حتما یک بار در زندگی خاویار کدو حلوایی را امتحان کرده اید. خوب، چطور آن را دوست داشتید؟ و امروز این فرصت را دارید که یاد بگیرید چگونه دقیقاً به همان شکل و فقط خوشمزه تر بپزید. من به مردم ارائه می دهم: خاویار کدو سبز در یک اجاق گاز آهسته برای زمستان یک دستور العمل ساده با گوجه فرنگی است. مرحله به مرحله بیشترین آمادگی را داشته باشید خاویار خوشمزهاز کدو سبز
من این دستور غذا را کشف کردم و چیزهای قدیمی والدینم را مرتب کردم. واقعیت این است که مامان و بابام بیشتر هستند دستور العمل های موفقبه طور جداگانه در یک دفترچه ثبت می شود. چنین کتاب آشپزی خانگی خانوادگی (بسیاری در زمان شورویچنین کرد).
به نظر می رسد کا در فروشگاه، حتی خوشمزه تر!
1. هویج را ریز رنده کنید یا در غذاساز خرد کنید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. همه چیز را در یک اجاق آهسته بریزید و روغن نباتی را اضافه کنید. به مدت 20 دقیقه در حالت "سرخ کردن" قرار دهید و دائماً هم بزنید (می توانید در تابه سرخ کنید).
2. کدو سبز را بشویید و پوست بگیرید. به مکعب برش دهید. گوجه فرنگی و کدو سبز رنده شده را به پیاز و هویج در آرام پز اضافه کنید و خورش را به مدت یک ساعت روی حالت خورش قرار دهید.
3. وقتی زمان تمام شد. به غذاساز منتقل کنید و آسیاب کنید.
4. سرکه، فلفل، نمک و شکر را به ماست به دست آمده اضافه کنید و مخلوط کنید. و دوباره حالت "خاموش" را به مدت 20 دقیقه در مایکروویو قرار دهید.
5. کوزه های استریل را آماده کنید و خاویار کدو سبز را بچینید.
6. می پیچیم. برای زمستان گذاشتیم.
من شما را نمی دانم، اما فرزندان من خاویار کدو سبز را بسیار دوست دارند. فقط آماده کنید، زیرا قبلاً از بین رفته است. مثل ملخ با خود رفتند. و نمی توانید به آنها ثابت کنید که برای زمستان است - بیشتر به آن بدهید. این یک درمان بسیار خوشمزه است!
من مقالاتی با کدو سبز برای برداشت در زمستان دارم:
نوش جان!
یادداشت بردار:
و در اینجا دستور دیگری برای خاویار کدو سبز برای زمستان با گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای وجود دارد.
فلفل به خاویار حالت عجیبی می دهد طعم تند. و به یک آماتور اضافه می شود.
2. هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید، پیاز و سیر را ریز خرد کنید. کدو سبز و گوجه فرنگی را مکعبی و فلفل را به شکل مربع خرد می کنیم.
3. آرام پز را روی «پخت» یا «سرخ کردن» می گذاریم (کل زمان 20 دقیقه).
4. سیر و پیاز را به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
5. هویج را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
6. 10 دقیقه باقیمانده کدو سبز را شروع می کنیم.
7. حالا نوبت گوجه فرنگی و فلفل است. بیایید سبزیجات خود را اضافه کنیم. آرام پز را برای پخت (برای این منظور حالت پلو مناسب است) به مدت 60 دقیقه تنظیم می کنیم.
8. پس از سپری شدن زمان، با مخلوط کن به حالت مخلوط کن آسیاب کنید (بهتر است از چاقوی پلاستیکی برای مخلوط کن استفاده کنید تا به کاسه آسیب نرسانید).
9. شیشه ها و درب های استریل شده را آماده می کنیم. باز کنید و بچرخانید. داخل یخچال می گذاریم.
همین. خاویار کدو حلوایی خانگی خوشمزه شگفت انگیز با گوجه فرنگی و فلفل برای زمستان آماده است!
بدون سرکه، چنین خاویاری در یخچال نگهداری می شود. آن را بیش از 3 ماه نگهداری نکنید.
برای سلامتی غذا بخورید!
خاویار کدو حلواییدر آرام پز که امروز آماده کردم - می توان آن را برای زمستان نگهداری کرد یا می توان آن را به عنوان یک میان وعده برای هر روز تهیه کرد.
این صفحه فقط حاوی دستور پخت خاویار کدو سبز در آرام پز است. نحوه ساخت درزها، نحوه استریل کردن کوزه ها، من در اینجا توضیح ندادم. فقط فرآیند تهیه خود محصول است.
اگر به کنسرو کردن خاویار کدو علاقه دارید تا انتها به ادامه مطلب بروید.
زمان آماده سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 1 ساعت و 35 دقیقه
جلد غذای آماده: 2500 میلی لیتر
در تهیه خاویار از کدو سبز از مولتی پز برند 502 استفاده شد.
هویج ها را باید شسته، پوست بگیرید و روی یک رنده درشت رنده کنید. آن را مکعبی یا ورقه ای نمی کنیم، زیرا در نتیجه خاویار کدو حلوایی قوام یکنواختی پیدا می کند و هویج رنده شده روغن نباتی را بهتر جذب کرده و سریعتر سرخ می شود.
پیاز را پوست بگیرید، داخل آن بشویید آب سردو به صورت نیم حلقه یا حتی کوچکتر برش دهید، بسته به اینکه پیاز چقدر خرد شده باشد، فقط زمان سرخ کردن بستگی دارد.
فلفل دلمه‌ای را در آب جاری بشویید و دانه‌های آن را جدا کنید و به نوارهای نازک به ضخامت پیاز برش دهید.
گوجه فرنگی ها باید پوست گرفته و ساقه شوند و سپس به مکعب های بزرگ بریده شوند، اگر گوجه فرنگی رسیده باشد، پوست آن بدون مشکل پوست کنده می شود، حتی بدون بلانچ کردن، و هنگامی که برشته می شود، گوجه فرنگی ها تقریبا بلافاصله آب می گیرند.
برای خاویار کدو سبز، مرسوم است که از کدو سبز رسیده با دانه های بالغ استفاده شود. برای اینکه آنها را برای سرخ کردن آماده کنید، باید کدوها را از طول نصف کنید، دانه ها را با قاشق تمیز کنید و پوست بگیرید، من برای این کار از پوست کن سبزیجات استفاده می کنم که به شما امکان می دهد به سرعت و به راحتی پوست را در یک لایه نازک جدا کنید. .
کدو سبز آماده شده را به چوب های کوچک تقریباً یکسان برش دهید، زیرا آماده بودن کدو سبز را با شفافیت همه برش ها و نه نازک ترین آنها مشخص می کنیم.
هویج های سرخ شده را در یک کاسه سالاد بزرگ بریزید، کمی روغن نباتی به آن اضافه کنید و پیازها را به همان حالت تفت دهید تا طلایی شوند، حدود 5 دقیقه.
بیایید سرخ کردن سبزیجات را شروع کنیم. برای طعم مناسب خاویار کدو سبز باید همه سبزی ها را جدا تفت داد وگرنه به مزه خورش می گیریم نه خاویار.
3 قاشق غذاخوری را در کاسه مولتی کوکر بریزید. روغن نباتی، حالت "سرخ کردن" را روشن کنید و به محض گرم شدن روغن، هویج رنده شده را داخل آن بریزید. هویج را به مدت 10 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.
پیازهای سرخ شده را به هویج بریزید و روغن را اضافه کنید و تفت دهید فلفل دلمه ای، گاهی اوقات به مدت 5-7 دقیقه هم بزنید.
فلفل را بردارید و روغن اضافه کنید و گوجه فرنگی های خرد شده را سرخ کنید، بلافاصله آب آن آزاد می شود، بنابراین آنها را به مدت 7-10 دقیقه تفت دهید تا غلیظ شود و هر از گاهی هم بزنید.
بنابراین، پیاز، هویج، فلفل و گوجه فرنگی را به طور جداگانه سرخ کرده اید، که به لطف آنها طعم خاویار کدو سبز بسیار متنوع خواهد بود.
سبزیجات از قبل سرخ شده، سس کچاپ و نمک را به کدو سبز اضافه کنید، مخلوط کنید و حالت "خورش" را برای 15 دقیقه تنظیم کنید.
روغن نباتی را در کاسه چند پز بریزید و در حالت "سرخ کردن" کدو سبز خرد شده را زیر درب بسته سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید. کدو سبز خیلی سریع آب می دهد و شروع به خورش در آن می کند.
سرخ کردن را تا زمانی که همه برش ها شفاف شوند، حدود 20 دقیقه ادامه دهید.
از آنجایی که خورش در مولتی پز در حالت ملایم انجام می شود و مایع تقریباً تبخیر نمی شود ، حالت "بخار" را به مدت 20 دقیقه تنظیم کردم و درب مولتی پز را باز گذاشتم.
برای آسیاب خاویار کدو حلوایی، من از مخلوط کن غوطه ور استفاده کردم، این کار در آسیاب کردن سوپ ها، سس ها و سایر غذاها تا زمانی که یکدست شود، بسیار عالی عمل می کند.
پس از آسیاب کردن با مخلوط کن، باید خاویار را دوباره به مدت 5 دقیقه در حالت "بخار کردن" بجوشانید و پس از آن می توانید خاویار کدو را برای زمستان نگهداری کنید یا آن را در یخچال در شیشه های شیشه ای نگهداری کنید.
من دستور بسیار ساده خود را برای خاویار کدو سبز در اجاق آهسته به شما پیشنهاد می کنم!
اگر خاویار کدو سبز است، پس باید بیشتر از کدو سبز باشد، این منطقی است. اما کدو سبز به تنهایی خسته کننده است، پس بیایید آنها را با سبزیجات دیگر رقیق کنیم. فلفل شیرین، سیر، پیاز، گوجه فرنگی تازه - چنین محدوده ای درست خواهد بود.
اگر کدو سبز جوان و لطیف خریداری کرده اید، نیازی به پوست کندن آنها ندارید، فقط آنها را به مکعب های کوچک برش دهید. البته پیاز و سیر را پوست بگیرید. پیاز را نیز به مکعب های کوچک خرد کنید. فلفل دلمه ایپس از برداشتن دانه ها از آن
با یک گوجه راحت تر این کار را می کنیم، آن را چهار قسمت کرده و رنده می کنیم، پوست آن در دستمان می ماند و تفاله خرد شده در ظرفی. سیر را بلافاصله به گوجه فرنگی رنده کنید، سس خوشمزه و معطری به دست می آید.
خاویار کدو حلوایی آینده خود را "جمع می کنیم". ابتدا روغن نباتی را در کاسه مولتی پز بریزید، سپس سرکه، شراب، البته شکر و نمک را بریزید و له شده خود را بریزید. سس سیر گوجه فرنگی. همه چیز را مخلوط می کنیم تا شکر و نمک حل شود و تمام سبزیجات خرد شده را داخل سس به دست آمده می ریزیم.
همانطور که می بینید، ما هیچ چیز را از قبل سرخ نمی کنیم، بنابراین خاویار نیز مانند بسیاری از غذاهای چند پز کاملا سالم و سالم است.
سبزیجات را با سس مخلوط می کنیم و در صورت تمایل یک غلاف فلفل قرمز تند اضافه می کنیم، البته اگر غذای "آتش" را دوست دارید. همه.
می توانید درب ظرف را ببندید و برنامه "خورش" را به مدت یک ساعت و نیم اجرا کنید، اجازه دهید خاویار کدو سبز در آرام پز به خوبی بجوشد و سبزیجات نرم و بسیار نرم شوند، اما در عین حال حل نمی شوند. فرنی، اما هنوز شکل خود را حفظ می کنند. بعد از یک ساعت و نیم، می توانید در شیشه های استریل شده تجزیه کنید خاویار گیاهیو خنک کنید یا بگذارید در آرام پز خنک شود و میل کنید.
