پخت خیلی راحت در منزل به صورت خرد شده کتلت مرغ: با سس مایونز یا نشاسته در تابه یا در فر.
تفاوت این گونه کتلت ها در پختن و ریز خرد شدن آنهاست فیله مرغ، و برخی از آشپزها آنها را - "Sissies" می نامند. چرا - "نژنکی"؟
من فکر می کنم آنها به این دلیل نامیده می شوند طعم ظریفکتلت ها بیشتر از ظاهرشان هستند، اما به نوعی غذای شایسته هر منوی خانگی هستند.
محصولات به حداقل می رسد، زمان نیز زیاد طول نمی کشد، بنابراین بیایید شروع به پخت و پز کنیم کتلت مرغ خرد شده
فیله مرغ را تا حد امکان به قطعات کوچک برش دهید تا شبیه گوشت چرخ کرده شود.
پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
شوید را بشویید و سپس خرد کنید.
حالا تکه های خرد شده فیله مرغ را با پیاز و سبزی مخلوط کنید، 2 عدد تخم مرغ را بشکنید، سس مایونز و یک قاشق غذاخوری نشاسته اضافه کنید. همچنین می توانید یک تکه کره دیگر بریزید و یک حبه سیر را له کنید.
همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
ما کتلت درست می کنیم، من همیشه این کار را با دستانم انجام می دهم.
تابه را با مقدار معمولی روغن نباتی گرم می کنیم و کتلت ها را از دو طرف سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شوند.
کتلت ها آماده هستند، می توانید شروع به چشیدن کنید. به عنوان غذای جانبی استفاده کردم سیب زمینی آب پزو برش و خیار تازهو گوجه فرنگی
بسیار آبدار کتلت های نرماز جانب سینه مرغ. سریع و آسان آماده کنید!
در کتلت های ما سینه مرغ را با چاقو تکه تکه می کنیم نه با چرخ گوشت. و به لطف ماست (یا خامه ترش)، گوشت لطیف و آبدار است. تعجب خواهید کرد که کتلت مرغ چقدر می تواند خوشمزه باشد.
کتلت های پخت و پز نیز صراحتاً دلپذیر است - آنها در چند دقیقه درست می شوند. فقط یک چاقوی تیز بزرگ از قبل آماده کنید. با آن، روند برش آسان تر خواهد شد. چنین کتلت هایی در بین کودکان و مرغ بسیار محبوب هستند گوشت می آیدبه نفع آنها! و البته دخترانی که مراقب وزن خود هستند. مردها چطور؟ و مردان همه چیز را از گوشت دوست دارند! مخصوصاً اگر سس یا سس دیگری برای کتلت تهیه کنید مخصوصاً برای آنها. بنابراین کتلت را برای کل خانواده سرخ کنید!
مرغ را آماده می کنیم. اگر آن را آماده کنید، هیچ مشکلی وجود نخواهد داشت. فقط یخ زدایی کنید (اگر یخ زده خریدید)، بشویید آب سرد. سپس آن را خشک می کنیم، اجازه می دهیم آب آن خارج شود، گوشت را روی حوله می گذاریم یا آن را با پارچه خشکی که پرز نمانده است فرو می کنیم.
اگر لازم است فیله را خودتان از مرغ کامل بپزید، مشکلی هم ندارد. مرغ را می گیریم (بهتر است کمی یخ زده بماند) و با یک چاقوی تیز بزرگ قسمتی از سینه را از یک طرف و سپس از طرف دیگر برش می دهیم. اگر استخوان یا غضروف را برداشته اید، آنها را جدا کنید. پوست را جدا می کنیم. همین! حالا گوشت را با چاقوی تیز ریز خرد کنید. کار کردن با سینه ها لذت بخش است. به راحتی بریده می شود و از دست شما نمی لغزد.
گوشت را در یک کاسه عمیق قرار دهید. قسمت اصلی کار انجام شده است. فقط چیزهای کوچک باقی مانده است.
حالا دو قاشق غذاخوری خامه ترش یا ماست را داخل گوشت اندازه می کنیم. یک بار دیگر تاکید می کنیم که ماست (در صورت استفاده و نه خامه ترش) غلیظ باشد، ماستی که با قاشق خورده می شود نه قابل نوشیدن.
گوشت چرخ کرده را نمک بزنید، فلفل سیاه یا چاشنی های دیگر را به سلیقه خود بپاشید.
کاملا هم بزنید.
تخم مرغ را می شوییم و با چاقو داخل کاسه ای با گوشت می شکنیم. نگاه می کنیم تا تکه های پوسته نیفتد.
و دوباره کاملا مخلوط کنید.
یک ماهیتابه با روغن نباتی را روی اجاق قرار می دهیم، آن را گرم می کنیم. کتلت ها از قبل تشکیل نمی شوند، در غیر این صورت پخش می شوند. به محض داغ شدن روغن به حالت دلخواه گوشت چرخ کرده را با قاشق برداشته و می فرستیم تا سرخ شود.
دو سه دقیقه هر طرف سرخ می کنیم یعنی. خیلی سریع.
این نباید شما را آزار دهد، زیرا. گوشت مرغ، مخصوصاً خرد شده، واقعاً برای مدت کوتاهی سرخ می شود.
اگر به دلایلی ناگهان کتلت ها در تابه از هم جدا شدند، سعی کنید آنها را کوچکتر کنید یا نشاسته یا آرد (فقط کمی) در ترکیب بریزید.
همه چیز آماده است! کیک ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
با غذای جانبی مورد علاقه خود سرو کنید!
فیله مرغ را بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید.
تخم مرغ، سس مایونز، آرد، نمک، فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
شوید یا جعفری خشک را اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید.
در ماهیتابه ای گرم شده کمی روغن نباتی بریزید و گوشت چرخ کرده را با قاشق پخش کنید.
دو طرف را برای چند دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی.
اجازه دهید کمی خنک شود و با ظرف جانبی یا سبزیجات سرو کنید. نوش جان.
زیبایی کتلت مرغ خرد شده در این است که خیلی سریع پخته می شود، می توان آن را برای صبحانه یا شام سرو کرد. چنین کتلت تنبلاز فیله مرغ نیازی به چرخ گوشت نیست. اگرچه "تنبلی" آنها نسبی است - برش فیله ها به مکعب دشوارتر از عبور آنها از چرخ گوشت است. اما نتیجه را دوست خواهید داشت. کتلت های خرد شده را می توان به عنوان یک ظرف جداگانه یا همراه با ظرف کناری سرو کرد. ظاهرا محصولات معمولی، و شرم آور نیست که چنین غذایی را در سفره جشن سرو کنید.
