کوفته با سس در تابهبسیار آبدار و در عین حال با پوسته قهوه ای طلایی اشتها آور تبدیل می شود. پختن چنین کوفته هایی در خانه می تواند بسیار ساده و سریع باشد. دستور تهیه مرحله به مرحله با عکس به شما می گوید که چگونه گوشت چرخ کرده را مخلوط کنید و بهترین سس برای تهیه کوفته ها که در تابه سرخ می کنیم چیست. می توانید ادویه های این غذا را خودتان انتخاب کنید. آنها کاملاً به گوشت انتخابی شما بستگی دارند. کوفته های سرخ شده در تابه از مرغ لطیف تر هستند و از گوشت گاو - دلچسب.
سس مخصوص کوفته را در دو مرحله تهیه می کنیم: ابتدا از رب گوجه فرنگی و سپس از خامه ترش و آرد. کوفته های خورش شده در چنین مخلوطی از طعم و عطر همه مواد اشباع می شوند.
برای چنین ظرفی می توانید کاملاً هر غذای جانبی بپزید: می توانید گندم سیاه یا جوشانده کنید فرنی برنجو همچنین می توانید از آن سالاد درست کنید سبزیجات تازهو نان گندم برشته شده.
بیایید شروع به پختن کوفته ها در یک تابه زیر تند کنیم سس خامه گوجه فرنگیبرای شام.
برنج چندین بار در آب سرد کاملاً شسته می شود و سپس از قبل پخته می شود تا نرم شود. پیاز را از پوست پاک می کنیم و با چاقو خیلی ریز خرد می کنیم یا در مخلوط کن خرد می کنیم. گوشت را به سلیقه خود انتخاب کنید: می تواند گوشت گاو، خوک، مرغ یا بوقلمون باشد. تکه گوشت انتخاب شده را می شوییم و خشک می کنیم و در چرخ گوشت چرخ می کنیم. گوشت را با پیاز در یک کاسه عمیق ترکیب کنید.
برنج از قبل آب پز شده را به مواد از قبل خرد شده اضافه کنید. یکی را به کاسه با مواد اضافه کنید تخم مرغو نمک به مزه مواد را ورز دهید تا یک توده همگن به دست آید.
از گوشت چرخ کرده تمیز درست می کنیم کوفته قلقلیاین کار را با دست های خیس انجام دهید کوفته ها را در آرد گندم بریزید.
چند قاشق غذاخوری روغن نباتی را در یک ماهیتابه غلیظ گرم می کنیم، کوفته های شکل گرفته را در تابه قرار می دهیم و از همه طرف سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی به مدت 3-5 دقیقه بدون درب.
رب گوجه فرنگی را در یک لیوان رقیق کنید آب سردنمک را به مزه و کاملا مخلوط کنید.
وقتی کوفته ها رنگ طلایی دلپذیری پیدا کردند، رب گوجه فرنگی رقیق شده را در تابه بریزید. خاموش کردن کوفته قلقلیزیر درب بسته به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت کم.
یک لیوان را تا نیمه از آب پر کنید، آرد گندم و مقدار مشخص شده خامه ترش را اضافه کنید. مایع را کاملاً مخلوط کنید تا هیچ گلوله ای از آرد باقی نماند.
بعد از مدت زمان مشخص شده برای خورش کوفته، مخلوط خامه ترش و آرد را در تابه بریزید. روی همون حرارت ملایم 15 دقیقه دیگه به تفت دادن گلوله های گوشت ادامه میدیم و بهشون برگ بو اضافه میکنیم.
کوفته ها در حین خورش باید رنگ قرمز مطمئنی پیدا کنند و در رایحه سس غوطه ور شوند که به نوبه خود باید به اندازه کافی غلیظ شود.
غذای آمادهداخل کاسه های سرو بریزید و با هر ظرف جانبی گرم سرو کنید. کوفته با سس سرخ شده در تابه آماده است.
نوش جان!
تعداد زیادی گزینه برای پختن کوفته وجود دارد - و این تعجب آور نیست، این ظرف بسیار خوشمزه، سالم و مغذی است. هم یک کودک و هم یک بزرگسال از خوردن آن خوشحال خواهند شد، بنابراین برای هر آشپزخانه ای جهانی است.
دستور تهیه کوفته در سس گوجه فرنگی کاملاً غیرمعمول شناخته شده است. دو گزینه برای تهیه چنین کوفته هایی وجود دارد - آنها می توانند باشند خورش را روی اجاق گاز بپزید یا می توانید در فر بپزید.
برای خورش روی اجاق، ابتدا باید آنها را روی گل آفتابگردان یا سرخ کنید روغن زیتون. قبل از آن، کوفته‌ها را در آرد نان می‌زنیم، در روغن سرخ میکنیم و در قابلمه‌ای با کف ضخیم یا قابلمه می‌چینیم. اگر کوفته ها زیاد بود در چند ردیف بچینید. آنها باید در سس پخته شوند. روی حرارت کم به مدت 30-50 دقیقه.
بیایید با عکسی از کوفته ها در فر روی دستور غذا بمانیم. برای گزینه دوم - پخت در فر - باید یک ظرف پخت عمیق را با روغن چرب کنید. از گوشت چرخ کرده با دست مرطوب شده در آب کوفته درست کنید، آنها را در ظرف مخصوص فر بچینید (تا حد امکان نزدیک به هم). حالا آنها را در فر قرار دهید که درجه حرارت آن باشد 200 درجه، آن را کاهش دهید 180 درجهو نیم ساعت بپزید.
در این مدت کوفته های شما باید کمی سرخ شود، حالا وقت ریختن آنهاست سس گوجه فرنگیو نیم ساعت دیگر در فر قرار دهید. AT گوشت خرد شدهباید برنج آب پز یا برنج نیم پز اضافه کنید، اگر برنج و هویج در ظرف شما وجود دارد باید کمی تفت داده شوند. اگرچه، می توانید مواد گیاهی خام را اضافه کنید.
به طور قابل توجهی طعم غذا را بهبود می بخشد سبزی ریز خرد شدهکه باید به خود گوشت چرخ کرده نیز اضافه شود.
برای تنوع می توانید به گوشت چرخ کرده اضافه کنید فلفل دلمه اییا قارچ، اما ابتدا باید کمی سرخ شوند. همچنین می توانید یک تخم مرغ یا پارمزان خرد شده را به وسط هر کوفته اضافه کنید.
برای این دستور به نیم کیلوگرم گوشت چرخ کرده نیاز دارید ( گوشت خوک مخلوط با گوشت گاو 400 گرم برنج آب پز یا 150 گرم غلات برنج، پیاز، هویج، 50 گرم کره، یکی دو قاشق غذاخوری سبزی، تخم مرغ و نمک با فلفل و ادویه جات.
اگر از برنج غیر خام استفاده می کنید - آن را کامل یا نصف بجوشانید. چندین بار آن را در آب بشویید (توصیه می شود برنج را تا 8 بار بشویید)، باید آب شفاف شود. برنج شسته شده را با آب یک تا دو و نمک رقیق کرده و آب بریزید و بگذارید بجوشد.
سپس شعله را به حداقل برسانید، در تابه را بپوشانید و بپزید 10 دقیقه. حالا a اضافه کنید کره. با حوله بپوشانید و بگذارید به مدت 15 دقیقه دم کنید. در حالی که برنج در حال دم کشیدن است، هویج ها را پوست بگیرید و روی یک رنده متوسط رنده کنید.
هویج ها را پوست گرفته و روی رنده متوسط رنده کنید. پیاز را آماده کنید - پوست آن را بگیرید و ریز خرد کنید. پیاز و هویج را در روغن تفت دهید تا سبک شود پوسته طلایی. حالا باید صبر کنید تا برنج و سبزیجات خنک شوند.
وقتی همه مواد به دمای محیط رسید، برنج را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید، تخم مرغ، نمک و فلفل را اضافه کنید، پیاز و هویج را اضافه کنید و دوباره کاملا مخلوط کنید. قیمه باید یکدست شود. حالا از آن کوفته درست کنید.
مثل همیشه بهتر است با دست خیس با گوشت چرخ کرده کار کنید. کوفته ها را روی ظرف پخت آماده شده قرار دهید و تا حد امکان آنها را به هم نزدیک کنید. قالب را در فر (200 درجه) قرار داده و حرارت را کمی کم کرده و کوفته ها را بپزید. در 180 درجهدر عرض نیم ساعت
وقتی کوفته ها رنگ قرمز روشنی پیدا کردند، وقت آن است که آنها را از فر بیرون بیاورید، اگر بیش از حد در آن قرار بگیرند طعم آن خراب می شود.
کوفته را می توان با هر فرنی (البته به جز برنج) یا سیب زمینی و سس دلخواه سرو کرد. در حالی که ظرف شما در حال پخت است، نیم ساعت فرصت دارید تا یک سس خوشمزه و غیرعادی تهیه کنید تا ظرف غیر قابل مقاومت شود. مثلا، سس سیر-پیاز صورتی.
برای تهیه آن به: یک پیاز کوچک، دو حبه سیر، 200 گرم خامه ترش، همان مقدار آب گوجه فرنگی، نمک و فلفل نیاز دارید. ابتدا سیر را خرد کرده و کمی تفت دهید و پیاز را پوست گرفته و خلالی کنید و به سیر اضافه کنید. وقتی پیاز طلایی شد خامه ترش را در تابه بریزید و بگذارید چند دقیقه دم بکشد و بریزید. آب گوجه. همه مواد را به مدت 8 تا 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
کوفته بسیار مغذی و ظرف سالم، آ سس غیر معمولبه آنها علاوه بر این حتی لذیذترین لذیذین را نیز بی تفاوت نخواهد گذاشت.
پختن غذای ساده ای مانند کوفته با برنج در خانه در تابه بسیار آسان است. از یکی از دستور العمل ها استفاده کنید و همه چیز خوشمزه می شود!
بنابراین اولین کاری که باید انجام دهیم این است که برنج را بجوشانیم. برای انجام این کار، آن را در یک قابلمه با آب تمیز به نسبت 1: 2، نمک پر کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید. وقتی آب به جوش آمد، حرارت را کم کنید و بجوشانید تا برنج نرم شود، حدود 15-18 دقیقه.
در این فاصله سس را آماده کنید. در یک ماهیتابه، ½ از دستور پخت روغن نباتی را گرم کنید و ½ از پیاز خرد شده را تفت دهید تا شفاف شود. هویج ها را به صورت چوب های نازک خرد کنید یا روی رنده درشت خرد کنید و به پیاز اضافه کنید و با هم تفت دهید تا هویج ها نرم شوند.
سپس رب گوجه فرنگی و آرد گندم را اضافه کرده و خیلی خوب هم می زنیم تا آرد گلوله نشود و همراه با سبزیجات به مدت 2 دقیقه تفت می دهیم.
100 میلی لیتر آب داغ را داخل تابه بریزید و خامه ترش را بریزید و مخلوط کنید. محتویات را به مدت 5 دقیقه بجوشانید. در آخر شکر، نمک و فلفل سیاه را به دلخواه اضافه کنید.
به دلیل افزودن آرد، سس مایه یک قوام مایع و چسبناک نمی شود، اما خامه ترش با رب گوجه فرنگیرنگ نارنجی خوبی به آن بدهید
در این بین برنج کوفته پخته می شود. آن را زیر آب سرد جاری بشویید و قبل از اضافه کردن به گوشت چرخ کرده در آبکش بریزید تا آب اضافی آن خارج شود.
گوشت چرخ کرده برای این غذا بهتر است گوشت خوک مصرف شود، کاملا چرب است، اما برنج آن را متعادل می کند. اما اگر طرفدار هستید غذای رژیمی- از گوشت چرخ کرده یا حتی فیله مرغ استفاده کنید.
گوشت چرخ کرده، نصف پیاز ریز خرد شده، تخم مرغ را با هم مخلوط کنید و به سلیقه خود با نمک و فلفل سیاه در یک کاسه عمیق مزه دار کنید.
برنج خنک شسته شده را اضافه کنید، هم بزنید. جرم قابل انعطاف است ، می توانید به راحتی کوفته های گرد را از آن قالب بزنید.
روی بقیه کوفته های شکل گرفته سرخ کنید روغن سبزیجاتاز یک طرف تا قهوه ای طلایی، با کاردک برگردانید.
از طرف دیگر نیز سرخ کنید تا قهوه ای شود.
کوفته های سرخ شده را به یک قابلمه با کف سنگین یا یک ماهیتابه عمیق درب دار منتقل کنید.
سس آماده شده را داخل آن بریزید، تابه را روی آتش کوچک بگذارید، بجوشانید و با درب بسته به مدت 30 دقیقه بجوشانید.
در طی این مدت، سس کمی به کوفته ها خیس می شود و آنها آبدار و فوق العاده نرم می شوند.
کوفته ها را با سس و برنج به صورت گرم در قسمت های کناری یا به عنوان یک غذای مستقل جداگانه سرو کنید. به لطف سس، کوفته ها نیازی به سس اضافی یا خامه ترش ندارند. نوش جان!
برای تهیه این غذا به فاصله زمانی کمی نیاز داریم، زیرا باید مرحله آماده سازی را که شامل پختن گوشت چرخ کرده، دم کشیدن برنج است، کامل کنیم. در مرحله بعد، مرحله اصلی تشکیل و سرخ کردن کوفته ها و همچنین تهیه سس است. و مرحله آخر ریختن کوفته با سس و خورش روی حرارت ملایم است.
برای کوفته:
برای سس:
برنج را می شوییم تا کثیفی آن پاک شود و 30 دقیقه آب داغ می ریزیم. بعد برنج را در آبکش بریزید.
در این زمان، گوشت را از لایه ها و چربی تمیز می کنیم، آبکشی می کنیم و به قطعات برش می دهیم.
در چرخ گوشت به همراه پیاز و سیر می پیچیم.
تخم مرغ، ادویه و برنج را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و مخلوط کنید و بگذارید کمی بماند.
سپس کوفته های گرد تقریباً هر کدام 40-50 گرم درست می کنیم. ما این کار را با دست های مرطوب انجام می دهیم، سپس آنها تمیز می شوند و به دست ما نمی چسبند. حتما آنها را در آرد بغلتانید تا هنگام سرخ کردن پوسته طلایی رنگی به دست آورید.
در مرحله بعد کوفته های خود را در ماهیتابه ای که دو طرف آن را با روغن گرم کرده ایم به مدت چند دقیقه با حرارت زیاد سرخ می کنیم. ما باید یک پوسته درست کنیم و سپس آنها را در سس خورش می دهیم، داخل آنها آبدار و لطیف می شود.
سس را در یک تابه جداگانه آماده کنید.
برای این کار ابتدا پیاز و هویج را که به صورت نیم حلقه و نی خرد شده اند در ماهیتابه با روغن تفت می دهیم تا نرم شوند.
خامه ترش و آب را داخل تابه بریزید و ادویه ها را اضافه کنید و سس را به جوش بیاورید.
سس را روی کوفته های سرخ شده بریزید و درب تابه را بپوشانید.
به مدت 35 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
کوفته با سس در یک تابه بسیار آبدار و در عین حال با یک پوسته قهوه ای طلایی خوشمزه تبدیل می شود. پختن چنین کوفته هایی در خانه می تواند بسیار ساده و سریع باشد. دستور تهیه مرحله به مرحله با عکس به شما می گوید که چگونه گوشت چرخ کرده را مخلوط کنید و بهترین سس برای تهیه کوفته ها که در تابه سرخ می کنیم چیست.
می توانید ادویه های این غذا را خودتان انتخاب کنید. آنها کاملاً به گوشت انتخابی شما بستگی دارند. کوفته های سرخ شده در تابه از مرغ لطیف تر هستند و از گوشت گاو - دلچسب.
سس مخصوص کوفته را در دو مرحله تهیه می کنیم: ابتدا از رب گوجه فرنگی و سپس از خامه ترش و آرد. کوفته های خورش شده در چنین مخلوطی از طعم و عطر همه مواد اشباع می شوند.
برنج چندین بار در آب سرد کاملاً شسته می شود و سپس از قبل پخته می شود تا نرم شود. پیاز را از پوست پاک می کنیم و با چاقو خیلی ریز خرد می کنیم یا در مخلوط کن خرد می کنیم. گوشت را به سلیقه خود انتخاب کنید: می تواند گوشت گاو، خوک، مرغ یا بوقلمون باشد. تکه گوشت انتخاب شده را می شوییم و خشک می کنیم و در چرخ گوشت چرخ می کنیم. گوشت را با پیاز در یک کاسه عمیق ترکیب کنید.
برنج از قبل آب پز شده را به مواد از قبل خرد شده اضافه کنید. یک عدد تخم مرغ و نمک را به دلخواه به کاسه با مواد اضافه کنید. مواد را ورز دهید تا یک توده همگن به دست آید.
از گوشت چرخ کرده ایجاد شده گلوله های گوشتی مرتب درست می کنیم، با دست خیس این کار را انجام می دهیم. کوفته ها را در آرد گندم بریزید.
چند قاشق غذاخوری روغن نباتی را در یک ماهیتابه غلیظ گرم می کنیم، کوفته های شکل گرفته را در تابه قرار می دهیم و از همه طرف سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی به مدت 3-5 دقیقه بدون درب.
رب گوجه‌فرنگی را در یک لیوان آب سرد رقیق کرده، نمک را به میزان دلخواه بریزید و کاملاً مخلوط کنید.
وقتی کوفته ها رنگ طلایی دلپذیری پیدا کردند، رب گوجه فرنگی رقیق شده را در تابه بریزید. کوفته ها را زیر درب بسته به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
یک لیوان را تا نیمه از آب پر کنید، آرد گندم و مقدار مشخص شده خامه ترش را اضافه کنید. مایع را کاملاً مخلوط کنید تا هیچ گلوله ای از آرد باقی نماند.
بعد از مدت زمان مشخص شده برای خورش کوفته، مخلوط خامه ترش و آرد را در تابه بریزید. روی همون حرارت ملایم 15 دقیقه دیگه به تفت دادن گلوله های گوشت ادامه میدیم و بهشون برگ بو اضافه میکنیم.
کوفته ها در حین خورش باید رنگ قرمز مطمئنی پیدا کنند و در رایحه سس غوطه ور شوند که به نوبه خود باید به اندازه کافی غلیظ شود.
ظرف آماده را در بشقاب های قسمت بندی شده قرار می دهیم و آن را با هر ظرف جانبی گرم سرو می کنیم. کوفته با سس سرخ شده در تابه آماده است.
بیایید گوشت چرخ کرده را آماده کنیم. برنج را کمی بجوشانید، نه اینکه نرم شود. برنج، تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
در حال آماده کردن سس هستیم. هویج را رنده کنید، پیاز را ریز خرد کنید.
پیاز و هویج را به مدت 2 تا 3 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. رب گوجه فرنگی، کمی آب اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. سپس خامه ترش، نمک، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. به جوش بیاورید، از روی حرارت بردارید.
از گوشت چرخ کرده کوفته درست کنید. در یک تابه قرار دهید.
سس را روی کوفته ها بریزید. ماهیتابه را روی آتش برگردانید. اگر سس خیلی غلیظ بود آب اضافه کنید. روی حرارت ملایم به مدت 40 دقیقه بپزید.
ظرف به شما امکان می دهد همزمان آشپزی کنید و کوفته آبدار، و تزئین کنید. این تکنیک به شما امکان می دهد دو پرنده را با یک سنگ بکشید و به میزان قابل توجهی در زمان صرفه جویی کنید. می توانید این کتلت های گرد کوچک را از هر گوشتی بپزید: گوشت گاو، خوک، گوساله یا استفاده کنید گوشت چرخ کرده مخلوط. کوفته ها را در ماهیتابه ای با دیواره های بلند یا قابلمه ای با ته ضخیم می پزند و با سرو سر میز می توانید با خامه ترش بریزید و در صورت تمایل برای سرو غذا بجوشانید. پوره سیب زمینی، برنج یا اسپاگتی. دستور العمل گام به گام با عکسی از پختن کوفته در سس گوجه فرنگی با برنج به شما این امکان را می دهد که به راحتی این غذای فوق العاده را تکرار کنید، حتی اگر قبلاً آن را در آشپزخانه خود نپخته اید.
گوشت را بشویید، خشک کنید و تکه تکه کنید. پیاز و سیر را پوست بگیرید و بشویید. محصولات را به اندازه ای برش می دهیم که در گردن چرخ گوشت قرار گیرند. همچنین با نصب نازل با الک متوسط چرخ گوشت تهیه می کنیم.
گوشت، سیر و پیازچرخ گوشت را بچرخانید و برنج نیم پز را که در آب نمک جوشانده بودید به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
گوشت چرخ کرده را با نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و ادویه های مورد علاقه خود مزه دار کنید. اضافه کردم: مخلوطی از فلفل تازه آسیاب شده، زنجبیل و پاپریکا آسیاب شده.
گوشت چرخ کرده را خوب مخلوط کنید تا محصولات و ادویه ها به طور یکنواخت پخش شوند.
کوفته هایی به شکل گرد به اندازه یک گوجه فرنگی متوسط درست می کنیم. برای اینکه گوشت چرخ کرده به دستتان نچسبد، قبل از درست کردن هر کوفته کف دستتان را با آب خنک مرطوب کنید.
ماهیتابه را با روغن نباتی یا روغن دیگری گرم می کنیم و کوفته ها را می گذاریم تا سرخ شوند.
کتلت های کوچک را از هر طرف به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید تا پوسته طلایی روشن ایجاد شود.
اگر کوفته‌ها را در تابه‌ای تفت داده‌اید، می‌توانید فعلا از روی حرارت بردارید. اگر ماهیتابه عمیق ندارید، کتلت های گرد سرخ شده را داخل قابلمه، دیگ یا ووک بریزید و در آن خورش دهید.
در حالی که کوفته ها در حال سرخ شدن هستند، سس را از رب گوجه فرنگی آماده کنید. در تابه ای جداگانه رب گوجه فرنگی، نخود فلفل دلمه ای، برگ بو، مخلوط فلفل تازه آسیاب شده و نمک را بریزید.
همه چیز را با آب بریزید، مخلوط کنید و حدود 7-10 دقیقه بجوشانید.
کوفته ها را با سس گوجه فرنگی آماده شده بریزید. در تابه را ببندید و روی اجاق گاز بگذارید تا بعد از 1 ساعت جوشیدن روی حرارت ملایم بجوشد.
کوفته های داغ را با برنج سرو کنید و روی آن ها را با سس خورش بریزید.
گوشت چرخ کرده را بردارید. برای این غذا می توانید از هر گوشت چرخ کرده ای استفاده کنید، مخلوط آن خوب است. گوشت چرخ کرده را در ظرفی بریزید.
آن را در آنجا بریزید بلغور برنج. بلغورها نباید پخته شوند.
ادویه و نمک را در ظرفی بریزید.
یک تخم مرغ را در آن بشکنید. آرد را در آن بریزید.
نان سفید را در آب خیس کنید.
یک تکه نان را فشار دهید و آن را با دستان خود در یک کاسه با گوشت چرخ کرده خرد کنید.
کاملا مخلوط کنید.
از گوشت چرخ کرده گلوله درست کنید. اندازه توپ ها را به سلیقه خود انتخاب کنید.
داخل ماهیتابه کمی روغن بریزید، آن را گرم کنید. بعد از آن کوفته ها را در کباب بریزید. کوفته ها را کمی روی حرارت متوسط سرخ کنید.
در یک کاسه جداگانه، هویج درشت رنده شده، برش های گوجه فرنگی را مخلوط کنید. ضمناً ابتدا باید گوجه فرنگی را با آب جوش جوشانده و پوست آن را جدا کرده و سپس با چاقو ریز خرد کنید.
فلفل را به قطعات کوچک خرد کنید و با مواد دیگر در ظرفی بریزید.
رب گوجه فرنگی و آب را در آن بریزید. خوب است همه چیز را مخلوط کنید.
وقتی کوفته ها سرخ شدند، باید مخلوط مایع را داخل تابه بریزید. برگ بو و جعفری خرد شده را روی آن قرار دهید. به مدت 10 دقیقه درب بجوشانید.
کوفته های آبدار را می توان خورد. نوش جان!
کوفته با برنج - ساده و غذای خوشمزهدستور غذا نیز ساده است. می توانید سس خامه ترش یا گوجه فرنگی درست کنید و کوفته های چرخ کرده را با برنج در آن خورش دهید. اما به نظر من کوفته بدون هیچ سس رژیمی تر است.
در این دستور غذا از گوشت خوک چرخ شده استفاده می شود، با این حال، گوشت چرخ کرده گوساله و مرغ نیز موثر خواهد بود. اگر خیلی خشک شد می توانید مقداری کره به آن اضافه کنید.
هویج را رنده کنید، پیاز را ریز خرد کنید.
هویج و پیاز را تفت دهید روغن آفتابگردانتا زمانی که ذرت رنگ شوند. نکته اصلی این است که پیاز را زیاد نپزید!
برنج را بجوشانید تا نرم شود.
گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، برنج آب پز و نیمی از سبزیجات سرخ شده را با هم مخلوط می کنیم (نیمه دوم را بعدا استفاده می کنیم). نمک، فلفل و هر ادویه ای که دوست دارید اضافه کنید.
, http://xcook.info , http://tvoirecepty.ru , http://vkysnayakyxnya.ru , http://ej-ka.net , http://blog-recepty.ruتمامی دستور پخت ها توسط سایت کلوپ آشپزی سایت با دقت انتخاب شده اند
کوفته - هنوز هم با لهجه های مختلف تلفظ می شود، اما بیشتر لذیذها آنها را با همان لذت می خورند، اگرچه این بستگی به کیفیت گوشت چرخ کرده، مواد افزودنی و سس آبگوشتی دارد که در آن این "توپ های" گوشتی خوشمزه تهیه می شود. کتلت های چرخ شده از گوشت و کوفته فقط در پرکننده ها متفاوت است. آنها تخم مرغ، پیاز، خرده نان بیشتری در کوفته می ریزند. می توان گندم سیاه، برنج، لوبیا و حتی کلم را نیز در نظر گرفت.
گزینه های زیادی برای پختن کوفته وجود دارد: آنها در سس های مختلف خورش می شوند، در فر پخته می شوند، سرخ می شوند، بخارپز می شوند. کوفته را می توان برای همه - برای بزرگسالان و کودکان، برای غذاهای رژیمی و برای دوستداران غذاهای تند آماده کرد.
مهمترین نقش در تهیه کوفته ها را سس بازی می کند - و اینجاست که باید به تسلط برسید. برای تندی، فلفل و گوجه فرنگی را می توان به سس اضافه کرد، برای نرمی خامه ای - خامه ترش به جای گوجه فرنگی. نحوه طبخ کوفته های عالی، به طوری که حتی مهمانان آن را دوست داشته باشند، در بسیاری از دستور العمل ها توضیح داده شده است. ما در اینجا تعدادی از آنها را ارائه می دهیم و به شما قول موفقیت در تهیه کوفته های خوشمزه می دهیم.
گوشت چرخ کرده برای کوفته بهتر است از چندین نوع گوشت تهیه شود که در ترکیب با یکدیگر، کاستی های آنها (خشکی، چربی بیش از حد) را جبران می کند. برای چسبندگی بهتر، یک تخم مرغ خام، رنده شده سیب زمینی تازهیا انجیر
برای همین منظور، چنین گوشت چرخ کرده ای "کتوب می شود": آنها آن را در قسمت های کوچک روی تخته برش می زنند، یعنی به طور دوره ای یک تکه گوشت چرخ کرده را با زور از بالا به پایین می اندازند. در نتیجه، گوشت چرخ کرده به طور همزمان دو مزیت پیدا می کند: چسبندگی و شکوه.
چنین کوفته غلیظ و آبدار از گوشت گاو با سس سیر و قارچ تهیه می شود.
عناصر:
برای سس:
کوفته ها را با سس به این صورت بپزید:
طبق این دستور، کودکان قطعاً کوفته‌های گوشتی را دوست خواهند داشت - آنها شبیه جوجه تیغی هستند زیرا دانه‌های برنج در جهات مختلف بیرون می‌آیند. به همین دلیل به آنها جوجه تیغی می گویند. کسانی که دوست دارند سوزن برنج بیرون بیاید، برنج بلند را انتخاب کرده و به صورت خام داخل گوشت چرخ کرده بریزید. با برنج آب پز، توپ "جوجه تیغی" چندان جالب به نظر نمی رسد - خوشمزه، اما صاف خواهد بود.
عناصر:
پر کردن:
طرز پخت طبق دستور: کوفته با برنج
کوفته در خامه ترش هستند غذای لذیذاز جانب گوشت چرخکرده. گوشت چرخ کرده می تواند هر چیزی باشد: آماده یا "در خانه". اما بهتر است پیاز خرد شده را از قبل در روغن نباتی کمی تفت دهید تا بهترین طعم کوفته های آماده در خامه ترش ایجاد شود.
عناصر:
برای سس:
طبق دستور غذا: کوفته های موجود در خامه ترش را به این صورت می پزند:
با کوفته های چرخ کرده خوب - یک غذای برد-برد، اما می توانید یک جریان خلاقانه به آن اضافه کنید دستور العمل کلاسیک: کوفته در سس گوجه فرنگی. مثلاً به گوشت چرخ کرده مقداری پنیر و به سس سبزیجات و نشاسته اضافه کنید.
عناصر:
برای سس:
طبق دستور پخت: کوفته‌ها در سس گوجه‌فرنگی به این صورت می‌پزند:
طعم کوفته‌ها با موفقیت افزودن پنیر را حتی فرآوری شده نیز زیبا می‌کند. برای این، هر پنیر سفتاگرچه با پارمزان طعم بهتری دارد. کوفته ها در ترکیب با سس گوجه فرنگی بسیار خوشمزه هستند.
عناصر:
برای سس:
با توجه به دستور پخت کوفته در فر، اینطوری بپزید:
نیازی به اغراق در خواص "جادویی" مولتی کوکر نیست - هیچ کس هنوز دست های ماهرانه خود را لغو نکرده است. بله، هیچ چیز فرار نمی کند و نمی سوزد، اما فقط در صورتی خوشمزه خواهد بود که غذاهای خوشمزه آماده شده را برای عملیات حرارتی در آنجا قرار دهید. این به دستور العمل صحیح و ساده کمک می کند.
عناصر:
برای سس:
کوفته ها را در آرام پز به صورت زیر بپزید:
کوفته های خانگی یک غذای گوشت گرم فوق العاده است که با هر غذای جانبی از برنج آب پز گرفته تا سبزیجات بخارپز می شود. اکثر خانم های خانه دار حداقل یک بار در زندگی خود کوفته را با سس پخته اند و هر کدام از قبل دستور پخت مورد علاقه خود را برای این غذا دارند. ما به شما 3 مورد را پیشنهاد می کنیم که به راحتی آماده شوند، اما نه کمتر دستور خوشمزهکوفته، که برای یک شام شنبه خانوادگی عالی است.
کوفته با برنج - ظرف عالیبرای یک شام خانوادگی دلچسب آنها به سادگی، به سرعت آماده می شوند و مورد علاقه همه - از جوان تا پیر هستند. حتی خواستارترین غذاهای گوشتیبچه ها آماده خوردن هستند کوفته قلقلیبا سس هر روز اگر این غذا را همراه با ظرف کناری سرو کنید، سس نیز مفید است. تفاوت اصلی جوجه تیغی با برنج و گوشت و کوفته در این است که برای کوفته با سس ابتدا باید برنج را بجوشانید.
اطلاعات طعم دوره دوم گوشت
بنابراین اولین کاری که باید انجام دهیم این است که برنج را بجوشانیم. برای انجام این کار، آن را در یک قابلمه با آب تمیز به نسبت 1: 2، نمک پر کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید. وقتی آب به جوش آمد، حرارت را کم کنید و بجوشانید تا برنج نرم شود، حدود 15-18 دقیقه.
در این فاصله سس را آماده کنید. در یک ماهیتابه، طبق دستور روغن نباتی، نیمی از نرمال را گرم کنید و 0.5 پیاز خرد شده را سرخ کنید تا شفاف شود. هویج ها را به صورت چوب های نازک خرد کنید یا روی رنده درشت خرد کنید و به پیاز اضافه کنید و با هم تفت دهید تا هویج ها نرم شوند.
سپس رب گوجه فرنگی و آرد گندم را اضافه کرده و خیلی خوب هم می زنیم تا آرد گلوله نشود و همراه با سبزیجات به مدت 2 دقیقه تفت می دهیم.
100 میلی لیتر آب داغ را داخل تابه بریزید و خامه ترش را بریزید و مخلوط کنید. محتویات را به مدت 5 دقیقه بجوشانید. در آخر شکر، نمک و فلفل سیاه را به دلخواه اضافه کنید.
به دلیل افزودن آرد، سس مایه قوام مایع و چسبناکی نمی شود، اما خامه ترش با رب گوجه فرنگی رنگ نارنجی دلپذیری به آن می دهد.
در این بین برنج کوفته پخته می شود. آن را زیر آب سرد جاری بشویید و قبل از اضافه کردن به گوشت چرخ کرده در آبکش بریزید تا آب اضافی آن خارج شود.
گوشت چرخ کرده برای این غذا بهتر است گوشت خوک مصرف شود، کاملا چرب است، اما برنج آن را متعادل می کند. اما اگر طرفدار تغذیه رژیمی هستید از گوشت چرخ کرده گوساله یا حتی فیله مرغ استفاده کنید.
گوشت چرخ کرده، نصف پیاز ریز خرد شده، تخم مرغ را با هم مخلوط کنید و به سلیقه خود با نمک و فلفل سیاه در یک کاسه عمیق مزه دار کنید.
برنج خنک شسته شده را اضافه کنید، هم بزنید. جرم قابل انعطاف است ، می توانید به راحتی کوفته های گرد را از آن قالب بزنید.
کوفته های شکل گرفته را در روغن نباتی باقیمانده از یک طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، با کفگیر برگردانید.
از طرف دیگر نیز سرخ کنید تا قهوه ای شود.
کوفته های سرخ شده را به یک قابلمه با کف سنگین یا یک ماهیتابه عمیق درب دار منتقل کنید.
شبکه تیزر
سس آماده شده را داخل آن بریزید، تابه را روی آتش کوچک بگذارید، بجوشانید و با درب بسته به مدت 30 دقیقه بجوشانید.
در طی این مدت، سس کمی به کوفته ها خیس می شود و آنها آبدار و فوق العاده نرم می شوند.
کوفته ها را با سس و برنج به صورت گرم در قسمت های کناری یا به عنوان یک غذای مستقل جداگانه سرو کنید. به لطف سس، کوفته ها نیازی به سس اضافی یا خامه ترش ندارند. نوش جان!
ترکیبی از مناقصه گوشت مرغبا نت های خامه ای معطر سس مدت هاست که برای همه آشنا بوده است. سس کوفته مرغ و خامه ترش از نظر طعم بسیار هماهنگ هستند و به نظر می رسد ساعت ها وقت صرف این غذا کرده اید، اگرچه اصلا اینطور نیست. تهیه کوفته مرغ در سس خامه ترش به قدری آسان است که حتی با تجربه ترین آشپز هم نمی تواند از عهده آن برآید.
عناصر:
آشپزی:
نکات آشپزی:
هنگامی که زمان بسیار کمی برای تهیه شام وجود دارد، ظروف از فر تبدیل به یک نجات واقعی می شوند. من مواد آماده شده لازم را به فر فرستادم و شما می توانید با آرامش به کار خود بپردازید و فقط گاهی به آنچه پشت در می گذرد نگاه کنید. چنین غذاهای ساده ای شامل کوفته های خانگی با سس است. مزیت بی شک این غذا این است که برای تهیه آن از محصولات ساده و قابل فهم استفاده می شود و نتیجه آن طعم آن را ناامید نخواهد کرد.
عناصر:
آشپزی:
نکات آشپزی:
