گالری عکس: جولی مرغ مرغ و قارچ لذیذ - دستور تهیه غذاهای لذیذ واقعی با عکس و فیلم
جولیان است ظرف محبوب غذاهای فرانسوی که نمایانگر آن است اشتها آور گرمدر یک کوکوت (گلدان کوچک) سرو می شود. julienne مرغ یک گزینه آشپزی کلاسیک برای این ظرف است. حتی نام غذاهایی که در آن ظرف سرو می شود - "kokotte" - از کلمه فرانسوی "cocotte" گرفته شده است که به معنی "خروس" است.
دستور تهیه جولی مرغ به هیچ وجه پیچیده نیست ، اما برای تهیه یک غذای کلاسیک پیچیده است غذاهای رستوران هر معشوقه اروپا را می خواهد. امروز julienne را در خانه طبخ خواهیم کرد - در مقاله محبوب ترین و دستور العمل های خوب. خود و عزیزانتان را لمس کنید!
فیله مرغ را در نوارها بشویید و خرد کنید. تکه های مرغ Sauté را به مدت 10 دقیقه در کره ذوب شده با هم بزنید.
آرد را در شیر حل کنید ، با نمک ، فلفل بپاشید ، شوید خرد شده را اضافه کنید و مرغ را با این مخلوط بریزید. به جوش بیاورید و 3 دقیقه بپزید. مخلوط را درون قالب ها قرار دهید ، با پنیر رنده شده بپاشید و 10 دقیقه در فر بپزید ، تا 180 درجه گرم شود. نوش جان!
فیله مرغ و قارچ ها را به نوارهای نازک برش دهید. 3 قاشق غذاخوری کره را در یک تابه گرم کنید و قارچ ها را با مرغ سرخ کنید تا زمانی که پخته شود ، با نمک و فلفل پاشیده شوند.
پیاز را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید. در 2 قاشق غذاخوری کره ، پیاز را تا زمانی که روی حرارت کم نرم شود ، سرخ کنید تا به رنگ گل سرخ تبدیل نشود. با آرد بپاشید ، مخلوط کنید و سرخ کنید تا آرد طلایی شود. سپس با هم زدن مداوم مخلوط ، یک جریان نازک از خامه بریزید. یک جوش بیاورید و نیم دقیقه بپزید.
سس را از طریق یک غربال مالش دهید.
پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. مرغ و قارچ را درون کاسه نارگیل بگذارید ، سس را بریزید و با پنیر در بالا بپاشید.
اگر کوکتل های فلزی دارید ، آنها را درون فر ، از پیش گرم شده تا 180 درجه ، قرار دهید ، اگر سرامیکی است ، باید آنها را به یک اجاق سرد ارسال کنید. ظرف را بپزید تا تمام پنیرها ذوب شوند. سبزیجات را ریز خرد کنید و قبل از سرو ، ژولین را با آن بپاشید.
آب را به جوش بیاورید ، نمک را اضافه کنید و قارچ ها را به مدت ده دقیقه بجوشانید. برداشته ، تخلیه و برش به نوار.
پیاز را پوست کنده و آن را درون مکعب های کوچک خرد کنید. تا زمانی که در روغن نباتی نرم نباشد ، سرخ کنید بدون اینکه به رنگ گل سرخ شود. قارچ ها را اضافه کرده و سرخ کنید تا تند شود. مرغ آب پز را به صورت نوارها خرد کرده و در اختیار قارچ قرار دهید.
گریس روغن سبزیجات سازندگان کوکوت مخلوط مرغ ، قارچ و پیاز را بگذارید ، روی آن بگذارید پنیر کلمتکه پنیر نرم روی یک رنده رنده شده رنده کنید و 1/3 جلد آن را با خامه ترش مخلوط کنید. پنیر خامه ای را بگذارید ، پنیر باقی مانده را روی آن بپاشید و ژولین را در فر که از قبل از قبل 180 درجه گرم شده است ، درون آن بپزید تا قهوه ای شود.
