غذاهای تهیه شده از گوشت بوقلمون خوشمزه و در عین حال سالم هستند. این محصول حاوی مقدار زیادی پروتئین است و همچنین میزان فسفر آن برابر با غذاهای دریایی است. فیله بوقلمون رژیمی و ضد حساسیت است و به همین دلیل اولین است محصول گوشتی، که کودکان به عنوان غذای کمکی می خورند. پختن گوشت بوقلمون تفاوت های ظریف زیادی دارد که همه آنها را نمی دانند. بنابراین، زنان خانه دار همیشه نمی توانند آنچه را که انتظار می رود بپزند.
تعداد کمی از مواد غذایی به اندازه گوشت بوقلمون از نظر مواد مغذی با ارزش غنی هستند. اما برای اینکه ظرف نه تنها خوشمزه، بلکه مفید باشد، مهم است که محصول را به درستی تهیه کنید. اغلب، قبل از شروع به تهیه غذای اصلی، گوشت آب پز می شود. این فقط برای اولین دوره صدق نمی کند، در موارد دیگر از بوقلمون کاملا پخته استفاده می شود.
هنگام خرد کردن تکه های گوشت بوقلمون قبل از پخت، مهم است که قطعات را دقیقاً از روی الیاف برش دهید، در غیر این صورت محصول آب پز بسیار سفت خواهد شد. پس از برش فیله بخش هاخانم های خانه دار باتجربه توصیه می کنند که قطعات را با آب جوش بجوشانند تا در حین پخت، گوشت آبدار خود را از دست ندهد و حداکثر مواد مغذی خود را حفظ کند.
قبل از اینکه گوشت بوقلمون را بجوشانید، لازم است گوشت را از پوست و چربی باقیمانده جدا کنید، این کار برای اینکه بوقلمون کمتر چرب شود، انجام می شود.
نصیحت! اگر قصد دارید اولین غذا را با بوقلمون بپزید، برای غنای بیشتر آبگوشت، باید قطعاتی را با پوست و رسوبات چربی انتخاب کنید.
حتما گوشت منجمد را به طور طبیعی و بدون استفاده از مایکروویو یا یخ زدایی کنید آب گرم... و البته، هر محصولی باید قبل از پختن آبکشی شود.
برای ظروف مختلفشما باید قسمت های مختلف بدن بوقلمون و بر این اساس گوشت نابرابر را انتخاب کنید. به نظر می رسد که شما باید آنها را به روش های مختلف و برای زمان های مختلف بپزید. فیله بیشتر در آشپزی استفاده می شود. دوره دوم، کتلت، گولاش و دیگر شاهکارهای آشپزی از آن تهیه می شود.
قبل از آماده سازی اصلی، گوشت باید آب پز شود. بنابراین، مهم است که بدانید فیله بوقلمون چقدر باید پخته شود تا نرم شود. برای پخت و پز، فیله ها را در یک قابلمه با آب قرار داده و روی آتش قرار می دهند. پس از جوش آمدن آب، مهم است که لحظه را از دست ندهید و کف را بردارید. پس از آن، ادویه ها به صلاحدید مهماندار در تابه قرار می گیرند. مدت زمان پخت بستگی به اندازه تکه گوشت دارد اما پختن گوشت کمتر از 45 دقیقه توصیه نمی شود. قطعات بزرگ به مدت یک ساعت پخته می شوند.
برای پختن فیله برای تغذیه کودک، باید به روش دیگری عمل کنید. گوشت را باید به قطعات کوچک برش دهید و دانه ها را برش دهید. در قابلمه ای بریزید و با آب پر کنید و روی آتش بگذارید تا بجوشد. پس از جوش آمدن آب، باید کف را بردارید و 5-10 دقیقه دیگر بجوشانید. پس از آن، آبگوشت باید عوض شود. روی بوقلمون آب تازه بریزید و دوباره روی آتش بگذارید. هنگام تصمیم گیری برای مدت زمان پخت بوقلمون، باید روی حداکثر مقدار تمرکز کنید، یعنی باید حدود یک ساعت بپزید.
نصیحت! برای دریافت لطیف ترین و خوشمزه ترین محصول، باید گوشت بوقلمون را با شیر اضافه شده به آب بپزید.
