آیا می توان اولیویه را با خیار تازه درست کرد؟ اولیویه با خیار تازه

سالاد اولیویه مورد علاقه همه ریشه در قرن نوزدهم دارد و توسط یک سرآشپز فرانسوی به نام لوسین اولیویه که برای کسب درآمد به کشور ما آمده بود ساخته شد. سپس او یک رستوران نفیس "هرمیتاژ" را افتتاح کرد که فقط برای جامعه نخبگان مقرون به صرفه بود. سرآشپز خیلی سریع ترجیحات بازدیدکنندگان را درک کرد و سالاد شگفت انگیزی درست کرد.

اما در کنار محصولات به سرو غذا توجه ویژه ای داشت. و در همان ابتدا، سالاد شامل مواد زیر بود:

1. محصول اصلی بود فیله سرخ شدهباقرقره فندقی
2. گردن خرچنگ آب پز، تکه های گوشت گوساله سرخ شده و خاویار فشرده در اطراف لبه ها به چشم می خورد.
3. روی گوشت مرغ یک "بالش" لطیف از تکه های سیب زمینی آب پز وجود داشت. تخم بلدرچینو غوره.
4. تمام تپه را با پروونس پر کرد، سس او بود آشپزی خانگیمخصوص این غذا

اما سرآشپز دوست نداشت که مهمانان شروع به هم زدن سالاد کردند و تنها پس از آن به سمت غذا رفتند. سپس همه محصولات را به تنهایی مخلوط کرد و آنها را روی میز سرو کرد، از اینکه غذای مخلوط بیشترین تقاضا را به دست آورد بسیار شگفت زده شد. این همان چیزی بود که به او شهرت زیادی داد و نامش در آشپزی جاودانه گنجانده شد.

در قرن بیستم، ترکیب سالاد توسط سرآشپز رستوران Moskva کمی تغییر یافت و بر گوشت مرغ تاکید شد و پس از آن سالاد بازی نامیده شد. با گذشت زمان، تمام اجزای گران قیمت سالاد با مواد مقرون به صرفه تری جایگزین شد و نام آن را "پایتخت" گذاشتند.

در این مقاله یاد خواهید گرفت دستور العمل کلاسیکسالاد الیویه با سوسیس و خیار تازه، و نه تنها.

این سالاد هم ضرر دارد و هم برای بدن ما مفید است. مزایا عبارتند از:

• سیب زمینی حاوی مقدار زیادی نشاسته است که سطح کلسترول را کاهش می دهد.
• تخم مرغ حاوی سطح بهینه پروتئینی است که ماهیچه های ما به آن نیاز دارند.
• AT سینه مرغچربی حیوانی، که به بدن کمک می کند تا به طور طبیعی کار کند.
• خیار تازه حاوی مقدار زیادی ریز عناصر است و خیار شور تعادل نمک را در بدن تنظیم می کند.
• نقطه پولکا می دهد پروتئین گیاهیکه ما نیاز داریم
• هویج به دلیل محتوای بالای بتاکاروتن بینایی را بهبود می بخشد.

تمام سبزیجات موجود در سالاد بدن ما را با عناصر کمیاب و ویتامین های مفید اشباع می کند و گوشت اشتها را کاهش می دهد.

و از محصولات مضرسالاد حاوی سس مایونز است. بسیار سنگین است و هضم آن برای بدن سخت است. و سس مایونز از فروشگاه هیچ فایده ای ندارد، علاوه بر این، اگر گوشت را با سوسیس جایگزین کنید، پس مواد مفیدحتی کمتر خواهد شد. خوب، دوستداران این سالاد، توصیه می شود فقط مواد طبیعی خریداری کنید.

و در اینجا چندین گزینه برای اولیویه، برای هر لذیذ وجود دارد.

سالاد کلاسیک اولیویه با خیار تازه - یک دستور العمل گام به گام خوشمزه

در پایان زمستان و بهار، هیچ کس سالادهایی مانند کت خز و اولیویه را نمی خواهد، میل به امتحان چیزی از محصولات تازه وجود دارد. اما راهی برای خروج وجود دارد، من پیشنهاد می کنم کمی سالاد معمولی را برای همه تغییر دهید و آن را با نت های بهاری رقیق کنید. به عنوان مثال، خیار تازه را اضافه کنید.

مواد لازم برای 6 وعده:

• سیب زمینی متوسط ​​- 4 عدد؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• سوسیس آب پز - 300 گرم؛
• خیار تازه - 2 عدد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• ادویه جات ترشی جات - اختیاری؛
• مقداری سبزه برای دکوراسیون؛
• سس مایونز یا خامه ترش برای سس.

فرآیند پخت و پز:

1. سیب زمینی باید آب پز و پوست کنده شود. تخم مرغ ها به سختی آب پز، سرد و پوست کنده می شوند.

2. در حالی که آنها در حال خنک شدن هستند، سوسیس را به مکعب های کوچک برش دهید.

3. سیب زمینی ها را به صورت نوار یا مکعب برش دهید.

4. تخم مرغ ها را کوچکتر خرد کنید تا زرده خرد شود، وقتی با سس مایونز مخلوط شوند جلوه زیباتری به سالاد می دهند.

5. سبزی ها را بشویید و خرد کنید، آن را به سلیقه خود انتخاب کنید، می توانید پیاز یا شوید. خیارها را در آخر به صورت نواری خرد کنید، این کار به گونه ای انجام می شود که وقت آب دادن نداشته باشد. همه مواد را در یک کاسه بزرگ قرار دهید.

6. سس را به یک کاسه سبزیجات اضافه کنید. سپس نمک و در صورت لزوم چاشنی های دیگر.

7. سالاد باید خوب ورز داده شود و به یک ظرف سالاد زیبا منتقل شود.

8. ظرف با سبزی، برگ کاهو یا شاخه های جعفری تزئین شده است.

سالاد پخته شده را می توان با پیاز خرد شده روی آن پاشید.

گزینه رژیم غذایی اولیویه خیار تازه

برای افرادی که به مفید و تغذیه مناسب، اما تمایل به امتحان کردن چیزی غیر معمول هنوز هم وجود دارد، می توانید از این دستور غذایی خوشمزه و منحصر به فرد استفاده کنید.

عناصر:

• 250 گرم سینه مرغ؛
• 4 عدد خیار تازه؛
• 5 تخم مرغ آب پز؛
• 1 ساقه کرفس؛
• 100 گرم سیب سبز؛
• 100 گرم نخود کنسرو شده؛
• 0.5 عدد لیمو
• 200 میلی لیتر ماست بدون چربی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

فرآیند پخت و پز:

1.تخم مرغ، کرفس، سیب زمینی آب پز، سیب و خیار را به مکعب های متوسط ​​خرد کرده و در یک فنجان بزرگ بریزید.

2. نخود فرنگی را در آنجا بریزید، با ماست، نمک مزه دار کرده و آب لیمو را بگیرید. از تیره شدن سیب جلوگیری می کند و طعم شگفت انگیزی ایجاد می کند.

3. فنجان را با درب بپوشانید و بگذارید مدت کوتاهی دم بکشد.

این نسخه از سالاد نه تنها با طعم فوق العاده، بلکه با مزایای غیر معمول نیز لذت خواهد برد. همچنین گرسنگی را کاملاً از بین می برد و قدرت جدیدی برای کل روز می بخشد.

نوش جان!!!

سالاد "اولیویه" با گوشت مرغ

این سالاد همه کاره است و برای هر مناسبتی قابل استفاده است. و، البته، یک تعطیلات بدون آن نمی تواند انجام دهد.

عناصر:

• 1 قوطی نخود سبز؛
• 400 گرم فیله مرغ؛
• 7 تخم مرغ؛
• 350 گرم سیب زمینی؛
• 150 گرم خیار شور؛
• 100 گرم پیاز یا سبز؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 200 گرم سس مایونز؛
• سبزی به مزه

آشپزی:

1. سیب زمینی ها را کاملا بشویید، در قابلمه بریزید، آب اضافه کنید و بجوشانید. آتش نباید قوی باشد، حدود 20-25 دقیقه پخته می شود. آب را تخلیه کرده و خنک کنید.

2. فیله مرغ را داخل تابه با آب سرد، پس از جوش آمدن، شعله را کم کنید، حداقل 30 دقیقه بپزید. سپس بیرون بیاورید و خنک کنید.

3. تخم مرغ ها را در قابلمه بریزید، آب سرد، نمک را اضافه کنید و روی اجاق بگذارید. به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. آب جوش را خالی کرده و آب سرد بریزید تا خنک شود.

4. نخود فرنگی را باز کرده و ماریناد را بردارید.

5. پیاز را پوست گرفته و همراه با خیارها ریز خرد کنید.

6. تخم مرغ ها را از پوسته خارج کرده و ریز خرد کنید.

7. پاک کردن سیب زمینی آب پزو به مکعب های متوسط ​​برش دهید.

8. گوشت را به صورت نواری خرد کنید.

9. سبزی ها را بشویید و خرد کنید. همه محصولات را در یک بشقاب عمیق قرار دهید و سس مایونز را اضافه کنید.

10. کاملا مخلوط کنید و در یک کاسه سالاد قرار دهید.

قبل از سرو، ظرف را خنک کنید، می توانید با گیاهان تزئین کنید.

فکر کنم خوشت بیاد!

سالاد "اولیویه" با ماهی قزل آلا (سالمون)

اگر گوشت موجود در سالاد با ماهی نمک سود، سپس مانند کلاسیک خواهد بود، اما با طعم شگفت انگیزتر.

