در فر. این قسمت از گوشت خوک نرم و بسیار آبدار است. نیازی به مرینیت کردن آن برای مدت طولانی نیست. این ظرف خوشمزه و رضایت بخش خواهد بود. ما چندین دستور پخت را ارائه می دهیم.
گردن با سیب زمینی و سیر
برای پختن گوشت با استفاده از این دستور غذا به موارد زیر نیاز دارید:
تکنولوژی پخت و پز
قبل از پخت، باید گوشت را آماده کنید. آن را بشویید و خشک کنید. سپس با یک چاقوی تیز چندین سوراخ ایجاد کنید و داخل هر کدام سیر پوست کنده و خرد شده بریزید. پس از آن، قطعه را نمک بزنید، فلفل بپاشید و با آجیکا و روغن آفتابگردان... برای مارینیت کردن تنظیم کنید. گردن گوشت نرم است، پس یک ساعت کافی است. یک ورقه پخت آماده کنید. آن را با روغن چرب کنید، گوشت را بچینید. برای پخت گردن خوک، توصیه می شود دمای فر را روی 180 درجه تنظیم کنید و تایمر را برای 1.5-2 ساعت تنظیم کنید. بعد از گذشت نیمی از زمان، سیب زمینی ها را در یک سینی فر قرار دهید. باید از قبل شسته شود و برش داده شود قطعات بزرگ... روی آن را نمک بزنید و با قلم مو روغن بزنید و دور گوشت را بچینید. گردن پخته شده را همراه با سیب زمینی روی ظرف قرار دهید. با گیاهان بپاشید.
دستور آشپزی: گردن خوکپخته شده در فویل
یک دستور پخت ساده به مواد زیر نیاز دارد:
تکنولوژی پخت و پز
چگونه گردن خوک را در فر بپزیم؟ این ساده ترین دستور العمل است که به کمترین تلاش نیاز دارد، اما همه از نتیجه راضی خواهند بود. سیر را از پرس رد کنید. گوشت را بشویید و خشک کنید. قطعه را با نمک، فلفل و سیر خوب بمالید. می توانید چندین سوراخ ایجاد کنید و مخلوط نمک و سیر را در آنها قرار دهید. روی گوشت را با نایلون بپوشانید و یک یا دو ساعت بگذارید تا مارینه شود. تکه بزرگی از فویل را جدا کنید و گوشت خوک را در آن بپیچید تا جایی برای خارج شدن آب آن سوراخی وجود نداشته باشد. در دمای 210 درجه به مدت یک ساعت لازم است. بعد از اتمام زمان، فویل را باز کرده و نیم ساعت دیگر گردن را در فر قرار دهید. گوشت قهوه ای می شود و پوسته خوبی پیدا می کند. بررسی کنید که گوشت خوک پخته شده باشد - قطعه را با چاقو سوراخ کنید. آب میوه باید سبک باشد. می توانید گردن را با سبزیجات یا سیب زمینی سرو کنید.
دستور غذا: گردن خوک در آستین
شما نیاز خواهید داشت:
تکنولوژی پخت و پز
گوشت را بشویید، کمی خشک کنید. سیر را به ورقه های نازک برش دهید و روی آن را بپاشید. نمک را در آب جوش حل کنید. مایع را به داخل سرنگ بکشید، آب نمک را به قسمت های مختلف قطعه تزریق کنید. این کار آن را به طور یکنواخت می ریزد. گردن را با ادویه، فلفل و خردل بمالید. گوشت را چند ساعت مرینیت کنید. برای طعم دار کردن آن، می توانید گوشت خوک را یک شبه رها کنید. سپس قطعه را در لبه های امن خط بکشید. گوشت را به مدت نیم ساعت در فر با دمای 220 درجه بپزید. سپس حرارت را روی 180 کم کنید و 30 دقیقه دیگر گردن را نگه دارید. برای تشکیل یک پوسته زیبا، آستین باید شکسته شود و گوشت خوک به مدت 10-15 دقیقه دیگر پخته شود. پس از آن می توانید ظرف را سرو کنید.
گردن خوکیکی از بیشترین است بهترین قطعاتلاشه، تا بتوانید غذاهای خوشمزه زیادی از آن بپزید! بهترین دستور العمل ها را بیابید.