و یک ویژگی دیگر غذا: هرچه گوشت چرخ کرده طولانی‌تر دم کرده و ترشی شود، کتلت‌ها خوشمزه‌تر و لطیف‌تر می‌شوند.
با فیله شروع می کنیم، آن را کاملاً می شوییم و با یک حوله کاغذی خشک می کنیم، فیله آماده شده را تکه تکه می کنیم و هر کدام از قطعات از قبل به صورت مکعب های کوچک هستند، هرچه مکعب کوچکتر باشد، بهتر است. ما همه چیز را در یک کاسه جداگانه قرار می دهیم.
دو عدد تخم مرغ متوسط برداشته و با غذا در ظرفی می شکنیم.
به جای جعفری، می توانید شوید مصرف کنید، من استفاده از گشنیز و ریحان را توصیه نمی کنم. جعفری را ریز خرد کرده و فیله را به مکعب ها اضافه کنید. همه چیز را با سس مایونز پر کنید. سس مایونز باید نه خیلی چرب انتخاب شود، کتلت های لطیف خرد شده بسیار خوشمزه تر خواهند بود. اما من به هیچ وجه توصیه نمی کنم آن را با خامه ترش جایگزین کنید.
نشاسته را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. با دقت هم بزنید تا همه مواد مخصوصا تخم مرغ با هم مخلوط شوند.
حبه های سیر را از میان حبه های سیر در این ظرف فشار دهید و دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. نمک و فلفل سیاه را فراموش نکنید. گوشت چرخ کرده آماده است، اما شما نمی توانید بلافاصله کتلت ها را سرخ کنید، زیرا. او باید پافشاری کند توصیه می شود حداقل 1.5 ساعت در یخچال نگهداری شود. هر چه مدت زمان دم کردن گوشت بیشتر باشد، طعم کتلت ها بیشتر می شود. اگر روی قیمه را بپوشانید فیلم چسبناک، سپس می توان آن را به مدت سه روز در یخچال نگهداری کرد، طعم آن از این موضوع رنج نمی برد و حتی بهتر هم می شود.
داخل تابه کمی روغن بریزید (گوشت چرخ کرده خوب جذبش شود) و با قاشق کمی گوشت چرخ کرده بریزید تا کیک های بیضی شکل درست شود. نگران نباشید که قیمه پخش شود، این اتفاق نمی افتد. باید روی حرارت متوسط سرخ کنید تا کتلت ها نسوزند. کتلت های فیله مرغ را از هر طرف حدود 5 دقیقه تفت دهید، کتلت ها زمانی آماده می شوند که پوسته طلایی رنگی پیدا کنند.
آنها را روی حوله پهن می کنیم تا کاغذ جذب چربی اضافی شود. آماده! کتلت مرغ تنبل را می توان با هر مخلفاتی، گرم یا سرد سرو کرد. نوش جان!
به نظر می رسد یک غذای گوشتی شگفت انگیز که در آن سینه مرغ آبدار و بسیار لطیف خواهد بود. کتلت های مرغ خرد شده را خرد شده می گویند زیرا فیله مرغ را در گوشت چرخ کرده نمی پیچانند، بلکه به مکعب های کوچک برش می دهند (خرد شده). به این ترتیب تکه های گوشت در کتلت های مرغ آماده نمد می شود و آبدار هستند و اصلا خشک نمی شوند.
طبق دستور العمل ، توجه می کنم که من اساس تهیه کتلت مرغ خرد شده را از سینه مرغ می دهم. شما همچنین می توانید پنیر خرد شده، تازه اضافه کنید فلفل دلمه ای, کنسرو ذرتو مواد دیگری که دوست دارید
غذا بسیار ساده است و ما آن را خیلی سریع طبخ می کنیم. اول از همه، سینه مرغ سرد شده را سریعاً زیر آب جاری سرد بشویید (بگذارید سینه یخ زده کاملاً آب شود) و کاملاً خشک کنید. سپس گوشت را به مکعب های کوچک برش دهید - ترجیحاً بیش از 1 سانتی متر نباشد. تکه های سینه را در یک کاسه همزن قرار دهید.
سپس فقط بقیه مواد موجود در لیست را اضافه کنید: سیب زمینی یا نشاسته ذرت (اگر در دسترس نیست، استفاده کنید آرد گندم) برای جفت کردن، یک جفت تخم مرغ، خامه ترش با هر محتوای چربی. نمک و فلفل به میزان دلخواه - به میزان دلخواه.
باقی مانده است که همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا چنین گوشت چرخ کرده ای مانند خمیر پنکیک بدست آید. با دست یا قاشق فرقی نمی کند. نمک را بچشید، در صورت نیاز بیشتر اضافه کنید.
تابه را با روغن نباتی تصفیه شده (من آفتابگردان دارم) گرم می کنیم و گوشت چرخ کرده آماده شده را با یک قاشق غذاخوری پخش می کنیم. ضخامت کتلت های مرغ را خودتان تنظیم کنید. آنها را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا زیر آن قهوه ای شود.
سپس خرد شده را برگردانید کتلت مرغو آنها را به حالت آماده باش درآورید (در زیر درب امکان پذیر است) در سمت دوم. برای همه چیز در یک ظرف، بیش از 8-10 دقیقه طول نمی کشد. به همین ترتیب بقیه کوفته ها را آماده کنید. از مقدار مشخص شده مواد، 13 کتلت متوسط به دست آوردم.
آنها را گرم و با هر غذای جانبی دلخواهتان، سبزیجات تازه و سبزی‌ها سرو کنید. به هر حال، چنین کتلت های مرغ خرد شده نه تنها گرم، بلکه سرد نیز خوشمزه هستند. بلند شوید می توانید ساندویچ درست کنید.
مطمئنم درست کردنش خیلی راحته ولی خوش طعم و ظرف آبدارسینه مرغ را دوست خواهید داشت علاوه بر این، فقط در نیم ساعت آماده می شود.
کتلت فیله مرغ خوشمزه، آبدار و لطیف با پنیر پخته شده در فر. سینه مرغ خرد شده همراه با طعم خامه ایپنیر این غذا را فوق العاده خوشمزه می کند!
فلفل دلمه ای را روی رنده فر از قبل گرم شده تا حداکثر قرار دهید. 10 دقیقه تا زمانی که لکه های سیاه ظاهر شود، بپزید.
تغییر مکان فلفل تنددر یک کیسه پلاستیکی در بسته، ببندید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
پنیر را به مکعب های بسیار کوچک برش دهید.
