پای کلم ژله ای داخل آشپزخانه. پای ژله ای با کلم یک شیرینی بسیار خوشمزه برای یک ناهار مقوی است! پای ژله ای ناشتا با کلم

چنین کیک هایی به دلیل سادگی، طعم دلپذیر و هزینه کم معروف هستند. پخت در اسرع وقت و از مقرون به صرفه ترین محصولات تهیه می شود. بعد می توانید پیدا کنید بهترین دستور العمل هاپای ژله ای با کلم.

این ساده ترین گزینهبحث پخت مواد لازم: کفیر کم چرب 320 میلی لیتر، 2 عدد. تخم مرغ، 1.5-2 فنجان آرد گندم، یک پیمانه جوش شیرین و جوز هندی، نمک به مزه، 60 گرم کره، 230 گرم کلم تازه.

1. کلم را خرد کرده، با دست ورز می دهیم و در کره می پزیم تا نرم شود. ضمناً می توانید از انواع پکن نیز استفاده کنید.در این حالت سبزی خام باقی می ماند و به سادگی با کره نرم مخلوط می شود. نمک به فیلینگ اضافه می شود و جوز هندی.
2. برای خمیر هم زده محصول شیربا تمام مواد خشک باقیمانده و تخم مرغ.
3. پر کردن در کف قالب گذاشته شده و با جرم حاصل پر می شود.
4. این غذا در فر بسیار داغ پخته می شود تا زمانی که پوسته اشتها آور شود.

این شیرینی هم گرم و هم سرد خوب است.

روی کفیر

یکی دیگر وجود دارد دستور پخت خوبپای مشابه بر اساس کفیر کم چرب. مواد لازم: 4 عدد. تخم مرغ، 280 میلی لیتر کفیر، 1.5 قاشق غذاخوری. آرد درجه بالا، کوچک. قاشق نوشابه، ماسه (شکر) و نمک، پیاز، 270 گرم کلم، هر گونه سبزی معطر، 70 میلی لیتر روغن تصفیه شده.

1. کلم رنده شده با حبه های پیاز، نمک و چاشنی ها در روغن سرخ می شود تا نرم شوند. 2 مکعب نیز به فیلینگ اضافه می شود تخم مرغ آب پزو کمی نمک
2. تخم مرغ های باقیمانده برای خمیر خام استفاده می شود. آنها را با کفیر می زنند. این جایی است که روغن می رود. همه مواد خشک ریخته می شوند. نیازی به خاموش کردن سودا نیست.
3. دقیقاً نیمی از توده کفیر در قالب روغنی ریخته می شود. پر کردن در بالا توزیع می شود. با خمیر باقی مانده بسته می شود.
4. در ابتدا پای ژله ایبا کلم روی کفیر به مدت 12 دقیقه در دمای 220 درجه و سپس نیم ساعت دیگر در دمای 180 درجه پخته می شود.

این غذا کمی خنک سرو می شود.

با خامه ترش

نه تنها کفیر، بلکه سایر محصولات لبنی نیز می توانند پایه ای برای خوشمزه شدن باشند محصولات پخت نرم. مثلا خامه ترش. شما باید 270 گرم مواد باقی مانده را مصرف کنید: یک دسته پیاز و شوید تازه، 320 گرم کلم، 6 قاشق بزرگ آرد درجه یک، 2 عدد. تخم مرغ 2 عدد کوچک. قاشق بیکینگ پودر، یک پیمانه بذر کتان، شکر گرانول، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده.

1. غنی ترین نوع خمیر از چرب ترین خامه ترش به دست می آید. کمی با تخم مرغ زده می شود. آرد و بیکینگ پودر در آنجا الک می شود. توده نمک زده و شیرین می شود.
2. کلم با گیاهان خرد شده است. فلفل. مصرف یک سبزی جوان بسیار مهم است. فیلینگ را می توان به خوبی با دست ورز داد.
3. خمیر را در قالب چرب شده در دو قسمت می ریزیم. کلم بین آنها گذاشته می شود.
4. یک پای کلم ژله ای را با خامه ترش به مدت 40 دقیقه در فر بسیار داغ بپزید.

درست قبل از قرار دادن محصولات پخته شده در فر، سطح آن را با دانه های کتان بپاشید.

روی سس مایونز

طعم سس مایونز در پای تمام شده احساس نمی شود. به خصوص اگر از "پروانسال" کلاسیک استفاده کنید. به 7 قاشق بزرگ نیاز دارید. سایر مواد: 340 گرم کلم تازه، یک دسته سبزی، 3 عدد. تخم مرغ، 7 قاشق بزرگ آرد گندم سبک، یک قاشق بزرگ بیکینگ پودر، نمک، شکر به مزه.

1. سبزی شسته می شود، از آب تکان داده می شود و ریز خرد می شود. سبزی ها به همین ترتیب خرد شده و با کلم ترکیب می شوند. توده را نمک زده و با دست ورز می دهند. یک پیمانه شکر به آن اضافه می شود.
2. سس مایونز با تخم مرغ مخلوط می شود. آرد غنی شده با اکسیژن با بکینگ پودر روی آنها ریخته می شود. کمی ماسه و نمک اضافه کنید. خمیر را با قاشق کاملا ورز می دهیم. شما به نمک زیادی نیاز ندارید، زیرا سس مایونز از قبل شور است.
3. پر کردن سبزیجات به شکل پوسته پوسته شده است. روی آن با خمیر پر شده است.
4. یک پای ژله ای با کلم و سس مایونز در آن پخته می شود فر داغ 35 دقیقه.

در صورت تمایل می توانید روی آن کنجد سبک بپاشید.

با قارچ

تنوع بخشید پر کردن کلماز قبل آب پز کمک خواهد کرد قارچ های جنگلی. آنها باید 260 گرم مواد دیگر مصرف کنند: 3 عدد. تخم مرغ، 160 میلی لیتر سس مایونز چرب و خامه ترش، 1.5 قاشق غذاخوری. آرد، کوچک قاشق بکینگ پودر نمک به مزه 220 گرم کلم سفید، پیاز، گیاهان معطر.

1. قارچ ها با مکعب های پیاز در کره سرخ می شوند. این محصولات نمک زده و با گیاهان معطر چاشنی می شوند.
2. کلم ریز خرد شده، نمک زده و ورز داده می شود. سبزی باید مدتی بماند تا آب آن خارج شود.
3. تمام مواد باقی مانده برای خمیر مخلوط می شوند. نتیجه یک توده خواهد بود که شبیه خامه ترش خانگی است.
4. دو لایه از خمیر را در یک تابه با کاغذ روغنی قرار دهید. بین آنها پر کردن است - کلم و قارچ سرخ شده با پیاز.
5. این غذا به مدت 45 دقیقه در دمای 180 درجه پخته می شود.

خوردن این پای با خامه ترش و سس سیر بسیار خوشمزه است.

با کلم و تخم مرغ

یکی دیگر از گزینه ها برای جذاب تر کردن فیلینگ اضافه کردن تخم مرغ به آن است. 3 را بگیرید تخم مرغ آب پز. و دو عدد خام برای تست مورد نیاز خواهد بود. مواد باقی مانده: نصف کلم، یک عدد پیاز، یک دسته سبزی، 12 قاشق بزرگ آرد سبک، 1 قاشق غذاخوری. کفیر چربی، ½ کوچک. قاشق نمک و جوش شیرین.

1. مکعب های پیاز با کلم خرد شده سرخ می شوند. فیلینگ طلایی می شود. به مزه نمک زده می شود. تخم مرغ های آب پز خرد شده و سبزی های خرد شده نیز به مخلوط اضافه می شود.
2. مواد باقی مانده در دستور غذا با هم ترکیب شده و به خوبی مخلوط می شوند. خمیر آمادهکاملا مایع خواهد شد.
3. 1/3 آن را در قالب روغنی ریخته می شود. فیلینگ در بالا خرد می شود.
4. تنها چیزی که باقی می ماند این است که خمیر باقی مانده را روی کلم و تخم مرغ بریزید.
5. محصولات پخته شده در فر به مدت 50-55 دقیقه پخته می شوند.

