حتی یک کودک هم می داند که سبزیجات برای بدن انسان مفید هستند، نه تنها به صورت جداگانه و در سالاد، بلکه سبزیجات خورشتی و کبابی هم هستند. کلاس استاد امروز به آبگوشت سبزیجات اختصاص دارد. ارزش غذایی آن کمتر از سبزیجات تازه باغی نیست و حاوی همان مقدار ویتامین است. علاوه بر این، آب سبزیجات یک خلاقیت آشپزی همه کاره است. در خالص ترین شکل خود، می تواند تبدیل شود سوپ رژیمییا اساس غذاهای دیگر.
هیچ چیز پیچیده ای در پختن آب سبزیجات وجود ندارد، زیرا با جوشاندن سبزیجات به دست می آید. در مقدار کمی آب بدون افزودن گوشت، غلات، ماکارونی و چربی حیوانی تهیه می شود.
در این مورد، مجاز است کمی نمک به آبگوشت اضافه کنید و چند قطره روغن نباتی اضافه کنید. و با این حال چند تفاوت ظریف وجود دارد که باید در هنگام تهیه این غذا در نظر گرفته شود.
دستور العمل برای این ظرف معطرخیلی زیاد. اما صرف نظر از اینکه قصد دارید یک آبگوشت سبزیجات را به عنوان یک وعده غذایی مستقل بپزید یا به عنوان پایه میان وعده گوشت، به یک مجموعه اولیه سبزیجات نیاز دارید. این می تواند هویج، تره فرنگی، پیاز، کرفس و جعفری.
انواع پوست سبزیجات نیز برای تهیه آبگوشت مناسب هستند. پاک کننده هایی که به طور کامل وارد فرآیند پخت و پز نشده اند، یا آن قسمت هایی از آنها که اغلب به سادگی آنها را بریده ایم و اصلا از آنها استفاده نمی کنیم.
این می تواند بالای هویج باشد، دم اسبی با خمیر بریده شده باشد فلفل دلمه ای، ساقه کلم بروکلی، برگ کرفس. همچنین می‌توانید از تزئینات سبز، دم‌های مارچوبه سخت و حتی قسمت‌های سخت کلم استفاده کنید. و می توانید آنها را به صورت منجمد در یخچال نگهداری کنید و در زمان مناسب برای هدف خود استفاده کنید.
اگر در حال تهیه یک آبگوشت "جهانی" با امکان استفاده بیشتر در هر ظرف هستید ، توصیه نمی شود فلفل دلمه ای و انواع کلم را در آن قرار دهید.
دستور العمل های زیادی برای آب سبزیجات وجود دارد که از گیاهان استفاده می کنند. این می تواند آویشن، رزماری، ریحان، گشنیز، رازیانه باشد که جوشانده را با عطر قارچ قارچ های تازه یا خشک اشباع می کند.
برای تهیه یک آبگوشت سبزی خوشمزه و معطر فقط از سبزیجات مرغوب و بدون آثار فساد قابل مشاهده استفاده کنید.
محصولات باید شسته شده و در صورت لزوم پوست کنده شوند.
سبزیجات باید در آن گنجانده شود آب سردو فقط بعد از آن آنها را به جوش بیاورید تا به همان اندازه از آنها بدهند مواد مفید.
آبگوشت باید روی حرارت متوسط پخته شود وگرنه به دلیل پخته شدن بیش از حد سبزیجات کدر می شود.
سرآشپز کانال ما تفاوت های ظریف آشپزی را به اشتراک می گذارد.
تهیه آبگوشت سبزیجات در مزرعه بسیار مفید است، زیرا در پخت و پز بسیار استفاده می شود. جوشانده سبزیجات نه تنها بدن انسان را با ویتامین ها و آنتی اکسیدان های ضروری پر می کند. به همین ترتیب، سلامتی را بهبود می بخشد و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و طعم غذا را غنی و غنی می کند.
با مفید و خواص کم کالریآبگوشت سبزیجات که اغلب در صنایع زیر استفاده می شود.
به عنوان مثال، ما چندین غذا بر اساس آبگوشت را به شما پیشنهاد می کنیم.
بهتر است آبگوشت را خنک و از صافی صاف نکنید ذخیره سازی طولانی مدت. روز بعد میزان مواد مغذی موجود در آن به میزان قابل توجهی کمتر خواهد شد.
برای اینکه آب سبزیجات را به خوبی ذخیره کنید، باید آن را در ظروف غذا یا تکه های تکه شده در قالب یخ منجمد کنید. پس از آن، می توانید از آب سبزیجات منجمد برای پختن هر غذایی به محض نیاز استفاده کنید.
در مقاله ای جداگانه در این مورد بیشتر بخوانید.
آبگوشت سبزیجات یک آماده سازی جهانی است که به طور گسترده در پخت و پز برای سوپ ها، سس ها و همچنین غذاهای مختلف از غلات، ماهی و گوشت استفاده می شود. این محصول برای گنجاندن در ترکیب توصیه می شود غذای رژیمیزیرا دارای بالا بودن است ارزش غذاییو محتوای کالری پایین
افراد کمی می دانند، اما تعاریف "آبگوشت" و "دیگ بخار" ارتباط نزدیکی با یکدیگر دارند. بسیاری بر این باورند که دیگ به معنای متعلق به محصولات گوشتی است، با این حال، در واقع، این اصطلاح از کلمه فرانسوی به معنای "جوش" آمده است. و این به طور کامل جوهر تهیه آبگوشت را منعکس می کند - اجزای اولیه در آب قرار می گیرند و برای مدت طولانی جوشیده می شوند. بسته به اینکه کدام محصول به عنوان پایه در نظر گرفته شد، گوشت و غذاهای سبزیجات. اگر اولی برای همه شناخته شده باشد، باید ویژگی ها و قوانین تهیه دومی را جداگانه مورد بحث قرار داد.
اولین اشاره به آبگوشت سبزیجات در پاپیروس های مصر باستان و همچنین در دستور العمل های قدیمیسرآشپزهای چینی باستان تاریخ دقیق (زمانی که دقیقاً پخت آنها شروع شد) ناشناخته است، اما در هر صورت، ظاهر یک روش گرم پردازش سبزیجات، بدون شک، به یک رویداد برجسته در هنر آشپزی تبدیل شد. به لطف او بود که حفظ آن ممکن شد خواص مفیدجوشانده ها برای مدت طولانی.
امروزه آشپزها در همه جا از آبگوشت برای خلق کردن استفاده می کنند سوپ های گیاهی، سس ها و مخلفات. با این حال، دوستداران گوشت نباید از چنین آماده سازی امتناع ورزند - اگر کوفته، سوسیس یا پنیر را به آن اضافه کنید، می توانید یک غذای نسبتا خوشمزه و خوش طعم را دریافت کنید.
بسیاری از زنان خانه دار چنین آبگوشت هایی را برای آینده تهیه می کنند و پس از آن در قسمت های جداگانه توزیع می شوند و در ظروف پلاستیکی یا شیشه ای منجمد می شوند. با این حال، ارزش آب سبزیجات به همین جا ختم نمی شود. این محصول در سیستم رژیم غذایی اصلی ترین در نظر گرفته می شود غذای بچه. در این حالت بدون افزودن نمک از 3-4 سبزی پخته می شود. چنین محصولی بهترین گزینه برای بیمارانی است که پس از یک بیماری جدی بهبود می یابند.
ارزش غذایی محصول فوق العاده است. آب سبزیجات حاوی مقدار زیادی ویتامین و همچنین عناصر کمیاب مفیدی است که بدن انسان برای حفظ زندگی طبیعی به آن نیاز دارد. استفاده از چنین جوشانده ای به شما امکان می دهد دفاع بدن را فعال کنید و همچنین به طور قابل توجهی رفاه را بهبود می بخشد. این محصول در فصل سرما ارزش ویژه ای پیدا می کند. در این دوره است که بدن با کمبود شدید ویتامین ها به دلیل وجود گیاهان تازه، میوه ها و سبزیجات مواجه می شود. علاوه بر این، ثابت شده است که آبگوشت سبزیجات قادر به مقاومت در برابر توسعه آسیب شناسی های قلبی عروقی و فرآیندهای تومور است و آنتی اکسیدان های آن می توانند تغییرات مرتبط با افزایش سن را متوقف کرده و بازسازی اندام ها و بافت ها را تحریک کنند.
