جگر مرغ یکی از جایگاه های پیشرو را در میان کل احشاء به خود اختصاص می دهد. و سالادهای تهیه شده از جگر مرغ همیشه بسیار خوشمزه، لطیف و رضایت بخش هستند. سالاد خوشمزه با جگر مرغحاوی تعدادی ویتامین مورد نیاز ما و همچنین آهن، سلنیوم و پروتئین است. بسته به اینکه در چه مرحله ای از غذا می خواهید آن را سرو کنید، می توانید سالاد جگر مرغ را هم سرد و هم سالاد گرم تهیه کنید. هم معمولی و هم محبوب سالاد پفکیاز جگر مرغ برای تهیه چنین خوراکی از جگر آب پز و خورشتی یا سرخ شده با سبزیجات استفاده می شود.
با جگر مرغترکیبی عالی از قارچ، به ویژه قارچ، سبزیجات مختلف، نخود کنسرو شدهو ذرت، پنیر و سیب. سالاد با جگر مرغ و خیار و همچنین سالاد با جگر مرغ و هویج در بین متخصصان آشپزی پرافتخارترین سالاد است. جالب اینجاست که می توان از ترشی نیز در این غذا استفاده کرد. سالاد جگر مرغ و خيار شورجالب دارد طعم تند... می توانید به سلیقه خود ظرف را با سس مایونز و خامه ترش و همچنین مخلوط آنها پر کنید. همچنین می توانید آزمایش کنید، به عنوان مثال، سالاد را با مخلوطی از روغن نباتی بپوشانید سس سویا، خردل و ادویه جات ترشی جات. در این مورد، شما سالاد نویسنده را با جگر مرغ تهیه می کنید، دستور غذا امکان چنین آزمایش هایی را فراهم می کند.
برخلاف گوشت گاو و جگر خوکجگر مرغ کاملاً ساده و سریع تهیه می شود. فقط باید آن را یخ زدایی کنید، آن را بشویید، فیلم ها را بردارید، به قطعات کوچک برش دهید و با عملیات حرارتی بپزید. می توانید جگر مرغ کامل بپزید. کل زمان پخت جگر نباید بیشتر از 10-15 دقیقه باشد و حتی در هنگام سرخ کردن سریعتر. جگر بیش از حد پخته یا پخته شده بیش از حد خشک می شود و نرمی خود را از دست می دهد.
سعی کنید یک سالاد با جگر مرغ درست کنید، یک دستور العمل با عکس در وب سایت ما به شما کمک می کند تا با این کار کنار بیایید. کمی تلاش محصولات لازم- و یک پیش غذای فوق العاده برای شام خواهید داشت - سالاد خوشمزهبا جگر مرغ پختن آن با عکس بسیار آسان تر خواهد بود. عکس ها و سایر تصاویر ظروف نه تنها کار آشپزی را آسان می کند، بلکه اشتها و میل به طبخ این غذای خاص را تحریک می کند. بنابراین، برای پخت و پز سالاد خوشمزهاز کبد عکس مرغویژگی مورد نیاز دستور غذا است. سالاد جگر مرغ که به درستی تهیه شده باشد یک میان وعده خوشمزه، مغذی و رضایت بخش است نه تنها در منوی روزانه، بلکه در میز جشن.
امیدواریم بتوانید از چند مورد استفاده کنید نکات سادهپخت و پز سالاد با جگر مرغ، یک دستور العمل خوشمزه و سریع باید همیشه در زرادخانه یک زن خانه دار خوب باشد:
شرط اصلی برای تهیه سالاد جگر مرغ با کیفیت، جگر به درستی انتخاب شده و فرآوری شده است. سطح کبد باید صاف و براق و با حداقل آخال های چربی باشد.
جگر یخ زده دارای سایه روشن است.
کیسه صفرا آسیب دیده در حین برش لاشه تلخی قوی را به محصول اضافه می کند.
سالادهای تهیه شده از جگر خورش شده در خامه یا خامه ترش بسیار خوشمزه خواهد بود.
ادغام با را فراموش نکنید غذای کنسرو شدهمایع
و سس تمشککه با طعم جدید و ظاهر اشتها آور خود شما و مهمانانتان را خوشحال می کند. ترکیبی کاملاً غیرمعمول از کله پاچه با انواع توت ها و سس شیرین منجر به یک نتیجه شگفت انگیز می شود - یک ظرف نفیس و زیبا.
شما نیاز خواهید داشت:
جگر مرغ - 250 گرم
آروگولا - ½ بسته
روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
موسیر - 1 عدد. (به صورت حلقه برش خورده)
تمشک برای سس سالاد - 10 عدد.
برای سس تمشک:
تمشک (تازه یا منجمد) - 1 لیوان
سرکه بالزامیک - 50 میلی لیتر
عسل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
شراب قرمز خشک - 100 میلی لیتر
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
1. جگر مرغ را از لایه ها و بافت همبند تمیز کنید، بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
2. روغن زیتون را در ماهیتابه بریزید، آن را گرم کنید، جگر آماده شده را در آنجا قرار دهید و به مدت 2-3 دقیقه از همه طرف سرخ کنید. زمان سرخ کردن بستگی به نوع جگر شما دارد. اگر وسط یک لایه صورتی باشد، 2 دقیقه سرخ کردن هر طرف کافی است و برای یک جگر خوش پخت هر طرف حدود 4 دقیقه زمان می برد.
3. نیازی به چاشنی نمک و فلفل جگر در حین سرخ کردن نیست، کافی است این کار را در سالاد انجام دهید. اما در صورت تمایل می توانید در پایان سرخ کردن کمی نمک و فلفل اضافه کنید، اگر به این کار عادت دارید.
4. بهتر است سس تمشک را از قبل تهیه کنید تا با همه طعم ها و عطرها دم بکشد و اشباع شود. تمشک ها را در یک قابلمه یا قابلمه کوچک بریزید، سرکه بالزامیک، یک قاشق عسل، شراب را اضافه کنید. روی آتش بگذارید و مرتباً هم بزنید تا 2/3 حجم اولیه بجوشد.
5. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید، هم بزنید و توده توت را از روی حرارت بردارید. و وقتی کمی خنک شد از صافی ضخیم بمالید و بعد از آن سس غلیظی به رنگ مارونی زیبا به دست می آورید.
6. اگر احساس کردید سس کمی رقیق شده است، دوباره آن را کمی در قابلمه گرم کنید تا به غلظت دلخواه برسد. توجه داشته باشید که سس وقتی داغ است رقیق تر و وقتی خنک شود غلیظ می شود.
7. آروگولا را در دویدن بشویید آب سردو روی دستمال کاغذی خشک کنید. سپس آن را در یک بشقاب قرار دهید و برگ های بزرگ را به قطعات کوچکتر تقسیم کنید.
8. جگر سرخ شده، موسیر و توت های تازهتمشک، نمک و فلفل به مزه. سالاد را با سس تمشک سرو کنید.
9. سالاد جگر با سس تمشک یک افزودنی عالی برای ناهار و همچنین ایده یک شام مقوی و سبک در همان زمان است.
اشتها آور و سالاد خوشمزه!
سالاد جگر مرغ ساده و در عین حال پیچیده، مطمئناً برای خبره‌های کله پاچه سالم جذاب خواهد بود. محصولات موجود در ترکیب آن کاملاً معمولی هستند: کلم قرمز، سیب. هیچ چیز غیرعادی در مورد مربای تمشک، پایه سس وجود ندارد. اما شما می توانید از این همه چیز خوشمزه درست کنید!
سالاد تند، تازه و زیبا است. طعم غلیظ و مخملی جگر با سیب های کاراملی و سس تمشک شیرین و ترش تکمیل می شود (به هر حال، می توان آن را با پوره تمشک شیرین شده جایگزین کرد). یک بالش از کلم قرمز به عنوان پس‌زمینه استفاده می‌شود، و این محیط دیدنی حس زیبایی به ظرف می‌افزاید.
سالاد به دلیل خنک بودن هم جذاب است کلم آبداربا سیب و جگر گرم و همچنین سس غلیظ تمشک که روی آتش نیز پخته می شود ترکیب می شود. و بنابراین، برای تجربه تعادل شگفت انگیز سرد و گرم، غذا باید بلافاصله پس از آماده سازی سرو شود.
برای هر میزی مناسب است. اگر می خواهید عصر روزمره خود را متنوع کنید - لطفاً، به خصوص که همه چیز خیلی سریع آماده می شود. اما سالاد جگر با سس تمشک به ویژه در میز جشن خوب است: در بشقاب های بزرگ روشن و بسیار اشتها آور به نظر می رسد!
زمان پخت: 15 دقیقه / خروجی: 1 وعده بزرگ یا 2 وعده کوچک
اول از همه، خرد کنید کلم قرمز... در طول مدت زمانی که جگر و سیب در حال پختن هستند، سبزی آب آن را خارج کرده و نرم می شود.
کبد را به لوب برش دهید، رگ بزرگ را از آن جدا کنید.
