فتوچین (fettuccine, fettuccine) یک غذای ماکارونی ایتالیایی شگفت انگیز به همین نام است.
به طور کلی، شما می توانید آن را بیشتر بپزید روش های مختلفاستفاده از گوشت، سبزیجات، ماهی اما ترکیب پاستا و میگو بسیار موفق است. این باید امتحان کنید!
Fettuccine ماکارونی است که نشان دهنده عملکرد نادرست رشته فرنگی است. گاهی اوقات از لانه برای ظروف استفاده می شود، آنها عالی هستند. در هر صورت پاستا طبق دستور روی بسته بندی تهیه می شود. گندم به طرق مختلف و همچنین مواد افزودنی مورد استفاده قرار می گیرد. بنابراین زمان واحدی وجود ندارد. بهتر است محصولات کمی پخته نشوند، اجازه دهید سفت بمانند.
میگو برای ظرف منجمد، آب پز، خام، پوست کنده، با پوسته استفاده می شود. این همه به دستور غذا بستگی دارد. اندازه مهم نیست معمولا میگو را همراه با سس به پاستا اضافه می کنند.
سس از چه چیزی درست می شود:
علاوه بر این، سبزیجات مختلف، سبزی، سیر به آن اضافه می شود، همه اینها به دستور غذا بستگی دارد. این ظرف را می توان در بشقاب جمع کرد، اما گاهی اوقات ماکارونی و سس را در یک تابه مخلوط می کنند. در این صورت مهم است که رشته ها کمی نپخته باشند وگرنه ترش می شوند.
فتوچین را زیر یک لایه سرو کنید پنیر رنده شده... V نسخه کلاسیکپارمزان استفاده می شود. اما شما می توانید دیگران را بگیرید انواع سختکه روی سطح داغ ذوب می شوند یا حداقل نرم می شوند.
ساده ترین دستور تهیه پاستا فتوچینی میگو. برای پخت و پز می توانید از خامه کم چرب استفاده کنید، 10-15 درصد کافی است.
عناصر
فتوچین 0.25 کیلوگرم؛
1 عدد پیاز؛
خامه 180 میلی لیتر؛
100 گرم کره؛
2 قاشق غذاخوری آرد؛
200 گرم میگو پوست کنده؛
60 گرم پارمزان؛
فلفل نمک.
آماده سازی
1. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کرده و در کره تفت دهید.
2. وقتی حبه های پیاز سرخ شد آرد را اضافه کرده و چند ثانیه تفت دهید و هم بزنید و خامه را داخل آن بریزید.
3. در حین هم زدن، آن را به جوش بیاورید. میگوهای پوست کنده را اضافه کنید.
4. نمک، فلفل بزنید، سس را روی حرارت ملایم حدود هفت دقیقه بجوشانید.
5. فتوچین را طبق دستور روی بسته بجوشانید. مایع را تخلیه می کنیم، آن را روی بشقاب ها می گذاریم.
6. میگوهای داغ را با سس روی آن قرار دهید.
7. پارمزان را بمالید، روی ظرف بپاشید و بلافاصله سرو کنید.
این نسخه از فتوچین میگو با گوجه گیلاسی درست می شود. اما شما می توانید گوجه فرنگی معمولی، فقط خوشمزه و آبدار مصرف کنید.
عناصر
200 گرم خمیر فتوچین؛
120 گرم میگو پوست کنده؛
1 حبه سیر؛
150 گرم گوجه فرنگی؛
خامه 150 میلی لیتر؛
4 قاشق روغن زیتون;
نمک و فلفل؛
سبزی، پارمزان برای سرو.
آماده سازی
1. پیازها را در روغن زیتون سرخ کنید. حبه سیر له شده را بلافاصله به تابه اضافه کنید. آن را هم برای طعم دادن سرخ کنید، سپس آن را بردارید و دور بریزید.