محصولات برای 6 وعده:

• 200 گرم ماهی سالمون یا فیله ماهی سالمون کمی نمک زده؛
• 5 تخم مرغ، از قبل آب پز؛
• 200 گرم نخود فرنگی کنسرو شده؛
• 4 عدد سیب زمینی؛
• 2 عدد هویج؛
• 2 عدد خیار تازه؛
• 1 دسته جعفری؛
• 2-3 پر پیاز سبز؛
• 200 گرم سس مایونز؛
• فلفل و نمک هر کدام یک پیمانه.

تهیه سالاد:

1. هویج و سیب زمینی را کاملا بشویید و بجوشانید، سپس کاملا خنک کنید.

2. تخم مرغ را بجوشانید، بریزید آب یخ، سپس از پوسته آزاد می شود.

3. خیارها را بشویید و به مکعب های کوچک خرد کنید.

4. سبزیجات پخته شده را مکعبی خرد کنید.

5. فیله ماهی انتخابی خود را مکعبی خرد کنید.

6. سفیده ها را از زرده جدا کرده و به نوارهای کوچک برش دهید.

7. زرده های تخم مرغ را روی رنده درشت رنده کنید.

8. نخود فرنگی را باز کنید، آب آن را بگیرید.

9. پیاز سبز و جعفری را بشویید و خرد کنید.

10. زرده ها و سس مایونز را در یک کاسه با هم ترکیب کنید و خوب هم بزنید، سس خاصی به دست می آید.

11. همه محصولات را در یک بشقاب بزرگ قرار دهید.

12. نمک و فلفل و سپس سس مایونز را اضافه کنید.

13. همه چیز را خوب مخلوط کنید.

سالاد آماده سرو است.

ما دستور العمل هایی را برای سالاد اولیویه با خیار تازه به شما پیشنهاد می کنیم - به لطف آنها، ظرف طعم ظریف و تازه تری پیدا می کند.

برای بسیاری، سالاد اولیویه همان نماد سال نو به عنوان درخت کریسمس، نارنگی و شامپاین است. در طول سالیان عمرش دستور پخت سنتیظروف (به هر حال، اصلی ناشناخته ماند) تفسیرهای بی شماری دریافت کردند.

جالب است که ایتالیایی ها «سالاد روسی» (که در خارج به آن «اولیویه» می گویند) با لوبیا سبز، اسپانیایی ها - با کنگر و فلفل دلمه ای، آمریکایی ها - با ماهی تن و ذرت تهیه می کنند. آلمانی ها گوشت دودی را اضافه می کنند، در بلغارستان ژامبون یا سالامی می گذارند، در اسکاتلند سیب زمینی را با شلغم جایگزین می کنند، در ایران سالاد را به عنوان پرکننده ساندویچ استفاده می کنند و در بالکان این غذا را اغلب بدون گوشت تهیه می کنند.

علاوه بر این، اگر به جای گوشت معمولی، میگو، ماهی یا مثلاً آنچوی را اضافه کنید، سالاد را می توان به یک غذای لذیذ واقعی تبدیل کرد. این کاملا قابل قبول است، زیرا نویسنده دستور اصلیلوسین اولیویه از غذاهای دریایی نیز استفاده می کرد. بسیاری از زنان خانه دار سیب، آووکادو، ترشی یا قارچ سرخ شده، زیتون، پنیر، هویج، چغندر، سبزی های مختلف.

به طور کلی، سالاد اولیویه یک فضای واقعی برای تخیل است!

AT زمان شورویاین سالاد اغلب با سوسیس آب پز (معمولا با "دکتر") تهیه می شد. ما به شما پیشنهاد می کنیم یک محبوب تهیه کنید سالاد تعطیلاتطبق قوانین غذا شناسی شوروی. بسیاری از زنان خانه دار به نسخه کلاسیک سیب شیرین و ترش و یک دسته پیاز سبز، اما هویج حذف می شود. برخی معتقدند کاهو هنگام استفاده طعم جالبی به خود می گیرد خیار شور و تازه در یک دوتایی.

تعداد محصولات باید بر اساس ترجیحات طعم محاسبه شود. کسی سوسیس بیشتر دوست دارد، برخی تخم نمی گذارند، در حالی که دیگران 2 برابر بیشتر سیب زمینی اضافه می کنند.

محاسبه استاندارد سیب زمینی و تخم مرغ بسیار ساده است - به تعداد مهمانان روی میز باید تعداد آنها وجود داشته باشد.

زمان آماده سازی: 1 ساعت و 40 دقیقه
خدمات: 5

عناصر:

• سوسیس آب پز / ژامبون (400 گرم)؛
• سیب زمینی (متوسط، 5 عدد)؛
• تخم مرغ (5 عدد)؛
• هویج (متوسط، 1-2 قطعه)؛
• خیار تازه (متوسط، 4 عدد)؛
• پیاز / سبز (کوچک، 1-2 قطعه / 1 دسته)؛
• سس مایونز (200 گرم / به طعم)؛
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده (به سلیقه).

سالاد "اولیویه" عالی است آزمایش های آشپزی. سوسیس را با ژامبون، فیله مرغ آب پز، بوقلمون یا زبان گوساله جایگزین کنید. نخود فرنگی تازه بگذارید و برای سس از مخلوط سس مایونز و خامه ترش به نسبت مساوی استفاده کنید. خردل دانه ای و سیر را می توان برای طعم دادن به سس اضافه کرد. اگر می خواهید طعم سالاد را خوش طعم کنید، یک مشت کیپر (30-50 گرم) یا زیتون (100 گرم) اضافه کنید.

آشپزی:

1. سیب زمینی و هویج را کاملاً بشویید، در قابلمه ای با آب سرد قرار دهید (آب باید کاملاً سبزیجات را بپوشاند) و نمک (0.5 قاشق چایخوری در هر 1 لیتر آب) را اضافه کنید. روی حرارت متوسط ​​بپزید تا نرم شود (هویج - 10-15 دقیقه بعد از جوشیدن، سیب زمینی - 20 دقیقه). سبزیجات آماده شده را با آب سرد به مدت 1-2 دقیقه بریزید و سپس آب آن را خالی کنید. آرام شدن.
2. تخم‌مرغ‌ها را بشویید، در قابلمه‌ای با آب سرد بریزید (آب باید 1-2 سانتی‌متر روی تخم‌مرغ‌ها را بپوشاند) و بگذارید بجوشد. 10-15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. تخم مرغ های پخته شده را در آب سرد خنک کنید.
3. ژامبون را به مکعب های کوچک برش دهید.
4. خیارها را بشویید، ساقه ها را بردارید و به مکعب های کوچک برش دهید. اگر خیارها پوست خشن دارند، بهتر است ابتدا پوست آن را جدا کنید.
5. سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
6. تخم مرغ ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
7. پیاز را پوست گرفته، بشویید و ریز خرد کنید.
8. ماریناد را از شیشه نخود فرنگی خارج کنید (می توانید آن را در آبکش بریزید).
9. همه مواد را در یک کاسه عمیق یا کاسه سالاد ترکیب کنید. نمک، فلفل سیاه تازه آسیاب شده و سایر ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید. ظرف را با سس مایونز مزه دار کرده و کاملا مخلوط کنید.
10. سالاد را به مدت حداقل 1 ساعت در یخچال بگذارید تا خیس بخورد و خنک شود.

ما برای مشاهده دستور العمل ویدیویی گام به گام برای سالاد پیشنهاد می کنیم (فهرست مواد تشکیل دهنده و روند پخت و پز کمی متفاوت از گزینه توصیف شده است):

آیا می خواهید مهمانان خود را غافلگیر کنید و میز را با یک ظرف دیدنی تزئین کنید؟ ما پیشنهاد می کنیم یک سالاد سنتی را به شکل ساعت ترتیب دهیم. این غذا حال و هوای سال نو را بدتر ایجاد می کند جرقه ها، قلوه سنگ و کراکر. سالاد را می توان پفکی درست کرد یا مواد را مخلوط کرد. بجای مرغ دودیکربنات یا گوشت دودی دیگر خوب است. اگر شما کیپر تند را دوست ندارید، آنها را با زیتون جایگزین کنید.

ظرف کاملا می شود طعم جدید، اگر به جای سیب زمینی آب پز، پای سیب زمینی را اضافه کنید - نازک ترد نی سیب زمینیکاملا سرخ شده.

زمان آماده سازی: 1 ساعت 30 دقیقه
خدمات: 7-9

عناصر:

• فیله مرغ دودی (400 گرم)؛
• نخود فرنگی کنسرو شده (200-300 گرم)؛
• پنیر فرآوری شده (100 گرم)؛
• تخم مرغ آب پز (6-7 عدد)؛
• سیب زمینی آب پز (متوسط، 4-5 قطعه)؛
• هویج آب پز (متوسط، 2 عدد)؛
• زیتون بدون هسته (برای تزئین، 100-200 گرم)؛
• کیپر ترشی (50-70 گرم / به طعم)؛
• خیار تازه (متوسط، 3 عدد)؛
• خیار ترشی (بزرگ، 2 عدد)؛
• فلفل قرمز بلغاری (برای تزئین، 5 گرم)؛
• سس مایونز (200 گرم / به طعم)؛
• خردل دیژون (1-2 قاشق چایخوری)؛
• کاهو iceberg / کاهو / کاهو برگ دیگر (برای تزئین، 100 گرم)؛

برای تزئین جشن غذا می توانید از خاویار (سالمون یا ماهی پرندهغلات، کراکر، کنجد سیاه، پر پیاز سبز، زغال اخته، آلو، آجیل و هر محصول دیگری که در دسترس است.

