ایرینا کامشیلینا
آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از خودتان است))
محتوا
پاستا یک غذای کلاسیک ایتالیایی است که در سراسر جهان شناخته شده است. ما به طور سنتی به آن پاستا می گوییم. به گفته محققان غذاهای ایتالیایی، در ایتالیا حداقل 300 گونه وجود دارد پاستا، و تعداد دستور العمل های مبتنی بر آنها به هزاران محاسبه می شود. آیا دوست دارید طرز پخت یکی از آنها را یاد بگیرید بهترین دستور العمل هاپاستا - a la bolognese؟
پاستا آلا بولونیز یکی از انواع شناخته شده آن مورد علاقه بسیاری است غذای ایتالیایی. از نظر محبوبیت، این دستور غذا را می توان با سس بشامل فرانسوی مقایسه کرد. سس بولونی توسط سرآشپزهای بولونیا اختراع شد، این دستور غذای کلاسیک در نظر گرفته می شود و شامل مجموعه ای دقیق از مواد تشکیل دهنده است: گوشت چرخ کرده، رب گوجه فرنگی، آبگوشت، پارمزان، شراب.
علاوه بر کلاسیک، گزینه های دیگری برای پخت ماکارونی با سس وجود دارد. در ایتالیا، سس بولونیز اغلب نه طبق دستور کلاسیک، بلکه با پاستا تالیاتل و لازانیا تهیه می شود. برخی از ایتالیایی ها این سس را با پوره سیب زمینی می خورند و در خارج از ایتالیا با برنج و حتی فرنی گندم سیاه سرو می شود. سس آلا بولونیز فقط یک سس برای پاستا نیست، بلکه یک گزینه عالی برای غذای دوم همراه با غذای جانبی است. ما چندین ارائه می دهیم دستور العمل های اصلیپخت و پز
ما نیاز خواهیم داشت:
آشپزی:
ما نیاز خواهیم داشت:
آشپزی:
ما نیاز خواهیم داشت:
آشپزی:
ما نیاز خواهیم داشت:
آشپزی:
پاستا آلا بولونیز مخلفات سنتی، که گزینه های زیادی دارد. اما اگر تا به حال آن را نپزیده اید، به شما توصیه می کنیم برای اولین بار آن را طبق دستور العمل کلاسیک درست کنید، همانطور که کارشناسان آشپزی بولونیا آن را تصور کردند. پاستا آلا بولونیز یک گزینه عالی برای غذای دوم برای ناهار یا شام است. اگر در طول پخت و پز مقدار زیادی ادویه استفاده نشود، کودکان در هر سنی حاضر به خوردن آن هستند. محتوای کالری ظرف متوسط است.
ما نیاز خواهیم داشت:
دستور پخت با پاستا، اسپاگتی، ماکارونی
آیا می خواهید برای ناهار چیزی اصلی بپزید؟ اسلحه بگیر دستور غذای کلاسیکاسپاگتی بولونیز - آشپزی با عکس های مرحله به مرحلهو ویدیو!
40 دقیقه
170 کیلو کالری
5/5 (4)
اسپاگتی یا پاستا با سس بولونیز یکی از شناخته شده ترین غذاهای ایتالیایی است. حتی کسانی که علاقه کمی به غذاهای خارجی دارند نیز بعید است که چیزی در مورد آنها شنیده باشند غذای معروف، در ده ها شعر و نمایش خوانده شده است. اشتباه است که با این محصول آشنا نشوید - نه تنها برای توسعه عمومی آشپزی، بلکه برای خوشحال کردن عزیزان خود با طعم و عطر فوق العاده ظرف. علاوه بر این، من فقط یک کلاسیک گرفتم دستور غذای ایتالیاییپخت اسپاگتی با سس بولونی در منزل که دوستم از یکی از کتاب های آشپزی معروف گرفته که شامل توصیف همراه با جزئیاتفرآیند را با یک عکس از محصول نهایی انجام دهید. این غذا به قدری در سراسر جهان محبوب است که حتی یک نسخه تایوانی از اسپاگتی بولونیز نیز وجود دارد! بنابراین، بیایید بدون اتلاف دقیقه شروع کنیم.
برای اینکه محصولتان واقعا ایتالیایی و بسیار خوش طعم شود، ظروف و ظروف لازم را برای تهیه آن تهیه کنید:
برای کاهش زمان پخت، می توانید از غذاساز با ضمیمه های مخصوص استفاده کنید که به شما کمک می کند تا مواد را سریع خرد کنید.
حتی مدرن کتاب های آشپزی، که به غذاهای ایتالیایی اختصاص دارد، توصیه می کنیم سس این غذا را حدود سه ساعت آماده کنید. با این حال، افراد کمی می توانند زمان زیادی را صرف پختن چیزی که در عکس به نظر می رسد بگذرانند. ماکارونی سادهبا گوجه فرنگی، بنابراین امروز نسخه ساده شده گام به گام دستور پخت ماکارونی کلاسیک بولونیز را که برای پخت و پز در خانه تنظیم شده است، اجرا خواهیم کرد. سس بولونی در خانه معمولا با بهترین رب گوجه فرنگی درست می شود، اما در فصل می توان آن را با آن درست کرد گوجه فرنگی تازهبدون پوست اگر این برای شما مناسب نیست، راهنمای دقیق را بررسی کنید، که به طور کامل به پاسخ دادن به سؤال اختصاص دارد.
برخی از نکات دیگر برای انتخاب مواد اولیه مناسب برای غذای ما در زیر ذکر شده است.
آیا می دانستید؟نه تنها این نوع سس را می توان برای اسپاگتی تهیه کرد، ماکارونی با سایر مواد پرکننده نیز به خوبی هماهنگ می شود. اگر به غذاهای ایتالیایی علاقه مند هستید، حتماً آن را بپزید که از طعم و مزه و مغذی کمتری برخوردار نیست. شما همچنین قطعاً کلاسیک را دوست خواهید داشت که به خاطر عطر وصف ناپذیر و ظاهر اشتها آور آن مشهور است. برای افراد تنبل و همیشه شلوغ، توصیه می کنم که با تمام سادگی آن، هر ظرف بی تکلف را کاملاً تکمیل می کند.
ساخته شده!شگفت انگيز پاستا خوشمزهبا سس بولونیز، عطر آن حتی برای کسانی که به تازگی یک ناهار مقوی خورده اند نیز سر می زند. با این حال، این ظرف را برای مدت طولانی نگهداری نکنید - وقتی سرد است به اندازه "گرم، گرم" خوشمزه نیست.
غذاهای ایتالیایی توجه تمام دنیا را به خود جلب می کند. یکی از رایج ترین خوراکی ها پاستا ایتالیایی است. بسیار اسپاگتی خوشمزهبولونی را می توان با استفاده از دستور العمل های حاوی عکس و فیلم در خانه طبخ کرد.
این مقاله برای افراد بالای 18 سال در نظر گرفته شده است.
آیا شما در حال حاضر بالای 18 سال دارید؟
پاستا هستند کارت تلفنایتالیا ما به شما کمک می کنیم این غذای آبدار را در خانه تهیه کنید دستور العمل های دقیقبا عکس چگونه در خانه اسپاگتی درست کنیم؟ بسیار آسان! می توانید سس های گوشت را با محصولات آرد با گوشت چرخ کرده و انبوهی از مواد دیگر ترکیب کنید!
محتوای کالری یک غذای لذیذ ایتالیایی در هر 100 گرم 190 کالری است. ارزش غذایی یک غذا بستگی به مواد تشکیل دهنده آن دارد. اسپاگتی bolnese یک خوراکی کاملا رضایت بخش است، بنابراین کسانی که رژیم دارند باید با احتیاط مصرف شوند.
این غذا هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان مناسب است. پخت اسپاگتی بولونیز با رب گوجه فرنگی طبق دستور العمل کلاسیک خانواده یا مهمانان جشن شما را شگفت زده می کند. یک دستور العمل کلاسیک مرحله به مرحله به شما امکان می دهد یک غذای ایتالیایی را در خانه در یک اجاق گاز آهسته یا در تابه درست کنید!
روش سنتی شامل استفاده از گوشت چرخ کرده و رب گوجه فرنگی است. اما، بسیاری دیگر وجود دارد دستور العمل های خوشمزهآشپزی در خانه طرز تهیه پاستا با سس و طرز تهیه آن را در دستور العمل های ما با عکس و فیلم یاد خواهید گرفت.
دستور غذای ایتالیایی تمام اسرار ایجاد یک معطر را آشکار می کند ناهار خوری خوب! طرز تهیه پاستا بلند با گوشت چرخ کرده با سس گوجه فرنگی و پنیر در زیر توضیح داده شده است. یک دستور العمل ساده و گام به گام مهمانان را با یک سرو غیر معمول شگفت زده می کند و به شما یاد می دهد که چگونه اسپاگتی بولونیس را با گوشت چرخ کرده و پاستا بپزید.
محتویات اصلی:
انواع با رب گوجه فرنگی آبدار و نرم هستند. قارچ را می توان با غذا بدون گوشت سرو کرد. دستور کلاسیک را می توان با افزودن مواد دیگر تغییر داد!
به عنوان مثال، تنوع با قارچ برای گیاهخواران، کسانی که رژیم دارند یا روزه می گیرند، یک درمان ایده آل خواهد بود. به لطف قارچ، غذا کم نیست نسخه کلاسیکبرای سیری و تغذیه طرز تهیه غذا با سس قارچ را در ادامه خواهید آموخت.
محتویات اصلی:
معطر و بیشتر ظرف رژیمیبا مرغ، مفهوم شما از غذاهای سنتی ایتالیایی را برای همیشه تغییر خواهد داد! این تنوع برای کسانی که شام یا ناهار سبک تری را ترجیح می دهند جذاب خواهد بود. محتوای کالری گوشت طیور بسیار کمتر است، که به افرادی که به شکل ظاهری خود نگاه می کنند اجازه می دهد تا لذیذ را مصرف کنند.
پاستا با سس آبدار بودن و نرمی خود را حفظ می کند. فیله مرغ بهتر است با چاقو به قطعات کوچک یا با چرخ گوشت خرد شود. برای نرم کردن فیله، می توانید با خیال راحت به سس اضافه کنید کرهیا خامه تازه و با پنیر بپزید.
چگونه سس را با مرغ چرخ کرده بپزیم تا لطیف ترین بافت را داشته باشد؟ گزینه عالیدر آهسته پز پخته می شود! رب گوجه فرنگی را می توان جایگزین کرد آب گوجه. پیروی از دستور تهیه سس سریع و آسان با آب گوجه فرنگی و سینه مرغ، حتی اگر تازه وارد آشپزخانه شده باشید، قادر خواهید بود ظرف را کنترل کنید.
محتویات اصلی:
به نظر می رسد که لذیذ ایتالیایی را می توان نه تنها از گوشت چرخ کرده تهیه کرد. با پیروی از دستور العمل های آشپزی با عکس، می توانید یک واقعی ایجاد کنید شاهکار آشپزی! بولونی با سوسیس یک تنوع اصلی خواهد بود غذای سنتی، که با دید جدیدی به آن نگاه خواهید کرد! یک افزودنی اصلی به پاستا نه تنها سوسیس و سوسیس شامپینیون خواهد بود. ترشی گوجه فرنگی به آشکار شدن طعم غذا کمک می کند.
محتویات اصلی:
تنوعی از غذای ایتالیایی با غذاهای دریایی با اصالت آن متمایز خواهد شد! درست کردن اسپاگتی میگو فوق العاده آسان است! ملایم برای غذاهای دریایی ایده آل است سس خامه ایو پنیر
محتویات اصلی:
نوش جان!
بولونی را نمی توان دسته بندی کرد دستور العمل های سریع، نیاز به کسالت طولانی دارد، اما نتیجه ارزشش را دارد. بولونی کلاسیک می تواند مهمانان را شگفت زده کند. همچنین برای یک شام رمانتیک عالی است.
به طور سنتی، دستور تهیه سس بولونیز خانگی شامل گوشت گاو است. ظاهراً به همین دلیل اغلب به آن سس یا خورش گوشت می گویند. این سس بولونی به خوبی با انواع ماکارونی گسترده می آید. به عنوان مثال، پنه، فتوچین. ما اغلب از اسپاگتی استفاده می کنیم، اما ایتالیایی ها این را ایده بدی می دانند، زیرا اسپاگتی به خوبی سس را نگه نمی دارد.
پیروی از دستور گام به گام سس بولونیز با گوشت چرخ کرده بسیار مهم است، زیرا اگر ترتیب اضافه کردن مواد را تغییر دهید، طعم از قبل به طور قابل توجهی با طعم اصلی متفاوت است. به عنوان مثال، به هیچ وجه نباید شیر و شراب را همزمان اضافه کنید. بسیاری از زنان خانه دار چنین سس را برای زمستان آماده می کنند، به نظر می رسد بسیار خوشمزه و اشتها آور است. دستور العمل های زیادی وجود دارد که می توانید آنها را در ویکی پدیا پیدا کنید.
چه ظرافت های دیگری برای آماده سازی وجود دارد؟
آنچه شما نیاز دارید:
چه باید کرد
اگر در خانه گوجه فرنگی تازه وجود نداشت، می توانید از کنسروها در آب خود استفاده کنید. اگر گزینه پخت و پز با چربی پخته شده مناسب شما نیست، دو قاشق غذاخوری کره و روغن زیتون را بردارید و با این مخلوط بپزید.
بولونیز، مانند بسیاری از دستور العمل ها، دستخوش تغییرات زیادی در آشپزی شده است. و واقعاً اگر رژیم دارید یا گیاهخوار هستید، چگونه سس بولونیز پاستا بپزید؟ این موقعیت های غیر استاندارد است که معمولاً منجر به ایجاد انواع مختلفی از ظرف می شود.
نسخه رژیمی سس تفاوت چندانی با سس اصلی ندارد. تنها کاری که باید انجام دهید این است که کالری خود را کاهش دهید. به جای گوشت گاو چرب از گوشت گوساله نرم و به جای چربی از روغن زیتون استفاده کنید. فلفل چیلی را می توان برای طعم دادن به غذا اضافه کرد. بعلاوه، چاشنی های تندکمک به سرعت بخشیدن به متابولیسم و این دقیقا همان چیزی است که یک فرد کاهش وزن به آن نیاز دارد.
شما می توانید از چاشنی های مورد علاقه خود مطابق با سلیقه خود استفاده کنید. به عنوان مثال، بولونیز ریحان به خوبی تکمیل می شود (مانند عکس). به علاقه مندان به چاشنی های پروانسالی توصیه می شود ده دقیقه قبل از پایان پخت و پز مقداری سبزی خشک اضافه کنند. همین کار را با سبزی ها انجام دهید.
بسیاری از افراد با توجه به ذائقه خود ترکیب مواد را تغییر می دهند. همه چیز همیشه در دسترس نیست مواد تشکیل دهنده مناسب. پس باید بداهه بسازید.
اگر به یک بولونی بدون چربی نیاز دارید، فقط باید غذاهای ممنوعه را با غذاهای مجاز جایگزین کنید. به عنوان مثال، به جای گوشت، از قارچ استفاده کنید، به جای بیکن - روغن نباتی، یا آن را کاملا رها کنید. همچنین باید شراب و شیر را با آب جایگزین کنید.
یک دستور العمل ساده برای سس بولونیز می تواند به مهماندار هم هنگام پذیرایی از مهمانان و هم در شام در خانه کمک کند. با گوجه فرنگی گوشت چرخ کرده آبدار، که با دستان خود تهیه می شود، سس به یکی از غذاهای مورد علاقه شما در سفره شما تبدیل می شود. و شما، به عنوان یک مهماندار، تحسین برانگیزترین نظرات را دریافت خواهید کرد.
من هم این سس رو درست میکنم و در زمستان، اتفاقا، من اغلب رب گوجه فرنگی را اضافه می کنم، آن را با آب رقیق می کنم (حدود 70 گرم رب، 3 قاشق غذاخوری آب) و انواع ادویه های مختلف را اضافه می کنم. و همچنین می توانید روی آن بپاشید. پنیر رنده شده. Om-Nom-nom!
dOlia، http://forum.say7.info/topic2965-25.html
در اتحاد جماهیر شوروی، ماکارونی به سبک دریایی وجود داشت ... برای آنها، گوشت چرخ کرده با پیاز سرخ شده و به ماکارونی اضافه می شد. گوشت چرخ کرده معمولاً آب پز بود) و خوشمزه هم بود! و حالا سس بولونی =) با آن پاستا آبدار و حتی خوشمزه تر می شود!!!
1 سوتلانا، http://life-good.com.ua/blog/sous_boloneze/2015-04-12-945
اما من یک آشنای ایتالیایی در دوره ها داشتم، فقط از بولونیا، و صحبت به این سس تبدیل شد. می پرسم اسپاگتی (!!) بولونیا از بولونیا می آید؟ که او شروع به خندیدن کرد ... معلوم شد که فقط توریست ها به آن اسپاگتی بولونیز می گویند ، اما در واقع این فقط یک سسی است که می توان آن را با هر پاستا سرو کرد و به آن فقط پاستا بولونیز می گویند..
جنیا_برلین، http://forum.say7.info/topic25770.html
امروز پشت صحنه را باز می کنیم غذاهای ایتالیایی. وقتی در مورد ایتالیا می شنوید اولین چیزی که به ذهنتان می رسد چیست؟ بسیاری با من موافق خواهند بود که ویژگی بارز این کشور پاستا است و همراه ایده آل این غذا سس بلونز. این سس گوشت از استان بولونیا در شمال ایتالیا می آید و به همین دلیل نام خاص خود را به خود اختصاص داده است. یک دستور العمل رسمی برای تهیه سس بولونی وجود دارد، اما بسته به مناطقی که در آن فرصت ریشه کردن داشت، تغییر می کند. مثلا، ماکارونی با سس بولونیز دستور کلاسیکآشپزی با عکس را بدون پانستا، شراب قرمز و شیر انجام خواهیم داد، اما با ادویه جات و گیاهان تازه آزمایش خواهیم کرد. یک نسخه جدید و بدون شک بهبود یافته از ماکارونی با سس بولونیز بگیرید!
هنگام سرو، اسپاگتی را روی ظرف بریزید، سس را روی آن قرار دهید و همه چیز را با پنیر رنده شده بپاشید. می توانید با رنگ سبز تزئین کنید. نوش جان!