آب سبزیجات بسیار کم کالری است - 100 گرم از محصول فقط 12.8 کیلو کالری دارد. در همان زمان، مقدار پروتئین 0.65 گرم، چربی ها - 0.2 گرم، و کربوهیدرات ها - 2.4 گرم است. ارزش انرژی BJU به ترتیب 20٪ / 13٪ / 18٪ است.
این محصول به دلیل خواصی که دارد اغلب در رژیم های غذایی مختلف گنجانده می شود. کمبود ویتامین های بدن را کاملاً پر می کند. علاوه بر این، تعادل آب و نمک را بازیابی می کند، متابولیسم را عادی می کند و به سرعت توسط بدن جذب می شود. به دلیل محتوای کم کیلو کالری، سوپ های مبتنی بر آب سبزیجات اغلب توسط زنانی که با اضافه وزن دست و پنجه نرم می کنند مصرف می کنند.
صحبت از ترکیب و ارزش غذاییمحصول، مضرات احتمالی آن نیز باید ذکر شود. آبگوشت به خودی خود نمی تواند آسیبی ایجاد کند، اما فقط در صورتی که محصولات با کیفیت بالا باشند.
اگر سبزیجات پر از مواد شیمیایی به عنوان پایه آبگوشت در نظر گرفته شود، هیچ فایده ای ندارد و حتی در مواردی می تواند به انسان آسیب برساند. به همین دلیل است که هنگام تهیه چنین ظرفی، توجه نه تنها به ترکیب و محتوای کالری سبزیجات مورد استفاده، بلکه به خلوص زیست محیطی آنها نیز مهم است.
بدیهی است که برای جوشاندن آبگوشت از سبزیجات به خود سبزیجات و آب تازه نیاز است. به خاطر داشته باشید که این آب است که غذای اصلی محسوب می شود. در این زمینه لازم نیست آنی که از شیرهای آشپزخانه ما جاری می شود را بگیریم. بهتر است فیلتر شده یا معدنی (فقط گازدار نباشد) مصرف شود، زیرا کیفیت و ترکیب شیمیاییاین جزء تا حد زیادی به درجه شفافیت آبگوشت تمام شده، طعم و بوی آن بستگی دارد.
در مورد سبزیجات ، اینجا همه چیز ابتدایی است - هرچه هدایای مختلف طبیعت بیشتر باشد ، آبگوشت غنی تر و اشتها آورتر بیرون می آید. اگرچه برخی از توصیه های سرآشپزهای با تجربه هنوز هم ارزش در نظر گرفتن دارد.
صرف نظر از اینکه از چه موادی استفاده می کنید، چند قانون اساسی برای تهیه آبگوشت سبزی وجود دارد. برای به دست آوردن یک آبگوشت غنی و اشتها آور، باید تمام محصولات پخته شده و قطعه قطعه شده را بریزید و بعد از جوشاندن حدود 15-20 دقیقه آنها را بجوشانید.
توصیه می شود با وجود گران بودن پیاز، تره فرنگی را جایگزین کنید. تفاوت غذا کاملا محسوس است. تره مایع را بسیار شفاف تر می کند، منجر به کدورت نمی شود و تلخی ناخوشایندی به آبگوشت نمی دهد. علاوه بر این، مایع رایحه نسبتاً لطیفی به دست می آورد که باعث می شود سوپ ها و آبگوشت های تهیه شده بر اساس ظرف اشتها آورتر و خوش طعم تر شوند.
اگر یک محصول گیاهی را به شکل مکعب های یخ زده خریداری می کنید، ابتدا نباید آنها را یخ زدایی کنید. کافی است آنها را در قابلمه ریخته و بگذارید تا کاملا حل شوند.
