شاه ماهی یکی از رایج ترین ماهی ها در غذاهای روسی است. او هم در یک جشن رسمی و هم در یک مکان پیدا می کند شام عاشقانهو حتی در معمولی ترین روزها. ولی اینجا هست راه عالیبرای بهبود چنین ظرفی - فقط باید از سس خردل برای شاه ماهی استفاده کنید.
مزیت این سس عدم نیاز به سرکه است. در عین حال، ماهی همچنان سفره را تزئین می کند و با طعم فوق العاده خود همه را خوشحال می کند. اگر از ماهی هایی که قبلاً در روغن نمک زده شده اند، می توانید زمان مصرف را کاهش دهید. اولین قدم جدا کردن فیله ها از استخوان است. سپس پوست کنده می شود، به قطعات بریده می شود.
دستور سس شامل مالش است تخم مرغبا 0.03 کیلوگرم شکر. پس از اتمام آسیاب کردن، کمی خردل و 30 میلی لیتر آب لیمو را در ظرفی بریزید. همه چیز به خوبی مخلوط شده است. سس را اضافه هم بزنید.
اگر ماهی در روغن نمک زده شده است، 150 میلی لیتر از ماریناد را به آن اضافه کنید.
بعد، یک ظرف عمیق بردارید، یک لایه شاه ماهی را کف آن پهن کنید، آن را آب کنید پر کردن سرکه... همین کار را با لایه دوم تکرار کنید، ظرف را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. برای مدت کوتاهی سرو یا نگهداری کنید.
ابتدا باید لاشه ماهی را پوست کنده و برش دهید. استخوان ها از آن جدا می شوند. فیله به قطعات کوچک بریده می شود. 90 میلی لیتر سس مایونز و 30 میلی لیتر خردل را در ظرف مخصوص بریزید. شکر (اما نه بیشتر از 0.06 کیلوگرم)، 30 میلی لیتر آب، 1 فلفل سیاه و آب نصف لیمو را اضافه کنید. همه اینها باید مخلوط شود تا یکدست شود. بعد، یک پیاز بزرگ را پوست بگیرید، آن را به نوارهای نازک تری برش دهید. همه چیز را دوباره مخلوط کنید، برگ بو را اضافه کنید و با دقت به شیشه منتقل کنید. در داخل، ظرف باید به مدت 24 ساعت در سرد خوابانده شود.
یکی از ویژگی های این دستور پخت نیاز به دو ماهی در یک زمان است. آنها شسته و از احشاء پاک می شوند. سپس فیله تهیه می شود که در آن استخوان و پوست وجود نداشته باشد. برش به قطعات با اندازه متوسط انجام می شود. بعد، 3 پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید. با جمع آوری دانه های گشنیز در یک قاشق غذاخوری، آنها را در هاون آسیاب کنید. 0.06 کیلوگرم شکر و خردل را در ظرفی بریزید و سپس 0.015 کیلوگرم نمک را بریزید. در 100 میلی لیتر سرکه با غلظت 9 درصد بریزید. همه اینها مخلوط است. شاه ماهی و سس را به یک ظرف شیشه ای تمیز منتقل می کنند و به مدت 48 ساعت در یخچال قرار می گیرند.
این نسخه از ظرف حتی می تواند الهام بخش ترین غذاخوری ها باشد. اما یک نکته ظریف وجود دارد: نتایج خوب فقط با استفاده از مواد اولیه بی عیب و نقص به دست می آید. لاشه 1 شاه ماهی بزرگ پوست کنده شده و به شکل فیله در می آید. این فیله باید به قطعات نسبتاً کوچک بریده شود. پیازها (معمولا یک عدد پیاز کافی است) به حلقه های نیمه نازک بریده می شوند. هنگام تهیه سس، مخلوط کنید:
ماهی و پیاز را به یک ظرف شیشه ای منتقل می کنند. چندین لایه ساخته شده است. هر لایه به طور جداگانه با ماریناد ریخته می شود.
ترشی کردن باید حداقل 24 ساعت در سرما ادامه یابد، در حالت ایده آل کمی بیشتر.
سپس غذا را می توان روی میز سرو کرد، معمولاً آن را به صورت بسته ای با سس سرو می کنند.
