شیش کباب در کشور ما محبوب است ظرف گوشتیمورد علاقه بسیاری تهیه شده از مدل های متفاوت، انواع مختلف، انواع متفاوت، مدل های مختلفگوشت ، که میزان کالری و BZHU از آن می تواند تغییر کند. اکنون ما متوجه می شویم که یک شلشک پخته شده طبق دستورالعمل خاصی چقدر کالری دارد.
بنابراین ، چند کالری در یک تکه کباب وجود دارد؟ اعداد دقیق بستگی به گوشتی دارد که کباب از آن تهیه می شود ، اما به طور کلی ، هر یک از انواع آن حاوی مقدار زیادی پروتئین است ، اما میزان چربی متفاوت است. در هر کباب حداقل کربوهیدرات وجود دارد و در گوشت خام اصلاً وجود ندارد. محتوای کالری ظرف در هر 100 گرم تا حد زیادی به درصد چربی گوشت انتخاب شده بستگی دارد.
ترکیب شیمیایی کباب شیشه ای ممکن است کمی متفاوت باشد ، اما مجموعه ویتامین ها و مواد معدنی به طور کلی یکسان است: ویتامین های A ، C ، E ، PP ، آهن ، فسفر ، کلسیم ، منیزیم ، روی. این فقط یک لیست کوچک از مواد مفید است ، اما به طور کلی هر گوشت غنی ترین ترکیب ویتامین و مواد معدنی را دارد.
کباب خوک
بیایید با محبوب ترین گزینه شروع کنیم و میزان کالری کباب تهیه شده از گوشت خوک را در نظر بگیریم. این گوشت نرم است و دارای پروتئین بیشتری در مقایسه با گوسفند است. همچنین ، این نوع گوشت راحت تر و سریعتر از گوشت گاو جذب بدن می شود. محتوای کالری یک کباب خوک کلاسیک به قسمت انتخاب شده بستگی دارد:
میزان کالری کباب خوک بدون چربی کمترین است ، اما خود ماریناد کالری اضافی می افزاید. کمترین میزان کالری با یک ماریناد روی لیمو یا آب گوجه، و روش ترشی در آبجو یا سس مایونز میزان کالری را 10-15 increase افزایش می دهد.
کالری گوشت بره شیش کباب
کباب شیشه ای ساخته شده از بره - یک غذای سنتیآسیای میانه و غذاهای قفقازی... بره در این مناطق بسیار رایج است. گوشت معطر ، مغذی است و می توان برای مدت طولانی حتی بدون یخچال نگهداری کرد. در عین حال ، گوشت بره دارای چربی زیادی است ، اما دارای مقدار زیادی روی ، کلسیم ، ویتامین های مختلف و بیوتین است.
میزان کالری ظرف بره در 100 گرم بستگی به قسمت های انتخابی گوشت دارد. چغندر چربی کمتری دارد و گردن کالری بیشتری دارد:
میزان کالری کباب گوساله
گوشت گاو با افزایش سفتی در مقایسه با گوشت خوک مشخص می شود ، بنابراین کباب به ندرت از آن پخته می شود. گوشت گاو نرم و آبدار بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد ، اما این دو نوع گوشت از نظر کالری مشابه هستند. هر دو منبع خوبی از آهن هستند ، بنابراین هموگلوبین برای غذا خوردن مفید است. به طور متوسط ، کباب گوشت گاو حاوی 240-270 کیلو کالری در 100 گرم است.
کباب مرغ: محتوای کالری
کباب شیش اغلب از مرغ تهیه می شود و ران به عنوان خوشمزه ترین قسمت در نظر گرفته می شود. گوشت خوشمزه ترین و خوشمزه ترین است و از نظر میزان کالری ، کباب مرغ بسیار پایین تر از گوشت خوک و گوسفند است. به عنوان مثال ، شما حتی می توانید آشپزی کنید کباب رژیمیبا حداقل کالری دریافتی از سینه تعداد کالری در 100 گرم به شرح زیر است:
همه ارقام با در نظر گرفتن حذف پوست ارائه می شود و با آن محتوای کالری حدود 30 بیشتر خواهد بود.
همچنین ، میزان کالری بستگی به دستور العمل ماریناد انتخاب شده دارد. به مثال کباب از سینه توجه کنید:
بوقلمون علاوه بر مرغ ، برای پخت کباب نیز مناسب است. حتی کالری کمتری دارد ، اما مقدار زیادی به ترشی بستگی دارد:
میزان کالری کباب ماهی
کباب ماهی یک غذای ظریف ، سالم و کم کالری است. ماهی حاوی پروتئین هضم سریع است. انواع چرب معمولاً برای کباب انتخاب می شوند ، اما ماهی های دریایی کم چرب نیز مناسب هستند. غلظت کالری در کباب تهیه شده از ماهی در 100 گرم به شرح زیر است:
.jpg)
برای سهولت انتخاب این غذای خوشمزه از نظر میزان کالری ، ما یک میز کوچک با داده های متوسط برای انواع مختلف کباب برای شما آماده کرده ایم:
بنابراین ، میزان کالری یک کباب شیشه ای نه تنها به نوع گوشت انتخاب شده ، بلکه به قسمتی از لاشه و ماریناد نیز بستگی دارد. با جمع بندی می توان نتیجه گرفت که کم کالری ترین آن کباب ماهی است و در رتبه دوم کباب بوقلمون و مرغ قرار دارد ، اگرچه در حالت دوم تا حدودی خشک می شود.
اگر می خواهید یک غذای ساخته شده از گوشت واقعی را بدون اضافه بار در بدن بچشید ، کباب گوساله را انتخاب کنید. و کباب از گردن خوکو بره
کباب بوقلمونسرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: کولین - 12.4، ، ویتامین B5 - 15.9، ، ویتامین B6 - 41.7، ، ویتامین B12 - 21، ، ویتامین PP - 50، ، پتاسیم - 11 ، فسفر - 26.4٪ ، کلر - 26.1 ٪ ، سلنیوم - 41.4، ، روی - 11.8
می توانید راهنمای کامل مفیدترین محصولات را در پیوست مشاهده کنید.
بسیاری از مردم دوست دارند گوشت بخورند. خوشمزه است و محصول مفیدتغذیه. بوقلمون یکی از رژیمی ترین انواع گوشت محسوب می شود. می توانید از آن بپزید غذاهای مختلف... بیشترین بهترین قسمتران بوقلمون در نظر گرفته می شود. محتوای کالری فقط 144 کیلو کالری در 100 گرم است. ما دستورالعمل ها و توصیه هایی را برای زنان خانه دار در نظر شما قرار می دهیم. امیدواریم این اطلاعات مفید و مورد نیاز باشد. بیایید از راه دور شروع کنیم.
این پرنده در ایالات متحده آمریکا ظاهر شد. زمانی حتی نام دیگری داشت - مرغ اسپانیایی. در قرن 16 ، آن را به کشورهای اروپایی آوردند: اسپانیا ، فرانسه ، انگلستان. این پرنده کمی بعد به روسیه آمد. و در قرن 19-20 ، آنها شروع به پرورش فعال آن کردند. برای نگهداری بوقلمون چه شرایطی لازم است؟ گرما و خشکی. از نظر اندازه ، این پرندگان یکی از بزرگترین (در بین گونه های اهلی) محسوب می شوند. وزن یک بوقلمون می تواند بین چهار تا سی کیلوگرم باشد. برای تهیه یک غذای خوشمزه زمان زیادی لازم نیست.
در ابتدای مقاله ، این مورد قبلاً مورد بحث قرار گرفت. اکنون اجازه دهید این موضوع را با جزئیات بیشتری بررسی کنیم. هر قسمت از بوقلمون دارای کالری متفاوت... مثلا:
بوقلمون را می توان سرخ کرد ، پخت ، پخت. تعداد زیادی از بیشترین ها وجود دارد انواع دستور العمل هاپختن این گوشت در اینجا محبوب ترین آنها وجود دارد.
دستور العمل های زیادی برای پخت بوقلمون وجود دارد. شما می توانید هر کدام را انتخاب کنید. با چه چیزی می توانید یک غذای آماده سرو کنید؟ هر سبزیجات ، سیب زمینی ، برنج ایده آل هستند. یک لیوان شراب قرمز یا سفید یک افزودنی عالی برای وعده غذایی شما خواهد بود.
چرا گوشت بوقلمون یکی از رژیمی ترین ها محسوب می شود؟ چه نوع مواد مفیدحاوی این محصول است؟
برای تهیه یک غذای خوشمزه و سالم بوقلمون ، باید نکات زیر را بدانید:
پختن بوقلمون اصلا سخت نیست. امیدوارم که دستور العمل های سادهو ترفندهای کوچک به شما کمک می کند تا یک غذای خوشمزه و سالم تهیه کنید. اگر به طور مرتب گوشت بوقلمون می خورید ، بدن شما سالم تر و اندام شما باریک و متناسب خواهد بود.
پیک نیک و مهمانی BBQ مجازات واقعی برای کاهش وزن است. از این گذشته ، منوی چنین رویدادهایی تقریباً همیشه شامل کباب است - تکه های گوشت خوشمزه ، آبدار ، اما دلچسب که روی آتش پخته می شوند. آیا ارزش دارد از چنین غذای خوشمزه ای در هنگام رژیم گرفتن خودداری کنید ، یا می توانید به خودتان کمی احترام بگذارید؟ همه آنچه می خواهید در مورد کباب خوک بدانید - محتوای کالری ، ترکیب ، توضیحات - در مقاله ما.
گوشت خوک محبوب ترین غذا در بین طرفداران نیست تغذیه سالم... دومی گوشت گوساله یا مرغ را ترجیح می دهند ، که هضم آنها راحت تر است. با این حال ، نکته فقط در خواص مفید نیست ، بلکه در طعم نیز است. گاهی اوقات به سادگی نمی توان این ظرافت را از خود دور کرد.
به افرادی که وزن خود را کاهش می دهند توصیه می شود که گوشت خوک را بخارپز کرده یا بخورند. سپس محتوای کالری 100 گرم است غذای آمادهدر محدوده 260-270 کیلو کالری باقی می ماند. اما کباب خوک که میزان کالری آن در 100 گرم حدود 297 کیلوکالری است ، در حال حاضر برای افرادی که از رژیم پیروی می کنند "لوکس" است.
انصافاً باید این را بگویم کتلت گوشت خوکحتی بیشتر "گران تر" - حدود 350 کیلو کالری ، و یک ظرف گوشت خوک سرخ شده در ارزش غذایی آن نزدیک به 370 کیلو کالری است.
میزان کالری کباب خوک بستگی به این دارد که از کدام قسمت از لاشه استفاده می شود و همچنین به ماریناد بستگی دارد.
ماریناد تهیه شده از سرکه یا آب لیمو کمترین ارزش انرژی را دارد. 100 گرم از این کباب حاوی 185 کیلوکالری یا کمتر است.
اگر از کفیر یا آب گوجه فرنگی استفاده می کنید ، ارزش غذایی ظرف حدود 195-200 کیلوکالری خواهد بود.
بسیاری از مردم دوست دارند در سس مایونز ترشی کنند ، اما از این طریق به آن دست می یابند ارزش انرژی 255 کیلو کالری و آبجو میزان کالری را تا 265 کیلو کالری افزایش می دهد.
ششلیک گردن خوک ، میزان کالری آن در سطح 340 کیلوکالری است ، یکی از مغذی ترین ها است. برای مقایسه: 100 گرم از همان ظرف ژامبون حاوی 280 کیلو کالری ، از دنده ها - 320 کیلو کالری ، از تیغه شانه - 250 کیلو کالری ، از سینه - 175 کیلو کالری است. اما اگر از یک شلنگ استفاده کنید ، هر 100 گرم به اندازه 550 کیلو کالری اضافه می کند.
فقط چند تکه از هر کباب ، بله با سبزیجات ، و در خارج از منزل و همراه با فعالیت در فضای باز - این برای کمر اصلا مهم نیست. اما اگر اعداد تند و زننده دلالت کنند ارزش غذایی، شما را شکار می کند ، پس لازم نیست کباب گردن خوک بخورید. به راحتی می توان با انتخاب قسمتهای دیگر لاشه یا سایر محصولات ، میزان کالری ظرف را کاهش داد.
به عنوان مثال ، برای ترشی گوشت ، نمک ، آب لیمو و پیاز کافی است. البته سس مایونز و آبجو می توانند طعم را غنی کرده و روند را تسریع کنند ، اما کالری بیشتری در چنین کبابی وجود دارد و فواید کمتری دارد.
گوشت را می توان جایگزین مرغ یا ماهی کرد. در زیر مقاله مقدار انرژی انواع مختلف کباب نشان داده شده است. گزینه های ماهی نیازی به ماریناد خاص و آماده سازی طولانی مدت ندارند. کافی است قبل از سرخ کردن (یا حتی بعد از آن) اضافه کنید آب لیمو، نمک ، فلفل و گیاهان دارویی.
در نهایت ، انجام دهید وعده غذاییاز سبزیجات: 100 گرم کباب از بادمجان ، گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ایحاوی تنها 27 کیلو کالری است. اگر میگو اضافه کنید ، ارزش غذایی فقط به 42 کیلوکالری افزایش می یابد.
به هر حال ، در یک تکه کباب گوشت - حدود 50-70 گرم.
ما نباید فکر کنیم که طعم تنها چیزی است که کباب به ما ارائه می دهد. گوشت خوک ، بالاترین میزان کالری در انواع گوشت (257 کیلو کالری در 100 گرم) ، هم بسیار سالم است و هم هضم آن آسان است.
چربی خوک کمتر از چربی گوشت گاو برای قلب و عروق خونی خطرناک است. و این نوع گوشت را نمی توان چاق ترین نامید. در هر 100 گرم این محصول 2.98 گرم چربی وجود دارد ، در حالی که در همان مقدار مرغ 3.03 گرم است.
همچنین ، این گوشت حاوی مقدار زیادی پروتئین و ویتامین B است. اغلب این محصول برای مادران شیرده توصیه می شود ، زیرا باعث شکل گیری شیر مادر می شود.
به خصوص با این واقعیت که در فرایند پخت و پز کباب ویژگی های مفیدکندتر از سایر روشها از بین می روند حرارت درمانیگوشت ذغال سنگ تأثیر کمی روی محصول دارد ، اما برای از بین بردن بیشتر باکتری های مضر کافی است. و در نتیجه ، میزان کالری کمتر از آن است که گوشت خوک به روش معمول پخته شود.
کباب درست پخته شده به عنوان پیشگیری از آرتروز عمل می کند.
برای اکثر مردم ، مورد علاقه ترین قسمت کباب ، پوسته ترد است. اما این اوست که حاوی بیشترین میزان سرطان زا است - موادی که منابع بالقوه سرطان هستند.
همچنین ، گوشت موجود در کباب همیشه در داخل الیاف به خوبی سرخ نمی شود و بنابراین این "ظرافت" می تواند شامل بسیاری از عفونت هایی باشد که باعث ایجاد بیماری های ناخوشایند مانند دیس بیوز می شود.
و البته ، استفاده منظم از کباب چاقی را تهدید می کند ، زیرا ظرف کاملاً رضایت بخش است.
در صورت بیماری کلیوی و زخم معده ، گوشتی که به این روش تهیه می شود نباید مصرف شود ، به ویژه اگر از سس مایونز به عنوان ترشی استفاده شود.
کالری بالای کباب خوک برای کسانی که اصول رژیم غذایی سالم را رعایت می کنند ، خطر اصلی این غذا نیست. در آماده سازی صحیحکاملا است ظرافت غذایی... اما ما نباید سایر قوانین استفاده از آن را فراموش کنیم.
به عنوان مثال ، شما نباید کباب را با سیب زمینی ، ماکارونی و سایر غذاهای جانبی سنگین ترکیب کنید. بهتر است تا آنجا که ممکن است سبزیجات و سبزیجات بیشتری مصرف کنید ، که تأثیر مواد مضر را به شدت کاهش می دهد. درست است ، توصیه می شود از گوجه فرنگی ، که به عنوان پیش غذای کباب "درخواست" می شود ، خودداری کنید ، زیرا هضم پروتئین را کند می کند.
برای طعم تند ، بهتر است به جای سس و سرکه از آب انار استفاده کنید.
پوسته طلایی یک چیز بسیار خوشمزه است ، اما اگر سلامت خود را دنبال کنید ، باید آن را قطع کنید ، زیرا هیچ چیز مفید در آن وجود ندارد و بیش از اندازه ضرر دارد.
برای سرخ کردن ، استفاده از هیزم به جای ذغال سنگ ترجیح داده می شود.
از آنجا که ما کالری کباب های خوک را ارزیابی می کنیم ، برای کامل بودن ، ارائه چنین داده هایی برای سایر انواع گوشت به مقدار 100 گرم مفید است:
اکنون همه چیز را در مورد فواید ، مضرات و همچنین میزان کالری کباب خوک و نه تنها از آن می دانید. فناوری پخت را رعایت کنید و حس تناسب را فراموش نکنید. سپس هیچ کالری برای شما ترسناک نخواهد بود. نوش جان!
به سختی می توان فردی را پیدا کرد که از کباب کردن خوشش نیاید. ما به شدت این غذا را با یک پیک نیک در طبیعت ، صدای جیر جیر آتش ، دود معطر و شرکت پر سر و صدا... شیش کباب آنقدر محبوب است که گاهی اوقات فراموش می کنیم که این غذا افتخار ملی مردم قفقاز و ساکنان آسیای مرکزی است.
هر کشوری روش پختن کباب مخصوص خود را دارد. در قفقاز ، به طور سنتی از گوشت گوسفند تهیه می شود ، با این حال ، میزان کالری کباب شیش از این گوشت بسیار زیاد است.
امروزه بسیاری از رستوران ها ، کافه ها و بارها انواع کباب را به بازدیدکنندگان خود ارائه می دهند. منو با تنوع خود شگفت زده می شود و هیچ محدودیتی در تخیل سرآشپزها وجود ندارد: ما ششلیک گوشت ، ماهی ماهی و غذاهای دریایی ، کباب قارچ و سبزیجات ارائه می دهیم. چند کالری در کباب هایی که از غذاهای مختلف تهیه می شود وجود دارد؟
میزان کالری کباب گوشت به عوامل زیر بستگی دارد:
محتوای کالری کباب گوشت بره.
گوشت گوسفند یک گوشت بسیار چرب است ، اما برای کباب کردن مناسب است. با داشتن طعم خاص ، پس از خیساندن در ماریناد ، بره ظریف ترین قوام و عالی را به دست می آورد کیفیت طعم... چند کالری در کباب بره وجود دارد؟ این نه تنها به میزان کالری گوشت بستگی دارد ، بلکه به نوع ماریناد نیز بستگی دارد.
میزان کالری کباب گوشت بره با روش های مختلف پخت:
کالری موجود در کباب خوک
محتوای کالری کباب خوک نیز زیاد است ، اما می توان با انتخاب قسمت چربی کمتر لاشه (سینه ، تیغه شانه) میزان کالری را کاهش داد. برای مقایسه: ارزش انرژی شانه خوکحدود 257 کیلو کالری / 100 گرم ، سینه - 180 کیلو کالری / 100 گرم ، یقه - 273 کیلو کالری ، و قسمت زیرین جناغ (خلأ) - 587 کیلو کالری / 100 گرم.
کالری در سیخ های خوک (از قسمت های چربی لاشه) در انواع ماریناد:
میزان کالری کباب گوشت گاو.
کباب گوشت گاو کالری کمتری نسبت به گوسفند و گوشت خوک دارد. برای این غذا ، بهتر است از فیله گوشت گاو یا خربزه استفاده کنید - سپس گوشت نرم و آبدار می شود. طعم چنین کبابی مطمئناً برای مدت طولانی به یاد خواهد ماند.
کالری در کباب گوشت گاو بدون چربی با انواع روشهای ترشی:
اکثر کباب خوشمزهاز قسمت بالای ساق مرغ - ران با استخوان بدست می آید. چنین کبابی که مطابق با همه قوانین تهیه شود ، لذت خواهد برد طعم عالیو ظریف ترین تفاله میزان کالری کباب مرغ نسبت به کباب گوشت گاو کمی کمتر است ، زیرا طیور همیشه گوشت رژیمی محسوب می شده است.
میزان کالری کباب مرغ (بدون پوست بالا - ما از آن استفاده نمی کنیم) هنگام ترشی در سس های مختلف:
علاوه بر مرغ ، می توانید از بوقلمون برای پختن کباب استفاده کنید ، به ویژه اینکه این گوشت طعم عالی دارد.
میزان کالری کباب بوقلمون (فیله):
کباب ماهی نه تنها خوشمزه است ، بلکه سالم نیز هست. ماهی پروتئینی است که به راحتی هضم می شود و اگر آن را بدون چربی سرخ کنید ، هیچ خطری برای شکل بدن شما وجود نخواهد داشت. برای کباب کردن ، ماهی های چرب بیشتر مناسب هستند (خوشمزه تر و مغذی تر هستند) ، اما می توانید از چربی کم نیز استفاده کنید. ماهی دریایی(در این مورد ، میزان کالری کباب شیش کمتر خواهد بود).
میزان کالری کباب انواع ماهی:
به عنوان یک قاعده ، کباب ماهی نیازی به تهیه مارینادهای پیچیده چند جزئی ندارد - فقط کافی است کمی نمک و فلفل بزنید بخش هاماهی. ترشی دادن ماهی در آن غیرقابل قبول است فرآورده های شیر تخمیر شدهیا در سس مایونز ، زیرا ماهی منحصر به فرد خود را از دست می دهد طعم ظریفو عطری مشخص به عنوان پانسمان کباب ماهی ، می توانید استفاده کنید سس سویاو چاشنی های خشک بر پایه کاری.
به عنوان یک قاعده ، در غذاهای دریایی یا در جشن ها ، ششلیک غذای دریایی می خوریم. مرسوم نیست که ما چنین غذایی را خودمان بپزیم - این یک غذای نسبتاً خاص است (همه غذاهای دریایی را دوست ندارند). با این حال ، طعم کباب های دریایی ، اگر به درستی پخته شوند ، عالی است. با تجربه و دانش کافی ، بهتر است فقط از موارد مفید و مفید لذت ببرید ظرف خوشمزهبا ارائه پخت کباب به متخصصان.
میزان کالری کباب از غذاهای دریایی مختلف:
همانطور که می بینید ، کباب غذاهای دریایی حاوی کالری بسیار کمی است. در مقایسه با کباب های گوشتی که دارای کالری بالایی هستند ، می توان این غذا را برای کسانی که می خواهند وزن خود را کاهش دهند ، یک نعمت واقعی تلقی کرد. در هر صورت ، با استفاده از کباب غذاهای دریایی ، خطر افزایش وزن اضافی به حداقل می رسد.
مقالات محبوبمقالات بیشتر را بخوانید
02.12.2013
همه ما در طول روز زیاد پیاده روی می کنیم. حتی اگر ما یک شیوه زندگی بی تحرک داشته باشیم ، باز هم پیاده روی می کنیم - بالاخره ما ...
611 387 65 بیشتر