همچنین می توانید زیره یا جوز هندی را به مواد اضافه کنید.

گل کلم با گوشت چرخ کرده

مردان احتمالاً این ترکیب را دوست خواهند داشت پر کردن سبزیجاتبا گوشت برای این، علاوه بر کلم (300 گرم)، خانگی نیز مصرف کنید گوشت چرخ کرده مخلوطبه همان مقدار مواد دیگر: 1 قاشق غذاخوری کفیر غلیظ و چرب، 6 قاشق بزرگ آرد، 2-3 عدد. تخم مرغ، یک پیمانه نوشابه، نمک، پیاز، 2 پیمانه شکر گرانول، 2 قاشق بزرگ مایونز.

1. ابتدا نوشابه را با کفیر خاموش می کنند. سپس سس مایونز، شکر، نمک، تخم مرغ به توده اضافه می شود و پس از آن خوب هم زده می شود.
2. به تدریج آرد در خمیر آینده الک می شود.
3. کلم رنده شده به گوشت چرخ کرده اضافه می شود و با پیاز سرخ می شود تا نرم شود. فیلینگ نمک زده است.
4. گوشت و سبزیجات را به صورت روغنی قرار می دهند. خمیر روی آن ریخته می شود.

پای در دمای 200-210 درجه تا قهوه ای طلایی پخته می شود.

پای ژله ای با کلم در اجاق گاز آهسته

تهیه چنین محصولات پخته شده در یک "تابه هوشمند" بسیار آسان است. البته دستگاه باید حالت مناسبی برای این کار داشته باشد. مواد لازم: کفیر 280 میلی لیتر، یک پیمانه جوش شیرین، 130 گرم آرد، 3 عدد. تخم مرغ، نیم کیلو کلم، پیاز، نمک، سبزی معطر.

1. پیاز و کلم خرد شده با هم در حالت سرخ کردنی به مدت 12-14 دقیقه پخته می شوند. توده نمک زده و با ادویه جات پاشیده می شود.
2. مواد باقیمانده به صورت خمیر در می آیند. آخرین چیزی که باید اضافه کنید نوشابه است.
3. پر کردن با جرم حاصل پر می شود.
4. خوراک در برنامه پخت آماده می شود تا زمانی که به پایان برسد.

پای را زمانی که از قبل سرد شد برش دهید.

تهیه پای ژله ای بسیار آسان است. فقط باید فیلینگ را داخل قالب بریزید و با خمیر پر کنید که در عرض چند دقیقه آماده می شود.

برای این کیک ها از خمیرهای مختلفی استفاده می شود. میتوانست باشد خمیر خامه ترش، خمیر تهیه شده با کفیر یا سس مایونز. خیلی سریع مخلوط می شود و کاملاً مایع و چسبناک می شود.

در این مقاله می خواهم چندین دستور پخت ژله پای با کلم را به شما پیشنهاد کنم که معمولاً با کفیر یا خامه ترش طبخ می کنم.

دستور تهیه پای فله با کلم و کفیر

وسایل اشپزخانه:کاسه، قاشق چایخوری، الک، مخلوط کن یا همزن، چاقو، تخته، ظرف پخت نسوز.

عناصر

آماده سازی مرحله به مرحله

1. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و با همزن بزنید. من ترجیح می دهم از مخلوط کن غوطه ور استفاده کنم، اما می توانید خمیر را با لیسک مخلوط کنید
2. سپس نمک، 35 میلی لیتر روغن نباتی و 230 میلی لیتر کفیر اضافه کنید.
   
   
3. توده به دست آمده را دوباره با مخلوط کن مخلوط کنید.
4. جوش شیرین را با یک لیوان آرد مخلوط کنید و مخلوط خشک را در یک کاسه با مخلوط تخم مرغ و کفیر الک کنید.
   
   
5. خمیر را کمی استراحت می دهیم و در این فاصله فیل را آماده می کنیم.
6. کلم را ریز خرد کنید. من از کلم تازه استفاده می کنم، اما شما می توانید کلم ترش را جایگزین کنید.
   
   
7. سپس شوید را ریز خرد کنید. همچنین می توانید به جای شوید از جعفری استفاده کنید یا پیاز سبز را به فیلینگ اضافه کنید.
   