قسمتهای بالای نان ها را برش دهید ، قسمت نرم را بدون آسیب رساندن به پوسته با دقت بردارید - این پایه و اساس ژولین آینده است.
ریز قارچ ، پیاز و مرغ را ریز خرد کنید. این مواد را در روغن نباتی ریخته و خوب کنید.
سس را درست کنید. برای این کار شیر ، خامه و نمک را با هم مخلوط کنید و آرد را با همزن ثابت بپاشید. برای خلاص شدن از شر تکه ها ، همه چیز را هم بزنید و روی حرارت متوسط \u200b\u200bبیدر بزنید.
مخلوط گوشت را درون نان ها قرار دهید ، سس را بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید. تمام نان ها را در قالب پوشانده شده با کاغذ перга بپوشانید ، با تاپ نان هایی که زود خرد کرده اید را بپوشانید و 10 دقیقه در فر بپزید تا پنیر ذوب شود. قبل از سرو با گیاهان خرد شده بپاشید. داغ سرو کنید. نوش جان!
www.pokushay.ru
ساده ترین نوع تهیه و پخش در کشور ما گزینه ای برای تهیه این غذای زیبا و غیر معمول است.
قارچ تازه 320 گرم؛
فیله مرغ 480 گرم؛
یک جفت پیاز متوسط؛
پنیر سخت 240 گرم؛
نمک ، فلفل سیاه خرد شده ، روغن بیهوده برای طعم دادن.
گوشت مرغ را عاری از لایه های چرب و فیلم ها بشویید. به مدت نیم ساعت روی شعله متوسط \u200b\u200bبجوشانید و آب را از قبل نمک بزنید.
خلال و برش را به برش های نازک بریزید. پیازها را پوست گرفته و تفت دهید. قارچ ها را بشویید ، پوست بگیرید و همچنین به مکعب ها برش دهید.
ماهی تابه را گرم کنید و روغن آن را بریزید. پیاز را به مدت 4 دقیقه سرخ کنید ، روی شعله متوسط \u200b\u200b، مرتباً هم بزنید.
پیازها را به پیاز گزارش دهید و بپزید تا پیاز رنگ طلایی شود.
مرغ را در یک قابلمه قرار دهید ، نمک ، فلفل را اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. از اجاق گاز بردارید.
در یک ظرف دیگر ، حدود 5 دقیقه آرد را سرخ کنید ، هم بزنید.
از روی حرارت برداشته و خامه ترش را به آرد اضافه کنید ، نمک و فلفل اضافه کنید.
خوب مخلوط کرده و مخلوط قارچ و گوشت را بریزید.
در گلدانهای با قسمت خشت مرتب کنید.
پنیر را خرد کنید
و در گلدان ها بگذارید. به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپوشانید و بپزید.
فر را خاموش کنید و بگذارید 15 دقیقه دیگر بجوشد.
ژولین با مرغ و قارچ روی پنیر کشوری
پنیر پنیر 350 گرم؛
قارچ تازه 220 گرم؛
فیله مرغ 200؛
نمک ، فلفل سیاه ، روغن آفتابگردان برای طعم دادن.
محصولات سرخ شده را در گلدان ها بگذارید و پنیر کشک را با خامه ترش قرار دهید ، لایه ها را به طور متناوب قرار دهید.
به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
قارچ مرغ تند شامپینون ژولین
300 میلی لیتر خامه سنگین؛
پنیر سخت 220 گرم؛
پنیر خامه ای 220 گرم؛
مرغ بی فاقد 220 گرم؛
20 گرم کره؛
یک جفت پیاز متوسط؛
یک شاخه نعناع تازه؛
20 گرم نعناع خشک؛
نصف قاشق چایخوری ترخون؛
نمک ، فلفل سیاه ، روغن زیتون طعم
در حقیقت ، گزینه های پخت و پز julienne بی شماری است. همراه با زیتون ، ادویه های مختلف ، با خامه ، خامه ترش ، چند نوع پنیر ، ژامبون و غیره. با اضافه کردن یک یا دو ماده جدید می توانید یک ظرف کاملاً جدید را در فر بخورید که با خوشحالی توسط خانواده شما خورده می شود و میز ناهار خوری خود را تزئین می کنید. حداقل زمان محصولات لازم و شما یک جادوگری هستید که قادر به ایجاد معجزه هستید. نکته اصلی این است که از آزمایش و ترکیب محصولات مختلف نترسید و فقط در این صورت ظروف شما طعم بی نظیری را به دست می آورند که هیچ سرآشپزی در جهان نمی تواند آن را تکرار کند.
all-holiday.ru
امروز پیشنهاد میکنم ژولین را با مرغ و قارچ بپزید ، دستور العمل قدم به قدم در این مورد به شما کمک خواهد کرد
اگر قصد دارید یک شام عاشقانه ، یا یک سورپرایز دلپذیر برای دوست دختر خود داشته باشید ، برای تولد خود آماده شوید ، یا تبریک روز 8 مارس - جولیان با مرغ و قارچ ، یک جادوی جادویی است. تهیه این ظرف برای تهیه آن پیچیده نیست و می توانید به راحتی مواد موجود در قفسه های فروشگاه را پیدا کنید.
گزینه های بسیاری برای تهیه این غذا وجود دارد ، ما یک ژله ی چامپینون را به شما ارائه می دهیم دستورالعمل کلاسیک. همیشه یک ترکیب برنده از سفید است گوشت مرغقارچ و پنیر که با سس بچمیل چاشنی می شوند شما را کم نمی کنند. ظرف آبدار و معطر می شود.
برای ایجاد یک روحیه عاشقانه ، به شما توصیه می کنم که ژولین را با مرغ و قارچ در تهیه کنندگان کوکتل بهم بخورید ، برای یک شام خانگی می توانید به شکل کلی بزرگ تهیه کنید.
فیله مرغ - 0.5 کیلوگرم ،
قارچ (قارچ صدف یا قارچ) - 0.5 کیلوگرم ،
پیاز - 2 عدد ،
کره - 80 گرم ،
روغن نباتی - برای سرخ کردن ،
نمک ، فلفل سیاه ، جوز هندی.
1. فیله مرغ را در قابلمه ای روی حرارت زیاد و در مقدار کمی روغن نباتی از همه طرف سرخ کنید تا یک پوسته شکل بگیرد (اگر به رژیم غذایی سالم بچسبانید ، بنابراین گوشت را توصیه می کنیم).
2. گوشت پخته شده را خرد کنید.
3. قارچ ها را به قطعات کوچک خرد کنید.
4- ریز خرد کنید پیاز.
5- قارچ ها را در یک ماهیتابه گرم شده ، روغن روغنی ریخته و پخش کنید.
۶ To به قارچ ها ، وقتی آب میوه می دهند ، پیاز خرد شده را اضافه کنید. نمک ، فلفل پیاز را به مرحله شفافیت برسانید.
7. گوشت ما را در تابه ریخته و 5-7 دقیقه آن را گرم کنید.
8. برای تهیه سس بکامل ذوب شده کره و آرد را اضافه کنید. بیش از حرارت کم گرم کنید تا غلیظ شود. مخلوط ما باید کاملاً مخلوط شود تا سوزانده نشود.
9- به تدریج شیر را معرفی کرده و خیلی سریع مخلوط کنید تا توده ها شکل نگیرند. کمی نمک و فلفل بزنید ، جوز هندی خرد شده را روی نوک چاقو اضافه کنید. سس را به جوش بیاورید.
10. پنیر را رنده کنید.
11- به شکل یا کوکوت پر کردن خود را پخش می کنیم.
12. با سس بالا بزنید تا پر شود.
13. بالا با پنیر رنده شده.
14. ژولینا را با مرغ و قارچ به داخل اجاق گاز می فرستیم. پخت 20 تا 30 دقیقه. بیش از حرارت متوسط \u200b\u200bتا شکل پوسته طلایی جذاب طلایی شود.
کالری 100 گرم ژولین با مرغ و قارچ - 130 کیلو کالری
salatyk.ru
شما می توانید برای مدت طولانی استدلال کنید که در مورد آن champignon julienne یک دستور العمل واقعا کلاسیک برای غذاهای فرانسوی در نظر گرفته شده است. در مورد این موضوع ، مورخان آشپزی سالها پی در پی بحث می کنند. برخی از آنها معتقدند که ژولیین اولیه فقط از قارچ ها تهیه شده است سس خامه بکامل ، قارچ ها را در سس تفت داده و بعد از آن در کارخانه های کوچک کوکوت در پنیر پخته شدند.
در این دستور غذا مرغ وجود نداشت. سایر مورخان بر این باورند که مرغ ماده اصلی این ظرف بود. به هر صورت ممکن است ، اما اگر به ویکی پدیا معنای کلمه "julienne" را بررسی کنیم ، خواهیم دید که این به معنای نام یک ظرف خاص نیست بلکه یک نوع سبزیجات برش است. در فرانسه ، خرد کن سبزیجات به شکل نی نازک هنوز "ژولیین" خوانده می شود.
هرچه بود ، و این مشخص است ظرف فرانسوی کاملا در آشپزخانه ما گیر کرده است ، همانطور که توسط تعداد زیادی از دستور العمل ها مشهود است. محبوب ترین آنها julienne با قارچ ، مرغ ، خامه ترش ، خامه ، پنیر ، در نارگیل ، در فر ، در یک قابلمه ، در گلدان است. در گذشته ، من قبلاً نشان می دادم که چگونه جولیان را با مرغ و قارچ در فر بپزید. می توانید دستورالعمل موجود در سایت را با کلیک روی آن مشاهده کنید.
امروز می خواهم نحوه پخت و پز ساده را به شما نشان دهم champignon julienne کلاسیک و پنیر موجود در فر ، بدون استفاده از مرغ. به هر حال ، عدم حضور او به هیچ وجه بر سلیقه او تأثیر نمی گذارد. ظرف به نظر می رسد به همان اندازه رضایت بخش و خوشمزه است.
در مورد خود قارچ ها ، جولیان نه تنها از قارچ ها قابل تهیه است. این ممکن است بر اساس پخته شده باشد قارچ جنگلی - قارچ بز ، قارچ ، قورباغه ، قارچ های عسلی ، گل قارچ.
با تهیه تمام مواد ، می توانید شروع به پخت و پز ژولیون کنید. قارچ ها ، در مورد ما از قارچ ها ، باید شسته شوند و به برش ها برش بزنند.
پیاز پوست کنده را تفت دهید.
در یک قابلمه با روغن داغ قارچ خرد شده را با پیاز قرار دهید.
با یک اسپاتول هم بزنید ، قارچ ها را حدود 5 دقیقه سرخ کنید. به محض اینکه رنگ عوض شود و بگذارید آب داخل آن بریزد ، فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید. همانطور که در هنگام تهیه هر غذای دیگر ، ترجیحاً از نمک یددار یا مخصوص استفاده می شود نمک دریافروخته شده برای غذا
خامه ترش را اضافه کنید. درون آرد بریزید که به لطف آن سس خامه ترش به قارچ ضخیم تر می شود.
قارچ ها را با خامه ترش هم بزنید. آتش را خاموش کنید. حدود 10 دقیقه با هم زدن هم بزنید تا قارچ ها نسوزند.
ژولین یک میان وعده گرم فرانسوی است که مواد اصلی آن قارچ و پنیر است. در گلدان های کوچک سرو می شود. در حین پختن ژولین ، طرز تهیه سس بکاملل را یاد خواهید گرفت. در مقاله ما ، دستور العمل کلاسیک ژولیون با قارچ ها را در نظر خواهیم گرفت.
این خوراکی خیلی سریع و به راحتی تهیه می شود و طعم بی نظیر آن را برای مدت طولانی به یاد می آورید. ژولین آماده با یک برگ کوچک جعفری تازه تزئین شده است و باید آن را داغ سرو کنید.
دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه champignon julienne: اولیه با خامه ، در شلاق زدن با خامه ترش ، با مرغ و قارچ در گلدان های با خامه ترش ، در یک تابه با خامه ، در یک اجاق گاز آهسته قرار دهید
2018-06-12 Irina Naumovaرتبه بندی
دستور آشپزی
زمان
(دقیقه)
خدمت
(شخص)
در 100 گرم ظرف تمام شده
6 گرم
12 گرم
کربوهیدرات
5 گرم155 کیلو کالری
Champignon julienne ساده و است وعده غذای دلپذیر. با خامه ترش یا خامه تهیه شده ، در یک ماهیتابه یا در فر تهیه شده است. علاوه بر این ، در ساده قارچ julienne می توانید مرغ اضافه کنید ، این ترکیب کلاسیک محسوب می شود. ما در نظر خواهیم گرفت انواع مختلف آشپزی این ظرف
عناصر:
قارچ قارچ قدم به قدم دستور العمل
لامپ ها را می گیریم و پایه جامد را برش می دهیم ، بنابراین لایه برداری راحت تر خواهد بود. سپس پیاز را با یک چاقو خرد می کنیم.
شامپاین ها به خوبی از خاک شسته شده و به صفحات نازک بریده می شوند.
ماهیتابه را از قبل گرم کنید ، کمی روغن بریزید و شروع به سرخ کردن پیازها کنید تا شفاف شود.
حالا قارچ ها را اضافه کرده و ادامه دهید تا قارچ ها قهوه ای روشن شوند.
دو قاشق غذاخوری آرد بریزید و با یک قاشق هم بزنید.
خامه را تقریباً بلافاصله بریزید ، دوباره همه چیز را مخلوط کنید و به مدت دو دقیقه روی حرارت کم بجوشد. در این مدت ، کرم به خوبی گرم می شود.
ما مخزن های پخت و پز کوچک را می گیریم - اینگونه ژولین به طور سنتی تهیه می شود. اگر اشکال کوچک وجود ندارد ، از یک بزرگ استفاده کنید.
به آستانه دراز نکشید ، باید جایی برای پنیر بگذارید.
پنیر درشت را رنده کرده و با هر وعده یا کل ظرف پخت بپاشید.
ظرف را روی یک ورقه پخت می گذاریم و بیست و پنج دقیقه در فر می گذاریم. دمای لازم - 180 درجه سانتیگراد
champignon julienne آماده شده را با گیاهان خرد شده بپاشید و سرو کنید.
توجه: آرد برای تراکم سس ژولین معرفی می شود. اگر طعم کمی ترش می خواهید ، خامه را با خامه ترش جایگزین کنید. ژولین همیشه در ظرفی که در آن پخته شده سرو می شود.
بیست دقیقه از وقت خود را می گذرانیم و ژولین قارچ را با عجله با خامه ترش می پزیم.
عناصر:
چگونه به سرعت طبخ champignon julienne
اگر می خواهید به طور کامل در زمان صرفه جویی کنید ، از قارچ های کنسرو شده که قبلاً خرد شده بودند استفاده کنید. نیازی به شستشو و برش ندارند.
کافی است آنها را روی یک ماهیتابه گرم با کره و قهوه ای قرار دهید.
در حالی که قارچ زنجبیل است ، پیازها را آماده کنید. پوسته را جدا کنید ، ریز خرد کنید. بلافاصله به قارچ ها ارسال و مخلوط کنید.
کمی قهوه ای کنید ، سپس نمک ، فلفل بزنید و گرما را خاموش کنید.
قالب را برای ژولین می گیریم. از وسط ما با پر کردن پیاز و قارچ آماده شده را پر می کنیم. در خامه ترش بریزید و پنیر رنده شده ریز را در بالا بپاشید. سپس پنیر را به آرامی داخل خامه ترش فشار دهید.
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم می کنیم و ژولین قارچ را به مدت بیست دقیقه می پزیم.
به طور مستقیم در همان قوطی ها سرو کنید. می توانید یک کاسه از گیاهان خرد شده را روی میز بگذارید تا همه بتوانند به اختیار خودشان آبپاش کنند.
