وقتی گلابی در باغ ها می رسد، زنان خانه دار در جستجوی دستور العمل های مختلف برای آماده سازی خود برای زمستان گم می شوند. میوه های تازه به خوبی ذخیره نمی شوند، بنابراین زمان زیادی برای تأمل و اقدامات خاص وجود ندارد.
ما به شما یک نمای کلی از ساده و دستور العمل های سریعدرست کردن مربای گلابی چرا مربا؟ زیرا این غذای دسر برای هر کسی جذاب خواهد بود. کودکان به قوام پوره مانند مربا و عطر گلابی با نت های عسل بسیار علاقه دارند و بزرگسالان از مربا با تکه های نیمه شفاف میوه لذت می برند. فرآیند پخت و پز به خودی خود به دانش و مهارت خاصی نیاز ندارد. پس از بررسی مواد این مقاله، بدون در نظر گرفتن مهارت های آشپزی خود، می توانید به راحتی خودتان مربا درست کنید.
تنوع گلابی برای تهیه مربا فقط از نظر تعیین قوام و ظاهر ظرف تمام شده اهمیت دارد. بهتر است از میوه هایی که پالپ شل و لطیف دارند از گلابی رنده شده مربای همگن درست کنید اما از میوه های سفت می توان با تکه های میوه دسر درست کرد.
گلابی ها قبل از شروع کار کاملاً شسته، تمیز و از جعبه های بذر آزاد می شوند. کندن پوست یک مرحله اختیاری است و بستگی به نحوه بریدن گلابی در آینده دارد.
اگر میوه را با چرخ گوشت خرد کنید یا با مخلوط کن به شکل خام پوره کنید، پوست مانعی ندارد. اگر میوه های مربا به صورت تکه های درشت یافت می شوند، بهتر است پوست میوه ها را بگیرید. برعکس، برخی مرباهای رنده شده را بدون تکه های پوست و دسری که از گلابی های دست بریده شده با پوست تهیه می شود، ترجیح می دهند. به طور کلی، نحوه پردازش گلابی در مرحله مقدماتی به شما بستگی دارد.
برای برداشت 1 کیلوگرم گلابی مصرف کنید. میوه‌ها از دانه‌ها آزاد می‌شوند و از طریق چرخ گوشت چرخانده می‌شوند و شکر را به همراه تکه‌های گلابی داخل گیرنده گوشت می‌ریزند. حتما شکر را با گلابی آسیاب کنید - این قانون اساسی پخت و پز است مربای خوشمزه. مقدار شکر به نسبت 1:2 به وزن خالص گلابی گرفته می شود. یعنی اگر 800 گرم گلابی بعد از پوست کندن باقی بماند، 400 گرم شیرین کننده لازم است.
پوره به دست آمده بلافاصله به اجاق گاز فرستاده می شود، بدون اینکه منتظر بماند تا آب آن آزاد شود. ابتدا مربا را به مدت 20 دقیقه روی حرارت حداقل حرارت می دهیم و سپس به مدت 20 دقیقه روی حرارت متوسط می جوشانیم. توده باید دائماً بجوشد. برای جلوگیری از چسبیدن مربا به ته ظرف پخت، دسر گلابی را مدام هم می زنیم. در حین پخت و پز شکل می گیرد فوم غلیظ. باید با قاشق چوبی برداشته شود.
آماده بودن ظرف با چکاندن مقدار کمی مربا در یک بشقاب صاف مشخص می شود. قطره ای که شکل را نگه می دارد نشان دهنده آماده بودن ظرف است.
اگر آزمایش صفحه نشان داد که پخت و پز می تواند کامل شود، سپس به مرحله نهایی بروید. ½ قاشق چایخوری را به یک کاسه مربا اضافه کنید اسید سیتریک. پودر را می توان با آب لیمو طبیعی جایگزین کرد. در این صورت حداقل به دو قاشق غذاخوری نیاز دارد. مربای اسیدی شده به مدت 2 دقیقه جوشانده می شود و به صورت گرم در ظروف استریل بسته بندی می شود.
گلابی ها با پوست یا بدون پوست به صفحات کوچک به ضخامت 5-6 میلی متر بریده می شوند. برش را با شکر پاشیده و برای چند ساعت کنار بگذارید. محصولات به نسبت 1:1 گرفته می شوند. اگر میوه ها بسیار شیرین هستند، می توان مقدار شکر را کاهش داد.
بعد از آبدار شدن تفاله آبدار، تهیه مربا ادامه می یابد. اگر گلابی ها خیلی آبدار نیستند و آب آن به طور کامل روی قطعات را نپوشاند، 100-150 میلی لیتر آب خالص به محصولات اصلی اضافه می شود.
قابلمه با گلابی ورقه شده شربت شکرروی آتش بگذارید و قطعه کار را به مدت 45 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. آمادگی با ویسکوزیته شربت تعیین می شود. وقتی از قاشق در یک جریان نازک و نشکن شروع به جاری شدن کرد و چکه نکرد، مربا آماده است.
از جانب توصیف همراه با جزئیاتروند تهیه مربا از گلابی با میخک را می توانید در کانال "EdaHDTelevision" پیدا کنید.
هنگام پخت به محصولات اصلی اضافه کنید شکر وانیلی، چوب دارچین یا پودر ریشه زنجبیل. همچنین می توانید مربا را با چند عدد میخک خشک طعم دار کنید. همه این ادویه ها بر اساس ترجیحات طعم خود اضافه می شوند. نت های مرکبات را می توان نه تنها با اضافه کردن آب لیمو، بلکه به عنوان مثال، تکه های پرتقال یا لیموترش به غذا اضافه کرد. قبل از قرار دادن محصول نهایی در کوزه ها برای ذخیره سازی، دارچین و برش های میوه ای که برای بهبود طعم استفاده می شوند حذف می شوند.
دو دستور مربای گلابی با شکلات و گردو، کانال "CULINAR TV" را به شما تقدیم می کند.
ماندگاری ظرف آماده 1.5 سال است. محل نگهداری باید تاریک و خنک باشد. عالی، به عنوان مثال، یک زیرزمین، انبار یا محفظه اصلی یخچال.
برای تهیه مربای گلابی می توانید استفاده کنید دستور العمل های مختلف. اما باید ویژگی های پخت و پز و انتخاب میوه ها را برای کانفیچر بدانید.
در فرآیند تهیه کانفیچر از گلابی، ویژگی های زیر باید در نظر گرفته شود:
مربای تمام شده بسیار لطیف و آبدار است. می توان از آن برای پخت استفاده کرد یا برای چای روی نان مالید.
برای تهیه مربا می توانید از هر نوع میوه ای استفاده کنید. قوام و ظاهر ظرف به این بستگی دارد.
میوه ها باید به خوبی شسته شوند، پوسیدگی حذف شوند، از دانه ها پاک شوند.
آماده سازی برای زمستان را می توان به روش های مختلفی انجام داد. می توانید فقط از گلابی استفاده کنید یا مرکبات، آلو، دارچین را اضافه کنید تا طعم آن بهتر شود.
برای تهیه مربا برای زمستان، باید:
میوه های آبدار را قاچ کرده و با شکر خرد کنید. بگذارید یک روز در یخچال بماند تا میوه ها آبگیری شوند. آب سیبداخل گلابی بریزید روی حرارت ملایم بجوشانید تا حجم مایع 2 برابر کاهش یابد - این حدود یک ساعت طول می کشد. پس از آن، در شیشه های پاستوریزه بپیچید.
نیاز دارد:
محصول اصلی را به مکعب های بزرگ برش دهید و در قابلمه بریزید. آب بریزید، بجوشانید و چند دقیقه بپزید. میوه ها را بردارید و شکر را به مایع باقی مانده اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. سپس میوه ها را به شربت شکر برگردانید و چند دقیقه دیگر بجوشانید. مربا را در یک شیشه خشک بریزید و با درب محکم یا رول ببندید.
برای تهیه مربا در آرام پز باید از انواع سفت استفاده کنید.
ما استفاده می کنیم:
میوه ها را به صورت مکعبی خرد کنید، در یک کاسه قرار دهید، در آب جوش بریزید، شکر گرانول را اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا کاملاً حل شود. حالت "خاموش" را انتخاب کنید و ظرف را به مدت 2 ساعت بپزید و هر از گاهی هم بزنید. سپس در شیشه های پاستوریزه بریزید و گرد کنید.
پختن مربای گلابیهمچنین می توانید از آن در نان ساز استفاده کنید.
میوه ها را قاچ کرده و در ظرف دستگاه نان بریزید و تمام شکر را اضافه کنید. برنامه "جم" را انتخاب کنید که حدود 80 دقیقه طول می کشد. هم زدن لازم نیست. پس از گذشت زمان فوق، ظرف آماده خواهد شد، برش ها باید دست نخورده باقی بمانند.
برای تهیه کیک گلابی به مواد زیر نیاز دارید:
ژلاتین را به 50 میلی لیتر آب جوش اضافه کنید و بگذارید تا پف کند. گلابی ها را به صورت ورقه ای برش دهید، 400 میلی لیتر آب بریزید و آب لیمو. 200 میلی لیتر آب را جداگانه بجوشانید شکر را اضافه کنید و بعد از حل شدن گلابی را به همراه مایع اضافه کنید. بپزید تا مخلوط به رنگ قرمز در بیاید. لیمو را به قطعات کوچک خرد کنید، به مربای در حال جوش اضافه کنید، چند دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید. ژلاتین حل شده را به مخلوط اضافه کنید.
به صورت گرم در شیشه ها تقسیم کنید یا بلافاصله پس از سرد شدن میل کنید.
برای تهیه confiture، باید موارد زیر را مصرف کنید:
با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن از گلابی پوره درست کنید. در قابلمه ای با کف سنگین بریزید و بگذارید به جوش بیاید. ژلفیکس با 2 قاشق غذاخوری مخلوط شده است. ل شکر گرانول و در پوره گلابی بریزید. پس از جوشاندن مخلوط، شکر گرانول باقی مانده را اضافه کنید. 30 دقیقه بجوشانید، سپس در شیشه ها بریزید.
1 کیلوگرم گلابی را به مکعب یا برش بریزید، 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. پوست و آب نصف لیمو را هم بزنید. 500 گرم شکر را ذوب کنید، یک کیسه وانیلین و 0.5 قاشق چایخوری اضافه کنید. دارچین. گلابی را با شربت مخلوط کرده روی آتش بگذارید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. بگذارید یک ساعت بماند و سپس دوباره به مدت 5 دقیقه بجوشانید. این دستکاری را 3 بار دیگر تکرار کنید. داخل شیشه ها بریزید و با درب ببندید.
برای تهیه مربا نیاز دارید:
میوه ها را پوست بگیرید و به مکعب های بزرگ برش دهید. شکر بپاشید، پوست و لیموی ریز خرد شده را اضافه کنید. چند ساعتی بگذارید تا گلابی ها آبشان خارج شود. سپس روی آتش ملایم قرار دهید و 1-2 ساعت بپزید تا قوام مورد نظر به دست آید.
گلابی ها انواع نرم(1 کیلوگرم) به برش های نازک برش دهید. پوست یک پرتقال را جدا کرده و به صورت نوار برش دهید و آب میوه را بگیرید. مواد آماده شده را در قابلمه بریزید، 500 گرم شکر گرانول اضافه کنید. بعد از جوش آمدن به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید و سپس در شیشه های پاستوریزه بریزید.
500 گرم گلابی ریز خرد شده به همان مقدار آلو بدون هسته و خرد شده. میوه ها را با هم ترکیب کنید، 50 میلی لیتر آب اضافه کنید و روی آتش آهسته بفرستید. به جوش آورده و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. 1 کیلوگرم شکر بریزید، به جوش بیاورید، یک ساعت بپزید.
به طور دوره ای، مربا را باید هم بزنید و کف را خارج کنید.
مربای پیچ خورده را می توان به مدت 3-4 سال در شیشه ها نگهداری کرد. مربا از مکعب ها باید کمتر نگهداری شود - 2-3 سال. یک اتاق خنک تاریک برای نگهداری مناسب است.
اگر دسر برای یک غذای سریع آماده شده بود، می توان آن را تا دو هفته در یخچال نگهداری کرد. اگر روی سطح مربا قالب یا لایه ای وجود داشت باید دور ریخته شود.
گلابی را یکی از بهترین میوه ها برای تهیه مربا می دانند. اما با جوشاندن طولانی، میوه های آن عطر لطیف خود را از دست می دهند. بنابراین گاهی اوقات به این مربا اضافه می شود مواد اضافیبرای تشدید طعم
به عنوان مثال، عطر شگفت انگیز دارچین، ترشی جزئی لیمو یا طعم پرتقال به طور ایده آل مکمل مربای گلابی است و طعمی تند به آن می دهد. کیفیت های طعم. و در زمستان، برداشت تابستانی پرکننده خوبی برای نان های خانگی، پای و سایر شیرینی ها خواهد بود.
دستور العمل های زیادی برای این دسر وجود دارد، هر مهماندار می تواند یک مورد مناسب را برای خود انتخاب کند. به هر حال، محتوای کالری محصول خیلی زیاد نیست: حدود 273 کالری در هر 100 گرم.
برای این تهیه گلابی های کاملا رسیده مناسب است که به سرعت نرم می جوشند. از میوه های سفت تر نیز می توان استفاده کرد. اگرچه آنها کمی طولانی تر می پزند، اما در طول پردازش کمتر تیره می شوند و ظرافت آنها سایه روشن تری دارد.
زمان آماده سازی: 3 ساعت 0 دقیقه
تعداد: 2 وعده
باقی مانده است که محصول در حال جوش را در کوزه های استریل شده بریزید، بپیچید و خنک کنید و آنها را وارونه کنید. مربای گلابی حتی در دمای اتاق به خوبی نگه می دارد.
مربای گلابی خوشمزه ای که در پایان تابستان تهیه می شود را می توان به عنوان پرکننده شیرینی استفاده کرد یا به سادگی روی نان تست ترد یا نان نان در زمستان پخش کرد.
مواد لازم برای یک شیشه 400 میلی لیتری:
لیمو نقش مهمی دارد. اسیدیته را تنظیم می کند و به عنوان یک نگهدارنده عمل می کند.
مراحل پخت:
ماندگاری این شیرینی در ذخیره سازی مناسب- 1 سال.
برای طرفداران ناهار خوری خوبتنوع بعدی به خصوص به سلیقه شما خواهد بود. مرکبات به دسر طراوت، طعم و عطر دلپذیر می بخشد.
شما به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:
کاری که ما انجام می دهیم:
دسر را می فرستیم تا در جای تاریک خنک نگهداری شود.
ظرافت حاصل از مخلوط میوه ها افزودنی عالی برای پنکیک، نان نان و سایر شیرینی ها است. طعم سیب به وضوح احساس می شود، و گلابی به طرز شگفت انگیزی توسط آن تسخیر می شود. مربای ظریف سیب و گلابی در میان جاهای خالی مورد علاقه شما خواهد بود. بگیرید:
طرز پخت ما:
ما قطعه کار را بیش از 2 سال در انبار نگهداری می کنیم.
مربای خوشمزه گلابی و آلو بسیار ساده و سریع (بیش از 1 ساعت) تهیه می شود. اما شما باید فقط از میوه ها در حالت رسیده استفاده کنید. عناصر:
مراحل:
جام آماده است، می توانید آن را به ذخیره سازی ارسال کنید.
دسر با ژلاتین فوق العاده و فوق العاده جذاب به نظر می رسد. به لطف عامل ژل کننده، چگالی مطلوب به سرعت به دست می آید، زمان پخت به میزان قابل توجهی کاهش می یابد، به این معنی که میوه ها تمام فواید را حفظ می کنند. آماده کردن:
آشپزی:
چند نکته برای آسان کردن آشپزی:
مربای گلابی معطر قادر است حتی در تاریک ترین روزهای زمستان نیز حال و هوای تابستانی به شما بدهد. او شب ها را تزئین می کند و شیرینی ها را فوق العاده خوشمزه می کند. اکیداً توصیه می کنیم چندین شیشه تهیه کنید دسر سالمبرای زمستان نوش جانو در ماجراجویی های آشپزی خود موفق باشید!
در چین باستان، گلابی را نماد سلامتی، منبع قدرت طبیعی و طول عمر می‌دانند. و این درست است: میوه های گلابی حاوی حداکثر مقدار هستند ویتامین های مفید، عناصر خرد و کلان.
این میوه به ویژه برای بیماری های دستگاه گوارش، دیس باکتریوز، اضافه وزن و دیابت. یک خوراکی شیرین از گلابی می تواند ترشح خلط را در یک کودک و یک بزرگسال بهبود بخشد. به همین دلیل است که در پاییز تهیه چندین شیشه مربای گلابی برای خوشحالی عزیزان مفید خواهد بود. مربای خوشمزهدر زمستان.
میوه گلابی میوه ای همه کاره است که می توانید از آن انواع مربا، مربا، کمپوت درست کنید. AT کتاب های آشپزیغذاهای لذیذ مختلفی وجود دارد - در شربت شکر، با آجیل، با لیمو، دارچین و غیره. یکی دیگر از ساده ترین دستور العمل های اصلی- مربای گلابی برای زمستان در آرام پز، اما می توانید آن را روی اجاق گاز ساده هم درست کنید.
محصولات:
رویه عملیاتی:
مرکبات، میوه لیمو متصل شده است غذای آمادهمقداری تندی ذخیره سازی زمستانی نیز از این قاعده مستثنی نیست. سعی کنید ترکیبی از گلابی و لیمو درست کنید که کاملاً مکمل هر مهمانی چای است و از سرماخوردگی در هنگام همه گیری محافظت می کند.
محصولات:
روش:
هنگام تهیه مربا، مجاز به استفاده از بسیاری از اجزای اضافی است که بر اساس ترجیحات ذائقه شما معرفی می شوند. گلابی، مانند میوه های سیب، به خوبی با دارچین، میخک، وانیل، و آجیل نیز کاملا مناسب است. قوام دسر تمام شده می تواند به میل و اختیار متفاوت باشد.
محصولات:
رویه عملیاتی:
برای به دست آوردن بافت خامه ای تر، مواد پخته شده را می توان با مخلوط کن هم زد، اما پس از آن باید آب پز شود و در شیشه ها ریخته شود.
ترکیب گلابی - باور نکردنی خوراکی خوشمزهکه توسط زنان خانه دار دلسوز برای فصل زمستان برای خانه خود تهیه می شود. دستور پخت این غذای لذیذ متنوع است و هر کدام از شما می توانید با ذائقه خود و خانواده اش یکی را انتخاب کنید.
همانطور که می دانید گلابی یک میوه فصلی است و عملاً در برخی از ایام سال در بازارها و سوپرمارکت ها یافت نمی شود. "کسری" خاصی در زمستان مشاهده می شود - در این زمان، گلابی در کشور ما حتی به عنوان واردات ظاهر نمی شود.
این میوه به درستی مورد علاقه بیشتر بزرگسالان و کودکان است، زیرا دارای لطافت و لطافت است طعم تند، رایحه نفس گیر و قابض بودن دلپذیر. ترکیب گلابی یکی از محبوب ترین آماده سازی ها برای زمستان است.
بسیاری از زنان متفاوت هستند دستور غذای کلاسیکبه صلاحدید خود، لیمو، زنجبیل، دارچین و سایر اجزای کمکی را به مربا اضافه کنید.
همچنین، برخی از افراد ترجیح می دهند چنین ظروفی را در یک اجاق گاز آهسته درست کنند، زیرا خیلی سریع و نه چندان "خطرناک" به نظر می رسد - خود دستگاه آمادگی شربت و میوه ها را کنترل می کند، اجازه نمی دهد آنها بجوشانند یا بر روی آن بسوزند. ظرف ها. بنابراین، این گزینه برای زنان پرمشغله مناسب ترین در نظر گرفته می شود.
دستور العمل های زیادی برای ترکیب گلابی وجود دارد، و همه آنها کمی متفاوت هستند، اما فن آوری برای تهیه این خوراکی، در اصل، بسیار ساده است. اگر تصمیم گرفتید تا از خوشمزه و خالی مفیدبرای فصل سرد، ما خوشحال خواهیم شد که به شما بگوییم چگونه آن را به درستی بپزید تا شما و خانواده تان لذت ببرید.
ساده ترین دستور العمل کلاسیک برای ترکیب گلابی برای زمستان شامل استفاده از بسیاری از اجزا نیست. با این حال، شما می توانید آنها را به صلاحدید خود وارد کنید. مانند سیب، گلابی با ادویه هایی مانند دارچین و میخک عالی است. آجیل نیز کاملاً در مربا جا می شود، بنابراین اگر آنها را دوست دارید، می توانید آنها را اضافه کنید.
همچنین باید اضافه کرد که قوام شیرینی تمام شده به طور مشابه به اختیار شما سپرده می شود. برخی از خانم های خانه دار با هم ارتباط برقرار نمی کنند مربای سادهیا مربا، اما با ظرافت به شکل تکه های کامل میوه در شربت. برخی دیگر ترجیح می دهند مواد آماده را به حالت پوره آسیاب کنند. این کاملاً یک موضوع سلیقه ای است، بنابراین توصیه می کنیم فقط به این دلیل که فناوری های خاصی به آن نیاز دارند، از ترجیحات خود منحرف نشوید.
بنابراین، برای تهیه یک ترکیب گلابی سنتی با ژلاتین، شما نیاز دارید:
دستورالعمل آشپزی:
اگر فرآیند درز برای شما بیگانه است، می توانید قرار دهید مربای آمادهدر هر ظرفی قرار دهید و در یخچال قرار دهید. با این حال، تنها در صورتی که می خواهید در آینده نزدیک کانفیچر بخورید. همچنین می‌توانید مخلوط شیرین را قبل از بطری کردن، از طریق غذاساز یا مخلوط‌کن بریزید، اگر بافت خامه‌ای چنین آماده‌هایی را دوست دارید.
لیمو به هر غذایی طعم خاصی می بخشد. اینجا شیرینی هاست آماده سازی زمستاناینجا استثنا نیست ما به شما توصیه می کنیم ترکیب معطر لیمو-گلابی را امتحان کنید که نه تنها تبدیل به آن می شود افزودنی خوشمزهبرای دسر، بلکه از شما در برابر سرماخوردگی در طول دوره های اپیدمیولوژیک سال محافظت می کند.
برای تهیه کانفیچر گلابی لیمو به موارد زیر نیاز دارید:
دستورالعمل آشپزی:
این ترکیب خوشمزه شما را در هوای سرد گرم نگه می دارد و از ابتلای شما به سرماخوردگی های ویروسی در دوره های اپیدمیولوژیک جلوگیری می کند. از نظر قوام، شبیه مربای به است و می توانید از آن به هر شکلی استفاده کنید - به ویژه اضافه کردن شیرینی های خانگی شیرین به پر کردن.
به نظر می رسد که می تواند باشد پخت راحت ترتنظیمات به طور کلی؟ احتمالا فقط گلابی پخته شده در آرام پز!
برای پخت و پز شما نیاز دارید:
کانفیچر را در آرام پز در مراحل زیر آماده می کنیم:
باشد که تلاش شما خاطرات تابستانی فوق العاده ای را برای شما به ارمغان بیاورد. زمستان سرد. نوش جان!