گردن خوک قسمتی است که بین سر و بدن لاشه، یعنی در امتداد جفت پشت گونه ها قرار دارد. گوشت در این منطقه بسیار لطیف است و چرب ترین نیست. البته چربی وجود دارد، اما مقدار زیادی از آن وجود ندارد و به طور مساوی روی پالپ توزیع می شود و این دقیقاً مزیت اصلی است. اغلب از گردن خوک نیز پخته می شود، در تابه یا گریل سرخ می شود. گزینه های زیادی برای غذاهای خوشمزه وجود دارد!
برای طبخ یک گردن خوک خوشمزه ابتدا باید گردن مناسب را انتخاب کنید. در هنگام خرید به نکات زیر توجه کنید:
چگونه گردن خوک را خوشمزه بپزیم؟ چند گزینه جالب در زیر پیشنهاد شده است.
گوشت خوک پخته شده با پنیر و گوجه فرنگی فوق العاده اشتها آور خواهد بود. برای تهیه چنین ظرف نفیسنیاز خواهد داشت:
آماده سازی:
گردن خوک را می توان به سادگی و به سرعت در فویل پخت. برای این کار آماده کنید:
شرح فرآیند پخت:
اگر می خواهید گردن خوک را به روشی غیرمعمول و خوشمزه بپزید، گزینه ای را انتخاب کنید سس ترش و شیرینو سبزیجات شما به مواد زیر نیاز خواهید داشت:
آماده سازی:
این دستور العمل بسیار عجیب و غریب است، اما ظرف خوشمزه و تند به نظر می رسد. برای پخت و پز شما نیاز دارید:
آماده سازی:
حتما سعی کنید غذاهای مختلف گوشت خوک خوشمزه را طبخ کنید، زیرا آنها بسیار اشتها آور هستند و همچنین خانواده شما را خوشحال می کنند و مهمانان را شگفت زده می کنند.
گردن خوک پخته شده در فر در فویل - دلچسب و دوم خوشمزهغذایی که می توان آن را به راحتی در خانه حتی در ساده ترین فر تهیه کرد. این غذای گوشتی برای هر دو عالی است ناهار خانگیو به میز جشن... گوشت را به صورت سرد با خردل، ترب یا سس دیگری که با آن هماهنگ است مصرف می کنند محصولات گوشتی... فرآیند پخت و پز ساده است و نتیجه نهایی بستگی به ادویه های مورد استفاده برای مرینیت کردن گردن دارد. گوشت خوک برای رزماری، گشنیز، ریحان، مرزنجوش، زنجبیل، پاپریکا، ایده آل است. انواع متفاوتفلفل. می توانید خردل، سس سویا، زغال اخته، گیلاس و توت را به طعم گوشت اضافه کنید. شاید بیشترین راز اصلی v آماده سازی صحیحگوشت - نمک باید پس از ترشی کردن گوشت اضافه شود. یعنی قبل از فرآیند سرخ کردن یا پختن.
برای پختن گردن خوک در فر در فویل، شما نیاز دارید:
1. گردن خوک را در یک آبکش قرار دهید و کاملاً در آب جاری بشویید. پوست را با چاقو جدا کنید و دوباره بشویید. با دستمال کاغذی یا دستمال معمولی خشک کنید.
2. سنگ نمک درشت را بردارید و گوشت را از همه طرف بمالید. با فلفل سیاه تازه آسیاب شده و گشنیز بپاشید. بهتر است از فلفل سیاه و گشنیز در دانه ها استفاده شود و قبل از استفاده در آسیاب قهوه، آسیاب یا هاون مخصوص ادویه ها آسیاب کنید.
3. میخک ها را پوست بگیرید. با پرس سیر رنده یا خرد کنید. سیر را به خوبی از همه طرف گردن بمالید.
4. پیاز بنفش را پوست بگیرید، به حلقه های نصف برش دهید. فویل را بردارید. آن را در یک ظرف مناسب پخت قرار دهید. نیم حلقه های پیاز را روی فویل در مرکز قرار دهید.
5. گردن خوک را روی بالش پیاز قرار دهید. هنگام پخت، پیاز آب آن را بیرون می‌دهد و گوشت هم مثل قبل خورش می‌گیرد سس پیاز... هویج ها را پوست بگیرید و آبکشی کنید. حلقه ها را برش دهید، نه نازک. روی گردن خود دراز بکشید. سبزیجات را کمی با فلفل مزه دار کنید. شاخه های رزماری را اضافه کنید.
6. گردن خوک را با فویل در چند لایه بپیچید تا مایع حاصل از آن خارج نشود. روی یک ورقه پخت قرار دهید. فر را با دمای 190-200 درجه گرم کنید. بسته به قدرت فر، گردن را به مدت 60-80 دقیقه در فر قرار دهید.
7. ورقه پخت را از فر خارج کرده و بدون باز کردن فویل اجازه دهید کاملا خنک شود. می توانید آمادگی را با سوراخ کردن گوشت (از میان فویل) با یک چاقوی بلند بررسی کنید. اگر گوشت آزادانه سوراخ شود و چاقو به راحتی به آن برسد، گردن خوک آماده است. پس از خنک شدن کامل فویل و پیاز را جدا کنید.
8. گردن خوک پخته شده در فر در فویل بسیار لطیف، آبدار و معطر است. گوشت را به صورت ورقه ای برش دهید و با یک ظرف کناری ساده از سبزیجات، سیب زمینی یا غلات سرو کنید. می توانید ظرف را با هویج پخته شده و سبزیجات تازه تزئین کنید. نوش جان!
بیشتر خوش‌خوراک‌ها ترجیح می‌دهند گوشت خوک را برای پختن غذاهای گوشتی انتخاب کنند. گوشت خوک نه تنها یک محصول دلچسب، پر کالری و مغذی، بلکه بسیار نیز در نظر گرفته می شود گوشت ترد... البته طرز تهیه یک غذا و طعم آن به مواد تشکیل دهنده و مهمتر از همه به تکه گوشت انتخابی بستگی دارد. گردن خوک گوشتی بسیار نرم و آبدار است که برای آن مناسب است تنقلات خوشمزهیا کباب
انتخاب بهترین دستور العمل هاپختن گردن خوک در فر به شما کمک می کند خانواده و مهمانان خود را با پیچیدگی ظرف شگفت زده کنید.
گردن خوک یک تکه گوشت مستطیل بدون استخوان، اما لایه های چربی کوچک است. لایه ها باید سفید یا صورتی باشد که نشان دهنده تازگی گوشت است. از گردن خوک می توان برای تهیه بسیاری از غذاها استفاده کرد. نکته اصلی این است که مواد تشکیل دهنده مناسب را انتخاب کنید.
به عنوان یک قاعده، مجموعه ای از محصولات زیر اغلب برای پختن گوشت خوک استفاده می شود:
لیست کلی مواد لازم برای تهیه یک غذا بسته به دستور پختی که انتخاب کرده اید تغییر می کند. اگر می خواهید یک غذای جانبی فوق العاده درست کنید، سعی کنید یک تکه کامل گردن خوک را در فر بپزید.
رایج ترین آن در بین خانم های خانه دار دستور پخت گوشت در فر بود.
اگر آستین پخت دارید، دستور تهیه یقه خوک دقیقاً همان روشی است که برای شما مناسب است.
اگر تصمیم دارید گردن گوشت خوک را بپزید، پس باید مهمترین قانون را به خاطر بسپارید: همیشه یک تکه تهیه می شود. گوشت به دلیل داشتن لایه های چرب، آبدار، نرم و معطر است. اگر گردن را برش دهید بخش هاقبل از پختن، ممکن است خشک شوند.
برای تهیه گردن خوک حتما از سیر، فلفل، نمک و ماریناد استفاده کنید. شما دستور پخت ماریناد را منحصراً با توجه به سلیقه خود انتخاب می کنید. اگر تصمیم دارید گردن گوشت خوک را با سبزیجات بپزید، سیب زمینی بهترین است. به یاد داشته باشید، گوشت خوک نباید سفت باشد یا در اطراف لبه ها در ماریناد خیس شود. بنابراین، برای ترشی کردن، باید چند ساعت دیگر وقت بگذارید.
همانطور که می بینید، پیروی از همه دستور العمل ها بسیار آسان است. اگر تصمیم دارید خودتان، مهمانان یا بستگانتان را راضی کنید شاهکار گوشت، حتما گردن خوک را در فر بپزید. عطر نفیس سیر و ادویه جات ترشی جات، آبدار بودن و طعم بی نظیر یک تکه گوشت، هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
گردن خوک از بهترین انواع گوشت به شمار می رود، می توان از آن برای پخت معطر و خوش طعم استفاده کرد غذاهای آبدار... کلمات کافی برای توصیف بافت ظریف گردن پخته وجود ندارد، چنین ظرف خوشمزه ای بدون شک هر رویداد جشن را تزئین می کند. مزیت اصلی گردن گوشت آماده شدن سریع و طعم بی نظیر است.
بیایید به چند مورد نگاه کنیم دستور العمل های اصلی... سریع‌ترین و ساده‌ترین گزینه این است که فلفل، نمک، چرب کردن آزادانه با چاشنی‌ها و خردل، قرار دادن برش‌های لیمو و سیر. در این فرم حدود یک ساعت بگذارید دم بکشد و به مدت 45 دقیقه در فر بپزید.
گردن خوک نیز با میوه ها، سبزیجات و غلات تهیه می شود. یک کیلوگرم یقه تازه بخرید و با چاقو برش بزنید و قطعات آلو را داخل آن بچسبانید. سپس یک تکه خامه ترش را با ریحان، شوید، گشنیز و فلفل سیاه مخلوط کنید. در فویل بپیچید و حدود یک ساعت بپزید. برای تند شدن و ترش بودن می توانید آبلیمو بریزید. این لذیذ قابل مقایسه با هیچ کدام نیست ظرف رستوران، مهمانان شما خوشحال خواهند شد.
گردن خوک خوشمزه پر از سبزیجات
محصولات برای پخت و پز:
قارچ (200 گرم)؛
یک کیلوگرم گوشت؛
پیاز، هویج؛
خردل - یک قاشق چایخوری؛
ادویه جات ترشی جات.
گوشت خوک را بشویید، آن را شبیه کتاب کنید و سبزیجات خرد شده را در آنجا قرار دهید. کل قسمت را با خردل و ادویه جات بمالید. گردن گوشت آماده شده در فویل پیچیده شده و با نخ بسته می شود. گوشت در چنین آستین راحت پخته می شود. نتیجه چیزی شبیه به گوشت خوک آب پز است. یک ظرف با آن سرو می شود سالادهای تازهو سبزی ها
گردن خوک سرخ شده: دستور غذا
ما در ماهیتابه با استفاده از محصولات زیر پخت می کنیم:
یقه 1.5 کیلوگرم؛
شراب سفید خشک (100 گرم)؛
سس سویا (لیوان)؛
برخی از گیاهان و ادویه های پروانسالی.
یک قطعه را در مواد ذکر شده مرینیت کنید و یک ساعت در یخچال بگذارید. به قطعات برش داده و سرخ کنید. سپس کمی آب بریزید و زیر درب آن بجوشانید. در حساس ترین لحظه به شما کمک خواهد کرد. گوشت را می توان کبابی یا در اجاق گاز آهسته پز کرد.
گوشت خوک پخته شده با عسل
گردن خوک (500 گرم)؛
عسل (50 گرم)؛
دو حبه سیر؛
آب لیمو (20 گرم)؛
سس سویا (20 گرم)؛
روغن نباتی (20 گرم)؛
کاری، فلفل سیاه و قرمز.
گوشت را از خاک می شوییم، آن را با یک دستمال خشک می کنیم، فیلم و استخوان های کوچک را برش می دهیم. به لایه های تکه تکه برش داده، آن را هم بزنید، هر تکه را با نمک و فلفل بپاشید.
داخل ظرف روغن، آبلیمو، سس سویا بریزید، سیر له شده، کاری و کمی آب اضافه کنید، دو قاشق غذاخوری کافی است. ما گوشت را به ماریناد آماده می فرستیم و یک روز (فقط در سرما) می گذاریم. این زمان کافی است تا گوشت عطر چاشنی ها را جذب کند و لطیف شود.
تکه ها را از دو طرف سرخ کنید و عسل را اضافه کنید و به مدت 7 دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید. روی بشقاب ها بچینید و با گیاهان خرد شده بپاشید. ظرف لوکس زیر سس عسلبا غلات پخته شده، رشته فرنگی، اسپاگتی، ترشی و سبزیجات تازه... از آبدار بودن این خوراکی گوشتی لذت ببرید!
برخی از مردم یک غذای مشابه را همراه با سیب زمینی یا قارچ در فر می پزند، این یک مجموعه جشن عالی است. با سس گوجه فرنگییا خردل