2. گوجه‌فرنگی‌های گیلاسی را نصف کنید، روی پیاز بگذارید و بگذارید تا نرم شوند. اگر از گوجه فرنگی های دیگر استفاده می شود، آن را به صورت ورقه ای برش دهید، اما نه خیلی ریز تا شکل خود را حفظ کند.
3. میگو را اضافه کنید، یک دقیقه گرم کنید.
4. روی آن را با خامه و نمک و فلفل بریزید.
5. در تابه را بپوشانید، سس میگو را روی حرارت ملایم به مدت سه دقیقه بجوشانید.
6. پاستا را بجوشانید تا نرم شود.
7. ماکارونی را به تابه به بقیه مواد اضافه کنید، هم بزنید، یک دقیقه گرم کنید و بلافاصله می توانید آن را خاموش کنید.
8. ظرف را در بخش هایی قرار می دهیم، به سرعت با پنیر رنده شده بپاشید و بلافاصله آن را به میز می فرستیم.
دستور تهیه ماکارونی نفیس میگو که بسیار ساده و سریع تهیه می شود. کل فرآیند بیش از نیم ساعت طول نمی کشد و نتیجه مطمئناً خوشحال کننده خواهد بود.
عناصر
30 گرم روغن تخلیه؛
400 گرم میگو منجمد؛
2 حبه سیر؛
200 گرم خمیر خشک؛
1 کدو سبز کوچک؛
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
آب لیمو، جعفری، نمک.
آماده سازی
1. میگو را از فریزر خارج کرده و اجازه دهید تا آب شود. سپس آنها باید از پوسته تمیز شوند.
2. کدو سبز را بشویید، پوست آن را جدا کنید، از طول نصف کنید، اگر دانه ها بزرگ هستند، باید آنها را جدا کنید. سپس، پالپ را به صورت نوارهای نازک شبیه رشته فرنگی برش دهید.
3. بگذارید بپزد پاستادر مورد ما خمیر فتوچین. محصولات تمام شده را در آبکش بریزید، بگذارید آب آن کشیده شود، در تابه را برگردانید و با روغن زیتون چرب کنید، چند قطره کافی است.
4. یک تکه کره را روی اجاق گاز گرم کنید، میگوهای پوست کنده را بگذارید، چند دقیقه سرخ کنید، بپاشید. آب لیمو(طعم)
5. حبه های سیر خرد شده را اضافه کنید.
6. کمی روغن زیتون بریزید و بلافاصله نوارهای کدو سبز آماده شده را داخل آن بریزید.
7. همه چیز را با هم به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید، ماکارونی پخته شده را اضافه کنید.
8. همه چیز را کاملاً هم بزنید، نمک، فلفل را اضافه کنید، گرم کنید و به بشقاب ها منتقل کنید. هنگام سرو، در صورت تمایل با سبزیجات، پارمزان بپاشید.
یکی دیگر از دستور العمل های ماکارونی محبوب که اغلب در آن یافت می شود رستوران های ایتالیایی... فقط از اسفناج تازه استفاده می شود. اگر برگ ها ناصاف هستند، می توانید ظرف را کمی بیشتر روی آتش نگه دارید.
عناصر
0.5 کیلوگرم میگو؛
5 عدد گوجه فرنگی؛
1 قاشق غذاخوری. اسفناج خرد شده؛
5 حبه سیر؛
یک چهارم لیمو؛
300 گرم پاستا؛
45 گرم کره؛
0.2 فنجان پارمزان؛
سیر، نمک، مقداری روغن زیتون.
آماده سازی
1. یک قابلمه بزرگ آب روی اجاق می گذاریم، رب را طبق دستور آماده می کنیم.
2. ذوب شود کرهمیگو را داخل آن بریزید و سرخ کنید و سیر را اضافه کنید.
3. به محض قرمز شدن دم، گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه کنید.
4. همه را با هم به مدت سه دقیقه بپزید.
5. دو قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کنید، برگ های اسفناج خرد شده را اضافه کنید. مخلوط می کنیم.
6. آب یک چهارم لیمو را بگیرید، روی ظرف بپاشید، فلفل بپاشید، نمک بزنید، یک دقیقه گرم کنید و می توانید آن را خاموش کنید.