آرد، نمک و فلفل را به جگر اضافه کنید.
جگر را سریع به آرد آغشته کنید.
در تابه ای روی حرارت زیاد گرم کنید روغن سبزیجاتو جگر را بفرستید تا سرخ شود. 4 دقیقه بپزید و قطعات را برگردانید. باید به خاطر داشت که جگر مرغ خیلی سریع پخته می شود - مطمئن شوید که در داخل لطیف و نرم باقی می ماند.
جگر را روی کلم قرار دهید.
روغن باقی مانده را بعد از سرخ کردن در یک کاسه کوچک بریزید.
حالا هسته سیب را بردارید و آن را به صورت قاچ برش دهید.
شکر را در ماهیتابه ذوب کرده و به رنگ کاراملی در بیاورید.
سیب ها را به کارامل بفرستید و گرم کنید. باید از همه طرف برش ها را بپوشاند، بنابراین در حین پخت آنها را برگردانید. با کمی نمک و فلفل مزه دار کنید.
سیب های کاراملی شده را روی جگر قرار دهید.
برای تهیه سس، روغن را دوباره در ماهیتابه بریزید، ورموت، آبلیمو، خردل و مربا را اضافه کنید.
سس را بجوشانید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا کمی غلیظ شود.
سالاد جگر را سخاوتمندانه با سس تمشک پر کنید، با سبزیجات تازه تزئین کنید و سرو کنید.
باز هم برای زنان ...
عصر جمعه. مطلقاً تمایلی به نوشتن چیزهای هوشمندانه وجود ندارد، اما دستور العمل های خشک مشخصات ما نیستند، درست است؟ بنابراین ما فقط در نصف خالص خواهیم شد ...
تاشیکای ما یک هفته است که با دستور پخت سالاد به من ظلم می کند که واقعاً می خواهد ... ببیند! خوب، آنها می گویند، من آن را خودم درست نمی کنم، اما بیا ... تولی خواب او را دید، او آن را در کجا خواند - چه کسی آنها را درک می کند، زنان؟
هوم... خوب، من تا آنجا که می توانستم از انگیزه او الهام گرفتم، اما سالاد همچنان "بر اساس" بود. چیزی باید تغییر می کرد، چیزی حذف می شد، چیزی اضافه می شد. محصولات از قبل در خانه بودند. من اصل را به شما نمی گویم، زیرا با این حال، امیدی به تحقق آن ندارم. خلاصه، تاشیکا، خوب، تمام تلاشش را کرد. آتویچاو ...
به طور سنتی، سالاد مشابهی را به مجموعه "برای او آماده کنید" اضافه می کنیم. اما راستش من او را بیشتر از بابا مایایی دوست داشتم. او اخیراً تا حدودی دمدمی مزاج شده است. چتولی خراب؟
می گیریم جگر مرغ:
ما همه چیز غیر ضروری را از آن حذف می کنیم و آن را همانطور که هست می گذاریم، نیازی به برش نیست. کمی بشویید آرگولا... مخلوط سالاد نیز مناسب است، اما با آرگولا لازم است، زیرا تلخی جزئی آن بسیار مفید خواهد بود. دیروز فهمیدم که آرگولا از خانواده قاصدک هاست. ناگهان.
را نیز بگیرید یک گوجه فرنگی(یا مقداری گیلاس) و مارچوبه(فصل را از دست ندهید!):
جگر را سرخ کنید روغن زیتونحدود یک و نیم دقیقه از یک طرف (تا روی پوسته) اضافه کرده و مزه دار کنید، سپس برگردانید و چوچت را اضافه کنید و با درب بپوشانید. اگر ظرف به خوبی دما را حفظ کرد، می توانید حرارت را خاموش کنید. اگر نه، چند دقیقه روی حرارت متوسط صبر کنید و آن را خاموش کنید. نکته اصلی این است که آن را خشک نکنید! تمام ساقه های مارچوبه را بیندازید و دوباره بپوشانید.
برای یک مناسب بشقاب خوبروگولا را بپوشانید، گوجه فرنگی ها را بچینید. جگر را در مرکز قرار دهید و با مارچوبه تزئین کنید.
سوخت گیری کنید روغن زیتون(کمی) و ...
بدون این مزخرفات ( سس لعاب بالزامیک تمشک) مطمئناً "سالاد فوق العاده خوشمزه رویاهای او" را دریافت نخواهید کرد. این فقط "خوب، هیچ چیز آنقدر نیست ..." خواهد بود. و با او، این مزخرفات، همه چیز به معنای واقعی کلمه تغییر می کند ...