مزیت این گزینه صرفه جویی در زمان است. دقیقاً از طریق استفاده از ماهی کم نمک... این هنگام آماده شدن برای سال نو و سایر تعطیلات، زمانی که تعداد موارد به طور چشمگیری افزایش می یابد، بسیار ارزشمند است. برای اینکه شاه ماهی را نپزند، معمولاً محصولاتی را از تولید کنندگان معروف می گیرند. باید به حالت فیله بریده شود، سپس به قطعات مساوی تقسیم شود.
در این حالت سس از 0.03 کیلوگرم خردل دانه ای و 0.015 کیلوگرم شکر تهیه می شود. 100 میلی لیتر آب و 60 میلی لیتر سرکه با غلظت 9 درصد اضافه کنید. پیاز (شلغم) را نازک برش می دهیم. در همان بشقاب شاه ماهی می گذارند. آماده سازی برای سرو زمانی به پایان می رسد که ماهی با ماهی پر شده آبیاری شود.
چنین غذای ساده ای را می توان بلافاصله سرو کرد. با قضاوت بر اساس بررسی های مصرف کنندگان، اگر از سیب زمینی ژاکت داغ پاشیده شده با پیاز سبز به عنوان غذای جانبی استفاده کنید، حتی بهتر خواهد بود. می توان چنین شاه ماهی کم نمک را در ذخیره نگه داشت. آنها به سادگی آن را در شیشه ها قرار می دهند و آن را با سس و روغن آفتابگردان می ریزند. ماندگاری حتی در یخچال از 14 روز تجاوز نمی کند، در حالت ایده آل، باید هر چه زودتر شاه ماهی را بخورید.
یک مشکل سنتی در آشپزی، تفاوت سلیقه بین افراد است. اما طرز تهیه شاه ماهی با سس خردل وجود دارد که هیچ نظر منفی ندارد. برای کار شما نیاز دارید:
پخت این ظرف بیش از 25 دقیقه طول نمی کشد. پس از تمیز کردن، سر ماهی بریده می شود. حتما تمام استخوان هایی را که متوجه می شوند بیرون بیاورید. برای کار بیشتر، می توانید هم از یک شیشه معمولی و هم از کاسه هایی با کف پهن استفاده کنید.
پیاز را که به صورت حلقه های نیمه بریده شده است، برای مدت کوتاهی در آب نگه می دارند تا از تلخی شدید بی دلیل خلاص شوند. آب را با دقت به خردل اضافه می کنند، در غیر این صورت توده ها ظاهر می شوند. بعد از هم زدن شکر، سرکه و روغن، بررسی کنید که طعم آن چقدر خوب است. آبی که پیازها را در آن خیس کرده بودند داخل شاه ماهی می ریزند. هر چه به سس بیشتری نیاز داشته باشید مصرف پیاز بیشتر می شود. این را در هر صورت باید در نظر گرفت.
در این دستور غذا به همراه پیاز، نمک و شکر، 150 میلی لیتر روغن آفتابگردان، 90 میلی لیتر خردل و 0.06 کیلوگرم جعفری استفاده می شود.
مثل همیشه، استخوان ها و باله ها برداشته می شوند. شاه ماهی را با نصف حلقه های پیاز روی آن بپاشید. جعفری نیز به آن اضافه می شود.
فیلینگ به صورت مرحله ای آماده می شود. شکر و سرکه در یک ظرف مخلوط می شوند. بهتر است آنها را با همزن مخلوط کنید، حل شدن کامل راحت تر است. ظرف دیگری برای مخلوط کردن روغن با خردل استفاده می شود. بعد از اینکه این دو ترکیب با هم ترکیب شدند باید دوباره با هم مخلوط شوند تا کاملا یکدست شوند و ماهی را به مدت 60 دقیقه در یخچال در فریزر قرار داده سپس می توان آن را سرو کرد.
دو عدد تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بشکنید، سپس با شکر خرد کنید. 0.03 کیلوگرم خردل فرانسوی و همین مقدار خردل داغ نیز به آنجا ارسال می شود. همه اینها شلاق خورده است. پس از افزودن 30 میلی لیتر آب لیمو و 180 میلی لیتر روغن آفتابگردان، دوباره هم بزنید تا یکدست شود. طبق معمول، ردیف های شاه ماهی به ترتیب با سس ریخته می شود، باید آن را به مدت 90 دقیقه در یخچال نگهداری کنید. فیلم چسبناک.