   
8. کلم و شوید را در ظرفی جداگانه بریزید و همه چیز را با دست مخلوط کنید تا فیلینگ یکدست شود. می توانید کلم را کمی له کنید تا در پای خیلی سفت نباشد، اما زیاده روی نکنید تا کلم آبش را خارج نکند. از آنجایی که نمک به اندازه کافی در خمیر وجود دارد، نمک را به فیلینگ اضافه نمی کنیم.
   
   
9. یک تابه مقاوم در برابر حرارت را با روغن نباتی چرب کنید.
10. فیلینگ را روی یک ورقه پخت قرار دهید و با دست صاف کنید و آن را روی تمام سطح تابه پخش کنید.
    
    
11. خمیر را به طور یکنواخت روی آن بریزید به طوری که کل مواد را بپوشاند.
    
    
12. پای را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و حدود 35 دقیقه بپزید. دما را روی 180-190 درجه تنظیم می کنیم.
    
    

وقتی پای کمی خنک شد، می توان آن را برش داد و با چای یا آب گوشت سرو کرد.

دستور تهیه ویدیویی

پیشنهاد می کنم ویدیوی درست کردن یک پای ساده و سریع برای صبحانه را تماشا کنید.

در دستور بعدی به شما خواهم گفت که چگونه از خمیر ژله ای با خامه ترش یک پای با کلم درست کنید. خمیر این پای بسیار نرم و لطیف می شود و خود پای بسیار زیبا و فوق العاده خوشمزه است.

پای ژله ای با کلم و سوسیس روی خامه ترش

زمان پخت و پز: 55 دقیقه.
تعداد وعده ها: 5.
وسایل اشپزخانه:کاسه، قاشق غذاخوری، الک، همزن، چاقو، تخته، ظرف پخت فنری.

عناصر

از آنجایی که خمیر ژله شده خیلی سریع می پزد، ابتدا فیلینگ را آماده می کنیم.

آماده سازی فیلینگ

فیلینگ ما آماده است، می توانیم به سراغ تهیه خمیر برویم.

تهیه خمیر ژله ای برای پای کلم

مونتاژ و پخت پای

پای آمادهبرای ناهار یا شام با خامه ترش سرو کنید. هم سرد و هم گرم خیلی خوشمزه است.

دستور تهیه ویدیویی

برای اینکه فرآیند پخت سریع و آسان انجام شود، پیشنهاد می کنم یک ویدیو با آن تماشا کنید آماده سازی مرحله به مرحلهپای ما

با استفاده از این دستور، می توانید پای کلم ژله ای نیز درست کنید. کنسرو ماهییا سیب زمینی، هر دو با خامه ترش و سس مایونز. کفیر، خامه ترش و سس مایونز مواد قابل تعویض برای خمیر ژله ای هستند.

پای ژله ای با کلم در اجاق گاز آهسته

زمان پخت و پز: 1 ساعت 15 دقیقه
تعداد وعده ها: 5.
وسایل اشپزخانه:کاسه، الک، میکسر، کاردک، چاقو، تخته، مولتی پز.

عناصر

آماده سازی مرحله به مرحله

1. کلم را نگینی خرد کرده در ظرفی بریزید و با دست کمی له کنید تا نرم شود.
2. یک پیاز متوسط ​​را به مکعب های کوچک خرد کنید.
3. برنامه مولتی کوکر را به مدت 30 دقیقه روی "Fry" تنظیم کنید.
4. 45 گرم کره را در کاسه مولتی کوکر بریزید.
   
   
5. وقتی روغن داغ شد پیاز خرد شده را اضافه کنید.
6. پیاز را حدود 5 دقیقه تفت دهید تا نرم شود.
   
   
7. سپس کلم را در ظرفی بریزید و با پیاز مخلوط کنید و نمک و سایر ادویه ها را به سلیقه خود اضافه کنید.
   
