку, соль, весь перец и зелень. Влейте растительное масло и перемешайте.
2.Натёртый на мелкой тёрке имбирь залейте водой, дайте постоять 5-10 минут. Затем понемногу вливайте и замешивайте тесто до тех пор, пока оно не будет прилипать к рукам. Затем немного вымесите на столе, присыпанном мукой.
Скатайте в шар, накройте влажной салфеткой и оставьте на 30 минут.
3.Отдохнувшее тесто разделите на 8 частей. Каждую часть раскатайте в круг диаметром 15 см и смажьте растопленным сливочным маслом.
4.Сложите круг в 3 раза, чтобы получился длинный прямоугольник. Опять смажьте маслом.
5.Далее сложите прямоугольник 3 раза в квадрат. Раскатайте квадрат до 15 см каждой стороны.
Обжаривайте лепёшки на раскалённой сухой сковороде 30 секунд. Затем сбрызните маслом, переверните.
А потом ещё переворачивайте несколько раз через каждые 15 секунд, пока лепёшки не подрумянятся с двух сторон. Масло больше не добавляйте.
ОВОЩИ-ГРИЛЬ к ШАШЛЫКУ
Способ приготовления
:
Баклажан и цукини нарежьте кружочками, смажьте маринадом из оливкового масла, давленного чеснока, прованских трав, перца и соли. Пожарьте на решётке и подавайте к мясному шашлыку.
ЛУК, МАРИНОВАННЫЙ в ГРАНАТОВОМ СОКЕ
Продукты
:
На 300 грамм лука: 1 гранат; 1 столовая ложка сахара; 1 столовая ложка уксуса.
Способ приготовления
:
1.Очищенный лук нарезаем кольцами, засыпаем сахаром, поливаем уксусом и осторожно мнём руками.
2.Гранат очищаем, вынимаем зёрна, раздавливаем их до выделения сока.
3.Лук поливаем гранатовым соком, перемешиваем, оставляем на 30 минут. Затем подаём к шашлыку.
Рецептов закусок на природу очень много и невозможно все их
уместить в одной подборке рецептов, поэтому добро пожаловать на наш
форум в раздел: Пикник на Природе
. где представлены
не менее интересные рецепты приготовления закусок на природу!
Есть такой салат к шашлыку, очень просто, недорого и вкусно. sv1966, 01 Июл 11, 22:19 К шашлыку нужен салатик с дымком А. вобще как бы приправа. Салаты можно приготовить из свежих овощей, так маринованных, солёных или овощей-гриль.
Поэтому, чтобы максимально улучшить ваше проведение на свежем воздухе, конечно, усвоение вкусного шашлыка без вреда для здоровья, мы хотим предложить полезные, легкие, даже незаменимые закуски салаты шашлыку. САЛАТ ИЗ БАКИНСКИХ ПОМИДОРОВ Этот легкий со сладкими бакинскими помидорами хорош сам по себе, но в то же время его подать другим мясным блюдам, он отлично подходит пикника. Маринованный лук является обязательным дополнением красного мяса.
И летом, зимой У каждой хозяйки есть собственные рецепты салатов которыми она может удивить гостей. Видео рецепт Салат Самых вкусных Вам шашлыков ним.
Итак: 1 баночка консервированного горошка свежий огурец, (и) пару маринованных огурчиков. луковица Огурец тёрочке, мелко режем, слить водичку, порезать, помять солью, всё смешать. Получается вкусно) а самое главное МНОГО (это если например покатушки шашлыком).
Салат, что называется, века 🙂 зелени огурцов Ингредиенты: Салатный микс, пачка - 2 Штуки Огурцы 2-4 Петрушка, пучок 1/2 Масло оливковое 7-9 Ст. ложек Красный винный уксус 5-6 Дижонская горчица 3 ложки Перец По вкусу Соль Лук зелени, перья (или лук-шнитт) Описание приготовления: Зелень салата быть разной — салатный лук, петрушка, укроп. др. В кухне средиземноморских стран, допустим, практически не найдём салатов, которых было больше пяти ингредиентов (см. например, итальянского капрезе). Шашлык этого у нас шашлык Заправить листьями зеленью петрушки.