این لحظه به وضوح بسیاری از مردم را تقریبا بیشتر از جنبه صرفاً سرآشپز موضوع هیجان زده می کند. ارزش انرژی 0.1 کیلوگرم شاه ماهی با سس خردل بین 200 تا 220 کیلو کالری است. فقط برای هر دستور غذایی خاص می توان رقم دقیق تری ارائه داد. بنابراین، اکثریت قریب به اتفاق مردم می توانند این غذا را کاملاً آرام بخورند. فقط فراموش نکنید که وجود سس مایونز یا روغن های گیاهی در دستور غذا بلافاصله ارزش انرژی را افزایش می دهد.
شاه ماهی ترشی داخل سس خردل- غذایی که برای تمام خانواده به شام می رود. دستور غذا را در زیر ببینید.
حداقل یک جشن جشن بدون ماهی شور بعید است و زنان خانه دار ماهر هر بار می خواهند مهمانان را با یک شاهکار آشپزی غافلگیر کنند.
اگر شاه ماهی را در سس خردل امتحان نکرده اید، دستور پخت آن برای شما و عاشقان موهبت الهی خواهد بود غذاهای ماهیاین گزینه نوعی نجات دهنده خواهد بود. خردل طعم ماهی مورد علاقه شما را کاملاً تکمیل می کند و درست می کند ظرف معمولییک میان وعده عالی که بدون استثنا همه را تسخیر می کند.
خردل - تند چاشنی گرم، آن را از دانه ها با افزودن آب و آنزیم هایی که طعم سوزاندن خردل را سرکوب می کنند، تهیه کنید، خوردن آن بدون اجزای اضافی غیرممکن است. خردل در آشپزی بسیار استفاده می شود: برای تهیه سس، به عنوان چاشنی غذاهای گوشتی، برای شاه ماهی شور، آن را به سادگی غیر قابل تعویض است.
این چاشنی انواع مختلفی دارد، با توجه به ذائقه و استفاده در تهیه فیلینگ و سایر غذاهای مورد علاقه خود را انتخاب کنید.
شاه ماهی یک ماهی است که هرگز محبوبیت خود را از دست نخواهد داد سیب زمینی معطرهیچ چیز بهتری وجود ندارد و در ترکیب با ریختن سرکه خردل، می توانید یک غذای کاملاً جدید را بچشید. دستور غذا با در دسترس بودن و اجرای سریع آن راضی است.
برای به دست آوردن یک نتیجه طعم 100٪، باید دنبال کنید آماده سازی صحیح، و با روح و خلق غذا درست کنید.
شاه ماهی را به طور یکنواخت با ریختن تمام شده بریزید و هم بزنید. ماهی را به مدت 1 ساعت در یخچال بگذارید و سپس سرو کنید.
اگر شاه ماهی را در سس خردل به عنوان پیش غذا سرو می کنید، به دلخواه با سبزی، لیمو و زیتون تزیین کنید. شاه ماهی تند نیز برای تهیه ساندویچ و تارتلت های مختلف عالی است.
همچنین می توانید از سس خردل برای تهیه میان وعده شاه ماهی تازه منجمد استفاده کنید. می توان آن را به مدت یک هفته در یخچال نگهداری کرد، بنابراین می توانید با خیال راحت دو برابر غذای لذیذ ماهی را تهیه کنید.
شاه ماهی اشتها آور در سس خردل آماده است، آن را به عنوان یک میان وعده مستقل یا به عنوان افزودنی به سیب زمینی سرو کنید.
قبل از سرو، با گیاهان یا انواع توت های ویبرونوم تزئین کنید، چنین پیش غذا با ودکا برای میز جشن مناسب است. شاه ماهی در سس خردل به غذای مورد علاقه شما تبدیل می شود، دستور پخت آن به رژیم غذایی روزانه شما اضافه می کند. طعم جدید... نوش جان!
شاه ماهی مال ماست عزیزم! محصولی شگفت انگیز که به همان اندازه در هنگام روزه داری، در یک وعده غذایی معمولی خانوادگی و در یک ضیافت جشن مناسب است. شاه ماهی سرو شد میز سلطنتیشاه ماهی به زندانیان و محکومان خورده شد، شاه ماهی در سالهای پرشتاب از گرسنگی نجات یافت. در یک کلام، یک ماهی فوق العاده دموکراتیک! و به همین دلیل است که امروزه روش های غیرقابل تصوری برای پخت، ترشی و سرو شاه ماهی شور وجود دارد: شاه ماهی شاهی، شاه ماهی صومعه ای، شاه ماهی شکار فورشمک ... ما دستور تهیه شاه ماهی در سس خردل را به شما پیشنهاد می کنیم.
