اولین دوره های صمیمانه همیشه به عنوان مهمان پذیرفته شده در نظر گرفته شده است میز غذاخوری... لیست آنها شامل سوپ با کوفته است. برای برخی افراد، این بیشترین است سوپ خوشمزهجوجه از همه موجود. تنوع زیادی در تهیه آن وجود دارد که ما برای شما جمع آوری کرده ایم مجموعه طلادستور پخت.
از آنجایی که می توانید سوپ کوفته را به روش های مختلف بپزید، پیشنهاد می کنیم آشنایی خود را با آن شروع کنید دستور پخت سنتی.
1. گوشت چرخ کرده را با ادویه به دلخواه نمک بزنید. کره ذوب شده را به آن اضافه کنید. مخلوط را چندین بار بریزید تا روی سطح برش بیفتد.
2. دستان خود را خیس کنید یا با روغن آفتابگردان مسواک بزنید. کمی گوشت چرخ کرده را خرد کنید، گلوله هایی به اندازه یک گردو درست کنید.
3. طبق دستور آب را در حجم بجوشانید. وقتی به شدت جوش آمد، کوفته ها را یکی یکی داخل آن بریزید. رسوب زدایی کنید، 10 دقیقه بپزید.
4. سپس، سیب زمینی ها را که به صورت مکعبی خرد شده اضافه کنید، 10 دقیقه دیگر بجوشانید. در فاصله زمانی تعیین شده، پیاز خرد شده و هویج رنده شده را سرخ کنید.
5. گریل را داخل سوپ کوفته بریزید، 5 دقیقه صبر کنید و آن را خاموش کنید. سبزی ها را خرد کنید. بیشترین امتیاز را بدهید آبگوشت خوشمزه، در صورت لزوم، ادویه های بیشتری اضافه کنید.
1. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید، ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید و روی تخته برش بزنید. کمی از کل جرم را خرد کنید، قسمت های خالی را مجسمه سازی کنید.
2. آب را به جوش بیاورید. کوفته ها را داخل آن بریزید، 10 دقیقه بجوشانید. بعد، سیب زمینی های مکعبی را اضافه کنید، 8 دقیقه صبر کنید.
3. در زمان تعیین شده کباب کنید. برای این کار باید هویج ها را پاک کنید و پیازها را خرد کنید و سپس سبزیجات را در روغن سرخ کنید.
4. کباب را داخل سوپ بریزید. به ذائقه خود ادویه و نمک اضافه کنید. نودل ها را وارد کنید، بپزید تا نرم شوند (حدود 4 دقیقه).
5. چای سبز را خرد کنید، سوپ را روی حرارت ملایم به مدت 2 دقیقه بجوشانید و آن را خاموش کنید. پس از 15 دقیقه انفوزیون، نمونه را بردارید.
برخی می گویند سوپ کوفته خوشمزه ترین است. این تعجب آور نیست، زیرا معلوم می شود که با برنج دلچسب و لطیف است.
1. گوشت چرخ کرده را بزنید، با ادویه و یک تخم مرغ ترکیب کنید، نمک را فراموش نکنید. جاهای خالی را کور کنید.
2. آب را همراه با مکعب های جوشانده بجوشانید. کوفته ها را به جوش بیاورید. وقتی به مدت 10 دقیقه پختند، سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید.
3. 7 دقیقه دیگر صبر کنید. این زمان برای سرخ کردن در نظر گرفته شده است: هویج را رنده کنید، پیاز را خرد کنید، در روغن سرخ کنید. محتویات ماهیتابه را به سوپ منتقل کنید.
4. در انتها دنده چند بار شسته شده را اضافه کنید. سوپ را روی حرارت ملایم حداقل 8 دقیقه بجوشانید.
اگر هنوز سوپ کوفته و قارچ را امتحان نکرده اید، بیشتر از همه از آن غافل نشوید دستور خوشمزه!
1. یک عدد پیاز را خرد کرده، همراه با هویج رنده شده در روغن تفت دهید.
2. قارچ ها را بشویید، برش ها را در امتداد پا خرد کنید. سبزی ها را هم بزنید، با توجه به کاهش حجم و تبخیر مایع سرخ کنید.
3. آب را به جوش بیاورید. غده های سیب زمینی را بشویید، به مکعب برش دهید، برای پختن در قابلمه بریزید. غلات را اضافه کنید، 5 دقیقه بپزید.
4. پیاز دوم را در چرخ گوشت بچرخانید، با گوشت چرخ کرده ترکیب کنید. شوید را اینجا خرد کنید. با ادویه و نمک مزه دار کنید. توپ ها را تشکیل دهید.
5. کوفته ها را روی مواد اصلی در قابلمه بریزید. همراه با آنها سرخ کردن قارچ را معرفی کنید. 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و خاموش کنید. بعد از تزریق سرو کنید.
سوپ با کوفته تهیه شده از مرغ چرخ کرده، خوشمزه ترین. آن را هم امتحان کنید!
1. کره را نرم کرده، سپس گوشت چرخ کرده را هم بزنید. توده را پرتاب کنید تا به سطح برش برخورد کند. با این کار کوفته ها نرم و لطیف می شوند.
2. گوشت چرخ کرده را با نمک تامین کنید، اما در مصرف آن زیاده روی نکنید. ادویه جات را اضافه کنید. در اینجا می توانید نیمی از پیاز چرخ شده را از طریق چرخ گوشت (به صلاحدید خود) وارد کنید.
3. بنابراین، پس از مراحل آماده سازی، اقدام به تشکیل توپ کنید. دستان خود را خیس کنید، جرم را کمی از آن جدا کرده و رول کنید.
4. آب را طبق دستور بریزید تا بجوشد. وقتی شروع به جوشیدن کرد، کوفته ها را یکی یکی اضافه کنید. آنها را به مدت 10 دقیقه بپزید.
5. در این مدت سیب زمینی ها را مکعبی یا چوبی خرد کنید. پیاز و هویج را در روغن سرخ کنید.
6. سرخ کردنی ها و سیب زمینی ها را داخل قابلمه بریزید. به مدت 10-12 دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید.
7. وقتی همه مواد پخته شد، چای سبز را اضافه کنید. طعم آن را بدانید، نمک را به ظرف اضافه کنید و آن را خاموش کنید. پس از 10 دقیقه انفوزیون، نمونه را بردارید.
روش دیگری برای تهیه سوپ کوفته وجود دارد. خوشمزه ترین دستور نودل در زیر لیست شده است.
1. هویج را رنده کنید، پیاز را خرد کنید. بفرستید تا در روغن سرخ شود تا برنزی شود. سیب زمینی های آزاد را خلال کنید.
2. تقریباً 2.7 لیتر در یک قابلمه بریزید. آب تصفیه شده. روی آن ادویه بپاشید و صبر کنید تا بجوشد.
3. توپ های گوشت چرخ کرده را شکل دهید و داخل آب جوشان بفرستید. بعد از 10-12 دقیقه سیب زمینی ها را اضافه کنید. آن را بجوشانید تا نرم شود.
4. سرخ کردنی و رشته فرنگی را وارد سوپ کنید. چند برگ لور را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شود.
اگر می خواهید آشپزی کنید لطیف ترین سوپبا کوفته و پنیر خامه ای، این دستور برای شما مناسب است.
1. سیب زمینی ها را به قطعات تصادفی خرد کنید. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را رنده کنید. برنج را آبکشی کنید.
2. آب را در یک قابلمه بجوشانید. پیاز و هویج را در روغن تفت دهید تا طلایی شود. ادویه ها را اضافه کنید و مخلوط کنید.
3. در گوشت چرخ کرده، تخم مرغ و ادویه ها را اضافه کنید. از یک جرم همگن یک کره تشکیل دهید.
4. لورل، برنج و سیب زمینی را در آب جوش بریزید. بعد از اینکه دوباره جوش آمد، 6 دقیقه دیگر علامت بزنید.
5. کوفته ها را روی سیب زمینی ها بریزید و ادویه ها را اضافه کنید. ظرف را به مدت یک سوم ساعت بجوشانید. در انتها تفت دادن و پنیر رنده شده... به مدت 5 دقیقه بپزید.
سوپ کوفته وقتی در آرام پز پخته شود خوشمزه ترین است.
1. روغن را در کاسه ای گرم کنید، پیاز خرد شده و هویج رنده شده را تفت دهید تا طلایی شود.
2. ادویه ها را روی گوشت چرخ کرده بپاشید و هم بزنید. کره ها را کور کنید. سیب زمینی های خرد شده را به سرخ کردن اضافه کنید، فلفل دلمه ای، لورل و ادویه جات.
3. عملکرد "آشپزی" را تنظیم کنید و در آب بریزید. کوفته ها را به جوش بیاورید. چند دقیقه قبل از پایان ورمیشل را اضافه کنید.
از آنجایی که می توانید یک سوپ غیر معمول را نه تنها با کوفته درست کنید، ما به آن اضافه خواهیم کرد گل کلم... طعم غذا شما را خوشحال می کند.
1. 3 لیتر بجوشانید. اب. سیب زمینی ها را مکعبی و هویج ها را به صورت دایره ای خرد کنید.
2. هویج، سیب زمینی و یک پیاز کامل را در آب جوش بریزید. ادویه جات را اضافه کنید. غذا را بپزید تا سیب زمینی ها تمام شود.
3. سپس کوفته، گل آذین کلم، فلفل دلمه ای و لور را برای پخت بفرستید. به کسالت ادامه بده
4. پوسته را از گوجه فرنگی جدا کرده و به صورت حلقه ای خرد کنید. به سوپ اضافه کنید و 12 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. ظرف را به مدت یک ربع اصرار کنید.
آش کوفته بوقلمون از همه خوشمزه تره مخصوصا برای بچه ها. با استفاده از این دستور غذا را آماده کنید.
1. در گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، پیاز ریز خرد شده و نیمی از سبزی خرد شده را هم بزنید. دستیابی به یکنواختی از اجزا.
2. پیاز دوم را مکعبی خرد کنید، سیب زمینی ها را به قطعات تصادفی برش دهید. هویج را رنده کنید.
3. در یک قابلمه، آب را به جوش آورده و پیاز و هویج را داخل آن بریزید. باقی مانده سبزی و سیب زمینی را اضافه کنید.
4. بعد از جوشیدن مجدد، حرارت تنبل را روشن کنید. به مدت یک ربع بجوشانید. چاشنی، لورل و برنج شسته شده را اضافه کنید.
5. قدرت اجاق را زیاد کرده و مواد را به جوش بیاورید. شکل گرفته را دور بریزید کوفته قلقلی.
6. بعد از جوش آمدن سوپ، یک سوم ساعت را علامت بزنید. بگذارید ظرف مدتی زیر درب آن بماند.
اگر می خواهید خانواده خود را شگفت زده کنید، از دستور العمل های غیر استاندارد استفاده کنید. با استفاده از هر یک از فن آوری های بالا یک ظرف آماده کنید. باور کنید خانواده بی تفاوت نخواهند ماند.
سوپ با کوفته نماد یک آشپزخانه دنج و گرم است که در آن یک مادر، مادربزرگ یا مادرشوهر مهربان و دلسوز مسئول است. دستور العمل های زیادی برای سوپ با کوفته وجود دارد. علاوه بر نوع سنتی آن با سیب زمینی و سبزیجات کبابی، کوفته ها را در سوپ قارچ و پنیر، سوپ پوره و حتی گل گاوزبان می ریزند. در سوپ با کوفته، نه تنها سیب زمینی، بلکه ورمیشل، برنج، لوبیا، گندم سیاه و سایر غلات تا بلغور اضافه می شود. من می خواهم به شما نشان دهم که چگونه می توانید سوپ کلاسیک را با کوفته به روش های مختلف بکوبید، دستور پخت را با عکس به صورت مرحله به مرحله می دهم، ابتدا در نسخه سنتی، سپس به شما می گویم که چگونه یک سوپ پوره سیب زمینی نفیس درست کنید. کروتون بر اساس همان دستور غذا، شایسته منوی رستوران ... و در نهایت، برای کوچکترین خواران - یک دستور العمل ملایم بدون سرخ کردن و با ورمیشل تار عنکبوت.
سوپ با کوفته احتمالاً محبوب ترین غذای اول در بین مهمانداران است. این سوپ کاملاً سریع و ساده تهیه می شود که برای کسانی که زمان کمی برای طبخ دارند بسیار قدردانی می کنند. به هر حال، می توانید کوفته ها را از قبل درست کنید و آنها را فریز کنید. این باعث می شود مدت زمانی که برای تهیه سوپ صرف می کنید کوتاهتر شود. گزینه های پخت و پز زیادی وجود دارد. سوپ رژیمی با کوفته، گوجه فرنگی، پنیر، رشته فرنگی وجود دارد. امروز آشپزی میکنم نسخه کلاسیکسوپ با کوفته. این دستور پخت سنتی شامل کوفته، پیاز و هویج سرخ شده و سیب زمینی است.
عناصر:
من با کوفته شروع می کنم. کره را آب می کنم. پیاز را ریز خرد کنید (1/2). گوشت چرخ کرده را در یک کاسه عمیق ریختم (گوشت خوک داشتم). من کره ذوب شده، پیاز خرد شده، فلفل سیاه آسیاب شده، 1 قاشق چایخوری را اضافه می کنم. نمک.
گوشت چرخ کرده رو خوب ورز میدم (با دست یا قاشق هر کدوم راحت تره). می توانید در حین هم زدن کمی آب اضافه کنید. برای اینکه کوفته ها شکل خود را بهتر حفظ کنند، می توان گوشت چرخ کرده را کمی هم زد. حدود 10 بار بردارید و در یک کاسه بریزید. و سپس به شکل کوفته های کوچک در بیاورید و در بشقاب بچینید.
داخل قابلمه آب میریزم، روی آتش میگذارم. من برگ بو را به آب اضافه می کنم، 1 قاشق غذاخوری. نمک، فلفل سیاه آسیاب شده. آب را به جوش می‌آورم و کوفته‌ها را داخل قابلمه میریزم. هم می زنم.
زمانی که آب داخل قابلمه دوباره بجوشد کف ظاهر می شود. باید به سرعت با قاشق یا قاشق سوراخ دار جدا شود. این کار باید انجام شود تا آبگوشت شفاف شود. از لحظه جوشیدن آب کوفته ها را به مدت 10 دقیقه می پزم.
در این زمان، من سیب زمینی ها را به صورت نوار یا مکعب - همانطور که شما عادت دارید، برش می دهم.
کوفته های تمام شده را از آب گوشت خارج می کنم و در بشقاب می گذارم.
سیب زمینی ها را در قابلمه ریختم. با حرارت متوسط میپزم.
هویج ها را روی یک رنده درشت می مالم، نیمی از پیاز را ریز خرد می کنم. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید، سبزیجات خرد شده را بریزید و به مدت 5 دقیقه سرخ کنید، گاهی اوقات هم بزنید. سرخ کردن آماده است.
2 دقیقه روی آتش نگه می دارم. در این زمان سبزی ها را ریز خرد کنید.
2 دقیقه بعد از اضافه کردن سرخ کردن، کوفته های آماده شده را به سوپ برمی گردانم.
سیب زمینی ها را میپزم تا آماده شوند.
سوپ را مزه می کنم. در صورت لزوم، نمک یا سایر ادویه ها را اضافه کنید. سبزی خرد شده را اضافه می کنم.
سوپ را به جوش می‌آورم و خاموش میکنم. درب را محکم ببندید و اجازه دهید سوپ به مدت 10-15 دقیقه بماند. سپس برگ بو را بیرون می آورم. اگر در سوپ بماند، ممکن است روز بعد طعم آن را بگیرد.
سوپ را در بشقاب ها ریخته و سر میز سرو می کنم. نوش جان!
این دستور پخت نمونه بارز این واقعیت است که آشپزخانه عمدتاً جادویی است و نه کار فیزیکی خسته کننده. ما بیشتر آشپزی خواهیم کرد دستور معمولسوپ را با کوفته، سیب زمینی و هویج تهیه کنید و سپس با حرکت کمی مخلوط کن آن را به سوپ خامه ای روشن و غلیظ تبدیل کنید. در این فاصله سوپ در حال جوشیدن است، یک ماهیتابه کروتون را خشک می کنیم. نان سفیدکه سوپ ما را به یک خوراکی خوشمزه برای ظاهر و طعم تبدیل می کند. بله، اغراق نمی کنم. علاوه بر این، این دستور اولیهمی توانید آن را با مواد دیگر تغییر دهید. به عنوان مثال می توانید کدو تنبل و پیاز تفت داده شده را به سوپ اضافه کنید. و در پوره از قبل زده شده، برش را به مکعب های کوچک بریزید پنیر فرآوری شدهو سوپ را به جوش آورید، پنیر پراکنده می شود و موفق خواهید شد سوپ پنیرپوره سیب زمینی! یا در حال حاضر سوپ آمادهمی توانید 200 میلی لیتر خامه داغ (اما نه آب پز) با 10 درصد چربی بریزید. و هر بار که خواهد شد طعم جدید... و دستور غذا در اصل یکسان است.
برای تهیه سوپ خامه ای به مواد زیر نیاز داریم:
هنگام تهیه سوپ خامه ای، با هویج شروع کنید. آن را تمیز می کنیم و می شوییم، روی رنده می مالیم.
سپس یک قطره روغن آفتابگردان را در تابه بریزید و آن را گرم کنید و هویج رنده شده را در تابه بریزید.
آن را تا نیم پز سرخ کنید (زمانی که از قبل زرد شده اما هنوز کاملاً نرم نشده است).
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید و تقریباً برش دهید و به هویج اضافه کنید.
یک قابلمه را با 800 میلی لیتر آب (یا هر آب گوشت) پر کنید، نمک و برگ بو را اضافه کنید و سبزیجات را بپزید تا 25 دقیقه بپزند.
سپس کره را به سوپ می فرستیم. حتی همین مقدار کم سوپ خامه ای ما را ابریشمی می کند.
برگ بو را از ماهیتابه خارج کنید و سوپ را پوره کنید و حرارت را کم کنید.
از گوشت چرخ کرده (در مورد ما مرغ) توپ های کوچکی تشکیل می دهیم.
گلوله های گوشت را داخل سوپ خامه در حال جوش بریزید و ظرف را 10 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط بپزید.
در همین حین، نان سفید را به مکعب های کوچک برش دهید و در ماهیتابه خشک کنید تا بشکه های قهوه ای طلایی شوند.
سوپ خامه تمام شده را با سبزیجات تازه خرد شده تزئین کنید و با کراکر سرو کنید. نوش جان!
"دوباره سوپ؟!" - بچه ها با دیدن بشقاب های عمیق بخار بر روی میز عصبانی می شوند. اما به محض اینکه کوچولوها متوجه کوفته ها در بشقاب می شوند، ناامیدی بلافاصله جای خود را به نگرانی تجاری می دهد. با قاشق در دست به سمت میز بشتابید - چه کسی یک کوفته خنده دار را در یک بشقاب سریعتر می گیرد؟ درست کردن سوپ با کوفته و رشته، تضمین تمیزی بشقاب بعد از شام است. و برای اینکه سوپ هم سالم باشه، هویج و پیاز رو برای سوپ سرخ نمی کنیم، بلکه در مخلوط کن چرخ می کنیم و بلافاصله در قابلمه می ریزیم. شما از کالری اضافی اجتناب خواهید کرد و سوپ شما ظریف و شفاف خواهد شد. اگر هنوز درست کردن چنین سوپ هایی را امتحان نکرده اید (و به احتمال زیاد نه، زیرا به دنبال آن هستید دستورالعمل های دقیق، طرز تهیه سوپ کوفته)، یک دستور گام به گام کار را بسیار ساده تر می کند. در عین حال متوجه می شوید که چرا این کوفته ها در سوپ از هم نمی ریزند.
عناصر:
دستور پخت مرحله به مرحله همراه با عکس برای این سوپ ضروری است. در واقع، برای کسانی که هرگز با سوپ کوفته سروکار نداشته اند، دستور پخت ممکن است پیچیده به نظر برسد. و در اینجا، در واقع، همه چیز بسیار ساده است. ابتدا یک قابلمه آب را روی حرارت زیاد قرار دهید. در حالی که آب گرم می شود، سبزیجات را برای سوپ کوفته آماده کنید: پیاز و هویج را پوست بگیرید و خلالی کنید.