   
8. تفت دادن کلم را با درب بسته تا پایان برنامه ادامه می دهیم. کلم را در حین سرخ شدن هم بزنید تا یکدست بپزد و نسوزد.
9. کلم تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید و بگذارید خنک شود. بعد خمیر ژله شده را آماده کنید. خمیر را با استفاده از خامه ترش با افزودن سس مایونز آماده می کنیم.
10. 3 عدد تخم مرغ را در ظرفی جداگانه بشکنید و به آن نمک اضافه کنید.
11. تخم مرغ ها را با همزن حدود دو دقیقه بزنید تا کف سفید رنگ شود.
    
    
12. سپس ضمائم همزن روی همزن را به ضمائم خمیر ورز دادن تغییر می دهیم.
13. 140 گرم خامه ترش و 60 گرم سس مایونز را به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید و سپس جرم را با همزن مخلوط کنید.
14. بدون توقف هم زدن، 170 گرم آرد و 6 گرم بیکینگ پودر را به خمیر اضافه کنید.
    
    
15. همه چیز را با همزن مخلوط کنید تا همه مواد خشک حل شوند. خمیر تمام شده باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد.



16. سپس فیل کلم را روی آن پخش کنید.
    
    
17. مابقی خمیر را روی کلم بریزید و با کاردک یا قاشق آن را صاف کنید تا کل مواد را بپوشاند.
    
    
18. کاسه کیک را داخل مولتی پز قرار دهید، درب آن را ببندید و برنامه "پخت" یا "فر" را به مدت 1 ساعت تنظیم کنید.
    
    
19. هنگامی که مولتی کوکر پایان برنامه را نشان می دهد، باید پای را برگردانید تا از هر دو طرف قهوه ای شود.
    
    
20. کاسه را از مولتی پز خارج کرده، توری بخارپز را داخل آن قرار دهید و کاسه را وارونه کنید.
21. پای ما را دوباره داخل اجاق گاز آرام قرار دهید، سمت سبک به سمت پایین.
22. برنامه پخت را برای 15 دقیقه دیگر روشن کنید و صبر کنید تا پای قهوه ای شود.
23. اجازه دهید محصولات پخته شده خنک شوند، سپس از مولتی اجاق بردارید و به قطعات برش دهید.
    
    

پای را می توان با چای یا با هر غذای اولیه سرو کرد.

اگر می خواهید شیرینی های خوشمزه را به سرعت تهیه کنید، پس انتخاب درستی از دستور غذا خواهد بود پای ریختبا کلم با استفاده از میکسر، بیش از پنج دقیقه برای ورز دادن خمیر صرف نمی کنید. اما شما می توانید با پر کردن آزمایش کنید.

خمیر:

• 1 لیوان شیر؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 قاشق چایخوری مخمر خشک؛
• 300-400 گرم ارد.

همچنین بخوانید: پای با کلم با خامه ترش - 8 دستور العمل

پر كردن:

• 600 گرم کلم؛
• 3-4 تخم مرغ؛
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 عدد پیاز.

شیر را کمی گرم کنید، باید گرم باشد، اما به هیچ وجه داغ نیست. شکر، مخمر، روغن نباتی و تخم مرغ زده شده را با هم مخلوط کنید. آرد را کم کم به مخلوط اضافه کنید و مدام هم بزنید. شما باید ضخامت خمیر را کنترل کنید. روی کاسه را با یک درب یا حوله تمیز با خمیر بپوشانید و بگذارید حدود چهل دقیقه گرم شود.

روغن را در ماهیتابه داغ کنید، پیاز ریز خرد شده را داخل روغن بریزید، تفت دهید و مرتب هم بزنید. وقتی قطعات شفاف شد، کلم را اضافه کنید. همه چیز را با هم به مدت 5-10 دقیقه سرخ کنید. سپس کمی آب اضافه کنید، درب آن را بپوشانید و حدود 20 دقیقه روی حرارت خیلی کم بجوشانید تا سبزیجات نرم شوند. تخم مرغ ها را بجوشانید، پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. تخم مرغ ها را با کلم آماده شده مخلوط کنید، روی آن را با نمک و ادویه بپوشانید تا مزه دار شود.

