از مرغ با قارچ می توان برای تهیه غذاهای مختلف استفاده کرد. آنها می توانند بخشی از منوی روزانه شوند یا میز جشن را تزئین کنند. آشپزی می تواند به راحتی حتی توسط یک مبتدی تسلط پیدا کند؛ زمان و تلاش زیادی نمی خواهد. به علاوه لازم نیست به دنبال آن باشید مواد غیر معمول. ظرف آمادهبا مجموعه ای از بیشترین محصولات سادهشما را با عطر، ظاهر اشتها آور و طعم بی نظیر خود خوشحال می کند. مرغ با قارچ چگونه در تابه پخته می شود؟ چه چیزی ممکن است در طول فرآیند پخت و پز نیاز داشته باشید؟
اولین دستور پخت مرغ سرخ شده با قارچ و پیاز است. این غذا با سیب زمینی یا برنج خوب می آید. ویژگی بارز آن لطافت و آبدار بودن گوشت است.
بیایید مواد را آماده کنیم:
پخت و پز در چند مرحله انجام می شود:
خدمت کرده است مرغ سرخ شدهبا قارچ داغ با هر ظرف جانبی.
در تابه می توانید بپزید غذای خوشمزه – سیب زمینی سرخ شدهبا قارچ و مرغ پخت و پز زمان بسیار کمی می برد.
فرآیند با تهیه مواد اولیه شروع می شود:
نحوه پختن سیب زمینی سرخ شدهطبق این دستور غذا؟
هنگام سرو، ظرف را با سبزی های ریز خرد شده تزئین کنید.
مرغ با قارچ و سبزیجات در تابه نیز کسانی را که دوست دارند چیزی غیر معمول طبخ کنند خوشحال می کند. دستور العمل شامل استفاده از اجزای زیر است:
روند پخت و پز به این صورت است:
قبل از سرو با گیاهان بپاشید.
مرغ با قارچ و پنیر در تابه که طبق دستور زیر پخته شده است، با سبزیجات یا سیب زمینی سرو می شود. برای تهیه آن به محصولات زیر نیاز دارید:
به طور جداگانه باید مواد لازم برای تهیه سس را تهیه کنید:
پخت و پز به این ترتیب انجام می شود:
این غذا به صورت گرم روی میز سرو می شود.
مرغ با قارچ در مایونز در تابه متفاوت است طعم ظریفو عطر برای پخت و پز به مواد زیر نیاز دارید:
گردش کار به این صورت است:
با هر ظرف جانبی سرو کنید.
دستور العمل های زیادی برای مرغ سرخ شده وجود دارد. هر کس می تواند موردی را که برایش مناسب است انتخاب کند. از جانب گوشت مرغشما می توانید بیشتر آشپزی کنید ظروف مختلف... این کباب، و، و انواع پای و رول است. در این صورت می توانید تمام تخیل خود را نشان دهید.
سرخ کردن مرغ با قارچ یک مکمل عالی برای هر ناهار یا شام است. این غذا می تواند یک غذای مستقل باشد یا همراه با غذای جانبی سرو شود. همه آماده سازی زمان زیادی نمی برد و فناوری تا حد امکان ساده است. حتی یک مبتدی در آشپزخانه می تواند از عهده آن برآید.
چه چیزی این غذا را فوق العاده خوشمزه می کند؟ به دلیل قارچ. آنها به شما امکان می دهند نه تنها مرغ، بلکه ظرفی را بپزید که جدا کردن خود از آن دشوار است.
درخواست مکمل خواسته عادی همه کسانی است که یک تکه مرغ را با قارچ های لطیف و معطر امتحان کرده اند.
قارچ ها این غذا را زیباتر می کنند، آن را معطر تر و خوش طعم تر می کنند. اگر انواع جنگلی دارید، می توانید آنها را به جای انواع فروشگاهی سرخ کنید. با قارچ های جنگلی حتی بهتر عمل می کند. اگرچه من حتی هر روز آماده خوردن مرغ و قارچ در تابه هستم، اما حاضرم از مهمانانم با این خوشمزه پذیرایی کنم. پس بیا بازدید من شما را درمان می کنم!
اشتهای مبارک، همه!