نمک بلافاصله پس از شروع جوشیدن به آب اضافه می شود. تنها در این صورت است که سبزیجات و سبزی های استفاده شده به طور کامل پتانسیل خود را نشان می دهند و طعم و عطر بی نظیر خود را به آبگوشت می دهند. اگر کمی قبل از آماده شدن ظرف را نمک بزنید، عطر آن کمتر مشخص و اشباع می شود.
سرآشپزهای با تجربه توصیه می کنند که به غذا اضافه کنید سبزیجات خشکو همچنین قارچ. عطر بسیار قوی تر از هنگام استفاده است غذاهای خام. با این حال، چنین آماده سازی ها به عنوان کنسانتره طبقه بندی می شوند، بنابراین مهم است که در مصرف آنها زیاده روی نکنید.
پس از دریافت آبگوشت، سبزیجات پخته شده را نباید دور ریخت. آنها می توانند به یک محصول اضافی در یک ظرف آماده تبدیل شوند.
باید بگویم که در فرآیند پخت و پز، بسیاری با ضایعات سبزیجات (روی چغندر و هویج، انتهای مارچوبه، ساقه کلم) مواجه می شوند. شما نباید آنها را دور بیندازید، آنها یادداشت های کاملاً اصلی به آبگوشت می دهند و همچنین محصول را با ویتامین ها غنی می کنند.
ریزوتو از آب سبزیجات تهیه می شود، گل گاوزبان سرد، بامیه، سوپ بلغور جو دوسر و همچنین سس خامه ایبا سبزی و ژولین با این حال ، لیست غذاها بسیار گسترده تر است ، فقط با ترجیحات طعم میزبان محدود می شود. غلاتی مانند برنج، قارچ، نخود و گندم سیاه به خوبی با آبگوشت ترکیب می شوند. در مورد ادویه جات ترشی جات، بهتر است رزماری، میخک، فلفل و آویشن اضافه کنید، اما از سبزی ها بهتر است پیاز، ریحان، لوبیا سبز و شوید را ترجیح دهید.
آبگوشت اغلب برای سس هایی تهیه می شود که روی غذاهای گوشت خوک، گاو و شکار ریخته می شود. جوشانده سبزیجات با سوسیس و ژامبون خوب می شود و همچنین استفاده از آب گوشت با تخم مرغ می تواند ایده خوبی باشد، هم مرغ و هم بلدرچین مناسب است.
سبزیجات و غذاهای دریایی (قزل آلا، صدف، ماهی تن و جلبک های مختلف) به خوبی تنظیم می شوند. هر گونه قارچ و آجیل نیز یک "شرکت" خوب از جوشانده سبزیجات خواهد بود. اگر محصول را به آن اضافه کنید بسیار خوشمزه می شود پاستایا کوفته های آردی چاشنی شده با خامه ترش، خامه یا سس مایونز.
خوب، یک چیز دیگر - بسیار مهم است که آبگوشت را بیش از حد در آتش قرار ندهید. در غیر این صورت، او به طور کامل خود را از دست خواهد داد طعم طبیعیو بو.
دستور العمل های مختلفی برای جوشاندن آب سبزیجات وجود دارد.
برای 1.5 لیتر آب، باید دو هویج متوسط و همچنین پیاز و آویشن مصرف کنید. یک ظرف آب روی آتش گذاشته می شود. در حین گرم شدن (حدود 10 دقیقه) سبزی ها را کاملا تمیز کرده، شسته و خرد می کنیم و سپس در آب جوش می ریزیم و با آویشن مزه دار می کنیم. این ترکیب حدود 25 دقیقه روی حرارت کم پخته می شود تا جوشش شدید نباشد. ظرف تمام شده باید از طریق یک الک فیلتر شود. قابل توجه است که چنین آبگوشتی نباید نمک زده شود.
در این صورت برای 1.5 لیتر مایع به دو یا سه فلفل دلمه ای، سه عدد هویج، پیاز و همچنین جعفری و نمک نیاز دارید. سبزیجات خرد شده را به همراه سبزی های خرد شده به آب جوش می ریزند و نمک می زنند و حدود 20 دقیقه روی اجاق می گذارند.
این یک غذای بسیار اصلی و فوق العاده اشتها آور است. استفاده از آن توصیه می شود قارچ جنگلی، سپس قطعه کار معطر تر می شود. برای 1.5 لیتر مایع، باید 500 گرم قارچ و همچنین نمک و فلفل مصرف کنید. پس از جوشاندن آب، سبزیجات خرد شده در آن ریخته می شود و بعد از پنج دقیقه دیگر - جعفری تازه یا خشک و نمک. این ترکیب 15 دقیقه دیگر پخته می شود و سپس از روی حرارت برداشته می شود و فیلتر می شود.
این آبگوشت خوشمزه و غنی است. برای 1.5 لیتر آب، به 2-3 هویج و یک سر پیاز و همچنین نیاز دارید. فلفل دلمه ای, کرهبرای سرخ کردن و نمک ماهیتابه باید ابتدا داغ شود، چربی روی آن آب شود و سپس پیاز حلقه ای خرد شده و هویج رنده شده را روی رنده درشت سرخ کنید. به محض اینکه سبزیجات رنگ طلایی پیدا کردند، ماهیتابه باید از مشعل خارج شود.
در این فاصله آب را به جوش بیاورید و فلفل دلمه ای را که به صورت مربع خرد شده است به آن اضافه کنید. همه اینها را باید دوباره بجوشانید و سپس سبزیجات سرخ شده را به همراه روغن باقی مانده داخل مایع بریزید. آبگوشت را نمک زده و بعد از جوشیدن 20 دقیقه دیگر می جوشانند.
این خیلی ظرف اصلی. اغلب برای کودکانی که سوپ نمی خورند تهیه می شود. والدین سعی می کنند منوی غذایی خود را سرگرم کننده و سرگرم کننده کنند، بنابراین سوپ های سبز به طور قابل توجهی اشتهای بچه های کوچک را بهبود می بخشد.
برای 1.5 لیتر آب، باید یک سوم کلم متوسط، یک ساقه سبز کرفس، کمی رازیانه و همچنین آویشن، برگ بو، نمک و شوید را مصرف کنید. به محض جوش آمدن آب، یک برگ بو را در آن قرار دهید و چند دقیقه صبر کنید و پس از آن کلم و کرفس ریز خرد شده را با ادویه اضافه کنید. کمی قبل از آماده شدن، رازیانه و آویشن اضافه می کنند. کل زمان پخت تقریباً 25 دقیقه است.
صرف نظر از اجزای تشکیل دهنده آبگوشت سبزیجات، همه آنها یک مزیت نسبتاً مهم دارند - طراوت خود را برای مدت طولانی حفظ می کنند. البته این را تنها در صورتی می توان گفت که محصول در آن نگهداری شود جای خنکمثلا در یخچال.
همانطور که تمرین نشان می دهد، ظرف 4-5 روز می توان آبگوشت را کاملاً بدون ترس خورد. اگر بعد از این مدت هنوز یک آبگوشت اشباع معطر دارید و از ریختن آن متاسفید، آن را بجوشانید، خنک کنید و منجمد کنید.
با این حال، به خاطر داشته باشید که اگر بعد از یخ زدایی، وقتی دوباره جوشید، بوی نامطبوعی احساس کردید، بهتر است چنین آبگوشتی را بیرون بریزید. ممکن است شما توسط آنها مسموم نشوید، اما طعم آنها غذای آمادهبه شدت آسیب خواهد دید.
در مورد نحوه آشپزی آبگوشت خوشمزهاز سبزیجات، ویدیوی زیر را ببینید.