Отличной закуской будут консервированных овощей. Приправить растительным маслом Подробный БАКЛАЖАНОВ Обжарьте гриле баклажаны помидоры, они покрылись золотистой корочкой.
Простые рассчитаны быстрое приготовление: три-пять минут готов. Если положить зелень мелкий чеснок, вкус только улучшится; Еще один острого холодного Но вас гарнир игнорировать будет неправильно.
К шашлыку рецепт салат из зеленый лук и помидоры.
Please try again
Круглые художественные панно из дерева, предлагаемые в этом разделе, сочетают себе естественное великолепие двух материалов: основы дерева и крошки
Салат к шашлыку
Баклажан — 1 шт.
перец болгарский — 3 шт
помидоры — 3 шт.
чеснок, зелень, растительное масло, кориандр (молотый), перец, соль — по вкусу
Баклажан и болгарский перец испеките на мангале до легкой обугленной корочки, нанизав их на шампур (как шашлык). Перцы горячими положите в полиэтиленовый пакет, завяжите его, и дайте перцам немного полежать. Это делается для того, чтобы с них легко снималась кожица.
Затем таким же образом приготовьте помидоры и снимите с них кожицу. Потом достаньте перец, снимите с него кожицу и нарежьте кубиками, помидоры и баклажан также очистите и нарежьте.
Измельчите чеснок, нарубите зелень (чем больше, тем лучше). Все смешайте, по-солите, поперчите, добавьте кориандр и заправьте расти-тельным маслом (нужно совсем чуть-чуть).
От шеф-повара:
Отличный рецепт!
Так же можно приготовить и подавать такой «салатик» на шампурах.
Вот уже совсем скоро наступить теплое время года, когда так и хочется провести свой досуг на природе с друзьями и близкими. Согласитесь, редко когда такие посиделки обходятся без приготовления любимого многими шашлыка. Мало кто откажется от аппетитного и вкусного мяса, приготовленного на открытом огне. При этом неважно, будет ли это свинина или курица. Такое блюдо является очень сытным. Но кушать лишь его не совсем хочется. Отсюда возникает вопрос: "Какие закуски к шашлыку лучше всего подходят?"
Конечно же, это должны быть легкие и малокалорийные блюда, которые идеально сочетаются с мясом. Ниже предлагаем вашему вниманию простые рецепты закуски к шашлыку с фото.
Если вы хотите удивить всех новым и весьма необычным блюдом, то этот рецепт подойдет вам идеально. Попробуйте приготовить соленые огурцы в кляре. Такое точно еще никто не пробовал. Блюдо обладает оригинальным вкусом и является очень аппетитной закуской к шашлыку. Для этого нам потребуются такие продукты:
Внешний вид закуски смотрится очень интересно и необычно. Сразу невозможно определить, что это за блюдо. Итак, для того чтобы ее приготовить правильно, в первую очередь стоит сделать кляр. Для этого в глубокую тарелку выливаем кефир и всыпаем в него примерно одну чайную ложку пищевой соды. Дадим ей полностью «погаситься». Затем добавляем одно взбитое яйцо, специи и приправы, все перемешиваем. Продолжая мешать, начинаем постепенно всыпать пшеничную муку. В итоге должно получиться тесто, по густоте напоминающее сметану.
Затем ставим сковороду на огонь и вливаем в нее достаточное количество масла разогреваться. Этим временем нарезаем кружочками соленые огурцы. Их обмакиваем в кляре и сразу же обжариваем в кипящем масле с двух сторон. Обжаренные огурчики изначально стоит класть на бумажную салфетку, чтобы с них стекло лишнее масло. Затем можно выкладывать готовую закуску к шашлыку на плоское блюдо и подавать к столу.
Фото закуски к шашлыку из ветчины представлено выше. Оригинально и необычно смотрятся эти небольшие рулеты. Готовится блюдо очень быстро. Оно также может послужить простой и вкусной закуской к шашлыку. Для их приготовления не нужно много продуктов и времени, достаточно подготовить такие ингредиенты:
При желании и по вкусу можно добавить зелень укропа и пару зубчиков чеснока. Если вы не любите плавленый сыр, то его можно заменить твердым.
