اینها آبنبات شکلاتی انجام آن را خودتان ابتدایی ساده است. البته زمان می برد ، اما به طرز شگفت انگیزی کم.
شکلات های دست ساز به عنوان هدیه های کوچک در زیر درخت کریسمس عالی هستند - می توان آنها را در جعبه های کوچک قرار داد یا در کیسه های فیلم شفاف پیچید ، به زیبایی گره زد - در اینجا یک هدیه شگفت انگیز خوشمزه است. فکر می کنم دوستان و خانواده شما آنها را دوست داشته باشند. پس از همه ، همانطور که آنها می گویند ، بهترین هدیه هدیه ای است که با دست خود شما ساخته شده است!
کل زمان پخت - 2 ساعت
زمان پخت فعال - 1 ساعت
هزینه - 5.5 دلار
مقدار کالری در هر 100 گرم - 457 کیلوکالری
خدمات - تقریباً 2 شکل آبنبات. حدود 30-40 قطعه - به اندازه قالب بستگی دارد
شکلات تلخ - 170 گرم
لیکور - 15 گرم (Baileys)
ماسکارپونه - 170 گرم (پنیر خامه ای)
پودر قند - 40-50 گرم
وانیل - اختیاری
آماده سازی:
فقط از هر نوع شکلات استفاده نکنید. می تواند طعم آن مانند صابون باشد یا ممکن است افتضاح باشد ، در توده هایی ذوب شود و در نهایت به یک توده خشک و مچاله تبدیل شود. شکلات من حاوی 72٪ کاکائو است و خوب است. من این کار را با شکلات با 60٪ کاکائو انجام دادم که این نیز طبیعی است.
ما کاشی ها را می شکنیم و آن را در یک حمام آب ذوب می کنیم: در یک قابلمه بزرگ آب ریخته ، یک عدد کوچک را که شکلات ما در آن قرار دارد ، قرار داده ، بگذارید بجوشد و منتظر ذوب شود. باز هم ، بهتر است آتش باز قابلمه ای با شکلات نگذارید - احتمال سوختن آن زیاد است.
بسیار دشوار است ، تقریباً غیرممکن است که بگویید در نهایت با چند آب نبات مواجه خواهید شد. همه چیز به اندازه قالب های آب نبات بستگی دارد. اما اگر به نوعی تصمیم بگیرید ، اینها در مورد 2 قالب کامل است. من در یک آب نبات و یک سیلیکون نرم برای تکه های یخ درست می کنم. یک لایه شکلات را با یک برس روی دیواره قالب ها پهن کرده و در یخچال قرار دهید. اگر شکلات زیادی از لیوان آن پایین است ، قالب را برگردانید و دوباره در قابلمه را آبکش کنید.
در برخی از دستور العمل های آب نبات ، می توانید ببینید و بشنوید که نویسنده بلافاصله لبه ها و قالب شکلات را پاک می کند. من این کار را نمی کنم - زمان گران است و شکلات اضافی پس از یخ زدن از بین می رود و اگر همه آن نباشد ، با انگشتان کمی به آن کمک می کنیم ، این سریعتر از پاک کردن هر لبه است.
قالب آب نبات ویژه: 
پنیر خامه ای ماسکارپونه را با پودر قند ، لیکور Baileys (یا لیکور تافی مشابه) مخلوط کنید و در صورت تمایل ، کمی وانیل (من اضافه نمی کنم) اضافه کنید. مقدار پودر قند را به دلخواه تنظیم کنید - فقط بعد از هم زدن پر کردن را امتحان کنید ... اما مراقب باشید ، آنقدر خوشمزه است که خطر خوردن همه چیز را در همانجا دارید! بنابراین ، ما به معنای واقعی کلمه یک دقیقه مخلوط می کنیم و پر کردن آماده است.
به هر حال ، شکلات روی دیواره قالب ها نیز به احتمال زیاد از قبل منجمد شده است (بله ، بله ، به چند دقیقه زمان نیاز دارد و تمام شد).
پر کردن شیرینی ها: 
قالب ها را بیرون آورده و با لایه دوم شکلات می پوشانیم. در نتیجه ، این لایه در حدود 2 میلی متر خواهد بود ، شاید کمی کمتر. دوباره آن را در یخچال یا فریزر قرار دهید. و دوباره ، برای انجماد ، به معنای واقعی کلمه 5 دقیقه زمان نیاز داریم. وسط را با خامه پر کرده و پر کنید و چند میلی متر از بالا بماند. 
روی آن شکلات بریزید ، و آینده را به ته شیرینی های خود تبدیل کنید. همه آماده است اکنون آب نبات های خود را قرار می دهیم تا کاملاً جامد شود. به هر حال ، بعد از فریزر آنها مانند بستنی در شکلات و بعد از یخچال مانند ظریف ترین آب نبات های خامه ای خواهند شد. من هر دو گزینه را دوست دارم. به هر حال ، آب نبات های یخ زده به سرعت ذوب می شوند. 
اگر بی تاب هستید ، آب نبات ها را ظرف یک یا دو ساعت انتخاب کنید و سعی کنید یکی از آنها را تهیه کنید - به احتمال زیاد از قبل به اندازه کافی یخ زده اند. من همیشه آنها را عصر انجام می دهم و صبح بیرون می آورم. شیرینی های قالب مخصوص را با دقت روی میز یا بشقاب می چرخانیم.
آب نبات از قالب سیلیکونی خاص: 
اما اگر با دستان خود آب نبات را در قالب های یخ درست می کنید ، بلافاصله آنها را انتخاب نکنید - خطر زیادی وجود دارد که شکلات روی دیواره ها باقی بماند. به عنوان مثال ، مقداری آب گرم داخل سینک ظرفشویی بریزید و قالب را برای چند ثانیه روی آویز فرو کنید. به طور خاص ، 5-10 ثانیه باید کافی باشد. سعی کنید آن را برگردانید و پایین آن را به آرامی فشار دهید ، به بیرون آمدن آب نبات کمک کنید ... نتیجه من در عکس - حتی یک آب نبات خراب نشد.
برخی از روانشناسان عشق به شیرینی را با بی نظمی ، استرس و بی مهری مرتبط می دانند. ما ، دندان شیرین ، با افراد عصبانی وارد بحث نخواهیم شد ، بلکه به سادگی لبخند می زنیم و یک آبنبات شکلاتی خوشمزه را باز می کنیم. به عاشقان غیرعرفی خیارهای ترشی اجازه دهید بدانند که ما آماده هستیم آخرین قطعه شکلات را به عزیزانمان هدیه دهیم. بعضی اوقات احساسات گرم نسبت به عزیزان و خودمان آنقدر غرق می شویم که می توانیم با دستان خود در خانه شکلات درست کنیم.
روان درمانگر نیوزیلندی موری لانگهام سالهاست که در حال بررسی سوال شکلات است و حتی چندین کتاب در این باره نوشته است. به گفته نویسنده ، شما می توانید شخصیت یک شخص را با توجه به نوع شکلات مورد علاقه وی تعیین کنید.
موری لانگهام ، درمانگر شکلات ، یک پزشک مجاز است ، اما سالها به عنوان سرآشپز خدمت کرده و یافته های وی عملی است. لاندام اکنون شرکت شیرینی سازی خاص خود را دارد. در اینجا برخی از رازهای یک درمانگر هیپنوتیزم-شکلات آورده شده است.
شکلات های خانگی بسیار عالی هستند زیرا شما می توانید رنگ ، شکل و پر کردن خود را انتخاب کنید. شیرینیدست ساخته شده به شما امکان می دهد خود را بیان کنید و مهارت های آشپزی خود را نشان دهید.
تهیه شکلات کار سختی نیست ، فقط باید چند قانون را بدانید:
شکلات تغییرات گرما و دما را دوست ندارد
درجه حرارت در اتاق نباید بیش از 20 درجه سانتیگراد باشد. همچنین لازم است هنگام ذوب شکلات ، رژیم دما را رعایت کنید ، در غیر این صورت شیرینی ها کسل کننده و "خاکستری" خواهند بود. دمای مناسب برای شکلات تلخ 32 درجه سانتیگراد ، برای شکلات شیری - 30 درجه سانتیگراد ، برای شکلات سفید - 28 درجه سانتیگراد است. وقتی آب نبات آماده شد ، آنها را بگذارید تا در دمای بیش از 20 درجه سانتیگراد جامد شوند اگر اتاق گرمتر است ، به مدت 10 در یخچال بگذارید دقیقه ، اما نه در فریزر.
یک قطره آب هم نیست
قالب ها باید کاملاً خشک باشند. آب موجود در توده ذوب شده تبلور را برانگیخته و آب نبات خراب می شود.
ذوب صحیح
آبنبات شکلاتی خانگی می توان از کاکائو ، قطره یا میله شکلات بدون طعم تهیه کرد. قطره راحت ذوب می شود ، کاشی ها باید با دست خرد شوند یا روی رنده درشت رنده شوند. می توانید شکلات را در مایکروویو یا در حمام آب ذوب کنید ، اما در حالت اول ، کنترل دما دشوار است. توصیه نمی شود که توده را در قابلمه ای روی آتش گرم کنید ، زیرا شکلات می سوزد و همه چیز خراب می شود. شکلات را در حمام تا حدود 45 درجه سانتی گراد گرم کنید و با افزودن قطره های سرد یا خرده ها ، دما را پایین بیاورید.
از قالب استفاده کنید
قالب های سیلیکات یا پلی کربنات خشک ایده آل هستند. آب نبات جذاب و براق خواهد بود. می توانید شکلات را در بسته بندی های باقی مانده از شکلات های آماده بریزید ، اما براقیت تماشایی نخواهید داشت. می توانید بدون قالب به آن شکل دهید و با درخشش با لعاب اطمینان حاصل کنید.
انتخاب پر کردن
شکلات به خوبی با آلو خشک ، زردآلو خشک ، آجیل ، نوقا ، گاناش ، مارزیپان مطابقت دارد. گاناش از شکلات ، خامه ، روم یا کنیاک تهیه می شود. قبل از پر کردن ، نوقا باید تا دمای 25 درجه سانتیگراد گرم شود و پر کردن داغ باعث خراب شدن شکلات می شود.
همچنین می توان داخل آن قرار داد توت های تازه، اما بهتر است به هر حال از مربا استفاده کنید. در ترکیب با گاناش ، پر کردن بسیار خوشمزه خواهد بود. Ganache مانند شکلات منجمد نمی شود ، بلکه همیشه قوام پلاستیکی خود را حفظ می کند.
شرایط نگهداری
ماندگاری شکلات های خانگی به پر شدن بستگی دارد. اگر از میوه های خشک استفاده کرده اید ، آب نبات آماده می تواند تا یک ماه در یخچال نگهداری شود. پر کردن Ganache می تواند سریعتر خراب شود. اگر آب نبات حاوی آجیل باشد ، ماندگاری آن افزایش می یابد و میوه تازه آن حتی برای چند روز قابل نگهداری نیست.
تهیه آب نبات با دست خود کار دشواری نیست ، همه چیز به دستور العمل انتخاب شده و تجربه شیرینی بستگی دارد. با بیشترین کار را شروع کنید دستور العمل های ساده، و خیلی زود شما قادر به ساختن شاهکارهای شکلات خواهید بود.
ترکیب بندی:
آماده سازی:
این شیرینی های ساده شبیه کیک سیب زمینی هستند. حتی کودک قادر به طبخ آنها است و بزرگسالان و کودکان این ظرافت را دوست دارند.
ترکیب بندی:
آماده سازی:
ترکیب بندی:
از شیر خشک در خانه آب نبات درست کنید تا خود و بچه های خود را خوشحال کنید. از این مقدار محصولات تقریباً 30 شیرینی بدست می آید.
آماده سازی:
شیرینی های تهیه شده از شیر خشک با یک موز در خانه بسیار خوشمزه خواهد بود ، اما نیازی به نگهداری و پخت آنها برای مدت طولانی نیست. در یخچال ، شیرینی با میوه تازه نمی تواند بیش از 2 روز طول بکشد.
آلو خشک های شکلاتی خانگی مورد علاقه همه حتی خوشمزه تر خواهند بود. آلو خشک را از قبل آماده کنید: بشویید ، آب جوش را به مدت 20 دقیقه بریزید ، دانه ها را بردارید ، روی تخته پخش کنید تا میوه ها خشک شوند.
ترکیب بندی:
آماده سازی:
ترکیب بندی:
آماده سازی:
ترکیب بندی:
آماده سازی:
شیرینی های خوشمزه را همه از کودکی می شناسند. " شیر پرنده"پخته شده با دست خود حتی بهتر است ، اما بهتر است.
ترکیب بندی:
آماده سازی:
ممکن است ایده تهیه شیرینی ترافل یا "شیر پرنده" در خانه عجیب باشد - انتخاب شکلات در فروشگاه ها بسیار زیاد است. هر دختر شکلاتی استدلال های خاص خود را دارد - برخی دوست دارند که با آنها صحبت کنند دستور العمل های شخصی و سلیقه های جدید پیدا کنید ، دیگران می خواهند از ترکیب محصولات مطمئن باشند ، دیگران از طراحی سنتی شیرینی ها راضی نیستند. آزمایش کنید و خود و عزیزانتان را راضی کنید!
متأسفانه ، شکلات های خریداری شده در فروشگاه به اندازه شکلات مفید نیستند مواد افزودنی مضر... برای تهیه یک محصول خالص ، نیازی به تنبلی ندارید و با دستان خود شکلات های استثنایی درست می کنید. در این صورت قطعاً ترکیب آنها را خواهید شناخت. این برای کل خانواده و به ویژه برای کودکان مفید است.
عزیزم - آشنایان شکلات - می توانند با لذت از بین بروند ظرافت مورد علاقه... افسانه در مورد خطرات شکلات از بین می رود! علاوه بر این ، مزایای بدون شک آن از نظر علمی ثابت شده است. پس از مطالعه دقیق ترکیب شیمیایی اساس شکلات - دانه های کاکائو - دانشمندان به این نتیجه رسیده اند که شکلات:
نکته اصلی این است که مصرف شکلات نه بیش از حد ، بلکه در مقدار "صحیح" آن: حدود 50-60 گرم در روز. در مرحله بعدی ، مقاله خودتان آب نبات را به شما می گوید. دستورالعمل ها را با دقت بخوانید و از دسر لذت ببرید.
تهیه شکلات در خانه خود کار دشواری و بسیار ارزان نیست.
عناصر: 220-250 گرم پودر کاکائو ، 150 گرم کره گاو ، یک لیوان آب ناقص ، 150 میلی لیتر شیر ، 30 گرم آرد (برخی توصیه می کنند آرد را با غذای کودک یا پودر شیر جایگزین کنید) ، 100-130 گرم شکر.
فرآیند پخت و پز: ریز خرد شده را با پودر کاکائو مخلوط کنید ، هم بزنید تا یک خمیر همگن بدست آید (با یک قاشق یا مخلوط کن). آب را در قابلمه ای بریزید و روی آتش حرارت دهید بدون اینکه بگذارید بجوشد. که در آب گرم اضافه کردن رب شکلات، شیر ، شکر و آرد. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا توده ها از بین بروند. جرم را در یک ظرف غذا قرار دهید ، کف و دیواره های آن را با پوست یا فویل بپوشانید. ظرف را در فریزر قرار دهید تا دسر شیرین کاملاً سفت شود. توده یخ زده را با احتیاط بر روی تخته برش برداشته و به صورت شیرینی های مقداری برش دهید. شکلات های خانگی آماده هستند!
با استفاده از این دستورالعمل ، تهیه شکلات های خود بسیار آسان است. بچه ها خوشحال می شوند که به شما در ساختن شیرینی کمک کنند.
عناصر: 1 قاشق تلخ اضافی یا فقط 65 میلی لیتر خامه سنگین (بهتر از 35٪) ، 60 گرم پودر قند ، یک قاشق غذاخوری الکل (روم یا کنیاک) ، 1 قاشق غذاخوری بادام هندی خرد شده و بادام ، 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو.
فرآیند پخت و پز: شکلات ریز خرد شده را در قابلمه بریزید حمام آب... خامه را با پودر قند مخلوط کنید ، خوب گرم کنید و کاملاً بزنید. مرتباً هم بزنید ، خامه شیرین را در یک شکل نازک درون شکلات ذوب شده بریزید. همچنان کرم حاصل را بزنید تا یکدست شود ، الکل و آجیل را اضافه کنید. دوباره خوب هم بزنید. در یخچال قرار دهید (نه در فریزر!) حدود یک ساعت و نیم. این توده باید به سازگاری پلاستلین نرم تبدیل شود. جرم را از یخچال خارج کرده ، پودر کاکائو را در نعلبکی بریزید. دستان خیس شده آب سرد، از یک قاشق چای خوری برای شکل گیری استفاده کنید توپ های شکلاتی، آنها را در پودر کاکائو بغلتانید. آن را روی تخته برش تمیز و خشک قرار دهید و دوباره به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید. در یک ساعت به خود کمک کنید و با دیگران رفتار کنید!
در اینجا باید کمی بیشتر امتحان کنید تا با دستان خود شکلات های شگفت انگیز درست کنید. دستور العمل ها همیشه آسان نیستند.
عناصر: 1 لیوان کره کاکائو ، یک لیوان پودر کاکائو ، نصف لیوان عسل مایع ، نصف قاشق چای خوری بادام خرد شده واقعی تست شده ، عصاره نعنا یا پرتقال به طعم میل کنید.
فرآیند پخت و پز: کره کاکائو را در دیگ دو نفره یا روی حرارت ملایم روی حمام بخار آب کنید. اطمینان حاصل کنید که قابلمه کاکائو به آب قابلمه بزرگ دست نزند (روش دو ته). وقتی کره کاکائو کاملاً ذوب شد ، آن را از روی حرارت برداشته و پودر کاکائو ، عسل ، وانیل یا سایر طعم دهنده ها را به آن اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا جرم صاف و براق حاصل شود. ورود مایعات به داخل این کرم غیرممکن است ، زیرا این باعث اختلال در بافت آن می شود. میزبان باید مراقب دست خیس یا ظرف های خیس باشد. توده حاصل (در اصطلاحات آشپزی گاناچ نامیده می شود) را در یک ظرف بزرگ که روی آن روغنی است یا مخصوص آن قرار دهید قالب های سیلیکونی... برای چند ساعت در سرما قرار دهید. این دستورالعمل شکلات های واقعی را در خانه درست می کند!
توجه داشته باشید... کره کاکائو را می توان جایگزین روغن نارگیل کرد.
شیرینی های تهیه شده طبق این دستور العمل بسیار عالی به نظر می رسند. ممکن است مهمانان حتی باور نکنند که شما خودتان این شکلات ها را درست کرده اید.
عناصر: 200 گرم شکلات تلخ تیره ، 2/3 فنجان خامه سنگین (33-35٪) ، 1 قاشق غذاخوری کره گاو ، کمتر از نصف لیوان نوتلا ، 1 شکلات سفید ، 1 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان (بدون بو) ، رنده شده شکلات برای پاشیدن.
فرآیند پخت و پز: شکلات تلخ را به قطعات خرد کنید ، خامه ، کره و نوتلا اضافه کنید. همه چیز را در حمام بخار آب کنید. آرام شدن. روی آن را با فیلم یا درپوش بپوشانید و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید. از جرم خنک شده ، به صورت دستی گلوله هایی را تشکیل دهید که به مدت 10-15 دقیقه در فریزر قرار می گیرند. در حالی که ترافل ها در حال جامد شدن هستند ، در حمام بخار ذوب شوید شکلات سفید، به آن اضافه کنید روغن سبزیجات... هر ترافل را روی خلال دندان خرد کنید و آن را "استحمام" کنید. آب نبات های سفید را روی تخت پوشانده شده با پوست قرار دهید. زیبایی را با شکلات رنده شده بپاشید. دوباره شیرینی ها را به مدت 40 دقیقه در یخچال قرار دهید و بعد از آن با لذت بخورید.
برای تهیه شکلات های خوشمزه با دستان خود ، باید چند قانون ساده را دنبال کنید.
شکلات ضعف واقعی همه دندانهای شیرین است! مدت ها است که افسانه ای وجود دارد که مضر بودن شکلات است ، اما این کاملاً صدق نمی کند ، نکته اصلی این است که از آن در مقادیر مناسب استفاده کنید. شکلات فواید بسیار زیادی برای انسان دارد:
بر اساس این محصول ، یک ظرافت عالی در خانه تهیه می شود ، که هیچ کس نمی تواند در برابر آن مقاومت کند - شکلات. با این حال ، شکلات های خریداری شده از فروشگاه علاوه بر این مواد مغذی، اغلب حاوی مواد افزودنی شیمیایی مضر هستند ، اما این دلیل نمی شود که به طور کامل این ظرافت را کنار بگذارید! ما از همه شیرینی ها و همچنین افراد خیال پرداز و خلاق دعوت می کنیم که به تنهایی آزمایش کنند و شکلات درست کنند! به خصوص برای شما ، ما دستورالعمل هایی را در مورد چگونگی تهیه محبوب ترین شکلات در خانه جمع آوری کرده ایم. آنها نه تنها از همتایان خود در فروش فروتر نیستند ، بلکه چشیدن، اما حتی از آنها پیشی بگیرید! علاوه بر این ، تهیه چنین شیرینی هایی در خانه بسیار مقرون به صرفه خواهد بود که البته مورد توجه هر خانم خانه دار معقولی قرار خواهد گرفت!
این ساده ترین دستور تهیه شکلات در خانه است. با این حال ، ظرافت حاصل طعم شگفت انگیزی خواهد داشت و پخت و پز به تلاش زیادی نیاز ندارد. آن را امتحان کنید!
آماده سازی:
آب را در قابلمه ریخته و حرارت می دهند اما جوش نمی آورند. در این زمان کره باید ذوب شود اجاق مایکروویو یا در حمام آب آنرا با پودر کاکائو مخلوط کنید تا یکدست شود. مخلوط کره و کاکائو ، شیر ، آرد و شکر به آب گرم شده اضافه می شود. همه اینها کاملاً مخلوط شده و از ایجاد توده ها جلوگیری می شود.
یک مخلوط شکلات در ظرف آماده شده ریخته می شود ، در کف آن فویل غذا پخش می شود ، که باید به طور مساوی در کل منطقه ظرف توزیع شود. پس از آن ، ظروف با توده شکلات به مدت 2 ساعت در فریزر خارج می شوند تا جامد شوند. خوراکی منجمد را تکه تکه کرده و آماده خوردن می کنیم!
چنین خوراکی شکلات اغلب در جعبه های هدیه یافت می شود! ما عادت داریم که چنین شیرینی هایی را برای خود و خانواده بخریم و همچنین آن را هدیه دهیم. با این حال ، این شیرینی را می توان به تنهایی و با قرار دادن تکه ای از روح خود در آنها و ارائه آن به عنوان هدیه به عزیزان ، در خانه تهیه کرد. این آب نبات های دست ساز مورد استقبال همه قرار می گیرند!
آماده سازی:
اول از همه ، شما باید شکلات تیره و سفید را در یک حمام آب در ظروف مختلف ذوب کنید. در حالی که شکلات در حال گرم شدن است ، زمان لازم برای برداشتن استخوان ها از خرما است و به جای آن 1-2 آجیل را درون آن قرار دهید. بعد از آن ، شکلات سفید را با دقت به محلی که برش در آن خرما زده شده است مالیدند تا پر کردن را با هم نگه دارد. پس از آن ، خرما با شکلات سفید باید به مدت 2 ساعت در فریزر قرار گیرد.
پس از گذشت زمان ، خرما در شکلات سفید از یخچال خارج شده و باید کاملاً در ذوب غوطه ور شود شکلات تلخ و فویل غذا بگذارید بعد از تمام شدن کار ، شیرینی ها را برای مدت 3-4 ساعت داخل فریزر قرار می دهیم تا شکلات کاملاً جامد شود.
شیرینی های آماده ، بالا می توانید با شکلات سفید و نارگیل تزئین کنید. چنین ظرافتی کسی را بی تفاوت نخواهد گذاشت!
همه ما از کودکی با شیرینی های "شیر پرنده" آشنا هستیم ، با این حال افراد کمی سعی کرده اند آنها را به تنهایی در خانه درست کنند. و بیهوده! تهیه آنها بسیار ساده است ، هر آشپز تازه کار از عهده آن برمی آید.
مواد لازم برای پخت و پز
آماده سازی:
اول از همه ، ژلاتین باید با آب سرد ریخته و به مدت 25 دقیقه باقی بماند ، تا متورم شود. در این زمان ، سفیده ها را با همزن زده می کنند ، در حالی که اسید سیتریک باید به تدریج به آنها اضافه شود.
کره باید در حمام آب ذوب شود و با شیر غلیظ مخلوط شود. ما به ژلاتین برمی گردیم. شکر و ژلاتین به ظرفی با جرم منجمد اضافه شده و مخلوط در حمام آب گرم می شود.
"شما نباید ژلاتین را به جوش بیاورید ، در غیر این صورت غلیظ نمی شود ، که می تواند روند تولید آب نبات را خراب کند."
بعد از گرم شدن توده ، باید آن را با سفیده ، کره ذوب شده و شیر تغلیظ شده مخلوط کنید تا یک قوام همگن بدست آید. در فرم تهیه شده ، که در آن قرار است شیرینی درست شود ، جرم حاصل گذاشته می شود ، و سپس به مدت 2 ساعت در فریزر خارج می شود تا جامد شود.
در این زمان لازم است که شکلات را در وان آب ذوب کرده و آن را خنک کنید. بعد از 2 ساعت سوفله حاصل را در شکلات ذوب شده غوطه ور کرده و روی فویل می اندازند و پس از آن شیر پرنده را دوباره در یخچال قرار می دهند تا شکلات منجمد شود.
در مرحله آخر ، می توانید شیر پرنده را با خامه زده شده تزئین کنید ، یا می توانید بدون آن کار کنید. شیرینی های خانگی "شیر پرنده" بسیار خوشمزه تر از آنهایی هستند که در فروشگاه ها فروخته می شوند. عزیزانتان را یک بار با چنین شیرینی هایی پذیرایی کنید ، آنها از شما می خواهند که خیلی زود آنها را بپزید!
ترافل یک خوراکی نفیس است که مورد علاقه بسیاری از افراد خوش خوراک است. با این حال ، این آب نبات ها یک اشکال دارند - در مقایسه با آب نبات های دیگر بسیار گران هستند. اینجاست که یک دستورالعمل برای تهیه ترافل در خانه به کمک شما می آید! ترافل های خانگی در مقایسه با نمونه های دیگر از قفسه های فروشگاه بسیار خوشمزه و مقرون به صرفه تر به نظر می رسند.
مواد لازم برای پخت و پز:
آماده سازی:
شکلات باید در حمام آب ذوب شود. در این زمان ، خامه با پودر قند مخلوط شده ، گرم می شود ، اما جوش نمی آید و جرم مخلوط می شود. پس از آن ، جرم حاصل به شکلات ذوب شده اضافه می شود و همه چیز باید دوباره مخلوط شود.
سپس کنیاک و مغزها به همان ظرف اضافه می شوند ، مخلوط دوباره کاملاً مخلوط می شود. پس از آن ، جرم به مدت 90 دقیقه در یخچال خارج می شود. بعد از یک ساعت و نیم از یخچال خارج می شود ، قوام آن باید مانند پلاستلین باشد.
پودر کاکائو در یک بشقاب ریخته می شود و دست ها با آب مرطوب می شوند و روند تشکیل ترافل آغاز می شود - آنها را به صورت گرد یا مثلثی مجسمه می کنید. پس از شکل گیری ترافل ، آن را در پودر کاکائو فرو می برند.
ترافل های بدست آمده به مدت 60 دقیقه در یخچال نگهداری می شوند و پس از گذشت زمان آماده خوردن هستند!
هرکسی که حداقل یک بار این شیرینی ها را امتحان کرده باشد هرگز نسبت به آنها بی تفاوت نخواهد بود! ترکیبی شگفت انگیز از تافی ، آجیل و شکلات این آب نبات ها را فوق العاده خوشمزه کرده است! تافی را هم کودکان و هم بزرگسالان دوست دارند. سعی کنید تافی را خودتان در خانه درست کنید ، به شما اطمینان می دهیم ، کاملاً همه آنها را دوست خواهند داشت!
مواد لازم برای پخت و پز:
آماده سازی:
تافی خامه ای در حمام آب خرد و ذوب می شود. برای تهیه شیرینی ، 10 گرم کره ، 30 میلی لیتر خامه نیز به این توده اضافه می شود و همه چیز کاملاً مخلوط می شود تا زمانی که قوام یکدستی بدست آید. فندق ها پوست گرفته و کمی سرخ می شوند. قالب آب نبات آغشته شد روغن آفتابگردان و عنبیه ذوب شده در سلولهای آن توزیع می شود. لازم است 1 مهره در هر سلول قرار دهید تا در مرکز توده عنبیه قرار گیرد.
پس از آن ، فرم به مدت 20 دقیقه به یخچال ارسال می شود. در این زمان ، شکلات در یک حمام آب ذوب می شود ، و سپس خامه و کره باقیمانده به آن اضافه می شود.
بعد از 20 دقیقه ، قالب همراه با شیرینی از یخچال خارج می شود و تکه شکلات را با دقت بالای هر آب نبات قرار می دهیم. وقتی همه چیز تمام شد ، فرم با شیرینی به مدت 5 ساعت در یخچال برداشته می شود. پس از پایان زمان ، شیرینی های تافی آماده هستند ، شما می توانید با آنها خود و خانواده خود را معالجه کنید!
آجیل های بو داده شکلاتی از شیرینی های بسیار محبوب هستند. این شیرینی شرقی همچنین بسیار آسان است که خودتان در خانه بپزید. در دستور پخت و پز هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد ، همه می توانند از پس آن برآیند!
مواد لازم برای پخت و پز:
آماده سازی:
اول از همه ، شما باید گردو را خرد کنید. سپس آب درون تابه ریخته و شکر ریخته می شود ، این مخلوط را می گذارند تا روی آتش آهسته گرم شود و پخته شود تا قوام غلیظی پیدا کند و رنگ طلایی پیدا کند. بعد از آماده شدن شربت ، به آن اضافه می شود آب لیمو و گردوی خرد شده و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. وقت آن است که شروع به شکل دادن آب نبات کنید! برای انجام این کار ، باید مقدار کمی جرم گرفته و به شیرینی ها یک شکل گرد یا مستطیل بدهید. آجیل های تفت داده شده آماده به مدت 30 دقیقه در یخچال می مانند. در این زمان ، شکلات تلخ باید در یک حمام آب ذوب شود ، و سپس کنیاک را به آن اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
بعد از لعاب شکلات آماده ، مغزهای بو داده از یخچال خارج می شوند و هر آب نبات باید در توده شکلات آغشته شود. آب نبات های آماده شده روی فویل غذا گذاشته می شوند و قبل از جامد شدن به مدت 2 ساعت به فریزر ارسال می شوند. بعد از انقضا زمان ، شکلات های "بو داده در شکلات" آماده خوردن هستند!
برای اینکه اولین بار شکلات های ساخته شده خوشمزه شوند ، ظرافت های مختلفی باید رعایت شود. با آنها آشنا شوید و از بسیاری از اشتباهات که اغلب هنگام ساخت این ظرافت مرتکب می شوند جلوگیری می کنید:
در روند ایجاد دستورالعمل های آب نبات ، هرگونه توده گرم نباید هرگز جوش بیاید ، بنابراین لازم است قبل از شروع جوشاندن محصول ، فرآیند گرمایش را کنترل کرده و ظرفی را که شکلات ، شیر یا چیز دیگری در آن گرم می شود خارج کنید.
برای تهیه شیرینی فقط باید از محصولات تازه و با کیفیت استفاده شود.
توصیه: "هرگز از شیر و محصولات لبنی بیات برای تهیه شیرینی در خانه ، ژلاتین استفاده نکنید ، بسته بندی آن بیش از 2 ماه پیش باز شده است ، این می تواند منجر به یک نتیجه غم انگیز شود ، بی ضررترین آن این است که شیرینی کار نمی کند."
برای تهیه این ظرافت ، با سلول ها شکل خاصی پیدا کنید. این به شما امکان می دهد هر شکل دلخواهی به آنها بدهید ، زیبا و اشتها آور شوید.
باهوش باش! ممکن است بخواهید مقداری وانیل ، مارزیپان یا خرده مغز خشک به آب نبات های خانه اضافه کنید ، این کار به راحتی انجام می شود! و اگر شکلات تلخ را دوست ندارید ، سپس آن را با شیر جایگزین کنید ، نکته اصلی این است که شکلات را بدون پر کردن بگیرید.
فرم پر شده از شیرینی باید هنگام نگهداری در فریزر بسته شود - برای این کار از فیلم غذایی استفاده کنید. در غیر این صورت ، شیرینی ها بسیار بوی مطبوعی نخواهند داشت و کم اشتها می شوند. آب نبات را با روحیه ای خوب درست کنید و تکه ای از روح خود را در آنجا قرار دهید - این کلید یک نتیجه عالی است!
همانطور که می بینید ، تهیه شکلات در خانه کاملاً آسان است و مهمتر از همه ، به مواد کمیاب نیاز ندارد. بنابراین ، هر شکلاتی که برای شکلات ها انتخاب کنید ، می تواند به راحتی در هر آشپزخانه اجرا شود!
انواع محصولات شیرینی سازی برای کسانی که دندان شیرینی در قفسه های سوپرمارکت ها دارند صدها واحد است. اما فراموش نکنید که همه چیزهایی که توسط سایر دسرهای ما ایجاد می شوند
انواع محصولات شیرینی سازی برای کسانی که دندان شیرینی در قفسه های سوپرمارکت دارند صدها واحد است. اما فراموش نکنید که همه چیزهایی که با دستان خود ایجاد می شوند بسیار خوشمزه تر از موارد خریداری شده هستند.
زیرا میزبان فقط از مواد با کیفیت بالا استفاده می کند و از تمام نسبت های لازم پیروی می کند. از این گذشته ، دور از راز است شیرینی پزی محصولات با کیفیت اغلب با محصولات ارزان تر جایگزین می شوند.
بسیاری از رنگ ها و مواد نگهدارنده به شیرینی ها اضافه می شوند و به جای لوبیا و کره کاکائو از شکر ساده استفاده می شود. افراد آگاه به سلامتی با دستان خود شکلات ها را از مواد اثبات شده ایجاد می کنند.
تهیه شکلات های خانگی زمان و تلاش زیادی نمی خواهد. شما فقط باید قوانین ساده را بدانید و آنها را دنبال کنید:
اگر تجربه شیرینی زنانه عالی نیست ، ارزش آن را دارد که با ساده ترین دستورالعمل ها شروع کنید. و بعد از مدتی می توانید شاهکارهای شکلات را به خود اختصاص دهید.
برای ساخت کیفیت محصولات شکلات شما به چنین ابزاری نیاز خواهید داشت:
بهتر است همه این موارد را در یک فروشگاه مخصوص شیرینی پزی خریداری کنید تا محصولات بی کیفیت شکلات های تمام شده را خراب نکنند.
همچنین انتخاب پر کردن مناسب نیز مهم است. شیرینی جات به خوبی با:
از گاناش نیز استفاده می شود - یک ماده پر کننده شامل خامه سنگین ، شکلات تلخ ، کره بدون نمک و مقدار کمی کنیاک.
ابتدا شکلات با حمام بخار آب می شود. سپس خامه و کره را اضافه کنید. و در انتها آنها را معرفی می کنند نوشیدنی الکلی... جرم کاملا مخلوط شده و در دمای اتاق خنک می شود. بعد از چند ساعت ، پر کردن آماده است.
ماندگاری دسرهای خانگی بسته به نوع پر کردن متفاوت است.
اما بهتر است شیرینی های تازه تهیه شده بخورید.
شما می توانید یک خوراکی با آجیل ایجاد کنید. این نیاز به موارد زیر دارد:
شیرینی مطابق الگوریتم زیر تهیه می شود:
محصول به سرعت سخت می شود. اگر صبح درست شود ، برای شام آماده می شود. شیرینی های شکلاتی با بادام کاکائو طعمی اصیل دارند.
دسر طبق دستور زیر بسیار خوشمزه است. میزبان باید موارد زیر را ارائه دهد:
برای رضایت خانواده دسر خوشمزه، شما باید اینگونه رفتار کنید:
در عرض چند ساعت ، شیرینی خانگی آماده است.
میوه های خشک پوشیده از شکلات خانگی طعم بسیار بهتری از میوه های فروشگاهی دارند. شکلات های شیرینی خانگی فقط انتخاب می شوند بهترین کیفیت... برای ایجاد ظرافت ها ، خرید کنید:
آنها طبق الگوریتم زیر یک محصول شیرین ایجاد می کنند:
آب نبات ها را روی بشقابی با روکش پوست قرار داده و روی میز می گذارند.
تهیه شکلات های گیلاس مست در خانه آسان است. برای این دسر ، مواد زیر تهیه می شود:
مراحل ساخت شیرینی پزی چنین:
این شیرینی را فقط بزرگسالان می توانند لذت ببرند ، زیرا حاوی یک نوشیدنی حاوی الکل است.
ترافل شکلاتی خانگی - شیرینی با طعم اصلی، کاملاً متفاوت از فروشگاه هستند. برای تهیه آنها به محصولی نیاز دارید که هر خانم خانه داری در آشپزخانه داشته باشد:
و جالب را به این ترتیب بپزید:
روز بعد می توانید دسر را میل کنید.
فقط مواد با کیفیت بالا برای ایجاد شیرینی زیر استفاده می شود:
روند تهیه شیرینی به نام "آجیل های بو داده شکلاتی" به شرح زیر است:
این محصول به مدت یک روز در دمای اتاق باقی مانده و سپس به مکانی سرد منتقل می شود.
تهیه آبنبات شکلاتی در خانه آسان است. میزبان نیاز به خرید دارد:
پس از چند روز ، درمان آماده است. کودکان به خصوص برای او خوشحال خواهند شد.
خانه دسر شکلاتی می توان بدون ترس به کودکان 1.5 ساله داد. به هر حال ، این ماده حاوی مواد نگهدارنده و مواد شیمیایی مضر نیست. اما مقدار غذای مصرفی در هر بار باید کم باشد تا مشکلی در هضم غذا ایجاد نشود.