پختن سبزیجات برای ظرف. ابتدا کدو سبز را بشویید، اگر دانه ها از قبل بزرگ شده اند، آنها را به همراه وسط جدا کنید. اگر پوست آن قدیمی و سفت است، بهتر است آن را قطع کنید. انجام این کار با یک چاقوی مخصوص برای پوست کندن سبزیجات راحت است. خمیر سفت باقی مانده را به ورقه های متوسط برش دهید.
سبزیجات را در ظرفیت مولتی کوکر قرار می دهیم، آب می ریزیم (100 میلی لیتر). 
(در حالت "خاموش") به مدت 15-20 دقیقه زیر درب بپزید. 
سپس آب را تخلیه می کنیم، و سبزیجات نرمما با مخلوط کن به یک توده همگن قطع می کنیم.
ادویه، نمک و گوجه فرنگی را به این توده اضافه کنید.
به جای مخلوط کن، می توانید از یک خرد کننده معمولی استفاده کنید، اما در این صورت، ساختار خاویار درشت تر و با دانه ها ظاهر می شود. راه دیگر این است که سبزیجات را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید و بهترین تور را تنظیم کنید.
برای دادن طعم خامه ای لطیف تر و همچنین برای افزایش سیری، خاویار گیاهی گاهی اوقات با سس مایونز پخته می شود. برای این مقدار سبزیجات 2-3 قاشق غذاخوری سس کافی خواهد بود. سس مایونز از محتوای چربی ترجیحی استفاده می کند.
پیش غذای آماده را به ظرفی منتقل می کنیم و در صورت تمایل سبزی را اضافه می کنیم و به محض خنک شدن روی میز می گذاریم. 
چنین خاویاری یک افزودنی عالی برای گوشت است، غذاهای ماهی، فرنی، آب پز یا سیب زمینی سرخ شدهبا پاستا عالی می شود برخی ترجیح می دهند که آن را روی نان یا نان تست مانند پاته بمالند. ایده عالی- نصف تخم مرغ آب پز را با خاویار پر کنید. اما تارتلت ها را نباید با خاویار کدو سبز پر کرد، زیرا به دلیل آبدار بودن زیاد مواد به سرعت خیس می شوند. نوش جان!
این خاویار را می توان ۲ تا ۳ روز در یخچال نگهداری کرد.با قرار دادن در سینی غذا یا ظرف شیشه ایبا پوشاندن با درب
در یک یادداشت
خاویار سبزیجات خوشمزه تر می شود و هویج اگر قبل از آن کمی در روغن نباتی سرخ شده باشد، سالم تر خواهد بود. در کنار هویج می توانید پیاز را نیز سرخ کنید. در حالی که پیاز و هویج سرخ می شوند (این کار را می توان در اجاق گاز نیز انجام داد)، می توانید برای صرفه جویی در زمان، برش های کدو سبز را به موازات خورش (یا آب پز) قرار دهید. در انتها سبزیجات پخته و سرخ شده را با هم مخلوط کرده و با همزن خرد کرده و اضافه کنید رب گوجه فرنگی.
همه خانم های خانه دار انواع تنقلات سبزیجات را برای زمستان آماده می کنند که یکی از آنها خاویار کدو سبز آرام پز است. او را بساز روش های مختلف: طبق GOST، با سس مایونز، گوجه فرنگی، قارچ، بادمجان و فلفل شیرین. هر یک از دستور العمل ها به روش خود جالب است، اما اگر نمی دانید چگونه این غذا را بپزید، از دستور العمل های گام به گام با عکس استفاده کنید.
اگر نمی دانید چگونه چنین ظرف کدو سبزی را در یک اجاق گاز آهسته بپزید، از کلاس های کارشناسی ارشد دقیق (با عکس) و اسرار زیر استفاده کنید:
خاویار کدو سبز لذیذ در آهسته پز قابل پخت است دستور العمل های مختلف(با و بدون عکس)، با افزودن سبزیجات مختلف و غیره. درست کردن یک میان وعده آسان است، شما به محصولات زیادی نیاز ندارید، اما در یخچال (سرخم) شما همیشه خوراکی وجود دارد که می توانید آن را روی یک ساندویچ پخش کنید و از سرو کردن به مهمانان خجالت نکشید. فقط این واقعیت را در نظر بگیرید که محتوای کالری همه دستور العمل ها در هر 100 گرم نشان داده شده است.
این میان وعده به راحتی جذب بدن می شود و همچنین به خروج مایعات اضافی از بدن کمک می کند، بنابراین بسیار مفید است. سعی کنید آن را طبق GOST طبخ کنید و شاید این دستور غذا در خانواده شما مورد علاقه باشد. قبلاً خاویار روی اجاق گاز پخته می شد ، اما اکنون مولتی پزهایی ظاهر شده اند که این روند را تا حد زیادی تسهیل می کنند و در نتیجه این ظرف کم کالری است.
عناصر:
روش پختن:
گزینه های زیادی برای پخت این غذا وجود دارد که یکی از محبوب ترین آنها سس مایونز و رب گوجه فرنگی است. قوام چنین میان وعده ای لطیف، نرم است و به معنای واقعی کلمه در دهان ذوب می شود. هر کدو سبز برای او مناسب است - پیر و جوان، در طول پخت و پز، هر دو نرم می شوند. کمترین درصد سس مایونز را برای چنین خاویاری در اجاق آهسته انتخاب کنید تا محتوای کالری ظرف کاهش یابد.
عناصر:
روش پختن:
خاویار کدو سبز در یک اجاق آهسته با اضافه کردن گوجه فرنگی تازهرنگ زیبای اشباع تری به دست می آورد. علاوه بر این، مقدار تنقلات آماده بسیار بیشتر است. در تابستان هیچ کمبودی در گوجه فرنگی وجود ندارد، بنابراین می توانید به راحتی چند شیشه از چنین خوراکی را ببندید. گوشتی ترین گوجه فرنگی را انتخاب کنید تا قوام خاویار غلیظ تر شود.
عناصر:
روش پختن:
خاویار از کدو سبز با بادمجان بسیار خوشمزه و رضایت بخش است، می توان آن را به عنوان یک غذای جانبی، میان وعده یا روی نان سرو کرد. به کیفیت های طعمغذاهای لطیف تر، نرم تر بودند، بادمجان ها را از قبل در آب نمک خیس کنید. پس تلخی از آنها دور خواهد شد. شارژ کنید کتاب آشپزیاین دستور جالب، عزیزان خود را با یک غذای جدید خوشحال کنید.
عناصر:
روش پختن:
قارچ یکی از محصولاتی است که با آن خاویار کلاسیککدو سبز در یک اجاق آهسته خوشمزه و معطر می شود. این دو ماده کاملاً با یکدیگر ترکیب شده و یک ترکیب عالی ایجاد می کنند. این ظرف برای هر نوع غذا مناسب است قارچ تازه، می توانید آنها را بخرید یا خودتان جمع آوری کنید. قارچ را به آن اضافه کنید تا پیش غذا سالم تر و معطر تر شود.
عناصر:
روش پختن:
در فصل سبزیجات، آزمایش نکردن و ایجاد ترکیبات طعم متفاوت گناه است. این امر در مورد خاویار کدو سبز نیز صدق می کند، به عنوان مثال، با افزودن فلفل دلمه ای به آن، یک پیش غذای شگفت انگیز، شبیه به رنگ فروشگاه، دریافت خواهید کرد. فقط طعم آن متفاوت خواهد بود، زیرا آماده سازی های خانگی همیشه بهتر است. فلفل قرمز را انتخاب کنید یا رنگ زردبه طوری که خوراک کدو نیز زیبا و اشتها آور باشد.
عناصر:
روش پختن:
بسیاری از زنان خانه دار نمی خواهند این پیش غذا را حفظ کنند و معتقدند که این یک روند طولانی و پر زحمت است، اما خاویار کدو سبز برای زمستان در یک اجاق گاز آهسته طبق این دستور غذا به سرعت آماده می شود و همیشه خوشمزه می شود. با یک بار امتحان کردن چنین خوراکی، برای همیشه آن را به منوی خود اضافه خواهید کرد. خاویار رنگ زیبایی به نظر می رسد که بلافاصله باعث می شود که میل به جشن گرفتن در آن شود.
عناصر:
روش پختن:
