Dec-11-2012
یکی از محبوب ترین غذاها غذاهای ملیمردمان اسلاوی شرقی ، و در عین حال ، بورشت یک غذای شناخته شده برای هر خانه دار است. محتوای کالری این ظرف مورد توجه کسانی است که از شکل پیروی می کنند و به سادگی به آن پایبند هستند تغذیه سالم... لازم به ذکر است که دو نوع بورشت وجود دارد: ساده و اوکراینی. و برای تعیین میزان مغذی بودن بورش ، یعنی محتوای کالری بورش چقدر است ، فقط در شرایط کلی امکان پذیر است. به هر حال ، هر آشپز اسرار پخت این غذا را دارد. و به لطف چنین اسرار ، طعم ، عطر و البته محتوای کالری بورس متفاوت است.
مجموعه استانداردی از غذاها در اکثر دستور العمل های بورش یافت می شود. این لیست ممکن است شامل: کلم ، چغندر ، سیب زمینی ، هویج ، رب گوجه فرنگی و پیاز باشد. البته ، این لیست کامل نیست ، زیرا برخی از زنان خانه دار "طعم" خود را به دستور غذا اضافه می کنند یا محصولات خاصی را با چیزی جایگزین می کنند ، که به نوبه خود بر میزان کالری تأثیر می گذارد.
بیایید چند کلمه در مورد فواید این غذا بگوییم. ماده اصلی موجود در بورش چغندر است ، منبع غنی از ویتامین B1 ، B6 ، B2 ، C ، اسیدهای پانتوتنیک (B5) و فولیک (B9) و همچنین مواد معدنی و رنگدانه ها - زرد ، قرمز ، نارنجی.
چغندر تأثیر مفیدی بر عملکردهای خون ساز بدن دارد ، فرآیندهای متابولیک را بهبود می بخشد.
یکی دیگر از مواد مهم موجود در بورشت گوشت است که منبع پروتئین و اسیدهای آمینه مورد نیاز بدن است.
بنابراین به س mainال اصلی خود می رسیم - بورشت چقدر کالری دارد. میزان کالری بورشت در 100 گرم. بسته به نوع محصول ممکن است به شرح زیر باشد:
و ارزش غذایی بورشت تهیه شده است راه های مختلف، مثل این:
| تولید - محصول | پروتئین ، گرم | چربی ، گرم | کربوهیدرات ، گرم |
| بورشت تابستانی | 1,1 | 2,1 | 6,4 |
| بورش سیبری | 1,9 | 1,5 | 6,8 |
| 1,1 | 2,2 | 6,7 | |
| برش بدون گوشت | 1,0 | 1,7 | 5,0 |
| برش با مرغ | 4,3 | 1,8 | 3,4 |
| گوشت خوک بورش | 2,8 | 4,2 | 3,8 |
| برش با گوشت گاو | 1,7 | 1,7 | 2,2 |
| بورش سبز | 3,3 | 3,8 | 3,0 |
این ایده که میزان کالری برش سرد کمتر است ، درست است. کاهش 10-20 کیلو کالری.
دستور العمل های زیادی برای پخت بورس وجود دارد. در اینجا یک دستور ساده برای شما وجود دارد:
این یکی از دستور العمل های زیادی برای تهیه بورشت است. این ظرف دارای رنگ قرمز غنی است.
محصولات مورد نیاز:
- ابگوشت.
- چغندر (بزرگ) - 1 عدد.
- سبزیجات (آنهایی که معمولاً برای خرما مصرف می کنید).
آبگوشت آماده را روی آتش می گذارند. چغندرها پوست گرفته ، بریده می شوند در قطعات بزرگ- در 4-6 قسمت سپس در آبگوشت جوشانده قرار دهید.
چغندرها را حدود 15 دقیقه می جوشانند و سپس طبق دستور معمول خود می پزند - گوشت ، سبزیجات ، ادویه جات ، گیاهان را به ترتیب معمول خود قرار دهید.
