بسیاری از زنان خانه دار سالاد را با چغندر برای زمستان آماده می کنند ، زیرا حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی است که در هنگام کنسرو از بین نمی روند. این سبزی ریشه عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد ، رگ های خونی و کبد را تمیز می کند و همچنین سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
دستور العمل های زیادی برای سالاد چغندر وجود دارد ، زیرا چغندر با طیف گسترده ای از محصولات ترکیب می شود - سیر ، فلفل زنگ ، لوبیا و بسیاری دیگر.
برای تهیه نبات بهتر است از چغندرهای روشن کبود استفاده کنید که کاملاً رسیده و ظاهری تازه دارند. مناسب ترین انواع مصر و بوردو است.
برای اینکه چغندرها در تمام زمستان در انبار بایستند ، لازم است که درپوش ها را با کوزه ها درست تهیه کنید. روکش ها باید جدید ، تمیز و آسیب دیده از آن گرفته شود. همچنین بانک ها باید عاری از تراشه و ترک باشند.
استریل کردن قوطی و درب آن یک نکته واجب بستن سالادهای زمستانی است. این هم با بخار و هم با جوش تولید می شود. همچنین می توانید کوزه ها را در فر از قبل گرم شده با 180 درجه استریل کنید.
سالاد سنتی با چغندر و هویج بسیار سالم و تهیه آن آسان است. این ظرافت می تواند به عنوان یک ظرف جداگانه وجود داشته باشد ، یا تبدیل به سس پوره یا سوپ شود.
عناصر:
آماده سازی:
هویج و چغندر را روی یک رنده درشت رنده کنید. گوجه فرنگی ها را ریز خرد کنید.
چغندرها را با یک کره در یک قابلمه با کره بچسبانید و بجوشانید تا آب آن آزاد شود. سپس هویج ها را اضافه کرده و هم بزنید تا سبزیجات آماده شوند.
در آخر تمام مواد باقی مانده را اضافه کرده و حدود 10 دقیقه بپزید.
این نوع سالاد چغندر در کشورهای جنوبی بسیار رایج است. با تهیه "آلیونکا" برای زمستان ، می توانید مطمئن باشید که خانواده شما به سادگی خوشحال خواهند شد.
عناصر:
آماده سازی:
چغندرها را روی رنده خرد کنید ، گوجه فرنگی ها را به سیب زمینی پوره شده تبدیل کنید ، فلفل و پیاز را تفت دهید. سیر را در یک ظرف سیر فشار دهید و جعفری را با چاقو خرد کنید.
اگر بیش از یک وعده غذای سالاد را برای زمستان آماده می کنید ، در هنگام خرد کردن چغندر می توانید از یک پردازنده غذایی با ضمیمه مناسب استفاده کنید.
پیازها را در روغن سرخ کنید ، سپس گوجه فرنگی و سایر مواد دیگر را اضافه کنید ، همه چیز را کاملا مخلوط کنید. 45 دقیقه بجوش و خروش آمدن
سالاد را درون کوزه ها قرار دهید ، صاف کنید و خوب بپوشید تا خنک شود. شما باید 7 لیتر لیوان بگیرید.
ترشی لبو - میان وعده تند برای یک میز جشن. با این روش پخت و پز ، حداکثر مقدار مواد مغذی ویتامین ها
عناصر:
آماده سازی:
چغندرها را بجوشانید تا نیمه پخته شود ، روی یک رنده کره ای یا رنده شده خرد کنید ، داخل کوزه ها بریزید.
مواد باقیمانده را به یک لیتر آب اضافه کنید و بجوشانید ، درون کوزه ها بریزید. در یک روز بپیچید.
این سالاد دارای تندی نسبت به تردید است ، زیرا حاوی فلفل دلمه ای است. هم با یک غذای جانبی و هم ساندویچ ها به خوبی پیش می رود.
عناصر:
آماده سازی:
دو نوع فلفل را در سیب زمینی های رنده شده پیچ کرده و گوجه فرنگی را اضافه کرده و به مدت 15 دقیقه بپزید. چغندر و هویج را رنده کنید. سرکه ، شکر و روغن را به گوجه فرنگی آب پز اضافه کنید.
تمام مواد باقی مانده را مخلوط کرده و به مدت نیم ساعت بجوشانید. مخلوط را درون کوزه ها بچرخانید.
پیچ چغندر با سیر در فصل سرما در زمستان به دست می آید. خوب روی نان چاودار پخش کنید.
عناصر:
آماده سازی:
چغندرها را به صورت نوارها خرد کنید. سیر را بدون لایه برداری صاف کنید و حدود نیم ساعت در کره با چغندر سرخ کنید. سپس ادویه جات ترشی جات را اضافه کرده و نیم ساعت بجوشد. 10 دقیقه قبل از آماده شدن برای ریختن در سرکه.
در ظرف ها بپیچید و بپیچید.
یک ظرافت فوق العاده زمستانی "کلم در سس چغندر" نه تنها بزرگسالان ، بلکه کودکان را نیزضی خواهد کرد. حتما آشپزی را امتحان کنید.
عناصر:
آماده سازی:
کلم ها را به مکعب های 2cm / 2cm خرد کنید. چغندر - رنده شده. سیر و پیاز را با چاقو خرد کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
یک ماریناد درست کنید: ادویه ها را به مدت 5 دقیقه در یک لیتر آب بجوشانید. و سرکه اضافه کنید.
کلم ها را درون یک شیشه بریزید و روی ماریناد بریزید. جمع کردن
سیب ترش و چغندر شیرین به سالاد اضافه می کنند طعم تند... ظرف معطر خواهد بود.
عناصر:
آماده سازی:
چغندرها را بجوشانید و با هویج و سیب رنده کنید.
تمام مواد را در یک قابلمه مخلوط کرده و به مدت 30 دقیقه بجوش بیاورید.
در کوزه های استریل مرتب شده و رول کنید.
این دستور العمل سالاد به نظر می رسد آبدار و رضایت بخش است. می توانید سیر یا فلفل را به سلیقه خود اضافه کنید.
در صورت تمایل ، لوبیا را می توان با نخود فرنگی یا هر نوع غلات جایگزین کرد
عناصر:
آماده سازی:
لوبیا را به مدت 10 ساعت خیس کنید. پیاز و گوجه فرنگی را خرد کنید ، بقیه سبزیجات را روی یک رنده درشت رنده کنید.
در یک قابلمه ، تمام مواد دیگر را با هم مخلوط کرده و حدود 2 ساعت بجوشد.
تا زمانی که خنک شود ، حوله های آن را بپیچید و بپوشانید.
این سالاد در بین تهیه های زمستانی محبوب است. تهیه آن ساده و ارزان است.
عناصر:
آماده سازی:
ما کدو سبز را به صورت نوارها و چغندرها به طور دلخواه برش می دهیم.
سبزیجات را در شیشه های آماده قرار داده و طبق دستور غذا ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. بعد ، آب جوش را به بالا بریزید. کوزه ها را استریل کرده و می چرخانیم.
چغندرهای آب پز آب میوه و نرمی را اضافه می کنند سالاد زمستانی... و آلو کمیت و اصالت را اضافه می کند.
عناصر:
آماده سازی:
چغندرها را به صورت دایره برش دهید. در یک شیشه در لایه های مخلوط شده با آلو بریده شده در نصف قرار دهید.
آب میوه را با بقیه چاشنی ها مخلوط کرده و درون کوزه ها بریزید. به مدت 15 دقیقه استریل کنید و بپیچید.
یا سالاد یا خاویار - هر کدام آن را متفاوت می نامند. قوام سالاد مانند خاویار است.
عناصر:
آماده سازی:
تمام اجزای گیاهی را در پوره خرد کنید. روغن ادویه و پوره سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید. تا زمان مناقصه سرخ کنید.
توده ها را در کوزه ها قرار داده و درون سرکه بریزید. جمع کردن
خاویار چغندر "Vkusnyashka" به دلیل ادویه جات و گیاهان دارای طعم شگفت انگیزی است.
عناصر:
آماده سازی:
چغندرها را با آب و ادویه و نمک در آب بجوشانید. پیازها را در روغن سرخ کرده و سبزیجات ریشه ای خرد شده را اضافه کنید. به مدت 15 دقیقه بپزید.
بقیه مواد را اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه بجوشد. از روی حرارت بردارید ، سیر و سرکه را اضافه کنید.
وقتی کمی خنک شد ، بپیچید.
در زمستان بسیار راحت است که یک کوزه از چغندرهای آماده را باز کنید و سریع بورس را پر کنید. این باعث صرفه جویی در وقت زیادی می شود.
ابتدا می خواهم بگویم چغندر محصولی منحصر به فرد است ، به دلیل اینکه سرشار از ویتامین هستند و غذاهای بیشماری از تهیه آن تهیه شده است.
سرشار از مواد معدنی است: کلسیم ، منیزیم ، پتاسیم ، آهن ، فسفر. این ماده حاوی ویتامین ها است: B1 ، B2 ، C و P. هنگام غذا خوردن ، به خصوص به عنوان آب تازه ، وضعیت کلی بدن بطور چشمگیری بهبود می یابد و تصفیه می شود.
فشار خون را پایین می آورد ، یک ملین طبیعی است و برای پیشگیری از بیماری های عروقی و آترواسکلروز مناسب است. با این حال ، نباید از این بیماری توسط افراد کلیوی ، بیماری کیسه صفرا و سوء هاضمه استفاده شود.
برای پیشگیری ، می توانید درست کنید آب خوشمزه و آن را 2 بار در روز برای نیم لیوان به مدت 1-2 هفته استفاده کنید. سپس مدتی قطع کنید و دوباره تکرار کنید.
ما 1 کیلو چغندر را می گیریم و از آبمیوه گیری عبور می دهیم. به طور متوسط \u200b\u200bیک یا دو لیوان خالص خواهیم داشت آب خوشمزه... ما به آن زمان می دهیم تا 2-3 ساعت در یخچال مستقر شود. آن را نصف رقیق می کنیم یا با آب جوش طعم می دهیم و صبح و عصر نصف لیوان می نوشیم.
این روش را می توان با هویج انجام داد و با مخلوط کردن دو آب میوه ، صبح و عصر نوشید.
می توان از آن برای پخت و پز بسیار استفاده کرد غذاهای خوشمزه: سالاد سبزیجات، پوره ، چغندر ، سوپ ، خاویار ، ویناگret ، غذاهای جانبی ، سس های مختلف و همچنین شربت ، آب میوه ، کواس و حتی مربای آن را تهیه کنید.
اوه خواص مفید قبلاً از این محصول ریشه ای صحبت کرده ایم. و حالا بیایید به طور مستقیم به دستور العمل های تهیه غذاهای مختلف از این سبزی برویم.
دستور العمل 1. سالاد چغندر همراه با لوبیا برای زمستان
چغندرها و هویج ها را برداشته ، به صورت نوار برش بزنید یا درشت را از طریق یک رنده خرد کنید ، سپس پیاز را به صورت حلقه های نیمه خرد کنید. سبزیجات سالاد را درون یک قابلمه بریزید ، داخل آن بریزید روغن آفتابگردان اگر گوجه فرنگی وجود ندارد رب گوجه فرنگی.
حالا نمک و ادویه جات ترشی جات را برای مزه دار شدن و بجوش آوردن کل سالاد حدود 40-60 دقیقه می گذاریم.
سالاد سبزیجات را درون کوزه های استریل قرار می دهیم ، درب ها را می چسبانیم و در یک پتو پیچیده شده ، زمان خنک شدن را می دهیم.
دستور العمل 2. برداشت سالاد چغندر با فلفل زنگ برای زمستان
چغندر و فلفل زنگ را به صورت نوارها خرد کنید ، و گوجه فرنگی ها را به صورت نیم حلقه بریزید. پیاز را ریز خرد کنید و تمام سبزیجات سالاد را در یک ظرف قرار دهید. ادویه جات ترشی جات ، سیر رنده شده ، نمک ، روغن بدون چربی ، شکر را اضافه کنید و سپس سالاد را روی مشعل بگذارید و به مدت 40-50 دقیقه بجوشانید.
5-10 دقیقه قبل از خارج کردن سبزیجات از اجاق گاز ، سرکه را به سالاد اضافه کنید... عملیات حرارتی اکنون کامل است. سالاد را درون کوزه های استریل می گذاریم و آن را با درب می پیچیم یا با یک دستگاه می چرخیم. سالاد آماده انبار است.
هنگام پوشاندن سبزیجات ترشی ، به خاطر داشته باشید که اگر ماریناد با انگور ، سیب یا سرکه دیگر تهیه شود ، طعم آنها می تواند بسیار دلپذیر شود. طعم تصفیه شده ترشی سبزیجات ترشی را که با گیاهان تزریق می شود ، می دهد. به عنوان ادویه های مختلف ، می توانید نه تنها از فلفل دلمه ای ، سیر ، شوید ، برگ برگ ، بلکه ریحان ، ترخون و غیره استفاده کنید.
دستور العمل 1. فقط چغندر را برای زمستان با عقیم سازی خرد کنید
ریشه شیرین را بردارید ، بشویید و سپس 30-40 دقیقه تا زمانی که مخلوط شود بپزد. حالا پوست را برای تزیین و یا به صورت نوارهایی برای سالاد برش داده و برش دهید.
چغندر خرد شده را در شیشه ها ، از قبل شسته شده ، اما پخش می کنیم بدون عقیم سازی... حالا ما ماریناد را پر می کنیم: نمک ، برگ خلیج ، شکر ، آرد را طبق دستور العمل روی 1 لیتر مایع قرار داده و آن را به جوش می آوریم.
پر از ترشی ترشی را در گلدان ها با ریشه شیرین بریزید و آنها را برای مدت زمان 10-15 دقیقه در آب گرم برای پاستوریزاسیون قرار دهید. قوطی ها را از آب می گیریم ، آنها را می بندیم و با بسته بندی کردن آنها در یک پتو ، زمان خنک شدن می دهیم.
دستور العمل 2. چغندر ترشی بدون عقیم سازی
چغندرها را در آب قرار داده و تا زمانی که صاف شود بپزید حالا ما را بیرون می آوریم ، پوست می زنیم و به مکعب یا نوار می دهیم.
قبل از بستن ریشه شیرین در کوزه ها ، آنها باید با بخار یا در فر به مدت 5-10 دقیقه استریل شوند. حالا ادویه ها را می گذاریم و چغندرها را در شیشه های استریل می گذاریم. آب جوش را درون آنها بریزید و ما برای 10-15 دقیقه اصرار داریم.
همان آب قوطی ها را درون یک قابلمه و ترشی بریزید ، یعنی شکر ، سرکه ، نمک را قرار می دهیم. پر کردن ترشی شده را به جوش آورده و دوباره آن را درون ظرف ها بریزید. حالا آنها را با درب ها پیچ کرده و می چرخانیم و ، آنها را به صورت وارونه چرخانده ، آنها را پیچیده و زمان خنک شدن می دهیم. چغندر ترشی برای نگهداری بیشتر آماده است.
هنگام تهیه چغندر برای سوپ و بورسکت می توانید از آن استفاده کنید مواد اضافی کلم ، لوبیا ، نخود فرنگی و غیره را اضافه کنید.
دستور العمل 1. چاشنی سبزی چغندر برای زمستان
پیاز را خرد کرده و سرخ کنید تا قهوه ای شود. حالا گوجه فرنگی ، فلفل بلغاری ، پیاز سرخ شده را می گیریم و همه چیز را در چرخ گوشت چرخ می کنیم.
سبزیجات پیموده شده را درون یک قابلمه بریزید. حالا سه چغندر را روی رنده بگذارید ، آنها را به سبزیجات بریزید ، شکر و نمک اضافه کنید ، روغن سبزیجات، سرکه و حدود 60 دقیقه بپزید.
بعد از پخت ، مخلوط حاصل را در کوزه هایی که قبلاً استریل شده اند ، قرار دهید و درب ها را بچرخانید. قوطی ها را وارونه می کنیم ، آنها را در یک پتو مخفی می کنیم و اجازه می دهیم تا خنک شوند.
دستور العمل 2. ادویه از چغندر برای بورس برای زمستان
ابتدا چغندر و هویج را با یک رنده درشت مالش دهید. پیاز و گوجه فرنگی را ریز خرد کنید. نحوه خرد کردن کلم برای borscht.
حالا سبزیجات را در یک ظرف بزرگ می گذاریم و به مدت 20 تا 30 دقیقه بجوش می زنیم و گاهی هم می زنیم.
و در آخر ما سبزیجات را درون کوزه ها می گذاریم ، آنها را با درب می پوشانیم ، آنها را چرخانده و اجازه می دهیم تا خنک شوند. و اکنون چاشنی چغندر ما برای بورشت آماده ذخیره بیشتر است.
دستور العمل 1. برداشت چغندر با هویج برای زمستان
پیاز ، هویج را به صورت نوارها خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای شود.
حالا ریشه شیرین را روی یک رنده درشت مالش می دهیم ، آن را در یک ماهیتابه با سبزیجات می گذاریم و همه چیز را برای 30-40 دقیقه بجوش می آوریم و در انتها قرار دادن فلفل سیاه و 1-2 قاشق غذاخوری را فراموش نمی کنیم. ل سرکه.
حالا چغندرهای خود را در کوزه هایی که از قبل استریل شده اند ، می گذاریم ، کوزه ها را با درب می چرخانیم ، آنها را وارونه می گذاریم ، آنها را میپیچیم و زمان خنک می کنیم.
دستور العمل 2. برداشت چغندر با گوجه فرنگی
چغندر ، هویج و سه عدد را از طریق یک رنده درشت می گیریم. حالت پیاز را با چاقو حل کنید و گوجه فرنگی را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
حالا سبزیجات خرد شده را در قابلمه قرار دهید ، 1 قاشق غذاخوری بگذارید. ل سرکه بریزید و بریزید روغن سبزیجات... قطعه کار حاصل را به جوش آورده و هم بزنید ، 30-40 دقیقه بپزید. در پایان پخت و پز ، 1 قاشق غذاخوری دیگر قرار دهید. ل سرکه.
چغندرها آماده هستند و آنها را درون کوزه های استریل قرار می دهیم ، آنها را می چرخیم ، به کوزه ها زمان می دهیم تا خنک شوند و آنها را در انبار برای نگهداری می گذاریم.
خاویار ریشه شیرین که در تابستان تهیه می شود ، در زمستان به بهترین وجه مناسب است میز جشن... باید در نظر داشت که اگر تمام سبزیجات قبل از بستن در کوزه ها در روغن نباتی سرخ شوند ، طعم تهیه خاویار بیشترین تصفیه خواهد شد.
دستور العمل 1. برداشت خاویار چغندر چغندر با کدو سبز
چغندر و کدو سبز لازم است پوست گرفته شوند و سپس از طریق یک رنده درشت رنده شوند. پیاز را به حلقه های نیمه کوچک خرد کنید.
حالا نمک ، روغن نباتی ، شکر ، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید و 10-20 دقیقه برای سبزیجات بگذارید تا آب آن خارج شود.
در نتیجه حدود 40 دقیقه تمام سبزیجات را می خوریم و سپس آنها را درون کوزه های استریل شده قبلی قرار می دهیم و درب آن را می چرخیم. تمام خاویار برای ذخیره و استفاده بیشتر آماده است.
دستور العمل 2. برداشت خاویار چغندر چغندر با گوجه فرنگی و فلفل زنگ
سبزیجات را بشویید ، پوست آنرا خرد کنید ، برش دهید و از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
حالا سبزیجات را به قابلمه منتقل می کنیم و ادویه ها ، نمک ، روغن بدون چربی و شکر را اضافه می کنیم. خاویار را به مدت 30-40 دقیقه خرد می کنیم. در پایان ، کمی اسید استیک اضافه کنید (1-2 قاشق غذاخوری. L.)
خاویار را درون کوزه ها می گذاریم و سرپوش ها را می چرخیم. آنها را به صورت وارونه قرار می دهیم ، کوزه ها را با یک پتو می پیچیم و به زمان خنک شدن می دهیم.
در اینجا باید توجه داشت که چغندرها فقط یک سبزی ریشه ای مقوی نیستند ، بلکه سالم نیز هستند. از نظر میزان ویتامین های موجود در آن و به تبع آن از لحاظ فواید برای بدن انسان ، این سبزی در بین یاران خود صدرنشین است. ظروف چغندر به مبارزه با سلول های سرطانی ، یبوست ، بر فعالیت مغز تأثیر می گذارد و استقامت را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.
به عبارت ساده ، این یک مجموعه کامل ویتامین است ، که در داروخانه ها به ما پیشنهاد می شود با هزینه های زیادی بخریم. اما چرا ، هنگامی که طبیعت در حال حاضر به ما کمک رایگان می کند؟ و آماده سازی چغندر برای زمستان بهترین تأیید این امر است.
و حالا بیایید با دستور العمل های چغندر بسیار خوشمزه ای آشنا شویم ، مطمئناً کسانی که در زرادخانه آشپزخانه هر خانه دار هستند وجود دارد.
مواد لازم:
چغندر ، سیب ، بادمجان را به روبان های برابر با هر ضخامت خرد کنید. مواد خرد شده ، نمک را مخلوط کرده و در مقادیر مشخص پخش کنید. 55 دقیقه روی آتش بمانید. توده حاصل را در یک قابلمه قرار دهید و به مدت 30 دقیقه آن را در حداقل سطح گرمایش قرار دهید. درب باید تمام این مدت بسته شود. سپس درب آن را برداشته و 20 دقیقه دیگر روی اجاق گاز نگه دارید. پس از پخت و پز ، خاویار را در ظرف توزیع کنید.
آسانترین و محبوب ترین راه برای ذخیره چغندر برای زمستان با زنان خانه دار تهیه بورس است. آنها بسیار ساده و سریع انجام می شوند. چغندرها را باید کاملاً شسته ، پوست کنده و به نوارهای نازک برید. سبزیجات خرد شده را درون کیسه های پلاستیکی قرار داده و در فریزر قرار دهید. این روش بسیار پرطرفدار است ، زیرا به سختی شخصی وجود دارد که در زمستان های سرد ، سبزیجات تازه را در بورچت غنی امتناع کند. توجه داشته باشید که سایر اجزای بورشت به چاشنی های زمستانی از جمله چغندر اضافه می شود: هویج ، کاهو ، گوجه فرنگی گیلاس ، فلفل (می توان به همان روش چغندر در فریزر نگهداری کرد). علاوه بر سبزیجات تازه یخ زده ، از چغندر ترشی یا ترشی نیز می توان استفاده کرد. ما از شما دعوت می کنیم تا با یک دستور العمل جالب برای بورسچ از چغندرهای برداشت شده برای زمستان آشنا شوید. Borscht با چغندر ترشی "Koketka" برای نمایندگان مطلقاً هر نوع غذاها جذاب خواهد شد ، و قطعاً از شما دستور تهیه دستور العمل را خواهد گرفت. درست است ، تهیه آن به هزینه های مواد خاصی نیاز دارد ، زیرا در اینجا اجزای بیشتری نسبت به بورشت سنتی وجود دارد. مواد لازم: بنابراین مرغ را در آب سرد قرار می دهیم تا جوش آید تا آب اندکی پرنده را بپوشاند. در اینجا بلافاصله پیاز ، هویج و پوست گیاهان را اضافه می کنیم. آب را به جوش آورده و کف حاصل را خارج کنید ، سپس آن را روی یک آتش کوچک بگذارید و درب آن را ببندید. ما منتظر هستیم تا مرغ کاملاً پخته شود (حدود یک ساعت). برای جلوگیری از هرگونه کف باقی مانده در قابلمه ، مرغ را جدا کرده ، آبگوشت را صاف کنید ، قابلمه را بشویید و سپس آن را با آبگوشت پر شده پر کنید. در این زمان مرغ را از روی پوست جدا کرده و آن را به الیاف نازک تقسیم کنید ، به طور مرتب با آبگوشت بپاشید تا مرغ خشک نشود. بعد ، سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید. کلم را به روبان های نازک خرد کنید. به دنبال توصیه متخصصان تغذیه ، ابتدا می توانید این سبزی را با آب جوش بریزید ، بگذارید حدود 10 دقیقه آن را جوشانده و بپزد. این کار به منظور خلاص شدن از عناصر کمیاب کلم که باعث ایجاد احساسات ناخوشایند از سنگینی در شکم می شوند ، انجام می شود. بعد از این روش ، آن را به آبگوشت اضافه کنید. سپس فلفل ها را به نصف برش می دهیم ، دانه ها را خارج می کنیم و سبزیجات را به مدت 7 دقیقه در مایکروویو می فرستیم. سپس آنها را بیرون آورده و به راحتی پوست را از بین می بریم. گوجه فرنگی کنسرو شده جایگزینی عالی برای گوجه فرنگی تازه در زمستان است. آنها را با مخلوط کن خرد کنید. هویج ها را رنده کرده و آنها را با یک تکه کره در یک ماهیتابه بریزید (این باعث می شود سبزیجات مواد مغذی خود را حفظ کنند). بعد از چند دقیقه سرخ کردن ، گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه روی آتش بجوشانید. سرانجام به چغندر رسیدیم. چغندر ترشی را می توان با دست خود خریداری و تهیه کرد. چغندرها را از شیشه و سه عدد آنها را روی یک رنده درشت استخراج می کنیم. لوبیای من
بوته چغندر
بورس چغندر "کوکتکا"
با وجود این واقعیت که بیشتر سبزیجات ریشه در طول زمستان به خوبی تازه نگه داشته می شوند ، بسیاری از آنها آماده سازی هایی مانند سالاد چغندر برای زمستان را تهیه می کنند. در مرحله اول ، بسیار راحت است ، زیرا در زمستان کافی است کوزه را باز کنید ، و با جوشاندن سبزیجات ریشه ای و تهیه سالاد زحمت نکنید. ثانیا ، می گیریم سالاد کنسرو خیلی خوشمزه.
گزینه های زیادی برای دستور العمل های سالاد چغندر زمستانی وجود دارد. اما برای اینکه قطعه کار به خوبی ذخیره شود و خوشمزه شود ، باید از پیچیدگی های تهیه آن مطلع شوید. در اینجا اصول اساسی آشپزی آورده شده است:
حقایق جالب: چغندر حاوی تریپتوفان ، ماده ای به نام هورمون خلق و خوی است. و همچنین بتائین ، دارویی است که برای درمان افسردگی استفاده می شود.
حتی کسانی که به چغندر خیلی علاقه ندارند ، به طور معمول ، سالاد آلنکا را امتناع نمی کنند. این یک آمادگی عالی برای زمستان است.
سبزیجات را تمیز می کنیم. فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی و سیر را از طریق چرخ گوشت یا مخلوط کن عبور دهید. مته را با استفاده از رنده با سوراخ های بزرگ مالش دهید. پیاز را به نصف یا چهارم خرد کرده و سپس به برش های عرضی نازک بریزید. روغن نباتی را درون یک گلدان یا یک قابلمه با کف ضخیم بریزید ، آن را گرم کنید. پیاز را درون آن فرو کنید و به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. سپس در پوره سبزیجات پخته شده بریزید ، شکر ، سرکه را اضافه کنید ، مقداری نمک اضافه کنید. به مدت 2-3 دقیقه به جوش بیاورید و بجوشانید.
ما در آن قرار داده ایم سس سبزیجات چغندرها ، به مدت 45-50 دقیقه با حرارت کم درجه حرارت را هم بزنید و بجوشانید ، در حالی که می توانید بخار بزنید ، اغلب هم بزنید. جعفری خرد شده ریز خرد شده را به سبزیجات اضافه کرده و 10 دقیقه دیگر هم بزنید.
سالاد جوش را در کوزه های استریل شده گرم قرار داده و بلافاصله لپ ها را محکم ببندید. این سالاد را می توان به عنوان یک خوراکی یا به عنوان یک غذای جانبی میل کرد. در حالت دوم ، آن را به صورت مونو گرم کنید.
چغندر ترشی یک غذای خوشمزه است. دستور العمل های زیادی برای ماریناد ها وجود دارد ، در اینجا یک گزینه وجود دارد که با استفاده از آنها چغندرها بدون عقیم سازی پخته می شوند.
چغندرها را بشویید و در پوست آن جوشانید تا مناقصه شود. می توانید هر سبزی ریشه را درون فویل پیچیده و 40-45 دقیقه در فر بپزید. سبزیجات را خنک کنید (می توانید آنها را در آب سرد غوطه ور کنید تا سریعتر خنک شوند). برش داده و به مکعب یا مکعب برش دهید.
کوزه ها را درون ظرف تمیز و خشک قرار داده و آب جوش می ریزیم. با درپوش تمیز بپوشانید و 10 دقیقه بگذارید. سپس روی سوراخ را با سوراخ هایی روی شیشه می گذاریم و آب را تخلیه می کنیم. شکر را داخل آن قرار دهید ، مقداری نمک اضافه کنید ، ادویه جات ترشی جات اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. قبل از از بین بردن حرارت ، در سرکه بریزید. ماریناد جوش را در گلدان های چغندر ریخته ، بلافاصله محکم ببندید. قوطی ها را با گردن به پایین می ریزیم و آنها را به خوبی با پتو می پیچیم تا سرد شود.
نسخه جهانی خالی از چغندر و. می توان آن را به عنوان سالاد میل کرد ، برای لباس پخت و پز ، یا به عنوان یک غذای جانبی سرو کرد.
همچنین بخوانید: ترشی برای زمستان از خیار تازه با جو - 6 دستور العمل
سبزیجات را به خوبی تمیز و آبکشی می کنیم. هویج و چغندر را با نی ها می مالیم ، بهتر است از یک رنده برای پخت و پز استفاده شود سالادهای کره ای... گوجه فرنگی ها را با آب جوش خرد کنید ، سپس پوست آن را برداشته و به مکعب های کوچک برش دهید.
روغن را درون یک قابلمه بزرگ یا گلدان بزرگ قرار دهید. چغندرها را پخش می کنیم ، به مدت 15 دقیقه با شکر بپاشید و بجوش بیاورید سپس هویج ها را اضافه کرده و روی حرارت کم هم بزنید. وقتی سبزیجات نرم تر شدند ، مکعب های گوجه فرنگی و سیر را از طریق یک پرس اضافه کنید. فصل را با نمک و فلفل ، در سرکه بریزید ، هم بزنید. 10 دقیقه دیگر خاموش را ادامه می دهیم.
سالاد گرم روی شیشه های هنوز از پیش استریل شده داغ قرار دهید و بلافاصله بصورت همزن بسته شوید. در هوا خنک می شود ، سالاد کاملاً در دمای اتاق ذخیره می شود.
سالاد چغندر با سیر به نظر می رسد که تند و تند است.
همه سبزیجات باید تهیه ، شستشو و پوست کنده شوند. چغندرها را با نی مالش دهید ، می توانید از رنده معمولی یا یک پردازنده مواد غذایی استفاده کنید. پیاز برش را به نصف یا ربع نازک.
فلفل های داغ را از دانه ها تمیز می کنیم و خیلی ریز خرد می کنیم. میخک های سیر را ریز خرد کنید یا از طریق یک پرس عبور دهید. اگر از گوجه فرنگی به جای آب گوجه فرنگی استفاده می شود ، باید سبزیجات را از طریق چرخ گوشت عبور دهید. پس از آن ، شما باید توده گوجه فرنگی را از طریق یک لکه دار پاک کنید. با این کار دانه ها و بقایای پوست را از جرم جدا می کنند.
روغن نباتی را در یک ماهیتابه بزرگ یا گلدان گرم کنید. پیاز ریز خرد شده را بگذارید و به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. سپس چغندرها را اضافه کنید ، داخل آن بریزید آب گوجه و شکر و نمک اضافه کنید. 1.5 ساعت بجوش و خروش آمدن 10 دقیقه قبل از پایان خورش ، اضافه کنید فلفل تندو بعد از پنج دقیقه سیر و سرکه دیگر. سالاد گرم را درون کوزه های تمیز ، استریلیزه و هنوز گرم قرار می دهیم. بلافاصله محکم ببندید. ما آن را وارونه ، پیچیده شده در چیزی گرم است.
نسخه دیگر سالاد چغندر با کلم تهیه می شود. این دستور غذا از سرکه به عنوان ماده نگهدارنده و طعم دهنده استفاده نمی کند بلکه از اسید سیتریک استفاده می کند.
همه اجزای گیاهی سالاد را تمیز می کنیم. کلم را درون نوارهای کوچک خرد کنید ، با نمک بپاشید و با دستان خود ورز دهید ، مثل هنگام آماده کردن سالاد معمولی. چغندرها و هویج را می مالیم ، پیاز را به حلقه های نیمه نازک خرد می کنیم.
مشاوره! برای تهیه این و سایر سالادهای چغندر توصیه می شود به جای پیاز معمولی ، قرمز یا سفید مصرف کنید. این گونه ها شیرین تر و خوش طعم تر هستند.
تمام سبزیجات را در یک کاسه مخلوط کنید ، با پودر خردل ، شکر بپاشید. نمک و روغن را اضافه کنید. در مقدار کمی آب گرم ما پرورش می دهیم اسید سیتریک و این محلول را داخل سالاد سبزیجات بریزید.
سالاد را در شیشه های 0.5 یا 0.75 لیتری ریخته ایم ، آن را خوب تفت دهید تا آب روی سبزیجات ظاهر شود. قوطی ها را برای استریل کردن در یک قابلمه قرار می دهیم ، آنها را با آب گرم در امتداد "شانه ها" پر می کنیم. 25-30 دقیقه بجوشانید ، بلافاصله رول کنید. درب را وارونه کنید و بگذارید تا خنک شود ، بدون اینکه چیزی ببندد.
سالاد چغندر ، فلفل و پیاز معطر و بسیار خوشمزه است.
بیایید با تهیه توده گوجه فرنگی شروع کنیم. می توانید گوجه فرنگی ها را پوست گرفته و در مخلوط کن خرد کنید. یا اینکه گوجه فرنگی ها را از طریق چرخ گوشت رد کنید و از طریق یک سفتان آن را مالش دهید تا پوست باقی مانده آن برطرف شود.
همچنین بخوانید: مربای سیب برای زمستان - 6 دستور العمل برای آشپزی در خانه
توده گوجه فرنگی را نمک بزنید ، روغن را اضافه کنید ، همراه با شکر. با حرارت متوسط \u200b\u200bبه جوش بیاورید. هویج و چغندر را با نی خرد کرده و مالش دهید. پیاز را ریز خرد کنید. فلفل دلمه ای را به نوارهای نازک بریزید و برش دهید.
تمام سبزیجات آماده شده را در توده گوجه فرنگی پخش می کنیم و دقیقاً یک ساعت در جوش آرام می گذاریم. در فرآیند دوختن ، گاهی اوقات هم بزنید ، مطمئن شوید که جرم نمی سوزد. سپس سیر خرد شده ، فلفلهای داغ خرد شده و سرکه را اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر خاموش را ادامه می دهیم. ما به سرعت سالاد داغ را در گلدان های استریل گذاشته می کنیم و با استفاده از پیچ یا درب معمولی آن را بصورت همزن می بندیم.
سالاد چغندر کره ای خوشمزه و است میان وعده آب دهانبا طعم تند و عطر دلپذیر. برای تهیه آن ، تهیه یک مخلوط آماده از ادویه جات برای سالاد "کره هویج" راحت است ، اما می توانید خودتان نیز با استفاده از ادویه جات به دلخواه خود یک دسته از چاشنی ها را تهیه کنید.
چغندر تازه را پوست بگیرید و با استفاده از رنده مخصوص آن را مالش دهید. نی های چغندر را در یک کاسه قرار دهید. در سرکه بریزید ، نمک و شکر را اضافه کنید ، مخلوط کنید و نیم ساعت بگذارید تا آب آن جدا شود.
سیر ها را درون خلال های نازک پوست خرد کرده و برش دهید. روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید ، باید خوب گرم شود. صفحات سیر را به آن اضافه کرده و 2-3 دقیقه سرخ کنید. 2-3 دقیقه سرخ کنید ، سپس سیر را با یک قاشق شکاف خورده بگیرید ، دیگر برای ما مفید نخواهد بود. و روغن داغ را روی چغندرها بریزید. کاملاً مخلوط کنید. ظرف را با درب بپوشانید یا آن را با فیلم چسبناک محکم کنید. ما برای ترشی یک روز در یخچال قرار می دهیم. بعد از آن سالاد قابل سرو است.
اما اگر خوراکی برای استفاده در آینده آماده شده است ، باید آن را در قوطی های تمیز و خشک با حجم 0.5 یا 0.75 لیتر ریخته شود. قوطی ها را درون یک قابلمه وسیع پر از آب گرم قرار می دهیم. سطح آب باید به گونه ای باشد که قوطی ها تا چوب لباسی پوشانده شوند. قوطی ها را با درب های جوشانده بپوشانید و آنها را روی اجاق گاز قرار دهید.
به مدت 12-15 دقیقه در جوش آورده و در آب جوش گرم کنید ، سپس یک بار آن را بیرون بیاورید و بلافاصله دربها را بپیچانید. قوطی ها را به صورت وارونه قرار می دهیم و آنها را در پتو گرم می پوشانیم تا از خنک شدن کم اطمینان حاصل شود.
سالادهای زیادی برای زمستان از چغندرهای آب پز تهیه می شوند. یکی از گزینه ها سالاد چغندر با لوبیا است. برای تهیه این آماده سازی هم می توان از لوبیای قرمز و سفید استفاده کرد. این سالاد بدون اضافه کردن سرکه تهیه می شود.
هویج و چغندر را کاملاً بشویید ، اما آنها را پوست نکنید. ما سبزیجات را به صورت بخار یا آب می جوشانیم ، می توانید سبزیجات ریشه را در فر بپزید ، و هرکدام را به صورت فویل پیچانده اید. زمان تقریبی پخت 40 دقیقه است. سبزیجات خنک ، پوست و خرد کنید. قابل رنده شدن یا خمیر است.
حبوبات را باید تا زمانی که جوشانده شود ، جوشانید تا سریعتر پخته شوند ، توصیه می شود که آنها را از قبل خیس کنید آب سرد به مدت 6-8 ساعت
روغن گیاهی را در قابلمه چدن ریخته و هنگامی که گرم شد ، پیازها را درون آن بگذارید که باید به دو نیم حلقه یا حتی کوچکتر برش داده شود. بعد از 10-15 دقیقه لوبیای آب پز ، هویج آب پز و چغندر را به پیاز اضافه کنید ، اضافه کنید رب گوجه فرنگی... فصل را با نمک و فلفل دلخواه کنید. در صورت تمایل می توان شکر اضافه کرد. 40 دقیقه بجوش و خروش آمدن
سالاد چغندر قرمز که برای تهیه زمستان در کوزه ها تهیه شده است ، برای خانم های خانه دار که سعی در تغذیه خانواده خود دارند ، کمک خوبی می کند ، آنها متنوع ، خوشمزه و سالم هستند. دستور العمل های زیادی برای حفظ محصول سالم ریشه وجود دارد. در همان زمان ، برداشت هویج ، کدو سبز ، پیاز ، گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای... همه آنها به خوبی با چغندر ترکیب می شوند و باعث ایجاد طعم و مزه عالی از میان وعده ها می شوند. نه گزینه پیشنهادی در تکنولوژی آماده سازی و ترکیب مشابه هستند. اما تغییر جزئی در نسبت می دهد طعم جدید... آستین های خود را بردارید و بپیچید.
یک سالاد ساده از سبزیجات معمولی به دلیل طعم تند آن ، همه را به معنای واقعی کلمه جذاب می کند. این دستور غذا از زمان اتحاد جماهیر شوروی ، زمان آزمایش و هزاران زن خانه دار آشناست. اشتها آور جهانی است ، می توانید آن را روی نان پخش کنید ، به سیب زمینی اضافه کنید. در نتیجه با اطمینان می توانید بگویید که سالاد را لیس می زنید.
آماده کردن:
آماده سازی:
گرفتن:
طرز تهیه سالاد زمستانی خوشمزه:
از سال به سال ، یک سالاد با نام ناز و شایسته در میان میان وعده های چغندر منجر می شود. پیشنهاد میکنم ساده ترین گزینه خالی ، آن را در فهرست دیگر پیدا کنید.
آماده کردن:
نحوه پختن:
طعم آن مانند ادجیکا است ، اما تند نیست ، اگر اجزا را ریز خرد کنید ، خاویار دریافت می کنید. چغندرها را به صورت نوارها خرد کنید ، یک سالاد بیرون می آید.
گرفتن:
آماده سازی:
خیلی سالاد دلچسب، شما می توانید برای یک شام سبک به اعضای خانواده پیشنهاد دهید ، زیرا از نظر ارزش غذایی این یک غذای کامل است.
آماده سازی:
با وجود سادگی اجرا و حداقل اجزای سازنده ، شما یک غذای خانگی بسیار خوشمزه دریافت می کنید.
ضروری:
نحوه تهیه:
سالاد را می توان به عنوان یک میان وعده مستقل ، یا یک قوطی نیمه تمام در قوطی ها مشاهده کرد. باقی مانده است فقط سیب زمینی اضافه کنید ، و اولین دوره برای عجله در 10 دقیقه طبخ می شود. کلم از گونه های دیرهنگام ، مناسب برای برداشت محصول در زمستان را تهیه کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
نحوه پختن:
سالاد از سریال "شما انگشتان خود را لیس می زنید" ، شایسته است که از فهرست منوی جشن استفاده کنید ، در میان سایر میان وعده ها از بین نمی رود.
طرز تهیه سالاد خوشمزه برای زمستان:
کدو سبز ، مثل همیشه ، به طور عمده ، چغندر از عملکرد خود عقب نمی ماند. اگر آنها را در یک کوزه درست کنید و یک سالاد درست کنید ، فقط سود خواهید برد ، زیرا در پایان یک میان وعده عالی به دست می آورید.
گرفتن:
نحوه تهیه:
دستور تهیه فیلم برای تهیه سالاد چغندر برای زمستان. با خالی هایتان موفق باشید!