پیاز را خرد کنید.
فلفل آماده برای پاکسازی از پوست و هسته. پالپ را به مکعب های کوچک برش دهید.
فیله سینه مرغ را بشویید، خشک کنید.
فیله را ریز خرد کنید، سپس با یک چاقوی سنگین یا چاقو به گوشت چرخ کرده درشت خرد کنید.
گوشت چرخ کرده، فلفل دلمه ای، پیاز و پنیر را با هم ترکیب کنید. نرم شده را اضافه کنید کره، تخم مرغ خام، نمک، فلفل و مخلوط کنید تا یکدست شود.
دستان خود را در آب خیس کنید، گوشت چرخ کرده را به شکل کتلت های کوچک دراز قالب بزنید. شیرینی ها را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید.
ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه قرار دهید. 20 دقیقه بپزید.
کتلت را می توان با هر غذای جانبی یا سالادی سرو کرد. نوش جان.
هر کدبانوی خوبی بیش از یک دستور برای کتلت های خانگی خوشمزه دارد. محبوبیت این غذا قابل درک است - در اینجا هیچ محصول سخت یافت نمی شود و کتلت ها به اندازه کافی سریع تهیه می شوند و همیشه به طرز شگفت آوری اشتها آور و رضایت بخش هستند. امروز ما گوشت خوک / چرخ کرده گاو سنتی را برای این غذا با گوشت مرغ سبک تر جایگزین می کنیم و کتلت های سینه مرغ خرد شده ساده اما به طرز شگفت انگیزی خوشمزه را با گیاهان طبخ می کنیم. آن را هم امتحان کنید! شاید این دستور العمل تبدیل به "مورد علاقه" شما شود!
سینه مرغ من، رطوبت اضافی را از بین ببرید - روی حوله / دستمال کاغذی خشک کنید، سپس پوست و استخوان را بردارید. فیله پرنده را به مکعب های کوچک برش دهید، در یک ظرف عمیق قرار دهید.
نمک، فلفل بپاشید، تخم مرغ خام، خامه ترش (یا سس مایونز) را اضافه کنید. یاسی یا سفید معمولی پیازبا برداشتن پوسته، به مکعب های کوچک برش دهید یا با مخلوط کن خرد کنید و سپس در ظرفی با گوشت مرغ بریزید. در صورت تمایل، برای طعمی غنی، حبه های سیر را که از طریق دستگاه پرس رد شده است، اضافه کنید. شوید خشک و تمیز، ریز خرد شده، روی گوشت نیز پخش کنید.
مخلوط کردن توده گوشتو سپس در آرد بریزید تا کتلت ها شکل خود را حفظ کنند و در هنگام سرخ کردن پخش نشوند (می توانید مقدار آرد را با 2 قاشق غذاخوری نشاسته جایگزین کنید). دوباره گوشت مرغ را با هم مخلوط کنید و بگذارید 20-30 دقیقه به همین صورت بماند.
بعد از مدت زمان مشخص شده مخلوط مرغ را با قاشق غذاخوری جمع می کنیم و به صورت کتلت روی سطح داغ و روغنی تابه پهن می کنیم.
مواد خالی را روی حرارت متوسط حدود 3-5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. سپس حرارت را کم کرده و درب تابه را بپوشانید و گوشت مرغ را به مدت 10 تا 15 دقیقه آماده کنید.
کتلت سینه مرغ خرد شده یک غذای اصلی دلچسب و خوشمزه است که با هر غذای جانبی، برش سبزیجات یا ترشی و همچنین سبزی سرو می شود.
از فیله یا سینه مرغ، می توانید یک دوره دوم بسیار خوشمزه و ساده - کتلت های خرد شده - بپزید. این دستور غذا مخصوصاً برای کسانی که چرخ گوشت در خانه ندارند جذاب خواهد بود.
ظهر بخیر دوستان عزیز امروز چندین دستور العمل برای آشپزی خوشمزه و خوشمزه را مورد توجه شما قرار می دهم کتلت های آبداراز مرغ چرخ کرده درست کردن این کوفته ها بسیار راحت است. من آنها را بسیار دوست دارم زیرا آنها بسیار لطیف و بسیار خوشمزه هستند. چند وقت پیش، برای من کشف شد که کتلت را می توان نه تنها از گوشت خوک یا گوشت چرخ کرده، بلکه از مرغ نیز تهیه کرد.
و البته، بعد از اولین آزمایش، من در شوک خفیفی از میزان آبدار، خوشمزه و لطیف آنها بودم. بعد از مدتی تصمیم گرفته شد که آشپزی را تکرار کنم که مرا در شوک معده فرو برد. البته دسته اول چندان خوشمزه نبود، اما با گذشت زمان، با پر کردن دستم، ظرف خوشمزه تر و خوشمزه تر شد و امروز نه یک، بلکه چندین دستور برای تهیه این غذا در انبار دارم. بنابراین امروز چیزهای جالب زیادی از نظر پخت کتلت مرغ برای شما پیش خواهد آمد.
احتمالا شما هم مثل من در ابتدا فکر می کردید که ما به طور انحصاری آشپزی می کنیم. ولی نه دوستان عزیز گوشت چرخ کرده را می توان نه تنها از آن پخت، اگرچه می توانید و باید سینه را اضافه کنید. من همچنین آن را بسیار دوست دارم و از آن آشپزی می کنم غذاهای خوشمزهاز جمله گوشت چرخ کرده به هر حال گوشت چرخ کرده را همیشه می توان خرید، اما حتما به تاریخ انقضا نگاه کنید. اما با این حال، چاشنی های خریداری شده در فروشگاه را نمی توان با چاشنی های خانگی مقایسه کرد. به طور کلی، از اتلاف وقت خودداری کنید، زمان شروع آشپزی است.
این دستور غذا برای من یک چیز کلاسیک شده است. پخت و پز روی آن بسیار ساده و سریع است، برای اینکه زمان زیادی را صرف کنید، عالی است.
عناصر:
فرآیند پخت و پز:
طبیعتا برای یخ زدایی گوشت چرخ کرده زمان پخت در نظر گرفته نمی شود. اگر موفق به خرید مرغ چرخ کرده منجمد شده اید، و زمان یخ زدایی به طرز فاجعه باری کوتاه است. می توانید از مایکروفر استفاده کنید یا گوشت چرخ کرده را در یک قابلمه آب گرم قرار دهید. برای اینکه گوشت چرخ کرده به سرعت یخ زدایی شود، آن را به قطعات کوچکتر خرد می کنند و به محض سرد شدن، گرم یا داغ، آب را بیشتر کنترل می کنند. از آب خیلی داغ استفاده نکنید، زیرا گوشت به سادگی می تواند بجوشد.
