گاهی اوقات می خواهید خودتان را با یک چیز ساده رفتار کنید ظرف گوشتکه نیاز به زمان زیادی برای آشپزی یا مهارت های آشپزی خاصی ندارد، اما خوش طعم، سیر کننده و مغذی خواهد بود. نمونه ای از چنین ظرفی جوجه تیغی است سس گوجه فرنگی. ترکیب گوشت چرخ کرده با برنج باعث نرمی و جویدن آنها می‌شود و سس گوجه‌فرنگی به آنها آبدار و خوش طعم می‌دهد.
آنها نام خود را به دلیل شباهت آنها به حیوانات خاردار جنگلی، زمانی که توپ گوشت در "سوزن" برنج می پیچیدند، گرفتند. در این شکل غذا اشتها آور و مفرح به نظر می رسد و بچه های کوچک سهم خود را با لذت می خورند.
در دستور پخت امروز روش سنتی تهیه جوجه تیغی گوشتی در سس گوجه فرنگی را پیشنهاد می کنیم که در صورت تمایل می توان قبل از سرو آن را تزئین کرد.
عناصر
برنج را کاملا در آب گرم بشویید.
پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید سپس در ماهیتابه گرم شده با 1 قاشق غذاخوری تفت دهید. روغن نباتی تا قهوه ای طلایی روشن. بگذارید چند دقیقه خنک شود.
مخلوط سرد شده را در یک کاسه عمیق قرار دهید گوشت خوک چرخ کرده(اگر یخ زده بود ابتدا یخ زدایی کنید)، تخم مرغ، برنج شسته شده و پیاز سرخ شده را اضافه کنید. با صلاحدید خود با نمک و ادویه مزه دار کنید. با دست کاملاً مخلوط کنید تا همه مواد به طور یکنواخت پخش شوند.
از جرم به دست آمده توپ های متوسط یکسان درست می کنیم. آنها را در یک قابلمه یا ماهیتابه با دو طرف بلند قرار دهید.
برای سس، در یک کاسه جداگانه آرد و خامه ترش را مخلوط کنید.
آب گوجه فرنگی و آب را داخل مخلوط خامه ترش بریزید، هم بزنید تا یکدست شود.
هویج ها را پوست بگیرید و به مکعب های نسبتاً بزرگ برش دهید. در ماهیتابه ای که پیازها را از قبل تفت داده بودیم، یک قاشق غذاخوری روغن باقیمانده و هویج آماده شده را اضافه کرده، تفت دهید تا نرم شوند.
هویج تمام شده را به آرامی داخل سس بریزید و کمی مخلوط کنید.
سس به دست آمده را روی توپ های گوشتی بریزید تا جوجه تیغی ها تقریباً کاملاً با آن پوشانده شوند.
تابه را روی حرارت زیاد قرار دهید و صبر کنید تا بجوشد. سپس گاز را به حداقل برسانید، ظرف را با درب بپوشانید و 30-40 دقیقه بجوشانید. می توانید جوجه تیغی را با پوره سیب زمینی سرو کنید، سس بپاشید و با جعفری تزئین کنید.
در یک یادداشت:
در چه کسی مهد کودکبا کتلت جوجه تیغی ترسیدی؟ و این ترسناک نبود، بلکه برعکس، کوفته های غیر معمول چنان لذتی را به وجود آورد که حتی در خانه، مادران و مادربزرگ ها فقط می توانستند در پیش بند خود فرو کنند و شروع به پخت و پز کنند.
و هیچ چیز در مورد این کوفته های خنده دار پیچیده نیست اگر پاداش سرآشپز چهره های راضی بچه هایی باشد که سیر شده اند.
می توانید از ماهی، مرغ یا گوشت خرد شده. نکته اصلی این است که آبدار است، در غیر این صورت ظرف خشک می شود. برای چرخ کردن هر محصولی معمولا از چرخ گوشت استفاده می شود که مرغوب ترین توری روی آن نصب می شود. اما اگر وسیله ای مانند مخلوط کن در آشپزخانه دارید، بهتر است از آن برای مخلوط کردن گوشت استفاده کنید - جوجه تیغی ها بافت ظریف تری خواهند داشت.
برای آبدار بودن، پیاز را همیشه به هر گوشت چرخ کرده اضافه می کنند. از قبل در کره یا روغن تصفیه شده تفت داده می شود. همراه با پیاز، برنج نیز در توده گوشت مخلوط می شود.
برای اینکه دانه‌های برنج بیرون بزنند، برنج را به صورت خام یا کمی پخته اضافه می‌کنند. اینکه غلات را بشویید یا نه، موضوعی بحث برانگیز است. آب نشاسته‌ای را که تکه‌های گوشت را به هم می‌چسباند می‌شوید.
ادویه هایی که طعم و عطر مشخصی دارند استفاده نمی شود. گوشت چرخ کرده معمولا با فلفل آسیاب شده چاشنی می شود و همیشه مقداری نمک به آن اضافه می شود. شما نباید نمک زیادی اضافه کنید، زیرا سس و سس هایی که جوجه تیغی ها در آن پخته می شوند جداگانه اضافه می شوند.
سس و سس برای جوجه تیغی جهانی است. در یک سس جداگانه می توانید یک ظرف را از آن تهیه کنید انواع مختلفگوشت پایه آنها می تواند آب یا آبگوشت باشد. خامه ترش، خامه و گوجه فرنگی طعم خاصی به چنین سس هایی می دهند و از رب گوجه فرنگی و گوجه فرنگی تازه حتی کمی بیش از حد رسیده استفاده می کنند. آرد برای ضخامت به سس اضافه می شود.
سس ها و سس ها مانند گوشت چرخ کرده با فلفل آسیاب شده چاشنی می شوند. آنها اغلب با گیاهان خشک یا تازه تکمیل می شوند. از آنجایی که جوجه تیغی ها مانند کوفته ها از قبل سرخ نمی شوند، سس ها باید با احتیاط اضافه شوند. جریان مایع به فضاهای بین توپ ها هدایت می شود تا یکپارچگی آنها را مختل نکند.
مناسب به عنوان مخلفات جوجه تیغی چرخ شده پاستا، فرنی یا پوره سیب زمینی. آنها همچنین می توانند به تنهایی سرو شوند، با سبزیجات تازه.
نیم کیلو گوشت چرخ کرده غیرعدم دار؛
نصف لیوان برنج دانه کوتاه؛
دو عدد پیاز بزرگ؛
سه عدد گوجه فرنگی تازه؛
قاشق آرد؛
هویج کوچک؛
شوید خشک و له شده.
1. برنج سورت شده را بجوشانید تا نیم پز شود. زیر آب جاری بشویید و در یک آبکش قرار دهید تا تمام رطوبت اضافی آن گرفته شود.
2. برنج آبکش شده را به ظرف مناسبی منتقل کنید، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و یک تخم مرغ خام. در اینجا یک پیاز را از طریق رنده ریز رنده می کنیم. اگر گوشت چرخ کرده را خودتان تهیه کردید، بهتر است بعد از گوشت، پیاز را در چرخ گوشت چرخ کنید. توده گوشت را با فلفل آسیاب شده مزه دار کنید، کمی نمک اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
3. با دست های مرطوب، توپ های کوچکی را از گوشت چرخ کرده بغلتانید و در یک ظرف پهن با طرف های بلند قرار دهید. در حالت ایده آل، آنها را در یک ردیف قرار دهید، اما اگر ظرف مناسبی وجود نداشته باشد، در دو "طبقه" امکان پذیر است.
4. کمی بیشتر از یک قاشق غذاخوری روغن را در یک ماهیتابه عمیق بریزید و آن را روی حرارت ملایم خوب گرم کنید. پیاز باقی مانده را نگینی خرد کرده، برش ها را در ماهیتابه بریزید و حرارت دهید تا شفاف شود. رنده های هویج بزرگ را اضافه کنید و به پختن ادامه دهید و هر از گاهی هم بزنید.
