محصولات
آب - 3 لیتر
ریواس - 200 گرم
نخود سبز - 200 گرم
هویج متوسط - 2 عدد
تخم مرغ - 4 عدد
سیب زمینی متوسط - 6 قطعه
جعفری (ریشه بزرگ) - 1 قطعه
خامه ترش 18٪ چربی - 7 قاشق غذاخوری
پیاز سبز - دسته بزرگ
برگ بو - 3 قطعه
دانه فلفل - 5 عدد
شوید - یک دسته کوچک
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
آماده سازی غذا
1. 6 سیب زمینی را زیر آب جاری بشویید، پوست آنها را بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
2. 2 هویج را بشویید، پوست آنها را با دقت بگیرید و به نوارهای نازک برش دهید.
3. یک یا دو ریشه جعفری متوسط را بشویید، پوست بگیرید و به نوارهای نازک برش دهید.
4. 4 تخم مرغ را بجوشانید و تخم مرغ های تمام شده را به مدت 8 دقیقه با آب سرد بریزید.
5. بعد از 8 دقیقه، آب تخم مرغ ها را خالی کرده، تخم مرغ ها را پوست بگیرید.
6. در یک قابلمه کوچک آب بریزید و 200 گرم ریواس را در آن به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
7. یک دسته پیاز سبز و یک دسته شوید را ریز خرد کنید.
طرز پخت سوپ ریواس
1. 3 لیتر آب در قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد.
2. 3 برگ بو و 5 دانه فلفل را اضافه کنید.
3. وقتی آتش به جوش آمد، آن را متوسط کرده و سبزیجات آماده شده را در تابه بریزید: نخود، سیب زمینی، هویج و جعفری.
4. ساقه های ریواس پخته شده را به همراه تخم مرغ ها از صافی بمالید.
5. سوپ را روی حرارت متوسط حدود 25 دقیقه بپزید تا سبزیجات نرم شوند.
6. نمک را برای طعم دادن به سوپ اضافه کنید.
7. 3 دقیقه قبل از پایان پخت، شوید خرد شده و پیاز سبز را داخل سوپ بریزید.
8. سوپ داغمی توانید بلافاصله روی میز سرو کنید و آن را با یک شاخه جعفری تزئین کنید.
از ریواساغلب مربا درست می کنند، کیک می پزند و کمپوت می پزند. تعداد کمی از مردم می دانند که این گیاه برای درست کردن سوپ های مرزه با گوشت عالی است!
ویژگی تهیه سوپ ریواس این است که ساقه های خرد شده تحت عملیات حرارتی طولانی مدت توصیه نمی شود. یعنی 10 دقیقه بیشتر نپزید وگرنه ارزش غذاییمحصول کاهش می یابد، بیشتر آن می میرد مواد مغذیو ویتامین ها برای سوپ ها از ریواس به هر شکلی استفاده می شود به شرطی که تمیز و خرد شده و قابل استفاده باشد.
آنها حدود 0.7 کیلوگرم مطلقاً مصرف می کنند گوشت تازه(، گوشت خوک، گوشت گاو، بره، بوقلمون)، در صورت لزوم، یخ را یخ زده و روی حرارت ملایم بپزید تا پخته شود. از آنجایی که گوشت می تواند هر باشد، زمان پخت برای همه متفاوت خواهد بود - از 1 تا 3 ساعت. در فرآیند پخت و پز، طبق معمول، فلس برداشته می شود، نمک می شود. بعد از پخته شدن گوشت، آن را بیرون آورده و به صورت الیاف برش می دهیم و بعد از آن به اندازه ضخامت 2 سانتی متر به صورت مکعبی در می آورند.
با آب باقیمانده به مقدار مناسب آب به قابلمه اضافه کنید تا ظرف غلیظ نشود. حدود 1.5-2 لیتر مایع اضافه کنید، آن را به جوش بیاورید. به طور جداگانه گرم می شود روغن زیتون(2 قاشق غذاخوری)، 2 عدد پیاز متوسط را روی آن تفت دهید. پیازها به روش های مختلفی بریده می شوند - مکعب، نی. پیازهای طلایی را پس از سرخ شدن به یک کاسه تمیز منتقل می کنند. بعد از پیاز، گوشت سرخ می شود که تا این زمان باید خشک شود، یعنی باقیمانده آب گوشت باید آبکش شود، اگر روغن کافی برای سرخ کردن وجود نداشت، یکی دو قاشق غذاخوری دیگر اضافه کنید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. به محض ظاهر شدن گوشت پوسته طلاییآن را نیز از ماهیتابه خارج کرده و روی پیاز پهن می کنیم.بعد از گوشت، سبزی جعفری سرخ می شود - یک دسته کوچک، حدود 100 گرم و 50 گرم نعناع تازه می گیرند. آنها برای مدت طولانی نمی گذرند، کافی است سبزی ها نرم شوند و عطر فریبنده خود را "دست بکشند".
همه مواد را در آب گوشتی که تا این زمان جوشیده است قرار می دهیم، نمک اضافه می کنیم، کمی فلفل سیاه اضافه می کنیم. 100 گرم برنج شسته و از قبل خیسانده شده در آب سرد به تابه اضافه کنید و بعد از جوش آمدن 20 دقیقه بپزید. به محض اینکه برنج آماده شد، دوباره غذا را امتحان می کنند "برای نمک، فلفل"، اضافه می کنند مواد تشکیل دهنده مناسب. در صورت تمایل می توانید چیز دیگری را به سلیقه خود قرار دهید.
در آخر 300 گرم ریواس (هرچه دم دست است) بریزید و اجازه دهید آش کمی بیشتر بجوشد اما 10 دقیقه بیشتر نشود. ریواس اگر تازه باشد باید تا حد امکان ریز خرد شود تا خوشمزه تر و زیباتر شود. پس از پخت و پز، سوپ علاوه بر این با گیاهان خرد شده - جعفری تازه، نعناع - به معنای واقعی کلمه یک شاخه کوچک گرفته می شود. سوپ ریواس با گوشت سر سفره سرو می شود.
این سوپ برای مدتی در یخچال می ماند و می توان آن را گرم سرو کرد. ارزش غذاییسوپ بسیار زیاد است، دلچسب، معطر، خوش طعم و مهمتر از همه - غیر معمول و اصلی است!
اگر سوپ ریواس با گوشت بر اساس مرغ، بوقلمون پخته شود، می توان آن را رژیمی دانست. چنین سوپ برای کودکان، مردان جذاب خواهد بود، بدن را با تعداد زیادی از اجزای معدنی و ویتامین ها غنی می کند. خوب، و مهمتر از همه، اگر از گوشت از قبل آب پز استفاده می کنید، پختن چنین سوپ بیش از یک ساعت طول نمی کشد، که بسیار سریع و راحت است!
کالری: مشخص نشده است
زمان آماده سازی: 80 دقیقه
برای ناهار حتما سوپ ریواس را با گوشت بپزید. دستور تهیه اولین غذای گرم با ریواس بسیار ساده است. سوپ با ترشی، دلچسب و خوشمزه می شود. در پخت و پز فقط از دمبرگ گیاه استفاده می شود، برگ ریواس برای غذا مناسب نیست. هر گوشتی برای پخت و پز مناسب است - گوشت خوک، گوشت گاو، بره و مرغ، طعم آن متفاوت خواهد بود. غذای آمادهو زمان پخت در این دستور سوپ گوشت خوک درست کردم. همچنین به .
آماده سازی آن 80 دقیقه طول می کشد. مواد موجود در دستور 6 وعده است.
عناصر:
- گوشت خوک کم چرب - 500 گرم؛
- ریواس - 250 گرم؛
- سیب زمینی - 300 گرم؛
- پیاز - 150 گرم؛
- هویج - 120 گرم؛
- گوجه فرنگی - 80 گرم؛
- فلفل دلمه ای 80 گرم؛
- نمک، شکر، روغن نباتی، ادویه برای آبگوشت.
طرز تهیه با عکس مرحله به مرحله:
گوشت را در یک قابلمه بزرگ می ریزیم، یک دسته کرفس و جعفری، چند برگ بو اضافه می کنیم. 2.5 لیتر بریزید آب سرد، به جوش بیاورید، با قاشق سوراخ دار فلس را بردارید. گوشت خوک را با حرارت ملایم حدود 1 ساعت، 15 دقیقه قبل از آماده شدن بپزید، نمک به مزه.