و به این ترتیب جلوتر می رویم، تکه های نان را در ظرفی می ریزیم و آنها را با شیر می ریزیم. نان و فرنی شیر برای ما مهم است. سپس پیاز و سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کرده و سیر را می توان از دستگاه پرس رد کرد. سبزیجات خرد شده را روی گوشت قرار دهید.
بعد نان را با شیر روی گوشت گذاشته و تخم مرغ را می زنیم. نمک و فلفل را برای طعم دادن فراموش نکنید. در صورت تمایل می توانید ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید و سپس گوشت چرخ کرده را با دست خوب مخلوط کنید. مهم است که مواد مخلوط شده و به طور مساوی در سراسر جرم پخش شوند.
روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و آن را خوب گرم کنید. دست هایتان را مرطوب کرده و با دست های خیس یک کتلت کوچک درست کنید و آن را پایین بیاورید تا دو طرف سرخ شود تا قهوه ای طلایی شود. و همینطور با تمام قیمه هایی که داریم انجام می دهیم. کتلت هایی که خیلی بزرگ هستند را نباید درست کنید چون احتمال دارد وسط آن سرخ نشوند.
کتلت های آماده را به صورت سرخ شده از دو طرف همراه با ظرف و سبزی تازه سرو کنید. غذای کناری کلاسیک امروز شما برای کوفته چیست؟ ما داریم پوره سیب زمینی.
نوش جان.
معروف کوفته های خوشمزهمی توانید نه تنها در تابه بپزید، بلکه آنها را در فر نیز بپزید. نوعی فرآیند طولانی پختن کتلت مرغ، اما برای آن بسیار خوشمزه به نظر می رسد، زیرا ما آنها را با سس خوشمزه سرو می کنیم.
عناصر:
فرآیند پخت و پز:
ابتدا باید نان را در شیر خیس کنید تا تبدیل به فرنی شود. سپس آن را به آرامی فشار دهید و به گوشت منتقل کنید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. اگر نمی خواهید با پیاز بازی کنید و مخلوط کن دارید، آن را نیز با مخلوط کن به صورت فرنی خرد کرده و به گوشت منتقل کنید.
گوشت را به مقدار لازم نمک و فلفل بزنید و خوب مخلوط کنید. برای اینکه گوشت به خوبی با بقیه مواد مخلوط شود باید کمی گوشت چرخ کرده بردارید و دوباره با قدرت داخل کاسه بریزید. به این ترتیب گوشت چرخ کرده را به مدت 2-3 دقیقه ریخته و مخلوط می کنیم.
یک ورقه پخت را با روغن نباتی خوب چرب کنید. دست هایمان را خیس می کنیم و از گوشت چرخ کرده کتلت های کوچکی می ریزیم و روی سینی فر می گذاریم. فراموش نکنید که بین کتلت ها فاصله کمی بگذارید.
حالا سینی فر را در فر از قبل گرم شده با دمای 180-190 درجه قرار می دهیم و به مدت 20-25 دقیقه نگه می داریم. در حالی که کتلت ها در فر خشک می شوند، برای تهیه سس باید زمان داشته باشید. در یک بشقاب یا کاسه عمیق، خامه ترش را مخلوط کنید، رب گوجه فرنگیرازک سونلی و پاپریکا شیرین را خوب هم بزنید تا یکدست شود. غلظت سس باید مانند شیر باشد. اگر غلیظ تر شد آب را اضافه کنید و هم بزنید.
بعد از 25 دقیقه کتلت ها را از فر خارج کرده و روی سس آماده شده بریزید و دوباره به مدت 20 دقیقه دیگر با همان دما در فر قرار دهید.
این غذا به قدری آبدار و خوشمزه می شود که باید روز بعد دوباره آن را بپزید، زیرا تمام خانواده از مکمل ها درخواست می کنند، اما هیچ مکملی وجود ندارد. نوش جان.
بلغور را به کتلت ها اضافه می کنند تا گوشت چرخ کرده در کنار هم بماند، یعنی قبلاً به جای بلغور نان سفید وجود داشت. بلغور اضافه شده کتلت ها را آبدارتر و نرم تر می کند. برای طعم خاص در صورت تمایل می توانید سیر و فلفل تند، اما این به شما بستگی دارد.
عناصر:
فرآیند پخت و پز:
از آنجایی که در دستور پخت نان و شیر وجود ندارد، با خرد کردن پیاز به صورت مکعبی شروع به پخت می کنیم. سپس آن را با گوشت به ظرفی منتقل می کنیم تا فراموش نشود، سپس می توانید بلافاصله نمک و فلفل بزنید و همچنین مواد مورد علاقه خود را اضافه کنید.
دسته بعدی محصولات تخم مرغ، خامه ترش و بلغور است. اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. پس از آن، گوشت چرخ کرده را به معنای واقعی کلمه به مدت 10-15 دقیقه به حال خود رها کنید تا بلغور کمی رطوبت را جذب کند و پف کند.
حالا می‌توانید روغن را در تابه داغ کنید، کتلت‌ها را درست کنید و دو طرف آنها را سرخ کنید تا رژگونه‌ای زیبا شود. 
این قرص های گرسنگی زیبا با افزودن سمولینا، اشتهای خوب، معلوم شد.
چنین کتلت هایی را حتی کسانی که با افتخار اعلام می کنند که بلغور جو دوسر را حتی با بو هضم نمی کند، می خورند. کتلت ها بسیار خوشمزه، لطیف و آبدار هستند. تکه های جو دوسر حتی احساس نمی شود و طراحی شیک آن ظرف را زیباتر می کند.
عناصر:
فرآیند پخت و پز:
کمی طول می کشد تا پوسته ها خیس شوند. بنابراین ابتدا شیر را با تخم مرغ مخلوط کرده و هم بزنید تا یکدست شود. بعد از ریختن پرک ها و دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید. روی آن را بپوشانید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند.
پوست ساق پا را جدا کرده و گوشت را جدا کنید. در صورت تمایل می توانید کمی گوشت از سینه مرغ اضافه کنید. البته ساده ترین راه برای پختن گوشت چرخ کرده از یک سینه است، اما به این ترتیب کتلت ها خشک تر می شوند. می توانید کمی گوشت روی استخوان ها بگذارید تا بعداً چیزی برای پختن داشته باشید آبگوشت خوشمزهبرای سوپ
گوشت بریده شده را به همراه پیاز و سیر از چرخ گوشت رد کنید. اما اگر چرخ گوشت ندارید می توانید همین کار را با همزن انجام دهید. فقط مهم است که هیچ رگه‌ای در گوشت وجود نداشته باشد که دور تیغه‌ها بپیچد و در نتیجه فرآیند را کندتر کند.