5. پوست گوجه فرنگی را جدا کرده و تفاله آن را رنده کنید. می توانید گوجه فرنگی را در مخلوط کن پوره کنید. بریزید پوره گوجه فرنگیبه محض اینکه سبزی ها در تابه به رنگ کهربایی در آمدند شروع به سرخ کردن سبزیجات کنید. دو دقیقه بجوشانید و آرد رقیق شده با 50 میلی لیتر آب را اضافه کنید. در حین هم زدن، سه فنجان آب جوش را در جریان نازکی اضافه کنید و سس را به جوش بیاورید.
6. از روی حرارت بردارید و طعم را با اضافه کردن شکر و نمک تنظیم کنید. شوید خشک را اضافه کنید و در ظرفی با جوجه تیغی بریزید و با فویل بپوشانید و به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید. حداقل نیم ساعت بپزید.
یک کیلوگرم گوشت چرخ کرده مخلوط از گوشت خوک و گوشت گاو؛
چهار پیاز بزرگ؛
یک لیوان برنج؛
تخم مرغ تازه است؛
سه عدد هویج متوسط؛
60 گرم کره خامه شیرین طبیعی؛
نصف فنجان خامه غلیظ؛
سه قاشق آرد خوب؛
پنج لیوان آب یا آب گوشت و استخوان؛
گوجه فرنگی ضخیم - 150 گرم.
1. برنج را دسته بندی کنید و در آبکش با سوراخ های کوچک یا الک بریزید و با آب جوش بجوشانید. وقتی تمام آب از بین رفت، آن را به یک کاسه عمیق منتقل کنید. بعد از خنک شدن گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و تخم مرغ را داخل آن بریزید.
2. دو عدد پیاز را ریز خرد کرده و در ظرفی با گوشت چرخ کرده بریزید. با فلفل آسیاب شده مزه دار کنید، کمی نمک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. اگر ضخامت اجازه می دهد، می توانید تا 100 میلی لیتر آب برای آبدار شدن اضافه کنید.
3. جوجه تیغی های کوچک (توپ) درست کنید و آنها را در یک لایه در یک تابه عمیق قرار دهید.
4. پیازهای باقی مانده را ریز خرد کنید. در ماهیتابه بریزید و در کره تفت دهید تا شفاف شود. هویج درشت رنده شده را اضافه کنید و سبزیجات را تفت دهید تا نرم شوند.
5. به آرامی به کباب نمک اضافه کنید و سه حبه سیر را از طریق پرس داخل آن فشار دهید. گوجه فرنگی را اضافه کنید، مدام هم بزنید، آرد را اضافه کنید. کباب را دو دقیقه گرم کنید و آب گوشت یا آب را اضافه کنید. حتماً هم بزنید تا آرد خوب پخش شود و بگذارید 15 دقیقه بماند و حرارت را روی حداقل بگذارید. در آخر خامه را اضافه کرده و در صورت لزوم نمک اضافه کرده و با فلفل مزه دار کنید.
6. سس آماده شده را بریزید کوفته قلقلیورقه پخت را با فویل غذا بپوشانید و در طبقه وسط فر از قبل گرم شده قرار دهید. 40 دقیقه برای آماده سازی زمان بگذارید.
ماهی چرخ کرده، ترجیحا ماهی کاد - 400 گرم؛
نصف لیوان برنج درشت؛
50 گرم نان سفید و کمی کهنه؛
هفت گوجه فرنگی تازه بزرگ؛
یک قاشق روغن تصفیه شده؛
سر پیاز بزرگ؛
پنیر - 200 گرم؛
شیر - نصف لیوان؛
سبزی شوید؛
برگ بو؛
سیر در صورت تمایل.
1. گوجه فرنگی ها را بشویید، پس از جدا کردن پوست، به مکعب های کوچک برش دهید. اگر گوجه‌فرنگی‌ها را با آب جوش بجوشانید یا حداقل دو دقیقه در آب داغ خیس کنید، پوست آن راحت‌تر جدا می‌شود.
2. یک ماهیتابه عمیق را روی حرارت ملایم قرار دهید. کمی روغن را خوب داغ کنید و سیر خرد شده را به آن اضافه کنید. بعد از حدود 30 ثانیه تفت دادن، گوجه فرنگی ها را اضافه کنید. گوجه فرنگی ها را به مدت 10 دقیقه بجوشانید، آنها را با درب محکم بپوشانید، فراموش نکنید که گاهی اوقات هم بزنید.
