کوفته از سینه مرغپخته شده در فر با خامه و پنیر نرم، آبدار و معطر هستند.این غذا رژیمی و در عین حال بسیار خوشمزه است.با هر غذای جانبی یا به سادگی با سالاد سبزیجات تازه سرو کنید.
کوفته مرغ در فر کاملاً ساده تهیه می شود و نیازی به مهارت پخت خاصی ندارد.
عناصر:
برای کوفته:
برای سس خامه ای:
آماده سازی:
بعد از ظهر، فیله مرغ را در یک قاشق غذاخوری سس مایونز خوابانده و یک شب در یخچال بگذارید. نرم تر و آبدارتر می شود. اما اگر زمان اجازه نداد، می توان از این مرحله صرف نظر کرد.
قبل از پخت، فیله ها را با آب بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. فیله ضخیم را از طول به دو قسمت صاف برش دهید. سپس تکه ها را به آرامی یکی یکی می کوبیم و در کیسه پلاستیکی قرار می دهیم.
فیله ها را خیلی ریز خرد می کنیم. می توانید آن را در چرخ گوشت بچرخانید، اما از گوشت خرد شده کوفته مرغخوشمزه تر هستند
پیاز را تا جایی که می توانیم ریز خرد می کنیم.
تخم مرغ را هم زده و نمک و فلفل و کاری و جوز هندی.
تخم مرغ را با ادویه مخلوط کرده و به فیله خرد شده اضافه کنید. به گوشت چرخ کرده هم پروپوزال اضافه می کنیمسیر برداشت شده از طریق پرس ودو قاشق غذاخوری پر از نشاسته
مخلوط می کنیم. گوشت چرخ کرده برای کوفته مرغ آماده است. قبل از مجسمه سازی کوفته، در کنار یک بشقاب گوشت چرخ کرده یک بشقاب آب می گذاریم، کف دستمان را در آن فرو می کنیم تا گوشت چرخ کرده به دست نچسبد.
یک ظرف پخت کوچک را با روغن نباتی چرب کنید. با دست خیس گلوله های کوفته به قطر کمی کمتر از 5 سانتی متر درست می کنیم و در قالب می ریزیم. من 14 کوفته گرفتم.
قالب را با کوفته مرغ در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه قرار می دهیم و حدود 20 دقیقه می پزیم و در این فاصله سس پنیر خامه ای را آماده می کنیم. پنیر ریز رنده شده و شوید ریز خرد شده را به یک بشقاب خامه اضافه کنید، کمی نمک اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید مقداری سبزی معطر خشک اضافه کنید.
مخلوط می کنیم.
قالب را با کوفته مرغ از فر خارج می کنیم، فر را خاموش نکنید.
سس را با قاشق بزرگ در قالب بریزید و سعی کنید روی هر کوفته پنیر و شوید بماند. مابقی سس خامه ای را بین کوفته ها بریزید.
با سس است غذای مورد علاقهمادربزرگ های ما با شما در واقع، در آن روزها، زمانی که فقط گوشت چرخ کرده و مرغ در قفسه ها وجود داشت، چنین محصولات گوشتی "مهمان" بسیار مکرر در میزهای خانواده های شوروی بودند.
اگرچه چنین محصولاتی تا به امروز محبوب هستند. میدونی چرا؟ چون کوفته از مرغ چرخ کردهبا برنج و سس - 100 گرم از این غذا حاوی 150 کالری است. توجه داشته باشید که این محصولات ساده و راحت ساخته می شوند.
برای تهیه کوفته مرغ چرخ کرده با سس گوجه فرنگی به موارد زیر نیاز دارید:
اگر می خواهید کوفته هایتان کم کالری باشد، از یک ماهیتابه تفلون استفاده کنید. اگر این در خانه نیست، برای سرخ کردن به روغن اضافی نیز نیاز خواهید داشت.
مرحله اول - کوفته مرغ چرخ کرده را با سس آماده می کنیم
مرحله دوم درست کردن سس است
چنین محصولات گوشتی بدتر از نسخه اول به دست نمی آیند.
برای تهیه کوفته به موارد زیر نیاز دارید:
برای تهیه سس نیاز دارید:
مرحله اول پخت کوفته است
مرحله دوم - سس خامه ترش را برای توپ های گوشت درست می کنیم
اکنون می دانید که چگونه کوفته سوپ درست کنید. دستور العمل های گام به گام برای تهیه این محصولات گوشتیما شما را معرفی کرده ایم امیدواریم بتوانید این توپ ها را در خانه درست کنید. موفق باشید!