مرغ با قارچ کاملاً با یکدیگر هماهنگی دارند. به همین دلیل است که اغلب از این مواد برای تهیه غذاهای مختلف استفاده می شود. کدام یک را در مقاله ارائه شده خواهیم گفت.
مرغ با قارچ ترکیبی عالی برای تهیه سس، سوپ، غذاهای اصلی و حتی کاسرول خوشمزه و خوش طعم است. لازم به ذکر است که این مواد دارای هزینه نسبتا پایینی هستند. در این راستا، تقریباً هر روز می توانید از آنها غذاهای مقوی و مقوی درست کنید.
ژولین با مرغ و قارچ است یک غذای سنتیفرانسه که قلب بسیاری از مردم و کشور ما را به دست آورده است. پختن چنین کاسروی عجیب و غریب بسیار آسان است. به هر حال، جولین با مرغ و قارچ می تواند به عنوان یک غذای گرم ایده آل برای هر میز جشن و روزمره باشد.
بنابراین، برای تهیه چنین شامی نیاز داریم:
جولین چگونه تهیه می شود؟ مرغ با قارچ (در حال حاضر دستور غذا مورد بحث قرار خواهد گرفت) باید جداگانه پردازش شود. برای این کار لازم است فیله سرد شده پرنده جوان را بشویید و سپس آن را از پوست، غضروف و استخوان آزاد کنید. علاوه بر این، محصول گوشتی باید به قطعات نه خیلی بزرگ، بلکه نه کوچک بریده شود. پس از آن، تابه ای را با روغن نباتی گرم کنید و سینه های مرغ را روی حرارت زیاد سرخ کنید تا طلایی شوند. در این صورت گوشت باید با نمک و فلفل مزه دار شود.
برای اینکه مرغ با قارچ و پنیر تا حد امکان معطر و خوش طعم باشد، ابتدا باید نه تنها گوشت سفید مرغ، بلکه قارچ ها را با پیاز نیز سرخ کنید. برای انجام این کار، مواد نام برده باید شسته شده، از عناصر غیرقابل خوردن پاک شده و سپس به اندازه متوسط خرد شوند. سپس آنها را باید در همان ماهیتابه ای که مرغ قبلاً سرخ شده بود قرار دهید و با حرارت حرارت دهید تا نیم پز شود. به هر حال، قارچ با پیاز نیز باید با نمک و فلفل چاشنی شود.
مرغ با قارچ در فر خیلی سریع پخته می شود. از این گذشته، تمام مواد فوق در تابه کاملا سرخ شده اند. لازم به ذکر است که ژولین را می توان در سرامیک معمولی یا ظروف شیشه ای، و در قوطی های کوچک سفالی که مخصوص این ظرف طراحی شده است. اگر قصد دارید چنین غذایی را در میز جشنپس بهتر است از گزینه دوم استفاده کنید. بنابراین، تأثیر بسیار خوبی بر مهمانان خود خواهید گذاشت.
بنابراین، در ظروف، ابتدا باید یک لایه کوچک سرخ شده قرار دهید گوشت سفیدو سپس همان مقدار قارچ و پیاز. پس از آن، تمام اجزاء باید با مقدار کافی سس مایونز پر کالری پر شوند. در پایان، محصولات را با پنیر سفت که قبلاً روی یک رنده درشت رنده شده است بپاشید.
مرغ با قارچ در فر باید در دمای 200 درجه به مدت 22-26 دقیقه پخته شود. در این مدت پنیر کاملا ذوب می شود و با سس مایونز مخلوط می شود و روی ژولین را با پوسته قهوه ای طلایی اشتها آور می پوشاند.
مرغ با قارچ، که طبق دستور ارائه شده تهیه شده است، می تواند به روش های مختلف سرو شود. اگر ژولین را در یک ظرف معمولی درست کرده اید، باید با احتیاط روی بشقاب ها بچینید، در حالی که پوسته پوسته شدن ظرف را مختل نکنید. اگر از کاسه‌های سفالی منفرد استفاده می‌کنید، باید آنها را روی زیر لیوانی‌های مخصوص زیر ظرف داغ قرار دهید و بلافاصله سرو کنید.
