برای ظاهرش جالبه - کلم چینی- یک عنصر عالی برای سالاد سبزیجات... اما این سبزی که طعمی محجوب دارد، نه تنها به صورت تازه مورد علاقه بسیاری از مردم است. خورش کلم پکن متعلق به دسته است ظروف اصلیبرای یک وعده ناهار یا شام خانوادگی در نظر گرفته شده است.
برای پخت کلم چینی آب پز، باید آن را با دستمال کاغذی کاملا شسته و خشک کنید. شایان ذکر است که برای شستشوی سر کلم باید از آن استفاده کنید آب سرد، یا آب ولرم، زیرا کلم چینی دارای برگ های ظریف و شکننده ای است که می تواند با دمای بالاتر آب مختل شود.
پس از اتمام برش کلم پکن، باید آن را بدون اضافه کردن روغن در زیر درب محکم بسته در یک تابه با طرف های بلند سرخ کنید، که باعث می شود غذا در طول آماده سازی آن مخلوط راحت شود.
ابتدا با حرارت متوسط کلم را سرخ کنید و منتظر بمانید تا آب کلم ظاهر شود که حدود 5 دقیقه طول می کشد.
پس از اینکه مایع تشکیل شده روی کلم را پوشاند، لازم است درب قابلمه را بردارید و نمک را به ظرف آینده اضافه کنید، مجموعه ای از ادویه ها را برای اضافه کردن طعم، به ویژه، جوز هندیبرای تشدید طعم و مقدار کمی شکر گرانول برای اضافه کردن طعم و مزه. در نتیجه پس از افزایش درجه آتش، آب کلم باید تبخیر شود، البته نه به طور کامل، تا خشکی کلم چینی در هنگام غذا احساس نشود.
همچنین، به عنوان مکمل به آب کلم ترشح شده، گزینه های مایع مختلفی اضافه می شود که عبارتند از: آبگوشت مرغبا طلاق در آن نشاسته ذرت، شیر با مقدار کمی به آن اضافه شود آرد گندم، یا آب گوجه فرنگی
به طور معمول، خورش کلم چینی با مواد دیگری که تحت حرارت قرار گرفته اند، مانند آب پز مخلوط می شود. تخم مرغاز قبل ریز خرد شده، با سبزی برگ های معطر جعفری، شوید و کرفس، قارچ سرخ شده در کره و پیازها، با گوشت خرچنگ یا تکه های ژامبون.
قبل از سرو غذای پخته شده باید خورش کلم چینی را طعم دار کرد آب لیموو با خرده های آجیل پاشیده می شود.
برای درک کامل ویدیویی نیز برای شما آماده کرده ایم. فرآیند گام به گامپخت و پز
عناصر:
آماده سازی:
کلم پکن را بشویید و خرد کنید.
پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید، روغن آفتابگردان را در آن بریزید.
کلم و پیاز را در تابه بریزید. مخلوط می کنیم. 10 دقیقه بجوشانید.
هویج ها را باید شسته و روی یک رنده متوسط رنده کنید. هویج من از قبل به صورت فریز آماده شده بود. به تابه اضافه می کنیم، هم می زنیم و 6-7 دقیقه دیگر می پزیم.
داخل مخلوط بریزید رب گوجه فرنگی... اگر آنجا نیست، می توانید آن را با ادجیکا مایع جایگزین کنید. یک دقیقه دیگر بجوشانید. نمک.
عناصر:
آماده سازی:
به نظر می رسد هیچ چیز ساده تر از خورش کلم پکن نیست. متاسفانه، این مورد نیست. چندین تفاوت ظریف وجود دارد که رعایت نکردن آنها می تواند تمام تلاش های شما را کاملاً باطل کند و ظرف را خراب کند. اولاً، فوراً متوجه شوید که نمک بسیار کمی مورد نیاز است، زیرا حتی به مقدار زیادی نمک نگاه کنید. سس خامه ای"با کلم، هنوز چیزی برای جذب نمک وجود ندارد. کلم به خودی خود لطیف و نازک است، به راحتی می توان به آن نمک زد. در مورد فلفل هم همینطور.
به طور کلی برای غذاهای سبزیجاتبهتر است از فلفل قرمز یا سفید استفاده کنید. ثانیاً، برگ کلم چینی از قسمت نرم - خود برگ و قسمت سخت - ساقه تشکیل شده است. کلم پکن که به درستی خورش شده است از یک طرف ساقه آن نرم است و از طرف دیگر قسمت برگ آن از هم نمی پاشد. برای اینکه ساقه ها زمان پخت داشته باشند، باید از برگ جدا شده و به مکعب های کوچک بریده شوند. علاوه بر این، هر مکعب باید در چندین مکان با یک چاقو سوراخ شود تا دسترسی هوای گرم به داخل ساقه تسهیل شود. تابه را باید خیلی خوب گرم کنید و سپس با قلم مو یا اسفنج، مقدار بسیار کمی سبزی یا بهتر از آن را چرب کنید. کره... بلافاصله کلم را اضافه کنید و نیم دقیقه آن را تفت دهید. پس از آن مقداری آب بریزید و ادویه ها را اضافه کنید. در تابه ای جداگانه هویج های رنده شده را روی رنده درشت سرخ کنید و به کلم منتقل کنید. ماهیتابه را با سبزیجات بپوشانید و حدود ده دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا نرم شوند. خیلی مهم است که کلم را نجوشانید تا شناور نشود و از هم نپاشد، در غیر این صورت ظرف بیشتر از آنچه لازم است شبیه سوپ یا فرنی می شود.
وقتی همه چیز آماده شد، یک قاشق غذاخوری خوب از چرب ترین خامه را به سبزیجات اضافه کنید، البته بهتر از خامه های خانگی. می توانید یک پیمانه شکر نیز اضافه کنید. کل ظرف را با کفگیر خوب هم بزنید و با قرار دادن روی حرارت زیاد بجوشانید و نیم دقیقه بجوشانید تا خامه کمی بجوشد. بلوز را از روی حرارت بردارید و سرو کنید.
کلم خورشتی را در یک کاسه عمیق با نان گندم تازه سرو کنید. نوش جان!
عناصر:
آماده سازی:
خورش کلم پکن با مرغ بسیار سریع پخته می شود، علیرغم این واقعیت که مقدماتی است حرارت درمانیهیچ محصولی مورد نیاز نیست پیاز بزرگ را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
فیله مرغ را منجمد کنید. متخصصان تغذیه معتقدند که هرچه دیرتر یخ زدایی مواد غذایی را انجام دهید، ساختار آن بهتر حفظ می شود. بنابراین، بهتر است مرغ و سایر گوشت ها را در دمای اتاق یخ زدایی کنید.
فیله ها را به قطعات کوچک خرد کنید.
حالا شروع به سرخ کردن می کنیم. علیرغم این باور عمومی که ابتدا باید گوشت را سرخ کنید، فقط سپس سبزیجات (از جمله پیاز) را اضافه کنید، ما برعکس عمل خواهیم کرد.
روغن آفتابگردان را در ماهیتابه بریزید و پیازهای خرد شده را اضافه کنید. آن را چند دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید. سپس قطعات را روی آن قرار دهید فیله مرغ... کمی بعد، خودتان خواهید دید که گوشت سرخ شده روی بالش پیاز لطیف تر و معطر تر می شود.
کمی نمک بزنید و فیله مرغ را سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید.
در همین حین، هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و به قطعات نازک خرد کنید.
آنها را به ماهیتابه اضافه کنید.
سر کلم چینی را بشویید، برگ های بیرونی آن را جدا کنید و ریشه آن را ببرید. کلم را به قطعات کوچک نازک خرد کنید.
کلم پکن بسیار شل، آبدار و لطیف است. بنابراین، لازم نیست آن را تحت عملیات حرارتی طولانی مدت قرار دهید.
بیشتر اوقات از آن در سالاد استفاده می شود، یعنی به صورت خام سرو می شود. اما شما همچنین می توانید آن را خاموش کنید، اما فقط کمی - بیش از پانزده دقیقه.
در انتها، وقتی تکه های فیله مرغ تقریباً آماده شد، کلم خرد شده را اضافه کنید، نمک، کمی سس سویا اضافه کنید و حتما یک دسته گل از چاشنی های مورد علاقه خود داشته باشید. مخلوط را اضافه می کنیم فلفل معطرو زنجبیل آسیاب شده
همه مواد را خوب مخلوط کنید، حرارت را کم کنید، درب تابه را بپوشانید و ظرف را ده دقیقه دیگر بپزید.
کلم چینی سرخ شده آماده است.
عناصر:
آماده سازی:
پیاز و سیر را پوست بگیرید، ریز خرد کنید.
کلم چینی را به قطعات متوسط برش دهید.
یک قابلمه با دیواره ضخیم (من سرامیکی دارم) یا یک ماهیتابه عمیق بردارید، داخل آن بریزید روغن سبزیجاتو پیاز و سیر را به مدت 2 تا 3 دقیقه در آن تفت دهید و مدام هم بزنید.
کلم چینی را با سیر به پیاز اضافه کنید، روی آن را با سس سویا بریزید، در آب، نمک و فلفل بریزید. مراقب نمک باشید چون سس سویا هم نمک داره 52_5
روی حرارت متوسط به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید. حرارت را خاموش کنید و 10 دقیقه دیگر در آن را ببندید. بسیار مهم است که کلم را زیاد روی آتش قرار ندهید، در غیر این صورت ممکن است آبکی شود. بنابراین، مطمئن شوید که کلم خاصیت ارتجاعی خود را از دست ندهد. تمام شد، مخلفات کم کالری آماده است. خورش کلم پکنی را می توانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید.
عناصر:
آماده سازی:
پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، نمک اضافه کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا شفاف شود.
هویج ریز رنده شده را به پیاز اضافه کنید. همه چیز را با هم بجوشانید تا سبزیجات نرم شوند.
سپس گوجه‌فرنگی‌های له شده را در آب خودش (در تابستان می‌توانید تازه بخورید)، فلفل بریزید، شکر بپاشید و حدود 5 دقیقه بجوشانید.
حالا کلم چینی را به صورت نواری خرد کرده و به سبزیجات اضافه کنید. خامه ترش را در آنجا بریزید ، لوبیاهای پخته شده ، برگ بو را بگذارید و با پاپریکا بپاشید ، نمک اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
کلم چینی را با لوبیا بجوشانید تا با حرارت ملایم بپزد.
معرفی شما دستور ریهو یک ظرف جانبی ظریف ما آن را از کلم پکن طبخ می کنیم. این ظرف آبدار و خوشمزه به نظر می رسد. برای کسانی که رژیم دارند، گیاهخواران و همه کسانی که از تغذیه مناسب پیروی می کنند جذاب خواهد بود.
این غذا را می توان به تنهایی سرو کرد یا طبق دستور العمل سایت ما تهیه کرد.
نوش جان!
من واقعاً کلم پکن را دوست دارم و به کسانی که هنوز فرصتی برای عاشق شدن با آن ندارند توصیه می کنم سریعتر آن را بشناسند. از نظر ترکیب سالم، از نظر ظاهر زیبا، طعم تازه و ترد است. می توان آن را سرخ کرد، آب پز کرد، انواع سالاد را درست کرد. من او را در هر شکلی دوست دارم. امروز دستور پخت را به اشتراک می گذارم کلم چینی با گوشت... ظرف خیلی سریع پخته می شود. مهم است که کلم را زیاد نپزید تا ترد بماند و رنگ سبز خود را حفظ کند.
برای تهیه کلم چینی با گوشت به موارد زیر نیاز دارید:
هر گوشت (من گوشت گاو دارم) - 250 گرم؛
کلم چینی - 6 برگ؛
هویج - 1 عدد؛
تره فرنگی - 1 عدد؛
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل .
نمک، فلفل - به مزه.
گوشت را به قطعات کوچک نازک برش دهید. روغن نباتی را در یک ووک گرم کنید و گوشت را به مدت 7 دقیقه در آن سرخ کنید و همیشه هم بزنید. کسانی که وک ندارند می توانند از ماهیتابه معمولی استفاده کنند.
کلم پکن را به قطعات کوچک برش داده، به ووک اضافه کنید. نمک و فلفل بزنید و به مدت 5 دقیقه هم بزنید و سرخ کنید.
حرارت را خاموش کنید، کلم چینی با گوشت آماده است. می توان روی بشقاب ها چید.
نوش جان!