3. پوسته های نان را جدا کنید، خرده نان را در شیر خیس کنید. بعد از 10 دقیقه صبر کردن، نان را با دست فشار دهید و به ماهی چرخ کرده منتقل کنید. پیاز خرد شده، برنج آب پز شده را اضافه کنید تا نیم پز شود، تخم مرغ را بشکنید. با فلفل مزه دار کنید و کمی نمک اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.
4. مقداری از پنیر آماده شده (150 گرم) را روی یک رنده متوسط رنده کنید. ما آن را وصل می کنیم ماهی چرخ کرده، توپ های کوچک را تشکیل دهید.
5. یک لایه نازک به کف یک قالب نسوز بزرگ با اضلاع بالا بمالید. کره. گلوله های ماهی را در یک ردیف قرار دهید و سس گوجه فرنگی آماده شده را روی آنها بریزید.
6. فرم را در آن قرار دهید فر داغو جوجه تیغی ها را در سس به مدت 35 دقیقه با حرارت 180 درجه بپزید. سخاوتمندانه با براده های پنیر بپاشید و با قرار دادن در فر به مدت 10 دقیقه آن را آماده کنید.
چربی متوسط مرغ چرخ کرده- 450 گرم؛
یک عدد پیاز بزرگ؛
75 گرم خامه ترش 20٪ کمیاب؛
یک تخم مرغ خام؛
هویج کوچک؛
کره، 72٪ کره - 30 گرم؛
یک و نیم لیوان آب؛
قاشق آرد؛
50 میلی لیتر روغن تصفیه شده؛
برنج دانه بلند - نصف فنجان.
1. برنج را کمی بپزید. در آبکش گذاشته و پس از آبکشی خوب می گذاریم تا خشک شود.
2. پیاز را خرد کرده و هویج را روی رنده درشت رنده کنید. سبزیجات را در ماهیتابه بریزید و با اضافه کردن کره تفت دهید تا طلایی شوند. سرخ کردن نباید خشک شود، بنابراین بهتر است درب تابه را بپوشانید و هر از گاهی سبزیجات را هم بزنید. کباب تمام شده را خوب خنک کنید و به همراه برنج به گوشت چرخ کرده منتقل کنید.
3. با یک چهارم قاشق فلفل آسیاب شده بپاشید. کاملا هم بزنید، تخم مرغ خام و کمی نمک اضافه کنید.
4. دستان خود را خیس کنید و فرم دهید توده گوشتتوپ های هم اندازه آنها را در روغن چرب شده قرار دهید روغن سبزیجاتظرف نسوز عمیق (قالب).
5. خامه ترش را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید آب سردآرد را اضافه کنید و با لیسک خوب هم بزنید - گلوله نباشد. نمک را به سلیقه خود اضافه کنید فیلینگ خامه ترشدر صورت تمایل فلفل اضافه کنید.
6. به آرامی از قاشق بریزید سس خامه ترشگلوله های گوشتی و به سادگی باقی مانده را در قالب ریخته و جوجه تیغی ها را در فر داغ قرار دهید. حداقل 35 دقیقه بپزید و حرارت را روی 200 درجه تنظیم کنید.
گوشت گوشت چرخ کرده خانگی- 500 گرم؛
200 گرم کلم سفید تازه؛
دو عدد پیاز بزرگ؛
120 گرم برنج دانه بلند؛
خامه ترش، محتوای چربی از 20٪ - 3 قاشق غذاخوری؛
یک عدد تخم مرغ خام؛
50 گرم ارد؛
دو قاشق غذاخوری کره؛
شوید ریز خرد شده - یک مشت کوچک.