برای تهیه اولین دوره ها، باید تکه های چرب بیشتری از مرغ را با پوست انتخاب کنید. با تشکر از این، آبگوشت به خصوص خوشمزه و غنی خواهد شد. اینکه چقدر بوقلمون برای سوپ بپزیم به اندازه قطعات و انتخاب قسمتی از لاشه مرغ بستگی دارد.
قبل از پخت و پز، محصول باید شسته شود و در قابلمه قرار گیرد. قطعه قطعه بریزید آب سردو آتش زد. برای جوش دادن نور سوپ رژیمیاز فیله استفاده می شود، در این مورد نیز لازم است 45-60 دقیقه پخته شود. اگر می خواهید یک آبگوشت غنی و طعمی غنی از سوپ داشته باشید، باید یک چوب طبل یا بال را انتخاب کنید. سپس باید پرنده را به مدت یک ساعت و نیم روی حرارت ملایم بپزید تا بجوشد.
شما همچنین می توانید یک پرنده کامل بپزید، برای این مهم است که یک ظرف مناسب را انتخاب کنید که به شما امکان می دهد لاشه را زیر آب پنهان کنید، زمان پخت تقریباً سه ساعت خواهد بود. می توانید با تلاش برای سوراخ کردن لاشه از نظر آمادگی بررسی کنید، اگر چاقو آزادانه وارد شود، ظرف آماده است.
مرغ گزینه های زیادی برای پخت و پز دارد. هر کشوری در دنیا کشور خودش را دارد ظرف اصلیکه بر پایه گوشت بوقلمون است. بنابراین، در کریسمس در کشورهای غربی، پختن کامل پرنده مرسوم است. لازم به ذکر است که این یک فرآیند طولانی و پر زحمت است، اما کیفیت های طعممحصول تمام هزینه های نیروی کار برای تهیه آن را پوشش می دهد.
فیله را می توان با خامه ترش، قارچ، سبزیجات خورش داد. با ظروف جانبی و مواد افزودنی مختلف بپزید. کاربرد این پرنده بسیار متنوع است. اما نکته اصلی این است که همه این غذاها دلچسب، سالم و ضد حساسیت هستند و برخی از آنها رژیمی هستند.
با تهیه صحیح غذا و جوشاندن آن قبل از پخت اصلی، می توانید از مزایای آن نهایت صرفه جویی کنید. و همچنین به آن آبدار بودن و غنای طعم می بخشد. با پیروی از این توصیه های ساده، هر خانم خانه دار می تواند با چنین کار دشواری کنار بیاید.
بوقلمون یک گوشت بسیار سالم است، زیرا نه تنها حاوی پروتئین مهم برای تغذیه است، بلکه فسفر به اندازه غذاهای دریایی دارد. یعنی بوقلمون باید درست پخته شود تا طعم و ترکیب آن خراب نشود محصول مفید... قسمت های مختلف لاشه بوقلمون باید پخته شود مقدار متفاوتزمان، و برای به دست آوردن غذای خوشمزه، باید به توصیه سرآشپزهای مجرب توجه کنید، زیرا تا به حال گوشت بوقلمون محصول جدیدی در آشپزی برای اکثر مهمانداران است.
فیله بوقلمون یک گوشت خوشمزه و لطیف است که تقریباً فاقد چربی است، اما سرشار از پروتئین و فسفر است. اگر نیاز به پخت فیله بوقلمون برای سالاد یا برای ساندویچ های خوشمزهباید شسته شود و به طور کامل در قابلمه ریخته و روی آن را با آب بپوشانید و روی حرارت متوسط بجوشانید. سپس کف را بردارید، برگ بو، چند دانه فلفل سیاه و نمک را به آب اضافه کنید. مقدار پخت بوقلمون برای سالاد به اندازه فیله بستگی دارد، اما حداقل 45 دقیقه بعد از جوشیدن، باید یک فیله متوسط بپزید، اگر تکه بزرگ است، پس از 1 ساعت.
گوشت بوقلمون به ویژه برای کودکان مفید است، زیرا بدن در حال رشد به پروتئین ها و ویتامین هایی نیاز دارد که در گوشت طیور یافت می شود. یک بوقلمون آب پز خوشمزه اساس یک رژیم غذایی مناسب است و برای غذای کودک مهم است، زیرا چنین محصولی تقریباً حاوی هیچ چربی مضر برای بدن کودک نیست. اینکه چه مقدار بوقلمون برای کودک بپزید بستگی به نوع غذایی دارد که می خواهید بپزید. فیله بوقلمون را طبق توضیحات بالا به مدت 45-60 دقیقه بسته به اندازه بپزید. و اگر می خواهید از تکه های مرغ سوپ درست کنید، بوقلمون را از جوشیدن به مدت 1 ساعت برای طبل و بال و برای ران بوقلمون زمان پخت به 1 ساعت و 15 دقیقه افزایش دهید. هویج و پیاز کامل را باید به آب اضافه کنید، سپس گوشت بوقلمون خوشمزه تر و معطر تر می شود و آبگوشت بسیار غنی و خوشمزه می شود.
بسیاری از خانم های خانه دار از گوشت بوقلمون برای پخت و پز خوشمزه استفاده می کنند سوپ های سالم... این گوشت با گوشت مرغ در طعم شدیدتر تفاوت دارد و اگر سوپ یا گل گاوزبان را در آب بوقلمون بپزید. اینکه چقدر بوقلمون برای سوپ بپزید بستگی به این دارد که کدام قسمت از لاشه را برای این غذا انتخاب کنید. همانطور که در بالا توضیح دادیم می توانید فیله بوقلمون را به موقع بجوشانید، چنین آبگوشتی برای تهیه سوپ های رژیمی خوشمزه با سبزیجات بسیار سبک و مناسب خواهد بود. و اگر می خواهید با آبغوره خوب یک سوپ غنی درست کنید، باید ران یا ران ها را انتخاب کنید و بوقلمون را با اضافه کردن پیاز کامل و هویج به مدت 1.5 ساعت روی حرارت بسیار کم بپزید تا گوشت تمام شود. طعم می دهد و ظرف خوشمزه و غنی می شود.
گوشت باید در رژیم غذایی نوزادان وجود داشته باشد. بدن را با پروتئین های لازم و عناصر مفید پر می کند، قدرت را بازیابی می کند و تون را بهبود می بخشد، سیستم ایمنی را تقویت می کند. گوشت و غذاهای گوشتیجلوگیری از توسعه کم خونی، تحریک رشد سلول ها و بافت ها، عملکرد مغز، بهبود اشتها. گوشت در 8 ماهگی به غذای کمکی برای نوزادان وارد می شود. به کودکانی که تغذیه مصنوعی یا ترکیبی دارند، این محصول در شش ماهگی داده می شود.
غذای بهینه برای کودک پوره بوقلمون خواهد بود. برای اولین بار، 10 میلی لیتر گوشت پوره شده را به کودک خود بدهید تا به مدت دو روز واکنش نشان دهد. در صورت مشاهده اختلالات گوارشی و مدفوع، سایر واکنش های منفی، مصرف را به تعویق بیندازید و با پزشک مشورت کنید. نمی توانید زودتر از یک ماه دیگر دوباره امتحان کنید.
در صورت عدم واکنش منفی، می توانید به افزودن غذاهای بوقلمون به رژیم غذایی کودک ادامه دهید. به تدریج مقدار آن را به 100-120 میلی لیتر افزایش دهید. گوشت را صبح سرو کنید تا محصول راحتتر در بدن نوزاد جذب و هضم شود. هر بار بهتر است یک وعده جدید تهیه شود تا غذا ویتامین ها و عناصر مفید را تا حد امکان حفظ کند. در صورت لزوم، پوره گوشت آماده یا غذای دیگر برای نوزادان را می توان بیش از یک روز در یخچال نگهداری کرد.
به کودکتان غذای گرم بدهید. غذای گرم می تواند مری ظریف را بسوزاند و غذای سرد نصف آن را از دست می دهد خواص مفید... بعد از پوره سیب زمینی می توانید غذاهای دیگری از جمله کتلت و کوفته، آبگوشت و سوپ بوقلمون، خورش و سالاد اضافه کنید.
بوقلمون برای بچه ها باید خورش، آب پز، پخته یا بخارپز باشد. غذاهای سرخ شده را از رژیم غذایی حذف کنید، زیرا هضم آن دشوار است، اغلب هضم غذا را مختل می کند و منجر به اضافه وزن می شود. علاوه بر این، شما نمی توانید از ادویه ها و ادویه های تند برای پخت و پز استفاده کنید، نمک و فلفل نیز برای نوزادان تا یک سال بهتر است حذف شوند. بعد از 10-12 ماه، غذا را می توان کمی نمک و فلفل کرد.
اولویت بدهید گوشت تازه، فیله و سینه بوقلمون. به طور متناوب، می توان استفاده کرد گوشت چرخ کرده خانگیاز مرغ برای تهیه کتلت یا کوفته. به هر حال، بهتر است با کوفته های کوچک شروع کنید، زیرا جویدن آنها راحت تر است. کوفته بوقلمون برای کودکان را می توان با آن سرو کرد پوره سبزیجات، برنج، پاستا، گندم سیاه یا در سوپ قرار دهید.
تغذیه را با پوره سیب زمینی شروع کنید. برای تهیه پوره سیب زمینی، گوشت را بجوشانید و از چرخ گوشت رد کنید یا در مخلوط کن چرخ کنید. می توانید کمی نمک بزنید، برای طعم دادن، کمی روغن نباتی اضافه کنید. در صورت لزوم، پوره را با آب رقیق کنید، آب سبزیجات، شیر مادر یا شیر خشک.
بسیاری علاقه مند هستند که چقدر برای یک کودک بوقلمون بپزند. به عنوان یک قاعده، زمان پخت 1.5-2 ساعت طول می کشد. برای بچه ها ابتدا گوشت را نیم ساعت می جوشانند سپس آب آن را خالی می کنند و تازه در آن می ریزند سپس 1.5 ساعت دیگر می پزند. کافی است فیله ها را پس از تخلیه آب به مدت 30-40 دقیقه بپزید. آب گوشتبهتر است، زیرا بر هضم کودک تأثیر منفی می گذارد، غشای مخاطی روده و معده را تحریک می کند. اگر برای کودک سوپ بوقلمون تهیه می کنید، گوشت را جداگانه بجوشانید و خرد کنید و با سبزیجات به آبگوشت آماده اضافه کنید.
بهتر است به نوزادان آماده ندهید غذای کودکانو کنسرو گوشت برای کودکان، زیرا حاوی مواد افزودنی مختلف هستند. پختن کله پاچه توصیه نمی شود هر چند زبان و جگر به دلیل داشتن آهن زیاد بسیار سالم است. با این حال، مواد سمی را جمع می کنند، بنابراین بهتر است پس از سه سال، محصولات جانبی در رژیم غذایی گنجانده شود.
فیله را خوب بشویید و بپزید یا بخارپز کنید و در چرخ گوشت یا مخلوط کن چرخ کنید. سپس در نصف لیوان آب جوشیده، شیر یا مخلوط آماده بریزید. می توان دوباره از مخلوط کن عبور داد. بعد از اینکه کودک به ظرف جدید عادت کرد، می توانید پوره را با آب سبزیجات رقیق کنید. سپس دو یا سه قطره روغن نباتی، کمی نمک به ظرف اضافه می کنیم.
پوره بوقلمون مولتی پز نیز به راحتی درست می شود. فیله آماده شده را روی توری پهن می کنند، یک لیتر آب داخل کاسه می ریزند یا می توانید یک غذای دیگر مثلاً سوپ برای کل خانواده تهیه کنید. به مدت 40 دقیقه روی بخار آب بپزید. سپس ظرف نیز رقیق می شود. به تدریج با سایر مواد داخل پوره مخلوط کنید. پوره گوشت را می توان با (از کدو، سیب زمینی، کلم بروکلی یا گل کلم، هویج و سبزی ها) سرو کرد.
بوقلمون را جداگانه بپزید، آب گوشت را آبکش کنید. برای پخت و پز رشته فرنگی خانگیدو عدد تخم مرغ را بشکنید و در 30 میلی لیتر آب بریزید و یک لیوان آرد اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و به صورت یک لایه نازک در بیاورید و رشته ها را برش دهید. یک پیاز کامل، اسفناج خرد شده را در آب جوش بریزید. سیب زمینی ها را خرد کرده و به سوپ اضافه کنید. بعد از دو دقیقه رشته ها را اضافه کنید و تفت دهید تا شناور شوند. پیاز را بردارید.
بوقلمون را با آب خنک بریزید و بگذارید 4-6 ساعت بماند و به طور متناوب آب آن را عوض کنید. سپس گوشت را به شکل گوشت چرخ کرده بچرخانید. نمک، فلفل اضافه نکنید. برای کودکان بالای 1.5-2 سال می توانید پیاز خرد شده یا سیر له شده را در گوشت چرخ کرده بریزید. تخم مرغ ها را داخل گوشت چرخ کرده بشکنید و نان خیس شده را اضافه کنید. ضمناً به جای نان می توانید از جو غلیظ یا بلغور جو دوسر... مخلوط نباید از قاشق چکه کند.
توده به دست آمده را کاملاً مخلوط کنید؛ علاوه بر این، می توانید سبزی یا سبزیجات خرد شده را قرار دهید. مهم است که هر یک از مواد از قبل به رژیم غذایی نوزاد وارد شده باشد! از گوشت چرخ کرده کتلت و کوفته به شکل دلخواه درست کنید و 40 دقیقه بخارپز کنید.
پیاز را خرد کرده و کمی تفت دهید روغن سبزیجات... فیله را تکه تکه کرده و به پیاز اضافه کنید. سیر را رقیق کرده و به ماهیتابه اضافه کنید. سیب را پوست گرفته و مکعبی خرد کرده و به گوشت اضافه کنید. مواد را کمی نمک بزنید و در یک لیوان آب بریزید. به مدت 15 دقیقه زیر درب بسته بجوشانید و در صورت لزوم آب اضافه کنید.
گوشت بوقلمون در خودمون کیفیت های مفیدآنالوگ ندارد کالری کم، ارزش غذایی بالا، و توانایی مصرف توسط افراد مستعد آلرژی - همه اینها را می توان در مورد بوقلمون گفت. به طوری که هنگام طبخ این نوع گوشت، تمام مواد مفید، جوشاندن صحیح آن بسیار مهم است.
تک تکه های بوقلمون مانند ران، ران یا سینه به مدت 1 ساعت پخته می شوند، فیله ها در 30 دقیقه آماده می شوند. اگر نیاز به پخت سوپ یا گوشت ژله ای از این گوشت دارید، باید حداقل 2 ساعت آن را بپزید - این تنها راه برای به دست آوردن یک آبگوشت خوشمزه و غنی است. می توانید آمادگی را به روش استاندارد بررسی کنید - یک قطعه را با چاقو سوراخ کنید. اگر به راحتی سوراخ شود و مایع کدر ظاهر نشود، از قبل آماده است.
کسانی که تصمیم به پخت کامل لاشه بوقلمون دارند باید حدود 3 ساعت برای تهیه آن صبر کنند.
هر کسی که می خواهد گوشت خوشمزه، معطر و همچنین سالم بپزد باید توصیه های زیر را دنبال کند:
گوشت بوقلمون اگر نه در آب، بلکه در شیر جوشانده شود لطیف و خوش طعم خواهد بود. اگر غذا برای کودک آماده می شود، بهتر است بعد از جوشاندن اولیه آب آن را عوض کنید و گوشت را 40 دقیقه دیگر بپزید.
اگر می خواهید سوپ بوقلمون رژیمی درست کنید، وقتی پیاز پوست کنده، هویج و ساقه کرفس را به آن اضافه کنید، آبگوشت خوش طعم تر می شود. آنها را باید یک ساعت قبل از پایان پخت در آب قرار دهید. وقتی بوقلمون برای سالاد آب پز می شود سرآشپزهای با تجربهتوصیه می شود آن را کمی در روغن نباتی سرخ کنید.
شما می توانید تعداد زیادی بوقلمون درست کنید غذاهای جالب... این می تواند یک سوپ ساده با گوشت و سبزیجات برای کودک باشد یا ظرف پیچیدهکه یکی دو ساعت پخته می شود. نکته اصلی این است که فاسد کردن این گوشت تقریباً غیرممکن است - به هر شکلی خوشمزه به نظر می رسد.
برای این غذا باید 3 ساقه کرفس، 300 گرم بوقلمون، فلفل دلمه ای (2 عدد)، پیاز، سس مایونز (1 قاشق غذاخوری)، ماست (2 قاشق غذاخوری)، خردل، نمک و فلفل تهیه کنید.
فرآیند پخت و پز:
برای تهیه یک غذای اصلی، باید محصولات زیر را داشته باشید: 4 عدد چوب بوقلمون، 4 عدد سیب از انواع غیر شیرین، 500 گرم آلو، روغن نباتی و نمک.
فرآیند پخت و پز:
برای این دستور به یک لاشه بوقلمون، 2-3 لیتر آب، یک پیاز، ریشه جعفری (یک دو عدد)، یک هویج، 2 قاشق غذاخوری نیاز دارید. ل کرهو همین مقدار خامه و آرد و شوید و جعفری و نمک.
فرآیند پخت و پز:
برای تهیه غذا باید 800 گرم فیله بوقلمون 5 عدد تهیه کنید. پیازها، گوجه فرنگی 4 عدد، لیمو، 2 عدد هویج، نصف ریشه کرفس. شما همچنین به 6 حبه سیر، 0.5 قاشق غذاخوری نیاز دارید. شراب سفید، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آرد، چند نخود فلفل سیاه، برگ بو، سبزی و نمک.
فرآیند پخت و پز:
طیف غذاهایی که می توان از گوشت بوقلمون تهیه کرد بسیار گسترده است. محبوب ترین بوقلمون در ایالات متحده آمریکا در نظر گرفته می شود، جایی که به آن تعلق دارد ظروف سنتیدر یک جشن شکرگزاری
گوشت بوقلمون حاوی مقدار زیادی پروتئین قابل هضم است، خوشمزه، سالم و مغذی است. ترکیه متعلق به محصولات برای غذای رژیمی، برای آماتورها قابل خوردن است راه سالمزندگی
می توانید بوقلمون را بپزید روش های مختلف... اغلب آن را آب پز می کنند، در روغن نباتی سرخ می کنند و در فر می پزند. بوقلمون وقتی با حرارت کم بجوشد کمترین کالری و فواید بیشتری دارد.
ابتدا باید لاشه مرغ را تمیز کرده و آن را کاملا بشویید. سپس قابلمه را پر از آب (حدود ۲/۳) کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید. یک سر پیاز پوست کنده، هویج ورقه شده، حدود یک قاشق چایخوری را در آب جوش بریزید. نمک دریا، چند نخود فلفل سیاه، سایر ادویه های دلخواه. حالا می توانید لاشه پرنده را پایین بیاورید و حرارت را کم کنید. درب قابلمه را ببندید و حدود دو و نیم تا سه ساعت به پخت ادامه دهید. فوم حاصل را باید هر از چند گاهی از بین برد.
آمادگی بوقلمون را با سوراخ کردن با چنگال بررسی کنید. با کمی نفوذ چنگال به داخل گوشت می توان از آمادگی آن صحبت کرد. شعله را خاموش کنید و ده دقیقه در قابلمه را بگذارید سپس در بشقاب بگذارید.
مرغی که به خوبی خنک شده است به قسمت هایی تقسیم می شود و در بشقاب ها قرار می گیرد.
یک بوقلمون کامل باید حدود سه ساعت بعد از جوش آمدن آب بجوشد.
اگر می خواهید یک فیله بوقلمون بپزید، باید آن را به مدت سی دقیقه بپزید.
اگر برای کودک فیله بوقلمون می پزید، نیم ساعت بعد از جوش آمدن آب صبر کنید، سپس آب آن را آبکش کنید، در آب تمیز بریزید و حدود یک ساعت و نیم به پخت ادامه دهید.
اگر بوقلمون را به چند قسمت تقسیم کنید و پاها، چوب طبل، بال ها را از سینه جدا کنید، پختن زمان کمتری می برد (حدود یک ساعت یا حتی پنجاه دقیقه بعد از جوشیدن آب).