Итак, для того чтобы приготовить такую закуску, необходимо отварить яйца, почистить их, порезать мелким кубиком. Сыр трем на терке. Затем в миске смешиваем яйца, сыр, орехи и пропущенный через пресс чеснок. Все заправляем майонезом и хорошо перемешиваем.
Теперь переходим к формированию рулетов. Для этого нарезаем ветчину тонкими кусочками. На ее край кладем одну чайную ложку подготовленной ранее начинки. Равномерно распределяем ее по всей длине края и начинаем сворачивать ломтик ветчины в рулет. Для того чтобы рулет не раскрутился, обвязываем его стрелкой зеленого лука.
Разве можно представить себе что-то более подходящее к мясу, приготовленному на углях, чем маринованный лучок? Он входит в состав почти всех маринадов. А вот для того, чтобы он стал вашей любимой закуской к шашлыку на природе, важно научиться его правильно готовить. Для этого нам потребуется самый что ни на есть минимальный набор продуктов. А именно:
Также при желании можно добавить свежую или сушеную зелень укропа. Фото вкусной закуски к шашлыку в виде лука представлено ниже.
Данный рецепт отличается от всех своей простотой приготовления и доступностью. Все, что нам нужно будет сделать, чтобы получить наивкуснейший маринованный лучок, - это очистить его от шелухи и нарезать кольцами или полукольцами. Наверное, в этом и состоит основная сложность. Придется поплакать, готовя закуску.
Нарезанный лук кладем в глубокую посуду и поливаем уксусом. Добавляем растительное масло и сахар. Все хорошо перемешиваем, слегка сжимая лук, чтобы он дал сок. Оставляем на один час в холодильнике, накрыв пищевой пленкой или крышкой. Вот и все, наша закуска полностью готова.
Многие рецепты закусок к шашлыку отличаются простотой в приготовлении и оригинальностью в оформлении. Одним из таких блюд и является закуска, поданная на чипсах. В ее стандартной основе лежат чипсы и сыр, но вы можете добавлять различные ингредиенты для того, чтобы разнообразить вкус и вид блюда. Итак, для приготовления закуски нам потребуются такие продукты:
На приготовление закуски у вас уйдет не более чем пятнадцать минут. Для этого нам необходимо промыть и хорошо просушить зелень укропа. Чеснок почистить и пропустить через пресс.
Твердый сыр натираем на терке, лучше на мелкой. Помидор нарезаем небольшими кубиками. Все продукты смешиваем в глубокой тарелке, заправляем майонезом и хорошо перемешиваем до получения однородной массы.
Полученную смесь выкладываем на чипсы и посыпаем зеленью.
Для разнообразия вкуса можно добавить крабовые палочки или консервированную кукурузу. Сырную массу стоит класть на чипсы перед самой подачей. В противном случае они могут просто размокнуть.
Простые закуски к шашлыку очень часто бывают одними из самых вкусных и полезных. Данное блюдо относится к категории именно таких. Для того чтобы его приготовить, необходимо приобрести такие продукты:
Также вы можете взять любую зелень для украшения готового блюда.
Болгарский перец промываем холодной водой и целым кладем на противень, который покрыт пергаментной бумагой. Оправляем его в духовой шкаф на тридцать пять или сорок минут. Температура должна быть не слишком высокой. Достаточно 165-170 градусов.
Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем мелко. Морковь тоже необходимо помыть и почистить. После трем ее на крупной терке. Затем обжариваем лук и морковь на растительном масле. Когда лук начнет становиться прозрачным, добавляем воду и томатную пасту. Накрываем крышкой и тушим еще несколько минут.
Далее снимаем с остывшего перца кожицу и нарезаем его дольками. Кладем в глубокую миску, поливаем готовым томатным соусом и посыпаем измельченной зеленью. Также вы можете оставить несколько перчиков в свежем виде. Их тоже необходимо будет порезать небольшими дольками и смешать с запеченным перцем. Сочетание двух вкусов овоща получается очень оригинальным. Такая закуска к шашлыку является не только вкусной, но и очень полезной как взрослым, так и детям.
Подобным образом можно приготовить и другие овощи. Например, кабачки или баклажаны. В этом случае овощи не отправляют предварительно запекать в духовку. Для начала их нужно нарезать кружочками или лодочками и обжарить на сковороде с растительным маслом.
Считаются самыми оптимальными для такого калорийного блюда, как мясо, приготовленное «с дымком».
Сложно представить себе выезд на природу без большой и шумной компании. Для таких многочисленных вылазок предусмотрены специальные рецепты закусок к шашлыку. Одним из них является батон, начиненный сыром и зеленью, блюдо называется «Гармошка». Оно считается очень сытным, вкусным и ароматным, его удобно брать с собой на природу. Для его приготовления нам потребуется такой продуктовый набор:
Такая закуска очень мягкая, сытная и ароматная. Готовить ее довольно просто, а кушать лучше в теплом виде. Для этого делаем на батоне поперечные надрезы так, как будто собираемся отрезать себе кусочек. Но до конца дорезать хлеб нельзя.
Твердый сыр натираем на крупной терке. Зубчики чеснока очищаем от шелухи и пропускаем через пресс или измельчаем с помощью ножа.
Сливочное масло необходимо размягчить при комнатной температуре. Оно должно быть мягким, но не растопленным. Его смешиваем с чесноком и измельченной зеленью укропа и петрушки. Все хорошо перемешиваем.
Затем кладем батон на противень, покрытый пищевой фольгой для запекания. В надрезы выкладываем подготовленное масло и распределяем его равномерно. Также все обильно посыпаем сыром. Заворачиваем батон в фольгу и ставим в разогретую до двухсот градусов духовку. По истечении пятнадцати минут аккуратно разворачиваем фольгу и оставляем в духовке, чуть снизив температуру запекания. Как только батон начнет покрываться румяной корочкой, можно выключать духовку.
Одной из самых популярных и легких закусок к шашлыку являются овощные салаты. Такую закуску можно приготовить за считанные минуты. При этом неважно, где вы будете находиться на этот момент - дома или же на природе. Приготовить салат можно практически из всех овощей, созревших на дачном участке. В нашем случае нам потребуется:
Все овощи хорошо промываем водой, просушиваем и нарезаем крупными кусочками. Лук режем полукольцами, а зелень мелко рубим. Вот только листовой салат не стоит резать ножом. При контакте с металлом может появиться горький привкус, который негативно скажется на вкусовых качествах овощной закуски. Поэтому листья салата рвут руками.
Соединяем все подготовленные овощи в одной глубокой тарелке, немного солим и перчим. Сбрызгиваем соком лимона и все хорошо перемешиваем. При желании можно добавить немного оливкового или подсолнечного масла без запаха.
Вместо листового салата можно взять небольшой кочан пекинской капусты. Такая закуска получается очень легко. Она отлично подойдет к жирному и сытному блюду.
Похожим образом готовится и широко известная закуска к шашлыку «Кавказская». Для нее потребуется такой овощной набор:
Помидоры, болгарский перец и огурцы промываем водой и нарезаем дольками. Ключевую роль в данной закуске играет майонезный соус.
Для его приготовления очень мелко нарезается зелень кинзы, петрушки, укропа и базилика. Ее добавляют в майонез вместе с пропущенным через пресс или потертым на мелкой терке чесноком. Все очень хорошо перемешивают до получения однородной массы.
Затем нарезанные овощи выкладывают по кругу на большое плоское блюдо, а в центр ставят пиалу с соусом. Он отлично подходит и для овощей, и для шашлыка из любого вида мяса.
Мы ознакомились с некоторыми рецептами закуски к шашлыку с фото и подробным описанием.
Сочный салат из свежих овощей – это самая лучшая закуска и гарнир к шашлыку. Его можно приготовить всего за несколько минут, не отходя от мангала, а затем подать вместе с ароматным, поджаристым мясом. Маленький секрет, салат к шашлыку, приобретет новый, необычный вкус, если добавить в него щепотку черного кунжута. Эта специя обладает целебными свойствами и оказывает оздоровительное воздействие на человеческий организм.
Помидоры свежие
– 3 штука
Огурцы свежие
– 1 штука
Черный кунжут
– 1 ч. л.
Оливковое масло
– 2 ст. л.
Соль,
специи по вкусу.
1.
Помидоры для салата должны быть упругими на ощупь и иметь приятный аромат. Их следует промыть, а затем обсушить. Каждый помидор нужно разрезать пополам и удалить зеленовато-белые участки вокруг плодоножки. Затем томаты для салата к шашлыку нарезать небольшими тонкими пластинками.
2
. Далее в салат к шашлыку необходимо добавить огурец. Лучше использовать свежие плоды с тонкой кожицей. Она содержит много полезных веществ, поэтому ее не следует срезать. Достаточно тщательно вымыть огурец и измельчить его в виде треугольных ломтиков.
3.
Особый вкус и запах салат к шашлыку приобретает после добавления черного кунжута. Его необходимо предварительно слегка согреть на горячей сковородке. При этом кунжут начинает источать приятный, ореховый аромат.
4
. В заключение в салат необходимо добавить соль. Лучше, если она будет не йодированной и не фторированной. По поводу остальных специй и трав каждый может ориентироваться по своему вкусу. Однако не стоит ими злоупотреблять, чтобы сохранить ореховую нотку черного кунжута. После того как соль растворится, салат для шашлыка следует полить оливковым или подсолнечным маслом.
Обратите внимание! Несмотря на всю пользу от свежих овощей и черного кунжута, людям с повышенным уровнем свертываемости крови употребление данного салата противопоказано.
Запах жареного на костре сочного шашлычка, да ещё и свежий воздух, мангал и шампура, приятная компания и вкусные закуски. Ведь подчеркнуть вкуснейший ароматный мясной обед, помогут свежие и острые салаты к шашлыку . Чтобы мясные блюда хорошо и правильно усвоились, к ним следует подать, помидорчики и огурчики, перец, острый и сладкий, в общем, побольше клетчатки и свежести. А самое главное, приготовить салат к шашлыку следует с любовью, и окружить себя за столом приятными людьми.
Ингредиенты
Приготовление
Любые салаты к шашлыку особенно овощные, будут еще вкуснее, если подавать их порционно. Для приготовления нужно порезать грибы на 2-4 части, обжарить несколько минут, приправить и посолить, добавить горчицу, перемешать.
Пекинскую капусту нарезать и выложить на тарелку. Помидоры и огурцы нарезаем кружочками, перец очищаем от семян и так же тонко нарезаем кружками. Выкладываем по кругу огурцы, сверху помидоры, а посередине – приправленные грибы. Салаты к шашлыку всегда следует разбавлять зеленью, так что вспрыскиваем наш салатик уксусом и посыпаем мелко нашинкованной зеленью (по вкусу).
Ингредиенты
Приготовление
Необходимо делать такие салаты к шашлыку, чтобы кушались они легко, а готовились быстро. Вот это одно из таких блюд: томаты нарежем пластинками, тоненькими. Орехи ножом измельчить, так же поступить с зеленью. Брынзу нарезаем кубиками, выкладываем в салатницу, смешиваем с остальными ингредиентами, добавляем горчицу и указанные приправы, аккуратно перемешиваем.
Не все салаты к шашлыку могут идеально подойти к блюдам с мангала. Такой салат отлично дополнит коллекцию блюд для гриля.
Ингредиенты
Приготовление
Готовим салаты к шашлыку только из свежих продуктов, даже капусту варить не будем, она полезная и вкусная в сыром виде. Итак: огурцы нарезаем соломкой, капусту разбираем на маленькие соцветия, а сыр порежем квадратиками. Перемешаем основные ингредиенты, добавим соль и приправы. Чеснок через пресс + сметана – вот и заправка.
Ингредиенты
Приготовление
Помидоры разрезаем пополам, высыпаем в салатницу, добавляем разделанные пополам оливки, лисички, нарезанный салат и семечки кунжута и тыквы. Перемешиваем, добавляем чеснок, нарезанный кружками, заправляем оливковым маслом, горчицей, приправами и солью. И уж поверьте, большинство салатов к шашлыку не сравнятся с этим по лёгкости и насыщенности витаминами.