یک ظرف مقاوم در برابر حرارت با کناره های بلند بردارید و داخل آن را با روغن چرب کنید. مقداری از خمیر را پهن کرده و آن را صاف کنید. مخلوط خنک شده کلم و تخم مرغ آب پز را به آرامی روی آن پخش کنید. لایه کلم را با خمیر بپوشانید. ده دقیقه می گذاریم تا دم بکشد سپس در فر 180 درجه به مدت تقریبی پنجاه دقیقه بپزید.

پای فله ای ناشتا با کلم

شما همچنین می توانید یک نسخه بدون چربی از پای کلم را از خمیر مایه درست کنید.

خمیر:

• 3 فنجان آرد؛
• 1.5 لیوان آب؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 قاشق چایخوری مخمر خشک؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• 0.5 قاشق غذاخوری شکر.

پر كردن:

• 500 گرم کلم؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 لیوان آب نمک خیار یا گوجه فرنگی؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

دو لیوان آرد را الک کرده و با مایه خمیر خشک فوری مخلوط کنید. شکر و نمک را در آب گرم حل کنید، این محلول را داخل آرد ریخته، کره را اضافه کنید و هم بزنید. جرم تبدیل به مایع می شود. یک قاشق آرد بیشتری اضافه کنید و بعد از هر وعده خوب هم بزنید. به محض اینکه خمیر قوام خامه ترش خریداری شده در فروشگاه را به دست آورد، اضافه کردن آرد را متوقف کنید. خمیر را به مدت 40-60 دقیقه در جای گرمی بگذارید تا ور بیاید.

آماده سازی فیلینگ:روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید، پیاز نازک خلال شده را در آن تفت دهید، سپس کلم را اضافه کنید، همه چیز را با هم تفت دهید حدود پنج تا هفت دقیقه. سپس آب نمک را اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شود. فیلینگ را امتحان کنید، شکر را به مزه اضافه کنید و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. بگذارید خنک شود.

قالب را با پوستی که به خوبی با روغن نباتی چرب شده است می پوشانیم. قسمتی از خمیر را پهن کنید. فیل کلم را روی آن پخش کنید. سپس دوباره خمیر را پهن کنید. بیایید آن را یکسان کنیم. اجازه دهید کیک به مدت 10-15 دقیقه استراحت کند و ظرف را با یک دستمال بپوشانید. سپس به مدت 45-50 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.

نسخه رژیمی پای

حتی کسانی که در تلاش برای کاهش وزن هستند، می توانند یک تکه پای کلم بخرند. البته باید باشد گزینه رژیمی، بدون تخم مرغ روی کفیر بدون چربی تهیه می شود.

خمیر:

• 450 میلی لیتر کفیر کم چرب؛
• 320 گرم آرد، می توانید از گندم کامل یا بلغور جو دوسر، پای حتی مفیدتر خواهد بود.
• 1 قاشق چایخوری نوشابه؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری روغن نباتی.

پر كردن:

• 400 گرم کلم؛
• 1-2 هویج؛
• ادویه جات ترشی جات، گیاهان به مزه.

هویج را رنده کنید و کلم را ریز خرد کنید. سبزیجات را در یک قابلمه بریزید، کمی آب اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند و نمک و ادویه جات را به آن اضافه کنید. اجازه دهید کلم خنک شود.

سودا را با کفیر مخلوط کنید و اجازه دهید این مخلوط حدود ده دقیقه بماند. سپس نمک و آرد را اضافه کنید و در روغن نباتی بریزید.

برای پخت باید از قالب سیلیکونی استفاده کنید. نیمی از خمیر را بریزید و مواد را روی آن پخش کنید. لایه کلم را با خمیر بپوشانید. در دمای 160 درجه به مدت تقریبی چهل دقیقه بپزید.

پای فله با خامه ترش و سوسیس

پای ریخته شده که ورز داده می شود بسیار لطیف می شود. ما پر کردن آن را از کلم با سوسیس تهیه می کنیم.

• 300 گرم کلم؛
• 150 گرم سوسیس؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی؛
• یک دسته کوچک شوید؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 6 قاشق غذاخوری آرد؛
• 200 گرم خامه ترش؛
• 50 میلی لیتر روغن نباتی برای خمیر و 2 قاشق غذاخوری برای پر کردن؛
• 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• دانه های کنجد یا کتان (می توان مخلوط کرد) برای پاشیدن.

شما باید با تهیه فیلینگ شروع کنید. سرخ کنید روغن سبزیجاتپیاز ریز خرد شده، سپس کلم را اضافه کنید، حرارت را کم کنید. درپوش را سرخ کنید، هر از گاهی هم بزنید. فیل کلم را به دلخواه مزه دار کرده و به آن اضافه کنید سس گوجه فرنگیو سوسیس های ورقه شده هم بزنید و خنک کنید.

همچنین بخوانید: پای با کلم و قارچ - 9 دستور غذا

حالا فیلینگ خمیر را آماده می کنیم.در یک کاسه با دو طرف، خامه ترش، سس مایونز و تخم مرغ خام. بیکینگ پودر و نمک را اضافه کنید، آرد و سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید. مخلوط کردن.

بخشی از خمیر را در یک تابه یک تکه مقاوم در برابر حرارت قرار دهید. کلم و سوسیس های خنک شده را به صورت یک لایه روی آن بمالید و با لایه دوم خمیر بپوشانید. روی پای را با دانه کتان یا کنجد بپاشید. حدود چهل دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

پای کلم با سس مایونز

کیک ریخته شده با سس مایونز بسیار خوشمزه به نظر می رسد، اما همچنین پر کالری ترین نسخه این نوع پخت است. این را کسانی که مراقب وزن خود هستند باید به خاطر بسپارند. بیایید یک پای با فیلینگ مرزه آماده کنیم.

خمیر:

• 3 عدد تخم مرغ؛
• 6 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• 5 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 6 قاشق غذاخوری آرد؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• مقداری دانه زیره برای پاشیدن (اختیاری).

پر كردن:

• 400 گرم کلم؛
• 2 عدد پیاز؛
• 2 حبه سیر؛
• 4-6 عدد پرهای پیاز سبز؛
• 3-5 شاخه شوید و جعفری؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 20 گرم کره؛
• 2 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی آماده (سس گوجه فرنگی اختیاری است)؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه

کلم را ریز خرد کنید، پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید، سیر را خیلی ریز خرد کنید یا از دستگاه پرس رد کنید. سبزی ها را خیلی ریز خرد کنید. در ماهیتابه سبزی را گرم کنید و کره، پیاز را به مخلوط روغن اضافه کنید، کمی تفت دهید، سپس سیر و کلم را اضافه کنید. سریع سرخ کنید سپس حرارت را کم کنید. نمک، ادویه جات ترشی جات و سس گوجه فرنگی را اضافه کنید. زیر درب آن را بجوشانید تا کاملا پخته شود. مایع باید کاملاً تبخیر شود. پر کردن را خنک کنید و با گیاهان مخلوط کنید.

تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید و سس مایونز و خامه ترش را در آنجا اضافه کنید. بیکینگ پودر و نمک را اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید. آرد را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.

داخل قالبی به قطر 20 سانتی متر را با روغن خوب بپوشانید. یک ساعت از خمیر را پهن کنید، سپس کلم را پهن کرده و با خمیر بپوشانید. زیره بپاشید و با دمای 180 درجه به مدت تقریبی چهل و پنج دقیقه بپزید.

پای کلم و ماهی (با کنسرو ماهی)

طعمی غیر معمول اما بسیار دلپذیر دارد پای کلمبا ماهی برای اینکه فیلینگ خوب پخته شود، بهتر است آن را نه با ماهی خام، بلکه با ماهی کنسرو شده بپزید. غذاهای کنسرو شده را در آب خودش بخرید، ماهی خال مخالی و ماهی قزل آلا صورتی ایده آل هستند.

• 2 فنجان آرد؛
• 2 فنجان خامه ترش؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 6 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• 600 گرم کلم؛
• 360 گرم کنسرو ماهی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• ادویه جات ترشی جات به مزه

کلم و پیاز را تا حد امکان نازک خرد کنید. سبزیجات را در روغن سرخ کنید تا کاملا بپزند. فراموش نکنید که نمک و ادویه های مورد علاقه خود را به سلیقه خود اضافه کنید. کلم خنک شده را با کنسرو ماهی، با چنگال له می شود.

آرد را با نصف قاشق چایخوری نمک و بکینگ پودر مخلوط کنید. خامه ترش، سس مایونز و تخم مرغ خام را جداگانه مخلوط کنید. هر دو مخلوط را با هم ترکیب کنید و خمیر آماده است.

یک لایه نازک از خمیر را در یک تابه چرب شده قرار دهید. حدود چهل تا چهل و پنج دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

مرغ را به قطعات کوچک خرد کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. نمک و ادویه را اضافه کنید، پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود.

نصیحت! برای پخت این پای می توانید از گوشت مرغ سفید (از روی سینه) و تیره (از روی پاها) مرغ استفاده کنید. در حالت اول، محصولات پخته شده رژیمی تر و در حالت دوم آبدارتر خواهند بود.

کلم ترش را خوب فشار دهید. اگر خیلی اسیدی است، ابتدا آن را بشویید. آب سرد. کلم ها را در قابلمه ای با کف ضخیم بریزید و کمی آب اضافه کنید و حدود بیست دقیقه بجوشانید. کلم را می توان با یک قاشق چایخوری شکر چاشنی کرد.

برای خمیر، خامه ترش را با تخم مرغ خام بزنید. بیکینگ پودر، نمک و آرد را اضافه کنید، هم بزنید. مقداری از خمیر را داخل قالب چرب شده بریزید. کلم خنک شده را روی سطح آن پخش کنید، سپس گوشت مرغ و پیاز را بچینید. با باقی مانده خمیر بپوشانید و کنجد بپاشید. در دمای 180 درجه به مدت 40-45 دقیقه بپزید.

دستور العمل های ساده و ارزان ژله پای با کلم می تواند به خانم خانه کمک کند. انتخابی از پر کردن با افزودن نوری، کنجد، سیب زمینی، پنیر فتا. می توانید آن را در فر یا آرام پز بپزید. با پایه کفیر یا خامه ترش. زمان پخت از نیم ساعت. همه از نتیجه راضی خواهند بود.

گزینه های مختلفی برای تهیه کیک وجود دارد. یکی از مقرون به صرفه ترین و ساده ترین ها اسپیک با کلم است. نکته اصلی در اینجا محاسبه صحیح چگالی است. به طوری که خمیر ژله شده مانند پنکیک معمولی درآید. خیلی نازک می‌تواند طعم و ظاهری شبیه به ظرف بدهد، در حالی که خیلی غلیظ آن را خشک می‌کند.

پنج ماده ای که در دستور العمل های ژله ای کلم استفاده می شود عبارتند از:

دستور العمل ساده:
1. نگینی خرد کنید، نمک و فلفل اضافه کنید و سپس کلم را در کره تفت دهید.
2. تخم مرغ ها را بجوشانید.
3. آنها را ریز خرد کرده یا روی رنده درشت رنده کنید.
4. با کلم مخلوط کنید.
5. برای خمیر، تخم مرغ خام را با نمک بزنید.
6. آرد و نوشابه را اضافه کنید.
7. خوب مخلوط کنید.
8. نصف را در ظرف مناسبی قرار دهید.
9. فیلینگ را نیز در آنجا قرار دهید.
10. نیمه دوم خمیر را پر کنید.
11. به مدت یک ساعت در فر قرار دهید.

پنج تا از سریع ترین دستور العمل های پای ژله ای کلم:

نکات مفید:
. توصیه می شود پای تمام شده را با خامه ترش سرو کنید.
. برای سیری می توانید به مواد اضافه کنید گوشت خرد شدهسوسیس، کالباس، برنج.
. بهتر کردن کیفیت های طعمچاشنی ها کمک خواهند کرد (جوز هندی، کاری، گیاهان پروانسالیو دیگران).
. اگر به جای تخم مرغ آب پز در فیلینگ از تخم مرغ خام استفاده کنید، لایه پای یکدست تر می شود.
. بهتر است کفیر غلیظ تر را انتخاب کنید. سپس خمیر خوشمزه تر می شود.