یک ظرف سیر به کره ای. فلش سیر در دستور پخت کره ای

شاخه های سیر رکورد محتوای ویتامین ها و میکروالکلی های مفید را به خود اختصاص می دهد و علاوه بر این ، تبدیل آنها به یک میان وعده خوشمزه و خوشمزه آسان است. این فلش های ترشی طعم دار هستند که با گوشت ، ماهی و سبزیجات به خوبی پیش می روند. دستور العمل پیکان های سیر به زبان کره ای به همان اندازه ساده و قابل فهم بود.

تهیه میان وعده موردنظر آسان و سریع است. به خصوص اگر اصول اساسی تهیه آن و برخی ترفندها را می دانید:

1. بهتر است در انتهای پخت و پز نمک را به همراه سس سویا یا نمک درشت اضافه کنید. برای کمبود ، قند و عسل زنبور عسل غالباً به آن اضافه می شوند.
2. فلش سیر همیشه در حین پخت و پز ترشی. به عنوان مثال ، در هر سرکه یا آب لیمو تازه فشرده شده.
3. برای تسهیل کار پیدا کردن موارد مناسب برای میان وعده ادویه های گرم، بهتر است مخلوط آماده را برای "هویج کره ای" خریداری کنید.
4. می توانید ظرف نه تنها از شاخه های تازه جوان سیر ، بلکه از غذاهای یخ زده را نیز بپزید.
5. حتما جوانه ها و قسمت زیرین را از فلش ها جدا کنید ، آنها را با آب جاری بشویید و آنها را با دستمال خشک کنید.
6. اگر ساقه ها از قبل بالغ شده اند ، برای نرم کردن آنها ، بهتر است آنها را از قبل بلک بزنید.
7. طول فلش های ترشی نباید از 3-10 سانتی متر باشد. اگر شاخه ها بزرگتر هستند ، باید آنها را به قطعات مناسب برش دهید.
8. برای از بین بردن تلخی از شاخه ها ، می توانید چند دقیقه در آنها را خیس کنید آب گرمو سپس بلافاصله در سرما یخچال قرار دهید.
9. فلش های یخ زده را برای ذوب رها نکنید ، بلکه بلافاصله آنها را برای سرخ کردن به تابه ارسال کنید.

فلش های سیر را می توان نه تنها به طور مستقل تهیه کرد ، بلکه با محصولات دیگر نیز ترکیب می شود: گوشت ، سبزیجات ، گیاهان.

دستور العمل های آشپزی

تعداد زیادی وجود دارد دستور العمل های جالب تهیه وعده میان وعده تند مورد بحث. علاوه بر کلاسیک ، اینها گزینه های اضافی هستند سبزیجات تازه، گوشت ، کنجد و سایر مواد تشکیل دهنده.

دستور العمل کلاسیک کره ای برای پیکان های سیر

این گزینه به ساده ترین و مقرون به صرفه ترین محصولات نیاز دارد. اینها عبارتند از: 270 گرم فلش سیر ، 1 قاشق غذاخوری. شکر ، یک زن و شوهر برگ خلیج ، 2-3 میخک سیر ، هر کدام 3 قاشق غذاخوری. سرکه میز و سس سویا ، 1 قاشق غذاخوری. ادویه برای هویج کره ای و نمک درشت ، 1.5 قاشق غذاخوری. هر روغن نباتی

1. شکر ، نمک و ادویه ها را در یک کاسه سالاد مخلوط می کنیم.
2. برگهای خلیج شکسته شده در قطعات کوچک به مواد ذکر شده اضافه می شوند.
3. باقی مانده است که سس سویا را درون مخلوط بریزید.
4. شاخه های سیر (به طول حدود 5 سانتی متر) در روغن سرخ می شوند تا رنگ نرم و قهوه ای رنگ شود.
5. پانسمان معطر مستقیماً درون تابه به پیکان های آماده ریخته می شود و در کنار هم اجزاء را برای چند دقیقه روی حرارت کم می گذارند.
6. وقتی جرم کمی خنک شد ، باید به یک ظرف پلاستیکی منتقل شده و با سرکه مخلوط شده با سیر خرد شده پوشانده شود.

میان وعده حاصل می تواند بلافاصله خورده شود ، اما پس از 4-5 ساعت قرار گرفتن در معرض سرما ، حتی خوشمزه تر می شود.

با گوشت خوک

با گوشت ، اشتهاآور رضایت بخش تر می شود. اگر یک ظرف جانبی مناسب به آن اضافه کنید ، یک وعده غذایی کامل شرقی تهیه می کنید. برای تهیه ظرف ، شما باید استفاده کنید: 550 گرم فلش سیر ، 450 گرم خمیر گوشت خوک ، 2 پیاز سفید ، 2-3 قاشق چاشنی مخصوص ، 0.5 قاشق غذاخوری. روغن کنجد ، 3 قاشق غذاخوری سس سویا بدون مواد افزودنی ، روغن برای سرخ کردن.

1. پیاز را به صورت حلقه های نیمه نازک برش داده و شاخه های آن را با میله های بیشتر از 5 سانتی متر برش داده می شود و گوشت را به صورت نوارهایی در میان الیاف خرد می کنند.
2. برش های گوشت خوک در هر روغن نباتی قهوه ای سرخ می شود.
3. وقتی گوشت آماده شد ، پیازها به آن اضافه می شوند ، روغن کنجدو مواد آن را با هم پخته می کنیم تا سبزی شفاف شود.
4. باقی مانده است که فلش های خرد شده را به ماهی تابه اضافه کنید ، مخلوط سس سویا و چاشنی ها را بریزید و ظرف را به مدت 10-12 دقیقه با حداقل حرارت بجوشانید.

به عنوان یک غذای جانبی برای چنین درمانی ، برنج آب پز از هر نوع ایده آل است.

با خیار

خیار سبکی و آبدار را به اشتها آور اضافه می کند. علاوه بر این سبزیجات (یک عدد) ، شما باید مصرف کنید: 450 گرم فلش سیر تازه ، یک جفت میخک سیر ، نصف پیاز سفید و همان مقدار فلفل دلمه ای قرمز ، 1 قاشق غذاخوری. سرکه میز ، 0.5 قاشق غذاخوری. شکر ، یک گل گشنیز و فلفل قرمز سرخ شده ، یک دسته از روغن تازه ، روغن.

1. شاخه های سیر را باید به میله های حدود 10 سانتی متر خرد کرد.
2. تعظیم و فلفل دلمه ای درون مکعب های مینیاتوری خرد شده و به مدت 1 دقیقه در روغن داغ سرخ می شود.
3. شاخه های سیر به محصولات اضافه می شوند و در کنار هم مواد برای چند دقیقه سرخ می شوند تا نرم شوند و رنگ میله ها تغییر کند.
4. سبزیجات به یک صفحه عمیق منتقل می شوند و شکر ، سرکه میز ، سیر خرد شده ، ادویه جات ترشی جات به آنها اضافه می شود.
5. اشتها حدود 30 دقیقه در یخچال تزریق می شود.

قبل از خدمت ، درمان با کمانترو ریز خرد شده پاشیده می شود. در صورت لزوم ، می توان آن را با نمک تکمیل کرد.

با عسل

عسل کاملاً هر نوع میان وعده ی غذایی را کاملاً تکمیل می کند. نکته اصلی این است که یک محصول زنبور عسل طبیعی با کیفیت بالا (2 قاشق غذاخوری) مصرف کنید ، همچنین: 450 گرم فلش سیر ، 7 عدد پیاز جوان ، 4-5 میخک سیر ، 1 قاشق غذاخوری. سرکه (بهتر است که از کالباس استفاده کنید) ، 50 میلی لیتر سس سویا ، یک غلاف کوچک فلفل داغ ، گشنیز زمین ، گیاهان خشک شده ، روغن.

1. سیر را به میله های کوتاه بریده و سر پیاز را به نصف برش می خوریم. با هم در روغن سرخ می شوند تا نرم شوند.
2. سس سویا و عسل به سبزیجات اضافه می شوند. مواد تشکیل داده شده روی حرارت کم به مدت 3-4 دقیقه تفت داده می شوند.
3. بعد از جدا کردن قابلمه از اجاق گاز ، باید سیر خرد شده و تمام چاشنی ها را به سبزیجات بفرستید.
4. پس از مخلوط کردن کامل ، میان وعده باید حداقل 1 ساعت تزریق شود.

می توانید غذای گرم را سرو کنید.

با سس سویا

سس سویا برای چنین دستور العمل شما نیاز به نمک شور و بدون مواد افزودنی غیر ضروری (100 میلی لیتر) دارید. علاوه بر این شما نیاز دارید: 550 گرم فلش سیر ، 1 هویج ، یک جفت برگ خلیج ، 1 قاشق غذاخوری. سرکه میز ، 1 قاشق غذاخوری. ادویه مخصوص "کره" ، روغن زیتون.

1. شاخه های سیر را به میله های 6-7 سانتی متری خرد می کنند ، هویج را روی یک رنده درشت مالیده می شود.
2. سبزیجات در روغن زیتون به خوبی گرم شده سرخ می شوند.
3. وقتی مواد کاملاً حساس هستند ، می توانید برگهای خلیج خرد شده ، چاشنی ها و سرکه را به مواد اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید مقداری شکر اضافه کنید.
4. باقی مانده است که محصولات را به خوبی مخلوط کرده و سس سویا را روی آنها بریزید.

سالاد فلش سیر کره ای آماده ، به طور انحصاری در یخچال و فریزر در زیر یک درب بسته ذخیره می شود.

دستور العمل سریع

یک خوراکی که مطابق این دستور العمل تهیه شده باشد می تواند بلافاصله پس از مخلوط کردن مواد طعم داده شده و سرو شود. برای او ، شما باید از محصولات زیر استفاده کنید: 350 گرم شاخه های سیر جوان ، 70 گرم پیاز سبز ، 2 قاشق غذاخوری. سرکه بالزامیک ، 1 قاشق غذاخوری دانه کنجد ، 1 قاشق غذاخوری شکر ، خرج کردن فلفل داغ، گشنیز و هر ادویه مورد علاقه دیگر ، 40 میلی لیتر روغن زیتون.

1. فلش ها به طول 5 تا 5 سانتی متر به میله ها برش داده می شوند ، پیازهای سبز به روش معمول خرد می شوند.
2. در یک قابلمه عمیق روغن را با تمام ادویه ها مخلوط کنید. توده به خوبی گرم می شود و سبزیجات به آن اضافه می شوند. این مواد به مدت 8 دقیقه روی حرارت کم با هم پخته می شوند.
3. سپس آنها را با شکر غلیظ می کنند و با سس سویا میریزند.
4. بعد از 10-12 دقیقه دیگر ، شاخه های سیر تقریباً باید مایع را از ماهیتابه جذب کرده و نرم شوند.
5. باقی مانده است که توده کمی خنک شده را با سرکه بریزید و با دانه کنجد بپاشید ، که قبلاً در یک ماهیتابه خشک سرخ شده بود تا قهوه ای طلایی شود.

ریحان خشک یا رزماری با چنین میان وعده به خوبی پیش می رود.

سالاد فلش سیر به سبک کره ای با سبزیجات

اگر سبزیجات را به شاخه های سیر اضافه کنید ، یک غذای تند و تند را دریافت می کنید سالاد تند... برای تهیه آن ، شما باید: 450 گرم فلش ، 2 قطعه. هویج ، پیاز و فلفل قرمز زنگ زده ، 3-4 میخک سیر ، آب نیم لیمو ، 50 میلی لیتر روغن ذرت (قابل جایگزینی با هر سبزی) ، یک مشت سس سالاد یا هویج کره ای.

1. میله های سیر 5 سانتی متری به مدت 2 دقیقه مخلوط می شوند و سپس با بقیه سبزیجات ریز خرد شده مخلوط می شوند.
2. مواد را با روغن و آب لیمو بپاشید و با تمام ادویه جات پخته شده و سیر خرد شده بپاشید.
3. سالاد به خوبی مخلوط می شود ، با یک درب به یک ظرف شیشه ای منتقل می شود و به یک مکان سرد فرستاده می شود.

اشتها تا حداقل 24 ساعت آماده تزریق می شود. باید دوره ای تحریک شود.

فلش سیر به زبان کره ای برای زمستان با دانه کنجد

کنجد قادر است یک طعم اصلی شرقی را به هر ظرف اضافه کند. همیشه قبل از مخلوط کردن با سایر مواد ، در یک قابلمه خشک سرخ می شود تا طلایی (2 قاشق غذاخوری) شود. شما همچنین باید مصرف کنید: 550 گرم ساقه سیر ، 50 میلی لیتر سس سویا ، 70 میلی لیتر روغن تصفیه شده ، 1 قاشق سرکه برنج ، 8 عدد میخک و همان مقدار فلفل دلمه ای ، یک گل گشنیز و فلفل قرمز سرخ شده. در اینجا طرز تهیه فلش سیر کره ای با دانه کنجد آورده شده است.

1. تمام ادویه جات ترشی جات را با یک گندم خرد می کنند و در یک ظرف با دیواره ضخیم درون روغن داغ ریخته می شوند.
2. شاخه های سیر خرد شده به میله های کوتاه بلافاصله به جرم گرم ارسال می شوند.
3. وقتی مواد کاملاً حساس هستند ، سس سویا به ظرف فرستاده می شود و شاخه های آن را به رنگ زیتون پخته می شود.
4. بعد ، سرکه درون آن ریخته می شود ، دانه های کنجد را ریخته و ظروف را از روی حرارت برداشته می شود.
5. میان وعده حداقل 12 ساعت در قفسه پایین یخچال تزریق می شود.

می توانید محصول نهایی را به مدت 2 هفته در یک ظرف شیشه ای در زیر درب ذخیره کنید.

یک بار در سال ، در اوایل ژوئن ، می توانید شاخه های سیر را برداشت کنید. بله ، آنها می توانند و باید خورده شوند. نکته اصلی این است که آنها هنوز جوان هستند و سخت نیستند.

پیکان سیر را آماده کنید ظرف نفیسکه تمام خانواده شما را دوست دارم بهتر است فلش ها را در ووک سرخ کنید ، اما می توانید از یک عادی نیز استفاده کنید. سس سویا معطر ، شکر و دانه کنجد ادویه دار را اضافه کنید. معلوم است که سیر از نظر طعم تند و با یک شیرینی دلپذیر است.

اگر نگویید که اینها فلش سیر هستند ، کمتر کسی حدس می زند. به نظر می رسد ترکیب سس سویا ، دانه کنجد شما را به کشورهای آسیایی می برد.

40 دقیقه طول خواهد کشید تا سیر به سبک کره ای بپزد.

خدمات برای هر ظرف - 5.

همچنین بخوانید:

عناصر:

• فلش سیر - 500 گرم
• کمان - 1 سر
• پاپریکا - 1 قاشق چایخوری
• نمک اضافی - 1/3 قاشق چایخوری
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری
• روغن آفتابگردان - 5 قاشق غذاخوری
• مخلوط فلفل دلمه ای - به طعم و مزه
• سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری
• دانه کنجد - 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه فلش سیر به سبک کره ای

1. در صورت داشتن یک فلش سیر در باغ ، می توانید انتخاب کنید یا آن را در بازار بخرید. غالبا مادربزرگ ها این عجیب و غریب را در بازار می فروشند. فلش ها باید جوان باشند و به راحتی بشکنند. بهتر است فوراً بررسی کنید ، در غیر این صورت سخت خواهد بود و به سختی کسی می خواهد آنها را بخورد.
   
2. فلش ها را درون یک کاسه بریزید و آنها را با آب سرد بشویید. پیازها را باید پوست کنده ، شستشو دهید و به مکعب های کوچک برش دهید. پیکان سیر را به صورت نوارها برش دهید تا خوردن میان وعده راحت باشد. یک ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار می دهیم ، می ریزیم روغن آفتابگردان... اگر زیتون را دوست دارید ، می توانید از آن استفاده کنید. وقتی روغن داغ شد ، ابتدا پیاز را بریزید. گاهی اوقات آن را هم بزنید تا زیبا ، به طور مساوی سرخ شده باشد.
   
3. به محض سرخ کردن پیاز ، فلش سیر را به آن بپیچانید ، کمی نمک ، فلفل دلمه ای ، مخلوطی از فلفل دلمه ای. اگر دوست دارید ادویه جات ترشی جات بیشتری داشته باشید ، احساس راحتی کنید و آزمایش کنید. همچنین می توانید گیاهان تازه مانند ریحان یا کتانترو مصرف کنید.
   
4. پیاز را با سیر و ادویه جات مخلوط کنید ، به مدت پنج دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ کنید. بعد از مدتی سس سویا را اضافه کرده و حرارت را کم کنید. همه چیز را دوباره مخلوط کرده و مایونز یا خامه ترش را اضافه کنید. این برای دوستداران است ، به طوری که فلش سیر از طعم نرمتر و آبدارتر است.
   
5. پنج دقیقه دیگر سرخ کنید ، مرتباً هم بزنید تا چیزی نسوزد. دانه کنجد را روی ظرف بپاشید. توصیه می شود آنها را از قبل در یک ماهیتابه خشک سرخ کنید تا خرد شود.
   
6. دوباره سریع مخلوط کنید ، برای چند دقیقه و می توانید اجاق گاز را خاموش کنید. سیر به سبک کره ای را می توان گرم یا سرد سرو کرد. هنوز هم خوشمزه خواهد بود نوش جان!
   

دستور تهیه ترشی کره ای کره با پخت و پز مرحله به مرحله.

• نوع ظرف: خالی ، ترشی
• پیچیدگی دستور العمل: یک دستور العمل بسیار ساده است
• غذاهای ملی: آشپزخانه خانه
• ویژگی ها: دستور العمل رژیم غذایی گیاهی
• مناسبت: برای ناهار

• زمان آماده سازی: 12 دقیقه
• زمان آماده سازی: 3 روز 12 ساعت
• خدمات: 3 وعده
• کالری: 45 کیلو کالری

یک غذای عالی دیگر برای دوستداران همه چیز به سبک کره ای در خانه است. این سیر عالی خواهد بود میان وعده تند روی میز شما
خدمت: 9-10

مواد لازم برای 3 وعده

• سیر - 1 کیلوگرم
• سرکه (9 درصد) - 1 جام
• سس سویا - 4 فنجان

دستور پخت مرحله

1. ظروف مختلفی که به زبان کره ای پخته شده اند مدت هاست وارد زندگی روزمره ما شده اند و در آنجا موضع محکمی گرفته اند. بنابراین ، من به شما خواهم گفت چگونه سیر ترشی سبزیجات کره ای را درست کنید و به این ترتیب یک مورد دیگر به این لیست اضافه کنید. در حقیقت ، این یک شاهکار واقعی برای دوستداران واقعی سیر مانند من است. علاوه بر این ، دستور پخت و پز سیر ترشی به زبان کره ای بسیار ساده و عالی است به عنوان میان وعده برای هر غذای گرم.
2. 1) اول از همه ، سرهای بدون سیر را کاملاً بشویید. سپس آن را در میخک ها تقسیم می کنیم ، اما آن را تمیز نکنید و بگذارید کمی خشک شود.
3. 2) سیر را درون یک شیشه شیشه ای ریخته و آن را با سرکه پر کنید ، کمی آب اضافه کنید.
4. 3) شیشه را با درب ببندید و در تاریکی بگذارید جای خنک برای یک هفته.
5. 4) بعد از 7 روز سیر ها را بیرون می آوریم. قبل از آن باید سس سویا را درون یک قابلمه بریزیم و 10 دقیقه آن را روی حرارت کم بجوشانیم. هنگامی که خنک شد ، باید آن را درون کوزه های شیشه ای بریزید تا 1/1 بخشی از حجم آن را بگیرد و سیر را در این کوزه ها قرار دهید.
6. 5) در انتها ، قوطی ها را با درب می چرخانیم و قوطی ها را به انبار ، یخچال یا بالکن می فرستیم ، اگر قبلاً به اندازه کافی سرد باشد.
7. این در واقع عالی است میان وعده باهوش، که به عنوان مثال ، با سیب زمینی داغ بسیار خوب پیش می رود و حتی ممکن است با خیار ترشی نیز رقابت کند.

سیر ترشی یکی از محصولات خانگی مورد علاقه کره است. کره ای ها اینگونه آماده سازی ها را پانچانگ (کره ای 반찬) ، به معنای واقعی کلمه "غذای جانبی" می نامند - این نام برای همه انواع سالادها و میان وعده ها (از جمله کنسروها) است ، که علاوه بر غذای اصلی یا سوپ ها نیز سرو می شوند. اغلب این شامل سیر ترشی است. تهیه این میان وعده خانگی بسیار آسان است. در دو مرحله ترشی می شود - ابتدا با ماریناد بر اساس سرکه برنج و نمک ریخته می شود و برای مرحله دوم ، یک ماریناد از سس سویا ، سرکه برنج و شکر تهیه می شود و دوباره سیر در ماریناد نگهداری می شود. هیچ چیز پیچیده ای نیست. برای جلوگیری از تبدیل شدن گل میخک سیر در یک ماریناد مبتنی بر سرکه به رنگ آبی ، قبل از خیساندن سیر در آن آب سرد... هر کس می تواند دستور العمل را اداره کند. نتیجه یک کوزه ترد و خوشمزه خواهد بود میان وعده کره ای، که هم یک شام خانگی و هم یک شام جشن را تزئین می کند.

عناصر:

• سیر - 450 گرم (حدود 8-9 سر سیر) ،

برای ماریناد سرکه:

• سرکه برنج سفید - 160 میلی لیتر ،
• نمک دریا - 1 قاشق غذاخوری ،
• آب (جوشانده) - 330 میلی لیتر ،

برای ماریناد سس سویا:

• سس سویا سبک - 170 میلی لیتر ،
• سرکه برنج سفید - 60 میلی لیتر ،
• شکر گرانول - 3 قاشق غذاخوری ،
• آب (جوشانده) - 330 میلی لیتر.

سر سیر را درون میخک های جداگانه بریزید. آنها را به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید تا پوست پوسته ها به راحتی از بین بروند.

سپس میخک های سیر را تمیز کرده و پس از قطع نوک های میخک با بقایای ریشه ها.

سیر ها را به مدت 3 ساعت با آب جوش سرد بریزید تا در هنگام ترشی از آب شدن آن جلوگیری شود.

با سیر آبکش کرده و بشویید.

ماریناد سرکه و نمک را آماده کنید. در یک کاسه با اندازه مناسب ، آب ، سرکه برنج سفید و نمک دریا تا زمانی که حل شود.

میخک سیر را اضافه کنید. ماریناد باید آنها را کاملاً بپوشاند. ظرف را با درب (یا فیلم چسبنده) بپوشانید و بگذارید 5-7 روز در دمای اتاق ماریانه شود.

بعد از سپری شدن اولین زمان ترشی ، ماریناد سس سویا را آماده کنید.

در یک قابلمه ، سس سویا سبک ، سرکه برنج سفید ، شکر گرانول و آب جوش را با هم مخلوط کنید. مایع را به جوش آورده و به مدت 5 دقیقه روی حرارت کم بجوشد. سپس آتش را خاموش کنید و بگذارید ماریناد در دمای اتاق سرد شود.

ماریناد سرکه را از گلدان سیر تخلیه کنید. ماریناد سس سویا را روی سیر بریزید. اطمینان حاصل کنید که تمام میخک ها با ماریناد پوشیده شده اند. به مدت 2 هفته در دمای اتاق بپوشانید و مارینت کنید. بعد از گذشت چند روز ، می توانید سیر را بخورید ، اما اگر اجازه دهید مدت زمان بیشتری تولید شود ، خوشمزه تر خواهد بود.

سپس بهتر است کوزه سیر را در یخچال نگهداری کنید ، بنابراین می تواند برای چند ماه نگهداری شود.

با احترام،
کرشوپ

سیر ترشی سبک کره ای (در سس سویا). برای تهیه این ترشی عجیب و غریب ، علاوه بر سیر ، به مقدار زیادی سرکه و سس سویا نیز احتیاج خواهید داشت (که البته بعداً تبدیل به چاشنی هایی با طعم سیر می شود که می توان از آن برای چاشنی سالاد یا غذاهای اصلی استفاده کرد). سیر ترشی سبک کره ای برای مدت زمان طولانی و تقریباً یک ماه کامل آماده می شود ، اما در این صورت یک میان وعده نادر به دست می آورید. بعد از ترشی ، سیر ترد ، شور ، اما تند باقی نخواهد ماند.
عناصر: 1 کیلوگرم لوبیای بدون چربی ، 1 فنجان سرکه 9٪ (200-250 میلی لیتر) ، حدود 4 فنجان سس سویا (800 میلی لیتر - 1 لیتر). به صورت اختیاری - 1 قطعه فلفل تلخ ، پیاز یا ادویه جات ترشی جات برای طعم دادن به طعم دادن به پر کردن.
نحوه پختن: "نیشکر نیازی به پوسته پوسته شدن نیست ، اگرچه در صورت تمایل می توانید این کار را انجام دهید (همچنین گزینه هایی برای پخت چنین سیر با سرهای کامل نیز وجود دارد ، اما به نظر می رسد این امر به دلیل کثیفی احتمالی روی ریشه های سر بهداشتی کمتر بهداشتی است).
میخک ها را در یک شیشه شیشه ای ریخته و به مدت نیم ساعت با آب سرد پر کنید ، آب را درون یک ظرف دیگر بریزید و متوجه حجم آن شوید (این همان مقدار سس سویا در یک هفته به شما نیاز دارد). سپس سرکه را روی سیر بریزید. اگر سرکه سیر را به طور کامل نپوشاند ، آب جوش را اضافه کنید تا کاملا سیر را بپوشاند.
کوزه ها را با دستمال کاغذی یا نشتی ببندید (برای محافظت در برابر خشکی ، گرد و غبار و حشرات) و در یک مکان تاریک به مدت 7 روز بگذارید (گاهی اوقات بررسی کنید که آیا سطح سرکه از سطح سیر پایین آمده است ، اگر این اتفاق بیفتد ، سرکه اضافه کنید ؛ همچنین می توانید سیر را با مقداری فشار دهید یا ظلم - عکس نشان می دهد استفاده از یک شیشه شلیک شده به عنوان ظلم برای یک شیشه کوچک سیر).
وقتی 7 روز گذشته است: سس سویا را بگیرید ، 10 دقیقه آن را بجوشانید (می توانید فلفل داغ یا ادویه جات ترشی جات را برای طعم دادن) بگذارید کمی خنک شود (تا کوزه ها خرد نشوند) و داخل آن بریزید بطری های شیشه یپر کردن هر کوزه تقریبا 1/3 پر. بگذارید سس کاملاً خنک شود (در غیر این صورت سیر ممکن است ترد نباشد).
سرکه را از سیر تخلیه کنید (نیازی به ریختن آن نیست ، هنوز هم برای سایر غذاها به عنوان یک چاشنی معطر مفید خواهد بود) و سیر را با سس سویا سرد شده به شیشه ها منتقل کنید. کوزه ها را به سختی با درب های پلاستیکی ببندید یا سرپوش های فلزی را ببندید و کوزه ها را به مدت 3 هفته در یخچال قرار دهید (اگرچه می توانید استفاده از آن را زودتر شروع کنید) ، پس از آن سیر کره ای آماده خواهد شد. در جای خنک نگهداری کنید.
لطفاً توجه داشته باشید که سیر آماده ممکن است به رنگ سبز به نظر برسد ، این طبیعی است (سیر بالغ بیشتر اوقات رنگ می شود).
تصاویر نشان می دهد مرحله به مرحله اعدام این دستور العمل (برای کمی سیر ، در یک ظرف 250 میلی لیتری).

ما سرها را به دندان ها تقسیم می کنیم ، پوسته اضافی را خارج می کنیم. برخی از دندان ها بدون پوسته باقی مانده اند ، اما این مانع از شور شدن آنها نمی شود.

سیر ها را با سرکه بریزید ، با ظلم به بالا فشار دهید تا از سرکه خارج نشوند:

قسمت بالا را با گاز می بندیم تا گرد و غبار و حشرات به داخل شیشه نشوند ، آن را برای یک هفته در یک مکان تاریک قرار می دهیم (برای مثال ، فقط در کابینت آشپزخانه):

بعد از گذشت یک هفته ، سیر در سرکه خیس می شود ، سرکه معطر اضافی را می توان در یک شیشه جمع کرد و در پخت و پز استفاده کرد:


10 دقیقه سس سویا را بجوشانید:

ما می دهیم سس سویا کاملا سرد کنید و سیر را با آن بریزید.

کوزه را می بندیم و در یخچال قرار می دهیم:

بعد از 3 هفته سیر کره ای کاملاً آماده خواهد شد:

می توانید هر دو سیر جوان و بالغ را ترشی کنید اما سیر جوان بوی کمتری خواهد داشت.
سیر آماده را می توان قبل از سرو پوست کنده و در گوه ها برش داد. علاوه بر آن از غذای اصلی غذا (نودل برنج یا کوکسو / kuksi) سرو می شود. "