گوشت خرد شده را با غلات، نمک، فلفل مخلوط کنید، پاپریکا را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
آرد سوخاری را در بشقاب بریزید. از گوشت چرخ کرده کتلت هایی با وزن تقریبی 100 گرم مجسمه می کنیم. بله، کتلت ها بزرگ هستند، اما این نیاز به ثبت نام دارد. کتلت های قالب زده را در پانیروکا از دو طرف بغلتانید.
2 عدد پیاز کوچک را برداشته و حلقه حلقه می کنیم. حلقه ها را ضخیم تر می کنیم. و فشار می دهیم حلقه های پیازهمانطور که در عکس نشان داده شده است در یک کتلت.
حالا نبات ها را سرخ کنید روغن سبزیجاتاز دو طرف از آنجایی که قسمت ها بسیار بزرگ هستند، سرخ شدن آن زمان بیشتری می برد. از هر طرف حدود 2 دقیقه طول کشید.
برای اینکه پیاز نریزد باید به کمک دو کفگیر آن را برگردانید.
بعد از سرخ شدن همه طرف ها، درب تابه را بپوشانید و کتلت ها را به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
قبل از سرو، از زیتون پنجه درست می کنیم و پنجه های خرس را با ظرف کناری سرو می کنیم.
نوش جان.
دستور پخت غذا ساده تر از چیزی است که می توانید تصور کنید، خوشمزه سریع و بسیار رضایت بخش است. در این دستور فقط یک منفی وجود دارد، بهتر است آنها را برای انجماد نپزید، زیرا سیب زمینی ها بعدا خیلی خوشمزه نمی شوند.
عناصر:
فرآیند پخت و پز:
نوش جان.
این دستور غذا برای کسانی که می خواهند درست بخورند و سلامت خود را کنترل کنند عالی است. از این گذشته، غذای پخته شده در دیگ دوبل بسیار سالم تر از سرخ شده در روغن نباتی است.
عناصر:
فرآیند پخت و پز:
سینه را تکه تکه کنید و در چرخ گوشت چرخ کنید. هویج ها را پوست گرفته و روی رنده متوسط رنده کنید.
بعد از اینکه هویج را با گوشت، نمک، فلفل مخلوط کردیم، تخم مرغ و ادویه ها را اضافه کرده و گوشت چرخ کرده را خوب مخلوط می کنیم.
از گوشت چرخ کرده کتلت ها را مجسمه می کنیم و آنها را در یک دیگ دوبل قرار می دهیم. من آنها را در دو طبقه گرفتم. آنها به مدت 30 دقیقه بخارپز کردند.
من می ترسیدم که طبقه دوم بخار نشده باشد و به همین دلیل آنها را 10 دقیقه دیگر در طبقه اول نگه داشتم.
معلوم شد خوشمزه آبدار و بسیار مفید است. نوش جان.
نه تنها کودکان، بلکه بزرگسالان نیز این غذای خوشمزه را دوست خواهند داشت. اگر آنها را در جاده یا برای قدم زدن در جنگل با خود ببرید، هم گرم و هم سرد بسیار خوب هستند.
عناصر:
فرآیند پخت و پز:
یک کدو سبز جوان را می گیریم، دم آن را برش می دهیم و روی رنده می مالیم. یک دسته شوید را چرخ کرده، مواد را با گوشت چرخ کرده در ظرفی بریزید، نمک، فلفل، خامه ترش را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
شما نمی توانید تخم مرغ را به این دستور اضافه کنید، اما اگر کتلت های خود را بدون اضافه کردن تخم مرغ نمی بینید، لطفاً هیچ کس شما را قضاوت نخواهد کرد. در بخارپز نیز قابل پخت است.
از گوشت چرخ کرده کتلت درست کنید و دو طرف آن را در روغن سرخ کنید.
خوشمزه و کتلت های سالمیک دکوراسیون عالی برای شام یا ناهار شما خواهد بود.
نوش جان.
همه از مدت ها قبل می دانستند که کتلت ها نه تنها از گوشت خوک یا گوشت گاو، بلکه از فیله مرغ نیز تهیه می شود. این کتلت ها با لطافت خاص و طعم منحصر به فرد متمایز می شوند. این غذا مزایای زیادی دارد: تهیه آن آسان است، کم کالری، طعم عالی در مقاله خود سه کتلت مرغ موفق را به اشتراک می گذاریم.
توجه به این نکته ضروری است که کتلت مرغ بسیار سالم تر از کتلت های معمولی است و برای رژیم غذایی و تغذیه کودکان خردسال مناسب است. آنها را می توان سرخ یا بخار پز کرد. در هر صورت، آنها بسیار خوشمزه می شوند.
پس بیایید به رازهای پخت کتلت مرغ خوشمزه بپردازیم.
ویژگی کتلت مرغ این است که این گوشت خیلی سریع پخته می شود، بنابراین لازم نیست گوشت چرخ کرده را زیاد خرد کنید. برای تهیه آن، نان، تخم مرغ و پیاز را به گوشت اضافه می کنند. این نیز یک واقعیت شناخته شده است. اما مهمترین چیز این است که در مصرف این مواد زیاده روی نکنید. به عنوان مثال، بدون تخم مرغ، گوشت چرخ کرده ماندگاری ندارد. و اگر مقدار زیادی از این محصول را اضافه کنید، کارشناسان آشپزی می گویند که کتلت ها قطعاً در طی عملیات حرارتی شروع به از هم پاشیدن می کنند و در نتیجه خیلی سفت می شوند. نسبت های ایده آل- 2-3 تخم مرغ در هر 1 کیلوگرم گوشت چرخ کرده.
در مورد نان، همه خانم های خانه دار نظر خودشان را در این مورد دارند. و این به منظور صرفه جویی در گوشت انجام نمی شود. بدون آرد سوخاری، ساختار گوشت چرخ کرده چسبناکی که برای تهیه کتلت مرغ خوشمزه لازم است وجود نخواهد داشت. برخی توصیه می کنند که خرده نان را که قبلاً در شیر خیس شده است اضافه کنید. برعکس، برخی دیگر توصیه می کنند نان را از قبل خشک کنید تا مایع اضافی را جذب کند. اما، البته، شما نباید مقدار زیادی از آن را اضافه کنید. در غیر این صورت ممکن است نه مرغ، بلکه کتلت نان تهیه کنید. در حالت ایده آل، به ازای هر 1 کیلوگرم گوشت، بیش از 250 گرم از این محصول را اضافه نکنید.