1. ابتدا برنج را آب پز کنید. غلات را مرتب می کنیم، آن را در یک کاسه می ریزیم و با اضافه کردن کره، آن را با آب پر می کنیم. مایعات باید به نسبت 1:4 مصرف شوند. کمی نمک اضافه کنید و صبر کنید تا بجوشد. در این مرحله به صورت دوره ای هم بزنید و با قاشق دانه های چسبیده را از ته آن جدا کنید. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و برنج را بپزید تا نیم پز شود. در یک آبکش با آب گرم بشویید و بگذارید خنک شود.
2. پیاز ریز خرد شده را در روغن تفت دهید تا شفاف و خنک شود.
3. کلم را خرد کنید تا نوارهای نازک و کوتاهی به دست آید. کلم درشت خرد شده زمان خوبی برای بخارپز شدن نخواهد داشت و تشکیل جوجه تیغی ها را پیچیده می کند.
4. گوشت چرخ کرده را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. کلم، فلفل آسیاب شده و پیاز تفت داده شده را اضافه کنید، کمی نمک اضافه کنید. در حین هم زدن، برنج آبکش شده را اضافه کنید. جرم باید ضخیم باشد، در غیر این صورت جوجه تیغی ها ممکن است از هم جدا شوند.
5. دست هایمان را با آب خیس می کنیم و با قاشق گوشت چرخ کرده را در قسمت های کوچک جدا می کنیم، توپ هایی به اندازه لازم درست می کنیم. آنها را روی یک تخته برش قرار دهید.
6. دو لیوان آب یا سرد را در یک کاسه عمیق بریزید آب گوشت. خامه ترش را در مایع حل کنید، آرد را اضافه کنید و با احتیاط تکه تکه ها را با لیسک هم بزنید. مقداری نمک اضافه کنید، تخم مرغ از قبل زده شده و سبزی های خرد شده را به سس اضافه کنید و دوباره خوب هم بزنید.
7. سس را در ظرف نسوز بریزید و جوجه تیغی های شکل گرفته را داخل آن پایین بیاورید. با درب مناسب یا ورق فویل بپوشانید و دقیقاً یک ساعت در فر قرار دهید. ظرف در دمای 200 درجه آماده می شود.
گوشت چرخ کرده با چربی متوسط - 600 گرم؛
100 گرم برنج کامل بزرگ؛
هویج بزرگ؛
300 گرم قارچ های تازه با اندازه متوسط؛
دو و نیم قاشق غذاخوری خامه یا کره یخ زده؛
80 گرم ارد؛
روغن آفتابگردان تصفیه شده؛
نیم لیتر آبگوشت یا آب؛
2 عدد پیاز سالاد.
1. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، قارچ ها را خلال کنید و هویج ها را با رنده درشت خرد کنید.
2. در ماهیتابه، بیش از یک قاشق روغن نباتی گرم کنید و کره را داخل آن بریزید. منتظریم تا آب شود. ابتدا هویج و پیاز را به مخلوط چربی اضافه کنید. بعد از تفت دادن سبزیجات تا شفاف شدن، قارچ ها را اضافه کنید و در آب آزاد شده بجوشانید تا تبخیر شود. در انتها کمی نمک اضافه کنید. سبزیجات سرخ شده را با قارچ در یک لایه یکنواخت در ته یک ظرف نسوز پخش کنید.
3. برنج را در آب شور بجوشانید و به آبکش منتقل کنید.
4. پیاز ریز خرد شده را در کره تفت دهید تا شفاف شود. خنک کرده و همراه با برنج داخل گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. ابتدا مقداری نمک و فلفل به گوشت اضافه کنید. جوجه تیغی های کوچک را مد می کنیم و آنها را روی یک بالش سبزیجات قرار می دهیم.
5. آرد را در ماهیتابه خشک بریزید و کره را روی آن بریزید. حرارت متوسط را روشن کرده و با هم زدن مداوم، پنج دقیقه حرارت دهید. بدون توقف حرارت و هم زدن، آبگوشت (آب) را در قسمت های کوچک اضافه کنید. در حین کار کمی نمک به سس اضافه کنید و وقتی شروع به غلیظ شدن کرد آن را از روی اجاق گاز بردارید.
6. سس را روی جوجه تیغی های گوشتی بریزید و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید و ظرف را با درب یا فویل بپوشانید.
توصیه می شود هر گونه گوشت چرخ کرده برای جوجه تیغی را خودتان تهیه کنید. برای مرغ بهتر است از سینه و فیله بریده شده از قسمت های گوشتی لاشه استفاده شود. جوجه تیغی گوشتتوصیه می شود از گوشت چرخ کرده مخلوط، پیچ خورده از گوشت گاو بدون چربی و گوشت خوک چرب طبخ شود. ماهی - از ماهی های دریایی، نه ماهی های استخوانی.
هنگام خرید گوشت چرخ کرده، بهتر است محصولات نیمه تمام سرد را ترجیح دهید. در این صورت چگالی و کیفیت آن بلافاصله قابل مشاهده است. قبل از استفاده باید گوشت چرخ کرده خریداری شده را خودتان چرخ کنید. ممکن است شامل قطعات بزرگ باشد.
اگر دستور نیاز به اضافه کردن دارد پیاز خام، هنوز هم توصیه می شود بیشتر آن را سرخ کنید - جوجه تیغی ها آبدارتر می شوند. برای همین منظور می توانید کمی خرده نان آغشته به شیر را در مخلوط گوشت یا ماهی بریزید. در این صورت شکل خود را حتی بهتر حفظ خواهند کرد.
28.03.2018
جوجه تیغی در فر در سس گوجه فرنگی را می توان به معنای واقعی کلمه با استفاده از آن آماده کرد یک رفع سریع. کودکان از خوردن آنها لذت می برند و بزرگسالان از چنین ظرفی امتناع نمی کنند. بیایید به برخی از دستور العمل های موفق او نگاه کنیم.
اغلب جوجه تیغی ها در سس گوجه فرنگی پخته می شوند. آنها از نظر طعم و مزه غنی و با عطری منحصر به فرد تبدیل می شوند. این غذا با هر پیش غذای دیگری به جز فرنی برنج سرو می شود.
در یک یادداشت! می توانید از گوشت چرخ کرده آماده استفاده کنید. فقط هنگام انتخاب آن را ترجیح دهید محصول سرد شده. اگر گوشت چرخ کرده منجمد دارید، باید آن را در شرایط طبیعی یخ زدایی کنید.
به همین ترتیب، جوجه تیغی در خامه ترش و سس گوجه فرنگی در فر تهیه می شود. فقط به جای خامه خامه ترش اضافه کنید.
خوش‌خوراک‌ها قطعا جوجه تیغی‌های گوشتی در سس گوجه‌فرنگی را در فر دوست خواهند داشت. ابتدا آنها را سرخ می کنیم و سپس در سس تند می پزیم.
نصیحت! جوجه تیغی با برنج دانه بلند. غلات گرد برای این منظور مناسب نیست.
به این دستور برای جوجه تیغی توجه کنید. او زمانی به کمک شما می آید که بخواهید سریع شام را "تخفیف" کنید.
جوجه تیغی را در سس گوجه فرنگی بپزید، این سریع، خوشمزه و ارزان است. تنوع این شاهکار آشپزیبزرگ و هر کدبانویی دستور العمل شخصی خود را دارد.
مواد اصلی جوجه تیغی برنج، گوشت و رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی است.
ما برخی از اسرار مواد تشکیل دهنده برای تهیه یک غذای خوشمزه و رضایت بخش را در انواع مختلف آن، اما برای همه دستور العمل ها یکسان، فاش می کنیم:
برنج را باید در ظرف احساس کرد، بنابراین برنج بخارپز یا دانه بلند را انتخاب کنید.
برنج گرد حاوی مقدار زیادی نشاسته است؛ در طول پخت و پز، به سادگی در گوشت "حل می شود" و "به سختی قابل مشاهده است"، که زیبایی شناسی سرو را نقض می کند.
جالب هست! جوجه تیغی در سس گوجه فرنگی باید مطابق با نام خود باشد: این برنج بیرون زده با "سوزن" است که نام این غذای زیبا و دوست داشتنی را داده است!
برای چاشنی گوشت چرخ کرده یک تخم مرغ لازم است فقط از زرده استفاده می شود که به گوشت لطافت می دهد نترسید گلوله های گوشت پخش نمی شود!
جوجه تیغی های آماده در سس گوجه فرنگی افزودنی عالی برای غذاهای جانبی سیب زمینی، غلات و سبزیجات خورشتی هستند.
فر یک آنالوگ مدرن اجاق گاز روسی است که در آن طعم ظرف غنی تر و عمیق تر است.
این روش طبخ سنتی و مورد علاقه محسوب می شود.
دستور آشپزی:
تکنولوژی پخت و پز:
توجه! توده گوشت به دست آمده را روی سطح کار میز بکوبید. آب گوشت برنج را خیس می کند و جوجه تیغی های موجود در سس گوجه فرنگی را در ظرف آماده نرم و مطبوع می کند.
همچنین بخوانید: نحوه صحیح سرخ کردن سیب زمینی در ماهیتابه - 5 دستور العمل
در آهسته پز، جوجه تیغی در سس گوجه فرنگی به سرعت پخته می شود، نتیجه خوشمزه، تند و غذای دلچسباز مواد ساده: برنج، گوشت، رب گوجه فرنگی، پیاز خام، هویج و مقداری ادویه.
دستور آشپزی:
فن آوری:
ساده ترین و «لیسانسه» روش پخت جوجه تیغی در ماهیتابه است.
دستور آشپزی:
فن آوری:
فن آوری:
وقتی لازم نیست به این فکر کنید که چگونه می توانید چیزی خیلی خوشمزه و سریع برای شام درست کنید، جوجه تیغی چرخ شده با برنج در سس گوجه فرنگی بلافاصله به ذهنتان خطور می کند.
همه این غذا را دوست دارند: کودکان و بزرگسالان. مادران با تخیل شگفت انگیزترین چیزهای خوراکی را از جوجه تیغی درست می کنند، مثلاً جوجه تیغی زیر بادبان، آنها را روی سکویی از نان قرار می دهند و به جای بادبان، بادبانی را از لایه نازکی پنیر به سیخ می کشند. به علاوه، البته، یک ظرف فرنی یا سیب زمینی.
ناهار عالی یا شام خوشمزه? می توانید جوجه تیغی را در سس گوجه فرنگی در اندازه دو برابر بپزید و سپس برای دو وعده کافی است. البته اگر خانواده پرجمعیتی دارید. لطفا خانواده خود را با خوشمزه و ظرف غیر معمول، زیرا آنها شایسته آن هستند.
دستور العمل ساده
اصل پخت جوجه تیغی در سس گوجه فرنگی در ماهیتابه:
زمان - 1 ساعت و 25 دقیقه.
کالری - 231.
روش:
زمان - 2 ساعت.
کالری - 163.
روش پخت و پز:
زمان - 1 ساعت و 20 دقیقه.
کالری - 93.
روش پخت و پز:
اگر گوشت چرخ کرده را خودتان تهیه می کنید (همانطور که ما انجام دادیم آخرین دستور پخت) کوفته ها بسیار لطیف تر و آبدارتر می شوند، زیرا در آن زمان آب میوه ای در گوشت باقی می ماند که غذا را خوشمزه تر می کند.
می توانید مقداری نان خیس شده به کوفته ها اضافه کنید. مهم است که آن را فشرده کنید و به این شکل اضافه کنید. بعد تمام آب گوشت را جذب می کند و از آنجایی که کوفته ها پخته شده اند، نان اجازه نمی دهد این آب از گوشت توپ خارج شود.
گیاهان و ادویه ها را به مخلوط گوشت اضافه کنید. آنها جوجه تیغی های شما را خوشمزه تر، تازه تر و خاص تر می کنند. از ترخون، رزماری، ریحان، گشنیز، پاپریکا استفاده کنید.
آیا قبلا توپ های گوشتی با برنج در سس گوجه فرنگی آماده کرده اید؟ بسیار رضایت بخش، غنی و غیرمعمول! غذا را با غذای جانبی مورد علاقه خود کامل کنید تا این تصویر خوشمزه را رضایت بخش تر کنید، یا با سبزیجات تازه سرو کنید، از طعم کمتری برخوردار نیست.
