غذاهای کره ای به دلیل طعم لذیذ خود با افزودن مواد افزودنی تند و سبزیجات مختلف متمایز می شوند. ما به شما پیشنهاد می کنیم بادمجان کره ای را خوشمزه ترین دستور غذا در نظر بگیرید فست فوددر زیر، علاوه بر این، در نسخه های مختلف پیدا خواهید کرد.
محصولات:
آبی ها را به طول به دو قسمت برش دهید و پوست آن ها را جدا کنید و به مدت پنج دقیقه در آب جوش فرو کنید. برداشته، زیر آب سرد سرد کنید، به صورت نوار خرد کنید. فلفل های پوست کنده را نیز به صورت نواری برش دهید، تمام دانه ها را جدا کنید. تمام محصولات سالاد را با هم ترکیب کرده و اجازه دهید حدود نیم ساعت دم بکشد.
محصولات:
آبی ها را ده دقیقه بجوشانید و کمی نمک اضافه کنید. سپس مایع را بگذارید، پوست آن را جدا کرده و به صورت نوار برش دهید، فلفل را به همین ترتیب خرد کنید. پیاز (نه خیلی بزرگ) حلقه حلقه شده، هویج با استفاده از رنده مخصوص، سیر را با یک سیر خرد کنید. همه محصولات را اضافه کنید، بقیه مواد را اضافه کنید، بعد از نیم ساعت می توانید سالاد را بخورید.
محصولات:
آبی ها را بشویید و حلقه ای خرد کنید و به مدت چهل دقیقه در آب نمک بریزید. در یک آبکش بریزید، خشک کنید، به نوارهای بزرگ برش دهید و در یک قاشق روغن بجوشانید. هویج و فلفل را با رنده که برای برش سبزیجات کره ای استفاده می شود خرد کنید و به بادمجان ها بچسبانید. پیاز ریز خرد شده را بگذارید، خاموش کنید، اجاق گاز را خاموش کنید، سرکه و سیر له شده را اضافه کنید. سس را روی بقیه محصولات بریزید، روی آن چاشنی بزنید، مخلوط کنید - بعد از نیم ساعت سالاد آماده است.
- یک دستور العمل ساده و خوشمزه.
محصولات:
هویج ها را پوست بگیرید و با رنده کره ای خرد کنید و با درب روی آن آب جوش بریزید. پیاز و فلفل را به صورت نوارهای نازک خرد کنید، آبی ها را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید و به مدت سه تا چهار دقیقه جداگانه تفت دهید. غذاهای خورشتی را با هم ترکیب کرده و سایر غذاها را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید و بگذارید چند ساعت خیس بخورد.
محصولات:
بادمجان ها را باید با آب سرد بریزید تا تلخی آن بیرون بیاید اما در ابتدا نوارها را برش می دهیم و در آب می گذاریم نیم ساعت کافی است. صاف کرده و روی حوله قرار دهید، دو طرف را سرخ کنید، با انبر برگردانید تا شکل خود را حفظ کند. پیاز را که به صورت حلقه ای خرد شده به مدت 25 تا 30 دقیقه در آب خیس کنید. هویج را با دست یا رنده ای که کره ای ها استفاده می کنند خرد کنید. همه محصولات را مخلوط کنید، سیر بپاشید و بگذارید حداقل دو ساعت خیس بخورد.
محصولات:
هویج ها را درشت رنده کنید، آب جوش بریزید و کنار بگذارید و درب آن را ببندید. بادمجان ها را از طول به دو نیم کنید، در آب نمک بجوشانید و به مدت پنج دقیقه سرد شده خرد کنید. وقتی آب در حال جوش کاملاً خنک شد، جایی که هویج خوابیده است، آبکش کنید، فشار دهید، با بادمجان، پیاز و فلفل خرد شده مخلوط کنید. سرکه، نمک، چاشنی، سیر، شکر و روغن را با هم مخلوط کنید. همه چیز را با هم مخلوط کرده و با سس مزه دار کنید. در کوزه ها قرار دهید، 25-30 دقیقه استریل کنید. با کلید ببندید و به صورت وارونه در جای گرم بگذارید تا کاملا خنک شود.
- یک دستور العمل ساده با یک عکس.
محصولات:
لبه های بادمجان را چند قاچ کنید و سپس این برش ها را به صورت نواری خرد کنید. در ظرفی ریخته و با دو قاشق غذاخوری نمک درشت پر می کنیم و با آب سرد پر می کنیم تا کاملا روی آن ها بپوشد و به مدت 50-60 دقیقه می گذاریم کنار.
فلفل تند، سیر و جعفری را با چرخ گوشت خرد کنید. هویج رنده شده برای هویج کره ای، گوجه فرنگی، پیاز و فلفل در نیم حلقه.
یک ساعت گذشت، آبی‌ها را آبکش کرده و روی حوله قرار دهید و سپس تکه تکه سرخ کنید و با قاشق سوراخ‌دار برگردانید. هویج، گوجه فرنگی و فلفل را جداگانه به مدت پنج دقیقه زیر درب در بسته تفت دهید.
همه سبزیجات را در یک کاسه بزرگ بریزید، مخلوط سیر، گشنیز، یک قاشق نمک و شکر و یک قاشق سرکه را اضافه کنید. به آرامی هم بزنید، بهتر است این کار را با دست انجام دهید، مزه کنید، شاید کسی به این شکل مناسب باشد، و چه کسی بیشتر می خواهد غذای تندسپس فلفل قرمز را اضافه کنید. حالا باید سالاد را داخل آن بگذارید جای خنک 3-4 ساعت خیس کنید.
بادمجان به سبک کره ای - پیش غذا اشتها آورکه برای آماتورها جذاب خواهد بود غذاهای خوش طعم... آبی را می توان به صورت تازه و خشک استفاده کرد، بنابراین می توانید با خیال راحت غذا را در زمستان بپزید. غذاهای بادمجان اغلب هنگام تهیه خوراک با فلفل، هویج و پیاز ترکیب می شوند.
بادمجان کره ای یک دستور العمل ساده و مقرون به صرفه برای پخت و پز در خانه است. رایج ترین محصولات مورد نیاز است که می توان آنها را در هر سوپرمارکتی خریداری کرد. اما قبل از تهیه غذا، بهتر است با توصیه های زیر آشنا شوید.
ترشی بادمجان فوری به زبان کره ای را می توان زمانی تهیه کرد که چیزی تند و تند می خواهید. میان وعده همراه با سیب زمینی آب پز، خیلی سریع از روی میز پرواز می کند. رنگ های آبی در این طرح، حتی بدون مخلفات، فقط با نان تازه، خوب می شوند.
عناصر:
آماده سازی
سالاد بادمجان خشک به سبک کره ای قابل پخت است در تمام طول سال... اگر فلفل تازه در دسترس نباشد، می توان از فلفل منجمد استفاده کرد. روغن نباتی کار معمول را انجام می دهد که در دسترس است. اما اگر مثلا وجود داشته باشد، روغن کنجد، از آن استفاده کنید. این ظرف نت های طعم جالب جدیدی را به دست می آورد.
عناصر:
آماده سازی
دستور پخت هه بادمجان به سبک کره ای را می توان هم در منوی روزانه و هم در منوی تعطیلات استفاده کرد. این پیش غذا روشن، معطر، تند و اشتها آور است. بادمجان سرخ شده با فلفل تازه و سیر هماهنگی کامل دارد. ظرف را باید طوری دم کرد که هر لقمه در سس آغشته شود.
عناصر:
آماده سازی
بادمجان در کره ای سس ترش و شیریندوستداران غذاهای شرقی قطعا خوشحال خواهند شد. یک نکته مهم- پیازها نیازی به سرخ شدن ندارند، این می تواند طعم غذا را خراب کند. پیاز باید حدود یک دقیقه بپزد. فقط باید کمی نرمتر شود. غذا را می توان گرم یا سرد سرو کرد.
عناصر:
برای سس:
آماده سازی
در کره ای - مستقل، بسیار ظرف غنیکه بدون مخلفات هم قابل سرو است. در صورت تمایل می توان طعم غذا را با افزودن ادویه تقویت کرد. و اگر به نظر می رسد که لذیذ آن ملایم است، می توانید به مقدار کمی سرکه سیب یا سرکه شراب به آن اضافه کنید، کنجد اضافی نیست.
عناصر:
آماده سازی
کادیچا یک غذای اصیل کره ای است. آبی ها همراه با سبزیجات دیگر - گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و فلفل چیلی سرخ می شوند. این هم یک غذای گرم است و هم یک پیش غذا. در برخی از گزینه های پخت، سبزی گشنیز نیز به سبزیجات اضافه می شود. این به ظرف طعم تند جدیدی می دهد.
عناصر:
آماده سازی
سبک کره ای یک افزودنی عالی برای هر غذای جانبی است. خوب، اگر می خواهید غذا تند و با نت های ملایم شیرین باشد، می توانید یک قاشق چای خوری عسل در سس بریزید. تندی ظرف آماده را می توان به صلاحدید شما با افزودن کم و بیش سیر و فلفل تنظیم کرد.
عناصر:
آماده سازی
بادمجان به سبک کره ای که خوشمزه ترین دستور پخت آن در زیر ارائه شده است، می تواند نه تنها به شکل یک میان وعده، بلکه به شکل یک اشتها آور نیز باشد. گزینه عالیبرای یک تابستان گرم، زمانی که نمی خواهید برای مدت طولانی پشت یک اجاق گاز بایستید. غذای آماده شده برای دو وعده کامل کافی است.
عناصر:
آماده سازی
بادمجان های خوشمزه به سبک کره ای برای زمستان به سرعت و به راحتی آماده می شوند. حتی کسانی که قبلاً کنسرو نکرده‌اند نیز می‌توانند با آماده‌سازی چنین مواد خالی کنار بیایند. نکته مهمی که در اینجا باید به آن توجه کرد این است که قطعات کار باید در سرما نگهداری شوند. و سپس در زمستان می توانید از یک سالاد تند و معطر نهایت لذت را ببرید.
با ذکر نام بادمجان در کره ای، درخشان ترین القاب به ذهن می رسد. طعم غنی و پر بدن، عطر خیره کننده، ظاهر زیبا. من فکر می کنم که شما نه تنها با من موافق هستید، بلکه صفت های خود را نیز اضافه می کنید. و اگر اینجا هستید، احتمالاً به بادمجان کره ای فوری علاقه مند هستید. من نه تنها دستور العمل های مناسب، بلکه موارد اثبات شده از تجربه شخصی را نیز مورد توجه شما قرار می دهم! بیشترین دستور العمل های خوشمزه! بادمجان به سبک کره ای!
بادمجان هایی به سبک کره ای که برای زمستان آماده می شوند به افزایش لذت تابستان کمک می کنند. آنها به خوبی با دوره های اصلی پیش می روند. آنها همچنین به عنوان یک میان وعده جداگانه خوب هستند. هم در کوزه ها و هم روی میز آنها فوق العاده به نظر می رسند - روشن و اشتها آور.
برای کنسرو کردن دو لیتر سالاد چه چیزهایی باید تهیه کنیم؟
برای ماریناد
چه چیز دیگری می توانید به کره ای بپزید:
اقدامات مرحله به مرحله
بادمجان های کره ای عالی هستند، اما نه برای مدت طولانی. شما همیشه می خواهید طعم آنها را بچشید. نوش جان!
بعد از 45 دقیقه می توانید یک غذای عالی، معطر و اشتها آور سرو کنید.
هویج کره ای آماده به سرعت پخت کمک می کند. من آن را در یک مکان مطمئن خریداری می کنم و باور کنید، دیگر نمی خواهم با تهیه یک خوراکی خوشمزه در خانه، وقت گرانبها را تلف کنم.
و مایکروفر را هم به عنوان دستیار می گیرم، در صورت نیاز، مواد داخل آن را گرم می کنم. بسیار راحت و سریع، بدون نیاز به کمانچه با تابه.
لیست محصولات
طرز تهیه غذا
از آنجایی که ما سبزیجات را می جوشانیم، ظرف بسیار خوشمزه، نسبتا تند و چرب نیست.
اگر سرکه شراب سفید در خانه در دسترس نیست، از سرکه معمولی استفاده کنید. و اگر هنوز ترجیح می دهید هویج کره ای، ساخته شده با دست، سپس مراحل پخت را اینجا ببینید. در عین حال می توانید همه را شگفت زده کنید هویج کره ای... میز از خوراکی ها پر خواهد شد.
سعی کن آشپزی کنی بادمجان کره ایو طبق این دستور سبزیجات برشته با عطر ادویه ها اشباع شده و طعمی غنی و منحصر به فرد به غذا می دهد. علاوه بر این، پختن آن در یک تابه آسان و سریع است.
مواد لازم برای یک وعده
سالاد پخت و پز
اجازه دهید سالاد خنک شود و سرو کنید. بی تفاوت نخواهد بود - بررسی می شود. سالاد در عرض چند دقیقه پاک می شود. و اگر نان تازه پخته شده خانگی را برای او سرو کنید، هیچ محدودیتی برای لذت وجود نخواهد داشت.
اینها می توانند بادمجان هایی به سبک کره ای باشند که با رنگ های تابستانی بازی می کنند و رایحه های شرقی را استشمام می کنند.
به لطف تأثیر غذاهای کره ای، بسیاری از مردم مرزه را دوست داشتند غذاهای سبزیجاتسخاوتمندانه با فلفل تند، سیر، سس سویا و ادویه های معطر چاشنی شده است. بادمجان به سبک کره ای یک پیش غذای محبوب است که در آن حرارت درمانیاجزاء با ترشی جایگزین می شوند اسانس سرکه... تفسیر مدرن دستور غذای کلاسیکنه تنها اصل را بدتر نکرد، بلکه سالادهای جدید زیادی با طعمی هیجان انگیز و گرم کننده ایجاد کرد.
چنین سالادی با ظاهر خود باعث ایجاد اشتها می شود.
امروز در اینترنت ده ها دستور العمل بادمجان کره ای را خواهید یافت که فقط در تنوع نسبت ها و برخی تفاوت های ظریف آماده سازی متفاوت است. و با این حال خروجی کاملاً است ظروف مختلف، زیرا راز هر یک از آنها در جزئیات نهفته است. بیایید به برخی از آنها بپردازیم.
اول از همه، شما باید سبزیجات را برای غذای آینده انتخاب کنید. بادمجان ها جوان، سفت، بنفش رنگ، با ساقه سبز مورد نیاز هستند. مناسب ترین وزن یک میوه 200 گرم، 5-6 عدد در کیلوگرم است. سبزی رسیده "درست" هنگام فشار دادن اثری از خود باقی نمی گذارد و به سرعت به شکل اولیه خود باز می گردد.
مهم! رنگ تیره و تقریباً سیاه، پوست کند و ساقه خشک شده نشان می دهد که بادمجان بیش از حد رسیده است. و این نه تنها بدترین طعم، بلکه غلظت بالایی از تلخی (سولانین)، دانه های درشت است.
دومین عنصر مهم در بادمجان کره ای، صرف نظر از دستور العمل هایی که مصرف می کنید، فلفل دلمه ای شیرین است. در اینجا، برعکس، یک میوه رسیده، آبدار، با دیواره ضخیم مورد نیاز است. اگر از فلفل قرمز، زرد، نارنجی استفاده کنید، ترکیبی شگفت انگیز زیبا و آفتابی از سایه ها به دست می آورید.
از هر پیازی می توان استفاده کرد - پیاز، قرمز، سفید. انواع دسر آبدارتر هستند، طعمی لطیف و شیرین دارند.
سلیقه زیاد سالاد آمادهبستگی به روش تهیه حرارتی بادمجان دارد. این برای از بین بردن تلخی و نرم شدن سبزی لازم است. مهم است که در اینجا زیاده روی نکنید تا تکه های بادمجان از هم نپاشد و به پوره سیب زمینی تبدیل نشود. بهتر است تقریباً آن را بپزید، تحت تأثیر ماریناد قرار می گیرد. صرف نظر از دستور العمل، می توانید فناوری عملیات حرارتی را خودتان انتخاب کنید.
از ادویه جات ترشی جات، به سیر و فلفل قرمز (در غلاف یا زمین) نیاز دارید - نه تنها ادویه به ظرف می دهد، بلکه همراه با سرکه به عنوان نگهدارنده عمل می کند. سس سویا، گشنیز و دانه های کنجد برشته شده، عطر و طعم قابل تشخیصی به سبزیجات می دهند.
بادمجان های کره ای فست فود می توانند به عنوان یک میان وعده مستقل استفاده شوند، آنها با آن سرو می شوند غذاهای گوشتی، برنج. سالاد زیبابه تزئین میز جشن تبدیل خواهد شد.
برای یک کیلوگرم بادمجان شما نیاز دارید:
بادمجان ها را در یک دیگ دوتایی (8 تا 10 دقیقه) بجوشانید، خنک کنید، به قطعات بزرگ دراز برش دهید. پایه به دست آمده را نمک بزنید، با سرکه مارین کنید، بگذارید خیس بخورد.
پیاز را در روغن کامل تفت دهید، فلفل تند را به آن اضافه کنید، هم بزنید.
مایع را از بادمجان خارج کنید، سبزیجات خرد شده، گیاهان، ادویه جات ترشی جات، روغن را با آن اضافه کنید پیاز سرخ شدهو فلفل. سالاد را می توان فوراً خورد، اما اگر بگذارید دم بکشد، تمام تفاوت های ظریف و سایه ها آشکار می شود.
بادمجان یک سبزی کم کالری، آسان هضم و سالم (توت) است. پالپ سفید ظریف سرشار از فیبر (فیبر رژیمی) است که برای تنظیم متابولیسم و تعادل اسید و باز ضروری است. پتاسیم و منیزیم برای عملکرد عضله قلب مورد نیاز است.
مهمانداری که حداقل یک بار طعم بادمجان کره ای را چشیده است، قطعا خوشمزه ترین دستور غذایش را پیدا خواهد کرد. کسی به جای استفاده از سرکه، شکر را با عسل جایگزین می کند آب لیمو، تندی و تندی ظرف را آزمایش می کند. در این ویدیو از میان وعده لذت ببرید.
در هوای سرد، سالاد فلفل تند مکمل رژیم غذایی ما با ویتامین ها، گرم، محافظت در برابر سرماخوردگی است. طبق این دستور می توانید بادمجان های کره ای را برای زمستان ببندید.
2 کیلوگرم بادمجان اضافه کنید:
برای ماریناد شما نیاز دارید:
بادمجان ها را در آب نمک بجوشانید تا نیم پز شوند (5-7 دقیقه)، خنک شوند، مایع اضافی را فشار دهید، به قطعات بزرگ برش دهید.
همه سبزیجات را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید، در ماریناد بریزید، در ظرف را ببندید فیلم چسبناکبه مدت 12 تا 24 ساعت در یخچال قرار دهید، هر از گاهی هم بزنید.
سالاد را در کوزه های نیم لیتری پخش کنید، 10 دقیقه استریل کنید، رول کنید.
اگر ترجیح می دهید ساده و دستور العمل های سریع، پیشنهاد می کنیم بادمجان های کره ای را برای زمستان بدون عقیم سازی درست کنید.
برای 4 کیلوگرم سبزیجات به 500 گرم پیاز و فلفل (نیم حلقه شده)، 250 گرم سیر (3 سر)، 1-2 فلفل تند، یک دسته شوید سبز، 75 گرم اسانس سرکه (70%) نیاز دارید. .
توجه داشته باشید! 70% استیک اسیدرا می توان با سرکه معمولی 9 درصد جایگزین کرد. یک قاشق غذاخوری از اسانس از نظر میزان اسید برابر با 8 قاشق غذاخوری سرکه است.
بادمجان ها را به صورت نوار برش دهید، نمک فراوان بزنید، بعد از نیم ساعت آبکشی کنید، خشک کنید و روی حرارت زیاد سرخ کنید.
بادمجان، پیاز و فلفل را با هم مخلوط کرده و با سرکه بریزید و بگذارید چند ساعت خیس بخورد. فلفل تند، سیر و شوید را از طریق چرخ گوشت چرخ کرده یا در غذاساز چرخ کرده اضافه کنید. سالاد به دست آمده در شیشه ها یا سطل نمک در یخچال نگهداری می شود.
بادمجان ها را با لذت بپزید، آزمایش کنید، با خانواده و دوستان رفتار کنید سالادهای سالمبا طعمی روشن و غنی و رایحه ای خوشبو.
آماده سازی ویدیو برای زمستان:
در میان آماده سازی های زمستانی در قفسه های زنان خانه دار دلسوز، جای افتخار است خاویار بادمجانبا این حال، این تنها راه برای حفظ رنگ آبی برای زمستان نیست. برای کسانی که دوست دارند تنقلات گرمارزش امتحان کردن دستور العمل های بادمجان به سبک کره ای را دارد.
غذاهای کره ای با استفاده از ادویه های تندو ادویه هایی مانند پاپریکا و گشنیز. غذاها باید به حداقل میزان لازم برای پختن سبزیجات پخته شوند. بنابراین مواد با چاقو یا رنده خوب خرد می شوند.
برای تهیه بادمجان های کره ای، آنها را از قبل با نمک درمان می کنند. همانطور که می دانید تفاله بادمجان حاوی سولانین است که طعم تلخی به آن می دهد. سبزیجات پاشیده شده با نمک شروع به ترشح آب می کنند و با آن تلخی نیز خارج می شود.
خود سبزیجات باید داشته باشند پوست سخت، بدون اثری از آسیب و پوسیدگی. بادمجان تازه و تازه چیده شده دارای دم سبزی است که خشک نیست. اگر ساقه آن تنبل و قهوه ای رنگ است، بهتر است از مصرف این سبزیجات خودداری کنید.
برای تهیه تنقلات، بهتر است از انواع آبی جوان استفاده کنید، طول آنها بیش از 15 سانتی متر نباشد - آنها چندان تلخ نیستند.
برای تهیه بادمجان تندبه زبان کره ای سبزیجات به مقدار 4 عدد. از طول برش دهید، روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر بپزید. مطمئن شوید که گوشت سفت باقی می ماند و می توان آن را تکه تکه کرد. در صورت تمایل سبزی ها را آب پز می کنند البته در این صورت بادمجان ها را پس از پخت باید زیر پرس قرار دهید تا آب اضافی آن خارج شود. 
سبزیجات تمام شده را به مکعب های نازک اما دراز بریزید و در یک کاسه سالاد بریزید. 
6 برش خرد شده را اضافه کنید. 
و پیاز سبز از قبل خرد شده. 
آب یک لیموترش کامل را بگیرید و داخل سالاد بریزید. 
سبزیجات را با سس سویا (حدود 6 قاشق غذاخوری) بریزید، کمی فلفل قرمز و 2 قاشق چایخوری کنجد از قبل سرخ شده بپاشید. 
سالاد را هم بزنید و بگذارید دو ساعت دم بکشد.
تنقلات تند کره ای طرفداران خود را در منطقه ما پیدا کرده اند. با استفاده از چاشنی های مخصوص (مثلاً برای هویج)، می توانید به سرعت بادمجان به سبک کره ای را درست کنید. این ظرف است سالاد تنداز بادمجان، هویج، پیاز و فلفل دلمه ای، داشتن طعم ترش و شیرینبا تشکر از ماریناد ویژه نسبت سبزیجات تقریباً 1: 1 است ، یعنی هر میوه در هر بار یک واحد است و برش به نوارهای نازک مطابق با غذاهای کره ای است.
رنگ های آبی را آماده کنید: آنها را به صفحات نازک با ضخامت 0.5 میلی متر برش دهید. هر بشقاب را به صورت اریب با نی خرد کنید، کمی نمک بپاشید و بگذارید 20 دقیقه بماند. 
در حالی که بادمجان ها آب می گیرند، هویج ها را با رنده مخصوص خرد کنید. 
پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. 
همچنین نازک برش دهید. 
سبزیجات را در یک کاسه معمولی بریزید، 0.5 قاشق چایخوری اضافه کنید. شکر، و همان مقدار - نمک. با دستان خود به آرامی چین و چروک کنید و بگذارید نیم ساعت بماند. سپس آب آن را که در این مدت مشخص می شود را تخلیه کنید، سبزیجات را با چاشنی هویج به سبک کره ای (2 قاشق غذاخوری لیتر) بپاشید.
حالا نوبت به مقابله با بادمجان رسیده است. آب برش های آبی را بگیرید و آنها را به مدت 2 دقیقه بجوشانید. وقتی آب تخلیه شد، در ظرفی با سبزیجات بریزید. 4 حبه سیر خرد شده و یک قاشق غذاخوری سس سویا را اضافه کنید. 
سس را آماده کنید: نصف لیوان روغن را در ماهیتابه خوب گرم کنید و داخل سبزیجات بریزید. در پایان ۲ قاشق غذاخوری سرکه بریزید و سالاد را هم بزنید و سه ساعت در یخچال بگذارید تا دم بکشد. 
اگر سرکه سیبدر دسترس نبود، می توانید آن را با الکل 6٪ جایگزین کنید.
ویژگی این بادمجان های کره ای فوری این است که از همه مواد موجود در سالاد فقط آنها فرآوری شده اند. بقیه سبزیجات به صورت خام اضافه می شوند.
راز این میان وعده بالا رفتن سن است: هر چه مدت طولانی تری دم بکشد، خوشمزه تر می شود. بنابراین بهتر است سبزی را روز بعد پس از پخت مصرف کنید. کلم سفید طعم خاصی به سالاد بادمجان به سبک کره ای می دهد.
ابتدا باید شروع به تهیه هویج و کلم کنید. برای انجام این کار، 3 هویج را رنده کرده و کلم (500 گرم) را به صورت رشته های نازک خرد کنید. آنها را در یک کاسه مشترک با هم مخلوط کنید و نمک و شکر را به مزه آنها بپاشید. با دستان خود به آرامی چین و چروک کنید و به مدت 20 دقیقه بایستید. آب در حال ظهور - تخلیه. 
ادویه جات را به سبزیجات اضافه کنید:
هم بزنید و به مدت دو ساعت بگذارید تا مارینت شود.
بیایید مراقب بادمجان باشیم. پوست 1 کیلوگرم سبزیجات را با یک چاقوی تیز یا کاتر سبزیجات جدا کنید (اگر میوه ها جوان هستند نیازی به جدا کردن آن ندارید) و به صورت میله هایی به طول قوطی کبریت برش دهید. ضخامت آن نباید بیشتر از 1 سانتی متر باشد با نمک هم بزنید و 40 دقیقه بمانید. پس از مدت زمان مشخص شده، مایع را تخلیه کنید. آبی های کوچولو را در تابه ای در روغن سرخ کنید و بگذارید خنک شوند. 
و اکنون مرحله نهایی دستور پخت بادمجان کره ای این است که همه محصولات را با هم ترکیب کنید، با روغن بپاشید و برای دم کشیدن بفرستید. 
برای سرو یک میان وعده برای فردا شام جشن، امروز باید آماده شود.
برای لذت بردن از سالاد نه تنها در فصل، می توانید به راحتی بادمجان های کره ای را برای زمستان بدون عقیم سازی آماده کنید. پیش غذا سریع آماده می شود، بیشتر بریدن سبزیجات زمان می برد. به لطف عملیات حرارتی و افزودن سرکه، سالاد به خوبی برای مدت طولانی ذخیره می شود.
ابتدا میوه های آبی را آماده کنید - 10 میوه جوان بزرگ را به همراه پوست آن به صورت نوارهای بلند برش دهید. با 1 قاشق غذاخوری هم بزنید. ل نمک و کنار بگذارید.
حالا ما بقیه مواد را آماده می کنیم:
چهار سبزی خرد شده را با پیاز شروع کنید در روغن سرخ کنید. سپس به تدریج آنها را به یکدیگر اضافه کنید.
به بادمجان ها برمی گردیم: مایعی را که سبزی ها داخل آن گذاشته بودند بریزید و آبی ها را در دیگ معمولی به بقیه مواد منتقل کنید. نصف لیوان آب به قطعه کار اضافه کنید، 2 قاشق غذاخوری. ل نمک، 3 قاشق غذاخوری. ل شکر و یک جفت دانه فلفل. بگذارید بجوشد و به مدت نیم ساعت بجوشد و شعله را به حداقل برسانید. 
در حین پخت دقت کنید که وقتی با قاشق فشار می دهید، مایع داخل دیگ کاملا روی سبزیجات را بپوشاند. اگر تبخیر شد کمی دیگر اضافه کنید.
0.7 قاشق غذاخوری به قابلمه اضافه کنید. سرکه، 8 حبه سیر خرد شده و یک دسته جعفری خرد شده. 10 دقیقه دیگر پروتوم کنید و در شیشه های استریل شده قرار دهید. گرد کنید، برگردانید، با یک پتوی گرم بپوشانید و بگذارید یک روز خنک شود.
فرآیند پخت بادمجان ترشی به زبان کره ای به طور تقریبی به دو مرحله تقسیم می شود:
تمام اجزای سالاد را با هم ترکیب کرده و به مدت 12 ساعت بگذارید تا مارینت شود و در این مدت هر از گاهی هم بزنید.
میان وعده تمام شده در یخچال نگهداری می شود. برای برداشت زمستانهباید علاوه بر آن استریل شود.
بادمجان شکم پر به سبک کره ای نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار زیبا نیز به نظر می رسد. شرم آور نیست که چنین پیش غذا را روی میز جشن بگذارید. 
بنابراین، دو کیلوگرم بادمجان را بشویید، آن را با چنگال سوراخ کنید و بدون اینکه چاقو را به انتها برسانید، آن را از طول برش دهید (سبزیجات باید باز شوند). میوه های کامل را در آب نمک بجوشانید. در طول فرآیند پخت، باید آنها را برگردانید، زیرا سبزیجات شناور می شوند و نمی جوشند. آمادگی با چاقو بررسی می شود: اگر به راحتی وارد شد، وقت آن است که آن را بیرون بیاورید. بادمجان های پخته شده را به مدت 3 ساعت زیر پرس قرار دهید.
برای پر کردن:
فیلینگ را در سبزیجات بریزید و بادمجان ها و هویج ها را به سبک کره ای در یک قابلمه یا کاسه عمیق قرار دهید.
آب نمک درست کنید:
V سبزیجات پر شدهآب نمک را بریزید و با بشقاب بپوشانید تا داخل کاسه برود. ظلم را سر یک بشقاب بگذار. یک روز در دمای اتاق و دو روز دیگر در یخچال بگذارید تا مارینت شود.
با توجه به دستور العمل های شرح داده شده در بالا برای بادمجان کره ای، شما می توانید نه تنها طبخ کنید غذای جانبی خوشمزهبرای شام. انواع سالادهای تند و تند بادمجان یک افزودنی خوشایند خواهد بود سفره سال نو... درست کردن آنها به هیچ وجه دشوار نیست، نکته اصلی این است که در مصرف ادویه ها زیاده روی نکنید. مواظب باشید و اشتهای خوبی داشته باشید!
