در فصل گرم ، آنها معمولاً غذای گرم را دوست ندارند. من می خواهم بدن گرم شده توسط خورشید را با چیزی خوشمزه و سرد خنک کنم. اگر okroshka معروف جایگزین سوپ داغ شده است ، پس به جای borscht ، باید سعی کنید یک دستور العمل کلاسیک چغندر سرد را که در زیر ارائه شده است بپزید.
در ابتدا ، این سوپ برای خدمتکاران بود ، شامل چغندر آب پز ، کواس و خیار بود. گاهی شلغم و نان به آن اضافه می کردند. اکنون این غذای معروف چغندر سرد است ، که بسیاری از زنان خانه دار خانواده خود را با آن خوشحال می کنند.
برای تهیه سوپ سرد ، ما نیاز داریم:
چغندرها را خوب بشویید و هر کدام را در فویل بپیچید. در فر با دمای 180 درجه بپزید تا نرم شود. همه اینها حدود چهل دقیقه طول خواهد کشید. چغندرها را از فر خارج کرده و بگذارید سرد شود.
متداول ترین دستور العمل کلاسیک این است چغندر سرد.
تخم مرغ ها را حدود ده دقیقه بجوشانید تا سفت شوند. خیارها را خوب بشویید و در یک قابلمه به مکعب های کوچک برش دهید. توصیه می شود پوست سخت را بردارید.
قبل از برش خیار ، بررسی کنید که آیا پوست آن تلخ است!
پوسته ها را باید از تخم مرغ ها جدا کنید ، مانند خیار برش دهید. در یک قابلمه به خیار خرد شده منتقل کنید. پوست چغندرهای سرد شده را جدا کنید. چغندرها را به مکعب های کوچک خرد کنید. به یک قابلمه با خیار و تخم مرغ بفرستید.
در صورت تمایل می توانید چغندرها را رنده کنید ، بنابراین چغندر برای دندان دلپذیرتر می شود.
مواد خرد شده را با شکر ، نمک ، سرکه مزه دار کنید ، آب سرد جوشانده را بریزید. این باعث می شود شکر و نمک به خوبی حل شوند.
ریختن برش سردروی بشقاب ها ، با خامه ترش خوشمزه چاشنی بزنید.
این دستور العمل عملاً برادر دوقلوی قدیمی است ، فقط با سیب زمینی تهیه می شود. بسیار رضایت بخش تر به نظر می رسد. مواد لازم شما:
می توانید بلافاصله چغندر سرد بخورید ، اما وقتی در سرما برای چند ساعت تزریق شود خوشمزه تر می شود.
محصولات مورد نیاز:
چغندرها را پوست بگیرید ، برای پخت سریعتر به چند قسمت تقسیم کنید و در آب بجوشانید تا نرم شوند. سرکه را به آب اضافه کنید.
پس از آماده شدن چغندر ، آب گوشت را از آنها جدا کنید. آبگوشت را صاف کنید ، بگذارید سرد شود. چغندرها را رنده کنید. سیب زمینی و تخم مرغ را بجوشانید. سیب زمینی پخته و تخم مرغ را به مکعب برش دهید.
خیار و تربچه را خوب بشویید و به مکعب برش دهید. پیاز و سبزیجات را خیلی ریز خرد کنید. آبگوشت ، ترب کوهی ، شکر و نمک را به مواد خرد شده اضافه کنید. خامه ترش تازه را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید.
در صورت تمایل به چغندر فلفل سیاه اضافه کنید.
مواد لازم:
این دستور غذا برای چغندر رضایت بخش تر است ، زیرا یکی از مواد تشکیل دهنده آن گوشت خواهد بود. لیست محصولات:
گوشت را بشویید ، به قطعات برش دهید. قطعات را در یک قابلمه با آب سرد، پختن.
سیب زمینی ها را به مکعب های استاندارد برش دهید ، هویج را رنده کنید. پیاز را به مکعب های کوچک برش دهید. چغندرها را در پوست بجوشانید ، سپس پوست آن را برداشته و روی یک رنده درشت بمالید.
سیب زمینی ها را به آبگوشت منتقل کرده و بیست دقیقه بجوشانید. هویج و پیاز را در روغن آفتابگردان سرخ کنید ، سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و چند دقیقه بجوشانید. سپس چغندر ، شکر ، نمک و سرکه را اضافه کنید. حدود سه دقیقه بجوشانید. پس از آماده شدن سیب زمینی ، سس را به آن اضافه کنید ، و همچنین برگ بو ، دانه فلفل ، جعفری را به آن اضافه کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل.
چغندر را بجوشانید ، دو دقیقه دیگر بجوشانید ، حرارت را خاموش کنید. بگذارید ده دقیقه دم بکشد. با مخلوط خامه ترش و گیاهان سرو کنید.
مواد تشکیل دهنده همان دستور العمل اول چغندر سرد است ، فقط همه چیز نه با آب بلکه با کف ریخته می شود. اگر می خواهید گوشت درست کنید - کمی برش دهید گوشت آب پزیا سوسیس پخته شده در ظرف.
چغندر سریع و هموار در اجاق گاز آهسته پخته می شود. زمان زیادی نمی برد ، اما طعم معطر و خوشمزه ای دارد.
مجموعه مواد مشابه دستور تهیه چغندر داغ است.
دستور العمل های زیادی برای پخت چغندر وجود دارد. این غذا در بین اسلاوها بسیار محبوب است. این غذا از قرن نوزدهم میلادی خورده شده است و در طول سالها بهبود یافته است. برای متنوع سازی منو ، حداقل در تابستان گرم ، می توانید چغندر سرد را طبق دستور کلاسیک بپزید. یک بشقاب برش سرد در گرمای تابستان بدن را خنک کرده و معده را خوشحال می کند.
با خاکشیر و اسپانیایی معروف. امروز ما مجموعه را دوباره پر می کنیم و به یاد می آوریم دستور العمل کلاسیکچغندر سرد - سوپ سبکبا رنگ روشنو طعم تقویت کننده البته جزء اصلی و اصلی ظرف ، چغندر است ، در مثال ما ، پخته شده است. مواد اضافی شامل تخم مرغ ، خیار ، گیاهان ، سرکه و سس خامه ترش است. به طور معمول ، گوشت در چغندر کلاسیک گنجانده نشده است ، اما در صورت تمایل ، برای نسخه رضایت بخش تر ، می توان آن را در بشقاب خرد کرد. گوشت گاو آب پزیا سایر محصولات گوشت بدون چربی
چغندر فهرست دقیقی از مواد تأیید شده به گرم ندارد. به طور معمول ، چنین ظروف "با چشم" و با استفاده از یک فناوری رایج تهیه می شوند. دوز ارائه شده در دستور غذا جزم نیست ، بلکه فقط یک مثال است. این یک پایه عالی است ، پایه ای که در صورت تمایل می توانید تنظیماتی را انجام دهید - به طور مستقل نسبت ها را تغییر دهید و این غذا را به روش خود بپزید.
عناصر:
جهت تشکیل پرونده:
چغندر کلاسیک سرد آماده است! نوش جان!
الكساندر گوشچین
من نمی توانم به سلیقه خود اطمینان بدهم ، اما داغ خواهد بود :)
محتوا
چغندر در غذاهای داخلی پس از بورشت رتبه دوم را به خود اختصاص می دهد. هر دو سوپ بر اساس چغندر تهیه شده اند و تنها چیزی که بورچ را از سرما متمایز می کند عدم وجود کلم در ظرف دوم است. هر خانم خانه دار دستور چغندر مورد علاقه خود را دارد: برخی نسخه گرم (زمستانی) را ترجیح می دهند ، برخی دیگر آن سرد (تابستانی) را ترجیح می دهند. با تشکر از ترکیبات مختلفی که برای تهیه چغندر استفاده می شود ، هر غذای لذیذ دستور العمل کامل خود را پیدا می کند.
دستور تهیه چغندر در بسیاری از غذاها یافت می شود کشورهای مختلفدر جهان ، ویژگی های خاص خود را دارد ، در مجموعه ای از محصولات متفاوت است ، اما اساس این سوپ در همه جا یکسان است - چغندر. در آشپزی لیتوانیایی ، معمول است که کفیر را به سوپ اضافه کنید ، در اوکراینی - لوبیا و گوجه فرنگی ، در بلاروس - کواس و تاپس. برخی به چغندر اضافه می کنند خیارشور، ماست ، کوفته ، قارچ ، ترشی چغندر ، غذاهای دریایی. تعداد زیادی از دستور العمل ها برای تهیه این غذا وجود دارد ، از دستور العمل های پیشنهادی استفاده کنید تا خوشمزه ترین را برای خود انتخاب کنید.
چغندر سنتی پیشنهاد می کند تکنولوژی سادهپخت و پز بر اساس کواس و آب چغندر. این غذا برای مصرف در تابستان موضعی است. چغندر سریع و آسان تهیه می شود. برای تهیه چغندر کلاسیک ، غذاهای زیر را تهیه کنید:
دستور تهیه چغندر کلاسیک یا طرز تهیه چغندر سرد:
برای یک ناهار کاملبدن انسان به غذاهای گرم احتیاج دارد ، بنابراین یک غذای دلچسب برای شما مناسب است سوپ گوشتبا چغندر مواد لازمبرای دستور تهیه چغندر گرم عبارتند از:
برای سوخت گیری مجدد:
ترتیب پخت و پز:
چغندر یک سبزی سالم غنی از ریز عناصر و ویتامین ها است. این محصول تأثیر مثبتی بر کار دستگاه گوارش ، گردش خون در بدن دارد ، منبع عالی انرژی است ، بنابراین در رژیم غذایی کودکان ضروری است. کودک خود را با چغندر خوشمزه ، مغذی و ویتامین دار خوشحال کنید. محصولات لازمبرای تهیه چغندر بچه موارد زیر:
مراحل ظرف:
در غذاهای سنتی روسی ، چغندر یک سوپ سرد است که در تابستان محبوب است. اما برای افزودن ویتامین به بدن در روزهای یخ زده ، بهتر است یک چغندر گرم و اشتها آور بپزید. محصولات لازم :
مراحل ظرف:
در تابستان ، شما چیزی خنک و مغذی می خواهید ، به عنوان مثال ، دستور تهیه چغندر سرد مناسب است. این سوپ با افزودن کفیر متعلق به غذاهای سنتی لیتوانیایی است. در مرحله بعد ، ما دستور العمل های پخت چغندر سرد را به شما خواهیم گفت ، برای این کار ما نیاز داریم:
دستور تهیه چغندر سرد با عکس:
چغندر به راحتی در اجاق گاز آرام پخته می شود ، در حالی که ظرف غنی ، روشن و معطر به نظر می رسد. شما به محصولات زیر نیاز دارید:
مراحل ظرف:
بسیاری از ما سعی می کنیم چند روز در ماه برای خود بدن روزه بگیریم تا بدن خود را از مواد مضر پاک کنیم ، برخی دیگر ، به دلایل سلامتی ، اغلب مجبور به رعایت رژیم هستند. در این رژیم غذایی غذاهای خوشمزه و دلپذیر بسیار کمی وجود دارد. توصیه می کنیم با افزودن یک چغندر ساده و سالم ، بدون سیب زمینی (آب پنیر یا آب) ، منوی خود را متنوع کنید سالاد سبزیجات... برای دستور العمل چغندر رژیمی ، محصولات زیر مورد نیاز است:
ترتیب پخت:
پختن چغندر در زمستان بسیار دشوارتر از تابستان است ، زیرا ممکن است تمام مواد لازم تازه (برای مثال گوجه فرنگی) یافت نشود. برای خوشحال کردن خود و خانواده با سوپ چغندر خوشمزه در روزهای زمستان ، توصیه می کنیم پانسمان را در قوطی تهیه کنید. برای حفاظت ، ما نیاز داریم:
مراحل ظرف:
و در اینجا دستور دیگری برای چغندر برای زمستان در کوزه ها وجود دارد - با فلفل دلمه ای. مواد مورد نیاز عبارتند از:
مراحل پخت:
وظیفه هر زن خانه داری مراقبت این است که خانواده خود را با غذاهای سالم ، سیر کننده و خوشمزه تغذیه کند. در عین حال ، نیازی نیست هر بار غذاهای فوق العاده پیچیده ای از محصولات گران قیمت تهیه کنید ، زیرا طبخ غذای سالم آسان است. بهترین برای دسته غذاهای سالمچغندر مناسب ، محصولاتی که برای هر کدام وجود دارد آشپزخانه خانه... مجموعه ای از فیلم ها به شما کمک می کند دستور تهیه چغندر خانگی مورد علاقه خود را انتخاب کنید:
ویدئو را تماشا کنید
اشتباهی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید ، Ctrl + Enter را فشار دهید تا ما آن را برطرف کنیم!بحث و گفتگو
دستور تهیه چغندر: آشپزی
چغندرقند ، سوپ چغندر ، چغندر سرد - همه اینها نام همان دوره اول است. بحث درباره اینکه به کدام غذاها تعلق دارد بی فایده است. چند نفر باید برای قهرمانی بجنگند. غذاهای ملیجهان.
چرا سوپ چغندر خیلی خوب است؟ در اصل ، با تنوع و تنوع تنوع خود را جذب می کند. به عنوان مثال ، در زمستان ، می توانید چغندر گرم را روی آن بپزید آبگوشت غنیاز گوشت یا استخوان. در گرما ، وقتی که اصلا میل به غذا خوردن ندارید ، یک سوپ چغندر سرد از نوع اوکروشکا ، چاشنی زده شده با خامه ترش و کواس یخ یا آب چغندر ، به دنبال یک روح شیرین است.
چغندر کلاسیک بسیار سالم است و سوپ خوشمزه... علاوه بر این ، هم گرم و هم سرد سرو می شود. همه چیز بستگی به زمان سالی دارد که تصمیم به طبخ آن دارید.
آماده سازی:
چغندر سرد بعدی مانند okroshka پخته می شود. برای ریختن ، دستورالعمل استفاده از آبگوشت چغندر سرد را پیشنهاد می کند.
آماده سازی:
در زمستان ، بدن ما اغلب به اولین دوره های گرم نیاز دارد. در همان زمان ، چغندر بدن را با انرژی حیاتی و ویتامین ها اشباع می کند.
برای 3 لیتر آب:
آماده سازی:
بورچ چغندر سرد یا سوپ چغندر سرد بهتر است با آب چغندر انجام شود. چند پز کاملاً با این کار کنار می آید. ولی غذای آمادهبه معمول اضافه کنید منوی تابستانیکمی تنوع
آماده سازی:
2. در چند پز بارگذاری کرده و بلافاصله 3 لیتر آب سرد بریزید.
3. حالت "سوپ" را در منوی تکنیک انتخاب کرده و برنامه را به مدت 30 دقیقه تنظیم کنید. پس از اتمام فرآیند ، آبگوشت را مستقیماً در کاسه خنک کنید. اضافه کردن آب لیمو ، نمک و شکر را به مزه فراموش نکنید.
4. در حالی که آبگوشت سرد می شود ، سیب زمینی و هویج را بپزید. به طور تصادفی در یخچال ، پوست بگیرید و خرد کنید.
5. خیار و گیاهان را کاملاً بشویید ، خشک کنید و به دلخواه برش دهید.
6. ژامبون یا مرغ را به مکعب های کوچک برش دهید. برای یک سوپ کاملاً بدون چربی ، این مرحله را حذف کنید.
7. همه مواد آماده شده را مخلوط کنید.
8. قبل از سرو ، خامه ترش و قسمت مورد نیاز پایه را در یک بشقاب قرار دهید. آبگوشت سرد شده را به همراه چغندر بریزید. با نصف تخم مرغ و خامه ترش تزیین کنید.
سردها زیاد نیست سوپ های تابستانی... در میان آنها ، محبوب ترین okroshka آشنا است. اما جایگزین آن می تواند چغندر اصلی روی کف باشد.
آماده سازی:
چغندر اغلب با بورشت اشتباه گرفته می شود. این دو غذای گرم واقعا شبیه هم هستند. تنها تفاوت بین چغندرقند این است که مرسوم نیست کلم را به آن اضافه کنید.
آماده سازی:
سوپ چغندر سرد با کواس دارای طعم تند کننده و کمی تند است. در حالت ایده آل ، باید با کواس چغندر پخته شود ، اما نان معمولی نیز مناسب است.
آماده سازی:
برخلاف بسیاری ظروف پیچیدهچغندر را می توان کم هزینه ترین نامید. شما می توانید آن را حتی بدون گوشت بپزید ، به نظر می رسد رضایت بخش و خوشمزه نیست. شرط اصلی داشتن چغندرهای با کیفیت بالا و شیرین با رنگ قرمز روشن است. نمرات استوانه ای و گرد از نوع "بوردو" برای این اهداف ایده آل است.
صدها سال است که سوپ چغندر پخته می شود و در این مدت از محبوبیت سبزیجات ریشه ای حداقل کاسته نشده است. و اگرچه مفید بودن چغندر در همه جا شناخته شده است و زنان خانه دار بر اساس آن غذاهای مختلفی تهیه می کنند ، اما همه نمی دانند چگونه چنین خوشمزه و خوشمزه ای طبخ کنند. ظرف کم کالریمثل سوپ چغندر
این سوپ با سادگی تهیه ، حداقل مواد اولیه موجود و تعداد زیادی دستور العمل برای هر سلیقه متمایز می شود.
نسخه کلاسیک چغندر قابل پخت است آب گوشت گاو... اما ، البته ، می توانید از هر گوشتی که در یخچال موجود است استفاده کنید. چغندر به سوپ رنگ بورگوندی غنی می دهد ، اما گاهی اوقات روشن می شود: بستگی به نوع سبزی ریشه دارد.
عناصر:
آماده سازی:
از آنجا که چغندر کلاسیک سنتی دارای طعم شیرین و ترشبا تشکر از شکر و سرکه ، اما من می خواهم در مورد مزایای دومی بحث کنم ، توصیه می شود آن را با آب لیمو جایگزین کنید: استفاده از اسیدهای طبیعی میوه سوپ را بدتر نمی کند و مزایای این محصول آشکار است.
چه چیزی بهتر از چغندر پخته شده در آن عجولانهدر نیم ساعت؟ یک دستور العمل ساده برای سوپ با چغندر بر اساس آن به شما کمک می کند تا خانواده خود را بدون هیچ زحمتی غیر ضروری و خوشمزه و رضایت بخش تغذیه کنید.
عناصر:
آماده سازی:
همچنین بخوانید: سوپ سوسیس - 10 دستور العمل سریع
برای اینکه بفهمید چقدر لیمو باید در سوپ فشرده شود ، با 1 قاشق شروع کنید. وقتی سیب زمینی قبلاً در سوپ جوشانده شود ، آب گوشت مزه می شود و در صورت لزوم کمی آب بیشتر اضافه می شود.
افزودن کرفس به سوپ ، غذا را سالم تر می کند و نیازی به افزودن ادویه جات را برطرف نمی کند - به هر حال ، کرفس یک طعم دهنده طبیعی است و علاوه بر این ، مقدار زیادی نیز دارد خواص مفید... چغندر داغ کاملاً اشباع می شود ، قدرت می بخشد و بدون اثری (مخصوصاً در فصل سرما) خورده می شود.
عناصر:
آماده سازی:
این عظمت به طور کامل به مقابله با سرماخوردگی کمک می کند. سوپ چغندر گرم با سبزیجات و چیلی یک انبار واقعی ویتامین ها و فیتونسیدها است. و اگر یک تکه کوچک زنجبیل را در بشقاب بمالید ، هیچ ویروسی نمی تواند در برابر چنین فشاری مقاومت کند.
دستور العمل های زیادی برای سوپ چغندر سرد وجود دارد و همه آنها شایسته احترام هستند: از این گذشته ، هیچ چیز به اندازه یک بشقاب سوپ خنک ، مانند okroshka ، در گرما تازه نمی شود. روش پخت ساده است و فقط سبزیجات موجود در باغ به عنوان مواد اولیه استفاده می شود. این یک گزینه عالی برای تغذیه خانواده در یک روز گرم تابستان است.
عناصر:
آماده سازی:
همچنین بخوانید: گازپاچو - 9 دستور العمل خانگی
چغندرها نه تنها می توانند جوشانده شوند ، بلکه می توانند پخته شوند - با چنین عملیات حرارتی ، جرم را حفظ می کند مواد مغذی، مواد معدنی و ویتامین ها.
چغندر را می توان نه تنها روی آب تهیه کرد. یک گزینه عالی"پر کردن" کف یا آب معدنی، و همچنین کواس - سپس این نسخه از سوپ سرد شبیه okroshka خواهد شد.
این دستور برای گوشتخواران واقعی است که سوپ های مقوی و مقوی را به غذاهای سبک ترجیح می دهند. وعده های غذایی رژیمی... با این حال ، چغندر روی گوشت اصلاً "بمب کالری" نیست ، اما هنوز چنین غذای اولیه به عاشقان کمک می کند شام های دلپذیرتا شام بدون میان وعده بمانید.
عناصر:
آماده سازی:
گوشت را می توان در حین پخت در سوپ قرار داد ، اما سرو به این شکل اجازه نمی دهد که با آب چغندر اشباع شود و طعم طعم را غنی تر می کند.