حالا بیایید در مورد کمان صحبت کنیم. برخی آن را خام، برخی دیگر سرخ شده اضافه می کنند. در هر صورت این ماده به کتلت ها طعم و آبدار می دهد. پیاز را می توان از چرخ گوشت رد کرد یا ریز خرد کرد - به دلخواه. بهتر است بیش از 200 گرم پیاز سرخ شده را به کتلت مرغ اضافه نکنید. ممکن است زمان سرخ کردن نداشته باشد و این طعم تند قابل توجهی به ظرف می دهد، علاوه بر این، پیاز ممکن است ترد شود.
برای کتلت مرغ، گوشت از سینه مرغ ایده آل است. آنجا ملایمتر و مفیدتر است. می توانید چربی مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. این نیز به آنها آبدار می دهد. نکته اصلی این است که از شر پوست مرغ خلاص شوید، مطمئناً در کوفته بی فایده است.
برای اینکه بهترین طعم را به کتلت های چرخ کرده بدهید بهتر است به مدت 30 دقیقه در جای سرد بگذارید تا دم بکشد. این کار برای جذب نان انجام می شود آب گوشتبه خودت البته برای جلوگیری از تهویه آن، خوب است روی کاسه را با درب یا فیلم چسبناک بپوشانید. و برای آبدار بودن بیشتر، کارشناسان توصیه می کنند کمی یخ خرد شده اضافه کنید. این یک راز سرآشپز خاص است.
برخی از انواع کتلت مرغ را قبل از سرخ کردن در پودر سوخاری، آرد یا کنجد می‌غلطانند. به این میگن نان زنی. البته گزینه های دیگری نیز برای مواد تشکیل دهنده وجود دارد. این کار برای اضافه کردن کتلت ها انجام می شود خواص طعمو پوسته ترد خوشمزه
بهتر است کتلت ها را در کره یا روغن آفتابگردان سرخ کنید. گوشت چرخ کرده را به خوبی روی ماهیتابه بسیار داغ پهن کنید. سپس فورا چنگ می زند و اجازه نمی دهد کتلت ها شکل زیبای خود را از دست بدهند. معمولاً کتلت های مرغ از دو طرف روی حرارت زیاد سرخ می شوند و سپس در زیر درب آماده می شوند.
بنابراین، دستور پخت کتلت مرغ را در نظر بگیرید.
برای آشپزی " کتلت های آبدار" شما نیاز خواهید داشت:
دستور تهیه کوفته آبدار
پیاز را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه در کره بریزید. خرده نان را در شیر خیس کنید. فیله مرغ را کاملا بشویید و با چرخ گوشت خرد کنید. نان و پیاز را به آن اضافه کنید. حالا ادویه و تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. از گوشت چرخ کرده به دست آمده کتلت های کوچک درست کنید و بعد از غلتاندن در آرد سوخاری روی حرارت ملایم سرخ کنید. زمان پخت و پز - حداکثر 15 دقیقه.
برای تهیه "کتلت پوزارسکی" به شما نیاز دارید
دستور پخت "کتلت پوزارسکی"
فیله مرغ را 2 بار از چرخ گوشت رد کنید. کره ذوب شده، نان آغشته به خامه و ادویه جات را به توده به دست آمده اضافه کنید. سپس دوباره گوشت چرخ کرده را از چرخ گوشت رد کنید. حالا کتلت های مسطح درست کنید، هر کدام را ابتدا در تخم مرغ آغشته کنید و سپس در پودر سوخاری بغلتانید. کتلت ها را روی حرارت زیاد از دو طرف سرخ کنید. پتی ها از داخل آبدار و از بیرون ترد هستند.
شما نیاز خواهید داشت:
طرز پخت کوفته:
سینه را به صورت خلالی خرد کنید، پیاز، سبزی و سیر را خرد کنید. آنها را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
کتلت ها از گوشت چرخ کرده تمام شده با قاشق درست می شوند و روی ماهیتابه پخش می شوند.
در دمای متوسط، نان ها از دو طرف سرخ می شوند.
شما نیاز خواهید داشت:
نحوه پختن:
سیب زمینی و پنیر را رنده کنید و به گوشت چرخ کرده بفرستید. نمک و فلفل. تا کاملا هم بزنید.
کتلت ها را درست کرده و در آرد سوخاری بغلتانید.
در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده است، کتلت ها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، بپزید. پخت حدود 25 دقیقه طول می کشد.
اشتهای خوب و الهام بخش در آشپزی!
این سوال حداقل یک بار در زندگی با هر خانه‌داری روبرو می‌شود، زیرا مرغ، با وجود سهولت آماده‌سازی، می‌تواند دمدمی مزاج باشد. طرز تهیه کتلت مرغ آبدار و نرم را در این مقاله به تفصیل شرح خواهیم داد تا تلاش شما همیشه با موفقیت همراه باشد.
چند راز که به راحتی قابل پیاده سازی هستند به کمک های واقعی برای شما تبدیل می شوند، اما ما در مورد هر راز جداگانه صحبت خواهیم کرد.
اگر تمام توصیه‌های زیر را رعایت کنید، به راحتی می‌توانید کتلت‌هایی با طعم عالی تهیه کنید. آنها برای تمام مراحل پخت کتلت اعمال می شوند: از مخلوط کردن مواد برای گوشت چرخ کرده تا سرخ کردن. از آنجایی که بهتر است از یک مشکل جلوگیری کنیم تا اینکه بعداً عواقب آن را اصلاح کنیم، ما با چیز اصلی شروع می کنیم - انتخاب صحیح محصولات.
اغلب (این یک رویکرد کلاسیک است)، از گوشت مرغ پیچ خورده، پیاز، تخم مرغ و خرده نان برای تهیه گوشت چرخ کرده استفاده می شود. با این حال، مهم است که در این نسبت زیاده روی نکنید، زیرا هم کمبود برخی محصولات و هم بیش از حد آنها می تواند بر کیفیت گوشت چرخ کرده تأثیر منفی بگذارد.
برای اینکه کتلت های مرغ آبدار و نرم باشند، باید نسبت های زیر را رعایت کنید:
از طرف دیگر، برای آبدار بودن، گاهی اوقات کره یا یخ خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند. بیشتر وجود دارد انواع اصلیبه عنوان مثال، می توانید کدو سبز یا بلغور جو دوسر رنده شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، اما این گزینه ها بیشتر رژیمی هستند و برای کسانی که دوست ندارند از نان در کتلت استفاده کنند مناسب است.
وقتی تمام مواد تشکیل دهنده گوشت چرخ کرده مخلوط شد، نباید بلافاصله شروع به مجسمه سازی کتلت از آن کنید. توده گوشتی خود را بکوبید. برای این کار باید مشت های گوشت پیچ خورده بردارید و با قدرت داخل کاسه بیندازید.
کافی است مرغ چرخ کرده را چند (3-5) دقیقه بکوبید تا در آینده تأثیر مثبتی بر بافت کتلت ها بگذارد - لطیف تر و قوی تر شوند.
نان باید تمام آب گوشت چرخ کرده را جذب کند، بنابراین اجازه دهید گوشت فقط 30 دقیقه بماند. جای خنک. این به شما تضمین می کند که نه تنها آبدار بودن مورد نظر را دریافت کنید، بلکه طعم غنی عالی نیز خواهید داشت.
برای این کراست کتلت ها را هم دو طرف با حرارت زیاد سرخ می کنیم. اولاً ، این به ما امکان می دهد شکل اصلی محصولات خود را کاملاً حفظ کنیم و ثانیاً به دلیل پوسته بودن ، آب گوشت نشت نمی کند و از خشک شدن آنها محافظت می کند. پس از آن، شعله باید کاهش یابد و در حال حاضر با حداقل حرارت، کتلت ها را در زیر یک درب بپزید.
در مورد چگونگی دستیابی به کتلت های آبدار به شما گفتیم، اکنون وقت آن است که چند راز طعم را فاش کنیم. همه ما می دانیم که مرغ یک گوشت رژیمی است و طعم بسیار لطیفی دارد.
برای تنوع بخشیدن به طعم و روشن تر کردن آن، می توانید از ادویه ها، سس ها، گیاهان و مواد پرکننده اصلی برای کتلت ها به شکل پنیر سخت یا فرآوری شده، سبزیجات، قارچ و غیره استفاده کنید.
سیر، گشنیز، جعفری، ریحان، گیاهان خشک شده - این و موارد دیگر می تواند به بخشی جدایی ناپذیر از کتلت مرغ تبدیل شود. می توانید آزمایش کنید و هر چیزی را که می خواهید اضافه کنید، اما به یاد داشته باشید: توانایی ترکیب اجزای اضافی و دانش اندازه گیری هنوز به کسی آسیب نرسانده است.
و اگرچه گوشت مرغ به خودی خود کاملاً رژیمی است، اما هنوز هم ارزش دارد که بدانید چگونه با یک حرکت نامناسب از آن کتلت های چرب درست نکنید. همه چیز بسیار ساده است: برای پخت و پز، گوشت را بدون پوست مصرف کنید، زیرا بیشتر چربی در آن متمرکز است. همانطور که می دانید، هنگام سرخ کردن، چربی پوست در ماهیتابه ذوب می شود و سپس جذب کتلت ها می شود.
تمام نکات فوق به یک اندازه برای کتلت های خرد شده و آنهایی که از گوشت چرخ کرده تهیه می شوند مرتبط است.
امیدواریم پاسخ این سوال را پیدا کرده باشید: چگونه کتلت مرغ آبدار و نرم درست کنیم. اگر تمام قوانین را رعایت کنید، مشکل کتلت های خشک ایجاد نمی شود. نکته اصلی این است که در مراحل اولیه همه چیز را درست انجام دهید و سپس همه چیز مانند ساعت پیش خواهد رفت.
در آشپزی خود موفق باشید!
ظروف از گوشت چرخکردهمانند کتلت در همه جای دنیا طبخ می شود، اما فقط در کشور ما چنین غذایی جایگاه ملی را پیدا کرده است. امروز پورتال "آشپز شما" تجربه پخت کتلت مرغ فوق العاده خوشمزه با مواد اضافی مختلف را با شما به اشتراک می گذارد.
ماده اصلی کتلت مرغ چرخ کرده گوشت مرغ خرد شده است. این یک منبع ضروری از پروتئین ها، ویتامین ها، اسیدهای آمینه در نظر گرفته می شود و باید در طول رژیم غذایی در منو گنجانده شود. سینه مرغ به هر شکلی که باشد نیز به ورزشکاران توصیه می شود توده عضلانیو افرادی که به اصول پایبند هستند تغذیه مناسب. محتوای کالری این قسمت از پرنده تنها 101 کیلو کالری است. در کتلت های آماده، محتوای کالری بسیار بالاتر خواهد بود. در این مورد، همه چیز به نحوه آنها بستگی دارد حرارت درمانی.
اگر به طور کلی در مورد کتلت صحبت کنیم، غذای پخته شده در فر یا بخارپز برای بدن مفیدترین خواهد بود. محتوای کالری چنین محصولاتی در هر 100 گرم به ترتیب 115 و 120 کیلو کالری خواهد بود. در مقاله ما به شما خواهیم گفت که چگونه کتلت را از مرغ چرخ کرده در تابه، در فر یا بخارپز بپزید. در انتخاب مهمانداران در زیر ارائه شده است دستور العمل های جالبغذاهای با اضافه کردن کدو سبز، پنیر، بلغور جو دوسر و بلغور. توضیحات گام به گام دقیق از مشکلات در فرآیند پخت و پز جلوگیری می کند. در نتیجه، کتلت ها از نظر ظاهری آبدار، شاداب و اشتها آور می شوند.
دستور تهیه ویدیویی مرحله به مرحله
بسیاری از خانم های خانه دار شکایت دارند که کتلت های سینه مرغ چرخ شده مانند پنکیک خیلی خشک و مسطح هستند. به همین دلیل است که به جای مفید گوشت رژیمیآنها هنوز هم از گوشت خوک چرب در این غذا استفاده می کنند. توصیه های زیر به اصلاح وضعیت کمک می کند. با استفاده از آنها به راحتی نحوه انتخاب مواد را یاد می گیرید و یاد می گیرید که چگونه کتلت های مرغ چرخ کرده را به درستی بپزید تا آبدار و شاداب شوند.
دستور العمل های زیر به شما کمک می کند تا دستور العمل مناسب خود را پیدا کنید. کتلت های کامل. توضیحات مرحله به مرحلهبه شما امکان می دهد آنها را به سرعت و بدون تلاش زیاد بپزید.
همه فروشگاه ها گوشت چرخ کرده آماده می فروشند. می توان از آن نه تنها برای کتلت، بلکه برای رول کلم، کوفته، کاسرول و سایر غذاهای گوشت چرخ کرده استفاده کرد. اما کیفیت چنین محصول نیمه تمام اغلب قابل اعتماد نیست. به عنوان مثال، نه تنها فیله به مرغ چرخ کرده، بلکه به غضروف، چربی، رگ و پوست نیز اضافه می شود. بر این اساس ، محصولات حاصل از آن قطعاً لطیف و رژیمی نمی شوند.
خوشمزه ترین کتلت مرغ چرخ کرده خانگی در تابه فقط از فیله تهیه می شود. توصیه می شود آن را از طریق چرخ گوشت یا با استفاده از مخلوط کن چرخ کنید. و در عین حال همراه با گوشت، سایر مواد کتلت نیز به هم می پیچند. سنتی دستور گام به گامکتلت مرغ چرخ کرده شامل مراحل زیر است:
برای سرو غذای آماده، هر غذای جانبی از جمله پوره سیب زمینی، برنج یا هر سبزی تازه مناسب است.
کراکرهای زمینی که در آن محصولات تشکیل شده قبل از سرخ کردن خرد می شوند، به حفظ آبدار بودن ظرف تمام شده کمک می کنند. اما در دستور زیر برای کتلت مرغ چرخ کرده از یکی دو ماده دیگر برای این کار استفاده شده است. ابتدا پنیر رنده شده را برای آبدار شدن به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند. انواع دورومو دوم اینکه خامه سرد شده با چربی 10 درصد داخل آن می ریزند. شکی نیست که ظرف تمام شده قطعا خشک نمی شود.
طرز پخت کتلت مرغ چرخ کرده را می توانید از دستورالعمل های مرحله به مرحله زیر یاد بگیرید:
آبدار بودن غذای بعدی با خرده نان آغشته به شیر فراهم نمی شود، بلکه با یک ماده کاملاً متفاوت است. به جای یک تکه نان کهنه، در این دستور غذا از بلغور جو دوسر بخارپز استفاده می شود. کتلت مرغ چرخ کرده لطیف، رژیمی و در عین حال سالم است. آنها را می توان در هر زمانی از روز نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای کودکان بالای سه سال نیز سرو کرد.
کتلت مرغ چرخ کرده مرحله به مرحله با بلغور جو دوسر به ترتیب زیر تهیه می شود:
گوشت مرغ برای ظرف بعدیبهتر است در مخلوط کن آسیاب شود. سپس گوشت چرخ کرده بافت ظریف تری خواهد داشت که برای کتلت بخارخیلی مهم. شما نمی توانید یک تخم مرغ را به توده خرد شده اضافه کنید. کتلت مرغ چرخ کرده بخارپز و بدون آن کاملاً شکل خود را حفظ می کند و در طول عملیات حرارتی از هم نمی پاشد. به هر حال، شما می توانید آنها را بپزید روش های مختلف. گزینه ایده آل استفاده از بخارشو است. اما از آنجایی که همه افراد چنین تکنیکی را در آشپزخانه ندارند، می توانید کتلت ها را مستقیماً در یک صافی با قرار دادن آن روی یک قابلمه آب جوش بپزید. راه دیگر این است که آب را داخل ماهیتابه بریزید و محصولات را زیر درب آن بپزید تا مایع کاملاً بجوشد.
دستور پخت کتلت مرحله به مرحله به شرح زیر است:
بسیاری از زنان خانه دار پختن کتلت را دوست ندارند، زیرا با این روش پخت و پز اغلب خیلی خشک می شوند. اما این مشکل در دستور زیر کاملا برطرف شده است. قیمه های مرغ چرخ کرده از داخل آبدار و از بیرون ترد می شوند. دستور العمل گام به گام برای تهیه آنها فقط از چند مرحله تشکیل شده است:
هنگام پخت غذای بعدی، حتی یک گرم چربی مصرف نمی شود. برای این دستور غذا کتلت رژیمیمرغ چرخ کرده را می توان مخصوصا برای کودکان درست کرد. آرد سوخاری خشک شده به عنوان نان برای محصولات استفاده می شود که باعث می شود پوسته ای زیبا و ترد بدست آورید. علاوه بر این، نان از کتلت ها در برابر خشک شدن بیش از حد محافظت می کند.
ترتیب پخت این غذا به شرح زیر است:
هنگام تهیه غذای بعدی، توصیه می شود از فیله استفاده نکنید، بلکه از گوشت سایر قسمت های پرنده استفاده کنید. واقعیت این است که از آنجایی که هیچ خرده ای به گوشت چرخ کرده اضافه نمی شود، کتلت های مرغ چرخ کرده بدون نان می توانند خشک شوند. گوشت چرب و آبدار بیشتر، به عنوان مثال از ران، به اصلاح وضعیت کمک می کند. پوست آنها را باید جدا کرد، ابتدا استخوان را جدا کرد و تفاله باقیمانده را از چرخ گوشت رد کرد یا در مخلوط کن چرخ کرد. نتیجه یک گوشت چرخ کرده عالی برای کتلت مرغ است.
یک غذای خوشمزه طبق این دستور بسیار ساده تهیه می شود:
به گفته اکثر خانم های خانه دار، یکی از موادی که گوشت چرخ کرده را آبدار می کند، کدو سبز جوان است. اما جالب ترین چیز این است ظرف آمادهمطلقا احساس نمی شود نتیجه کتلت مرغ چرخ کرده بسیار خوشمزه، آبدار، لطیف و با مقدار زیادی سبزی داخل است. به هر حال، کدو سبز در این غذا را می توان با هویج خام، رنده شده روی یک رنده خوب جایگزین کرد. محصولات با افزودن این سبزی نارنجی نه تنها خوشمزه هستند، بلکه اشتها آور و قابل ارائه نیز به نظر می رسند.
طرز تهیه کتلت مرغ چرخ کرده آبدار را می توانید از توضیحات مرحله به مرحله زیر یاد بگیرید:
اغلب کتلت از گوشت تردجوجه ها کاملا صاف هستند. برای شکوه تر کردن آنها، توصیه می شود یک ماده مخفی را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. این است سمولینا. برای برخی، این ترکیب محصولات در گوشت چرخ کرده ممکن است عجیب به نظر برسد. در واقع، بلغور در ظرف آماده به هیچ وجه احساس نمی شود. اما آنها دقیقا می گیرند کتلت های کرکیمرغ چرخ کرده و داخلش نرم. دستور تهیه این غذا فقط از چند مرحله تشکیل شده است:
