سالاد با شاه ماهی. انتخاب دستور غذا
به شما تقدیم می کنیم مجموعه ای از دستور العمل ها برای تعطیلات. سالاد با شاه ماهیمی تواند شما را تزئین کند میز جشن, منو را متنوع کنید و مهمانان را با یک چیز جدید شگفت زده کنید.
در آستانه تعطیلات، هر کدبانو از قبل برای یک جشن آماده می شود و یک منوی جشن تهیه می کند. هیچ تعطیلاتی بدون شاه ماهی محبوب کامل نیست ، تقریباً در هر خانه روی میز جشن یک شاه ماهی زیر یک کت خز وجود دارد ، اما این تنها سالادی است که می توان از شاه ماهی تهیه کرد.
این سالاد غیر معمولنه تنها در ترکیب عالی شاه ماهی با سیب متفاوت است، بلکه سس آن نیز بسیار غیر معمول است. در سالاد سس مایونز وجود ندارد، با سس بسیار خوشمزه و تند تزیین شده است.
سالاد با شاه ماهی و سیب برای سس، مصرف کنید:
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
مرحله 1. سیب زمینی ها را در پوست بجوشانید، روی آن را با آب بپوشانید تا خنک شود، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
مرحله 2. تخم مرغ را بجوشانید، داخل آن خنک شوید آب سردپوست آن را بگیرید و پروتئین را از زرده جدا کنید، پروتئین را به مکعب های کوچک برش دهید. زرده را برای سس کنار بگذارید.
مرحله 3. سیب را پوست بگیرید، دانه ها و غشاها را جدا کنید، سیب را به مکعب های کوچک برش دهید.
مرحله 4. شاه ماهی را در فیلم غذا بپیچید و آن را به خوبی فشار دهید، پوست را از آن جدا کنید، جدا کنید فیله ماهیاز استخوان، تمام استخوان ها را بردارید و به نوارهای کوچک برش دهید.
مرحله 5. پیاز را به صورت حلقه ای یا یک مکعب کوچک برش دهید، این مطابق سلیقه شماست.
مرحله 6 حالا سس را آماده می کنیم:
سس را به سالاد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
نوش جان!
شاه ماهی و زغال اخته، که محصولات را کاملاً ترکیب می کنند، حتی در روسیه قدیمی، هنگام نمک زدن شاه ماهی، زغال اخته اضافه می شد. چنین سالادی میز را کاملاً با زغال اخته روشن تزئین می کند و یک فضای جشن ایجاد می کند.
سالاد با شاه ماهی و زغال اخته برای تهیه سالاد:
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
مرحله 1. شاه ماهی را پوست بگیرید و استخوان ها را جدا کنید، سپس شاه ماهی را به صورت نواری برش دهید.
مرحله 2. سیب را پوست بگیرید، دانه ها و غشاها را جدا کنید، سیب را به ورقه های کوچک برش دهید.
مرحله 3. کلم را خرد کرده، نمک بپاشید و با دست خوب به خاطر بسپارید تا نرم شود.
مرحله 4 همه مواد را با هم ترکیب کنید.
مرحله 5. حالا 1 قاشق غذاخوری زغال اخته را به سالاد اضافه کنید.
برای انجام این کار، 1 قاشق زغال اخته را بردارید، آنها را پوره کنید، خامه ترش و خردل، فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید، همه چیز را با چنگال خوب بزنید.
سس را روی سالاد بریزید و خوب مخلوط کنید.
نوش جان!
باور نکردنی سالاد خوشمزهبا بسیار تند و سس غیر معمول، عسل طعم خاصی به این سالاد می دهد. شاه ماهی شورو عسل شیرین سالاد را بسیار غیر معمول می کند.
سالاد با شاه ماهی و سس عسل برای سس شما نیاز دارید:
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
مرحله 1. ابتدا باید سیب زمینی ها را در پوست آنها بجوشانید، وقتی پخته شد آن را با آب سرد پر کنید، بگذارید سیب زمینی ها خنک شوند. وقتی خنک شد پوست آن را بگیرید و به ورقه های درشت برش دهید.
مرحله 3. سپس سیب زمینی ها را با این سس بریزید، مخلوط کنید و بگذارید بماند و در این فاصله، بقیه اجزای سالاد را در ظرفی جداگانه آماده کنید.
مرحله 4 شاه ماهی را پوست بگیرید، تمام استخوان ها را جدا کنید و به صورت نوار برش دهید.
مرحله 5. خیار را بشویید، خشک کنید و به حلقه های نیمه نازک برش دهید.
مرحله 6. پیاز سبز را ریز خرد کنید.
مرحله 7. جعفری را نیز ریز خرد کنید.
مرحله 8. نخود فرنگی را باز کنید، تمام مایع را از آن خارج کنید.
سالاد را هم بزنید.
سالاد شما آماده سرو است!
خوشمزه و سالاد سالمبا شاه ماهی و لوبیا سبز. چنین سالادی یک تازگی دیگر در منوی جشن خواهد بود.
سالاد با شاه ماهی و لوبیا سبز برای پخت و پز شما نیاز دارید:
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
مرحله 1. ابتدا لوبیاها را آماده کرده، داخل ماهیتابه بریزید و کمی آب روی آن بریزید و بجوشانید تا نرم شوند. سپس در ظرفی جداگانه بریزید و بگذارید کاملا خنک شود.
مرحله 2. شاه ماهی را در یک آبکش بریزید، روغن اضافی باید از آن خارج شود. سپس آن را به صورت نوار برش دهید.
مرحله 3. برگ های کاهو را خودسرانه و به صلاحدید خود با دستان خود پاره کنید.
مرحله 4. پیاز یا سبز را به دلخواه برش دهید.
مرحله 5. سس مایونز را با فلفل سیاه مخلوط کنید.
سالاد را با سس مایونز بپوشانید و سرو کنید.
نوش جان!
وقتی چیزی جدید و غیرعادی می خواهید، این سالاد همان چیزی است که نیاز دارید. ترکیب غیرمعمول محصولات آن را به سادگی منحصر به فرد می کند.
سالاد با شاه ماهی و آووکادو زیر چغندر برای تهیه سالاد شما نیاز دارید:
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
سالاد به صورت لایه لایه تشکیل می شود. ابتدا همه مواد را در ظرفی جداگانه آماده کنید.
مرحله 1. چغندرها را بجوشانید تا نرم شوند. با آب سرد پر کنید، بگذارید کاملا خنک شود. سپس پوست گرفته و روی رنده درشت رنده کنید.
مرحله 2. آووکادو را پوست بگیرید، آن را از وسط نصف کنید، سنگ آن را بردارید، آووکادو را به مکعب های متوسط برش دهید.
مرحله 3. گوجه فرنگی ها را بشویید، تمام دانه ها را از آنها جدا کنید، آنها حاوی مقدار زیادی مایع غیر ضروری هستند، پالپ را به مکعب ها برش دهید، مانند آووکادو.
مرحله 4. تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید، پوست آنها را بگیرید، تخم مرغ ها را به مکعب برش دهید.
مرحله 5. پیاز را پوست بگیرید، به 4 قسمت برش دهید و به ورقه های نازک برش دهید.
مرحله 6. شاه ماهی را کمی فشار دهید تا فیله از استخوان فاصله بگیرد، پوست آن را جدا کنید، تمام داخل و استخوان ها را جدا کنید. شاه ماهی را به صورت نوار یا ورقه برش دهید.
مرحله 7 حالا شروع به چیدن سالاد در لایه ها می کنیم:
یک ظرف صاف یا یک بشقاب بزرگ بردارید.
می توانید روی آن سبزی بپاشید.
نوش جان!
در این سالاد تمام محصولاتی که در فصل زمستان در دسترس همه قرار می گیرد و قیمت خاصی ندارند. و خردل "فرانسوی" به آن تندی می بخشد.
سالاد با شاه ماهی "زمستان" برای تهیه سالاد شما نیاز دارید:
برای سس:
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
مرحله 1. سیب زمینی ها را در پوست آنها بجوشانید تا پخته شود، وقتی آماده شد آب در حال جوش را خالی کرده و با آب سرد پر کنید. سیب زمینی ها را خنک کنید، پوست را جدا کنید، به مکعب ها یا برش های بزرگ برش دهید.
مرحله 2. پوست شاه ماهی را جدا کنید، داخل آن را جدا کنید، تمام استخوان ها را جدا کنید، شاه ماهی را به صورت خلال برش دهید.
مرحله 3 هر زیتون را نصف کنید.
مرحله 4 کلم ترشاگر خیلی طولانی است، آن را برش دهید تا از سایر مواد بزرگتر نباشد.
مرحله 5. پیاز سبز را به قطعات کوچکتر خرد کنید.
مرحله 6. همه مواد را مخلوط کنید.
مرحله 7 حالا سس را آماده کنید:
برای انجام این کار، در یک کاسه، روغن نباتی، خردل "فرانسوی"، آب لیموی تازه فشرده را مخلوط کنید و کمی نمک به سلیقه خود اضافه کنید.
سس را روی سالاد بریزید و خوب مخلوط کنید.
نوش جان!
شاه ماهی و آناناس یک ترکیب نسبتاً غیر معمول است، اما هنوز هم حق وجود دارد. با وجود این واقعیت که آنها بسیار متفاوت هستند، آنها به خوبی ترکیب می شوند.
سالاد شاه ماهی و آناناس برای تهیه این سالاد به موارد زیر نیاز دارید:
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
مرحله 1. نگهدارنده را در یک آبکش بیندازید، اجازه دهید تمام روغن آن تخلیه شود، سپس آن را به صورت نوار برش دهید، اما نه یکنواخت، آن را به صورت اریب برش دهید.
مرحله 2. آناناس را از شربت خارج کرده و به مکعب برش دهید.
مرحله 3. سیب را با چاقو پوست بگیرید، آن را از وسط نصف کنید، دانه ها و غشاها را کاملا جدا کنید. بهتر است سیب را روی یک رنده بزرگتر بمالید. اگر در خانه لیمو دارید، یک سیب رنده شده را با آبلیمو بپاشید تا تغییر رنگ ندهد و زیبا بماند.
مرحله 4. سبزی ها را کوچکتر خرد کنید، باید به طور مساوی روی سالاد پخش شود.
سالاد را با سس مایونز مزه دار کنید، سالاد را کاملاً مخلوط کنید.
سالاد شما آماده سرو است!
یک سالاد بسیار غنی و فوق‌العاده مغذی، شما حتی نباید بیش از یک وعده بپزید، در تعطیلات از چنین سالادی زیاد بخورید، زمانی که تنوع گسترده‌ای روی میز به سادگی غیرممکن است.
سالاد با شاه ماهی و قارچ بیایید آشپزی را شروع کنیم:
مرحله 1. سیب زمینی ها را در پوست بپزید، وقتی آماده شد، آب جوش را از آن خارج کنید و با آب بسیار سرد بریزید، سپس خنک کنید، بعد از سرد شدن سیب زمینی ها، آن را به صورت مکعبی برش دهید، اندازه را خودتان انتخاب کنید، آن را انتخاب کنید. مهم نیست
مرحله 2. شاه ماهی را خوب فشار دهید، سپس تمام پوست آن را جدا کنید، در صورت امکان تمام استخوان ها را جدا کنید، شاه ماهی را خودسرانه به صلاحدید خود برش دهید، خلال کردن در این سالاد واقعا مهم نیست، هر طور که دوست دارید برش دهید.
مرحله 3. پرتقال را پوست بگیرید، قسمت سفید زیر پوست را بردارید، آن را با چاقو مستقیماً روی خمیر برش دهید. بعد پرتقال را مکعبی خرد کنید.
مرحله 4. پیاز را به همان شکلی که دوست دارید پوست بگیرید و برش دهید. اگر برای مهمانان آشپزی می کنید، ممکن است در بین آنها کسانی وجود داشته باشند که پیاز را دوست ندارند، بهتر است آن را بزرگتر خرد کنید تا در صورت لزوم آن را کنار بگذارید.
مرحله 5. خیارها باید به صورت نوار بریده شوند.
مرحله 6. سیب را با چاقو پوست بگیرید، از وسط نصف کنید و تمام هسته را بردارید. سپس اگر دوست دارید سیب به صورت تکه های بزرگ در بیاید، آن را به مکعب یا ورقه برش دهید.
مرحله 7. شوید را ریز خرد کنید.
مرحله 8 همه مواد را با هم ترکیب کنید. سالاد را با سس مایونز بپوشانید و خوب مخلوط کنید.
سالاد شما آماده سرو است!
سالاد بسیار معطری است که بوی شاه ماهی دودی به آن غنا می بخشد و آن را متفاوت از دیگر سالادهای شاهی می کند.
سالاد با شاه ماهی دودی برای این سالاد شما نیاز دارید:
برای سوخت گیری:
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
مرحله 1. داخل شاه ماهی را بردارید و داخل آن را پاک کنید، تمام پوست آن را جدا کنید، تمام استخوان ها را جدا کنید و شاه ماهی را به صورت مکعبی کوچک برش دهید، می توانید آن را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
مرحله 2. سیب زمینی ها را با پوست بجوشانید، آب جوش را از آن خارج کنید و خنک کنید، وقتی خنک شد، آن را به مکعب های بزرگتر از شاه ماهی برش دهید.
مرحله 3. پیاز را نیز باید ریز خرد کنید.
مرحله 4 خیار را به صورت نوار برش دهید، اما نه خیلی بزرگ.
مرحله 5 حالا سس سالاد را درست کنید:
برای انجام این کار، روغن زیتون، آب لیموی تازه فشرده را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید. سس سویافلفل سیاه را به دلخواه اضافه کنید و همه را با چنگال خوب مخلوط کنید.
سس را روی سالاد بریزید و خوب مخلوط کنید.
سالاد شما آماده خوردن است!
کلم پیچ دریایی و شاه ماهی در یک ترکیب طعم کاملاً ترکیب شده اند. این سالاد به عنوان میان وعده مورد علاقه آقایان است.
سالاد شاه ماهی و جلبک دریایی برای تهیه سالاد شاه ماهی و جلبک دریایی به موارد زیر نیاز دارید:
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
مرحله 1. هویج نیازی به آب پز نیست، پوست آن را بگیرید و اگر هویج خیلی غلیظ نیست به صورت حلقه ای یا حتی دایره ای برش دهید.
مرحله 2. شاه ماهی را از همه چیز غیر ضروری جدا کنید، اگر استخوان های کوچک باقی بماند، ترسناک نیست، در روند ترشی سالاد، آنها نرم و نامرئی می شوند.
مرحله 3. پیاز را پوست بگیرید، پیاز را به 4 قسمت برش دهید و به ورقه های نازک برش دهید. اگر پیاز ترشی دوست دارید، می توانید بیشتر بریزید، در این سالاد بسیار خوشمزه می شود.
مرحله 4. اضافه کنید کلم پیچ دریایی، خوب مخلوط کنید.
مرحله 5. سرکه و آب را ترکیب کنید، سالاد را روی آنها بریزید.
مرحله 6. روغن را اضافه کنید، روغن زیتون را می توان با آفتابگردان تصفیه شده جایگزین کرد. همه چیز را خوب مخلوط کنید، به یک شیشه مناسب منتقل کنید، سالاد را به مدت 12 ساعت ترشی کنید.
مرحله 7. زیتون ها باید به برش های نازک بریده شوند و درست قبل از سرو به سالاد اضافه شوند.
نوش جان!
یک سالاد فوق العاده برای تغییر در منوی جشن، که در آن به هر حال شاه ماهی وجود دارد. چنین سالادی نه تنها منو را متنوع می کند، بلکه مهمانان و عزیزان شما را با طعم غیرمعمول جدید خوشحال می کند.
سالاد شاه ماهی "اوکراینی" برای تهیه این سالاد به موارد زیر نیاز دارید:
بیایید شروع به تهیه سالاد کنیم:
مرحله 1. سیب زمینی ها را به شکل یکنواخت بجوشانید تا کاملا بپزند، سپس خوب خنک کنید، پوست آن را بگیرید. سپس آن را به مکعب های کوچک برش دهید.
مرحله 2. شاه ماهی را از همه چیز غیر ضروری تمیز کنید، در صورت امکان تمام استخوان های ماهی را بردارید، آن را به یک مکعب برش دهید.
مرحله 3. فلفل را نصف کنید، تمام هسته را با دانه ها جدا کنید، فلفل را به صورت نوار برش دهید.
مرحله 4. خیارها را مانند سیب زمینی به مکعب برش می دهیم.
مرحله 5. پیاز را تا حد امکان پوست گرفته و خرد کنید.
مرحله 6 سیب ها را با چاقو پوست بگیرید، هسته سیب را با دانه ها جدا کنید. سیب را مکعبی خرد کنید.
مرحله 7. حالا تمام مواد موجود در سالاد را با هم ترکیب کنید.
مرحله 9. سالاد را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
در عرض یک ساعت، سالاد شما کاملا آماده خوردن است!
محصولات ساده سالاد به همه امکان تهیه آن را می دهد، این سالاد گران نیست و مقرون به صرفه است. یک سس غیر معمول با افزودن نعناع آن را بسیار غیر معمول می کند، با چنین ظرفی قطعا مهمانان خود را شگفت زده خواهید کرد.
سالاد با شاه ماهی "هلندی" برای تهیه سالاد شما نیاز دارید:
برای سوخت گیری:
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
مرحله 1. چغندرها را در کمی آب شکر بجوشانید تا کاملا بپزد، روی آن آب سرد بریزید تا خنک شود. وقتی چغندر خنک شد آن را به مکعب های بزرگ برش دهید.
مرحله 2. شاه ماهی را از همه چیز غیر ضروری جدا کنید، پوست را جدا کنید، تمام استخوان هایی را که می توانید بردارید. شاه ماهی را به مکعب ها یا ورقه های بزرگ برش دهید.
مرحله 3 سیب را با چاقو پوست بگیرید، از وسط نصف کنید، تمام هسته سیب را جدا کنید. سپس سیب را به مکعب های بزرگ برش دهید.
مرحله 4 حالا پانسمان را آماده کنید:
مرحله 5. سس را روی سالاد بریزید، خوب مخلوط کنید.
می توانید سالاد را با برگ و شاخه های نعنا تزئین کنید.
سالاد شما آماده سرو است!
این سالاد یک پیش غذای عالی برای آقایان در تعطیلات یا صرفاً برای گردهمایی با دوستان است. ترکیبی عالی از شاه ماهی و بیکن آن را بسیار رضایت بخش می کند.
سالاد با شاه ماهی و بیکن برای تهیه سالاد شما نیاز دارید:
برای سوخت گیری:
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
مرحله 1. سیب زمینی ها را به شکل یکنواخت بپزید، خنک کنید، وقتی کاملا خنک شد، پوست سیب زمینی ها را جدا کنید. سپس آن را به مکعب های کوچک برش دهید.
مرحله 2. شاه ماهی را از داخل جدا کنید، سر و پوست آن را جدا کنید، تمام استخوان هایی که می توانید بردارید، بهتر است، البته اگر هیچ استخوانی در آن باقی نمانده باشد، حتی کوچکترین. در مرحله بعد، شاه ماهی پوست کنده را مانند سیب زمینی ها به صورت مکعبی خرد کنید.
مرحله 3. خیار شور را به حلقه های نیمه برش دهید، نه ضخیم.
مرحله 4. کافی است برگ های کاهو را با دست به قطعات کوچک درآورید، آنها باید کمی بزرگتر از بقیه مواد سالاد باشند.
مرحله 5. سیب باید ترش گرفته شود و انواع دوروم، پوست آن ها را جدا کنید، حتما هسته را با دانه ها و غشاها جدا کنید. سیب ها را به اندازه های شاه ماهی و سیب زمینی خرد کنید.
مرحله 6 حالا سس سالاد را آماده کنید:
برای این کار، یک کاسه عمیق بردارید، سرکه سیب را داخل آن بریزید، شکر، نمک و مخلوط فلفل را اضافه کنید. همه مواد را با چنگال مخلوط کنید، شکر باید کاملا حل شود.
مرحله 7. سس را روی سالاد بریزید و خوب مخلوط کنید و یک ساعت در یخچال بگذارید تا خیس بخورد.
مرحله 8. در حالی که سالاد در سس خیس می شود، نوبت به بیکن می رسد. آن را به صورت نوار برش دهید و در تابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 9. پیاز را پوست بگیرید، پیاز را به چهار قسمت برش دهید و به ورقه های نازک برش دهید. وقتی بیکن سرخ شد، پیاز را در تابه به آن اضافه کنید و با بیکن تفت دهید تا شفاف شود.
ماهیتابه را کنار بگذارید.
مرحله 10. وقتی بیکن خنک شد تا گرم شود، آن را به همراه چربی و پیاز روی سالاد بریزید و در حالی که گرم است روی میز سرو کنید.
نوش جان!
سالاد "اسکاندیناوی" مطمئناً تنوع را در میز جشن به ارمغان می آورد. ترکیب شاه ماهی، چغندر و کرفس بسیار موفق است، حتی کسانی که کرفس دوست ندارند این سالاد را دوست خواهند داشت.
سالاد با شاه ماهی "اسکاندیناوی" برای تهیه سالاد شما نیاز دارید:
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
مرحله 1. در ابتدا چغندرها را بجوشانید، هنگام پختن چغندر، آب را کمی شکر کنید. وقتی آماده شد، آن را پر کنید آب یخسپس وقتی آب گرم شد آن را بیرون بیاورید و بگذارید کاملا خنک شود. وقتی چغندرهایتان خنک شد، پوست آن را بگیرید و به صورت نواری برش دهید، اندازه آن را به دلخواه انتخاب کنید.
مرحله 2. پیاز را پوست بگیرید، آن را به حلقه های نیمه برش دهید. سپس سرکه و آب و شکر را مخلوط کرده و پیاز را با این ماریناد حدود 20 دقیقه بریزید سپس ماریناد را آبکش کرده و پیاز را به سالاد اضافه کنید.
مرحله 3. شاه ماهی را در یک آبکش بریزید یا آن را روی یک حوله کاغذی قرار دهید، این برای حذف روغن اضافی ضروری است. سپس شاه ماهی را به اندازه چغندر به صورت نوار برش دهید.
مرحله 4 کرفس را پوست بگیرید و روی هویج کره ای رنده کنید.
سالاد را با سس مایونز بپوشانید و خوب مخلوط کنید.
سالاد شما آماده است!
سالاد سنتی استونیایی، تا حدودی یادآور شاه ماهی ما در زیر کت خز است، اما نه در لایه، و با بیکن. طعم غنی سالاد آن را روی میز جشن بی تاثیر نخواهد گذاشت.
سالاد شاه ماهی استونیایی برای تهیه سالاد شما نیاز دارید:
برای سوخت گیری:
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
مرحله 1. سیب زمینی ها را در پوست بجوشانید، کاملا خنک کنید، پوست سیب زمینی ها را جدا کنید. سپس سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک برش دهید.
مرحله 2. چغندرها را در کمی آب شکر بجوشانید تا شیرین تر و خوشمزه تر شوند. آن را با آب بسیار سرد بریزید، آن را خنک کنید، سپس پوست چغندرها را جدا کنید و به همان مکعب های سیب زمینی برش دهید.
مرحله 3. تخم مرغ ها را در آب سرد بجوشانید، تخم مرغ ها را از پوسته جدا کنید، به همین ترتیب به مکعب ها برش دهید.
مرحله 4. سیب ها باید انواع سفت و ترش را انتخاب کنند، بنابراین سالاد خوشمزه تر خواهد بود.
مرحله 5. پیاز را پوست بگیرید، آن را به چهار قسمت برش دهید، سپس به ورقه های نازک برش دهید.
مرحله 6. بهتر است ژامبون را به صورت نواری برش دهید تا در سالاد بهتر ظاهر شود.
مرحله 7. شاه ماهی را روی یک حوله کاغذی یا در آبکش بگذارید، اجازه دهید روغن اضافی آن برود، در سالاد نیازی به آن نیست. شاه ماهی را به صلاحدید خود به مکعب یا نوار برش دهید.
مرحله 8. در یک کاسه جداگانه، خامه ترش، ترب کوهی، خردل و نمک را مخلوط کنید. همه چیز را با چنگال خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرحله 9. سالاد را با سس درست شده بپوشانید و سالاد را خوب بریزید
مرحله 10 شوید را ریز خرد کنید و سالاد را روی آن بپاشید. می توانید با زرده تخم مرغ ریز رنده شده تزئین کنید.
نوش جان!
این واقعا یک سالاد تابستانی است، تهیه چنین سالادی در زمستان هزینه بسیار زیادی دارد. بسیار تازه و پر از طعم است. سبزیجات به خوبی با شاه ماهی هماهنگ می شوند و یک ترکیب طعم عالی ایجاد می کنند.
سالاد با شاه ماهی "تابستان" برای پخت و پز شما نیاز دارید:
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
مرحله 1. شاه ماهی را از تمام قسمت های داخلی جدا کنید، سر را جدا کنید، پوست آن را جدا کنید، تمام استخوان های شاه ماهی را جدا کنید، حتی کوچکترین آنها را باید جدا کنید. برای جلوگیری از مشکلات استخوانی، می توانید فیله را در روغن به جای شاه ماهی کامل یا کنسرو در شیشه میل کنید. شاه ماهی را به صورت ورقه ای برش دهید.
مرحله 2. خیارها را بشویید، خشک کنید، خیارها را به حلقه های نیمه نازک برش دهید.
مرحله 3. گوجه فرنگی ها را بشویید، خشک کنید و اگر گوجه فرنگی های کوچک را انتخاب کردید، آنها را به صورت نوار یا حلقه های نیمه برش دهید.
مرحله 4. بهتر است برگ های کاهو را به صورت مخلوط بگیرید تا طعم آن جالب تر شود. فقط با دستان خود برگها را به قطعات کوچک خرد کنید.
مرحله 5. پیاز سبز را خرد کنید، همانطور که دوست دارید، کوچک یا بزرگ در اینجا مهم نیست.
مرحله 6. سبزی ها را همانطور که دوست دارید برش دهید، یا فقط می توانید آن را با دستان خود بچینید.
مرحله 7. سالاد را با سس مایونز به دلخواه بپوشانید. سالاد را خوب مخلوط کنید تا همه مواد به طور یکنواخت با هم مخلوط شوند.
سالاد شما آماده سرو است!
تمام مواد موجود در سالاد به خوبی با یکدیگر ترکیب شده و طعم فوق العاده ای ایجاد می کند. منوی جشن را کاملاً متنوع می کند و مهمانان را با تازگی خوشحال می کند.
سالاد شاه ماهی، آووکادو و چغندر برای پخت و پز شما نیاز دارید:
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
مرحله 1. چغندرها را در آب کمی شکر بجوشانید، وقتی آماده شد اما هنوز خیلی نرم نشد، آن را از روی حرارت بردارید و آب جوش را خالی کنید و با آب یخ بریزید، چغندرها در آب یخ به آمادگی کامل می رسند و تبدیل می شوند. قوام مورد نظر سپس چغندر را پوست بگیرید و به مکعب های متوسط برش دهید.
مرحله 2. گوجه فرنگی های گیلاسی را بشویید، خشک کنید و هر گوجه فرنگی را به 4 قسمت برش دهید.
مرحله 3. شاه ماهی را خارج از روغن روی دستمال کاغذی قرار دهید یا در آبکش بریزید تا روغنی که روی آن باقی مانده تمام شود. شاه ماهی را به مکعب های متوسط برش دهید.
مرحله 4. برگ های کاهو را به قطعات کوچک خرد کنید.
مرحله 5. جعفری را تا حد امکان ریز خرد کنید.
اگر در سالادتان نمک کافی ندارید، به دلخواه نمک اضافه کنید.
سالاد شما کاملا آماده است!
نوش جان!
عالی ( 7 ) بدجوری( 0 )
چندین نوع ماهی به طور همزمان وجود دارد که جایگاه ویژه ای در غذاهای روسی دارد. شاه ماهی به آنها تعلق دارد. به عنوان یک قاعده، به عنوان یک غذای مستقل، همراه با حلقه های نازک پیاز تازه و یک تکه ترد سرو می شود. نان چاودار. یکی دیگر از گزینه های رایج سالاد با نام نامفهوم برای خارجی ها "شاه ماهی زیر یک کت خز" است. اینها قطعا خوشمزه و سالم هستند. تنقلات ماهیآنقدر در روسیه محبوب هستند که بسیاری از سرآشپزهای محلی این ماهی را تقریباً گنجینه ملی کشور خود می دانند. با این حال، شاه ماهی به طور فعال در غذاهای دیگر، به عنوان مثال، نروژی، سوئدی یا هلندی استفاده می شود. امروز سعی می کنیم آخرین غذا را بپزیم.
مجموعه ای از محصولات برای پخت سالاد با شاه ماهی:
شاه ماهی تأثیر مثبتی بر عملکرد مغز دارد، بینایی را بهبود می بخشد. به راحتی توسط بدن انسان جذب می شود و منبع ایده آلی از پروتئین برای آن است. در همین حال، پزشکان توصیه می کنند که برای بیماران مبتلا به فشار خون بالا، افراد مبتلا به کلیه های بیمار و کسانی که از ادم رنج می برند، درگیر شاه ماهی نشوید.
سالاد و تنقلات
کاناپه با شاه ماهی
نان (برش ها) - 5 قطعه، فیله شاه ماهی، سیب - 1 قطعه، پیاز - ½ قطعه، تخم مرغ - 2 قطعه، شوید، خامه ترش - 1-2 قاشق غذاخوری. ل
تخم مرغ ها را بجوشانید و به صورت دایره ای برش دهید. نان را در توستر یا در ماهیتابه خشک برشته کنید، از هر تکه 2 دایره با کاتر بیسکویت ببرید. سیب را پوست بگیرید. شاه ماهی، پیاز و سیب را مکعبی خرد کنید. شوید را خرد کنید. همه چیز را با هم مخلوط کنید و روی آن را با خامه ترش اضافه کنید. روی هر تکه نان یک دایره تخم مرغ قرار دهید و روی آن 1-2 قاشق چایخوری. سالاد شاه ماهی
فورشمک از شاه ماهی خرد شده
تخم مرغ آب پز - 6 عدد، شکر - 1.5 قاشق غذاخوری. l.، شاه ماهی کمی شور - 200 گرم، پیاز - 1 عدد، سیب - 1 عدد، سرکه - 2 قاشق غذاخوری. ل، پیاز سبز - 40 گرم، روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل.، نان سفیدبدون پوست - 2 قطعه، کمی فلفل.
شاه ماهی را بشویید، پوست آن را جدا کنید، استخوان ها را جدا کنید، سر و دم را ذخیره کنید. فیله را از چرخ گوشت رد کنید. نان را در شیر خیس کنید، سیب را پوست بگیرید، هسته آن را برش دهید، به برش های بزرگ برش دهید. نان را به همراه شاه ماهی چرخ کرده، سیب و پیاز از چرخ گوشت رد کنید، خوب مخلوط کنید. سفیده ها را از زرده 4 تخم مرغ جدا کنید. زرده ها را با 1 قاشق غذاخوری بمالید. ل سرکه، پروتئین ها را ریز خرد کرده و با شاه ماهی چرخ کرده ترکیب کنید. باقیمانده سرکه، فلفل را اضافه کنید و دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. توده به دست آمده را روی یک بشقاب قرار دهید، به آن شکل شاه ماهی بدهید، سر و دم را بچسبانید. تخم مرغ های باقیمانده را ورقه ای برش دهید و روی گوشت چرخ کرده شاه ماهی را با آنها بپوشانید. روی آن را با پیاز سبز ریز خرد شده بریزید. زرده های له شده را با سرکه با شکر و فلفل مزه دار کنید روغن سبزیجات، خوب مخلوط کنید و با این مخلوط روی گوشت چرخ کرده بریزید.
روغن شاه ماهی
شاه ماهی شور (فیله) - 200 گرم، پنیر فرآوری شده- 200 گرم، هویج - 50 گرم، کره- 50 گرم.
پنیر را به مدت 20 دقیقه در فریزر قرار دهید تا راحت تر خرد شود. هویج را آب پز کنید. فیله شاه ماهی و پنیر را به قطعات کوچک خرد کنید. برای سهولت برش، تیغه چاقو را مرطوب کنید. هویج ها را پوست گرفته و ریز خرد کنید. شاه ماهی، پنیر، هویج و کره نرم را با هم ترکیب کنید. ظرف را در یخچال قرار دهید تا سرد شود. روی برش های نان سرو کنید.
سالاد با شاه ماهی و سیب
تخم مرغ - 1 عدد، شاه ماهی کم نمک - 1 قطعه، سس مایونز - 1.5 قاشق غذاخوری. l.، سیب - 1 عدد، آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. l.، یک تکه لیمو - 1 عدد، پیاز سبز - 2-3 پر.
یک تخم مرغ را به سختی بجوشانید. شاه ماهی را ریز خرد کنید. سفیده تخم مرغ آب پز و پیاز را ریز خرد کنید. پروتئین خرد شده، شاه ماهی، پیاز سبز را با هم ترکیب کنید. سیب را به 2 قسمت برش دهید، دانه ها را بردارید، بخشی از پالپ را انتخاب کنید. پاشیدن آب لیمو. قسمت حذف شده سیب را ریز خرد کرده و به توده سالاد اضافه کنید. سس مایونز را بریزید، مخلوط کنید. سبدهای سیب را با سالاد پر کنید، روی آن زرده بپاشید، با یک تکه لیمو تزئین کنید.
شاه ماهی شور در یک ماریناد تند
شاه ماهی تازه - 3-4 لاشه، آب - 0.6 لیتر، نمک دریا- 5 قاشق غذاخوری l.، شکر - 4 قاشق غذاخوری. l.، فلفل (نخود فرنگی) - 10 عدد، برگ بو - 3 عدد، فلفل دلمه ای - 8 عدد، میخک - 3-5 عدد، روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل
آب نمک را بجوشانید، خنک کنید و روی شاه ماهی به صورت وارونه در تابه بریزید. یا قرار دهید ظرف سه لیتریبینی به سمت پایین عمود بر پایین. شاه ماهی را پوست نگیرید! نمک کامل. سر و احشاء شاه ماهی حاوی آنزیم هایی است که به دستیابی به دسته ای از طعم و عطر کمک می کند و فرآیند بلوغ ماهی انجام می شود. در سرما قرار دهید.
سالاد سیب زمینی گرم
سیب زمینی - 600 گرم، زیتون سیاه - 1 قاشق غذاخوری. ل.، تخم مرغ آب پز- 2 عدد، خردل دیژون - 2 قاشق غذاخوری، شاه ماهی در ماریناد شوید - 250 گرم، پیاز سبز - 4 عدد، نمک، فلفل، خیار - 2 عدد، ماست طبیعی - 8 قاشق غذاخوری. ل
سیب زمینی های پخته شده را با چنگال له کنید تا تکه های متوسطی به دست آید. برای سس، خردل، سس مایونز، ماست را با هم مخلوط کنید، نصف پیاز سبز خرد شده و خیار را اضافه کنید. در حالی که سیب زمینی ها گرم هستند، آنها را با سس مزه دار کنید. پیاز و خیار باقی مانده را در بالا برش دهید، تخم مرغ ها را به آرامی مخلوط کنید. تکه های شاه ماهی و زیتون های خرد شده را روی آن قرار دهید، فلفل. گرم سرو کنید.
شاه ماهی هلندی
شاه ماهی تازه منجمد - 2 عدد، پیاز - 2 عدد، لیمو - 0.5 عدد، شکر - حدود 6 قاشق غذاخوری، نمک - 6 قاشق چایخوری، هویج - 1 عدد، برگ بو - 10 عدد، فلفل سیاه - 10 عدد نخود فرنگی .
شاه ماهی را به صورت ورقه ای، لیمو را به صورت ورقه های نازک برش دهید. ما آن را در لایه ها در یک شیشه پخش می کنیم: در پایین - چند حلقه پیاز، برگ بو، هویج رنده شده، یک تکه لیمو، 0.5 قاشق چایخوری. شکر، 0.5 قاشق چایخوری نمک، یک پیمانه فلفل. در بالا یک لایه شاه ماهی است. سپس دوباره سبزیجات، ادویه جات ترشی جات، نمک، شکر. بنابراین لایه های متناوب. درب آن را ببندید و در یخچال قرار دهید. در روز دوم یا سوم شاه ماهی آماده است. هنگام سرو می توانید روغن نباتی و کمی نمک بریزید.
شاه ماهی ترشی
شاه ماهی کم نمک - 3 عدد، برگ بو - 1 عدد، پیاز - 2 عدد، شکر - 100 گرم، فلفل دلمه ای (نخود فرنگی) - 2 قاشق چایخوری، دانه خردل - 2 قاشق چایخوری، یک تکه کوچک ترب ریشه - 1 عدد. ، سرکه شراب سفید - 300 میلی لیتر.
شاه ماهی را پوست بگیرید، به فیله برش دهید، ستون فقرات و استخوان ها را جدا کنید. ورقه های به عرض 2 سانتی متر برش دهید سرکه، 150 میلی لیتر آب و شکر را در قابلمه ای بجوشانید. فلفل، دانه خردل و برگ بو را اضافه کنید. آرام شدن. پیازبه حلقه های نازک برش دهید. ریشه ترب را پوست گرفته و خرد کنید. شاه ماهی، پیاز و ترب را داخل آن بریزید ظروف شیشه ای. روی ماریناد بریزید و به مدت 2 روز در یخچال قرار دهید.
ظروف دوم
شاه ماهی در روغن آهسته پز شده
شاه ماهی تازه منجمد - 1 کیلوگرم، پیاز - 1 عدد، نمک - 1.5 قاشق چایخوری، اسید سیتریک - 0.5 قاشق غذاخوری، آب - 3/4 قاشق غذاخوری، روغن نباتی - 100 میلی لیتر، ادویه برای ماهی - 1 قاشق چایخوری، برگ بو، سیاه و سفید فلفل (نخود).
ماهی را تکه تکه کنید، سر و احشاء را جدا کنید، با ادویه بپاشید. پیاز را به صورت دایره ای خرد کنید. اسید سیتریکو نمک را در 3/4 فنجان آب حل کنید. در کف مولتی پز، پیاز، یک لایه ماهی، فلفل، برگ بو را در چند لایه قرار دهید. در آب با نمک و لیمو، روغن بریزید. قرار دادن "خاموش" (به مدت 7 ساعت). در اصل ماهی بعد از 4 ساعت آماده است، استخوان ها هنوز نرم نشده اند، اما کاملا جدا شده اند. بعد از 7 ساعت خورش، استخوان ها مانند کنسروها نرم می شوند. ماهی را به ظرفی جداگانه منتقل کرده و در یخچال قرار دهید.