گوشت را از تابه خارج می کنیم، آب گوشت را صاف می کنیم، دوباره آن را به جوش می آوریم.
در جوش آب گوشتسیب زمینی های خرد شده را بریزید، 15 دقیقه بپزید تا نرم شوند. 
دوباره پر می کنیم. داغ روغن سبزیجاتسرخ کنید تا شفاف شود، ریز خرد شود پیاز.
به پیاز سرخ شده، هویج را که به صورت نوارهای نازک بریده شده، اضافه کنید، با پیاز تفت دهید تا نرم شوند. 
گوجه‌فرنگی خرد شده و فلفل دلمه‌ای شیرین را که از دانه‌ها جدا شده‌اند، داخل تابه می‌ریزیم. سبزیجات را به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید. 
سس تمام شده را وقتی سیب زمینی ها پخته شد در قابلمه می گذاریم. 
گوشت را برش می دهیم قطعات بزرگ، بعد از سس داخل تابه بریزید. 
ساقه های ریواس، در صورت لزوم، از الیاف سخت تمیز می شوند، با آب سرد شسته می شوند، به قطعات کوچک بریده می شوند.
ریواس خرد شده را داخل سوپ در حال جوش بریزید. همه چیز را با هم به مدت 4-6 دقیقه بعد از جوشیدن می پزیم و نمک می زنیم و کمی شکر اضافه می کنیم تا مزه دار شود. 
ریواس نباید برای مدت طولانی پخته شود - دمبرگ های نرم خیلی سریع به پوره سیب زمینی تبدیل می شوند. این به هیچ وجه بر طعم و مزه تأثیر نمی گذارد، اما یافتن تکه های ریواس در بشقاب مشکل ساز خواهد بود. خانواده من فقط این یکی را دوست دارند، به شما توصیه می کنم آن را نیز امتحان کنید. 
روی میز گرم سرو کنید، با گیاهان بپاشید، با خامه ترش مزه دار کنید.
به یاد داشته باشید برای کسانی که زیر آفتاب سوزان کار می کنند چقدر گرم است! به اپراتورها، کارگران مزرعه و سازندگان حسادت نخواهید کرد، به خصوص در دوره بهار و تابستان، زمانی که دمای هوا از 25 درجه بالاتر می رود. برای جلب رضایت آنها ناهار خوشمزه، پختن سوپ سرداز ریواس و ترشک.
این به سرعت آماده می شود، کیف پول خالی نمی شود، اما چه فوایدی برای سلامتی دارد! و حالا دستور پخت:
1. برگ های بزرگ ترشک و "پاهای" ضخیم ریواس پوست کنده را با یک چاقوی تیز خرد کنید.
2. توده سبز را داخل آن بریزید تابه مینابا آب جوش
3. بعد از 5 دقیقه نمک بزنید و اگر نمی خواهید جلبک گرفت مشعل را خاموش کنید.
4. اجازه دهید جرم خنک شود.
5. پیاز سبز را به سوپ سرد اضافه کنید، خیار تازه, تخم مرغ آب پز، سیب زمینی ، شوید.
6. با خامه ترش مزه دار کنید.
نوش جان! سوپ را می توان با آب پز سرد میل کرد گوشت بدون چربی: گوشت گاو، مرغ، بوقلمون، خرگوش. در بدترین حالت، با سوسیس. بسیار رضایت بخش و خوشمزه! اگر چنین سوپ سبزی بهار ترش به نظر می رسد، شکر را اضافه کنید: بهتر است این کار را در طول فرآیند پخت و پز یا زمانی که آبگوشت هنوز گرم است انجام دهید.
چه چیزی مقالات وبلاگ را جالب و وبلاگ محبوب می کند؟ راز محبوبیت وبلاگ نویسی که پایگاه بزرگ اشتراک و انبوهی از نظرات را جمع آوری می کند چیست؟ تفاوت بین یک مقاله جالب و یک "مقاله فقط" چیست؟ همه این سوالات را می توان تنها با یک کلمه پاسخ داد. چی؟ ضمناً نه تنها سؤال، بلکه پاسخ آن نیز در یکی از وبلاگهای من به تفصیل شرح داده شده است. (یا شاید نه روی یکی) 🙂
و ماراتن مقالات سبزهای بهار در وبلاگ من ادامه دارد و این مقاله در مورد سوپ ریواس سرد با آخرین آنها فاصله زیادی دارد!