7. ماکارونی آماده شده را روی بشقاب ها قرار دهید.
8. روی میگوها را با گوجه فرنگی و اسفناج بپوشانید.
9. همه چیز را با پارمزان رنده شده بپاشید، برای تزئین از هر سبزی، به عنوان مثال، جعفری استفاده می کنیم.
گزینه قارچ پاستا ایتالیاییفتوچین با میگو. این غذا نیز در تهیه می شود سس خامه ای، خامه ای که می توانید هر مقدار چربی برای آن مصرف کنید. در اینجا استفاده می شود قارچ ساده... قارچ های کوچک را انتخاب کنید.
عناصر
200 گرم فتوچین;
300 گرم قارچ؛
200 میلی لیتر خامه؛
200 گرم میگو پوست کنده؛
50 گرم پارمزان رنده شده؛
1 عدد پیاز؛
2 حبه سیر؛
30 میلی لیتر روغن زیتون.
آماده سازی
1. پاستا را طبق دستور روی بسته آماده کنید.
2. پیاز را ریز خرد کنید، یک دقیقه در روغن زیتون تفت دهید.
3. قارچ ها را بشویید، خشک کنید و به صورت ورقه ای برش دهید. اگر قارچ ها فقط بزرگ هستند، ابتدا کلاه را از وسط نصف کنید. روی پیاز بریزید، تفت دهید تا نیم پز شود.
4. میگو را به قارچ اضافه کنید، مخلوط کنید.
5. اکسترود کنید سیر تازه، اما می توانید از میخک خشک خرد شده نیز استفاده کنید.
6. خامه را در آن بریزید، هم بزنید و حالا می توانید نمک و فلفل بزنید.
7. در تابه را بپوشانید، میگوها را با قارچ روی حرارت ملایم حدود پنج دقیقه بجوشانید.
8. حالا می توانید ماکارونی آب پز شده را در بشقاب ها بریزید و روی قارچ و میگو را با پارمزان بپاشید.
9. یا بلافاصله همه چیز را به جز پنیر مخلوط کرده، داخل آن بریزید و بپاشید.
برای این غذا به 2 نوع گوجه فرنگی نیاز دارید: گوجه فرنگی معمولی و کمی گیلاس، 8-10 عدد کافی است. زیتون را فراموش نکنید، اما اگر دوست دارید طعم تندپس بهتر است از زیتون سبز استفاده کنید.
عناصر
3 عدد گوجه فرنگی قرمز؛
10 گیلاس؛
150 گرم میگو پوست کنده؛
200 گرم پاستا؛
زیتون 100 گرم؛
1 قاشق چایخوری فلفل قرمز؛
روغن زیتون 40 میلی لیتر؛
1 عدد پیاز؛
فضای سبز برای دکوراسیون.
آماده سازی
1. پاستا را بجوشانید.
2. پیازهای خرد شده را در روغن زیتون سرخ کنید. به محض اینکه کمی سرخ شد، رنده شده را اضافه کنید گوجه فرنگی های رسیده... چند دقیقه سرخ کنید.
3. در 100 میلی لیتر آب جوش بریزید، هم بزنید، نمک بزنید و میگو را اضافه کنید.
4. چند دقیقه با هم بپزید.
5. آلبالو را نصف کنید، آن را در ظرفی بریزید، یک قاشق چایخوری پاپریکا را در آن بریزید. فیل را برای دو دقیقه دیگر آماده می کنیم.
6. در آخر زیتون های نصف شده یا حلقه ای را بریزید، بگذارید ظرف بجوشد، آن را خاموش کنید.
7. پاستا را در بشقاب ها قرار دهید، روی آن سس را با میگو و زیتون اضافه کنید.
دستور تهیه پاستا فتوچینی با میگو که در آن نیازی به گذاشتن ماهی قزل آلا نیست. یک ماهی قرمز دیگر نیز کار خواهد کرد.