در ابتدا، این دستور غذا تنها در وجود داشت غذاهای فنلاندی... اما، همانطور که می دانید، هیچ یک از دستور العمل ها در سرزمین خود دوام زیادی ندارند. هر دستور غذا نه تنها از مرزها فراتر می رود، بلکه با غذاهای کشوری که در آن می رود نیز سازگار است. بنابراین دستور العمل شاه ماهی فنلاندی در حال حاضر چند متغیره است. و نحوه درست پخت شاه ماهی با سس خردل را با شما خواهیم فهمید.
تقریبا دستور غذای کلاسیکشاه ماهی در سس خردل. در هر صورت این غذا در غذاهای فنلاندی به این صورت تهیه می شود.
برای شاه ماهی به سبک فنلاندی، توصیه می شود ماهی را از قبل برش دهید، آن را با روغن نباتی پر کنید و مدتی بگذارید. همچنین می توانید فیله شاه ماهی آماده را در روغن مصرف کنید. در واقع، این مهم نیست. نکته اصلی این است که تکه های ماهی خیلی بزرگ نیستند، کاملاً بدون استخوان و در روغن نباتی قرار می گیرند.
سس خردل طعم خاصی به شاه ماهی فنلاندی می دهد. برای تهیه آن، باید یک تخم مرغ خام را در یک کاسه بشکنید و با یک قاشق چایخوری شکر گرانول خرد کنید. بعد از آن یک قاشق غذاخوری خردل آماده را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس یک قاشق چایخوری آبلیمو و پنج قاشق غذاخوری روغن را که شاه ماهی در آن ترشی شده بود به مخلوط اضافه کنید. مخلوط را دوباره بزنید و سس را به یک توده همگن تبدیل کنید.
یک لایه از تکه های شاه ماهی را در بشقاب بگذارید و سس را روی آن بریزید. لایه دوم را روی آن قرار دهید و سس را نیز روی آن بریزید. بنابراین تمام شاه ماهی را می گذاریم و به مدت دو ساعت در یخچال می گذاریم. با نان چاودار تازه سرو کنید.
عناصر:
شاه ماهی تازه - 2 قطعه؛
پیاز - 3 سر؛
گشنیز - یک قاشق غذاخوری؛
خردل - 2 قاشق غذاخوری؛
شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
نمک - یک قاشق چایخوری؛
سرکه (9٪) - نصف لیوان.
آماده سازی:
شاه ماهی را بشویید و آن را از احشاء پاک کنید. سپس سر، دم و باله ها را جدا می کنیم، لایه بالایی را جدا می کنیم و دوباره لاشه ها را آبکشی می کنیم. حالا آنها را به صورت فیله برش می دهیم و کاملا از استخوان ها جدا کرده و به قطعات کوچک برش می دهیم. ماهی آماده است. بعد، شما باید ماریناد را آماده کنید.
برای این کار ابتدا پیازها را به صورت نیم حلقه نازک برش داده و دانه های گشنیز را در هاون خرد کنید. سپس خردل، شکر، نمک را در ظرفی بریزید و خوب خرد کنید. در ادامه آسیاب کردن خردل، روغن نباتی را به مقدار کم به آن اضافه کنید و وقتی روغن کاملا اضافه شد، سرکه را داخل آن بریزید. در این مرحله سس باید سبک تر و پرتر شود. در پایان پخت، تخم گشنیز له شده را داخل سس بریزید و همه چیز را خوب هم بزنید.
حالا یک شیشه خشک تمیز برمی داریم و تکه های شاه ماهی را در آن می ریزیم و لایه های شاه ماهی را با لایه های پیاز به طور متناوب می گذاریم. همه چیز را با سس پر کنید، آن را بکوبید و در یخچال بگذارید. شاه ماهی باید حداقل دو روز مرینیت شود. در این مدت، شیشه شاه ماهی را که با درب پوشانده شده است، چندین بار تکان دهید. بعد از دو روز
برداشتن نمونه و ارزیابی طعم شاه ماهی ترشی شده در سس خردل.این دستور غذا خوب است زیرا شاه ماهی فقط باید نیم ساعت بماند تا کاملا پخته شود. بنابراین این دستور را می توان راهی برای درست کردن شاه ماهی با سس خردل با عجله در نظر گرفت.
عناصر:
لاشه شاه ماهی شور؛
سر پیاز؛
یک قاشق غذاخوری خردل؛
یک قاشق غذاخوری شکر؛
یک قاشق چایخوری سرکه سفره؛
3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
نصف قاشق چایخوری نمک؛
یک چهارم لیوان آب.
