طرز تهیه کیک کیک قهوه ای دستور تهیه - توضیحات کاملی از آماده سازی ، به طوری که ظرف بسیار خوشمزه و اصلی به نظر می رسد.
این دستور العمل بسیار ساده است و مواد کمی دارند. برای تهیه این کیک های کیک خوشمزه ، فقط لازم است که در زرادخانه خود ظروف پخت کیک ، چه فلزی با کپسول های کاغذی یا سیلیکون (می توانید آنجا را بدون کپسول ها برای خانه پخت کنید) ، یا می توانید مانند کپسول های تقویت شده مخصوص خریداری کنید. آنها را می توان بدون قالب پخت.
از آنجایی که در ترکیب این کیک ها شکلات وجود دارد ، من توصیه می کنم کاکائو با کیفیت بالا را با درصد کمتر از 55 درصد خریداری نکنید ، فقط این مسئله به نظر می رسد جالب توجه نیست.
بنابراین ، چگونه می توان کیک های قهوه ای را در دستور تهیه منزل با عکس ها قدم به قدم قرار داد.
مواد لازم برای 12 قطعه:
آشپزی:
شکلات و کره را به قطعات کوچک خرد کنید و روی اجاق گاز دائماً هم بزنید. من در حمام آب انجام دادم ، تا شکلات بیش از حد گرم نشود. می توانید در مایکروویو گرم کنید ، فقط به آرامی نبض های 10-20 ثانیه را گرم می کنید.
به محض اینکه تمام اجزاء پراکنده شدند ، از اجاق گاز برداشته ، شکر را در آن اضافه کنید ، مخلوط کرده و ظرف را به مدت 10 دقیقه مخلوط کنید.
تخم مرغ ها را یک بار و بدون متوقف کردن ضرب و شتم اضافه کنید. ضرب و شتم تا صاف.
در این زمان ، تمام مواد خشک را مخلوط کرده و الک کنید.
مخلوط خشک را به شکلات اضافه کنید.
میکس ، من آن را با میکسر با سرعت کم انجام دادم. شما فقط می توانید اسپاتول را به صورت دستی انجام دهید.
خمیر آماده شده را مطابق قالب ها می گذاریم و آنها را به طول 2/3 طول پر می کنیم.
پخت را در فر از قبل گرم شده با دمای 170º دقیقه به مدت 25 دقیقه قرار می دهیم. آمادگی ، مثل همیشه ، با یک خلال دندان مشخص می شود. خشک می شود - آن را بگیرید.
کیک های آماده ابتدا 10 دقیقه در قالب ها خنک می شوند (اگر در فلز یا سیلیکون پخته شده باشند) ، سپس به قفسه سیم منتقل کنید.
این چیزی است که باید اتفاق بیفتد.
اما آنچه در این زمینه هستند ، شکلات غیرممکن و مرطوب نیست. نکته اصلی در اینجا این است که بیش از حد آنها را در فر نریزید تا خشک نشوند ، اما این قاعده ، در اصل ، در مورد همه پخت ها کاربرد دارد.
ترکیب های مورد علاقه من کیک کیک قهوه ای است: گیلاس + بستنی-بستنی ، نارنج + کرد + خامه پنیر خامه ایشیر آب پز چگال شده یا کارامل خانگی + ganache روی شکلات شیر.
فقط یکی اضافه کنید پرهای بهتر و از قبل خامه را از قبل آماده کنید ، زیرا هنگام پخت ، رایحه در خانه به حدی است که مقاومت در برابر آن دشوار است و فوراً این دسر را امتحان نکنید. و با امتحان کردن ، متوقف کردن و خوردن همه چیز به یکباره دشوارتر است.
نوش جان.
شکلات محصول دسر مورد علاقه من است - یک اکتبر ترامپ که همیشه برنده می شود! هر دسر شکلات یک تعطیلات ایجاد می کند و تشویق می کند ، لبخند و گرمی می بخشد. این دقیقاً همان چیزی است که امروز دسر کیک کیک من Brownie با خامه شکلات شبیه آن خواهد بود.
مواد لازم برای 12-15 عدد: 60 گرم شکلات تیره ، 130 گرم آرد الک شده ، 100 گرم کره ، 140 گرم شکر ، 2 عدد تخم مرغ ، 50 گرم کاکائو ، 100 گرم خامه ترش ، 1 قاشق غذاخوری پودر بیکینگ ، پوست پرتقال یا جوهر. برای خامه: 100 گرم کره ، 100 گرم شکلات تیره ، 100 گرم شکر پودر.
برای یک کرم ، همه مواد باید در دمای یکسان باشند. شکلات ها را در یک حمام آب ذوب کنید. سرد. کره نرم را ضرب کنید شکر یخ زده در سرعت های بالا میکسر برای افزایش حجم. بدون متوقف کردن شلاق ، شکلات ذوب شده اما سرد شده را اضافه کنید. کرم باید صاف و براق باشد ، نباید توده ای داشته باشد. آنها به دلیل دمای متفاوت مواد تشکیل می شوند.
شکلات ها را به قطعات خرد کنید و به آن تفت دهید کرهدر حمام آب ذوب شود. ظرف نباید آب را لمس کند. اجازه دهید مخلوط کمی خنک شود. شکر را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید تا حل شود. سپس تخم مرغ ، خامه ترش و پوست را اضافه کنید ، بعد از هر ماده مخلوط کنید. آرد را با بیکینگ پودر و کاکائو مخلوط کرده و سپس در دو مرحله به جرم مایع اضافه کنید. یکدست بودن دکتر را خوب مخلوط کنید. فر را با 180 درجه روشن کنید. خمیر را درون قالب بریزید و در فر از قبل گرم شده 25-30 دقیقه بپزید.
کیک های کیک را به قفسه سیم بفرستید و کاملا خنک کنید. خامه را برای چند دقیقه در یخچال بفرستید. سپس با استفاده از کیسه شیرینی خامه ای را روی کیک های سرد شده بمالید.
آنها فقط فوق العاده ، جشن و بسیار شکلاتی هستند ... چقدر عاشق شکلات هستم! شکلات عالی خمیر هوا و کرم شکلات غنی - چه چیز دیگری نیاز به خوشبو برای خوشبختی دارد
خلق و خوی شکلات در سراسر خانه حاکم است! آیا چنین کیک کوچک می تواند چنین تشویق کند؟ و این عطر دلپذیر شکلات ... فقط جادویی است! این احساسات و تجربیات را به خانواده خود ببخشید ، زیرا آنها شدیدترین "داوران" آزمایش های آشپزی ما هستند
دوستت دارم 🙂 ، نوشتن نظرات و منتظر دستور العمل های جدید! آشپزی ذهنی ...
دسر براون شگفت انگیز ، کیک ها نیز فوق العاده ، نرم ، لطیف ، کمی مرطوب در داخل و شکلات-شکلات هستند ... ...
که در دستور اصلی 3 قاشق غذاخوری ل کرم 33٪ ، من ، طبق معمول)) آنها را با 80 گرم جایگزین کردم.
خامه ترش وزن شده
80 گرم شکلات تیره
80 گرم کره
60 گرم شکر
30 گرم گردو
40 گرم آرد
1/2 قاشق غذاخوری پودر خمیرمایه
برای خامه:
2 قاشق غذاخوری ل شکر پودر شده
پودر کاکائو پودر
اجاق گاز را از قبل گرم نکنید!
شکلات ها را به قطعات خرد کرده و به مکعب های کره خرد کنید. شکلات و کره را در حمام آب ذوب کنید ، به یاد داشته باشید که آب نباید خیلی جوش بیاید و ظرف نباید 40 ثانیه آب را لمس کند یا برای مایکروویو ارسال کند ، این کار ساده تر است ، اما ترجیحا بعد از 20 ثانیه اول ، مجدداً آنرا برداشته ، مخلوط کرده و مایکروویو کنید. .
تخم مرغ را با شکر ضرب کنید تا قوام یک خامه ضخیم شود.
درشت خرد شده گردو. آرد را الک کنید. آرد و آجیل را با هم مخلوط کنید.
شکلات ذوب شده را با کره در مخلوط شکر تخم مرغ بریزید و به طور مداوم هم بزنید.
ما مواد خشک و مرطوب را با هم مخلوط می کنیم ، به سرعت ، بیش از حد آن را زیاد نکنید ، به معنای واقعی کلمه چند چرخش.
قالب های کاغذی را در فلز قرار می دهیم. می توانید استفاده کنید قالبهای سیلیکونی، اما ما می توانیم قالب های فلزی را با روغن چرب کرده و با کراکرهای ریز خرد شده بپاشیم ، تا کیک ها به این فلز نچسبند.
از کیسه شیرینی (یا خمیر را در یک کیسه پلاستیکی دراز کنید و گوشه را برش دهید) مقدار 10 عیار از خمیر را در 10 قالب کاشته می کنیم.
قالب ها را درون فر سرد قرار دهید ، آنرا روشن کنید ، درجه حرارت را روی 170 * C قرار دهید و 25 دقیقه بپزید. بنابراین ، کیک ها از گرما "شوکه نخواهند شد" ، به شدت افزایش نمی یابند ، و هنگامی که از فر خارج شدید ، آنها نیز به شدت سقوط می کنند (((
با گرم شدن اجاق ، کیک های کیک به آرامی بلند می شوند و به طور مساوی پخته می شوند. "درپوش" در بالا شکل نمی گیرد ، سطح صاف و راحت برای استفاده از کرم خواهد بود.
از فر خارج می شویم ، خنک است. اگر با این وجود یک "اسلاید" کوچک تشکیل شود ، کیک ها را "وارونه" کنید و بگذارید تا خنک شود.
خامه ترش شده را با شکر پیمانه مخلوط می کنیم ، در یک کیک شیرینی قرار می دهیم و "کلاه" های زیبایی را روی کیک ها می پوشانیم. کاکائو را روی الک بپاشید.
نوش جان!!!
کیک های بلوندی
برای آزمون
300 میلی لیتر آرد
1.5 قاشق چایخوری پودر بیکینگ
125 گرم کره
150 میلی لیتر شکر
3 عدد تخم مرغ
1 غلاف وانیلی
75 میلی لیتر شیر
100 تا شکلات سفید.
کره را با شکر ضرب کرده ، یک بار تخم مرغ ها را اضافه کنید.
غلاف وانیلی را خرد کنید ، دانه ها را به خمیر اضافه کنید.
آرد را با بیکینگ پودر الک کنید و به خمیر اضافه کنید.
تا زمانی که صاف شد هم بزنید ، ریز خرد شده را اضافه کنید شکلات سفید و دوباره مخلوط کنید.
خمیر را در قابلمه های کیک مرتب کنید و به مدت 20 دقیقه آنرا بپزید.
برای خامه
250 گرم ماسکارپون
100 گرم شکر یخ زده
2-3 قاشق غذاخوری مربا
مواد را ضرب و شتم کنید تا کیک های خنک شده را با خامه صاف کنید و آنها را گل کنید
کیک های براونی
برای آزمون
75 گرم کره ذوب شده
300 میلی لیتر آرد
100 میلی لیتر پودر کاکائو
پودر بیکینگ 2.5 قاشق غذاخوری
1 تخم مرغ
200 میلی لیتر شکر
1 غلاف وانیلی
100 میلی لیتر قهوه قوی
150 میلی لیتر ماست.
فر را تا 175 درجه گرم کنید.
آرد ، بیکینگ پودر و کاکائو را در یک کاسه جداگانه الک کنید.
در دیگری کره ، شکر ، دانه وانیل ، ماست و یک تخم مرغ را بزنید.
قهوه قوی را به مخلوط و در قسمتهای مواد خشک اضافه کنید.
به آرامی هم بزنید تا یکدست شود.
خمیر را درون قلعه\u200cها مرتب کنید و کیکها را به مدت 20-25 دقیقه بپزید ، خنک شود.
برای خامه
100 گرم کره نرم شده
100 گرم کره بادام زمینی
100 گرم شکر یخ زده
150 گرم پنیر خامه ای.
مواد را ضرب و شتم کنید تا زمانی که با کیک های خامه ای صاف و صاف شوند.
این مردان خوش تیپ از مدتها پیش به عنوان مورد علاقه روزهای نام کودکان ، انواع تعطیلات خانوادگی (تولدها ، عروسی ها) و فقط مهمانی های سرگرم کننده تبدیل شده اند. به معنای واقعی کلمه ، یک کیک کیک یک کیک به اندازه یک فنجان ، یک دسر شخصی ، یک بیسکویت فوق العاده با یک کلاه خوشمزه از خامه ظریف در دهان شماست.
البته مورد خوب قدیمی هنوز لغو نشده است ، اما کیک های کیک به راحتی و سرعت و سهولت در تهیه کیک های تعطیل سنتی را به راحتی شانس می دهند ، به علاوه تهیه کیک کیک با لیوان های کاغذی راحت است و نیازی به برش آنها نیست. همچنین می توانید کیک کیک ها را بی نهایت تغییر دهید و مکمل کنید پر کننده های مختلف، کرم ها و آبپاش ها بسته به مجموعه محصولات موجود در یخچال شما ، و چنین ظاهری دلپذیر از آب دهان این مینی کیک ها بر فضای جشن تأکید کرده و جذابیت خاصی را به هر مجالس مهمانی و خانوادگی می بخشد.
ما به 12 کیک نیاز داریم:
برای خامه:
برای دکوراسیون به دلخواه:
این ترکیب خمیر شکلات حاوی برخی از ترکیبات سنتی برای آن نیست ، اما کیک های نهایی به لحاظ طعم قهوه ای متفاوت نیستند. برای تهیه خمیر شکلات در یک ظرف بزرگ عمیق ، ابتدا باید 180 گرم آرد ، 220 گرم شکر ، 35 گرم کاکائو ، 1.5 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. سودا و یک نوک نمک. 
سپس 200 میلی لیتر شیر سرد ، 4 قاشق غذاخوری را به مخلوط خشک اضافه کنید. روغن سبزیجات1.5 قاشق غذاخوری سرکه 9٪ ، 1-2 قاشق غذاخوری عصاره وانیل را با ضرب و شتم یا میکسر بزنید. 
بگذارید خمیر حدود 15 دقیقه استراحت کند. در این مدت می توانید فر را روشن کنید تا 180 درجه سانتیگراد گرم شود. سبدهای کاغذی را در ظرفهای پخت مافین-کیک کیک-مافین قرار دهید (ما به 12 عدد نیاز داریم) و با استفاده از یک قاشق غذاخوری یا کیک شیرینی با باز 2/3 از کل حجم قالب ، آنها را با خمیر پر کنید. 
کیک کیک را حدود 20 دقیقه قبل از خلال دندان خیس بپزید (هنگام سوراخ کردن کیک کامل ، دندان خمیردندان خشک می شود ، بدون اینکه اثری از آزمایش باشد). کیک های کیک آماده را با دقت از قالب جدا کرده و کاملاً روی رک سیم خنک کنید. 
کرم های زیادی برای کیک وجود دارد: انواع مختلفی از کره کلاسیک کره ، کرم خامه ای و پنیر خامه ای. این بار ، برای تزئین کیک شکلاتی ، من یک کرم بر اساس پنیر خامه ای گرفتم - استفاده از آن بسیار آسان است ، ذوب نمی شود و جریان نمی یابد ، و طعم آن به سادگی عالی است.
در یک کاسه عمیق ، 150 گرم پنیر خامه ای سرد و 55 گرم کره نرم شده را با سرعت متوسط \u200b\u200bمیکسر برای حدود 2-3 دقیقه ضرب کنید. 
سپس بدون متوقف کردن ضرب و شتم ، به تدریج 45 گرم شکر پودر شده را اضافه کرده و 2-3 دقیقه دیگر ضرب کنید. می توانید 1 قاشق غذاخوری را به صورت اختیاری به خامه اضافه کنید عصاره وانیل ، کمی رنگ خوراکی و دوباره ضرب و شتم تا صاف. 
کرم تمام شده را با یک اسپاتول به یک کیک شیرینی با نازل منتقل کنید و به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید.
کرم مبتنی بر پنیر خامه ای به روش های مختلفی قابل تهیه است ، به عنوان مثال یکی از گزینه های پخت و پز در کانال ویدیویی من Pirogeevo موجود است:
کیک کیک ها را با خامه تزئین کنید ، و کرم را از کیسه شیرینی در یک مارپیچ از لبه کیک به مرکز فشرده کنید.
کیک کیک را با تاپ یا شکلات بریزید ، با آجیل خرد شده بپاشید ، کمی خامه را روی تاپ های کیک بگذارید و تزئین کنید گیلاس های کوکتل یا انواع توت ها 
برای کیک های کیک ، این دستور العمل عالی است (می توانید لینک را دنبال کنید و بخوانید).
اگر کیف شیرینی ندارید نگران نباشید! می توانید به آرامی کرم را با یک قاشق غذاخوری معمولی پخش کنید یا کرم را درون یک کیسه تمیز از پلی اتیلن متراکم منتقل کنید ، یک سوراخ کوچک در گوشه ایجاد کنید و کیک ها را تزئین کنید و مانند یک کیک شیرینی خامه ای را از آن خارج کنید.
می توانید کیک های کیک را برای چند روز در یخچال و فریزر در یک ظرف محکم بسته نگه دارید. 
لذت ببرید!
من واقعاً مشتاقانه منتظر نظرات شما ، بازخورد در مورد دستور العمل ، پیوست عکس کیک هستم ، نمی دانم چه نوع کیک به دست شما رسیده است!
هنگام اضافه کردن عکس به اینستاگرام ، برچسب #pirogeevo یا # pirogeevo را مشخص کنید تا بتوانم عکس های شما را در شبکه پیدا کنم. متشکرم!
در تماس با
شکلات محصول دسر مورد علاقه من است - یک اکتبر ترامپ که همیشه برنده می شود! هر دسر شکلاتی باعث ایجاد تعطیلات و تشویق می شود ، لبخند و گرمی می بخشد. این دقیقاً همان چیزی است که امروز دسر کیک کیک من Brownie با خامه شکلات شبیه آن خواهد بود.
مواد لازم برای 12-15 عدد: 60 گرم شکلات تیره ، 130 گرم آرد الک شده ، 100 گرم کره ، 140 گرم شکر ، 2 عدد تخم مرغ ، 50 گرم کاکائو ، 100 گرم خامه ترش ، 1 قاشق غذاخوری پودر بیکینگ ، پوست پرتقال یا جوهر. برای خامه: 100 گرم کره ، 100 گرم شکلات تیره ، 100 گرم شکر پودر.
برای یک کرم ، همه مواد باید در دمای یکسان باشند. شکلات ها را در یک حمام آب ذوب کنید. سرد. کره نرم شده را با شکر یخ زده با سرعت زیاد میکسر ضرب کنید تا در حجم افزایش یابد. بدون متوقف کردن شلاق ، شکلات ذوب شده اما سرد شده را اضافه کنید. کرم باید صاف و براق باشد ، نباید توده ای داشته باشد. آنها به دلیل دمای متفاوت مواد تشکیل می شوند.
شکلات ها را به قطعات خرد کنید ، کره تکه شده را اضافه کنید ، در یک حمام آب ذوب کنید. ظرف نباید آب را لمس کند. اجازه دهید مخلوط کمی خنک شود. شکر را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید تا حل شود. سپس تخم مرغ ، خامه ترش و پوست را اضافه کنید ، بعد از هر ماده مخلوط کنید. 
آرد را با بیکینگ پودر و کاکائو مخلوط کرده و سپس در دو مرحله به جرم مایع اضافه کنید. یکدست بودن دکتر را خوب مخلوط کنید. فر را با 180 درجه روشن کنید. خمیر را درون قالب بریزید و در فر از قبل گرم شده 25-30 دقیقه بپزید.
کیک های کیک را به قفسه سیم بفرستید و کاملا خنک کنید. 
خامه را برای چند دقیقه در یخچال بفرستید. سپس با استفاده از کیسه شیرینی خامه ای را روی کیک های سرد شده بمالید.
آنها فقط فوق العاده ، جشن و بسیار شکلاتی هستند ... چقدر عاشق شکلات هستم! خمیر بی نظیر شکلاتی و کرم شکلات غنی - چه چیز دیگری نیاز شادوکوهی برای خوشبختی دارد
خلق و خوی شکلات در تمام خانه حاکم است! آیا چنین کیک کوچک می تواند چنین تشویق کند؟ و این عطر دلپذیر شکلات ... فقط جادویی است! این احساسات و تجربیات را به خانواده خود ببخشید ، زیرا آنها شدیدترین "داوران" آزمایش های آشپزی ما هستند