عناصر
300 گرم پاستا؛
200 گرم میگو؛
150 گرم سالمون؛
200 میلی لیتر خامه؛
30 گرم کره؛
1 حبه سیر
آماده سازی
1. ماهی قزل آلا را به قطعات کوچک برش دهید، در ماهیتابه ای با روغن گرم شده بریزید، چند دقیقه سرخ کنید، هم بزنید.
2. میگوها را اضافه کنید، بعد از یک دقیقه دیگر خامه را بریزید.
3. یک حبه سیر، نمک و فلفل را فشار دهید، در تابه را بپوشانید.
4. به مدت پنج دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
5. ماکارونی های پخته شده را به طور جداگانه در یک بشقاب معمولی یا به صورت قسمتی پخش می کنیم، با سس خامه ای با میگو و ماهی قزل آلا می ریزیم، با گیاهان تزئین می کنیم. به دلخواه با پنیر بپاشید.
اعتقاد بر این است که یک خمیر خوب به هم نمی چسبد، نیازی به روغن کاری ندارد. اما اگر محصولات را از قبل جوشانده اید، بهتر است کمی کره داخل آنها بچکانید.
برای جوشاندن فتوچین بهتر است از قابلمه های بزرگ و پهن استفاده کنید تا پاستا آزادانه شناور شود. برای 100 گرم محصول خشک، حداقل یک لیتر مایع در حال جوش و نمک وجود دارد.
آیا پاستا به اندازه کافی نمک نخورده است؟ با پاشیدن نمک روی ظرف غذا را خراب نکنید. احساس می شود، علاوه بر این، به طور مساوی توزیع نمی شود. بهتر است غذای آماده شده را بپاشید سس سویا... یا آن را با آب لیمو مخلوط کنید که با میگو و ماکارونی نیز به خوبی ست می شود.
حتما برای آماتورها غذاهای ایتالیاییچنین نامی به عنوان fettuccine از دیرباز شناخته شده است. این پاستا شباهت های زیادی با تالیاتله دارد، اما شکل های وسیع تری دارد. اگر ترجمه تحت اللفظی را در نظر بگیرید، ایتالیایی ها برای شباهت خاصی به این نوع اسپاگتی به سادگی "روبان" می گویند. اغلب این سس خامه ای است که امروز برای سس این نوع اسپاگتی درست می کنیم. شما همچنین می توانید فتوچین با میگو را در یک سس خامه ای و بسیاری دیگر پیدا کنید. با این حال، در این دستور پخت با یک عکس، ما تصمیم گرفتیم بر اساس آن پیش برویم دستور غذای کلاسیکبا افزودن تنها یک ماده که پاستا را لطیف تر و خوشمزه تر می کند - میگو. آنها به ما کمک می کنند تا غذا را خوشمزه تر کنیم و اضافه کنیم طعم ظریف... شما می توانید چنین ظرفی را نه تنها در تعطیلات، بلکه در روزهای هفته نیز طبخ کنید. براتون گزیده ای هم آماده کردم.
- فتوچین - 300 گرم،
- خامه - 200 میلی لیتر.،
- میگو - 300 گرم،
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری،
- سیر - 1-3 حبه،
- پارمزان - 30 گرم،
- نمک، فلفل - به مزه.
طرز تهیه گام به گام از روی عکس
سیر را پوست بگیرید و پنیر را بمالید.
آب را در یک قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد.
فتوچین را در آب جوش بریزید و همانطور که در دستورالعمل ذکر شده است بپزید تا نرم شود.
اگر به آب روغن اضافه کنید تا اسپاگتی ها به هم نچسبند، در این دستور نباید از این روش استفاده کنید. اگر آن را اضافه کنید، روغن روی فتوچین لایه ای ایجاد می کند و از جذب سس جلوگیری می کند. در این صورت فقط باید اسپاگتی را مرتب هم بزنید و از آب فراوان استفاده کنید.
در لحظه ای که ماکارونی ما به جوش آمد ماهیتابه ای را روی آتش می گذاریم و صبر می کنیم تا داغ شود. پس از آن روغن زیتون را به آن اضافه کنید، میگوها را روی آن قرار دهید. سیر را خرد کرده به میگو و نمک و فلفل خود به تابه اضافه می کنیم. میگو را حدود سه دقیقه سرخ کنید. 
در این زمان ماکارونی ما باید پخته شود. آنها را از روی حرارت بردارید، تمام آب اضافی را تخلیه کنید.
خامه را به تابه به میگو اضافه کنید، 
ماکارونی تمام شده را بچینید، کمی نمک اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. همچنین توجه شما را به این موضوع جلب می کنم. 
صبر کنید تا سس بجوشد و یک دقیقه دیگر ظرف را بگذارید. سپس باید فتوچین را در بشقاب ها ریخته و پنیر رنده شده را اضافه کنید.
نوش جان.
برای دوستداران غذاهای دریایی و غذاهای ایتالیایی، وجود دارد دستور فوق العاده- فتوچین با میگو. این خمیر ترکیبی ملایم از مواد است که به معنای واقعی کلمه در دهان شما حل می شود. این اثر از طریق سس خامه ای عالی که یادآور بشامل است به دست می آید. به طور کلی، هر پاستا مورد علاقه ایتالیایی هاست، به همین دلیل است که انواع زیادی از آن وجود دارد. فتوچین ها شبیه نوارهای بلند هستند، نوعی روبان. ویژگی اکثریت دستور العمل های ایتالیایی- سس، بدون آن به نوعی حتی خوردن پاستا پذیرفته نیست. بنابراین فتوچین میگو به خودتان نیاز دارد.
میگو می تواند هر چیزی باشد که شما بخواهید. هر اندازه و نوع به خواست و صلاحدید شما بستگی دارد. اصولا نحوه طبخ آنها نیز به سلیقه شماست. کسی نمی ترسد آنها را خام بخورد، کسی آب پز و کسی سرخ کرده. برای برخی حتی میگوهای ترشی آماده ای که در فروشگاه ها به فروش می رسد مناسب است. گاهی اوقات به آنها سالاد می گویند. بهتر است میگوی خام واقعی بخرید و سپس یا آب پز یا سرخ کنید. اما دستور غذا فقط بر اساس غذاهای دریایی و رشته فرنگی ساخته نشده است، انواع تفاوت های ظریف دیگر نیز وجود دارد. بعداً در مورد همه آنها خواهیم گفت، اما در حال حاضر، لیست مواد تشکیل دهنده را مطالعه کنید.
لیست مواد تشکیل دهنده فتوچین میگو:
ادویه جات ترشی جات شامل نمک و فلفل استاندارد و همچنین هر یک از گیاهان یا پودرهای مورد علاقه شما است. مناسب ترین آنها ریحان، پونه کوهی، آویشن و به طور کلی گیاهان ایتالیایی هستند. آنها رایحه ای دارند که واقعاً حال و هوای ایتالیای زیبا را منتقل می کند. این بسیار مهم است - هرگز ادویه ها را فراموش نکنید، همراه با آنها غذا طعم خاصی پیدا می کند، نت های ظریف آن به شما کمک می کند تا در بین دوستان خود به عنوان یک آشپز ماهر شناخته شوید. حالا بیایید به دستور غذا برسیم.
بی معنی است که در مورد پخت و پز فتوچین با جزئیات صحبت کنیم. اول، زیرا همه از قبل اطلاعاتی در مورد نحوه انجام آن دارند. ثانیاً روی بسته رب باید دستورالعملی وجود داشته باشد. تنها توصیه این است که فتوچین را به حالت آل دنته آماده کنید. این درجه آمادگی زمانی است که داخل محصول کمی خام باشد. این روش پخت به کاهش کالری کمک می کند و همچنین بهتر جذب معده می شود. اسپاگتی پخته شده را می توان کنار گذاشت.
در اینجا شما دو راه دارید - فقط میگو را بجوشانید یا سرخ کنید. هنگام سرخ کردن طعم آنها بهتر آشکار می شود که با سیر تزئین می کنیم. به طور کلی، ترکیب میگو و سیر بهترین چیزی است که می توانید با این غذای دریایی تصور کنید. بنابراین، ما همچنان به شما توصیه می کنیم آنها را سرخ کنید.
ابتدا آنها را از کیتین و دم پاک کنید. سپس آنها باید ترشی شوند. برای این کار سیر را ریز خرد کنید، حتی بهتر است آن را از پرس سیر رد کنید یا رنده کنید. آن را به میگو اضافه کنید و هم بزنید. همچنین می توانید آنها را با کمی آبلیمو و فلفل بپاشید. میگوها خیلی خوب و سریع ترشی می شوند، بنابراین کافی است 10-15 دقیقه آنها را نگه دارید.
سپس سعی کنید سیر را از آنها جدا کنید و سپس به طور یکنواخت در آرد بغلتانید. آرد پوسته می شود و میگو را آبدار نگه می دارد. آنها را در یک پشته نریزید، بلکه آنها را در قسمت های کوچک بپوشانید. با این کار آنها به طور یکنواخت با آرد پوشانده می شود.
هر دو روغن را در ماهیتابه ذوب کنید. غذاهای دریایی را در یک لایه بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید تا ترد شوند. این کار در هر طرف حداکثر دو دقیقه طول می کشد. میگوها را کنار بگذارید و تابه را بگذارید.
آب گوشت را با باقیمانده سرخ شدن اجزای گوشت داخل تابه بریزید. مدام هم بزنید و سعی کنید برخی از پیش سازها را در صورت وجود جمع آوری و حل کنید. لازم نیست آبگوشت را به جوش بیاورید. فقط باید حدود پنج دقیقه آن را هم بزنید.
حالا خامه را داخل آن بریزید و دوباره مدام هم بزنید. منتظریم تا سس شروع به غلیظ شدن کند. این به طور متوسط 10 دقیقه طول می کشد. نباید خیلی غلیظ شود فقط کمی تبخیر شده و قوام آن را تغییر دهید. سپس سس خامه ای را امتحان کنید و ادویه ها و ادویه ها را به سلیقه خود اضافه کنید. هنوز از روی حرارت بردارید.
پاستا را داخل سس بریزید و هم بزنید. همچنین نیمی از کل میگو را اضافه کنید. همه اینها را باید هم بزنید و در یک سس خامه ای گرم کنید. از آنجایی که غذا باید داغ باشد، هیچکس ماکارونی سرد را دوست ندارد.
هنگام سرو، بقیه میگوها را فقط برای تزیین در بشقاب قرار دهید. برگ های تازه ریحان یا جعفری نیز تزیین خوبی خواهد بود. می توانید گوجه گیلاسی نصف شده را نیز سرو کنید. از نظر سرو، این دستور به شما فضای زیادی برای تخیل می دهد، می توانید هر محصولی از غذاهای سنتی ایتالیایی را بردارید و در کنار پاستا فتوچینی سرو کنید. یک افزودنی عالی دستور سیاباتا است که تهیه آن بسیار ساده و شناخته شده است.
این دستور پخت ماکارونی فتوچینی میگو را به پایان می رساند. این ظرف به دلیل سس خامه ای بسیار لطیف به نظر می رسد. در کل از نظر نسبت مواد عالی است. فقط باید برای شما آرزوی آشپزی موفق داشته باشید. فقط غذاهای خوشمزه بخورید نوش جان!
ایتالیایی ها به طور سنتی پاستا را با سس های مختلف سرو می کنند. یکی از این غذاها فتوچین میگو است. ترکیب غذاهای دریایی با سس خامه ای طعم تند خاصی به پاستا می دهد که برای شام بسیار مناسب است.
ماکارونی میگو در سس خامه ای را می توان از هر دو تهیه کرد میگو آب پزو از خام به طور طبیعی استفاده از میگوی خام ترجیح داده می شود. اما در موارد شدید، غذاهای دریایی آب پز نیز عالی هستند.
بنابراین، برای تهیه یک ظرف برای 4-6 وعده، شما نیاز دارید:
میگوها را 3 ساعت قبل در دمای اتاق یخ زده و پوست آنها را از پوسته و احشاء جدا کنید. سپس با آب جاری بشویید، آب لیمو و کمی نمک بپاشید.
پاستا را طبق دستور روی بسته در قابلمه ای بپزید. پس از آماده شدن ماکارونی، آبی که در آن پخته شده است را آبکش کنید، اما کمی در یک فنجان جداگانه بگذارید (در صورتی که سس غلیظی بدست آید). مقداری روغن زیتون را در یک ماهیتابه پهن از قبل گرم شده بریزید و سیر را که در پرس سیر خرد شده یا ریز خرد شده است اضافه کنید.
سیر را روی حرارت متوسط 1-2 دقیقه تفت دهید. سپس شراب را به ماهیتابه اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر این کار را ادامه دهید. سپس خامه غلیظ را اضافه کنید. فلفل، نمک و فلفل هندی، آویشن و مرزنجوش را اضافه کنید. رایحه گیاهان و سیر طعمی غنی به سس می بخشد. 3-5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. سس باید غلیظ شود.
می توانید از خامه کم چرب هم استفاده کنید اما با این کار سس رقیق درست می شود. برای غلیظ شدن این سس، 2 قاشق غذاخوری را در آب رقیق کنید. آرد و به خامه اضافه کنید
V سس آمادهمیگو را اضافه کنید در مورد درجه آمادگی میگوی خامرنگ صورتی آنها را نشان می دهد. فتوچین میگو آماده است.
برای تهیه این غذا به:
بیایید شروع کنیم به درست کردن یک ماکارونی بسیار خوشمزه)))
اولین کاری که باید با آن شروع کنید این است که یک پیاز را بگیرید، پوست آن را بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. همین کار را با دو حبه سیر انجام دهید.
بعد از آن کره (حدود 20 گرم) را در ماهیتابه بریزید و آب کنید و پیاز خرد شده را با سیر بریزید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی شوند.
در حالی که پیاز و سیرمان سرخ شده اند، یک ماهیتابه بزرگتر دیگر برمی داریم و حدود 20 گرم روغن زیتون داخل آن می ریزیم و روی حرارت می گذاریم. آن را برای چند دقیقه گرم کنید و میگوهای پوست کنده را اضافه کنید. و آنها را با هم زدن مرتب سرخ کنید.
می توانید از هر میگوی که دوست دارید استفاده کنید (من کوچک و پوست کنده خریدم).
در حین سرخ شدن میگوها خامه را با پیاز داخل تابه می ریزیم و هم می زنیم.
در حالی که سس میگو و پاستا در حال آماده شدن است، در قابلمه ای آب بریزید، آن را بجوشانید، مقداری نمک اضافه کنید و فتوچین خود را داخل آن بریزید. حدود 5-6 دقیقه، گاهی اوقات هم بزنید، بپزید.
وقتی میگوها سرخ شدند، سس کمی غلیظ شده را در آنجا بریزید.
و از قبل روی حرارت متوسط، مدام هم بزنید، از جوشیدن اجتناب کنید، صبر کنید تا خامه غلیظ شود.
به محض آماده شدن فتوسین ها، آن ها را در آب جاری سرد بشویید و دوباره بدون آب در قابلمه قرار دهید.
و منتظریم تا سسمون غلیظ بشه.
به محض اینکه سس شروع به غلیظ شدن کرد، پنیر را که از قبل روی یک رنده درشت رنده شده بود داخل آن بریزید.
آن را هم بزنید و 10 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید و مدام هم بزنید (پنیر باید آب شود و با سس ما مخلوط شود). نمک و فلفل برای چشیدن.
سپس سس را در قابلمه فتوچینی بریزید. خوب مخلوط کرده و 10 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط قرار می دهیم و هر از گاهی هم می زنیم تا پاستا ما نسوزد.