آشپزی:

1. پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به صورت مکعبی خرد کنید. در ظرفی جداگانه، آب را با سرکه مخلوط کنید، پیازها را بریزید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند.
2. سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
3. تخم مرغ برای پاک کردن از پوسته. سفیده 3 تا 4 عدد تخم مرغ را برای تزئین روی ظرف بگذارید (روی رنده ریز رنده کنید). زرده ها و بقیه تخم مرغ ها را به مکعب های کوچک خرد کنید.
4. سس مایونز و خردل را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
5. ماریناد را از کیپر و نخود فرنگی خالی کنید. یک مشت برای تزئین ظرف بگذارید.
6. در یک کاسه عمیق، گوشت مرغ، سیب زمینی، هویج، تخم مرغ، خیار تازه و ترشی، کیپر، نخود و پیاز را با هم مخلوط کنید. نمک و فلفل تازه آسیاب شده را به دلخواه اضافه کنید. سالاد را با سس مایونز-خردل مزه دار کرده و کاملا مخلوط کنید.
7. فلفل دلمه ای را بشویید، دانه ها و هسته را جدا کنید. به نوارهای نازک کوتاه برش دهید.
8. برگ های کاهو را بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید و به قطعات بزرگ برش دهید.
9. مایع را از زیتون تخلیه کنید. 1 عدد زیتون کامل را بگذارید، بقیه را به نوارهای نازک برش دهید.
10. سالاد را در یک ظرف پهن عمیق قرار دهید و به آن حالت گرد یا بیضی بدهید. سطح سالاد را با پروتئین رنده شده و پنیر بپاشید. لبه های ظرف را با برگ های کاهو تزئین کنید. صفحه را از روی نخودها بیرون بیاورید. از نوارهای زیتون اعداد رومی درست کنید. یک زیتون کامل را در مرکز ساعت قرار دهید. فلش های ساخته شده از راه راه فلفل دلمه ای(نمونه ای از تزیین را می توان در عکس به دستور غذا مشاهده کرد).

سالاد آماده است!

خوش تیپ و خیلی سالاد خوشمزهبا ماهی قرمز، آووکادو، خیار تازه و پنیر آب شده. طعم لطیف، نرم و آبدار ظرف مهمانان و اعضای خانواده شما را به وجد می آورد و ارائه تماشایی آن سالاد را به یک مورد علاقه واقعی تبدیل می کند. میز تعطیلات. البته، چنین ظرفی را نمی توان یک بودجه نامید، اما برای مناسبت خاصاین غذا کامل است این غذا فقط در صورتی مفید خواهد بود که با گوشت خرچنگ، ماهی مرکب یا اختاپوس تکمیل شود.

زمان آماده سازی: 1 ساعت 30 دقیقه
خدمات: 7-9

عناصر:

• ماهی آزاد کمی شور / ماهی آزاد / سایر ماهی قرمز، فیله (700-800 گرم)؛
• نخود فرنگی کنسرو شده (300-400 گرم)؛
• پنیر فرآوری شده (200 گرم)؛
• تخم مرغ آب پز (10 عدد)؛
• سیب زمینی آب پز (متوسط، 6-7 قطعه)؛
• هویج آب پز (متوسط، 2-3 قطعه)؛
• آووکادو (1 عدد)؛
• پیاز (متوسط، 2 عدد)؛
• جعفری / شوید / دیگر گیاهان تازه(برای تزئین، 1 دسته)؛
• آب آشامیدنی (برای ماریناد، 200 میلی لیتر)؛
• سرکه سفره، 9٪ (برای ماریناد، 2 قاشق غذاخوری)؛
• شکر (برای ماریناد، 1 قاشق چایخوری)؛
• سس مایونز (300 گرم / به طعم)؛
• نمک، فلفل تازه آسیاب شده (به سلیقه).

برای تنوع می توانید نخود را با ذرت جایگزین کنید و سیب شیرین و ترش را اضافه کنید. ظرف بیشتر به دست خواهد آورد طعم روشناگر از ماهی دودی به جای ماهی سالمون کم نمک استفاده می کنید.

آشپزی:

1. پیاز را پوست گرفته، بشویید و ریز خرد کنید. در یک کاسه جداگانه آب، سرکه و شکر را مخلوط کنید. پیاز را با ماریناد حاصل بریزید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند.
2. ماهی قزل آلا را به 2 قسمت تقسیم کنید. یک قسمت را به نوارهای نازک برش دهید و بگذارید تا روی ظرف تزئین شود، قسمت دوم را به مکعب های کوچک برش دهید.
3. سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
4. تخم مرغ برای پاک کردن از پوسته. 5 عدد تخم مرغ را به سفیده ها و زرده ها تقسیم کرده، سفیده ها را برای تزئین روی ظرف بگذارید (روی رنده ریز رنده کنید). زرده ها و بقیه تخم مرغ ها را به مکعب های کوچک خرد کنید.
5. خیارهای تازه را بشویید، ساقه ها را جدا کرده و پوست بگیرید. به مکعب برش دهید.
6. خیارشورها را از آب نمک خارج کرده و دم آن را جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید. آب به دست آمده را صاف کنید.
7. آووکادو را بشویید، پوست بگیرید و گودال آن را بردارید. پالپ را ریز خرد کنید.
8. نخودهای کنسرو شده را در آبکش آبکش کنید.
9. ماریناد را از پیاز خارج کنید و مایع اضافی را بگیرید.
10. در یک کاسه عمیق، ماهی آزاد، سیب زمینی، هویج، تخم مرغ، خیار تازه و ترشی، آووکادو، نخود و پیاز را مخلوط کنید. نمک، فلفل تازه آسیاب شده را اضافه کنید، سالاد را با سس مایونز مزه دار کنید و کاملا مخلوط کنید.
11. سالاد را حداقل 1 ساعت در یخچال بگذارید تا خیس بخورد.
12. پنیر آب شده را روی یک رنده ریز رنده کنید.
13. سالاد را در یک اسلاید روی یک ظرف پهن قرار دهید و به آن شکل بیضی یا گرد بدهید و با قاشق صاف کنید. سطح سالاد را با پروتئین رنده شده و پنیر آب شده بپاشید. یک شبکه از نوارهای ماهی قزل آلا درست کنید، آنها را روی هم قرار دهید. چندین نوار ماهی را به شکل گل بپیچانید. ظرف را با شاخه های جعفری، گل ماهی و سس مایونز تزئین کنید (نمونه ای از تزیین را می توانید در عکس برای دستور غذا مشاهده کنید).

از شما دعوت می کنیم دستور تهیه یک سالاد مشابه با ماهی سالمون و خیار تازه را مشاهده کنید:

ترکیبی گوشت مرغ، لوبیا و قارچ نه تنها به سالاد می دهد طعم غیر معمول، اما همچنین ارزش غذایی بالا - هر سه جزء غنی از پروتئین هستند که برای مدت طولانی انرژی می دهند. شما می توانید با جایگزین کردن گوشت مرغ آب پز با فیله های سرخ شده، پخته شده یا دودی، این دستور غذا را آزمایش کنید. قارچ سرخ شدهمصرف قارچ شور یا شور

زمان آماده سازی: 1 ساعت و 40 دقیقه
خدمات: 7-9

عناصر:

• گوشت مرغ آب پز، فیله (300-400 گرم)؛
• لوبیا سفید کنسرو شده / آب پز (200-300 گرم)؛
• قارچ تازه (300-400 گرم)؛
• تخم مرغ آب پز (5-6 عدد)؛
• سیب زمینی آب پز (متوسط، 3 عدد)؛
• خیار تازه (متوسط، 2 عدد)؛
• خیار ترشی (متوسط، 2 عدد)؛
• پیاز قرمز (متوسط، 1 عدد)؛
• پیاز سبز (1 دسته)؛
• روغن نباتی (برای سرخ کردن، 30-50 میلی لیتر)؛
• برگ بو (1-2 قطعه)؛
• سس مایونز (200-300 گرم / به طعم)؛
• نمک، فلفل تازه آسیاب شده (به سلیقه).

اگر 1-2 قاشق چایخوری سس اضافه کنید، می توان غذا را تندتر کرد. خردل دیژون و 2-3 حبه سیر. ساقه کرفس، کاهو و گشنیز به غذا آبدار و تازگی می بخشد.

آشپزی:

1. قارچ ها را بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید. تابه را با روغن سبزیجات، قارچ ها را بگذارید، نمک، فلفل، برگ بو و سایر ادویه ها را به مزه اضافه کنید. روی حرارت متوسط ​​بپزید تا مایع کاملا تبخیر شود و هر از گاهی هم بزنید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود (5-7 دقیقه). برگ بو را بیرون بیاورید و قارچ ها را خنک کنید.
2. گوشت مرغ را به مکعب های کوچک برش دهید.
3. سیب زمینی های آب پز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
4. تخم مرغ ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
5. خیارهای تازه را بشویید، ساقه ها را جدا کرده و پوست بگیرید. به مکعب های کوچک برش دهید.
6. خیار شور را از آب نمک خارج کرده و به مکعب های کوچک برش دهید. آب میوه ای که خودنمایی می کند را صاف کنید.
7. مایع را از کنسرو لوبیا تخلیه کنید.
8. پیاز قرمز را پوست گرفته، بشویید و ریز خرد کنید.
9. در یک کاسه عمیق، همه مواد را با هم مخلوط کنید، نمک، فلفل تازه آسیاب شده و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید. با سس مایونز مزه دار کنید و کاملا مخلوط کنید.
10. سالاد را حداقل 1 ساعت در یخچال بگذارید. ظرف را در یک کاسه سالاد یا به صورت قسمتی سرو کنید، یک اسلاید قرار دهید یا با یک حلقه آشپزی شکل دهید.

نوش جان!

بسیار خوشمزه و سالاد لطیفبرای تعطیلات سیب، پیاز سبز و خیار به غذا طراوت و شادابی می بخشد. تخم بلدرچین، میگو و سس خامه ترش با سس مایونز طعم سالاد را نرم تر و سبک تر می کند. این غذا در مقایسه با نسخه سنتی کم کالری، برای مهمانان رژیم غذایی جذاب خواهد بود.

زمان آماده سازی: 1 ساعت 30 دقیقه
خدمات: 7-9

عناصر:

• میگوی تازه/منجمد (متوسط، 700 گرم)؛
• نخود فرنگی تازه / یخ زده (200-300 گرم)؛
• سیب زمینی (متوسط، 3-4 قطعه)؛
• هویج (متوسط، 1-2 قطعه)؛
• تخم بلدرچین (6-8 عدد)؛
• خیار (متوسط، 3-4 قطعه)؛
• سیب شیرین و ترش (متوسط، 1 عدد)؛
• پیاز (کوچک، 1 عدد)؛
• پیاز سبز (برای تزئین، 1 دسته)؛
• سس مایونز (100 گرم / به طعم)؛
• خامه ترش (100 گرم / به طعم)؛
• آب لیمو (2 قاشق غذاخوری)؛
• برگ بو (1-2 قطعه)؛
• فلفل دلمه ای، نخود فرنگی (3-5 عدد)؛
• فلفل سیاه، نخود فرنگی (3-5 عدد)؛
• میخک (3-5 قطعه)؛
• شوید خشک (1 قاشق چایخوری)؛
• نمک، فلفل تازه آسیاب شده (به سلیقه).

میگو با سایر سبزیجات با طعم ملایم مانند مارچوبه، گل کلم یا اسفناج به خوبی هماهنگ می شود. در سس خامه ترش و سس مایونز برای تند، می توانید اضافه کنید پوست مرکبات(لیمو یا لیموترش)، یک پیمانه فلفل قرمز خرد شده و/یا کمی ریشه زنجبیل رنده شده.

آشپزی:

1. سیب زمینی و هویج را کاملا بشویید (می توانید از اسفنج یا قلم مو استفاده کنید) و در پوست آنها بجوشانید تا نرم شوند (هویج - 10-15 دقیقه بعد از جوشیدن، سیب زمینی - 20 دقیقه). هنگام پخت، 0.5 قاشق چایخوری اضافه کنید. نمک به ازای هر لیتر آب سبزیجات پخته شده خنک.
2. تخم بلدرچین ها را بشویید و با یک قاشق غذاخوری در قابلمه ای آب نمک در حال جوش بریزید. بجوشانید تا پخته شود (بعد از جوش آمدن مجدد به مدت 3-5 دقیقه روی حرارت متوسط) و در آب سرد سرد کنید.
3. نخودها را در آب نمک در حال جوش (1 قاشق غذاخوری در هر 1 لیتر آب) فرو کنید و بجوشانید تا نرم شوند (3 تا 5 دقیقه بعد از جوشاندن دوباره بسته به اندازه و درجه رسیده بودن نخودها). نخود پخته شده را در آبکش بریزید و با آب سرد بشویید و خنک کنید. یک مشت کوچک را برای تزئین سالاد کنار بگذارید.
4. میگوها را در یک آبکش بریزید و کاملاً بشویید (میگوهای منجمد را ابتدا باید زیر آب سرد جاری ذوب کنید). آب (2-2.5 لیتر) را در یک قابلمه بجوشانید، برگ بو، فلفل دلمه و فلفل سیاه، شوید، میخک و نمک را اضافه کنید (1.5-2 قاشق غذاخوری در هر 1 لیتر آب). میگوها را در آب جوش فرو کنید و بجوشانید تا نرم شوند. برای میگوهای کوچک و متوسط ​​1-2 دقیقه بعد از جوشاندن مجدد کافی است، میگوهای بزرگ (شاه و ببر) بسته به اندازه از 3 تا 7 دقیقه پخته می شوند. به محض اینکه میگوها روی سطح شناور شدند، شکل حرف "C" را به خود گرفتند و پوسته آن صورتی شد، می توان آنها را بیرون آورد. میگوهای پخته شده را به مدت ۱ تا ۲ دقیقه در آب سرد خیس کنید. سپس در یک آبکش دراز بکشید، بریزید آب لیموو بگذارید تا آبکش شود.
5. پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. 3-5 دقیقه در آب جوش بریزید. سپس آب آن را خالی کرده و پیاز را از مایع اضافی آن فشار دهید.
6. سیب زمینی و هویج را به مکعب های کوچک خرد کنید.
7. خیارها را بشویید، دم آن را ببرید و پوست بگیرید (اگر غلیظ بود). به مکعب های کوچک برش دهید.
8. سیب را بشویید، پوست بگیرید و هسته آن را جدا کنید. به مکعب های کوچک برش دهید.
9. تخم بلدرچین ها را پوست بگیرید، 2 تا 3 تخم مرغ را برای تزئین بگذارید (از وسط نصف کنید)، بقیه را به مکعب های کوچک برش دهید.
10. پیاز سبز را بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید و ریز خرد کنید.
11. میگوهای خنک شده را پوست بگیرید (سر، دم، پوسته و "ورید" روده را بردارید). چند تکه را کامل برای تزئین ظرف بگذارید، بقیه را به قطعات کوچک برش دهید.
12. در یک کاسه جداگانه، خامه ترش و سس مایونز را مخلوط کنید.
13. در یک کاسه عمیق سیب زمینی، هویج، نخود، میگو، پیاز، خیار، سیب و تخم مرغ. نمک، فلفل تازه آسیاب شده را اضافه کنید، با خامه ترش و سس مایونز مزه دار کنید و کاملا مخلوط کنید.
14. توصیه می شود سالاد را برای آغشته شدن و خنک شدن حداقل 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
15. ظرف تمام شده را در یک کاسه سالاد یا در بشقاب های تقسیم شده قرار دهید. با نخود، پیاز سبز خرد شده، میگو کامل و نصف تخم بلدرچین تزیین کنید (برای نمونه تزئین غذا به عکس دستور غذا مراجعه کنید).

یک دستور العمل غیر معمول برای عاشقان ظروف اصلی. این سالاد خیلی سریع آماده می شود و برای یک منوی روزمره عالی است. به جای کینوا می توانید بلغور یا سیب زمینی سنتی، هویج و تخم مرغ و همچنین آووکادو و زیتون اضافه کنید.

زمان آماده سازی: 1 ساعت
خدمات: 5

عناصر:

• کنسرو تن آب خود(300-400 گرم)؛
• کینوا (150-200 گرم)؛
• تخم مرغ (4-5 عدد)؛
• خیار (4-5 قطعه)؛
• پیاز (متوسط، 1-2 عدد)؛
• سس مایونز (200 گرم / به طعم)؛
• آب آشامیدنی (برای ماریناد، 200 میلی لیتر)؛
• سرکه سفره، 9٪ (برای ماریناد، 2 قاشق غذاخوری)؛
• گوجه گیلاسی (برای تزئین، 3-4 قطعه)؛
• جعفری / گشنیز / سایر گیاهان تازه (برای تزئین، به مزه)؛
• نمک، فلفل تازه آسیاب شده (به سلیقه).

برای تهیه سالاد، می توانید نه تنها از ماهی تن، بلکه از سایرین نیز استفاده کنید. کنسرو ماهی: ماهی خال مخالی، ماهی قزل آلا صورتی، ساردین یا سوری خنثی.

آشپزی:

1. کینوا را چندین بار بشویید (تا زمانی که آب آن شفاف شود). آب را در یک قابلمه بجوشانید (به نسبت 2: 1)، نمک را به مزه اضافه کنید و در غلات بریزید. آن را به جوش برگردانید، حرارت را کم کنید و کینوآ را بجوشانید تا زمانی که درب آن نرم شود (حدود 15 تا 20 دقیقه). وقتی غلات تمام آب را جذب کرد و نرم شد، آماده است. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و درب آن را ببندید و بگذارید 5 دقیقه بماند تا بلغورها به درستی دم بکشند و حالت شکننده پیدا کنند. آرام شدن.
2. تخم مرغ های مرغ را بشویید و سفت آب پز شده را بجوشانید (آب سرد بریزید و 10-15 دقیقه بعد از جوش آمدن بپزید و 1 قاشق چایخوری نمک یا کمی نوشابه اضافه کنید). در آب سرد خنک کنید.
3. پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به حلقه های نازک برش دهید. در ظرفی جداگانه بگذارید، آب بریزید، سرکه را اضافه کنید، مخلوط کنید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند.
4. خیارها را بشویید، دم آن را برش دهید و به مکعب های کوچک برش دهید.
5. تخم مرغ ها را پوست بگیرید، سفیده ها را از زرده جدا کنید. سفیده ها را مکعبی خرد کنید، زرده ها را رنده کنید.
6. مایع ماهی تن را تخلیه کرده و ماهی را با چنگال له کنید.
7. گوجه گیلاسی را بشویید و به نصف برش دهید.
8. جعفری را بشویید، آن را با یک دستمال خشک کنید و به شاخه ها جدا کنید.
9. ماریناد را از پیاز خارج کنید و مایع اضافی را بگیرید.
10. سالاد تمام شده را به صورت لایه لایه روی یک ظرف یا بشقاب های تقسیم شده قرار دهید. برای راحتی، می توانید از حلقه سرو استفاده کنید. لایه اول خیار است. نمک، فلفل بپاشید و با توری سس مایونز بپوشانید.
11. دومی یک پیاز است. با سس مایونز بپوشانید.
12. لایه سوم ماهی تن است. فلفل بپاشید و با مش مایونز بپوشانید.
13. چهارمی کینوا است. یک توری از سس مایونز درست کنید.
14. لایه پنجم پروتئین است. نمک و فلفل بپاشید. با سس مایونز بپوشانید.
15. ششم - زرده رنده شده. سالاد را با سس مایونز، گوجه گیلاسی و جعفری تزئین کنید.

ظرف آماده است، می توانید آن را سر میز سرو کنید!

سالاد گیاهی "Olivier" با خیار تازه، توفو، سبزیجات و گیاهان

سالاد گیاهی "Olivier" یک جایگزین عالی برای نسخه سنتی است. چنین ظرفی نه تنها مهمانان شما را در رژیم غذایی خوشحال می کند، بلکه منوی معمول را نیز متنوع می کند. سبک، خوشمزه، اصلی و بسیار ظرف سالمبرای تمام خانواده. برای ادویه در سس مایونز بدون چربیمی توانید 1 قاشق چایخوری اضافه کنید خردل یا 2-3 حبه سیر.

زمان آماده سازی: 20 دقیقه
خدمات: 4-5

عناصر:

• پنیر توفو / آدیگه (200 گرم)؛
• کلم دریایی (100-200 گرم)؛
• نخود فرنگی کنسرو شده (100-200 گرم)؛
• سیب زمینی آب پز (متوسط، 2-3 قطعه)؛
• هویج آب پز (متوسط، 1 عدد)؛
• خیار تازه (متوسط، 1 عدد)؛
• خیار ترشی (متوسط، 1 عدد)؛
• پیاز سبز (1 دسته)؛
• ریحان (برای تزئین، به مزه)؛
• شاهی آبی / برگ های دیگر (برای تزئین، به مزه)؛
• زیتون شور / ترشی (برای تزئین، به مزه)؛
• سس مایونز بدون چربی (برای سس، 100 گرم / به طعم)؛
• نمک، فلفل تازه آسیاب شده (به سلیقه).

مواد را آزمایش کنید تا طعم جدیدی از غذای مورد علاقه خود را به دست آورید. نخود فرنگی کنسرو شده را می توان با حبوبات آب پز یا دیگر جایگزین کرد: ذرت شیرین، عدس، لوبیا. به جای جلبک دریایی، ساقه کرفس و به جای ترشی - سیب شیرین و ترش را اضافه کنید. برخی از زنان خانه دار به عنوان چاشنی از زردچوبه، پاپریکا، آسافوتیدا، کنجد یا دانه کتان استفاده می کنند.

آشپزی:

1. سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
2. خیار تازه را بشویید، دم آن را ببرید و پوست بگیرید. به مکعب برش دهید.
3. خیار شور را از آب نمک خارج کرده و دم آن را جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید. مایع اضافی را تخلیه کنید.
4. توفو را به مکعب های کوچک برش دهید.
5. آب نمک را از جلبک دریایی خارج کرده و ریز خرد کنید.
6. پیاز سبز را بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید و ریز خرد کنید.
7. ریحان و شاهی را بشویید، با دستمال خشک کنید و درشت خرد کنید (یا با دست به شاخه ها تقسیم کنید).
8. ماریناد را از نخود و زیتون خالی کنید.
9. در یک کاسه عمیق، سیب زمینی، هویج، خیار، توفو، کلم دریایی، پیاز سبز و نخود فرنگی. سس مایونز بدون چربی، نمک، فلفل و ادویه جات را به سلیقه اضافه کنید. تا کاملا هم بزنید.
10. سالاد را با حلقه سرو در بشقاب های سرو تقسیم کنید. با ریحان، شاهی و زیتون تزیین کنید.

ما به شما پیشنهاد می کنیم دستورالعمل ویدیویی اولیویه گیاهی با پنیر توفو سرخ شده را مشاهده کنید:

نوش جان!

متن: آناستازیا دوروشنکو

5 5.00 / 8 رای

اشتباهی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید و Ctrl + Enter را فشار دهید.

سالاد "اولیویه" در قرن نوزدهم ایجاد شد. لوسین اولیویه سرآشپز فرانسوی که برای کسب درآمد به روسیه آمده بود. برای این کار یک رستوران شیک هرمیتاژ افتتاح شد که تمام نخبگان به آنجا رفتند. مرد فرانسوی به سرعت ترجیحات مردم محلی را مورد مطالعه قرار داد و سالاد جدیدی به دست آورد.

علاوه بر مواد تشکیل دهنده، به سرو نیز توجه زیادی می شد. در ابتدا، سالاد "اولیویه" به شرح زیر بود:

• سینه سرخ شده باقرقره فندقی و کبک ماده اصلی آن است.
• گردن آب پز خرچنگ، تکه های گوشت گوساله بریان شده و خاویار فشرده - در امتداد لبه ها.
• تکه های صاف آب پز سیب زمینی سفیدتخم بلدرچین و غوره با بالشی از گوشت مرغ پوشانده شد.
• تپه با سسی که استاد خود آن را اختراع کرده بود، سیراب می شد.

زیبایی فرانسوی وقتی دید که مهمانان بسیار محترم همه مواد را با هم مخلوط کردند و تنها پس از آن شروع به خوردن سالاد کردند عصبانی شد. او تصمیم گرفت درست قبل از خدمت همه چیز را خودش مخلوط کند و متوجه شد که در این شکل خلقت او محبوبیت بیشتری دارد.

این تصمیم بود که شهرت زیادی برای او به ارمغان آورد و نام او را برای همیشه در تاریخ آشپزی جهان ثبت کرد.

در دهه 30 قرن بیستم. سالاد "اولیویه" توسط ایوان ایوانف، سرآشپز رستوران "Moskva" تا حدودی مدرن شد. او تاکید بیشتری بر گوشت مرغ داشت و این غذا را سالاد بازی نامید. پس از چند دهه، مواد گران قیمت سالاد با مواد مقرون به صرفه جایگزین شد و به همین دلیل پیچیدگی خود را از دست داد و به "پایتخت" معروف شد.

محتوای کالری ظرف از 160 تا 190 کیلو کالری در هر 100 گرم متغیر است. اینکه چه نوع گوشتی استفاده شده است نقش زیادی دارد. محتوای پروتئین - 5-10 گرم، چربی ها - 15-21 گرم، کربوهیدرات ها - 6-10 گرم.

ویژگی های مفید

سالاد اولیویه مانند هر غذایی تاثیر مثبت و منفی بر بدن ما دارد. به ویژگی های مفیدرا می توان نسبت داد:

• سیب زمینی - بدن را با نشاسته غنی می کند که کلسترول خون را کاهش می دهد.
• تخم مرغ - دارای سطح لازم پروتئین لازم برای عادی سازی سطح اسیدهای آمینه در بافت های عضلانی است.
• سینه مرغ. بدن را با پروتئین و چربی مفید حیوانی اشباع می کند که عملکرد طبیعی بدن را تضمین می کند.
• خیارها. تازه ها حاوی مجموعه ای از ویتامین ها و ریز عناصر مفید هستند، نمک های نمکی به تنظیم تعادل آب و نمک در بدن انسان کمک می کنند. این به ویژه در طول دوره مصرف فعال نوشیدنی های الکلی مختلف مفید است.
• خالخالی. پروتئین گیاهی سالم بدن را تامین می کند.
• هویج. بتاکاروتن موجود در آن میکروب های مضر را از بین می برد و بینایی را بهبود می بخشد.

قسمت سبزی سالاد اولیویه عناصر کمیاب از دست رفته در بدن را جبران می کند، کار معده را عادی می کند و گوشت و تخم مرغ رژیمی اشتها را به خوبی ارضا می کند.

اولیویه با استفاده از مایونز آسیب می بیند. محصولی سنگین است که پردازش آن به انرژی زیادی برای بدن نیاز دارد. علاوه بر این، اکنون همه از سس مایونز فروشگاه استفاده می کنند و حاوی حداقل مواد مفید است. همچنین، سالاد اولیویه که در آن از سوسیس استفاده خواهد شد، سود کمی خواهد داشت.

اگر نمی توانید غذای مورد علاقه خود را رد کنید، سعی کنید فقط از محصولات طبیعی استفاده کنید. ما چندین نوع از تهیه سالاد "اولیویه" را مورد توجه شما قرار می دهیم.

سالاد کلاسیک اولیویه با خیار تازه - یک دستور العمل خوشمزه مرحله به مرحله با عکس

در عصرهای زمستان و به خصوص در بهار، سالادهای مورد علاقه همه، مانند کت خز یا سالاد روسی، خسته می شوند، شما چیزی از مواد تازه می خواهید. بنابراین، من به شما خواهم گفت که چگونه می توانید با افزودن نت های بهاری و تازه به آن، دستور العمل اولیویه معمولی را تغییر دهید. بنابراین، امروز اولیویه را از خیار تازه تهیه می کنیم.

زمان آماده سازی: 50 دقیقه

تعداد: 6 وعده

عناصر

• سیب زمینی: 4 عدد
• تخم مرغ: 5 عدد
• سوسیس آب پز: 300 گرم
• خیار تازه: 2 عدد.
• ادویه، نمک: به مزه
• سبزه: برای تزئین
• سس مایونز، خامه ترش، ماست:برای سوخت گیری

دستورالعمل آشپزی

سیب زمینی را بجوشانید، خنک کنید، پوست بگیرید. تخم‌مرغ‌ها را هم بجوشانید، در آب خنک فرو کنید، بگذارید خنک شود و همچنین پوست بگیرید.



در حالی که تخم مرغ و سیب زمینی در حال خنک شدن هستند، سوسیس آب پز را به مکعب های متوسط ​​برش دهید.



سیب زمینی را هم خرد کنید.



بهتر است تخم مرغ های آب پز را کمی کوچکتر از سوسیس برش دهید، در حین هم زدن، قسمتی از زرده با سس مخلوط می شود که باعث جذابیت سالاد می شود.



سبزیجات را برای سالاد اولیویه آماده کرده و برش دهید. من پیاز را گرفتم، اما می تواند سبزی هایی باشد که شما دارید.



آخری از مواد یک خیار تازه را برش دهید تا رطوبت آن خارج نشود.



همه مواد را در یک کاسه بریزید. بهتر است به شکل حجمی در بیاید تا هنگام هم زدن مواد از آن بیرون نریزد.



سس را به سس سالاد اضافه کنید. این می تواند خامه ترش، ماست یا سس مایونز باشد. نصف خامه ترش و نصف سس مایونز می گیرم تا مزه آن لطیف تر شود. کمی نمک، فلفل و در صورت نیاز چاشنی های دیگر اضافه کنید.



همه مواد را به خوبی و به طور کامل در یک کاسه مخلوط کنید. لبه های بشقاب را با دستمال پاک کنید یا الیویه را به ظرف سرو تمیز منتقل کنید.



برای تزیین سالاد از سبزی هایی مانند کاهو یا پیاز سبز استفاده کنید. نوش جان!



الویه خوشمزه با خیار و مرغ تازه

برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• سینه مرغ - 400-450 گرم.
• سیب زمینی آب پز - 4 عدد متوسط.
• هویج آب پز - 2 عدد متوسط.
• آب پز تخم مرغ- 6 عدد
• خیار تازه - 3 عدد.
• یک دسته متوسط ​​تازه شوید.
• پیاز سبز - 100 گرم.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• خامه ترش 21% - 1 بسته.

روش پختن:

1. در یک کاسه عمیق، غذاهای آب پز، سرد شده و از قبل پوست کنده را به مکعب های کوچک برش دهید.
2. توصیه می شود این ترتیب را دنبال کنید: هویج، سیب زمینی، خیار کاملا شسته و خشک شده، تخم مرغ (سعی کنید زرده خرد نشود) و پیاز سبز.
3. همه اینها را سخاوتمندانه با شوید خرد شده بپاشید.
4. از بالا، سینه را به مکعب های بزرگ برش دهید، نمک بزنید، روی خامه ترش بریزید و کاملا مخلوط کنید.

دستور تهیه سالاد اولیویه با خیار تازه و ترشی

عناصر:

• خیار تازه - 4 عدد.
• خیار شور - 3 عدد.
• دو عدد سیب زمینی متوسط ​​آب پز.
• هویج آب پز کوچک.
• پیاز متوسط ​​یک عدد.
• فیله مرغ آب پز - 350 گرم.
• سبزی - 15 گرم.
• نخود فرنگی - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سس مایونز - 6 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ آب پز - 5 عدد.
• 3 پیمانه نمک.
• فلفل سیاه آسیاب شده - نصف قاشق چایخوری.

روش پختن:

1. پیاز و خیار را در یک کاسه عمیق به صورت مکعبی خرد کنید. سعی کنید اندازه مکعب ها یکسان باشد.
2. تخم مرغ های خرد شده را به آن اضافه کنید.
3. همه چیز را با گیاهان ریز خرد شده بپوشانید.
4. ترشی خرد شده را اضافه کنید.
5. هویج ها را خرد کرده و در ظرفی بریزید.
6. قطع به فیله مرغبه قطعات بزرگتر بریزید و روی بقیه مواد بریزید.
7. نخودها را دور بریزید.
8. نمک و فلفل برای چشیدن.
9. با سس مایونز مزه دار کنید.
10. روغن زیتون را کاملا مخلوط کنید.

دستور اولیویه با خیار تازه و سوسیس دودی

عناصر:

• سوسیس دودی - 400 گرم.
• سیب زمینی آب پز - 3 عدد.
• نخود سبز - 200 گرم.
• هویج آب پز کوچک - 1 عدد.
• تخم مرغ آب پز - 3 عدد.
• خیار تازه - 2 عدد.
• 150 گرم سس مایونز.
• نمک و فلفل.

روش پختن:

1. تخم مرغ ها را در یک کاسه برش دهید، هویج های خرد شده را به آنها اضافه کنید.
2. سیب زمینی های پوست کنده را به مکعب های متناسب با اندازه هویج و تخم مرغ خرد کنید.
3. تمام نخودها را روی محصولات بریزید، سپس سوسیس بزرگتر را برش دهید.
4. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید، با سس مایونز مزه دار کنید.
5. زیتون را خوب مخلوط کنید و بگذارید دم بکشد. این دستور سالاد اولیویه خاصیت هر سفره ای خواهد بود.

گزینه رژیم غذایی اولیویه خیار تازه

اگر رژیم دارید اما می خواهید با سالاد مورد علاقه خود از خود لذت ببرید، این دستور غذا را بررسی کنید.

عناصر:

• سینه مرغ - 250 گرم.
• خیار تازه - 4 عدد.
• تخم مرغ آب پز - 5 عدد.
• کرفس - 1 ساقه.
• سیب سبز - 100 گرم.
• نخود فرنگی کنسرو شده - 100 گرم.
• نصف لیمو متوسط.
• ماست کم چرب - 200 میلی لیتر.
• کمی نمک.

10.09.2016

در ابتدا این سالاد اصلا از سوسیس و خیار تهیه نمی شد.

این غذا فقط در دسترس اشراف بود، زیرا سالاد شامل محصولات گران قیمتی مانند گردن خرچنگ و خروس فندقی بود.

یک دستور العمل مدرن به شما امکان می دهد برای افراد با هر درآمدی سالاد تهیه کنید.

سالاد "اولیویه" با خیار تازه و سوسیس - اصول اولیه پخت و پز

امروز است که ما می توانیم مطلقاً هر محصولی را خریداری کنیم، حتی در مواقع کمبود کامل نخود سبزبدست آوردن آن دشوار بود، بنابراین "اولیویه" فقط برای تعطیلات بزرگ آماده شد. هیچکس سال نومن نمی توانستم بدون این سالاد زندگی کنم.

ساده به نظر می رسد ترشیبا تازه جایگزین شد با این حال، طعم سالاد به طرز چشمگیری تغییر کرده است، بهاری و سبک شده است. ضمناً می توانید از خیارهای تازه به همراه خیار شور در سالاد استفاده کنید.

در غیر این صورت سالاد اولیویه با خیار و سوسیس تازه به روش سنتی تهیه می شود. سبزیجات را در پوست می جوشانند، سرد می کنند، پوست می گیرند و ریز خرد می کنند. تخم مرغ ها به سختی آب پز، پوست کنده و به مکعب های کوچک خرد می شوند.

سبزیجات و تخم مرغ ها در یک کاسه عمیق گذاشته می شوند، نخود سبز و سوسیس ریز خرد شده اضافه می شوند. این سالاد معمولا با سس مایونز تهیه می شود، اما اگر رژیم دارید، می توانید از ماست طبیعی یا خامه ترش کم چرب به عنوان سس استفاده کنید.

طرز تهیه 1. سالاد اولیویه با خیار تازه و سوسیس

عناصر

200 گرم سوسیس آب پز بدون گوشت خوک؛

فلفل سیاه و نمک؛

سیب زمینی - پنج قطعه؛

سبزی تازه؛

هویج؛

300 گرم نخود سبز کنسرو شده؛

شش تخم مرغ؛

خیار تازه - سه عدد.

روش پختن

1. سیب زمینی و هویج را کاملا برس بزنید. سبزی ها را در یک قابلمه بریزید و با آب پر کنید تا کاملا روی آن ها بپوشد و روی آتش بگذارید. 20 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید. سپس آب گوشت را آبکش کرده و سبزیجات را خنک کنید.

2. تخم مرغ ها را در یک قابلمه بریزید، آنها را با آب و نمک پر کنید. ده دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. آبکش کنید و بلافاصله زیر آب جاری سرد قرار دهید.

3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید. هویج ها را پوست بگیرید و به همین ترتیب برش دهید.

4. خیارهای تازه را بشویید، پاک کنید و به قطعات کوچک خرد کنید.

5. تخم مرغ های پوست گرفته را با تخم مرغ خرد کنید. سوسیس آب پزبدون فیلم و به همان روشی که بقیه محصولات خرد می شوند.

6. پیاز را بدون پوست و سبزی بشویید. ریز خرد کنید.

7. یک شیشه نخود فرنگی را باز کنید، ماریناد را آبکش کنید.

8. همه محصولات خرد شده را در یک کاسه عمیق قرار دهید، فلفل، نمک، سس مایونز را اضافه کنید و به آرامی از بالا به پایین مخلوط کنید.

دستور 2. سالاد اولیویه با خیار تازه و سوسیس دودی

عناصر

300 گرم سوسیس دودی;

نمک دریا؛

سه عدد خیار شور؛

خیار تازه

چهار تخم مرغ؛

شوید تازه؛

سیب زمینی - چهار غده؛

هویج - دو عدد.

روش پختن

1. زیر شیر آب سیب زمینی و هویج را با برس می شوییم. داخل دیگ می گذاریم و پر از آب می کنیم و می جوشانیم تا نرم شود. آمادگی را با چنگال چک می کنیم، اگر آزادانه وارد سبزی شد، می توانید آن را از روی حرارت بردارید. آب گوشت را آبکش کرده و محتویات آن را خنک کنید.

2. تخم مرغ ها را در یک قابلمه کوچک بریزید آب آشامیدنیو ده دقیقه بجوشانید. آب را خالی کرده و تخم مرغ ها را زیر آب سرد جاری قرار دهید.