آب سبزیجات دستوری است که هم یک مهماندار تازه کار و هم یک آشپز با تجربه باید بدانند. از آن در تهیه هزاران غذا استفاده می شود و پایه و اساس آنها می شود و طعم نهایی و طعم خاصی را می بخشد. همچنین، جوشانده سبزیجات در رژیم غذایی همه رژیم های غذایی مجاز است که به بیماران و در حال بهبودی نشان داده می شود، برای نوزادان بسیار مفید است. بنابراین، کسانی که طرز پخت آبگوشت سبزی را نمی دانند، قلم بردارند و دستور غذا را یادداشت کنند.
مواد اصلی غذا مجموعه ای از سبزیجات است که همیشه در خانه داریم: پیاز، سبزی، هویج، سیر. علاوه بر این، می توانید کاملاً از هر سبزی استفاده کنید: قارچ، گوجه فرنگی، جعفری، فلفل، گل کلم. از ترکیبات تند نیز استقبال می شود: تره فرنگی، رازیانه، کرفس، رزماری، آویشن، درخت عرعر، و غیره. در یک مجموعه خاص متوقف نشوید، مواد را با اضافه کردن آنهایی که در دسترس هستند تغییر دهید، و با طعم های جدید پاداش خواهید گرفت!
به آبی که آبگوشت را بدون گوشت در آن می پزید توجه ویژه ای داشته باشید. بهتر است از پایه خالص و معدنی استفاده کنید که نمک و ناخالصی اضافی نداشته باشد. سپس نتیجه مناسب خواهد بود - یک آبگوشت شفاف با طعم ملایم و دلپذیر.
دانستن اینکه این یا آن ماده چه ویژگی هایی به مایع می دهد مفید خواهد بود، بنابراین:
اگر چنین آبگوشتی را برای سبزیجات پخته شده، سپس طعم کاملاً متفاوت خواهد شد ، بنابراین از آزمایش کردن و یافتن امکانات جدید آشپزی نترسید.
این آب سبزیجات را می توان به عنوان یک غذای مستقل نوشید، در فنجان زیبا به نظر می رسد و طعم بسیار دلپذیری دارد. حتی اگر قبلاً جوشانده های بدون گوشت را ترجیح نداده اید، قطعاً این دستور را به دفترچه خود اضافه خواهید کرد.
زمان پخت: 40 دقیقه
وعده در هر ظرف: 3.
دانستن تنها دستور العمل برای سوپ سبزیجات ریشه کافی نیست، شما باید اطلاعات بیشتری برای مفیدترین استفاده از آن در آشپزخانه داشته باشید:
تهیه آبگوشت سبزی کار بسیار ساده ای است. ابتدا یک کتری پر آب بگذارید تا بجوشد و یک قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود. حالا مواد را آماده می کنیم. هویج و پیاز را تمیز می کنیم، آنها را با سبزیجات و سبزی های دیگر می شوییم. پیاز، هویج و کرفس را خرد کنید قطعات بزرگ. شوید و جعفری را به صورت دسته ای گره بزنید. آب سبزیجات تقریباً آماده است! شوخی می کنم، 10 دقیقه دیگر 😉 دو قاشق غذاخوری روغن نباتی را در تابه ای گرم شده بریزید و حرارت را کمی بیشتر کنید. وقت آن است که راز را فاش کنیم فست فودآب سبزیجات: برای اینکه سبزی ها زودتر طعم و عطر خود را نشان دهند و بعداً در عرض 10 دقیقه به آب در حال جوش برسند، ابتدا باید مدت کوتاهی با هم زدن تفت دهید. چه کاری میخواهیم انجام دهیم. هویج، پیاز، کرفس، برگ بو و فلفل سیاه را داخل روغن داغ شده ریخته، نمک به مزه و تفت می دهیم و هر از گاهی هم می زنیم تا آب در کتری بجوشد. عطر شگفت انگیز را احساس می کنید؟ اینجوری بوی آب سبزیجات شما می آید! وقتی آب تصفیه شده به جوش آمد، یک دسته سبزی را داخل تابه می ریزیم و سبزیجات سرخ شده را با آب جوش می ریزیم. حرارت را زیاد کرده و بگذارید بجوشد سپس دما را به حداقل برسانید و درب آن را بپوشانید و فاصله کمی بگذارید و بپزید. ما فرآیند جوش را کنترل می کنیم، نباید متوقف شود. اگر اصلا وقت ندارید 10 دقیقه کافی است تا آبگوشت معطر و خوش طعم شود اما اگر زمان اجازه داد می توانید 30 دقیقه آن را بگذارید. پس از زمان مناسب، آتش را خاموش کنید و تمام سبزیجات و سبزی ها را از آبگوشت خارج کنید - ما دیگر به آنها نیاز نداریم. آب سبزیجات را نمی توان از طریق یک غربال با گاز فیلتر کرد، در حال حاضر شفاف و زیبا است، فقط برای اضافه کردن نمک به طعم باقی می ماند. اکنون می توان از آن برای تهیه غذاها و سوپ های دیگر استفاده کرد. و نحوه پخت سوپ را می توانید در عنوان بخوانید . به عنوان مثال، سوپ-پوره بسیار خوشمزه روی آب سبزیجات معلوم می شود، یا .
همین! آسان، سریع و خوشمزه، درست است؟ اگر نمی‌خواهید چیزی را از دست بدهید، حتماً آشپزی را امتحان کنید، نظرات خود را بنویسید و در لیست پستی دستور العمل‌ها در نوار کناری سمت راست مشترک شوید! با عشق آشپزی کنید و به یاد داشته باشید که استعداد شما بیشتر از آن چیزی است که می توانید تصور کنید و البته... نوش جون!
برای یک آبگوشت خوب نیاز دارید:
محصولات زیر کاملاً طعم را تکمیل می کنند:
در صورت تمایل می توانید سبزیجات دیگری را که در آشپزخانه دارید اضافه کنید. گاهی اوقات آبگوشت حتی از ضایعات غیر ضروری سبزیجات پخته می شود یا به محصولات دیگر اضافه می شود.
قیچی ها را می توان در مکانی که مخصوص چنین مواردی طراحی شده است ذخیره کرد. طبیعتاً باید تمیز باشند. بنابراین اگر می خواهید از پوست آنها برای آبگوشت استفاده کنید، سبزیجات و سبزی ها را خوب بشویید.
خرده های یخ زده سبزیجات و گیاهان، که می توانید از آنها آبگوشت را بپزید / aspicyperspective.com
سبزیجات و گیاهان را خوب بشویید. پیاز و سیر را می توان همراه با پوست استفاده کرد و هویج را می توان به سادگی با برس کاملاً مالید.
سبزیجات را به قطعات بزرگ خرد کنید. سبزی ها را نیز می توان درشت خرد کرد یا به صورت کامل گذاشت.
اگر به آبگوشت اضافه شود قارچ تازههمچنین آنها را به قطعات بزرگ برش دهید. قارچ خشکنیاز به خیس شدن دارد آب گرمدر عرض 20-30 دقیقه
تمام مواد آماده شده را در قابلمه بریزید، نمک، فلفل و جعفری را اضافه کنید و با آب بپوشانید. او باید آنها را کاملاً بپوشاند. هرچه آب کمتر باشد، آبگوشت غلیظ تر خواهد بود.
مایع را روی حرارت متوسط به حباب های اول برسانید. سپس آن را کم کنید و 1-2 ساعت بپزید.
کانال یوتیوب The Domestic Geek
مواد را با قاشق سوراخ دار بریزید یا در آبکش بریزید و آب گوشت را از صافی صاف کنید. سبزیجات و سبزیجات دیگر مفید نخواهند بود - آنها قبلاً تمام طعم و عطر خود را به آبگوشت داده اند.
کانال یوتیوب The Domestic Geek
اگر قصد ندارید بلافاصله از آن استفاده کنید، آبگوشت خنک شده را در یک شیشه یا ظرف درب دار بریزید و در یخچال بگذارید. در آنجا او نباید بیش از 1 هفته باشد.
آبگوشت را نیز می توان در ظرف مناسب فریز کرد. تا 3 ماه در فریزر نگهداری می شود.