سوپ سبز- سوپ تهیه شده بر اساس برگ سبز گیاهان تازه، ترشک یا ریواس. همچنین سوپ سبزمی توان با اسفناج پخت. این سوپ سالمطعم خاصی دارد، کمی ترش، به دلیل اینکه برگ سبزی های مصرف شده خود ترش است، بنابراین سعی نکنید زیاد مریم گلی یا ریواس را به سوپ سبز اضافه کنید. همچنین سوپ را زیاد نپزید، زیرا مدت زیادی باقی نمی ماند. بهتر است آن را تازه بپزید، زیرا زمان پخت بسیار سریع است و هیچ چیز پیچیده ای در آن وجود ندارد. تفت دادن برای سوپ سبز انجام نمی شود و همه سبزیجات به سادگی آب پز می شوند. اگر خانواده شما طرفداران پر و پا قرص سوپ سبز ترش دارند، بله برای سلامتی... کافی است از تابستان آن را فریز کنید تا بتوانید خانواده خود را با غذاهای خوشمزه و سالم متنعم کنید. سوپ ساده. می توانید هم روی آب و هم با استفاده از هر آبگوشتی بپزید یا حتی گوشت را به سوپ اضافه کنید. سوپ درست کردم بر اساس سوپ مرغ، مایل به اضافه کردن گوشت مرغ پخته شده به بشقاب. معلوم شد بسیار خوشمزه است. هم شوهر و هم بچه خیلی راضی بودند.
این سوپ را مادربزرگ من اغلب در کودکی، در اوایل بهار و تابستان که سبزی های تازه و البته ترشک یا ریواس خوش طعم و سالم در جریان است، برایمان می پخت. من فقط آن را دوست دارم و به همه خانم های خانه دار توصیه می کنم حداقل در گرم ترین فصل آن را بپزند، زیرا می توانید این سوپ را هم گرم و هم سرد سرو کنید و در صورت تمایل خامه ترش خوشمزه به آن اضافه کنید.
برای تهیه یک سوپ سبز خوشمزه فقط از برگ ریواس استفاده می کنم. جوان، زیبا، لطیف و بسیار پر از مزایای. برگها را از ساقه جدا کنید. از ساقه ها برای تهیه یک غذای خوشمزه دیگر استفاده می کنیم. 
ما همچنین از سیب زمینی، پیاز و پیاز سبز و همچنین جعفری تازه استفاده خواهیم کرد. می توانید هویج و هر سبزی دیگر را اضافه کنید و همچنین به جای ریواس از ترشک جوان استفاده کنید. 
پیاز را نگینی خرد کنید و سیب زمینی ها را ریز خرد کنید. 
برگ های ریواس را هم ریز خرد می کنم. 
آب گوشت از قبل روی اجاق است (آب مرغ داریم)، خرد شده ها را به آن اضافه می کنیم: سیب زمینی، پیاز و ریواس. سوپ را برای طعم دادن نمک بزنید. سبزیجات را بپزید تا کاملا پخته شوند. 15-20 دقیقه طول کشید. 
سبزی خرد شده را بریزید و یک سوپ دیگر را به مدت 5-10 دقیقه بجوشانید. 
سوپ آماده است. و در حال حاضر در سوپ سبز آماده، می توانید یک تخم مرغ زده شده اضافه کنید و فقط آن را به مدت 1-2 دقیقه در سوپ بجوشانید. اما من واقعاً آن را دوست ندارم و به نظر می رسد که ظرف از نظر زیبایی شناختی چندان دلپذیر به نظر نمی رسد. من آن را بیشتر دوست دارم (و این طرز پخت مادربزرگ و مادرم است) فقط تخم مرغ ها را جداگانه بجوشانید و قبل از سرو به سوپ اضافه کنید و به سادگی آن را با چاقو خرد کنید یا به صورت ورقه ای برش دهید. 
دقیقاً من دوست دارم سوپ سبز را با تخم مرغ سرو کنم. کودکان می توانند با یک تخم مرغ ریز خرد شده سوپ درست کنند. از همه می خواهم سر میز بگذارند، ما به خودمان کمک می کنیم، خجالتی نباشید!
سوتلانا و سایت خانه من برای همه اشتهای خوشایند آرزو می کنند!