3. سبزیجات پخته شده را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید. تخم مرغ ها را با چاقو یا ابزار مخصوصی پوست کنده و خرد می کنند.

4. فیلم را از سوسیس دودی جدا کنید و آن را به مکعب های کوچک خرد کنید.

5. خیارهای تازه و ترشی را زیر شیر آب بشویید و ریز خرد کنید.

6. همه محصولات آماده شده را در یک کاسه عمیق ترکیب می کنیم، نمک، سس مایونز را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم. سالاد را داخل آن بریزید بشقاب خوبو با شاخه های شوید تزئین کنید.

دستور 3. سالاد "اولیویه" با خیار تازه، سوسیس و زیتون

عناصر

300 گرم سوسیس آب پز بدون چربی؛

چهار غده سیب زمینی؛

سبزی تازه؛

فلفل سیاه؛

هویج؛

نمک ید دار؛

100 گرم نخود فرنگی کنسرو شده؛

خیار تازه؛

100 گرم کنسرو زیتونبی دانه؛

خيار شور؛

تخم مرغ - چهار عدد.

روش پختن

1. فیلم را از سوسیس پخته بردارید، آن را به صورت دایره، سپس به صورت نوارهای بلند برش دهید و ریز خرد کنید.

2. تخم مرغ ها را ده دقیقه بجوشانید. زه کشی آب گرم. تخم مرغ ها را در آب سرد خنک کنید و پوست بگیرید. با یک چاقوی تیز یا با کاتر تخم مرغ خرد کنید.

3. سیب زمینی و هویج شسته شده را در پوست آنها به مدت نیم ساعت بجوشانید. آمادگی را با چنگال بررسی کنید، اگر آزادانه وارد سبزی شد، وقت آن است که از روی حرارت بردارید. آب گوشت را آبکش کرده و محتویات دیگ را خنک کنید.

4. حذف از سبزیجات آب پزپوست های نازک و ریز خرد کنید.

5. شیشه های نخود و زیتون را باز کنید. هر دو ماریناد را آبکش کنید. زیتون ها را بیرون بیاورید و حلقه حلقه کنید.

6. خیارها را بشویید و به قطعات کوچک خرد کنید.

7. سبزی ها را بشویید، خشک کنید و خرد کنید. همه محصولات را در ظرف مناسبی بریزید، فلفل، نمک و سس مایونز اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. در یک کاسه سالاد بریزید، با سبزیجات و حلقه های زیتون تزئین کنید.

دستور غذا 4. سالاد "اولیویه" با خیار تازه، سوسیس و کپر

عناصر

سوسیس آب پز؛

فلفل تازه آسیاب شده؛

سیب زمینیها؛

نمک ید دار؛

هویج؛

• کنسرو نخود سبز؛

  خیار تازه؛

  کنسرو کیپر

روش پختن

1. سیب زمینی و هویج را بجوشانید تا نرم شوند. آبگوشت را آبکش کرده، سبزیجات را خنک کنید و پوست نازکی از آنها جدا کنید.

2. تخم مرغ ها را ده دقیقه بجوشانید. آنها را در آب سرد سرد کنید و پوست بگیرید.

3. خیار را پوست بگیرید. فیلم را از سوسیس بردارید و آن را به قطعات کوچک خرد کنید. یک شیشه کیپر را باز کنید.

4. سیب زمینی، هویج، کپر و خیار را ریز خرد کنید. تخم مرغ ها را مانند سبزیجات خرد کنید.

5. تمام محصولات خرد شده را در یک ظرف عمیق ترکیب کنید. نمک، با فلفل تازه آسیاب شده مزه دار کنید و سس مایونز را اضافه کنید. به آرامی هم بزنید. بگذارید نیم ساعت دم بکشد. سپس سالاد اولیویه را با خیار تازه و سوسیس در سالاد خوری زیبا بریزید و با شاخه های سبز تزئین کنید.

دستور غذا 5. سالاد "اولیویه" با خیار تازه، سوسیس و سیب

عناصر

دو عدد سیب زمینی؛

فلفل سیاه تازه آسیاب شده؛

160 گرم هویج؛

نمک ید دار؛

50 میلی لیتر ماست طبیعی؛

دو عدد تخم مرغ؛

200 گرم سوسیس آب پز؛

200 گرم خیار تازه؛

80 گرم نخود سبز کنسرو شده؛

سیب بزرگ

روش پختن

1. فیلم را از سوسیس پخته خارج کنید. آن را به صورت دایره های نازک، سپس به صورت نوارهای نازک برش دهید و به صورت مکعبی خرد کنید.

2. هویج و سیب زمینی را با برس زیر آب جاری بشویید. در دیگ ریخته و آب آشامیدنی بریزید و نیم ساعت بپزید. به محض اینکه چنگال آزاد شد و وارد سبزی شد، آب گوشت را آبکش کرده و محتویات داخل دیگ را کاملا خنک کنید. سبزیجات را از پوست جدا کنید و به مکعب های متوسط ​​خرد کنید.

3. سیب را بشویید. پوست آن را از پوست جدا کنید یا نه - خودتان تصمیم بگیرید. هسته را برش دهید و بردارید. خیارها را بشویید، با یک دستمال پاک کنید. سیب و خیار را مانند سبزیجات آب پز خرد کنید.

4. تخم مرغ ها را ده دقیقه بجوشانید. سپس آب داغ را خالی کرده و ظرف را با تخم مرغ ها زیر جریان آب سرد قرار دهید. پوسته را برداشته و به صورت مکعبی خرد کنید.

5. در شیشه را با نخود کنسرو شده، ماریناد را آبکش کنید. تمام محصولات خرد شده را در یک کاسه عمیق قرار دهید. نخود سبز را نیز داخل آن بریزید. با نمک و فلفل تازه آسیاب شده مزه دار کنید. سس مایونز و ماست طبیعی را اضافه کنید. با دقت مخلوط کنید. سالاد "اولیویه" را در یک کاسه سالاد زیبا سرو کنید.

دستور 6. سالاد "اولیویه" با خیار تازه، سوسیس و تخم بلدرچین

عناصر

لامپ؛

پنج عدد خیار تازه؛

پنج عدد سیب زمینی؛

سوسیس دودی 400 گرم؛

50 تخم بلدرچین؛

دو قوطی نخود سبز کنسرو شده؛

نمک ید دار؛

روش پختن

1. سیب زمینی ها را زیر آب جاری با برس بشویید. داخل دیگ ریختیم و نیم ساعت بجوشانیم. سپس کاملا خنک شده، پوست نازک آن را جدا کرده و ریز خرد کنید.

2. خیارها را بشویید، پاک کنید و به مکعب های کوچک خرد کنید.

3. تخم‌مرغ‌ها را به مدت هشت دقیقه بجوشانید، آب داغ را خالی کرده و زیر یک جریان سرد قرار دهید. با تخم مرغ تمیز می کنیم و خرد می کنیم.

4. پیاز را تمیز می کنیم و تا حد امکان خرد می کنیم.

5. فیلم را از سوسیس دودی جدا کرده و به نوارهای نازک و کوتاه برش دهید.

6. یک شیشه نخود فرنگی را باز کنید، مایع را تخلیه کنید. محتویات را در یک کاسه سالاد عمیق بریزید. این جایی است که ما بقیه مواد را ارسال می کنیم. با فلفل سیاه و نمک مزه دار کنید. سس مایونز را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.

سالاد "اولیویه" با خیار تازه و سوسیس - نکات و ترفندها

برای خوشمزه شدن سالاد، سبزیجات و سوسیس را به قطعات کوچک خرد کنید.

پیاز خرد شده را با آب جوش تفت دهید تا مزه آن از بین برود.

سالاد را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید، این کار را از پایین به بالا انجام دهید تا سبزیجات خرد شده و نخود سبز له نشوند.

نمک پس از چاشنی سالاد مطلوب است.

اگر خیارها جوان نیستند، بهتر است پوست آنها را بردارید تا سالاد لطیف تر شود.

در ابتدا این سالاد اصلا از سوسیس و خیار تهیه نمی شد.

این غذا فقط در دسترس اشراف بود، زیرا سالاد شامل محصولات گران قیمتی مانند گردن خرچنگ و خروس فندقی بود.

یک دستور العمل مدرن به شما امکان می دهد برای افراد با هر درآمدی سالاد تهیه کنید.

سالاد "اولیویه" با خیار تازه و سوسیس - اصول اولیه پخت و پز

امروز است که ما می توانیم مطلقاً هر محصولی را بخریم، و در زمان کمبود کلی، حتی نخود سبز نیز به سختی به دست می آمد، بنابراین اولیویه فقط برای تعطیلات بزرگ آماده بود. هیچ سال جدیدی بدون این سالاد کامل نمی شود.

به نظر می رسد که فقط یک خیار ترشی با یک خیار تازه جایگزین شده است. با این حال، طعم سالاد به طرز چشمگیری تغییر کرده است، بهاری و سبک شده است. ضمناً می توانید از خیارهای تازه به همراه خیار شور در سالاد استفاده کنید.

در غیر این صورت سالاد اولیویه با خیار و سوسیس تازه به روش سنتی تهیه می شود. سبزیجات را در پوست می جوشانند، سرد می کنند، پوست می گیرند و ریز خرد می کنند. تخم مرغ ها به سختی آب پز، پوست کنده و به مکعب های کوچک خرد می شوند.

سبزیجات و تخم مرغ ها در یک کاسه عمیق گذاشته می شوند، نخود سبز و سوسیس ریز خرد شده اضافه می شوند. این سالاد معمولا با سس مایونز تهیه می شود، اما اگر رژیم دارید، می توانید از ماست طبیعی یا خامه ترش کم چرب به عنوان سس استفاده کنید.

طرز تهیه 1. سالاد اولیویه با خیار تازه و سوسیس

200 گرم سوسیس آب پز بدون گوشت خوک؛

فلفل سیاه و نمک؛

سیب زمینی - پنج قطعه؛

300 گرم نخود سبز کنسرو شده؛

خیار تازه - سه عدد.

1. سیب زمینی و هویج را کاملا برس بزنید. سبزی ها را در یک قابلمه بریزید و با آب پر کنید تا کاملا روی آن ها بپوشد و روی آتش بگذارید. 20 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید. سپس آب گوشت را آبکش کرده و سبزیجات را خنک کنید.

2. تخم مرغ ها را در یک قابلمه بریزید، آنها را با آب و نمک پر کنید. ده دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. آبکش کنید و بلافاصله زیر آب جاری سرد قرار دهید.

3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید. هویج ها را پوست بگیرید و به همین ترتیب برش دهید.

4. خیارهای تازه را بشویید، پاک کنید و به قطعات کوچک خرد کنید.

5. تخم مرغ های پوست گرفته را با تخم مرغ خرد کنید. سوسیس پخته شده را از فیلم خارج کرده و به همان روش بقیه محصولات خرد کنید.

6. پیاز را بدون پوست و سبزی بشویید. ریز خرد کنید.

7. یک شیشه نخود فرنگی را باز کنید، ماریناد را آبکش کنید.

8. همه محصولات خرد شده را در یک کاسه عمیق قرار دهید، فلفل، نمک، سس مایونز را اضافه کنید و به آرامی از بالا به پایین مخلوط کنید.

دستور 2. سالاد اولیویه با خیار تازه و سوسیس دودی

300 گرم سوسیس دودی؛

سه عدد خیار شور؛

سیب زمینی - چهار غده؛

هویج - دو عدد.

1. زیر شیر آب سیب زمینی و هویج را با برس می شوییم. داخل دیگ می گذاریم و پر از آب می کنیم و می جوشانیم تا نرم شود. آمادگی را با چنگال چک می کنیم، اگر آزادانه وارد سبزی شد، می توانید آن را از روی حرارت بردارید. آب گوشت را آبکش کرده و محتویات آن را خنک کنید.

2. تخم مرغ ها را در یک قابلمه کوچک بریزید و با آب آشامیدنی پر کنید و ده دقیقه بجوشانید. آب را خالی کرده و تخم مرغ ها را زیر آب سرد جاری قرار دهید.

3. سبزیجات پخته شده را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید. تخم مرغ ها را با چاقو یا ابزار مخصوصی پوست کنده و خرد می کنند.

4. فیلم را از سوسیس دودی جدا کنید و آن را به مکعب های کوچک خرد کنید.

5. خیارهای تازه و ترشی را زیر شیر آب بشویید و ریز خرد کنید.

6. همه محصولات آماده شده را در یک کاسه عمیق ترکیب می کنیم، نمک، سس مایونز را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم. سالاد را در بشقاب زیبا پهن کرده و با شاخه های شوید تزئین می کنیم.

دستور 3. سالاد "اولیویه" با خیار تازه، سوسیس و زیتون

300 گرم سوسیس آب پز بدون چربی؛

چهار غده سیب زمینی؛

100 گرم نخود فرنگی کنسرو شده؛

100 گرم زیتون بدون هسته کنسرو شده؛

تخم مرغ - چهار عدد.

1. فیلم را از سوسیس پخته بردارید، آن را به صورت دایره، سپس به صورت نوارهای بلند برش دهید و ریز خرد کنید.

2. تخم مرغ ها را ده دقیقه بجوشانید. آب گرم را تخلیه کنید. تخم مرغ ها را در آب سرد خنک کنید و پوست بگیرید. با یک چاقوی تیز یا با کاتر تخم مرغ خرد کنید.

3. سیب زمینی و هویج شسته شده را در پوست آنها به مدت نیم ساعت بجوشانید. آمادگی را با چنگال بررسی کنید، اگر آزادانه وارد سبزی شد، وقت آن است که از روی حرارت بردارید. آب گوشت را آبکش کرده و محتویات دیگ را خنک کنید.

4. پوست نازک سبزیجات پخته شده را بگیرید و ریز خرد کنید.

5. شیشه های نخود و زیتون را باز کنید. هر دو ماریناد را آبکش کنید. زیتون ها را بیرون بیاورید و حلقه حلقه کنید.

6. خیارها را بشویید و به قطعات کوچک خرد کنید.

7. سبزی ها را بشویید، خشک کنید و خرد کنید. همه محصولات را در ظرف مناسبی بریزید، فلفل، نمک و سس مایونز اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. در یک کاسه سالاد بریزید، با سبزیجات و حلقه های زیتون تزئین کنید.

دستور غذا 4. سالاد "اولیویه" با خیار تازه، سوسیس و کپر

کنسرو نخود سبز؛

1. سیب زمینی و هویج را بجوشانید تا نرم شوند. آبگوشت را آبکش کرده، سبزیجات را خنک کنید و پوست نازکی از آنها جدا کنید.

2. تخم مرغ ها را ده دقیقه بجوشانید. آنها را در آب سرد سرد کنید و پوست بگیرید.

3. خیار را پوست بگیرید. فیلم را از سوسیس بردارید و آن را به قطعات کوچک خرد کنید. یک شیشه کیپر را باز کنید.

4. سیب زمینی، هویج، کپر و خیار را ریز خرد کنید. تخم مرغ ها را مانند سبزیجات خرد کنید.

5. تمام محصولات خرد شده را در یک ظرف عمیق ترکیب کنید. نمک، با فلفل تازه آسیاب شده مزه دار کنید و سس مایونز را اضافه کنید. به آرامی هم بزنید. بگذارید نیم ساعت دم بکشد. سپس سالاد اولیویه را با خیار تازه و سوسیس در سالاد خوری زیبا بریزید و با شاخه های سبز تزئین کنید.

دستور غذا 5. سالاد "اولیویه" با خیار تازه، سوسیس و سیب

فلفل سیاه تازه آسیاب شده؛

50 میلی لیتر ماست طبیعی؛

200 گرم سوسیس آب پز؛

200 گرم خیار تازه؛

80 گرم نخود سبز کنسرو شده؛

1. فیلم را از سوسیس پخته خارج کنید. آن را به صورت دایره های نازک، سپس به صورت نوارهای نازک برش دهید و به صورت مکعبی خرد کنید.

2. هویج و سیب زمینی را با برس زیر آب جاری بشویید. در دیگ ریخته و آب آشامیدنی بریزید و نیم ساعت بپزید. به محض اینکه چنگال آزاد شد و وارد سبزی شد، آب گوشت را آبکش کرده و محتویات داخل دیگ را کاملا خنک کنید. سبزیجات را از پوست جدا کنید و به مکعب های متوسط ​​خرد کنید.

3. سیب را بشویید. پوست آن را از پوست جدا کنید یا نه - خودتان تصمیم بگیرید. هسته را برش دهید و بردارید. خیارها را بشویید، با یک دستمال پاک کنید. سیب و خیار را مانند سبزیجات آب پز خرد کنید.

4. تخم مرغ ها را ده دقیقه بجوشانید. سپس آب داغ را خالی کرده و ظرف را با تخم مرغ ها زیر جریان آب سرد قرار دهید. پوسته را برداشته و به صورت مکعبی خرد کنید.

5. یک شیشه نخود فرنگی کنسرو شده را باز کنید، ماریناد را تخلیه کنید. تمام محصولات خرد شده را در یک کاسه عمیق قرار دهید. نخود سبز را نیز داخل آن بریزید. با نمک و فلفل تازه آسیاب شده مزه دار کنید. سس مایونز و ماست طبیعی را اضافه کنید. با دقت مخلوط کنید. سالاد "اولیویه" را در یک کاسه سالاد زیبا سرو کنید.

دستور 6. سالاد "اولیویه" با خیار تازه، سوسیس و تخم بلدرچین

پنج عدد خیار تازه؛

سوسیس دودی 400 گرم؛

50 تخم بلدرچین؛

دو قوطی نخود سبز کنسرو شده؛

1. سیب زمینی ها را زیر آب جاری با برس بشویید. داخل دیگ ریختیم و نیم ساعت بجوشانیم. سپس کاملا خنک شده، پوست نازک آن را جدا کرده و ریز خرد کنید.

2. خیارها را بشویید، پاک کنید و به مکعب های کوچک خرد کنید.

3. تخم‌مرغ‌ها را به مدت هشت دقیقه بجوشانید، آب داغ را خالی کرده و زیر یک جریان سرد قرار دهید. با تخم مرغ تمیز می کنیم و خرد می کنیم.

4. پیاز را تمیز می کنیم و تا حد امکان خرد می کنیم.

5. فیلم را از سوسیس دودی جدا کرده و به نوارهای نازک و کوتاه برش دهید.

6. یک شیشه نخود فرنگی را باز کنید، مایع را تخلیه کنید. محتویات را در یک کاسه سالاد عمیق بریزید. این جایی است که ما بقیه مواد را ارسال می کنیم. با فلفل سیاه و نمک مزه دار کنید. سس مایونز را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.

برای خوشمزه شدن سالاد، سبزیجات و سوسیس را به قطعات کوچک خرد کنید.

پیاز خرد شده را با آب جوش تفت دهید تا مزه آن از بین برود.

سالاد را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید، این کار را از پایین به بالا انجام دهید تا سبزیجات خرد شده و نخود سبز له نشوند.

نمک پس از چاشنی سالاد مطلوب است.

اگر خیارها جوان نیستند، بهتر است پوست آنها را بردارید تا سالاد لطیف تر شود.