مقدمه
حفظ اگر فلفل به آن در اجاق یا زغال سنگ بالا افزوده شود، حفظ بسیار مفید خواهد بود. ما پیشنهاد می کنیم که خود را آشنا کنیم انواع دستور العمل ها اسپین های پایه فلفل پایه.
تمام دستور العمل هایی که بیشتر در این واقعیت مشابه خواهند بود، در این واقعیت که یک فلفل قرمز قرمز پخته شده در کوره یا یک آتش سوزی باز به عنوان پایه ای برای آنها استفاده می شود. در غیر این صورت انواع مختلف حفاظت، و اولین آنها بخش، پیش پخته شده است. برای شروع، میوه های پشم گوسفند انتخاب شده به خوبی در جریان آب شستشو می شود، پس از آن به طور مستقیم با میوه ها و، بر این اساس، بذرها، یک ورق پخت را بر روی روغن گیاهی میخکوب می کند.
در این مورد، شما باید فلفل را سوزانید تا سوخته شود و به طور منظم آن را بر روی آن قرار دهید. اجاق بسیار راحت، قرار دادن میوه در مشبک، و ورق پخت را پایین بیاورید، به طوری که آب می تواند گله کند، اگر ناگهان خمیر پالپ برود.
پس از 40 دقیقه از پخت در دمای حدود 160-200 درجه، غلاف های داغ را از اجاق خارج می کنید، بدون استفاده از چنگال برای این منظور، به طوری که از یکپارچگی پالپ ناراحت نشوید و آب را تحمل نکنید. ما به یک کاسه بسته شدن درب بزرگ یا در ظرف، به شدت خاموش برای زمان خنک کننده به طوری که میوه ها نرم تر می شوند. بالاتر از ظرف که در آن ما قطعه کار را ذخیره می کنیم، فلفل خنک کننده پوست را بردارید و سپس بذرها را بردارید، آب باید به ظرف جایگزین منتقل شود. قرار دادن در همان غلاف، نزدیک و قرار دادن دوربین انجماد برای زمستان
روش دوم آماده سازی فلفل به همان شیوه شروع می شود، با پخته شدن آن، و توصیه می شود که میوه هایی را که نیاز به 5 کیلوگرم، روغن گیاهی دارند (حدود 2 قاشق غذاخوری) را فریب می دهند. زمان پخت و پز یکسان است - 40 دقیقه، درجه حرارت نیز تغییر نمی کند. بعد ما آن را برداشتیم آب خود را با یک ماریناد کوچک افزودنی. بنابراین، هنگامی که غلاف ها کمی خنک می شوند، پوست را با آنها بردارید و دانه ها را از طریق مأموریت عمیق بیرون بیاورید، تلاش می کنید تا به کانتینر که در آن آب پشته می شود، سقوط نکنید. سپس مایع به بانک های استریل شده و فلفل و فلفل سرریز می شود.
میوه ها باید با نمک جایگزین شوند، نیاز به 1 قاشق چای خوری بر روی مقدار مشخص شده قطعه کار می کند. پس از پالپ به اندازه کافی به اندازه کافی گذاشته می شود، سرکه کمی را به هر بانک پر کنید، با توجه به این که نیاز به 2 قاشق غذاخوری به تمام حفاظت دارد. بعد، ظرف تکمیل شده در یک ظرف پخته شده آب گرم، من آن را به جوش آوردن و پاستوریزه قطعه قطعه برای 40 دقیقه، اگر شما در بانک های لیتر، برای نیم لیتر به اندازه کافی 30 دقیقه. هنگامی که آب برجسته می شود، فلفل به طور کامل پنهان می شود، ما به بانک ها سوار می شویم و به آرامی در زیر پتو گرم سرد می شویم، آنها را پایین می آوریم.
پایه ای از هر یک از سطل های زمستان حفظ آن است، زیرا مواد مورد استفاده قرار می گیرند که محصول را به بدتر کردن (نمک، سرکه، عسل) یا فرآیند Qoy، که در آن اسید لاکتیک تشکیل می شود، نمی دهد. ما به اولین راه می رویم و دستورالعمل هایی را برای مروارید با استفاده از مواد افزودنی نگهدارنده ارائه می دهیم. ما 8 فلفل نیاز داریم پس از 20 دقیقه از پخت با توجه به روش فوق، میوه را در یک ظرف بسته یا بسته تا نیم ساعت نگه دارید.
تمیز کردن از پوسته ها و دانه ها، از دست دادن دومی با میوه ها. به طوری که آب ناپدید نمی شود، آن را بالای صفحه عمیق انجام دهید، از دانه های مختلفی که به آن سقوط کرد، آسیب نخواهد گذاشت. بعد، گوشت را بریزید قطعات بزرگ، شما فقط می توانید برای سه ماهه. ما 6 قطعه سیر را می گیریم و آنها را کمی بر روی صفحات بریزیم، دوستداران شارپ می توانند علاوه بر این به فلفل های چیلی بریزیم. ما یک فنجان استریل شده از 0.5 لیتر را می گیریم و ابتدا شروع به برش می کنیم فلفل دلمه ای، سپس سیر و تلخ چیلی، ما از بالا با مقدار کمی شکر و نمک (با خرج کردن)، و همچنین خاک رس خشک یا تازه.
با لایه روغن زیتون پر کنید ما تمام برش ها را به همان ترتیب گذاشتیم تا زمانی که بانک را پر کنید، پس از آن شما نیاز به اضافه کردن یک قاشق غذاخوری از 9٪ سرکه از بالا، می توانید تحسین کنید آب لیمو. دریایی حدود 6 ساعت، سپس در یک مکان سرد قرار دهید.
دستور دوم یک فلفل ترشی بلغاری پخته شده است، برای زمستان کنسرو شده است دستور العمل های ایتالیایی. برای حفاظت، ما به یک کیلوگرم غلاف در حدود 3-4 دندان سیر، به عنوان بسیاری از شاخه های رزماری و 1 قاشق چای خوری آویشن، نیاز داریم. این بار ما به طور کامل پختیم، اما کوارتن ها، قبل از از بین بردن میوه ها و دانه ها و پس از برش آویشن اسپری. بنابراین، لازم است که بر خلاف آن آماده شود، 100 گرم روغن زیتون گیاهی را به دست می دهد.
بعد، تغییر به یک کاسه عمیق و آب پالپ فلفل را با یک قاشق غذاخوری از سرکه 6٪ سرکه. استریل کردن قوطی ها و قرار دادن کوارتز غلاف با سیر و رزماری در آنها، روغن را از اپوزیسیون که آب باید در این فرآیند مخلوط شود، بریزید. فلفل پخته شده بلغاری شیرین، ترشی ادویه جات ترشی جات، بسته شده با پوشش، پس از آن کنسرو محصول ما در زمستان به یک مکان سرد، ترجیحا - در یک انبار خوب Hermetic قرار داده ایم.
و یکی دیگر دستور العمل جالب با ترکیب مشابه، اما در این مورد لازم است پخت نه تنها فلفل، بلکه همچنین میخک های سیر. ما 5 غلاف بزرگ را مصرف می کنیم و بر روی ورق پخت قرار می دهیم، 1 سر بزرگ سیر، به 2 قسمت تقسیم می شود بدون برداشتن پوسته، بسته شدن فویل و همچنین در کنار فلفل قرار می گیرد. پس از 40 دقیقه، از بین رفتم، دفاعی رو از بین می برم، فویل را از سیر برداشت، برش ها را از پوسته تمیز می کنیم و پاستا را به حالت خمیر می چسبانید.
ما 1 قاشق چای خوری نمک را به Cashitz در نتیجه اضافه می کنیم، به عنوان بسیاری از عسل، 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون، 6-7 قاشق غذاخوری سرکه شراب سفید و 2 قاشق چای خوری Oregano. فلفل پخته شده، کمی خنک شده، تمیز از پوست، و همچنین از دانه ها با استخراج شسته و رفته از میوه ها. دانه های جدا شده به دقت انگشتان خود را حذف کنید (اگر چند قطعه باقی می ماند - نه مشکل). ما غلاف را به بانک های استریل شده به شدت قرار دادیم، اما نه تامپ، شما می توانید به صورت طولی بر روی 2-4 قسمت بریزید. با ماریناد پر کنید، قبلا آن را هم زد، به طوری که هیچ جداسازی اجزاء وجود نداشت. اگر می خواهید، شما می توانید کمی فلفل زمین تیز را بریزید، سپس حدود 10 ساعت در حرارت قرار دهید. ما درب ها را گاز می زنیم و زمستان را به یخچال برداشتیم.
دیگران وجود دارند دستور العمل های سادهبه عنوان مثال، با گوجه فرنگی. برای هر نیم لیتر قطعه کار شما نیاز به 0.25 کیلو فلفل، 0.2 کیلو گوجه فرنگی و تا 40 گرم روغن سبزیجات. تمیز کردن از دانه ها و میوه ها، فلفل را که در بالا توضیح داده شده (بر خلاف آن، ریزش روغن)، پس از آن ما پوست را برداشتیم و به 2 قسمت بریزیم. گوجه فرنگی در آب جوش قرار می گیرد و همچنین از پوست نیز عرضه می شود. ما ماریناد را از روغن نباتی، 10 گرم سرکه شراب سفید و همان مقدار نمک می گیریم، سپس کمی در پایین قوطی های استریل قرار دهید. سبزیجات خنک شده در لایه های آماده شده در ظروف آماده قرار می گیرند، متناوب، باقی مانده های ماریناد را می پوشانند، ظرف را به صورت خالی از 35 دقیقه در آب جوش قرار می دهند و سپس زمستان را سوار می کنیم.
دستور العمل های زیر قطعا از این واقعیت لذت می برند که محصولات حاصل از آن کاملا جهانی خواهد بود، آنها می توانند به عنوان یک ظرف جداگانه، به عنوان مثال - برای صبحانه، و یا به عنوان یک میان وعده به خدمت جدول جشن. اول به نوبه خود ما خاویار داریم برای او، ما 2 کیلوگرم، 3 سر از پیاز پاسخ، به عنوان بسیاری از گوجه فرنگی های بزرگ، 2 ریشه هویج، به عنوان بسیاری از دسته ها از dill.
همچنین نیاز به 1 ریشه جعفری، 1 قاشق چای خوری نخود فرنگی فلفل سیاه و 3-4 نخود فرنگی. فلفل شسته شده با روغن نباتی، که در جایی حدود 0.5 عینک را ترک می کند، و در شبکه اجاق گاز قرار می گیرد، ما 30 دقیقه در 180 درجه پختیم. هنگامی که فلفل مکیده می شود، کمی آن را خنک نگه دارید و پوست را بردارید، مطمئن شوید که میوه ها را از بین ببرید، کاملا از دانه ها تمیز کنید. سپس پالپ سنگ زنی گوشت را از طریق یک مش خوب خرد می کند. گوجه فرنگی به زودی در آب جوش کاهش می یابد تا پوست را راحت تر کند، سپس تمیز و تمیز نیز تمیز شود.
بعد، هویج و ریشه های جعفری با یک دانه کم عمق شکسته می شوند، پس از آن او تابه را گرم می کند و 0.25 لیوان روغن گیاهی را بر روی آن پرتاب کرد، ریشه ها را سرخ کرد. همان مقدار نفت مورد نیاز برای گرفتن پیاز، که ما به طور جداگانه در پان ارسال می کنیم. در طول سبزیجات سرخ کردن، قطعا هم زدن. تمام اجزاء در یک دیگ بخار بزرگ، نمک به طعم، دائما تلاش می کنند، حدود 1.5 قاشق غذاخوری نمک را مصرف می کنند.
ما یک آتش سوزی کوچک و نیمه نیم ساعت گذاشتیم، به طور دوره ای تکان دهنده به طوری که سوزانده نشود. در یک تابه، که در آن هویج بو داده بودند، و سپس پیاز، کمی 0.5 لیوان روغن نباتی و پس از خنک شدن کوتاه، به دیگ بخار به سبزیجات، پس از خاموش کردن مشعل، اضافه کردن 2 قاشق غذاخوری سرکه و مخلوط خوب. استریل کردن قوطی ها، ما مخلوط داغ را در آنها تغییر می دهیم و سوار می شویم. لذت بردن، گزش پتو، ذخیره شده در هر شرایط.
همه دستور العمل های ذکر شده، به طور عمده، می تواند به تنقلات نسبت داده شود، و در حال حاضر - ظرف آماده. بیش از ذغال سنگ داغ، با استفاده از یک بریزر و یک شبکه فلزی، فلفل، بادمجان و گوجه فرنگی را ترجیح می دهیم، ترجیحا به طور متناوب. برای 15-20 دقیقه ما در یک ظرف بسته قرار داده ایم تا سبزیجات بخار شود، پوسته ها را آسان تر می کند. فلفل را به دقت تمیز کنید، فلفل به سادگی از دانه ها و میوه ها آزاد می شود.
در خالص استریل شده بانک ها به شدت در مقابل سبزیجات قرار می گیرد، بادمجان بهتر می شود به روبان های کوتاه کوتاه، در حالی که فلفل در سه ماهه. با پر کردن نیمه کانتینر، به هر ظرف 1 قاشق چای خوری نمک و 9٪ سرکه اضافه کنید، پس از آن ما سبزیجات را به بالا تکرار می کنیم. مقاومت 30 دقیقه به آبرنگ. ما لگن را بر روی ذغال سنگ قرار داده ایم و به مدت 10 دقیقه بانک ها را در آن پاستوریتم می کنیم، سپس ما را سوار می کنیم و پتو را پوشش می دهیم.
آغاز پاییز فصل فلفل است، در این زمان هر میزبان تلاش می کند تا به عنوان بسیاری از تنقلات و سالاد از فلفل بلغاری برای زمستان آماده شود. این سبزیجات نه تنها در فرم تازه خوشمزه است، به لطف شیرینی ها و آبوها، منحصر به فرد و آرومات در یک فرم کنسرو شده است.
ما به شما پیشنهاد می دهیم که یک قطعه کار فوق العاده را آماده کنیم - فلفل ترشی ترشی را برای زمستان پخته کنید. او نه تنها اشتها آور به بانک نگاه می کند، طعم و مزه او ملایم و در عین حال پیک می شود. ترکیبی از گیاهان در ترکیب با فلفل معطر نشان می دهد طعم کیفیت سبزیجات، آن را با عطر بی نظیر پر کنید.
ماریناد بر اساس روغن نباتی آماده خواهد شد. بهتر است استفاده شود روغن زیتونعطر او کمتر از آفتابگردان کمتر است. فلفل تهیه شده در این راه به یک میان وعده عالی تبدیل خواهد شد یا علاوه بر ظروف دوم از گوشت یا ماهی نیز خواهد بود.
عناصر:
مواد تشکیل دهنده حفاظت:
روش آماده سازی: در کوره.
زمان آماده سازی محصول: 30 دقیقه.
زمان پخت و پز: 6-10 ساعت.
تعداد بخش ها: 750 میلی لیتر.
برای آماده سازی فلفل های ترشی، "پاپریک پخته شده" صرب ما نیاز به:
اجاق گاز یا اجاق گاز، برش هیئت مدیره، چاقو تیز، جار با درب پیچ خورده، زغال سنگ آشپزخانه، اندازه گیری فنجان، حوله های آشپزخانه، پتو گرم.
انتخاب فلفل بلغاری برای این دستور غذا، توجه به رنگ و شکل آن. فلفل رنگی بزرگ و روشن را انتخاب کنید. فلفل باید تازه باشد، اشتباه نیست. از جانب فلفل خوب شما به طور کامل از طعم واقعی غذاهای صربستان لذت خواهید برد. 
حالا ما به دقت من هستیم در حوله های آشپزخانه یا دستمال کاغذی قرار دهید تا آن را نادیده بگیرید. در حال حاضر فلفل باید سوخته شود. در نسخه کامل از صرب ها برای این استفاده می شود آتش باز و فلفل سرخ شده در خیابان. در صربستان، آنها حتی اجاق های خاص الکتریکی را برای پخت فلفل فروش می دهند. در خانه، پاپریک درست بر روی مشعل یا اجاق گاز سوخته است. 
ما کوره را به 200 درجه بریزیم. کوره یا کنوانسیون. ما پاپریکا را روی مشبک یا ورق پخت قرار دادیم (اما قطعا گرم). توجه داشته باشید که فلفل اغلب سقوط می کنند و شما باید اجاق را تمیز کنید. پس از نیم ساعت با کمک زباله های آشپزخانه، فلفل ها را می گیریم، به یک بسته بزرگ یا بسته های سلوفین تقسیم می شود. به طور کلی پاره می شود ما 10 تا 15 دقیقه را ترک می کنیم. 
در حال حاضر بیشتر نقاشی. از فلفل لازم است که پوست را حذف کنید. این درس دلپذیر نیست اما 5 دقیقه زمان ارزشمند خود را صرف کنید. تلاش های شما به سخاوتمندانه پرداخت خواهد شد. 
سپس میوه ها و دانه ها را بردارید. در هیچ موردی فلفل بلغاری را با آب شستشو دهید. مهم نیست که چقدر وحشتناک است، اگر چند دانه سقوط کند. ما فلفل را به بخش ها تقسیم می کنیم. توجه! جمع آوری آب از فلفل در یک کاسه: آن را مفید خواهد بود. 
فلفل پخته شده برای زمستان - بسیار برداشت خوشمزهکه از تمام خانه های خانگی لذت می برد. فرآیند پخت و پز ساده است و به محصولات گران قیمت نیاز ندارد، به خصوص اگر کلبه شما یک برداشت بزرگ از سبزیجات است.
عناصر:
برای آماده سازی چنین قطعه کار، گونه های فلفل فلفل نیاز دارند. شما می توانید از هر نوع و رنگ استفاده کنید. فلفل آن را به سینک حرکت می دهد و هر میوه را از طریق آن از هر طرف به دنبال می گیرد. سبزیجات ناقص را حذف کنید. خوب است که حوله آشپزخانه را از رطوبت بیش از حد خشک کنید.
یک سینی پخت تهیه کنید. هر فلفل روغن روغنی روغن را روغن می کند و آن را به سینی منتقل می کند. اجاق گاز پیش گرم تا 180-190 درجه. پخت فلفل 30-50 دقیقه قبل از نرم. به طور دوره ای درب را باز کنید و تماشا کنید. فلفل باید نرم شود و خاموش شود.
یک بسته پلی اتیلن مناسب را آماده کنید. فلفل پخته شده به کیسه حرکت می کند. آن را بچرخانید و 40-60 دقیقه بگذارید تا سبزیجات خنک شوند و با آنها راحت باشد که با دستان خود کار کند.
بانک ها را با پوشش آماده کنید. شستشو با مواد شوینده، لغزش و استریل کردن. بانک های تمیز فلفل سیاه و معطر را اضافه می کنند، دندان های سیر.
هنگامی که فلفل کمی کمی خنک می شود و آن را به راحتی با آن کار می کند، آن را از پوست پاک کنید و دانه ها را بردارید. کار بر روی ماموریت به عینک همه آب. فلفل خالص را در بانک های زیر شانه ها توزیع کنید. بدون نیاز به رام
اضافه کردن نمک، شکر به هر شیشه، سرکه جدول. پاک کردن پاک کردن پوشش.
آب باقی مانده فشار و جوش است. به طور جداگانه، کتری را روی تخته سنگ قرار دهید، به جوش برسید.
در بانک ها توزیع آب جوش داده شده و به بالای آب جوش پرتاب می شوند.
محکم رمزگذاری روشن کردن و نگاه خوب ترک در این موقعیت تا یک خنک کننده کامل.
دستور غذا پیشنهادی برای قطعه کار، برای وضوح، همراه با عکس های گام به گام گرفته شده است.
بنابراین، برای کنسرو، ما به یک فلفل بلغاری شیرین نیاز داریم - 1 کیلوگرم. غلاف من و خشک آنها را بر روی حوله.
ورق پخت را با روغن گیاهی روغنکاری کنید و بر روی آنها قرار دهید. ما یک ورق پخت را در کوره به مدت 30-40 دقیقه قرار دادیم.
در طول پخته، صدای خارش می شود شنیده می شود. در کوره، فلفل باید قادر به دورتر باشد.
پس از آنکه فلفل آماده باشند، باید بلافاصله در یک ظرف بزرگ تغییر کنند و درب را به مدت 20 تا 30 دقیقه ببندند. این کار به منظور فلفل های گرم "رقیق شده" انجام می شود و با آنها به راحتی می توان دامن را برداشت.
مرحله بعدی شما باید دامن را با آنها تمیز کنید. آیا ما بیش از یک صفحه تمیز خواهیم بود. این ظرف در این ظرف پرواز می شود، که هنوز هم برای ماریناد مفید است.
پوست، بذرها و میوه ها در میوه های پخته به راحتی برداشته می شوند و پالپ به چند قطعه پاره می شود. من معمولا یک قلم را در 3 قسمت طولی با دستان خود قرار می دهم.
در یک کاسه، ما 3 قاشق غذاخوری از روغن گیاهی و 3 قاشق غذاخوری سیب 6٪ سرکه را ریختیم. 1 قاشق چای خوری نمک، سبزیجات و سیر اضافه کنید. از Greenery من فقط تازه دمیده بودم، اما شما می توانید جعفری یا ریحان را اضافه کنید. سیر 3 دندان بزرگ را مصرف می کند و آن را به صفحات ماریناد اعمال می کند.
ماریناد را با آب از فلفل های پخته مخلوط کنید.
در (من جار 0.5 لیتر دارم) چند نخود فلفل سیاه یا مخلوط فلفل را قرار می دهم.
ما فلفل پخته شده را بر روی بانک ها تجزیه می کنیم، که هر لایه ماریناد را آبیاری می کنیم و سیر را تغییر می دهیم. شما می توانید به سادگی می توانید فلفل ماریناد و پخته شده را در یک ظرف مخلوط کنید و سپس قطعه کار را با بانک ها تجزیه کنید.
حالا شما باید تصمیم بگیرید در زمان ذخیره سازی چنین قطعه کار.
اگر شما برنامه ریزی می کنید ذخیره سازی طولانی برای زمستان، سپس قوطی ها در حمام آب به مدت 30 دقیقه مورد نیاز است.
اگر شما در حال برنامه ریزی برای خوردن قطعه کار در آینده نزدیک هستید، شما فقط باید قوطی ها را با پوشش ها ببندید و به یخچال و فریزر بروید. فلفل پخته شده و پر از ماریناد آماده خواهد شد برای خوردن در یک روز. این مدت زمان زیادی را در یخچال نگهداری می کند.
فلفل پخته شده ترشی بسیار خوشمزه و خوشمزه به دست می آید. سعی کنید چنین قطعه کار خود را آماده کنید، با استفاده از دستورات این دستور غذا با عکس.