دستور العمل های کوفته مرغ مخصوصاً برای مادرانی که به دنبال تغذیه مناسب فرزندان خود هستند و برای همه کسانی که به آن پایبند هستند مفید است. تغذیه سالم... مرغ - رژیمی، محصول مفیدو تهیه یک ظرف از آن بسیار مهم است تا تمام مواد ارزشمند و عناصر کمیاب را در خود حفظ کند.
دستور غذای کلاسیک
کوفته مرغ چرخ کرده به راحتی پخته می شود، حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند از عهده این کار برآید. ابتدا باید انتخاب کنید مواد با کیفیت... گوشت مرغ در همه جا فروخته می شود، اما واقعی بخرید یک محصول خوبشاید نه هر کدبانویی
هنگام انتخاب فیله، به رنگ آن توجه کنید - باید یکنواخت، صورتی روشن، بدون لکه و کبودی باشد. سطح گوشت نمی تواند چسبنده باشد - این نشانه غذای فاسد است.
علاوه بر این، گوشت با کیفیت بوی مطبوع و مشخصی دارد.
یک زن خانه دار خوب گوشت چرخ کرده را به تنهایی درست می کند، اما اگر زمان، فرصت وجود ندارد، می توانید یک محصول نیمه تمام (در مکان های مورد اعتماد) خریداری کنید. اگر گوشت چرخ کرده را در خانه می پزید، از قسمت های مختلف لاشه مرغ استفاده کنید: ران، فیله، چوب طبل - چنین گوشت چرخ کرده غنی و خوشمزه خواهد بود.
این غذا از دوران کودکی می آید - اغلب قبلاً در مهدکودک ها و در خانه توسط مادربزرگ ها و مادران ما تهیه می شد. مواد ساده، آماده سازی سریع این غذا را به یکی از غذاهای مورد علاقه در منوی ما تبدیل کنید. کوفته ها را با پوره سیب زمینی، گندم سیاه یا برنج آب پز، سبزیجات و سبزی ها سرو کنید.
مواد لازم:
محتوای کالری: 156 کیلو کالری / 100 گرم.
کوفته ها اغلب در سس های مختلف پخته می شوند: گوجه فرنگی، خامه ای، خردل، شیرین و ترش و بسیاری دیگر. برای پخت و پز سس خوشمزهباید آرد را در کره یا روغن نباتی سرخ کنید، در آبگوشت داغ یا گوجه فرنگی بریزید، مزه دار کنید و بگذارید بجوشد. در صورت تمایل سبزی و ادویه های خرد شده را اضافه کنید.
برنج آب پز را می توان یک غذای جانبی ایده آل برای کوفته نامید - طعم خنثی آن کاملاً توپ های مرغ را تکمیل می کند. برای تهیه یک غذای خوشمزه برنج، باید برنج را به درستی بجوشانید: آن را زیر آب جاری بشویید، آب جوش نمکی را به نسبت 1: 2 بریزید و روی حرارت متوسط بپزید تا نرم شود.
مواد لازم:
زمان پخت: 50-60 دقیقه.
محتوای کالری: 164 کیلو کالری / 100 گرم.
تخم مرغ اغلب در تهیه کوفته استفاده می شود، اما می توان آن را با نان سفید خیس شده در شیر جایگزین کرد. این باعث می شود که گوشت چرخ کرده نرم تر، آبدارتر شود و تاثیر مثبتی بر طعم غذا خواهد داشت.
سس خامه ای با موفقیت طعم کوفته را تکمیل می کند و آن را لطیف تر می کند. با کوفته مرغ سرو کنید پوره سیب زمینی، برنج یا ماکارونی آب پز - ماکارونی های خانگی شما خوشحال خواهند شد.
مولتی پز این روزها به یک دستیار واقعی مهماندار تبدیل شده است. با کمک آن می توانید تقریباً هر ظرفی را بپزید. کوفته های پخته شده در این گجت بسیار آبدار و خوش طعم هستند. اما برای این کار باید تمام مراحل آماده سازی را دنبال کنید و اجزا را به درستی آماده کنید.
مواد لازم:
زمان پخت: 50-60 دقیقه.
محتوای کالری: 168 کیلو کالری / 100 گرم.
مزیت این دستور پخت حداکثر صرفه جویی در وقت مهماندار است - حتی سس نیز نیازی به پختن از قبل ندارد: فقط همه مواد را مخلوط کرده و کوفته ها را بریزید. خامه ترش را می توان با موفقیت با خامه غلیظ یا ماست شیرین نشده جایگزین کرد. سس سفیدکوفته ها را به رنگ روشن دلپذیری در می آورد و آنها را بسیار اشتها آور می کند.
"جوجه تیغی" اشتها آور و دلچسب هیچ کس را بی تفاوت نمی گذارد، به خصوص کودکانی که واقعا دوست ندارند غذاهای گوشتی... با غذای جانبی و سس مورد علاقه خود، سبزیجات و هرکسی که تندخو است، با لذت از آن لذت می برد. گوشت چرخ کرده را می توانید به صورت آماده خریداری کنید یا خودتان درست کنید و از هر نوع گوشتی استفاده کنید.
مواد لازم:
زمان پخت: 50-60 دقیقه.
محتوای کالری: 162 کیلو کالری / 100 گرم.
شروع به پختن "جوجه تیغی" با درست کردن گوشت چرخ کرده کنید. برای این کار، گوشت مرغ یا سایر قسمت های لاشه را از پوست، تاندون ها تمیز کرده و از چرخ گوشت رد کنید. در این مرحله می توانید پیاز و ادویه را اضافه کنید. جوز هندی، گیاهان ایتالیایی و سیر آسیاب شده برای مرغ چرخ کرده ایده آل هستند.
کوفته های تهیه شده از مرغ چرخ کرده به مهارت ها و توانایی های آشپزی خاصی نیاز ندارند، اما دانستن نکاتی از سرآشپزهای با تجربه برای هر کدبانوی تازه کار مفید خواهد بود:
نوش جان!
امروز یک غذای فوق العاده و ساده برای ناهار داریم - کوفته مرغ چرخ کرده با سس و برنج در فر. لطیف، آبدار، خوشمزه - آنها هیچ کس را بی تفاوت نخواهند گذاشت، بچه ها با خوشحالی آنها را می خورند و بزرگسالان از چنین غذای خوشمزه ای خوشحال می شوند. غذای رژیمی، سبک و دلچسب، توصیه می کنیم! اوکسانا می گوید و دستور غذا را نشان می دهد.
مهم نیست که چند بار در فر پخت می کنم، هر بار متقاعد می شوم که برای مهماندار این لوازم خانگی یک چیز غیر قابل تعویض در آشپزخانه است. مواد را آماده کردم، ظرف را درست کردم و فرستادم تا بپزد. لازم نیست هر ده تا پانزده دقیقه بیایید تا نگاه کنید، دخالت کنید، تلاش کنید.
همچنین راحت است زیرا در فرآیند پخت و پز ، به اندازه کافی عجیب ، یک زن وقت آزاد دارد که می تواند آن را برای خودش ، بازی با کودک یا فقط در یک سریال مورد علاقه صرف کند ، اما به دلیل کارهای خانه فراموش شده است.
فکر نکنید که تعداد غذاهای پخته شده در فر محدود است. برای شکاکان، می توانم با اطمینان کامل بگویم که این امکان را فراهم می کند فانتزی های آشپزی... بنابراین ، امروز یاد می گیریم که چگونه کوفته مرغ را با برنج در فر با سس خامه ترش بپزیم ، دستور پخت مرحله به مرحله را با عکس ارائه می دهیم.
برای این غذا مصرف می کنیم:
پختن کوفته در سس خامه ترش:
اول از همه آماده می کنیم توده گوشتبرای کوفته مرغ چرخ کرده و تخم مرغ را در ظرفی با هم مخلوط کنید. 
به هر حال، گوشت چرخ کرده را می توان با گذراندن فیله مرغ از چرخ گوشت یا غذاساز در خانه نیز طبخ کرد. یکی از فروشگاه را گرفتم. برنج را در آنجا بریزید، هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید و پیاز را روی یک رنده متوسط.
بهتر است پیاز ریز رنده شده را به هر توده گوشتی اضافه کنید. به این شکل آب خود را به گوشت چرخ کرده می دهد و به همین دلیل قیمه لطیف و آبدار می شود. مزه دار کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
ما یک ظرف پخت مناسب می گیریم. کوفته ها را درست می کنیم و در قالب می گذاریم.
اگر آنها خیلی سفت هستند، نگران نباشید، کوفته های شما به هم نمی چسبند.
وقتی فرم تکمیل شد، این کار را انجام می دهیم فیلینگ خامه ترش... برای انجام این کار، خامه ترش و آب را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید (بهتر است آب پز شود).
در صورت تمایل می توانید سبزی، تکه های فلفل خشک یا حتی گوجه فرنگی خشک شده را به آن اضافه کنید. کوفته ها را با سس خامه ترش به دست آمده پر کنید.
او باید آنها را کاملاً بپوشاند. اگر دیدید هنوز باز هستند، آب را مستقیم به قالب اضافه کنید. حدود یک ساعت با دمای 180 درجه پختیم. فر رو از قبل گرم نمیکنم اگر این کار را انجام دهید، کوفته ها سریعتر از اینکه برنج اضافه شده به آنها آماده شود، پخته می شود (می توانید آن را از قبل بجوشانید). از فر خارج می کنیم.
یا با ظرف جانبی یا با سبزیجات سرو کنید. کوفته هایی که به این ترتیب در فر در سس خامه ترشلطیف، نرم و بسیار خوشمزه هستند. توصیه می کنم این را امتحان کنید دستور العمل بدون عارضهو خانواده شما بسیار خوشحال خواهند شد.
ساده ترین راهیک شام مقوی و خوشمزه البته کوفته فقط برای شام پخته نمی شود. این غذا را می توان برای ناهار یا حتی به عنوان صبحانه سرو کرد. همه به دلیل کوفته از فیله مرغبا برنج آنها به طرز شگفت انگیزی سبک و لطیف می شوند و سس گوجه فرنگی با خامه ترش فقط به آنها تند می بخشد.
می توانید از انواع ادویه ها و ادویه ها برای خوش طعم کردن مرغ استفاده کنید. در این دستور از سبزی های خشک ایتالیایی استفاده می کنیم و مخلوطی از انواع فلفل های آسیاب شده نیز برای مرغ مناسب است.
دستور گام به گامپختن لطیف ترین کوفته مرغ اشتها آور با برنج در زیر با یک عکس ارائه شده است و او به طور مفصل در مورد چگونگی بازسازی چنین ظرف ساده و خوش طعمی در خانه صحبت خواهد کرد.
از آنجایی که ابتدا کوفته ها را سرخ می کنیم و سپس خورش را نیز می پزیم، آنها نه تنها با پوسته قهوه ای طلایی بسیار رضایت بخش و خوشمزه می شوند، بلکه کاملاً سالم نیز می شوند.
کوفته ها را به همراه غذای جانبی سرو کنید پاستایا فرنی آب پز.
برای شام شروع به پختن کوفته مرغ دلچسب با برنج می کنیم.
بیایید همه چیز را آماده کنیم مواد لازمبرای پخت کوفته مرغ با برنج.
تکه های فیله مرغ را کاملا آبکشی کنید آب سردسپس آنها را خشک کرده و از چرخ گوشت رد کنید. همچنین می توانید فیله ها را با مخلوط کن خرد کنید. گوشت آماده شده را در یک کاسه عمیق پهن می کنیم. تمام مقدار مشخص شده برنج چندین بار در یک کاسه آب سرد کاملا شسته می شود.سپس در آب کمی نمک بپزید تا نیم پز شود.
پیاز را از پوست جدا کنید و به قطعات بزرگ برش دهید و از چرخ گوشت رد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید تا پوره شود. برش‌های پیاز را که به صورت پوره درآورده‌اند، داخل یک کاسه با مرغ می‌فرستیم.
برنج پخته شده را در صافی بریزید تا تمام مایع اضافی آن شیشه شود و سپس زمان دهید تا خنک شود.
وقتی برنج به اندازه کافی خنک شد، آن را به همراه پیاز به گوشت اضافه کنید، کاملا ورز دهید تا یکدست شود، سپس نمک و فلفل به مزه کنید، در صورت تمایل مقداری سبزی معطر خشک ایتالیایی یا هر ادویه دیگری اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را با دست مچاله می کنیم تا همه مواد کاملا از ادویه اشباع شوند.
دست هایمان را در آب سرد مرطوب کرده و از آن فرم می دهیم گوشت چرخکردهکوفته های تمیز به اندازه یک هلو متوسط. هر توپ کاملاً در آرد نان می شود.
یک ماهیتابه را با کمی گرم کنید روغن سبزیجاتکوفته ها را به صورت تکه تکه روی آن بگذارید و روی حرارت زیاد سرخ کنید تا طلایی شود. کوفته های نیم پز را در یک قابلمه عمیق و مناسب پهن می کنیم.
در یک کاسه حجمی، مقدار مورد نیاز خامه ترش چرب را با آن ترکیب کنید رب گوجه فرنگی، سس را ورز دهید تا یکدست شود.
در همان ماهیتابه ای که قبلاً کوفته های مرغ سرخ شده بود، خامه ترش مخلوط شده با رب گوجه فرنگی را کمی گرم کنید، آب را در آنجا بریزید. گلوله های مرغ را در قابلمه ای با سس گرم شده بریزید. کوفته ها را بجوشانید تا گوشت و برنج روی حرارت متوسط و زیر درب بسته بپزند.
ظرف آمادهبه صورت گرم در بشقاب های تقسیم شده با سس سرو کنید. کوفته مرغ چرخ کرده با برنج در خامه ترش و سس گوجه فرنگی آماده است.
نوش جان!
