دستور العمل مرحله به مرحلهبا عکس
یکی از محبوب ترین پیش غذا ها ساندویچ یا بروسکتا ، کروتون ها در نظر گرفته می شود. "پر کردن" برای پیش غذا می تواند بسیار متفاوت باشد - قارچ ، سبزیجات ، پنیر ، تخم مرغ. اما پیش غذا با ماهی کمتر رایج است و بسیار بیهوده است - به عنوان مثال ، بروسکتا با ماهی تن فوق العاده خوشمزه می شود ، به خصوص اگر "همسایه" مناسب را به محصول اصلی اضافه کنید. برای تهیه چنین بروسکتا ، توصیه می شود از ماهی کنسرو شده در روغن ، کامل یا تکه ای استفاده کنید.
1. آماده کنید محصولات لازمبرای تهیه تنقلات - تعداد زیادی از آنها وجود ندارد ، و خود پیش غذا می تواند به معنای واقعی کلمه در 10 دقیقه آماده شود. تخم مرغ را می توان از قبل در آب نمک جوشانده و سپس سرد کرد.
2. نان بروسکتا می تواند گندم ، چاودار ، غلات کامل یا سبوس باشد. برای "جالب تر کردن" پیش غذا، می توانید نان را در فر خشک کنید یا در ماهیتابه خشک سرخ کنید - از هر دو طرف به مدت یک دقیقه روی حرارت کم.
3. برش های داغ نان را به یک بشقاب یا تخته منتقل کنید، بگذارید خنک شود.
4. هر قطعه نان را کمی با سس مایونز از هر نوع چربی چرب کنید. مناسب خواهد بود و محصول خانگی، و همچنین هر سس دیگری بر اساس سس مایونز، خامه ترش.
5. قطعات کوچکی را از شیشه کنسرو ماهی تن خارج کرده و با دقت روی نان قرار دهید. ماهی می تواند نیمی از هر قطعه را بگیرد.
6. گوجه فرنگی را بشویید و برش دهید ، یک تکه نان بگذارید ، می توانید کمی نمک بزنید.
برای تهیه چنین پیش غذا برای 4 نفر ، باید نیمی از تازه ترین نان باگت یا نان (سفید یا خاکستری - بدون تفاوت) را بردارید و دوبار آن را نصف کنید - ابتدا در کنار و سپس در سراسر. سپس قطعات را با روغن زیتون، نمک به مزه بپاشید و در فر یا گریل سرخ کنید تا پوسته طلایی خوش رنگی به دست آید.
گوجه فرنگی را بشویید، ساقه و هسته سخت آن را جدا کنید. با آب جوش بریزید و به آرامی جدا کنید. به مکعب های کوچک برش داده و در یک کاسه قرار دهید. پوست حبه سیر را در دستگاه مخصوص پوست بگیرید و خرد کنید. سیر را به گوجه فرنگی اضافه کنید. همه چیز را نمک و فلفل بزنید ، با روغن زیتون بپاشید ، مخلوط کنید.
پیاز قرمز را پوست گرفته و به نیم حلقه نازک برش دهید. نم نم تازه فشرده شده آب لیمو... یک ربع ساعت بگذارید. پنیر را با سوراخ های ریز رنده کنید.
شاخه های جعفری را بشویید ، خشک کنید ، با برگ جدا کنید (از ساقه استفاده نمی شود). با چاقوی تیز ریز و ریز خرد کنید. زیتون ها را به صورت ورقه ای برش دهید.
ما شروع به جمع آوری بروشتا از پیمونت می کنیم. روی تکه های برشته هنوز داغ ، با دقت قرار دهید کنسرو تنبرای سالاد سپس گوجه فرنگی ها را با سیر قرار دهید. علاوه بر این - حلقه های پیاز قرمز. بروسکتا را با پنیر رنده شده بپاشید و یک دقیقه و نیم به آن بفرستید فر داغ- به طوری که فقط پنیر "چک می کند".
یک پیش غذای ایتالیایی پشت میز شماست! بروسکتا را با گوجه فرنگی ، پنیر ، گیاهان معطر درست کنید!
Bruschetta بسیار ساده و بسیار است میان وعده خوشمزه، "متولد" چندین قرن پیش در آفتابی ایتالیا. قبلاً ، این غذای بی تکلف منحصراً در آشپزخانه های دهقان تهیه شده بود. امروزه بروسکتا متعلق به غذاهای "بالا" است و حتی در بین افراد قدرتمند بسیار محبوب است.
ما محصولات را آماده می کنیم.
ما یک نان برداشته و آن را به قطعات تقسیم شده با ضخامت حدود 1-1.5 سانتی متر برش می دهیم. ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم کنید و تکه های نان را از دو طرف سرخ کنید.
نان داغ را با سیر از هر دو طرف مالش دهید ، با روغن نباتی بپاشید.
نان فقط باید در ماهیتابه خشک سرخ شود. بروشتا اگر با روغن زیتون روی نان بپاشید خوشمزه تر و لطیف تر می شود.
برای تهیه پر کردن ، گوجه فرنگی ها را ریز خرد کنید ، آنها را با برگ ریحان خرد شده و پرهای پیاز مخلوط کنید ، سپس نمک ، فلفل ، در صورت لزوم سیر یا فلفل چیلی را اضافه کنید.
ما پر را روی نان ترد داغ پخش می کنیم، به صلاحدید خود تزئین می کنیم. در نتیجه ، ساندویچ های داغ مجلل دریافت می کنیم که می توان آنها را هم در میز بوفه و هم در وعده صبحانه سرو کرد.
فلفل ها را بشویید ، خشک کنید ، 1 قاشق غذاخوری بپاشید. ل روغن سبزیجات. هر فلفل را در فویل بپیچید و روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده است قرار دهید. فلفل ها را به یک کاسه منتقل کنید ، محکم با پلاستیک بپوشانید و بگذارید سرد شود. فر را خاموش نکنید.
پوست فلفل های سرد شده را جدا کنید. هر فلفل را از وسط و هسته برش دهید. تفاله را به نوارهای نازک برش دهید.
در یک کاسه ، سرکه را با شکر ، نمک ، فلفل سیاه و 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. ل روغن ها مخلوط حاصل را به نوارهای فلفل دلمه ای اضافه کنید ، مخلوط کنید.
زیتون ها را به صورت دایره ای، پنیر را به مکعب های 1 سانتی متری خرد کنید.
روغن باقی مانده را در یک تابه گرم کنید. نان را به مدت 2 دقیقه سرخ کنید. از هر طرف
تکه های نان را روی یک ورقه پخت قرار دهید ، نوارهای فلفل ، زیتون و پنیر را روی آنها پخش کنید. به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید ، سپس بلافاصله سرو کنید.
از بین این نان های محبوب ، یک نان باگت یا سیاباتا فرانسوی انتخاب خوبی است. ابتدا باید راه را برش دهید ، و سپس عرض را انجام دهید.
تکه های نان را روی آن بگذارید ماهیتابه داغبرای کباب کردن با روغن زیتون تصفیه نشده ، سرخ کنید تا از هر دو طرف ترد شود.
کروتون های گرم را آزادانه با سیر بمالید و با روغن بریزید (در روغن آغشته کنید).
گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه یا مکعب خرد کرده و روی نان بگذارید ، همچنین می توانید ریحان یا سایر گیاهان ، نمک و فلفل را اضافه کنید.
نان باگت را برش دهید.
آووکادو را مکعبی خرد کنید. گیلاس را به 4 قسمت تقسیم کنید.
تکه های باگت را در فر یا در تابه خشک خشک کنید.
به آووکادو و گوجه فرنگی اضافه کنید روغن زیتون، سیر و جعفری ریز خرد شده. نمک و فلفل را مزه دار کنید. چیدمان کردن مخلوط سبزیجاتروی یک نان باگت
نان را به صورت ورقه ای برش دهید. می توانید از برش کوکی استفاده کنید و نان را به برش های کوچک به شکل قلب برش دهید.
برش های نان را روی آن سرخ کنید روغن سبزیجات(1 قاشق غذاخوری. قاشق) در ماهیتابه تا قهوه ای طلایی روشن شود.
چغندرها را بجوشانید.
چغندر آب پز شده را که به صورت ورقه ای برش داده اید را در یک کاسه اضافه کنید، سیر رد شده را از طریق پرس سیر اضافه کنید.
چغندر آب پز را با سیر پوره کنید ، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق سس سویا TM Kikkomаn.
به پوره چغندر اضافه کنید پنیر کوتاژ(100 گرم)
مخلوط را خوب هم بزنید. ما یک کرم چغندر روشن و زیبا داریم.
ماهی قزل آلا را به صورت ورقه ای برش دهید ، برش های نان سرخ شده را به شکل گل رز کوچک بریزید ، کرم چغندر را بریزید ، با شاخه های جعفری تزیین کنید.
کروتون های سیاباتا را خشک کنید.
گوجه فرنگی را از دانه ها جدا کنید. به مکعب های کوچک برش دهید.
ریحان را خرد کنید.
گشنیز را خرد کنید.
زیتون خرد شده را اضافه کنید.
سالاد موزارلا را اضافه کنید. با روغن زیتون و ادویه ها مزه دار کنید. مخلوط کردن. مواد پر شده را روی نان قرار دهید.
نوش جان!
برای تهیه چنین میان وعده ای برای 4 نفر، باید نیمی از تازه ترین نان باگت یا نان (سفید یا خاکستری - بدون تفاوت) بردارید و آن را دو بار به نصف برش دهید - ابتدا در امتداد و سپس از عرض. سپس قطعات را با روغن زیتون ، نمک به میزان دلخواه بپاشید و در فر یا روی گریل تفت دهید تا پوسته طلایی دلپذیری پیدا شود.
گوجه فرنگی را بشویید، ساقه و هسته سخت آن را جدا کنید. با آب جوش بریزید و به آرامی جدا کنید. به مکعب های کوچک برش داده و در یک کاسه قرار دهید. پوست حبه سیر را در دستگاه مخصوص پوست بگیرید و خرد کنید. سیر را به گوجه فرنگی اضافه کنید. همه چیز را نمک و فلفل بزنید ، با روغن زیتون بپاشید ، مخلوط کنید.
پیاز قرمز را پوست گرفته و به نیم حلقه نازک برش دهید. با آب لیمو تازه فشرده بریزید. یک ربع ساعت بگذارید. پنیر را با سوراخ های ریز رنده کنید.
شاخه های جعفری را بشویید ، خشک کنید ، با برگ جدا کنید (از ساقه استفاده نمی شود). با چاقوی تیز ریز و ریز خرد کنید. زیتون ها را به صورت ورقه ای برش دهید.
ما شروع به جمع آوری بروسکتا می کنیم. روی تکه های برشته هنوز داغ ، کنسرو ماهی تن را برای سالاد با دقت قرار دهید. سپس گوجه فرنگی را با سیر بگذارید. علاوه بر این - حلقه های پیاز قرمز. بروسکتا را با پنیر رنده شده بپاشید و حدود 1.5 دقیقه در فر داغ قرار دهید - به طوری که فقط پنیر "چکه کند".
حلقه های زیتون را روی بروسکتای داغ قرار دهید و همه چیز را با جعفری خرد شده بپاشید. آماده!
گوشت گاو را به برش های نازک برش دهید.
پر کنید سس سویاو اجازه دهید حدود 20 دقیقه بماند.
در حالی که گوشت در حال ترش شدن است ، نان باگت را برش دهید. قطعات باید یکنواخت باشند ، به طوری که بعداً ، وقتی قرار می دهید تخم مرغ خام، زرده نچرخید.
در فر یا در ماهیتابه خشک کنید.
گوشت را با افزودن روغن به مدت 1 دقیقه در هر طرف سرخ کنید.
برش های گوشت را روی تکه های باگت قرار دهید.
هر تخم بلدرچین را بشکنید.
و با دقت در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه به مدت 15 دقیقه قرار دهید تخم مرغ ها باید سفت شوند ، اما زرده آن آبکی باشد.
فلفل را پوست بگیرید و نصف کنید. در فر با دمای 200 درجه سانتی گراد بپزید تا نرم شود (حدود 20 دقیقه)
بروسکتا یک پیش غذای سنتی ایتالیایی است که مخصوص برش های خشک شده نان است پر کردن های مختلف... در واقع ، این غذا یک ساندویچ است که طبق دستور خاصی تهیه می شود. تفاوت اصلی بین بروشتا و کروتون های معمولی این است که برش های نان خشک می شوند تا در عین حال که از داخل نرم هستند، از بیرون با پوسته ترد سبکی پوشانده می شوند. امروزه پیش غذا به قدری محبوب است که در هر رستوران یا کافه ای یافت می شود. بسیاری از زنان خانه دار ظرف را در خانه آماده می کنند ، زیرا این روند بسیار ساده است.
امروز با یکی از محبوب ترین انواع میان وعده ها در ایتالیا - بروسکتا ماهی آشنا می شوید. طعم فوق العاده فوق العاده این غذا مدتهاست که علاقه همه متخصصان غذاهای ساده و خوشمزه را به خود جلب کرده است.
ویژگی اصلی بروسکتا ، ترکیب اصلی آن است. برای تهیه میان وعده ایتالیایی مناسب نیست نان معمولییا نان فقط می توان از این محصولات کروتون تهیه کرد. نان ایده آل برای بروسکتا ، ciabatta ایتالیایی است. می توانید چنین شیرینی هایی را در هر سوپر مارکت بزرگی خریداری کنید. Ciabatta دارای بافتی ظریف و سبک است که باعث می شود بروشکتا دقیقاً همان چیزی باشد که باید باشد: از بیرون ترد و از داخل نرم است. اگر موفق به خرید نان ایتالیایی نشده اید ، اما می خواهید از یک میان وعده ایتالیایی لذت ببرید ، برای ناراحت شدن عجله نکنید. Ciabatta را می توان با اصطلاحاً جایگزین کرد باگت فرانسوییا خودت انجامش بده
مدتهاست که شناخته شده است که غذاهای دریایی در ایتالیا یکی از محبوب ترین مواد غذایی است. بنابراین ، اصلا تعجب آور نیست که بروسکتا ماهی تن غذای کلاسیک است که تقریباً در هر خانه ای قبل از غذاهای اصلی به عنوان "پیش غذا" سرو می شود. سبزیجات یکی دیگر از غذاهای مورد علاقه ایتالیایی ها است. این امر به ویژه در مورد گوجه فرنگی صادق است. گوجه فرنگی در ایتالیا به هر شکل خورده می شود: تازه ، خشک ، کنسرو شده آب خود، پخته و دم کرده. دستور بروسکتا (همراه با عکس) با ماهی تن و گوجه فرنگی به شما این احساس را می دهد که یک خانم واقعی هستید که خلق می کند ظرافت خوشمزهبرای خانواده شما
تکه های نان را با یک برس پخت و پز با روغن زیتون بمالید. شما باید به اندازه کافی 70 میلی لیتر محصول داشته باشید. مایه بروشتا را روی سینی فر قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده قرار دهید. 10 دقیقه بپزید. این زمان کاملاً کافی است تا نان با نور پوشانده شود پوسته طلایی... کروتون های داغ را از فر خارج کرده و کمی خنک کنید. تکه های گرم هنوز نان را با سیر بمالید. هنگام پختن مواد اولیه ، مواد اصلی را بگذارید تا کاملاً خنک شود.
ماهی تن را از مایعی که در شیشه است آزاد کنید. مواد اولیه را ریز خرد کنید ، سپس آن را در یک کاسه عمیق قرار دهید. گوجه فرنگی ها را بشویید و نصف کنید. نقاط اتصال ساقه و قسمت بذر مایع را بردارید. پالپ را به مکعب های کوچک خرد کنید. پیاز قرمز را پوست بگیرید ، بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. سبزیجات آماده را به ظرفی با ماهی تن اضافه کنید. فیلینگ را با روغن زیتون باقی مانده مزه دار کرده و نمک و فلفل را مزه دار کنید. همه اجزا را کاملاً مخلوط کنید.
فیلینگ تمام شده را روی کروتون های خنک شده در یک لایه سخاوتمندانه (تقریبا به ضخامت خود نان) قرار دهید. بروسکتای کنسرو ماهی تن را با برگهای ریحان تازه تزئین کنید. پیش غذا را درست بعد از پخت سرو کنید.
نوع دیگری از میان وعده که نه تنها در ایتالیا ، بلکه در سراسر اروپا بسیار محبوب است. برای تهیه آن از محصولات معمولی این کشور آفتابی نیز استفاده می شود. دستور بروسکتای ماهی و تخم مرغ استفاده از گوجه فرنگی گیلاسی و پنیر سخت ایتالیایی واقعی را توصیه می کند. فقط در این صورت امکان ایجاد یک پیش غذا تا حد ممکن به اصل وجود خواهد داشت.
مواد لازم برای ماهی تن، تخم مرغ، پنیر و بروشتا گیلاس:
نان را به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید. قطعات را روی یک ورقه پخت قرار دهید. روی هر برش کمی روغن زیتون بپاشید. ورقه پخت را در فر داغ 5-7 دقیقه قرار دهید. دمای مطلوبی که در آن نان از بیرون ترد می شود اما از داخل نرم و نرم است 180 درجه است. کروتون های آماده شده را کمی خنک کنید ، سپس با سیر مالش دهید. مواد را در حین آماده شدن پرکن بگذارید.
ابتدا ماهی تن را از قوطی خارج کنید (بدون آب میوه). با چنگال آن را له کنید تا حالت خمیری به خود بگیرد. تخم مرغ ها را پوست بگیرید و آبکشی کنید تا ذرات ریز پوسته در میان وعده نماند. این محصول همچنین باید با چنگال له شود و به پوره تبدیل شود. تخم مرغ و ماهی تن را در یک ظرف مناسب ترکیب کنید. توده را با ماست غیر شیرین مزه دار کنید، نمک و فلفل را با تمرکز بر ذائقه خود اضافه کنید. پر کردن بروسکتا را خوب هم بزنید.
برای هر تکه نان برشته ، حدود یک قاشق غذاخوری ماهی و تخم مرغ بریزید. گوجه‌فرنگی‌های گیلاسی را بشویید و به نصف برش دهید و هسته‌های غیرقابل خوردن آن را جدا کنید. دو برش گوجه فرنگی را روی هر ماهی تن و کروتون تخم مرغ قرار دهید. روی آن را با پنیر رنده شده بپاشید و با شاخه های ریحان تزئین کنید.
بروشتا ماهی تن و تخم مرغ را بلافاصله پس از پخت سرو کنید.
این روش تهیه بروسکتا تا حدودی با آن متفاوت است دستور العمل های سنتی... برای اینکه پیش غذا به اندازه کافی تند شود باید مدت بیشتری در فر نگهداری شود. و محصولات مورد نیاز برای ایجاد یک ظرف کاملاً غیر منتظره به نظر می رسد. با این حال ، بروسکتا بسیار تند ، ترد و به طرز دلپذیری خوشمزه می شود.
اجزای تهیه تنقلات:
تکه های نان را روی یک ورقه پخت قرار دهید و با روغن زیتون بپاشید. مواد اصلی را در فر از قبل گرم شده با 180 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید. برش های قهوه ای شده را تا دمای اتاق خنک کنید.
یک فیلینگ مرزه آماده کنید. پنیر ، خامه و خردل دیژون را در یک کاسه عمیق ترکیب کنید. هم بزنید. ماهی تن را از شیشه خارج کرده و با چنگال له کنید ، سپس مواد را به بقیه مواد اضافه کنید. سبزی های تمیز را ریز خرد کنید. همچنین کپرها و ریحان تهیه شده را به یک ظرف معمولی ارسال کنید. مخلوط را با فلفل سیاه آسیاب کرده و هم بزنید.
فیله آماده شده را روی کروتون های سرد شده پهن کنید. با برگ ریحان تزئین کرده و سرو کنید.
با آمدن تابستان ، میل به خوردن گوشت به میزان قابل توجهی کاهش می یابد و علاقه به آب میوه سبزیجات تازهبرعکس افزایش می یابد. ایتالیایی های مدبر با افتخار از موقعیت خارج شدند گزینه عالیمیان وعده - بروسکتا.در عکس هر گردشگری که از رم یا میلان برمی گردد ، این ساندویچ های بلند خودنمایی می کنند. این پیش غذا یک تکه نازک از نان برشته و هوادهی است که با سبزیجات ، پنیر و گیاهان پوشانده شده است. دستور پخت بروسکتا نه تنها در ایتالیا ریشه دوانده است ، مهمانداران ما مدتهاست که نحوه پخت بروسکتا را در خانه پیدا کرده اند.
ایده آل برای تهیه غذاهای مورد نیاز شما. اگر نه ، می توانید با استفاده از هر کدام بروشکت ایتالیایی درست کنید نان سفید... برای تهیه بروسکتای گوجه فرنگی کلاسیک ، به موارد زیر نیاز دارید:
طرح پخت و پز مرحله به مرحلهظرف ها:
این دستور غذا یکی از نهنگ هایی است که به این ساندویچ ها قدرت می دهد. بروسکتا با گوجه فرنگی دارای روح بی نظیر ایتالیا است. شما در برابر وسوسه خوردن یک زن و شوهر با بوییدن آن مقاومت نخواهید کرد گوجه فرنگی تازه، ریحان سبز و روغن زیتون.
غالباً می خواهید هنگام وعده ناهار یک میان وعده میل کنید. به طوری که موضوع به پایان نرسد ، مانند همیشه ، با ساندویچ های سوسیس ، نحوه پخت بروسکتا با پنیر را بیاموزید. این غذا بهتر است قبل از شام تهیه و مصرف شود زیرا باعث افزایش اشتها می شود. برای تهیه بروسکتا با پنیر ، به موارد زیر نیاز دارید:
دستورالعمل های تهیه یک غذای خوشمزه:
پنیر ، ذوب شدن ، نان برشته را می پوشاند و ترکیب سبزیجات با گوجه فرنگی یک غذای کلاسیک ایتالیایی است.
اگر یک شرکت بزرگ به شما مراجعه کرده باشد ، چنین پیش غذای ماهی مناسب است. هر مهماندار غذا دادن به هر یک از مهمانان را یک امر افتخاری می داند. برای این منظور، اگر بروشتا با ماهی سالمون روی میز شما ظاهر شد، می توانید از عهده آن برآیید. در عین حال، ماهی قزل آلا می تواند کاملاً هر باشد. اگر دودی دوست دارید ، آن را اضافه کنید ، اگر کمی نمک را ترجیح می دهید - همچنین عالی عمل می کند. مواد لازم برای میان وعده:
دستور پخت:
اگر به ماهی قرمز حساسیت دارید و ظرف خوشمزهمن واقعاً می خواهم امتحان کنم. این "ساندویچ" با ماهی تن ، علاوه بر داشتن طعم عالی، و همچنین مزایای زیادی برای شما به همراه خواهد داشت. گوشت ماهی غنی است اسیدهای چربکه تأثیر مفیدی بر بدن انسان دارند. برای تهیه این میان وعده در خانه ، به موارد زیر نیاز دارید:
دستورالعمل پخت و پز مرحله به مرحله:
بروسکتای ماهی آماده خوردن است.
شما امروز مسلط شدید راه های عالیبرای تغذیه خانواده خوشمزه و اصلی. بروسکتا با گوجه فرنگی - در گرمای تابستان تازه می شود ، بروشکتا با پنیر - لذت می برد طعم ظریف، و با ماهی - می تواند احساس سیری دلپذیری را ایجاد کند. سبزیجات رنگارنگ، روغن زیتون، ماهی، گیاهان - قطعا ایتالیایی ها چیزهای زیادی در مورد آشپزی می دانند.