همانطور که در بالا ذکر شد، می توان غذاهای کاملاً متفاوتی از مواد ارائه شده تهیه کرد. یکی از ساده‌ترین و سریع‌ترین‌ها نوعی گولش است که در کنار پاستا سرو می‌شود. پوره سیب زمینیفرنی گندم سیاه، اسپاگتی، برنج آب پز و غیره.
بنابراین، برای تهیه سس مرغ و قارچ خوشمزه، باید تهیه کنید:
دستور تهیه مرغ با قارچ شامل محصولات ساده و کاملا مقرون به صرفه است. اما قبل از تهیه یک سس خوش طعم و معطر، باید آنها را از قبل فرآوری کنید. سینه های مرغ در صورت یخ زدن باید کاملاً آب شوند و سپس به خوبی شسته شوند تا استخوان ها، غضروف ها و پوست از بین برود. در آینده توصیه می شود فیله های مرغ را با چاقوی تیز خیلی ریز خرد کنید. استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت برای این کار به شدت ممنوع است، زیرا تکه های گوشت مرغ باید در سس احساس شود.
پس از فرآوری محصول اصلی، باید پردازش پیاز و قارچ را شروع کنید. قارچ ها باید شسته شوند و سپس تمام عناصر غیر ضروری را جدا کرده و با مخلوط کن خرد کنید. در نتیجه، باید یک توده قارچ نسبتا معطر به دست آورید. علاوه بر این، باید پیازها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
مرغ با قارچ به خصوص با تجربه و نه کاملاً محبوب است سرآشپزهای با تجربهزیرا برای تهیه آنها به وقت آزاد زیادی نیاز ندارند. در واقع، برای سرخ کردن این مواد در تابه، فقط 35-46 دقیقه زمان نیاز دارید.
بنابراین، پس از پردازش محصولات، باید خورش را روی حرارت زیاد قرار دهید، روغن آفتابگردان را درون آن بریزید و سینه های مرغ خرد شده را بچینید. حدود 20 دقیقه آنها را سرخ کنید. در این صورت باید روی گوشت را با کمی رژگونه پوشانید. پس از آن، باید قارچ و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید.
پس از مخلوط کردن محصولات باید 14-16 دقیقه دیگر به همین ترتیب پخته شوند. علاوه بر این، مواد باید با هر ادویه معطر طعم دار شوند و خامه غلیظ روی آنها بریزید. اگر سس بیشتری می خواهید، می توانید کمی آب اضافی به قابلمه اضافه کنید. توصیه می شود محصولات را در این ترکیب حدود 2-5 دقیقه بجوشانید. برای یک سس غلیظ، اضافه کنید آرد گندم... اما باید این کار را انجام داد تا این مواد گلوله ایجاد نکنند. برای این کار استفاده از صافی مجاز است.
اکنون می دانید که چگونه مرغ را با قارچ به شکل خوشمزه و سس معطربرای دوره دوم لازم به ذکر است که چنین گولشی را نباید جداگانه سرو کرد. باید با نوعی غذای جانبی تکمیل شود. به هر حال، به این ناهار مقویمی توانید سالاد سبزی و سبزیجات تازه و همچنین نان تیره یا روشن سرو کنید.
سالاد سینه مرغ و قارچ ارائه شده کاملاً رضایت بخش است. با این حال، معده را اضافه بار نمی کند، به این معنی که می توان از آن برای صرف شام حداقل هر روز استفاده کرد.
بنابراین، دستور تهیه مرغ با قارچ به شکل سالاد به محصولات زیر نیاز دارد:
قبل از ساختن چنین دلچسب و سالاد خوشمزه، تمام محصولات اصلی باید از قبل پردازش شوند. فیله مرغلازم است شسته شود و سپس همراه با نمک به مدت 45-48 دقیقه بجوشد. در مرحله بعد، فرآورده گوشتی باید کاملاً خنک شود، از پوست، غضروف و استخوان ها جدا شود و سپس به قطعات نه چندان بزرگ بریده شود.
تخم مرغ روستایی نیز برای سالاد ارائه شده مورد نیاز است. آنها باید آب پز، پوست کنده و به مکعب های کوچک بریده شوند.
این سالاد به دلیل اینکه حاوی مقدار زیادی مواد پروتئینی است، سیر کننده است. در عین حال، عملاً هیچ محصول کربوهیدراتی در آن وجود ندارد.
بنابراین، برای درست کردن چنین ظرفی، باید قارچ های کوچک را بشویید، و سپس تمام عناصر غیر ضروری را از آنها جدا کنید و در امتداد پاها ریز خرد کنید. علاوه بر این، شما باید سبزیجات را پوست بگیرید. پیاز شیرین سفید را با چاقو و هویج را با رنده خرد کنید. پنیر سخت نیز باید دقیقاً فرآوری شود.
پس از اقدامات توصیف شده، روغن را در ماهیتابه بریزید، قارچ، پیاز و هویج را قرار دهید. توصیه می شود این مواد را تا زمانی بپزید که آب گوشت کاملا تبخیر شده و تا حدی سرخ شود. در انتها باید قارچ را با سبزیجات کمی با فلفل و نمک مزه دار کرد.
وقتی همه محصولات آماده شدند، باید یک کاسه بردارید، قارچ های سرخ شده با هویج و پیاز، سینه مرغ آب پز، تخم مرغ های خرد شده و پنیر رنده شده را در آنجا قرار دهید. همه مواد باید با خامه ترش یا سس مایونز طعم دار شوند و سپس خوب مخلوط شوند. توصیه می شود چنین سالادی را در یک بشقاب صاف سرو کنید که توصیه می شود از قبل با برگ های سالاد سبز تازه پوشانده شود.
اگر نمی خواهید برای مدت طولانی در آشپزخانه باشید، اما می خواهید به خانواده خود غذای خوشمزه و رضایت بخش بدهید، پس این دستور غذا برای شما مناسب است.
بنابراین، ما نیاز داریم:
برای تهیه چنین خوراکی باید سینه های مرغ را از قبل آب کرده و از استخوان و پوست جدا کرده و سپس با فلفل و نمک مزه دار کرده و در قالبی که قبلا با روغن (سبزی) چرب کرده اید قرار دهید. بیشتر در بالا محصول گوشتیلازم است یک لایه از قارچ های تازه را در امتداد پاها به برش های نازک بریزید. همچنین توصیه می شود کمی نمک به آنها اضافه کنید. پس از آن، باید خامه غلیظ را با همزن بزنید و همه مواد را با جرم حاصل بریزید. در آخر روی غذا را با یک لایه ضخیم پنیر رنده شده بپاشید.
پس از انجام تمام مراحل بالا، فرم پر شده را باید در فر از قبل گرم شده قرار دهید. در دمای 200 درجه، توصیه می شود ظرف را 35-46 دقیقه بپزید. در این مدت هم قارچ و هم فیله مرغ باید کاملا نرم شوند. در عین حال، پنیر رنده شده، که در آخر گذاشته شده است، مطمئناً ذوب می شود و کلاهی گلگون و براق را تشکیل می دهد که هیچ یک از اعضای خانواده شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
ظرف تمام شده را باید از فر خارج کنید و با دقت در ظرف پخت برش دهید. در مرحله بعد، ناهار باید در بشقاب ها توزیع شود و بلافاصله برای اعضای خانواده سرو شود.
بنابراین، شما باید بسیار معطر، رضایت بخش و غذای خوشمزهکه فقط در یک ساعت قابل پختن است. باور کنید، حتی سخت‌گیرترین مهمان هم نمی‌تواند چنین گوشت مرغ و قارچی را رد کند.
اگر غذاهایی را دوست دارید که ساده و سریع آماده شوند، اما خوشمزه هستند، پس به فیله مرغ با قارچ توجه کنید. شما می توانید چنین غذایی را به روش های مختلف تهیه کنید، می تواند ساده ترین گزینه روزمره باشد و یک غذای جشن سخت تر است.
غذا را می توان سرخ کرد، در سس خورش داد و یا در فر پخت. می توانید رول یا فیله شکم پر یا درست کنید.
برای پخت و پز بیشتر از فیله سینه استفاده می شود. این گوشت کمی خشک است، بنابراین معمولا با سس و سس پخته می شود. از ران مرغ هم می توانید فیله بگیرید، این گوشت چرب تر و آبدارتر است.
محبوب ترین نوع قارچ شامپینیون است. قارچ صدفی هم عالیه میتونید استفاده کنید قارچ جنگلیاما ابتدا باید آنها را بجوشانند تا نرم شوند. قارچ های منجمد یا کنسرو شده نیز مناسب هستند.
حقایق جالب! یکی از گران‌ترین قارچ‌های جهان، گونه‌ای شگفت‌انگیز است که نام آن در زبان روسی مانند "یارخاگومبا" به نظر می‌رسد. در ترجمه تحت اللفظی، این نام شبیه "علف در تابستان و حشره در زمستان" به نظر می رسد. اعتقاد بر این است که این قارچ سرطان و جذام را درمان می کند و همچنین یک داروی مقوی قوی است. اما فقط ثروتمندان می توانند از این هدیه طبیعت لذت ببرند، یک قارچ کوچک حدود 500 دلار قیمت دارد.
یک غذای بسیار خوشمزه - فیله مرغ با قارچ سس خامه اینکته برجسته آن افزودن بیکن است.
هر فیله مرغ را به ضخامت به دو قسمت تقسیم کنید. قارچ ها را شسته و به ورقه های نازک برش می دهیم. بیکن را به "نودل" نازک برش دهید.
روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. فیله مرغ را داخل کره بریزید، دو طرف آن را به مدت 1 دقیقه تفت دهید. فیله سرخ شده را نمک و فلفل کنید. فیله را به بشقاب منتقل کنید.
بیکن ها را در ماهیتابه ای که فیله ها سرخ شده بودند بریزید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. بشقاب های قارچ را اضافه کرده و حدود 5 دقیقه تفت دهید. سپس سیر خرد شده را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید. کره و آرد را اضافه کنید، خوب هم بزنید تا گلوله ای نباشد.
خامه و شیر بریزید، این محصولات را در جریان نازکی اضافه کنید و خوب هم بزنید. سس را نمک و فلفل بزنید تا مزه دار شود. فیله مرغ را داخل سس بریزید و حدود 20 دقیقه روی حرارت خیلی کم بجوشانید.
سرو فیله، آبیاری سس قارچ خامه ایو با گیاهان تازه پاشیده می شود. تزئین می تواند هر چیزی باشد.
همچنین بخوانید: لوبیا در سس گوجه فرنگی- 9 دستور غذا
فیله مرغ در سس خامه ترش با قارچ یک غذای ساده و خوش طعم است که با هر مخلفاتی قابل سرو است.
قارچ ها را یخ زده و آبکشی کنید. قارچ های عسلی نیازی به برش ندارند، اما اگر از قارچ های درشت استفاده کنیم، باید ورقه ای بریده شوند. پیاز را به حلقه های نیمه نازک خرد کنید. فیله مرغ را به قطعات کوچک (مثل گولاش) برش دهید.
داخل ماهیتابه روغن بریزید، پیاز را چند دقیقه روی آن تفت دهید، سپس قارچ ها را اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا تمام مایع قارچ ها کاملا تبخیر شود. سپس فیله مرغ را پهن کرده و سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید. سرخ کنید تا رنگ آن تغییر کند. آرد بپاشید و به شدت هم بزنید تا آرد به طور یکنواخت پخش شود.
خامه ترش را با آب، نمک، فلفل رقیق کرده و این سس را به مرغ با قارچ اضافه کنید. بگذارید بجوشد و حدود 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
گزینه دیگر برای تهیه غذا، فیله مرغ خورش شده با قارچ در تابه است. ظرف بسیار ساده اما خوشمزه است.
پیاز را ریز خرد کنید، پیاز را در کره تفت دهید تا نرم شود. برای جلوگیری از سوختن پیاز، باید آن را روی حرارت ملایم تفت دهید.
وقتی پیاز نرم تر شد، قارچ های خلال شده را اضافه کنید. قارچ و پیاز را 5 دقیقه دیگر تفت دهید. سپس تکه های کوچک فیله مرغ را اضافه کنید و همه چیز را با هم تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید تا رنگ تمام گوشت تغییر کند.
سپس خامه ترش را به تابه اضافه کنید، مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. حرارت را کم می کنیم و زیر درب به مدت 10-15 دقیقه می پزیم. قبل از سرو با گیاهان تازه بپاشید. هر ظرف جانبی این کار را انجام می دهد.
می توانید فیله مرغ را با قارچ و پنیر در فر بپزید. این غذا به سادگی تهیه می شود، اما خوشمزه و آبدار به نظر می رسد.
پیاز و قارچ ها را ریز خرد کنید. پیاز را با کره در ماهیتابه بریزید و بعد از پنج دقیقه - قارچ ها را. سرخ کنید تا قارچ ها آماده شوند، هر از گاهی هم بزنید. کمی نمک بزنید و به دلخواه با ادویه ها مزه دار کنید.
فیله سینه مرغبشویید، به 3-4 قطعه برش دهید. هر قطعه را زدیم. گوشت را روی یک ورقه پخت که با فویل پوشانده شده و روغن زده شده قرار دهید. تکه های فیله را نمک و فلفل کنید. روی هر تکه مخلوطی از قارچ و پیاز بگذارید. سپس روی هر تکه نصف قاشق غذاخوری خامه ترش بریزید و کمی پخش کنید. پنیر سخترنده کنید و روی فیله ها بپاشید. در دمای 180 درجه حدود 20 دقیقه می پزیم. پنیر باید آب شود و خوب قهوه ای شود.
همچنین بخوانید: کدوی شکم پردر یک اجاق گاز آهسته - 4 دستور العمل
یک ظرف فوق العاده زیبا و روشن - فیله مرغ با گوجه فرنگی و قارچ. این مرغ را می توان با یک ظرف کناری سیب زمینی یا برنج سرو کرد. برای زیباتر شدن غذا از گوجه فرنگی قرمز و زرد برای پخت و پز استفاده کنید.
قارچ ها را باید شسته و به صورت ورقه ای برش دهید. فیله را می شوییم، خشک می کنیم و به مکعب های بلند برش می دهیم. پیاز را به حلقه های نیمه نازک خرد کنید. فلفل دلمه ای را پوست گرفته و به صورت نوار برش دهید.
روغن نباتی را در ماهیتابه ای با دو طرف بریزید. فیله مرغ را در روغن داغ شده بریزید و 4 دقیقه تفت دهید و گوشت را نمک و فلفل کنید. سپس قارچ، پیاز و فلفل دلمه ای، مخلوط کنید و 5-6 دقیقه دیگر سرخ کنید.
گوجه‌فرنگی‌ها را به مکعب‌های کوچک بریزید و به ظرف اضافه کنید و همه را با هم به مدت 4 دقیقه تفت دهید. باید روی حرارت ملایم سرخ کنید تا گوجه فرنگی ها به پوره سیب زمینی تبدیل نشوند. سپس سیر خرد شده را اضافه کنید، مخلوط کنید. ظرف را دو دقیقه دیگر روی آتش می گذاریم و سپس حرارت را خاموش می کنیم.
درست کردن رول قارچ فیله مرغ آسان است.
فیله مرغ را شسته و از طول به دو قسمت مساوی برش می دهیم. هر قطعه را خوب زدیم. نمک و فلفل سیاه بپاشید.
نصیحت! مرغ را قبل از زدن بپوشانید فیلم چسبناک... این تکنیک میزان برداشت بعدی را کاهش می دهد و احتمال آسیب دیدن فیله ها را کاهش می دهد.
بیایید فیلینگ را آماده کنیم. برای این کار پیاز ریز خرد شده و به همان اندازه قارچ های ریز خرد شده را سرخ کنید. باید قارچ ها را سرخ کنید تا نرم شوند. فیلینگ را به میزان دلخواه نمک و فلفل بزنید. اجازه دهید فیلینگ کمی خنک شود.
فیل را روی لبه فیله زده شده پهن کنید و فیله را به شکل رول بغلتانید. می توانید رول را با نخ آشپزی گره بزنید یا با خلال دندان آن را بکوبید. رول ها را در آرد سوخاری بغلتانید.