مرغ به طور ایده آل با قارچ ترکیب می شود ، بنابراین ژولین اغلب با مرغ طبخ می شود. ما این کار را خواهیم کرد برای سس از خامه ترش استفاده می کنیم. در قابلمه ها می پزیم ، با پنیر نم نم می ریزیم. اما می توانید کمی به صلاح خود بپاشید.
عناصر:
دستور العمل قدم به قدم
ابتدا قارچ ها را آماده کنید. آنها از خاک و بستر شسته شده ، خشک شده و برش داده می شوند.
پیاز پوست کنده شده را به حلقه های نیمه نازک برش دهید.
دو قاشق غذاخوری روغن را درون یک ماهی گرم از قبل گرم شده ریخته و سرخ کردن پیازها را شروع کنید. Tomim به حالت شفاف.
سپس قارچ های آماده شده را معرفی می کنیم. سرخ کنید ، مرتباً هم بزنید ، تا کمی طلایی شود.
فیله مرغ را بشویید ، فیلم ها را برش دهیم - به آنها احتیاج نداریم. گوشت پرنده را به قطعات کوچک برش داده و در قابلمه دیگری سرخ کنید. در پایان ، کمی نمک و فلفل اضافه کنید.
مرغ را تا زمانی که به رنگ قهوه ای روشن شود ، می پزیم اما زیاد سرخ نکنید.
گلدان های سفالی را می گیریم و حدود بیست دقیقه آنها را در آب خیس می کنیم. بنابراین آنها بهتر رطوبت را جذب کرده و می کنند غذای آماده نرم تر
در پایین قابلمه های آماده شده قارچ های سرخ شده را با پیاز پخش کنید. مرغ را در بالا توزیع کنید.
خامه ترش را درون یک کاسه بگذارید ، به آن سوار شوید تخم مرغ. با نمک ، فلفل بپاشید و مخلوط کنید.
تمام گلدان ها را با سس حاصل می ریزیم. درب ها را ببندید.
فر را از قبل از 180 درجه سانتیگراد گرم کرده و به مدت ده دقیقه در زیر کوره ها بپزید. سپس آنها را برداشته و نیم ساعت دیگر پخت کنید.
ظرف تمام شده را درست در گلدان ها سرو کنید.
توجه: اگر نمی توانید جولیان را بدون پنیر تصور کنید. سپس آنرا رنده کنید ، هر وعده را بپاشید و با درب آنرا بپوشانید. در این حالت ، در حین پخت نزدیک به انتها ، حدود ده دقیقه ، درب آن را بر می داریم تا پنیر به سادگی قهوه ای شود و سرخ نشود.
در این گزینه ژولین را در تابه می پزیم. برای سس ، به کرم چربی احتیاج داریم ، آنها به عنوان یک ضخیم کننده عمل می کنند. البته ، ما با پنیر سخت بپاشیم. در صورت میل ، وعده های آماده را می توان با گیاهان تازه پاشید.
عناصر:
نحوه پختن
فیله مرغ را زیر آب جاری بشویید ، آن را با یک پارچه تمیز آغشته کرده و به مکعب های کوچک برش دهید.
یک ماهیتابه را با روغن گرم کنید. مرغ خرد شده را روی آن تغییر می دهیم و تا نیمه آماده سرخ می کنیم.
در حالی که مرغ در حال رقیق شدن است ، پوسته پوسته را از پیاز جدا کنید ، آن را به مکعب های کوچک بریزید و جداگانه سرخ کنید تا شفاف شود.
قارچ ها را با ذرات زمین و بستر کاملاً بشویید. بگذارید کمی خشک شوند و به صفحات نازک یا ربع بریزند.
ابتدا فقط آنها را به یک ماهیتابه گرم و گرم تغییر دهید. بگذارید قارچ آب را بدهد ، سپس آنرا تبخیر کرده و روغن آن را بریزید. بنابراین ما یک رنگ طلایی ظریف از قارچ ها به دست می آوریم.