وقتی کلم و سیب زمینی آماده شد ، آتش را خاموش کنید و با یک قاشق چغندرها را از بورشت جدا کنید. اگر قطعات رنگ پریده و نپخته به نظر می رسند - مهم نیست ، اینطور باید باشد.
وقتی چغندرها کمی سرد شدند ، آنها را روی یک رنده ریز خرد کنید. در خارج ، جوش می خورد ، اما در داخل رنگ خود را حفظ می کند. و با او - ویژگی های مفید.
دوباره چغندرها را در بورشت بگذارید و بگذارید دم بکشد - حدود 15 دقیقه. ممکن است لازم باشد نمک ، ادویه جات ترشی جات و ... اضافه کنید بلافاصله ، به محض قرار دادن چغندرها ، بورشت را نجوشانید!
با چنین دستور العمل ، ظرف رنگ و طعم روشن و غنی خواهد داشت. بنابراین برای سلامتی خود غذا بخورید ، مخصوصاً که نسبتاً مناسب است محتوای کم کالری borscht شکل شما را خراب نمی کند.
بورشت سوپ مورد علاقه است که در بین اسلاوهای شرقی محبوب است. تصور غذاهای اوکراینی بدون او دشوار است ، زیرا این او است یک غذای سنتی... بسیار رضایت بخش و خوشمزه است ، بسیاری در مورد آن شنیده اند. بیایید ببینیم borscht برای چه چیزی مفید است و چرا مردم آن را بسیار دوست دارند؟
اول از همه ، این غذای اصلی است. غذاهای اوکراینی... بورشت در سراسر جهان شناخته شده است ، و آن کیفیت طعمتوسط همه کسانی که آن را امتحان کرده اند ستایش می شود. تعداد زیادی از انواع این سوپ وجود دارد ، زیرا قبلاً سرزمین های اوکراین تقسیم شده بود و خود مردم در قلمرو ایالت هایی مانند:
غذاهای اوکراینی تحت تأثیر سنت های آشپزی و ذائقه مردم زیر شکل گرفت:
بنابراین ، برش نه تنها در آب گوشت خوک تهیه می شود ، بلکه می تواند از موارد زیر تهیه شود:
همچنین می توانید این سوپ را با آب استخوان تهیه کنید.
هر گردشگری که از اوکراین دیدن کرده است قطعاً این کار را امتحان می کند غذای ملیکه هست کارت کسب و کارکشورها.
این شامل مواد زیر است:
همچنین مرسوم است که گوشت و لوبیا را به آن اضافه کنید. با وجود این واقعیت که دستور العمل های زیادی برای تهیه آن وجود دارد ، ترکیب ظرف همیشه کامل ، سالم و بسیار خوشمزه باقی می ماند.
این غذا نه تنها به خاطر طعم آن ، بلکه به دلیل مزایای آن برای کاهش وزن نیز مشهور است. بورشت به بهبود سلامت کلی کمک می کند. این به این دلیل است که حاوی مقدار زیادی ویتامین ، آنتی اکسیدان و پکتین است. اجازه دهید هر یک از اجزای سوپ را با جزئیات بیشتری تجزیه و تحلیل کنیم تا بفهمیم که بورچ برای بدن انسان مفید است.
هر یک از اجزای آن دارای تعدادی از خواص مفید است که با هم منبع واقعی ویتامین ها را تشکیل می دهند.
مزایای borscht برای بدن انسان مدت ها است که توجیه شده است ، بنابراین آن را در نظر بگیرید دستور العمل کلاسیکدر آبگوشت تا بتوانید اثرات مفید آن را برای خود آزمایش کنید.
برای آبگوشت به موارد زیر نیاز دارید:
سرخ کردن از:
برای خود بورشت ، مواد زیر مورد نیاز است:
بورشت معمولاً با خامه ترش و گیاهان سرو می شود.
آشپزی را شروع می کنیم که شامل مراحل زیر است:
می توان آن را بلافاصله خورد ، اما اغلب مزه آن بهتر است بعد از یک روز.
بورشت یک غذای دهقانی محسوب می شود ، بنابراین در آن روزها آن را با بیکن و دونات می خوردند ، اما فقط در روزهای تعطیل.
قبل از سرو ، سوپ باید در کاسه های عمیق ریخته شود. معمولاً اگر ترش را دوست دارید ، خامه ترش ، فلفل سیاه ، گیاهان و برش های لیمو را به آن اضافه کنید. مرسوم است که با برش بخورید نان چاودار... همچنین وقتی با آن ترکیب شود خوشمزه است دونات سیر.
بورشت مفید است زیرا بسیار متعادل است. حاوی مقدار مطلوبی از ویتامین ها ، آنزیم ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، مواد معدنی و کربوهیدرات ها است. این پاسخ به این سوال را می دهد که بورچ برای بدن مفید است. پس از همه ، وقتی چربی های گیاهی و حیوانی در تعادل کامل باشند ، تأثیر خوبی بر کبد دارد و یک اثر خفیف کولری نیز به دست می آید. عملکرد دستگاه گوارش به طرز چشمگیری بهبود یافته است.
به لطف ادویه جات و سبزیجات ، سوپ حاوی بسیاری از مواد معدنی مفید و ویتامین ها است. برای مثال:
اگر به مزایای چغندرقند و دلیل آن علاقه دارید ، باید بدانید که به لطف آب گوشت آن ، هضم و همچنین وضعیت عروق خونی فعال می شود.
ما نباید پروتئین ها را که تعداد زیادی از آنها وجود دارد فراموش کنیم. به لطف این ترکیب ، شما انرژی زیادی خواهید داشت و عملکرد شما به طرز چشمگیری بهبود می یابد. با صرف غذا در بورشت ، مدت طولانی احساس گرسنگی نخواهید کرد.
مزیت دیگر این غذا این است که به لطف آن ، بدن از سموم پاک می شود.
کودکان نه تنها می توانند این سوپ را بخورند ، بلکه حتی توصیه می شود. بورچ چگونه برای کودکان مفید است؟ همان ویتامین ها.
اگر نمی دانید که آیا معده کودکان با چنین غذاهای چرب مقابله می کند ، بهتر است گوشت چرب و همچنین لوبیا را به آبگوشت اضافه نکنید. پس از همه ، این می تواند منجر به افزایش تولید گاز شود.
ما فهمیدیم استفاده از borscht چیست. او همچنین می تواند به سلامتی آسیب برساند. با این حال ، این تنها در صورتی می تواند اتفاق بیفتد که سوپ به طور نامناسب تهیه شده باشد یا ضعیف ذخیره شده باشد. همچنین بستگی به شخصیت بدن شما دارد. برای اینکه بورشت فقط مزایایی را به همراه داشته باشد ، باید به برخی توصیه ها پایبند باشید.
هنگام تهیه بورشت گوشت ، بهتر است اولین آبگوشت را تخلیه کنید. این روزها گوشت حاوی سموم زیادی است که هنگام پخت از آن خارج می شود. این ضروری نیست ، اما هنوز توصیه می شود.
یکی دیگر از خطرات بورشت مربوط به این واقعیت است که سبزیجات حاوی نیترات هستند. این درست است ، حتی اگر هویج یا چغندر در شرایط اکولوژیکی تمیز پرورش داده شود ، آنها نیتراتهای خطرناک را در خود جمع می کنند. اما عملیات حرارتی سبزیجات به مبارزه با آنها کمک می کند. پس از آن ، فیبر مواد مضر را وارد بدن انسان نمی کند. همین را نمی توان در مورد میوه ها و سبزیجات خام گفت.
دشوار نیست حدس بزنید چه چیزی برای برش گیاهی مفید است. البته ، این واقعیت است که بر اساس آب سبزیجات است. توصیه هایی برای مصرف آن و همچنین دستور تهیه سوپ در نظر بگیرید.
همچنین موارد منع مصرف بورش از جمله گیاهخواری وجود دارد.
افرادی که از تشدید گاستریت و پانکراتیت رنج می برند ، باید از بورشت خودداری کنند.
برای تهیه آن به مواد زیر نیاز دارید:
تکنیک آشپزی:
برش قرمز یک غذای محبوب اوکراینی است که بسیاری درباره آن شنیده اند. اما به دلایلی ، تعداد کمی از مردم می دانند که بورچ چقدر مفید است. حاوی مقدار زیادی مواد ضروری برای بدن انسان است. علاوه بر این ، بسیار خوشمزه و رضایت بخش است و از آن تهیه می شود محصولات متعارف... بنابراین ، قابل درک است که چرا او اینقدر محبوب است. امیدواریم این مقاله به شما کمک کرده باشد ، و اکنون همه چیز را در مورد مفید بودن بورچ برای بدن می دانید.
| چغندر | 160.0 (گرم) |
| کلم سفید | 120.0 (گرم) |
| هویج | 40.0 (گرم) |
| ریشه جعفری | 10.0 (گرم) |
| پیاز | 40.0 (گرم) |
| رب گوجه فرنگی | 30.0 (گرم) |
| چربی پختن | 20.0 (گرم) |
| قند | 10.0 (گرم) |
| سرکه | 16.0 (گرم) |
| آب گوشت شفاف | 800.0 (گرم) |
روش پختن
کلم خرد شده در آب جوش یا آب جوش قرار داده می شود و به مدت 15-15 دقیقه جوشانده می شود. سپس چغندر خورشتی (ص 61) ، سبزیجات سرخ شده را بگذارید و بپزید تا نرم شوند. 5-10 دقیقه قبل از پایان پخت ، نمک ، شکر ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. استفاده كردن کلم ترشخورشت آن را همراه با چغندر به برش وارد می کنند. بورشت را می توان با آرد قهوه ای مزه دار کرد ، با آب گوشت یا آب رقیق کرد (10 گرم در 1000 گرم بورش).
با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی می توانید دستور العمل خود را با استفاده از ماشین حساب دستور در برنامه تهیه کنید.
ترکیب شیمیایی و تجزیه و تحلیل تغذیه
جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین ها و مواد معدنی) را در هر 100 گرم قسمت خوراکی نشان می دهد.
| مواد مغذی | تعداد | عادی ** | ٪ مقدار نرمال در 100 گرم | ٪ مقدار نرمال در 100 کیلو کالری | 100٪ عادی |
| محتوای کالری | 57.7 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | 3.4% | 5.9% | 2919 گرم |
| پروتئین | 3.8 گرم | 76 گرم | 5% | 8.7% | 2000 گرم |
| چربی ها | 2.9 گرم | 56 گرم | 5.2% | 9% | سال 1931 |
| کربوهیدرات ها | 4.3 گرم | 219 گرم | 2% | 3.5% | 5093 گرم |
| اسیدهای آلی | 0.1 گرم | ~ | |||
| فیبر غذایی | 1 گرم | 20 گرم | 5% | 8.7% | 2000 گرم |
| اب | 127.5 گرم | 2273 گرم | 5.6% | 9.7% | 1783 گرم |
| خاکستر | 0.7 گرم | ~ | |||
| ویتامین ها | |||||
| ویتامین A ، RE | 400 میکروگرم | 900 میکروگرم | 44.4% | 76.9% | 225 گرم |
| رتینول | 0.4 میلی گرم | ~ | |||
| ویتامین B1 ، تیامین | 0.02 میلی گرم | 1.5 میلی گرم | 1.3% | 2.3% | 7500 گرم |
| ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | 0.09 میلی گرم | 1.8 میلی گرم | 5% | 8.7% | 2000 گرم |
| ویتامین B4 ، کولین | 4.4 میلی گرم | 500 میلی گرم | 0.9% | 1.6% | 11364 گرم |
| ویتامین B5 ، پانتوتنیک | 0.08 میلی گرم | 5 میلی گرم | 1.6% | 2.8% | 6250 گرم |
| ویتامین B6 ، پیریدوکسین | 0.06 میلی گرم | 2 میلی گرم | 3% | 5.2% | 3333 گرم |
| ویتامین B9 ، فولات | 4.5 میکروگرم | 400 میکروگرم | 1.1% | 1.9% | 8889 گرم |
| ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.08 میکروگرم | 3 میکروگرم | 2.7% | 4.7% | 3750 گرم |
| ویتامین C ، آسکوربیک | 4.9 میلی گرم | 90 میلی گرم | 5.4% | 9.4% | 1837 گرم |
| ویتامین D ، کلسیفرول | 0.02 میکروگرم | 10 میکروگرم | 0.2% | 0.3% | 50000 گرم |
| ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | 0.1 میلی گرم | 15 میلی گرم | 0.7% | 1.2% | 15000 گرم |
| ویتامین H ، بیوتین | 0.3 میکروگرم | 50 میکروگرم | 0.6% | 1% | 16667 گرم |
| ویتامین PP ، NE | 1.5308 میلی گرم | 20 میلی گرم | 7.7% | 13.3% | 1307 گرم |
| نیاسین | 0.9 میلی گرم | ~ | |||
| درشت مغذی ها | |||||
| پتاسیم ، K | 172.4 میلی گرم | 2500 میلی گرم | 6.9% | 12% | 1450 گرم |
| کلسیم ، Ca | 18.6 میلی گرم | 1000 میلی گرم | 1.9% | 3.3% | 5376 گرم |
| منیزیم ، منیزیم | 12.9 میلی گرم | 400 میلی گرم | 3.2% | 5.5% | 3101 گرم |
| سدیم ، Na | 20.3 میلی گرم | 1300 میلی گرم | 1.6% | 2.8% | 6404 گرم |
| گوگرد ، س | 18.2 میلی گرم | 1000 میلی گرم | 1.8% | 3.1% | 5495 گرم |
| فسفر ، دکتری | 48.9 میلی گرم | 800 میلی گرم | 6.1% | 10.6% | 1636 گرم |
| کلر ، Cl | 19.4 میلی گرم | 2300 میلی گرم | 0.8% | 1.4% | 11856 گرم |
| عناصر کمیاب | |||||
| آلومینیوم ، آل | 105.3 میکروگرم | ~ | |||
| بور ، بی | 91.3 میکروگرم | ~ | |||
| وانادیوم ، V. | 16.6 میکروگرم | ~ | |||
| آهن ، Fe | 1 میلی گرم | 18 میلی گرم | 5.6% | 9.7% | 1800 گرم |
| ید ، من | 3.1 میکروگرم | 150 میکروگرم | 2.1% | 3.6% | 4839 گرم |
| کبالت ، شرکت | 1.4 میکروگرم | 10 میکروگرم | 14% | 24.3% | 714 گرم |
| لیتیوم ، لی | 0.3 میکروگرم | ~ | |||
| منگنز ، منگنز | 0.155 میلی گرم | 2 میلی گرم | 7.8% | 13.5% | 1290 گرم |
| مس ، مس | 47.6 میکروگرم | 1000 میکروگرم | 4.8% | 8.3% | 2101 گرم |
| مولیبدن ، مو | 4.4 میکروگرم | 70 میکروگرم | 6.3% | 10.9% | 1591 گرم |
| نیکل ، نی | 5 میکروگرم | ~ | |||
| قلع ، اسن | 2.5 میکروگرم | ~ | |||
| روبیدیوم ، Rb | 97.8 میکروگرم | ~ | |||
| فلورین ، اف | 11.2 میکروگرم | 4000 میکروگرم | 0.3% | 0.5% | 35714 گرم |
| Chrome ، Cr | 4.6 میکروگرم | 50 میکروگرم | 9.2% | 15.9% | 1087 گرم |
| روی ، روی | 0.2959 میلی گرم | 12 میلی گرم | 2.5% | 4.3% | 4055 گرم |
| کربوهیدراتهای قابل هضم | |||||
| نشاسته و دکسترین | 0.1 گرم | ~ | |||
| مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 3.2 گرم | حداکثر 100 گرم | |||
| استرول ها (استرول ها) | |||||
| کلسترول | 5.1 میلی گرم | حداکثر 300 میلی گرم |
ارزش انرژی بورش 57.7 کیلو کالری است
بورش غذایی است که نه تنها توسط ساکنان اوکراین ، بلکه اکثریت جمعیت جهان نیز آن را دوست دارند. احتمالاً ، هیچ فرد خارجی وجود ندارد که هرگز در مورد این دوره اول نشنیده باشد. بورشت واقعاً شبیه هیچ چیز نیست. به نظر می رسد تمام مواد تشکیل دهنده مخلوط شده در آن کاملاً با یکدیگر مطابقت دارند. البته تعداد بی نظیری از دستور العمل های بورشت وجود دارد ، هر خانواده ظرافت های خاص خود را در آشپزی دارد ، اما احمقانه خواهد بود اگر بگوییم این غذا آن را کمتر خوشمزه نمی کند. اما ، متخصصان تغذیه زنگ خطر را به صدا درآوردند و ادعا کردند که بورشت نه تنها حمل می کند سودو و صدمه!این با چه چیزی مرتبط است و چگونه می توان بورس را طبخ کرد تا فقط از آن سود ببریم ، اکنون آن را دریابیم.
می توانید مدت ها در مورد فواید بورشت صحبت کنید ، زیرا حتی در مادران / مادربزرگ های دوران کودکی به ما می گفتند "یک بشقاب برش بخورید ، ویتامین های زیادی وجود دارد." و آنها واقعاً درست می گویند. بورش حاوی ویتامین های گروه B ، C ، K ، نمک های معدنی ، اسیدهای آمینه ، اسیدهای آلی و غیره است. همه اینها کمک می کند برداشت از حساب:فلزات سنگین ، نیترات ها ، سموم ، آفت کش ها ؛ و بدن دریافت می کند:مواد معدنی ، ویتامین ها و سایر مواد مغذی مورد نیاز ما. همه سبزیجات موجود در ظرف سرشار از فیبر، که در هضم غذا به ما کمک می کند ، کلسترول اضافی را از بین می برد و مواد مضر را در روده جذب می کند. شایان ذکر است که بورش حاوی یک تعادل ایده آل از مواد لازم برای بدن است که تأثیر مثبتی بر کبد دارد و به نوبه خود خون را تصفیه می کند. بنابراین ، ترکیب محصولات تأثیر مثبت می گذاردبرای کار قلب ، عروق خونی ، کنترل ویسکوزیته خون. لازم به ذکر است که مقدار کافی پروتئین ، که به ما انرژی می دهد و عملکرد خوب تمام اندام های ما را حفظ کرده و متابولیسم را "سطح" می کند. همچنین توصیه می شود که بورشت برای پیشگیری مصرف شود. دیابت قندی... همچنین ، می توانید از چنین دوره اول به اندازه کافی برای مدت طولانی استفاده کنید.
استدلالهای کافی برای تحسین بورشت ، درست است؟ اما چرا ، پس از آن ، متخصصان تغذیه زنگ خطر را به صدا در آوردند و اطلاعات مربوط به خطرات برش به سرعت در حال انتشار است. در اینجا برخی از استدلال های متخصصان تغذیه علیه غذای مورد علاقه آنها آورده شده است:
اما به هر حال ، چگونه از غذایی که دوست داریم در رژیم غذایی خود استفاده نکنید؟ بله ، ممکن است این غذا ضرری داشته باشد ، اما اگر آن را درست بپزید و ذخیره کنید ، فقط از بورس سود خواهید برد! بیایید دریابیم که چگونه می توان ضرر را از ظرف خنثی کرد.
بر اساس همه چیز ، می توانیم به یک نتیجه گیری ساده برسیم: یک بورش درست پخته شده فقط برای شما به ارمغان می آورد فایده باورنکردنیو بدن شما به خاطر ظرفی که حاوی مواد مفید زیادی است بسیار متشکرم. بنابراین ، از غذاهایی مانند بورشت دست نکشید و تا آنجا که ممکن است آن را بپزید!
زمان خواندن این مقاله: 9 دقیقه.
چنین غذایی به عنوان بورش برای بسیاری از ساکنان کشور ما شناخته شده است. ترکیبات آن بدن را تأمین می کند مواد مفیدو عناصر بنابراین ، توصیه می شود آن را در رژیم غذایی قرار دهید. با این حال ، چغندر ، که بر اساس آن بورشت پخته می شود ، یک سبزی قرمز است. برای کودکان خردسال یک ماده حساسیت زا محسوب می شود. به همین دلیل است که بسیاری از مادران به این موضوع علاقه مند هستند که آیا امکان دارد یک کودک یک ساله بورچ کند و چگونه آن را درست بپزند تا به سلامت نوزاد آسیب نرساند.
این اولین دوره بر اساس چندین سبزیجات است:
آنها را می توان روی استخوان یا آب گوشت... گاهی اوقات گوشت به سوپ اضافه نمی شود ، به عنوان مثال ، اگر رژیمی یا گیاهی باشد.
بورش به دلیل ترکیب آن منبع بسیاری از عناصر کمیاب ، ویتامین ها ، مواد معدنی و اسیدهای آلی است. بورش علاوه بر اسیدهای آمینه و آنتی اکسیدان ها شامل موارد زیر است:
مقدار بالای فیبر موجود در این غذا عملکرد روده ها و سایر اندام های گوارشی را بهبود می بخشد. در نتیجه یبوست برطرف شده و از عود آنها جلوگیری می شود.
چغندر ، که به درستی جزء اصلی سوپ است ، دارای اثر محافظتی کبدی است. همچنین ، سبزی ریشه می تواند عروق خونی را تقویت کرده و حالت عصبی فرد را عادی کند. علاوه بر این ، خوردن چغندر عملکرد خون سازی را تحریک می کند. این به مردم امکان می دهد از بروز چنین بیماری ناخوشایندی مانند دیابت جلوگیری کنند.
اگر به طور منظم چغندر می خورید ، می توانید بدن را از مقدار زیادی مواد سمی - نیترات ها ، آفت کش ها ، فلزات سنگین پاک کنید.
اما ، با وجود همه خواص مثبت بورچ ، باید موارد منع مصرف آن را به خاطر بسپارید. اول از همه ، این غذا برای کسانی که به هیچ یک از اجزای تشکیل دهنده آن عدم تحمل دارند ، توصیه نمی شود. به عنوان یک قاعده ، حساسیت به چغندر می تواند رخ دهد. اما ، خوشبختانه ، این بسیار نادر است. بنابراین ، وقتی از او س askedال می شود که آیا کودک می تواند در سال بورشت شود ، به ندرت می توان پاسخ منفی شنید.
موارد منع مصرف این غذا شامل بیماریهای زیر است: اسهال و پانکراتیت. و برای کودکان خردسال ، اگر فن آوری های آماده سازی آن نقض شده باشد ، بورچ مضر خواهد بود.
چغندرها را می توان از 8 ماهگی به رژیم غذایی نوزادان وارد کرد ، نکته اصلی این است که سبزیجات به خوبی جوشانده و نرم می شوند. قبل از جوشاندن چغندر ، باید آنها را به خوبی از خاک بشویید - در نتیجه ، آب هنگام شستن سبزی باید تمیز باشد.
اگر کودک یبوست مکرر دارد ، می توانید چغندر را حتی زودتر از 7 ماهگی به او بدهید. نکته اصلی این است که خرده ها تظاهرات حساسیت ندارند. برای انجام این کار ، شما باید برای اولین بار مقدار کمی غذای کمکی را در قالب یک ظرف مستقل به کودک بدهید.
از آنجا که سبزی برای نوزادان باید آسیاب شود ، مجاز است کمی روغن به آن اضافه کنید ، که باعث می شود ظرف کمتر خشک شود. اگر در طول روز هیچ واکنش منفی بدن (اسهال ، قولنج ، نفخ ، قرمزی پوست) وجود نداشته باشد ، می توان نوزاد را با چغندر و غذای تهیه شده بر اساس آن تغذیه کرد.
در سن 1 سالگی ، هنجار چغندر 100 گرم در روز است. می توانید روزانه از این محصول استفاده کنید ، نکته اصلی افزایش نرخ توصیه شده نیست. به کودکانی که اغلب واکنش منفی بدن نسبت به غذا دارند ، توصیه می شود از 10-11 ماهگی بورشت بدهند.
کسانی که علاقمند به این هستند که آیا برای کودک 8 ماهه بورشت امکان پذیر است ، باید بدانند که اگر کودک واکنش منفی بدن نسبت به اجزای آن نداشته باشد و ظرف طبق قوانین پخته شود ، والدین می توانند به بچه آنها لازم به یادآوری است که خامه ترش را نمی توان زودتر از 1.5-2 سال به برش اضافه کرد.
برای اینکه این غذای اول به بدن خرده ها آسیبی نرساند ، هنگام پختن آن باید قوانین خاصی را رعایت کنید:
اگر یک کودک یک ساله دارای 4 دندان یا بیشتر باشد که می تواند غذا را بجوید ، بدون ترس برای سلامتی به او بورچ می دهند. در غیر این صورت ، هنگام تهیه بورش ، باید اجزای آن را با دقت بیشتری خرد کنید.
طیف گسترده ای از دستور العمل های برش برای کودکان خردسال وجود دارد که از نظر مواد تشکیل دهنده ، روش برش و ترتیب قرار دادن محصولات در تابه متفاوت است. با این حال ، وجود دارد قوانین عمومی، رعایت آن مفید و مفید خواهد بود ظرف خوشمزهبرای کودکان کوچک:
قبل از 1 سالگی کودک ، توصیه نمی شود ظرف را نمک و فلفل بزنید. برای اینکه مجبور نباشید آن را برای مدت طولانی ذخیره کنید ، بهتر است سوپ را در یک قابلمه کوچک بپزید. این یک غذای تازه تهیه شده است که بیشترین فایده را برای بدن دارد. در واقع ، هنگامی که دوباره گرم می شود ، تقریباً تمام مواد مغذی خود را از دست می دهد.
همانطور که کودک بزرگ می شود و غذاهای جدید به رژیم غذایی او وارد می شوند ، می توان آنها را به تدریج به برش اضافه کرد:
آشنایی با رژیم غذایی نوزاد ظرف سالممانند بورشت نه تنها برای سلامت نوزادان بلکه برای بزرگسالان نیز مفید خواهد بود. پس از همه ، آنها همچنین تشویق می شوند که سوپ هایی بخورند که در آنها غذاهای بدون سرخ شده استفاده می شود. بنابراین ، به زودی پس از تولد نوزاد ، بسیاری باید نظرات خود را در مورد تغذیه تجدید نظر کنند و فقط از دستور العمل های آشپزی سالم استفاده کنند.