آماده سازی:
شاه ماهی را تمیز کرده و برش می دهیم و فیله را جدا می کنیم و ورقه می کنیم. پیاز را پوست گرفته و حلقه ای برش دهید. شاه ماهی را روی ظرف قرار دهید و حلقه های پیاز را روی آن قرار دهید. پیش غذا تقریباً آماده است. حالا مهمترین چیز سس خردل است. برای تهیه آن باید خردل را در ظرفی ریخته و با آب جوشیده سرد و سرکه رقیق کنید. پس از آن، روغن نباتی را داخل خردل بریزید، شکر و نمک گرانول را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و شاه ماهی را با سس پر کنید. بعد از نیم ساعت می توان میان وعده را روی میز سرو کرد.
دستور دیگری که با ذائقه ما سازگار است. اگر فنلاندی ها به سس خردل راضی هستند با تخم مرغ خامسپس ما ترجیح می دهیم تخم مرغ را با سس مایونز جایگزین کنیم.
عناصر:
شاه ماهی شور؛
پیاز؛
خردل؛
مایونز؛
آب لیمو;
قند؛
اب؛
برگ بو؛
فلفل سیاه زمینی.
آماده سازی:
شاه ماهی را فیله کرده و تکه تکه کنید. برای سس، یک قاشق غذاخوری خردل و دو قاشق غذاخوری سس مایونز را در ظرفی بریزید و سپس آنها را هم بزنید. حالا یک قاشق چای خوری شکر، دو قاشق فلفل سیاه و آب نصف لیمو را به مخلوط سس مایونز و خردل اضافه کنید. هم بزنید و به غلظت آن نگاه کنید. اگر مخلوط شبیه خامه ترش مایع است، سس تقریباً آماده است. اگر سس خیلی غلیظ بود، آن را با آب جوش رقیق کنید.
بعد پیاز را تمیز کرده و خیلی ریز خرد کرده و داخل سس بریزید و تکه های شاه ماهی را در آنجا اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. یک ظرف شیشه ای برمی داریم، ته آن یک برگ بو می گذاریم و شاه ماهی را با سس پخش می کنیم. شاه ماهی را می چینیم و در شیشه را با درب می بندیم و یکی دو روز در یخچال می گذاریم.
هر دستوری برای شاه ماهی با سس خردل انتخاب کنید، برای تهیه این غذا باید خود شاه ماهی را برش دهید. در واقع، این کار آنقدرها هم که در نگاه اول به نظر می رسد دشوار نیست. بنابراین…
لاشه شاه ماهی را می گیریم و دو برش در نزدیکی آبشش ها ایجاد می کنیم: در سراسر لاشه، با زاویه از دم تا سر. حالا به راحتی سر را می بریم.
شکم را از دم تا سر پاره می کنیم و داخل آن را بیرون می آوریم.
دم آن را ببرید و شاه ماهی را بشویید آب سرد.
لاشه را روی تخته برش می گذاریم، چاقو را با نوک تیغه می گیریم و با دسته چاقو ابتدا از یک طرف، سپس از طرف دیگر، لاشه شاه ماهی را می کوبیم.
یک برش کم عمق در امتداد پشت ایجاد می کنیم، یک لایه نازک را که شاه ماهی را با چاقو یا میخ پوشانده است جدا می کنیم و آن را مانند دو نیمه جوراب ساق بلند می کنیم.
انگشتانمان را بین برجستگی و گوشت شاه ماهی در دو طرف ستون فقرات در امتداد برش پشت می کشیم.
یک قسمت از فیله را از استخوان های مهره و دنده جدا کنید.
مهره را با استخوان های دنده از قسمت دوم فیله خارج می کنیم.
تمام استخوان های باقی مانده را بیرون می آوریم و فیله ها را تکه تکه می کنیم.
برای برش زیبای شاه ماهی، فیله ها را نه به شدت در سراسر لاشه، بلکه در یک زاویه برش دهید و چاقو را تقریباً موازی با تخته برش نگه دارید. سپس تکه های شاه ماهی صاف و نازک می شوند. سعی کنید شاه ماهی را در سس خردل درست در چنین برشی بپزید - ماهی لطیف، زیبا و بسیار خوشمزه می شود. تند طعم ترش و شیرینبسیاری از این غذا را دوست خواهند داشت.
ما به همه دوستداران شاه ماهی باشکوه پیشنهاد می کنیم طعم آن را بهبود بخشند و سس خردل را در ماهی بپزند و به شما خواهیم گفت که چگونه این کار را در خانه انجام دهید.
عناصر:
آماده سازی
سر شاه ماهی معطر و تند را جدا می کنیم، سپس با احتیاط پوست آن را جدا می کنیم و نیمی از فیله آن را از رج نازک جدا می کنیم. حالا فیله ها را با چاقوی تیز برش می زنیم، طوری که تکه ها کشیده شوند. آنها را در یک کاسه شاه ماهی یا کاسه سالاد قرار می دهیم. پوسته را از پیاز جدا کرده و به صورت نیم حلقه یا یک چهارم حلقه برش دهید و روی فیله ماهی قرار دهید.
آب جوشیده را در بشقاب یا کاسه ای جداگانه بریزید و به مقدار لازم سرکه به آن اضافه کنید. در ادامه به معرفی خردل آماده به همراه دانه ها و شکر گرانول می پردازیم. روغن نباتی معطر را به سس اضافه کنید، آن را مخلوط کنید و سپس با شاه ماهی در ظرف سالاد بریزید و دوباره با ماهی مخلوط کنید. به معنای واقعی کلمه بعد از 20 دقیقه می توانید شاه ماهی را بچشید و قبل از آن آن را با پرهای پیاز سبز ریز خرد شده رام کرده باشید.
عناصر:
آماده سازی
طبق اصل دستور اول، فیله را از لاشه شاه ماهی جدا می کنیم و همچنین آن را به قطعات نازک زیبایی برش می دهیم.
آب لیموی که از وسط نصف شده است را در یک کاسه فشار دهید. کمی نمک و شکر ریز ریز به آن اضافه کنید. خردل آماده خوب، سس مایونز زیتون را به اینجا می آوریم، همه چیز را با مخلوطی از فلفل های مختلف پاشیده و آب اضافه می کنیم و کاملا مخلوط می کنیم. تمام تکه های شاه ماهی که از قبل آماده شده بود را داخل این سس فوق العاده آماده بریزید و با کفگیر چوبی مخلوط کنید. حالا محتویات کاسه را داخل ظرف شیشه ای می بریم و می فرستیم تا چند ساعت در یخچال خیس بخورد.
شاه ماهی یک پیش غذا است که برای آن مناسب است میز جشن، در یک شام معمولی خانوادگی با سیب زمینی، یا هنگام روزه داری! من می خواهم یک پیش غذا شاه ماهی در سس خردل تند را به شما پیشنهاد کنم. پخت و پز زیاد طول نمی کشد، اما مطمئن هستم که از نتیجه آن راضی خواهید بود. چرا 2 نوع خردل؟ زیرا هر کدام از آنها سایه خاصی به شاه ماهی می بخشد. آب لیمو عطر و کمی ترش را اضافه می کند. و تصور شاه ماهی بدون پیاز به سادگی غیرممکن است.
برای غذا به شاه ماهی، خردل معمولی، خردل فرانسوی، شکر، پیاز، آب نصف لیمو، روغن آفتابگردان نیاز داریم.
در شاه ماهی یک برش طولی در امتداد پشت ایجاد می کنیم. اکنون می توان پوست را به راحتی برداشت.
شکم را باز می کنیم و داخل آن را با احتیاط جدا می کنیم. با استفاده از چاقو، لایه سیاه را از روی شکم جدا کنید. ستون فقرات و استخوان های دنده را جدا می کنیم. استخوان های کوچک را می توان با موچین جدا کرد. ما با یک فیله بدون هسته خالص باقی مانده ایم.
فیله را به قطعات کوچک برش دهید.
شاه ماهی را پر می کنیم. دو نوع خردل را به شاه ماهی اضافه کنید - معمولی و فرانسوی، شکر و آب لیمو.
پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.
شاه ماهی را کاملا با مواد مخلوط کنید. داخل شیشه میریزیم. در عرض 12 ساعت یک میان وعده خوشمزه آماده می کنید.
مصرف شاه ماهی در سس خردل در مدت 12 ساعت توصیه می شود و تا سه روز در یخچال قابل نگهداری است. اما اگر قصد نگهداری دارید، یک لیوان آب جوشیده سرد به ظرف با شاه ماهی اضافه کنید - این از خشک شدن شاه ماهی جلوگیری می کند.
یک تکه شاه ماهی روی یک تکه نان سیاه، یک حلقه پیاز، کپر - فوق العاده خوشمزه است!