در پایان ، نمک کمی و فلفل ، مخلوط کنید.
حالا باید تمام مواد آماده شده را در یک قابلمه بزرگ و عمیق ترکیب کنید.
هم بزنید ، نمک ، فلفل اضافه کنید.
در تمام خامه های چرب بریزید و بگذارید توده خوب گرم شود.
پنیر را رنده کنید ، از بالا بپاشید و کف ظرف را بپوشانید. ما آتش را به حداقل می رسانیم. باید صبر کنیم تا پنیر ذوب شود.
ژولین را مستقیماً در تابه روی یک پایه مخصوص سرو کنید. با گیاهان بپاشید.
این بار ژولین را در اجاق گاز آهسته طبخ می کنیم. مجموعه ای از مواد استاندارد است ، اما ظرف تمام شده کمی متفاوت از غذای پخته شده در فر خواهد بود.
عناصر:
دستور العمل قدم به قدم
فیله مرغ از فیلم ها ، رگه ها آزاد شده و با آب جاری شسته می شود. سپس با حوله های کاغذی خشک کنید. به تکه های کوچک برش بزن.
پنیرها را روی رنده با سوراخ های بزرگ مالش دهید.
اجاق گاز آهسته را روشن کنید. مقداری روغن نباتی بی بو را در کف ظرف بریزید. برنامه "پخت" را انتخاب می کنیم و پیازهای خرد شده و خرد شده را پخش می کنیم.
قارچ ها را بشویید ، برش ها را خرد کنید و به پیاز اضافه کنید. چند دقیقه هم بزنید و بجوش و خروش آمدن.
مرغ را اضافه کنید ، پانزده دقیقه کشف کنید. ما درب را نمی بندیم ؛ گاهی اوقات شما باید با یک اسپاتول مخلوط کنید.
نمک ، فلفل را اضافه کنید ، خامه را بریزید و مخلوط کنید.
توجه: اگر خامه را ریختید و دیدید که جرم خیلی مایع شده است - چند قاشق اضافه کنید آرد گندم و هم بزنید
دستگاه را می بندیم و تایمر را برای نیم ساعت تنظیم می کنیم ، برنامه را تغییر نمی دهیم.
وقتی صدای بوق صدا می شود ، درب آن را باز کنید و همه چیز را مخلوط کنید. سپس با پنیر رنده شده بپاشید.
دوباره درب را ببندید ، تایمر را برای پانزده دقیقه بدون تغییر برنامه تنظیم کنید.
ظرف آماده شده را در بشقاب ها مرتب کنید و سرو کنید. تفاوت بین julienne که در اجاق گاز آهسته پخته می شود و در فر پخته می شود عدم وجود پوسته پنیر است. فقط نرم و ملایم به نظر می رسد.
این ظرف یکی از محبوب ترین غذاهای موجود در آن است جدول تعطیلات. علاوه بر این ، کاملاً در فهرست منوی روزانه قرار می گیرد ، زیرا دارای مجموعه ای از محصولات حداقل است و تهیه آن بسیار آسان است. بیایید به 6 گزینه پخت و پز julienne نگاهی بیاندازیم و با دستور العمل کلاسیک champignon julienne شروع کنیم.
این ظرف تغییرات زیادی دارد ، اما دستور العمل کلاسیک به شرح زیر است.
برای این ظرف ، وجود قارچ یک شرط ضروری است. این می تواند chanterelles یا قارچ عسل باشد ، اما نسخه استاندارد شامل استفاده از قارچ ها است.
این دستور العمل برای تزئین یک میز جشن بسیار عالی است.
این دستور العمل از نظر کالری کم است و برای کسانی که از چهره خود پیروی می کنند مناسب است.
پخت و پز در اجاق گاز آهسته حداقل زمان را از مهماندار می گیرد و به نظر می رسد ظرف به طور غیر منتظره ای خوشمزه و آبدار است.
سرو کردن در گلدان ها باعث افتخار ظرف می شود و یک میز جشن و گاه به گاه را کاملاً تزئین می کند.
محبوب ترین آن دستور العمل julienne با قارچ و مرغ و همچنین قارچ کلاسیک julienne است. اصلی ترین ویژگی متمایز آن سهولت تهیه ، سرعت اجرا و حداقل مجموعه ای از محصولات است. با همه اینها ، باور نکردنی است ظرف خوشمزه، که هر میز تعطیلات را تزئین می کند و حتی به بیشترین خواستار مهمانان نیز جذاب می شود.
جولیان فرانسوی است که به راحتی می تواند تبدیل به غذای مورد علاقه شما شود. این بسیار ساده تهیه شده است ، اما به طرز حیرت انگیزی خوشمزه به نظر می رسد. Champignon julienne در واقع قارچ پخته شده در یک سس ظریف سفید است.
چنین ظرفی می تواند هم در میز جشن (هم مناسب باشد) و برای یک شام خانوادگی معمولی به عنوان یک غذای گرم یا به عنوان جایگزینی برای گوشت مناسب باشد.
برای 4 وعده استاندارد شامپاینون به ما نیاز خواهیم داشت:
همانطور که از لیست اجزای آن مشخص است ، ظرف خیلی سبک نیست ، مقدار کالری آن در هر 100 گرم محصول حدود 167 کیلو کالری است.
بسیاری از زنان خانه دار نمی دانند چگونه قارچ ژولیون را بپزند ، دستور پخت و پز ساده و قابل فهم است ، اما ارزش آن را دارد که آن را ضبط کنید یا آن را در یادداشت صرفه جویی کنید:
1. ابتدا مواد را برای پخت آماده کنید. قارچ ها باید شسته شوند ، به قطعات کوچک یا کاه بریده شوند ، با آب جوش غوطه ور شوند. سپس سرخ کنید تا در قابلمه ای پخته شود. ادویه جات ترشی جات یا گیاهان به طعم اضافه می شوند.
2. پیاز را خیلی ریز خرد کرده و خرد کنید. سپس در یک ماهیتابه بپیچید تا قهوه ای طلایی شود.
3. حالا آرد را بگیرید. باید برای مدت خیلی کوتاهی با کره یا روغن نباتی سرخ شود ، تا جرم یکدست شود. سپس با پیاز و قارچ آماده شده مخلوط کنید. در اصل ، شما می توانید تمام مواد را با هم در یک تابه سرخ کنید ، بلافاصله همه چیز را در یک توده غلیظ مخلوط کنید.
4- قبل از پخت ژولین ، باید سس درست کنید که به آن آبمیوه بخورد. خامه (یا خامه ترش) با تخم مرغ مخلوط می شود و خوب مخلوط می کنیم.
5- قارچ و پیاز با آرد به شکل ، گلدان ها یا نارگیل های بخش دار گذاشته می شوند. بالای آن را با سس بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید.
6. در فر از قبل گرم شده 5 تا 15 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.
از آنجایی که تمام مواد اولیه خود آماده هستند ، می توانید ژولین را کمی زودتر تهیه کنید ، بنابراین آبدار تر خواهد بود ، اما بهتر است زیاد مصرف نشود. این ظرف ساده و بسیار خوشمزه است ، از مواد تشکیل دهنده ای تهیه شده است که تقریباً همیشه در دسترس هستند. دستور تهیه شامپاین julienne را باید در شرایطی که مهمان ها به طور غیر منتظره وارد شدند ، ذکر کرد و در 20-30 دقیقه می توانید آنها را با یک میان وعده قارچ خوشمزه خوشحال کنید.
حالا برای شما مشکلی در تهیه سریع و خوشمزه قارچ ها وجود ندارد. دستور العمل های ژولیون زیادی وجود دارد ، توصیه می کنیم حتما این غذای گرم را همراه با اضافه کردن مرغ امتحان کنید. در سایت ما پیدا خواهید کرد دستورالعمل دقیق آشپزی که برای یک منوی جشن و گاه به گاه عالی است.
برای اینکه فراموش نشود ، دستور غذا را روی دیوار خود ذخیره کنید.