گوشت چرخ کرده را نمک و فلفل بزنید، با دست خیس هم بزنید، همانطور که معمولا خمیر را ورز می دهید. با چنین ورز دادن، اجزای چسبنده موجود در پروتئین گوشت فعال می شوند، گوشت چرخ کرده متراکم تر می شود و کوفته ها در هنگام پخت از هم نمی پاشند. برای اینکه گوشت چرخ کرده بهتر فشرده شود، آن را بالای کاسه بلند کرده و به ته آن بیندازید. این کار را با احتیاط انجام دهید تا گوشت چرخ کرده در آشپزخانه پراکنده نشود :) حالا می توانید از گوشت چرخ کرده کوفته مجسمه سازی کنید.
سبزیجات را به مخلوط کن منتقل کنید.
آسیاب کردن
وقتی آب به جوش آمد سبزیجات خرد شده را به آن اضافه کنید.
بعد از اینکه آبگوشت دوباره به جوش آمد، کوفته ها را داخل آن بریزید (بهتر است از قاشق سوراخ دار استفاده کنید تا به طور اتفاقی با آب جوش نسوزد)، نمک و فلفل. هرگز کوفته ها را قبل از جوشیدن در سوپ قرار ندهید، در غیر این صورت ممکن است خزیده شوند و در نهایت با سوپ گوشت چرخ کرده مواجه شوید.
حالا باید صبر کنید تا کوفته ها به سطح آب بروند. سپس می توانید ورمیشل و همچنین ادویه ها یا سبزی های خشک را به سوپ اضافه کنید.
حرارت را کم کنید و بعد از چند دقیقه خاموش کنید. ورمیشل خیلی سریع پخته می شود. -سبزی های ریز خرد شده را در سوپ کوفته بریزید و بگذارید دم بکشد.
سوپ آماده است. قابل سرو سر میز
و برای کسانی که ترجیح می دهند به جای صد بار خواندن یک بار ببینند، یک دستور العمل ویدیویی برای یک سوپ کوفته از سرآشپز.
بدون شک یکی از غذاهای مورد علاقه در غذاهای روسی سوپ کوفته است. تهیه آن بسیار ساده و سریع است، بنابراین حتی یک خانم خانه دار تازه کار نیز می تواند آن را بپزد. به علاوه، شما پول زیادی را برای مواد تشکیل دهنده سوپ کوفته خرج نمی کنید، که در محیط بحرانی چالش برانگیز ما نیز مهم است.
اگر دوست دارید در آشپزی آزمایش کنید، می توانید با خیال راحت این کار را در تهیه سوپ با کوفته انجام دهید. به عنوان مثال، می توانید گوشت گاو، خوک، خانگی (گوشت خوک با گوشت گاو) و یا حتی مصرف کنید ماهی چرخ کرده... می توانید با افزودن غلات مختلف به سوپ به آزمایش ادامه دهید یا پاستا... این مواد سوپ شما را سیر کننده تر می کند. و اگر اضافه کنید فلفل دلمه ایو کمی کنسرو، سپس سوپ شما و همه اعضای خانواده را که سر میز شام جمع می شوند، خوشحال می کند.
روش های زیادی برای تهیه سوپ کوفته وجود دارد که در اینجا به 5 تا از خوشمزه ترین روش ها اشاره می کنیم. بیایید آموزش آشپزی را از دستور پخت سنتی این غذا شروع کنیم و دقیقاً همان سوپ خوشمزه ای را که در کودکی دور در آشپزخانه مادربزرگ محبوبمان خورده بودیم به دست می آوریم.
ما دستور پخت سنتی را با جزئیات بیشتر از بقیه در نظر خواهیم گرفت. پس بیایید شروع کنیم. نیاز داریم:
کوفته ها اساس سوپ ما هستند، بنابراین بهتر است مرغ چرخ کرده را خودتان بپزید. برای دستور کلاسیک، مرغ چرخ کرده را انتخاب کردیم زیرا طعم لطیف و خامه ای به سوپ می دهد.
از قدیم شناخته شده است که در فروشگاه ها برای تهیه گوشت چرخ کرده از مرغ یا گوشتی استفاده می کنند که تازگی اولیه نداشته باشد و برای این که این گونه گوشت چرخ کرده برای مدت طولانی خراب نشود و بهتر نگهداری شود، مواد نگهدارنده مختلفی به آن اضافه می شود. آی تی. ما به شما توصیه می کنیم مراقب سلامتی خود باشید، بنابراین گوشت چرخ کرده را خودمان طبخ می کنیم:
مشاوره!از پوست مرغ استفاده نکنید، زیرا حاوی کلسترول زیادی است و همچنین کالری بسیار بالایی دارد.
جالب هست!آب جوشیده سرد یا شیر را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید تا گوشت چرخ کرده لطیف تر و آبدارتر شود.
روش های مختلفی برای درست کردن کوفته وجود دارد:
وقتی کوفته ها آماده شدند، به سراغ درست کردن خود سوپ بروید:
این آماده سازی است سوپ کلاسیکبا انتهای کوفته، بنابراین ما به شما پیشنهاد می کنیم 2 دستور العمل عجیب دیگر را برای همان غذا در نظر بگیرید.
سوپ با کوفته در آهسته پز یک نسخه سبک و سالم از غذای ما است. این سوپ بدون سرخ کردن سبزیجات تهیه می شود اما این باعث می شود که خوشمزه تر شود.
مواد لازم برای ظرف:
اگر قبلاً تمام مواد لازم را خریداری کرده اید، به تهیه ظرف ادامه دهید:
مهم! برای اینکه شکل دادن به کوفته‌ها را راحت‌تر کنید، دست‌هایتان را با آب یا روغن نباتی مرطوب کنید.
این گزینه سوپ برای کسانی که رژیم دارند ایده آل است. نسبت به نسخه سنتی این غذا از مغذی و سلامت کمتری برخوردار است.
این گزینه برای پختن سوپ همیشه خوشمزه و رضایت بخش است. مهمانداران نیز از اینکه بسیار ساده و سریع آماده می شود، بدون اینکه انرژی زیادی را از بین ببرند، خوشحال هستند.
این گزینه آشپزی هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان خردسال جذاب خواهد بود.
مواد لازم برای ظرف:
ما سوپ را در مراحل زیر می پزیم:
توجه! دقت کنید که رشته ها زیاد پخته نشوند وگرنه رشته ها حالت خمیری پیدا می کنند.
سوپ با کوفته و رشته فرنگی از نظر طعم بسیار اشتها آور و از همه مهمتر - دلچسب و غنی است. این سوپ بهترین راه حل برای یک شام خانوادگی خواهد بود.
سوپ کوفته نه تنها قلب روس ها را به دست می آورد. به دلیل سبکی و سیری آن، مدت ها پیش در خارج از کشور از جمله در ایتالیا محبوبیت پیدا کرد. سوپ ایتالیاییبا کوفته یک غذای بسیار معطر و خوش طعم است.
مواد لازم برای ظرف:
سوپ کوفته ایتالیایی کمی بیشتر از گزینه پخت کلاسیک مواد لازم دارد.
به محض خرید تمام مواد لازم، ما شروع به تهیه غذای خود می کنیم:
این نوع غذا، بر خلاف دستور العمل های کلاسیک، می تواند برای شام سرو شود. سوپ ایتالیایی با کوفته به لطف ترکیب هماهنگ مواد، به طور غیرمعمول خوشمزه، تصفیه شده و تند به نظر می رسد.
در نهایت، در نظر بگیرید گزینه غیر معمولدرست کردن سوپ با کوفته و به دلیل اینکه کوفته ها از ماهی چرخ کرده درست می شوند، اصل به حساب می آید.
مواد لازم برای ظرف:
شروع می کنیم به پختن سوپ با کوفته ماهی:
سوپ کوفته ماهی آماده است. غذای آماده شده همه اعضای خانه را با خود شگفت زده خواهد کرد طعم غیر معمولو شکمشان را سیر کنند.
همانطور که می بینید، دستور العمل های زیادی برای تهیه سوپ کوفته وجود دارد. تغییرات مختلفسوپ کوفته را می توان با حداقل مواد تشکیل دهنده درست کرد. همه گزینه ها در روش تهیه، مواد تشکیل دهنده، محتوای کالری با یکدیگر متفاوت هستند، اما آنها تنها با یک چیز متحد می شوند - طعم منحصر به فرد.
با انتخاب هر دستور غذایی برای این غذای اول، مطمئن باشید که در نهایت یک سوپ خوشمزه و غنی خواهید داشت. طبق دستور العمل های ما با عشق بپزید و سپس وعده های غذایی شما با صدای بلند خورده می شود. نوش جان!
سریع و آسان!
کوفته آماده - 1 بسته
پیاز - 2 سر
هویج - 1 قطعه
سیب زمینی - 6 عدد
ابتدا تمام سبزیجات را به خوبی بشویید. سپس هویج ها را پوست می گیریم. استفاده از پوست کن سبزیجات راحت تر است. او پوست را با یک لایه نازک برش می دهد.
سه عدد هویج و با روغن تفت دهید. اگر باشد مفیدتر است روغن زیتونچرخش سرد یا اولین چرخش
و آن را به مکعب های کوچک برش دهید.
به هویج به تابه اضافه کنید. 7 دقیقه دیگر تفت دهید تا رنگ پیاز طلایی زیبا شود.
یک قابلمه آب سرد روی اجاق می گذاریم. اگر از مولتی پز استفاده می کنید، سبزیجات سرخ شده را در آب داخل کاسه قرار دهید.
سیب زمینی های من اگر جوان است، پوست آن را می توان به سادگی با یک چاقوی تیز خراش داد.
در این زمان به دلیل مواد معدنی و ویتامین های موجود در آن ملایم و سالم است. سیب زمینی را داخل آن برش می دهیم سوپ با کوفته آماده به مکعب های کوچک اندازه تقریبا 1 سانتی متر.
نشاسته را با آب سرد می شوییم.
این تقریباً 20 دقیقه طول خواهد کشید. پس از آن، کوفته ها را از وسط نصف کنید. و همه چیز را به آن اضافه کنید سوپ با کوفته آماده.
به جوش بیاورید. برگ بو را اضافه کنید. و می گذاریم تا دم بکشد.
از تاریخ…
در حال حاضر دقیقاً مشخص نیست که کوفته ها از چه زمانی و در کجا ظاهر شده اند. اینها توپ های گوشت چرخ کرده یا کوفته هایی هستند که ظاهراً از آنها قرض گرفته شده اند غذاهای اروپاییپیتر 1. از آنجایی که در اروپا بود که بسیاری از غذاها را از گوشت چرخ کرده درست می کردند.
راستی…
در انتخاب کوفته های آماده دقت کنید. نکته اصلی ماندگاری محصول است. روی بسته یا روی درز کناری می نویسند. وقتی انگشت خود را روی این کتیبه می‌مالید، نباید آن را پاک کنید. از نظر ظاهری، بسته باید سالم و بدون آسیب قابل مشاهده باشد. شکل ظاهری کوفته ها نیز دارد پراهمیت... هر کدام از آنها باید جدا باشند نه اینکه به هم بچسبند. آنها باید از نظر شکل مشابه و تقریباً یک اندازه باشند. بهتر است کوفته ها را با بسته بندی شفاف انتخاب کنید - به این ترتیب قبل از خرید بهتر می توانید آنها را ببینید.
از تجربه شما...
دوست دارید سوپ با کوفته آماده?
اولین غذا با کوفته جایگزین عالی برای سوپ های پخته شده با فیله گوشت است. توپ های گوشتی اشتها آور مانند کتلت های کوچک، غذا را خوش طعم و اشتها آور می کند، اما مزیت اصلی سوپ با کوفته این است که خیلی سریع پخته می شود. گوشت چرخ کرده در آبگوشت ظرف چند دقیقه سفت می شود. برای اولین غذای سریع، سوپ کوفته انتخاب خوبی است. امروز در مورد درست کردن کوفته‌های چرخ کرده، نحوه درست قالب‌گیری، پختن آنها و چیزهایی که باید به آن اضافه کنید تا آبدار و معطر شود، صحبت خواهیم کرد.
کوفته های گوشتی برای اولین دوره ها معمولاً از آن تهیه می شود گوشت خوک چرخ کرده، گوشت گاو یا مخلوط (50/50 از هر دو نوع گوشت چرخ کرده). توپ های گوشت پخته شده از مرغ چرخ شده نیز در سوپ خوب است - آنها به سرعت نرمی لازم را در آبگوشت به دست می آورند و در بین کودکان بسیار محبوب هستند.
برای اینکه به کوفته ها طعمی غیر معمول یا جالب بدهند، اضافه می کنند مواد مختلف... بیایید متداول ترین و گیر کرده ترین آنها را در بسیاری از غذاها ذکر کنیم تا بتوانید دستور پخت کوفته ای را به سلیقه خود انتخاب کنید.
پختن کوفته های "هوا"، متخلخل و نرم بسیار ساده است - خرده نان خیس شده و خرد شده را به گوشت چرخ کرده آماده اضافه کنید. بهتر است از نان دیروز استفاده کنید اما به هیچ وجه از نان های تازه استفاده نکنید. چند تکه نان خشک را با شیر داغ یا فقط آب بریزید. نان پف خواهد کرد. مایع اضافی را خالی کنید و نان را با مخلوط کن چرخ کنید یا آن را با پیاز و گوشت چرخ کرده از طریق چرخ گوشت خرد کنید.
اگر به چاشنی ظروف با گیاهان تازه، ادویه جات عادت دارید، کوفته هایی را با افزودن جعفری خرد شده، شوید یا حتی آجیل دوست دارید. چنین کوفته هایی به نقطه برجسته غذا تبدیل می شود و یک سوپ معمولی روزمره را به یک سوپ جدید تبدیل می کند. ظرف جالب... پس از جوشاندن، توپ های گوشت با سبزی خرد شده بسیار بسیار اشتها آور به نظر می رسند، امتحان کنید!
برای اینکه کوفته های فرم گرفته در حین پخت حجمش بیشتر شود و پف دارتر شوند، باید آرد سوخاری را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. با جذب مایع از آبگوشت، آنها متورم می شوند، توپ های گوشت از نظر اندازه بزرگتر می شوند. با اضافه کردن به جای آن، یک اثر مشابه دریافت می کنید پودرهای سوخاریسمولینا.
مهم! هنگام اضافه کردن سوخار یا بلغور به گوشت چرخ کرده، دستور ما توصیه می کند که 7-10 دقیقه قبل از مجسمه سازی توپ ها صبر کنید تا این مواد به خوبی با گوشت چرخ کرده ترکیب شوند.
دوره اول می تواند بسیار باشد طعم روشنو عطر به یک روش ساده - قبل از پختن، توپ های گوشت را از قبل سرخ کنید. برشته شده در روغن، طعم تازه و مطبوعی به غذای شما می بخشند. شما می توانید از هر روغنی برای سرخ کردن استفاده کنید، اما در دستور پخت توصیه می شود از کره استفاده کنید - طعم ظرف را سنگین نمی کند و آبگوشت را چاق تر نمی کند.
هنگام تهیه کوفته به نکات زیر توجه کنید:
بسیاری از مهمانداران تعجب می کنند که چگونه کوفته های چرخ کرده را به درستی درست کنند تا هنگام پختن در آبگوشت از هم نپاشند و در اولین تلاش از بین نرود. فوراً باید توجه داشت که ظرف طبق اصل مجسمه سازی کتلت ها تهیه نمی شود و کتلت چرخ شده برای کوفته مناسب نیست - این یک دستور العمل کاملاً متفاوت است. این مینی توپ ها برای سوپ باید قوام "هوا" بیشتری داشته باشند که به آنها اجازه می دهد هنگام جوشیدن با مایع پر شوند و طعم آنها را نرم و لطیف کند. نحوه رسیدن به این نتیجه را در نکات زیر خواهیم گفت.
قبل از مجسمه سازی دست ها را خیس کنید
برای اینکه کوفته ها هم اندازه و هم شکل باشند، باید آنها را با دستان خود مجسمه سازی کنید. اغلب گوشت چرخ کرده بیش از حد "چسبنده" است؛ هنگام تشکیل کیک های گرد، به انگشتان شما می چسبد و کاملاً مانع از درست کردن توپ های مرتب می شود. با تهیه یک ظرف جداگانه آب قبل از مجسمه سازی می توان از این امر جلوگیری کرد. قبل از برداشتن یک تکه گوشت چرخ کرده، انگشتان خود را در آب فرو کنید - و با مجسمه سازی توپ های گوشتی مشکلی نخواهید داشت، حتی اگر برای اولین بار از دستور غذا استفاده می کنید.
گوشت چرخ کرده را «نرم کنید».
گاهی اوقات گوشت چرخ کرده در آماده سازی رفتار غیر قابل پیش بینی دارد و در لحظه قبل از مدل سازی بیش از حد متراکم و سفت می شود. اگر از چنین گوشت چرخ کرده سفت توپ درست کنید، پس از پختن آن نرم نمی شود، بلکه قوام خود را حفظ می کند و کوفته های تمام شده طعم غیر اشتها آور خواهند داشت. بنابراین، اگر در فرآیند آشپزی متوجه شدید که جزء گوشت خشک و غیر قابل تسلیم است، 3-4 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق غذاخوری کره ذوب شده. روغن به گوشت چرخ کرده قوام مخملی و دلپذیرتری می دهد.
قطعه کار را خنک می کنیم
توپ های آماده شده از گوشت چرخ کرده باید قبل از غوطه ور شدن در آبگوشت خنک شوند. پس از فرم دادن، آنها را به مدت 20-30 دقیقه در قفسه پایینی یخچال قرار دهید. کوفته های سرد شده شکل خود را بهتر حفظ می کنند و در حین پخت به هم نمی چسبند.
دستور تهیه کوفته بسیار ساده است. حتی اگر نمی دانید چگونه با گوشت چرخ کرده رفتار کنید، دنبال کنید دستورالعمل های گام به گام، و مطمئناً موفق خواهید شد. مجسمه سازی "توپ" از گوشت چرخ کرده با دست بسیار خنده دار است، این فرآیند را می توان با کودکان انجام داد. ما شما را می آوریم دستور غذای کلاسیکتوپ های گوشتی برای سوپ تا بتوانید به راحتی آن را به خاطر بسپارید و اولین دوره های خود را بدون دردسر آماده کنید.
زمان پخت و پز: ~ 30 دقیقه
وعده در هر ظرف: 6.
- 400 گرم گوشت چرخ کرده تازه (گوشت خوک، گاو یا مخلوط)؛
- 1 پیاز کوچک؛
- 2 قاشق غذاخوری ل پودرهای سوخاری؛
- 3 قاشق غذاخوری ل کره؛
- نمک، فلفل سیاه.
به عنوان یک افزودنی (اختیاری):
- گیاهان تازه (جعفری، شوید)؛
- خامه ترش.
1. پیاز را ریز خرد کنید. 1 قاشق غذاخوری را در تابه حل کنید. ل کره و پیاز را به مدت 2 تا 3 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید.
2. گوشت چرخ کرده، چند بار از چرخ گوشت رد شده، با پیاز ریز خرد شده سرخ شده، نمک، فلفل، باقی مانده کره نرم شده مخلوط کنید.
توجه داشته باشید! اگر گوشت چرخ کرده متراکم است، دستور غذا به شما اجازه می دهد 1-2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل مایعات - شیر، خامه یا آب جوشیده ساده.
3. از گوشت چرخ کرده آماده شده، با دستان خود یک کوفته به شکل مرتب درست کنید - هر توپ 8-10 گرم. توپ های کور شده را روی تخته برش قرار دهید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
4. کوفته را یکی یکی در سوپ یا آبگوشت نمک در حال جوش بریزید و به مدت 6-5 دقیقه با حرارت ملایم بپزید.
5. کوفته های آب پز را سرو کنید، با سوپ یا آب گوشت بریزید. برای بهبود ظاهر ظرف و طعم بیشتر، توصیه می کنیم هر قسمت را با جعفری یا شوید خرد شده بپاشید و همچنین 1-2 قاشق چایخوری اضافه کنید. خامه ترش.
کوفته های آبدار و خوش طعم آماده هستند! نوش جان!
اکنون می دانید که چگونه آشپزی کنید ظرف خوشمزهبرای کل خانواده از گوشت چرخ کرده و آبگوشت فقط در نیم ساعت. این دستور العمل برای همه کسانی که به هر دقیقه اهمیت می دهند تبدیل به یک نجات واقعی و "نجات دهنده" خواهد شد. زنان خانه دار شاغل و مادران جوان که برای آنها پختن نه تنها خوشمزه، بلکه سریع نیز مهم است، از چنین سوپ سریع قدردانی خواهند کرد. کوفته ها را می توان از قبل در حجم دو برابر قالب زد و نیمی از آنها را برای استفاده در آینده منجمد کرد. کوفته های یخ زده قبل از پخت نیازی به آب شدن ندارند، در آبگوشت در حال جوش به سرعت به دمای مطلوب می رسند.
در تماس با
