شیرینی های شیرین ، پنیر دلپذیر ، با هوا ، غیر منتظره و خوشمزه ، میهمانان را که به طور ناگهانی بیایند و حتی بچه های تند و سریع را تغذیه کنند ، تعجب می کند. برای اینکه دسر با موفقیت به نتیجه برسد ، باید پنیر کوبی با کیفیت و قوام متوسط \u200b\u200b(نه خیلی خشک و نه مایع) و محتوای چربی بالا را انتخاب کنید.
دونات هایی که طبق این دستور پخته شده طلایی ، هوایی و بسیار لطیف هستند. آنها بدون افزودن روغن تهیه می شوند ، بنابراین کالری زیادی ندارند.
برای تهیه غذای مورد بحث طبق این دستور العمل ، می توانید پنیر دانه ای دانه ای را تهیه کنید. سپس ، پس از سرخ کردن ، دانه های رسا و خوشمزه باقی می مانند.
نکته مفید: برای خلاص شدن از خمیر دونات از چربی اضافی ، آنها باید روی یک غربال یا حوله کاغذی برداشته شوند.
دسر پخته شده در اجاق گاز آهسته فقط در دهان شما ذوب می شود. برای تعجب کودکان با این ظرافت ، می توانید وسط هر نان شیرینی پر کنید: یک مهره ، میوه آب نبات ، کشمش ، یک توت تازه ، یک تکه میوه.
در صورت نیاز به طبخ خیلی سریع درمان ، این دستور العمل به شما کمک خواهد کرد.
از آنجایی که سمولینا به خمیر اضافه می شود ، باید حداقل 20 دقیقه قبل از پختن بایستد تا غلات متورم شوند و دونات ها طعم دهنده تر شوند.
علیرغم اینکه به نظر می رسد یکی از مواد مهم در اینجا از دست رفته است ، به نظر می رسد دونات به نظر می رسد که دارای اشتها آور ، هوا و غیر معمول است.
با جایگزین کردن اجزای اصلی با نوشیدنی شیر تخمیر ، دونات ها ملایم تر و نرم تر هستند. دسر ایده آل برای گردهمایی ها.
برای تقویت عطر و طعم و عطر این شیرینی های شیرین و دلپذیر می توانید یک گل دارچین را به خمیر اضافه کنید.
خمیر دونات با پر کردن سیب - ظرافت مورد علاقه برای کودکان و کسانی که دسرهای سالم را ترجیح می دهند.
دونات های آماده را می توان به سبک آمریکایی تزئین کرد. برای این کار کافی است که حلقه ها را در شکلات یا شکر یخ زده و با آبپاش های تزئینی تزئین کنید.
معطر و سرسبز "پر از سوراخ ها 9raquo؛ ما از کودکی دونات را دوست داشتیم. اکنون مرسوم است که آنها را به سبک غربی بنام "donuts9raquo؛" برای ما ، آنها فقط دونات باشند. امم و چقدر لعاب یا پودر خوشمزه بود ، بسیاری آن را جداگانه خوردند و این عمل را به یک آیین واقعی تبدیل کردند. در لحظات دلتنگی ، بنابراین می خواهید به آن لحظات شیرین برگردید ، اما بیشتر اوقات آرزو می شود خاطرات به همان اندازه شاد را به فرزندان خود هدیه کنید. و بهترین راه برای این - این ظرافت را خودتان بپزید.
دستور تهیه دونات با سوراخ دارای تنوع زیادی است که هر کدام مطمئناً شما را با یکتایی و اصالت ذائقه خود خوشحال می کنند. کدام گزینه برای ارجحیت شماست ، برخی از محبوب ترین آنها را به شما ارائه می دهیم.
این نسخه از دستور العمل برای کسانی که آماده سازی های پیچیده و وقت گیر را دوست ندارند ، مناسب است. در نتیجه ، بافت کاملاً متراکم به دست می آوریم ، اما شیرینی های بسیار خوشمزه ای دارند. بنابراین آنچه ما نیاز داریم:
فرآیند پخت و پز کمی برای ما زمان خواهد برد ، زیرا به خمیر فرصت داده می شود تا به هر حال در مورد همه چیز به ترتیب برسد. ما شروع به ورز دادن خمیر می کنیم. در مورد مخمرهای سریع الزام آور ، نیازی به پرورش آنها یا تهیه نان نداریم ، اما هنوز روش خاصی برای پخت و پز وجود دارد:
هنگامی که تخته آماده است ، آن را روی یک بشقاب با حوله های کاغذی قرار دهید. این چربی اضافی را از بین می برد. بعد از خنک شدن باید با پودر بپاشید ، سپس می توانید نوشیدن چای را شروع کنید.
به نظر می رسد هیچ چیز ساده تر از غذاهای مخمر وجود ندارد ، اما بسیاری از زنان خانه دار به راحتی نمی توانند آنها را تحمل کنند. حالا خمیر را بپزید ، بپزید ، سپس بگذارید دم بکشد. و شما نمی خواهید وقت اضافی را در کنار اجاق گاز بخورید. احتمالاً یکی از این آشپزهای بی تاب با دستور غذا بدون مخمر روبرو شده است. بنابراین زمان به میزان قابل توجهی صرفه جویی می شود ، و شما باید کمتر به هم بزنید و نتیجه بدتر از نسخه قبلی نیست.
و ما به مواد تشکیل دهنده زیر نیاز داریم:
حالا بیایید آشپزی را شروع کنیم:
دونات تمام شده را می توان با پودر پاشیده ، با شیر تغلیظ شده یا یخ زده پوشانید.
برای دوستداران ساده کالاهای پخته شده خانگی گزینه پخت کیک خامه در قالب سیلیکونی با سوراخ کاملاً مناسب خواهد بود ، بنابراین دست از بین رفتن آن یک جنایت واقعی خواهد بود. بنابراین ، آماده شوید تا آن را بنویسید.
طرز تهیه این غذای سالم و رفتار خوشمزه؟ یاد آوردن!
یک کیک کمی خنک شده را می توان با پودر یا یخ زده پاشید.
هر گونه سؤال مربوط به آشپزی و آشپزی بپرسید و از کاربران باتجربه پاسخ دهید.
ما به معتادان و خانواده های آنها کمک می کنیم تا شیرینی های پیراشکی با سوراخ های پیراشکی - اصول کلی آشپزی دونات - در بسیاری از کشورها محبوب است شیرینیکه می تواند روی آن پخته شود
منبع: steinart.ru
دونات یک شیرینی رایج در بسیاری از کشورهاست که با یا بدون مخمر تهیه می شود. دونات گرد است و یک سوراخ در وسط دارد. در آمریکا به این دونات ها شیرینی (donuts) گفته می شود. دونات کامل (بدون سوراخ) گاهی اوقات به عنوان "برلین ها" خوانده می شود. مواد اساسی برای خمیر دونات آرد ، شکر و تخم مرغ است. خمیر را می توان با افزودن کفیر یا شیر تهیه کرد. برای شکوه ، کمی نوشابه خرد شده با سرکه را به خمیر اضافه کنید ، و برای طعم دادن - چند گرم نمک.
شیرینی های مخمر کمی زمان بیشتری برای پخت و پز می گیرند ، اما به نظر می رسد بسیار سرسبز و اشتها آور هستند. ابتدا مخمر در شیر گرم یا آب رقیق می شود ، سپس آرد اضافه می شود و مواد باقی مانده اضافه می شوند. خمیر باقی مانده است تا یک ساعت و نیم بلند شود.
دونات روی پنیر بسیار خوشمزه است. برای تهیه آنها ، باید پنیر دلمه تازه را با آرد ، شکر ، تخم مرغ و سودا مخلوط کنید. از خمیر به پایان رسید گلوله ها را در مقدار زیادی روغن در یک ماهیتابه یا سرخ شده در روغن سرخ می کنیم. برای تهیه یک شیرینی با یک سوراخ ، باید خمیر را در یک لایه ضخیم بچرخانید ، دایره ها را برش داده و از یک لیوان کوچک برای ایجاد سوراخ در وسط استفاده کنید. روی شیرینی های داغ با شکر یخ یا مربا بپاشید. می توانید پر کردن وسط هر شیرینی را نیز مخفی کنید: آجیل ، مربا یا تکه های شکلات. سپس دونات ها طبق معمول سرخ می شوند.
دونات ها را می توان در یک سرخ کن چربی عمیق یا یک ماهی تابه سرخ کرد. در حالت دوم ، شما باید یک ماهیتابه کافی و عمیق و گسترده آماده کنید. دونات ها را نیز می توانید در فر بپزید. برای این منظور ، از یک ماهیتابه مخصوص با تورهای مخصوص پخت دونات استفاده کنید. از بین ظروف و وسایل آشپزخانه شما به یک کاسه ، غربال ، پین نورد ، شیشه برای برش محافل ، یک لیوان با لبه های تیز برای برش دادن وسط نیز احتیاج خواهید داشت ، همچنین ممکن است به مخلوط کن یا مخلوط کن نیاز داشته باشید.
شیر و کفیر باید در دمای اتاق باشد. برای گرم کردن شیر ، ذوب کره توصیه می شود. توصیه می شود آرد را برای دونات ها الک کنید. همچنین باید از قبل قند پودر قند را از قبل شکر خرد کنید.
دونات پنیر کلم فوق العاده خوشمزه ، کرکی و آب دهان است. تنها اشکال در کالری بالا است ، اما اگر آنها را کمتر از آن بپزید و آنها را به مقدار زیاد مصرف نکنید ، هیچ اتفاقی برای شکل شما نمی افتد. برای پخت و پز ، به مواد لازم زیادی ندارید: آرد ، پنیر لپه ، شکر و تخم مرغ.
ابتدا آرد ، شکر و جوش شیرین را مخلوط کنید. سپس کشک را اضافه کرده و تخم مرغ ها را خرد کنید. تمام مواد را مخلوط کرده و کمی نمک اضافه کنید. خمیر را درون گلوله های کوچک ریخته و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی در روغن در یک سرخ کن عمیق بریزد. شکر یخ را روی دونات داغ بپاشید.
یک مهمانی چای بسیار ساده اما خوشمزه رفتار می کند. این شیرینی های خامه ای فقط در 10 دقیقه تهیه می شوند.
پنیر ماست ، خرد شده در تخم مرغ و مخلوط کنید. آرد و شکر را اضافه کرده و همه مواد را کاملاً هم بزنید. خمیر باید صاف ، چسبناک و الاستیک باشد. سودا را با سرکه فرو کنید و به خمیر اضافه کنید. دوباره همه مواد را مخلوط کنید. روغن را درون یک قابلمه بزرگ بریزید و حرارت دهید ، اما بیش از حد گرم نکنید. ابتدا یک قاشق غذاخوری را در کره می ریزیم ، سپس خمیر را چنگ می زنیم و دوباره آن را درون کره می ریزیم. روغن باید در چنان دما باشد که دونات ها نتوانند سوزانده شوند ، اما کمی "سوزش" می کنند. شکل دونات ها متفاوت خواهد بود ، اما سرانجام سرسبز و گرد می شوند. دوناتها را به مدت 3-4 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. اگر دمای روغن خیلی زیاد باشد ، ممکن است مرکز پخته نشود. دونات های آماده را روی یک ظرف قرار داده و با پودر شکر بپاشید.
شیرینی های خامه ای پر شده برای هر مناسبت مناسب هستند. دونات ها با پوسته دلپذیر پوسته پوسته و پر کردن ظریف به دست می آیند. می توانید از شکلات ، آجیل یا گیلاس به عنوان پرکننده استفاده کنید.
تخم مرغ را با شکر ضرب کنید. پنیر لپه را در یک کاسه با شکر و تخم مرغ و دانه های نارگیل... آرد را الک کنید و به همراه سودا به آن اضافه کنید به پنیر و شکر اضافه کنید. همه اجزا را کاملاً مخلوط کرده و در صورت لزوم آرد بیشتری اضافه کنید. خمیر نباید خیلی "سفت" باشد ، بلکه باید به اندازه کافی لطیف باشد. بادام زمینی ها را سرخ کنید. از خمیر توپ ها را قالب می دهیم و آجیل یا سایر پر را می گذاریم. دونات را در دانه کنجد حل کنید. تا زمانی که در روغن سرخ شود در روغن سرخ کنید.
"دونات کفیر" - ظرافت کامل برای چای خانواده دونات ها بسیار لطیف ، نرم و خوشمزه هستند. آنها بسیار ساده از ترکیبات استاندارد پخت تهیه می شوند: آرد ، تخم مرغ ، شکر و سودا. شما همچنین به قطعه اصلی - کفیر احتیاج خواهید داشت.
کفیر را با تخم مرغ مخلوط کنید ، شکر و نمک اضافه کنید. در 45 میلی لیتر روغن نباتی ریخته و سودا اضافه کنید. سپس آرد را اضافه کرده و تمام مواد را مخلوط کنید. خمیر را به 2 قسمت تقسیم کنید ، هر یک به یک لایه به ضخامت 10 میلی متر بریزید. حلقه ها را با یک لیوان برش دهید ، با یک لیوان حلقه های کوچک را درون آن قرار دهید. روغن گرما را در یک ظرف بزرگ قرار دهید. لایه روغن باید حداقل 1 سانتی متر باشد. مخلوط ها را بریزید و از هر طرف سرخ کنید تا پخته شود. دونات های نهایی را با شکر یخ زده بپاشید.
دونات هایی با کفیر را می توان نه تنها در یک سرخ کن چربی عمیق یا در یک تابه ، بلکه در فر نیز تهیه کرد. آنها به نظر می رسد نه کمتر خوشمزه ، سرسبز و اشتها آور هستند. به یک ماهیتابه مخصوص (با لانه) نیز نیاز خواهید داشت.
فر را از قبل گرم کنید. ماهی تابه را چرب کنید. آرد را درون یک کاسه بریزید ، با شکر مخلوط کنید ، نمک ، جوش شیرین و پودر شیرینی پزی اضافه کنید. کفیر را با شیر مخلوط کنید ، یک تخم مرغ را بشکنید ، پوست لیمو اضافه کنید. مخلوط را درون آرد بریزید. همه اجزا را کاملاً هم بزنید. خمیر را درون محفظه های دونات توزیع کنید. برای این منظور می توانید از کیسه یا کیسه شیرینی استفاده کنید. خمیر دونات ها را حدود 15 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. آب لیمو را با شکر پودر مخلوط کنید. لعاب ها را روی دونات داغ بریزید و خنک شوید ، پس از آن می توان سرو را سرو کرد.
برای تهیه چنین دونات ها می توانید از هر مربا استفاده کنید ، اما بیشتر اوقات آنها سیب را مصرف می کنند. در این حالت ، باید مقداری شکر کمتری نسبت به سایر دستور العمل های پیراشکی اضافه کنید ، زیرا مربا به خودی خود قبلاً کاملاً شیرین است.
کفیر را با تخم مرغ ، آرد ، شکر ، نمک و سودا مخلوط می کنیم. تمام مواد را مخلوط کنید تا صاف شود ، در صورت لزوم ، آرد بیشتری اضافه کنید. خمیر را به توپ تقسیم کرده و کمی فشار دهید تا کیک درست شود. مربا را در وسط کیک ها پخش می کنیم و لبه ها را ثابت می کنیم. روغن را در یک تابه حرارت دهید و از هر طرف تا قهوه ای سرخ کنید. دونات های آماده را روی یک ظرف قرار داده و با پودر شکر بپاشید.
دونات مخمر کرکی ، کرکی و فوق العاده خوشمزه است. خانواده و دوستان خود را با چنین رفتارهای خوشمزه تنگ کنید. برای پخت و پز ، شما به آرد ، شیر ، تخم مرغ و مخمر نیاز دارید.
100 میلی لیتر شیر گرم کنید ، 2 قاشق غذاخوری شکر و مخمر خشک را در آن حل کنید. 10-12 دقیقه بگذارید. 400 میلی لیتر شیر گرم کنید ، نمک ، 2 زرده را حل کرده و در آن حل کنید. با مخلوط مخمر ترکیب کنید. آرد را الک کنید و در قسمت های کوچک اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و نیم ساعت بگذارید. بعد از اتمام زمان ، دوباره هم بزنید و دوباره بگذارید ، فقط به مدت یک ساعت و نیم. روغن گرما را درون یک ماهیتابه قرار دهید. خمیر را به صورت توپ شکل دهید و تا کره قهوه ای در کره سرخ کنید. دونات های نهایی را با پودر شکر بپاشید.
مخمرهای وانیلی مخمر درمانی مناسب برای کودکان و بزرگسالان است. 2-3 دونات به هیچ وجه به چهره شما آسیب نمی رساند ، اما آنها شما را تشویق می کنند و به یک مهمانی چای دوستانه فضایی گرم و گرم ارائه می دهند.
شکر و مخمر را در آب گرم حل کنید. در شیر بریزید ، تخم مرغ ها را بشکنید ، گلی و نمک را با وانیل اضافه کنید. مخلوط را با همزن بزنید. به تدریج آرد را اضافه کنید ، مرتباً هم بزنید.
خمیر دونات را بگذارید تا یک ساعت و نیم "بیاید". خمیر را به ضخامت 1 سانتی متر حل کنید و حلقه ها را برش دهید. سوراخ های وسط را با یک لیوان برش دهید. از خمیر باقی مانده نیز می توان برای دونات استفاده کرد. شیرینی های شیرین را کنار بگذارید تا اندازه آنها دو برابر شود. دونات ها را در روغن درون یک سرخ کن عمیق سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. دونات داغ را با پودر قند بپاشید.
لازم است قند کمتری را برای خمیرهای پر شده از خمیر در خمیر قرار دهید ؛
خمیر برای شیرینی های پنیر ، شما می توانید برای طعم و مزه ، لیکور ، آب زردآلو یا رم اضافه کنید.
اگر دونات کمی خسته شده یا خشن است ، می توانید آنها را برای چند دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
برای از بین بردن روغن اضافی از دونات ، آنها را در یک غربال یا حوله کاغذی قرار دهید.
© 2012-2017 "نظر زنان". هنگام کپی کردن مواد - پیوندی به منبع لازم است!
سردبیر پرتال: Ekaterina Danilova
رابطه من با دونات همیشه در آستانه عشق و نفرت است: آنها به طرز دیوانه ای خوشمزه و زیبا هستند ، اما مقدار چربی که در آن ها باید پخته شوند حتی من را ترساند (و من چربی زیادی در زندگی ام دیده ام). بنابراین ، به این ترتیب که همه ما بتوانیم پیراشکی (در مقادیر معقول) را پرخوری کنیم و در عین حال آنالوگ چربی یک بمب اتمی را در معده خود غوطه ور نکنیم ، پیشنهاد می کنم آنها را در فر بپزید. یک شیرینی پخته شده تقریباً همان سرخ شده را مزه می دهد ، اما کمتری مضر است و لکه های چرب نامطبوع را بر روی همه چیز در اطراف خود باقی نمی گذارد. تقدیم به طرفداران پیراشکی واقعی.
دونات بر اساس است خمیر کره، بنابراین ابتدا شیرینی خود را ورز می دهیم: تخم مرغ + شکر + کره. برای خلاص شدن از کلسترول ، من روغن گیاهی را به جای کره اضافه کردم ، که معمولاً در پخت کلاسیک وجود دارد.
مخمر را به طور جداگانه با آرد الک شده و یک نوک نمک مخلوط کنید ، یک "چاه" را در مرکز مخلوط خشک قرار دهید و شیر گرم را درون آن بریزید. به محض این که شیر آرد را به اندازه کافی جذب کرد تا لثه شود ، پخت را اضافه کرده و یک خمیر بسیار غلیظ و چسبناک می زنیم. خمیر را حداقل برای 2-3 دقیقه باید ورز دهید.
میز را با آرد بپاشید و یک تکه چسبناک چسبناک را روی آن قرار دهید.
خمیر را به مدت یک دقیقه بجوشانید. نکته اصلی در اینجا این است که خمیر را با آرد "چکش" نکنید ، به طوری که خیلی صاف و سبک ، کمی چسبنده باقی بماند ، بنابراین از یک چهارم فنجان آرد به تدریج استفاده کنید.
خمیر تمام شده را درون یک کاسه روغنی ریخته و آن را زیر یک بسته پلاستیکی گرم کنید.
برای بهتر شدن خمیر ، از تکنیک دستور تهیه نان های بخارپز استفاده کردم: یک تابه آب داغ (حدود 40 درجه) آب جمع می کنیم ، خمیر را روی آن قرار می دهیم ، همانطور که در حمام آب، و همه چیز را با فویل بپوشانید. بگذارید 1 ساعت گرم شود.
خمیر را ورز می دهیم تا دی اکسید کربن اضافی آن را از بین ببرد و سپس آن را به ضخامت 1-1.2 سانتی متر بچرخانیم.
ما با استفاده از هر قالب مناسب ، دونات ها را خرد می کنیم. نیازی به ایجاد سوراخ در مرکز نیست ، به خصوص اگر قصد دارید در آینده دونات ها را با مربا یا خامه پر کنید.
دونات ها را روی یک ورقه پخت پوشانده شده از گل مایع قرار داده و آنها را دوباره در حرارت قرار دهید تا در مدت 45 دقیقه بار دیگر به دست بیایند. معلوم است که چنین بریدگی هایی وجود دارد.
دونات هایی را که از قبل آماده شده اند در دمای 180 درجه به مدت 10 دقیقه قرار داده ایم.
UPD 08/29/17: در نسخه قبلی دستور العمل ، دونات ها با یخ پوشانده شده بودند (دستور العمل آن در زیر شرح داده شده است) ، اما اکنون ترجیح می دهم مانند عکس زیر آنها را با گاناچ شکلاتی یا فقط شکلات ذوب شده بپوشانم.
1. برای خمیر ، آرد الک شده (190 گرم) را با مخمر و نمک مخلوط کنید. نان ها را به طور جداگانه با ضرب زدن زرده ها با کره و شکر آماده کنید تا سفید شوند. شیر را تا 30-35 درجه گرم می کنیم و آن را درون مخلوط آرد می ریزیم. سپس پخت را اضافه کنید و خمیر را به مدت 2-3 دقیقه ورز دهید.
2. خمیر چسبنده را روی یک میز پوشانده شده با آرد باقیمانده بگذارید و حدود یک دقیقه ورز دهید. خمیر را بگذارید تا 1 ساعت گرم شود.
3. خمیر را به ضخامت 1-1.2 سانتی متر خمیر ورز دهید و آنرا بپیچانید ، روی یک ورقه پخت پوشانده شده از گل مایع بپاشید و بگذارید تا 45 بار دیگر بار دیگر بیاید.
4- نان شیرینی های شیرینی پخته شده را در فر که به مدت 10 دقیقه 180 درجه گرم می شود ، پخت می کنیم.
5- برای لعاب ، شیر گرم را با کاکائو و شکر یخ زده مخلوط کنید. ما پیراشکی ها را درون لعاب تمیز می کنیم و با هر نوع افزودنی به دلخواه میریزیم.
شکلات کیک پنکیک با کرم از "نوتلا"
میله گرانول با نارگیل و شکلات
اصلاً ، دونات بدون سوراخ وجود دارد ، اغلب آنها را در روغن سرخ می کنند و با پودر قند پاشیده می شوند ، کووالف را بخوانید "اینها پای ...". و هیچ تفاوتی بین دستور شیرینی و پیراشکی وجود ندارد ، بنابراین من اصولی را در حضور سوراخ نمی بینم.
اوه خوب پرچم در دست
دونات ، او یک نان شیرینی در آفریقا است!
ویکی پدیا یک منبع سوال برانگیز است!
بسیار خوشمزه است و کاملاً غیرقابل درک است که چگونه بعد از یک شیرینی دست خود را متوقف کنید.
11 دونات خیلی خوشمزه پیدا شد ، ممنون از دستور العمل. 11 دونات خیلی پر سر و صدا کردم. تنها لعاب هنوز باقی مانده است ، ظاهرا من شیر زیادی اضافه کردم.
آیا به پودر بیکینگ نیاز دارید؟
این فوق العاده خوشمزه است! با تشکر از دستور شما! و به طور کلی ، برای خلاقیت شما: دستور العمل ها جالب است ، ظروف غیر معمول ، همه چیز بسیار واضح است ، عکس ها عالی هستند ، روایت به همان اندازه قابل درک و جالب است) bravo
Dyakuyu برای دستور العمل. دونات فقط معجزه است
من طلوع نکردم ، گرچه دقیقاً طبق دستور عمل کردم. نمی دانم دلیل چیست ، نمی دانم ...
بله ، دلایل زیادی می تواند وجود داشته باشد: دستور العمل به درستی رعایت نشده است ، مخمر پیر است ، درجه حرارت بیش از حد پایین / بالا برای استحکام است ، یا دمای شیر خیلی کم / زیاد است.
نان های سرو دونات های جعلی جعلی. هیچ دونات وجود نداشت.
در محتوای آن واقعاً شبیه دونات نیست ، زیرا تمام جذابیت یک پیراشکی این است که چربی مبهم است. اما از طرف دیگر ، بسیار شبیه به بصری دونات است - و برای اینستاگرام مدرن بیشترین کاربرد را دارد ، درست است؟)) و چه؟ طعم - نان خوشمزه، با یک سوراخ ، همانطور که برای من - تعجب آور ترین چیز تعجب دوستان با چنین تغییر و تحولاتی است)) خیلی ممنونم از دستور العمل های فوق العاده جالب شما ، بعضی اوقات ، وقتی واقعاً می خواهم عصر امروز جلوی شوهرم را نشان بدهم - وبلاگ شما را باز می کنم و تقریباً هرگز از دست نمی دهم. سلام بر خارکوف)
بنابراین می توانید خمیر را از این دستور تهیه بریزید و آنرا سرخ کنید - شما فقط پیراشکی های کلاسیک می گیرید. و به همین خاطر ممنون از نکته و سلام!))
[…] به تخم مرغ های شیرین یا دوناتهایی که صد سال پیش در اجاق فیلمبرداری شده اند ، می رسد ، اما دید چهار مرد دانمارکی با خوردن بسیار خوشمزه […]
آیا می توانید لطفا به من بگویید ، من واقعاً عاشق طعم کیک های عید پاک هستم ، اما عید پاک اکنون تمام شده است ، آیا می توان با تعداد زیادی تخم مرغ چنین دونات درست کرد؟
نه ، و به هر حال آنها هیچ ارتباطی با طعم کیک های عید پاک ندارند.
دونات های دلپذیر! خیلی ممنون دستورالعمل دقیقشوهرم تقریباً همه چیز را خورد و سفارش بیشتری داد.)
[...] به طور سیستماتیک دستور العمل های قدیمی را دوباره شلیک کنید و بعد از اینکه پیراشکی ها در فر پخته شدند نوبت یکی از اصلی ترین موارد مورد علاقه بود - [...]
ما به خانواده های معتاد کمک می کنیم
ما به معتادان و خانواده های آنها کمک می کنیم دونات ها را با سوراخ در فر دونات کنند - اصول کلی آشپزی دونات ها یک شیرینی رایج در بسیاری از کشورهاست که می توان آنرا تهیه کرد
من یک دستور العمل را خیلی پیشنهاد می کنم دونات خوشمزه از پنیر کلوچه ، که تهیه آن آسان و ساده است. برای آنها به ساده ترین غذاهایی احتیاج دارید که مطمئناً در هر یخچال پیدا خواهید کرد. کالاهای پخته شده کشک این هست راه عالی از پنیر لپه استفاده کنید تا خراب نشود.
دستور تهیه دونات های کشک در خانه واقعاً آماده شده است عجله، زیرا هیچ چیز پیچیده ای در آن وجود ندارد و نیازی به انتظار برای ظهور خمیر نیست ، که به طور قابل توجهی زمان پخت را سرعت می بخشد.
مثل همیشه ، من یک فرایند مفصل را در مورد نحوه تهیه دونات پنیر لپه به شما نشان می دهم تا نرم شوند ، داخل آن به خوبی پخته شده و برای مدت طولانی خوشمزه باقی بمانند.
علیرغم اینکه دونات های پنیر کلوچه در روغن نباتی سرخ می شوند و این بدان معنی است که آنها باید چرب باشند ، اما این طور نیست ، زیرا وقتی آنها را داخل روغن داغ می اندازیم ، آنها روغن جذب نمی کنند. بنابراین ، آنها همچنین می توانند به کودکان داده شوند ، اما البته در مقادیر اندک. و برای تنوع بخشیدن به آنها ، در آخر نمی توانید آنها را با پودر بپاشید ، اما آنها را آب کنید پیمانه شکلات و با آبپاش های شیرینی بپاشید. من همچنین توصیه می کنم ببینم که روی آب آماده شده است.
عناصر:
180 گرم پنیر را از طریق الک درون یک کاسه بزرگ خرد کنید. به لطف این ، خمیر یکنواخت تر و بدون توده خواهد بود. پنیر کلوچه را 5٪ می گیرم ، اما شما می توانید یکی را که دوست دارید بهترین آن را بگیرید ، نکته اصلی این است که خراب نیست. می توانید کشک را به کالاهای پخته شده بریزید که اولین طراوت نیست ، اما این به هیچ وجه به معنای این نیست که می توانید محصولات فاسد شده اضافه کنید ، و حتی بیشتر از آن با بوی نامطبوع. اگر این را اضافه کنید ، مطمئناً هیچ چیز خوشمزه ای به دست نمی آورید. سپس 50 گرم شکر به آن اضافه می کنم و مخلوط می کنم.
سپس در 1 تخم مرغ می ریزم ، 0.5 قاشق غذاخوری دارچین و کمی وانیل را برای طعم دادن اضافه می کنم. من همه چیز را دوباره مخلوط می کنم.
آخر اینکه ، 1 قاشق غذاخوری پودر پودر و 130 گرم آرد را اضافه می کنم. ابتدا نیمی از آرد را اضافه می کنم ، سپس بقیه را به صورت قطعات اضافه می کنم ، زیرا راحت تر این است که ورز دهید.
خمیر را ورز می دهم تا تمام آردها را جذب کند ، بعد از آن هنوز نرم خواهد بود ، اما دیگر چسبنده نیست ، شاید فقط کمی. اگر می خواهید دونات هوایی بگیرید ، خمیر را با آرد چکش نمی کنید.
سطح کار را با آرد بپاشید و خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید که هرکدام را درون یک سوسیس بلند می چرخم و به قطعات کوچک خرد می کنم. توصیه من به شما این است که پیراشکی های بزرگ درست نکنید ، آنها داخل آن را خوب پخت نمی کنند بلکه در بیرون می سوزند ، بنابراین آنها را کوچک کنید.
من هر قطعه را به یک توپ می چرخم ، و از آن پیراشکی های زیبایی می شوم خمیر کشک، تقریباً به همین اندازه و اگر می خواهید همه کاملاً یکسان باشند ، قطعات را در مقیاس آشپزخانه وزن کنید ، برای من مهم نبود ، بنابراین من کاری شبیه این کردم.
روغن نباتی را درون یک قابلمه کوچک به طول حدود 1 سانتی متر بریزید و آن را روی آتش بگذارید ، به محض گرم شدن هوا ، چند توپ را درون آن بریزید. با توجه به اینکه روغن زیادی وجود دارد ، بیش از نیمی از آن دونات ها را پوشانده و نیازی به جابجایی آنها با اسپاتول نیست ، زیرا انجام این کار ساده تر با تکان دادن قابلمه از یک طرف به دیگر است. به این ترتیب آنها از هر طرف بهتر پخت می شوند. همچنین به دلیل اینکه من در یک قابلمه کوچک سرخ می کنم ، و نه در یک قابلمه ، روغن خیلی کمتری از بین می رود. با توجه به آتشی که برای آن سرخ می شود ، من یک اجاق گاز برقی دارم ، با 14 تقسیم ، در 11 سرخ می کنم ، اگر بنزین دارید ، پس از آن آتش کمی کمی بالاتر از حد متوسط \u200b\u200bروشن کنید. و برای اطمینان از این موضوع ، اولین دونات چکر را پرتاب کنید تا کم و بیش مشخص شود که باید روشن شود و سپس بقیه را سرخ کنید.
از آنجا که دونات پنیر من در روغن سرخ شده است ، بلافاصله پس از سرخ کردن من آنها را روی یک بشقاب با حوله های کاغذی قرار می دهم تا روغن اضافی آن خارج شود. روغن باقیمانده بعد از سرخ کردن را نمی توان ریخت ، اما برای سرخ کردن چیز دیگری استفاده می شود.
اینها چنین نان شیرینی های زیبا و مطبوع هستند ، آنها مرا به یاد توپ های خرد شده کوچک می اندازند.
حالا من آنها را در بالا با شکر یخ پاشیده و یا روی آنها را با پیمانه شکلاتی می ریزم. همانطور که مشاهده می کنید ، دستور تهیه شیرینی های خوشمزه پنیر دلمه ای در خانه بسیار ساده و سریع است. بنابراین ، اگر کمی پنیر لپه باقی مانده است ، می توانید با خیال راحت شروع به پخت و پز آنها کنید. به هر حال ، اولین باری که آنها را درست کردم ، فقط 130 گرم پنیر اضافه کردم ، اما این بار بیشتر داشتم ، بنابراین تصمیم گرفتم که از آن استفاده کنم. اما به هر حال خوشمزه است و من تمام مواد دیگر را بدون تغییر اضافه می کنم. نوش جان!
دستور تهیه ویدیو برای پیراشکی های کشک:
دونات پنیر کوره ظرفی است که همه خانه دارها نمی توانند آن را بپزند و حتی بیشتر از آن - آن را کامل کنید. این تعجب آور نیست ، زیرا هر نوع پخت پنیر کلبه نیاز به مهارت و مهارت خاصی دارد ، و همچنین لزوماً چندین "گرفتگی" نیز دارد که فقط با تجربه ترین آشپزها شناخته شده است.
در این مقاله رازها و نکات اصلی در مورد نحوه پختن شیرینی های خوشمزه ، شیرین و کرکی کوفته در فر آشکار می شود. و همچنین به شما می گوید که چگونه بهتر و زیباتر آنها را برای خدمت به سفره ترتیب دهید.
تعداد کمی از مردم کالاهای پخته شده پنیر را دوست ندارند ، زیرا همه به نظر می رسد کاملاً لطیف ، نسبتاً آبدار و علاوه بر این ، بسیار رضایت بخش هستند. همچنین لازم به ذکر است که پنیر کلم یک محصول اساسی برای سلامتی انسان است. حاوی مقدار زیادی کلسیم و غیره است مواد مغذی، که برای عملکرد طبیعی و رشد بدن مهم هستند.
دونات پنیر کوره ، دستور العمل که در زیر به تفصیل ارائه و توصیف خواهد شد ، در درجه اول برای کودکان جذاب خواهد بود. بسیاری از نوزادان از خوردن این موضوع خودداری می کنند فرآورده شیراما به این شکل قطعاً متناسب با سلیقه آنها خواهد بود.
خانم های خانه دار با تجربه بعضی رازها را می شناسند که به شما امکان می دهد بدون نیاز به تلاش ویژه ، پیراشکی های خوشمزه و کرکی پنیر را در فر بپزید. اول از همه ، باید به خاطر داشته باشید که خمیر در حین پخت چندین بار افزایش می یابد ، بنابراین نباید مقدار زیادی از آن را درون قالب ها بریزید.
قانون دوم ، رعایت آن به شما کمک می کند تا بدون هیچ مشکلی در تهیه نان شیرینی های پنیر خوشمزه در فر بپزید (دستور العمل همراه با عکس در زیر ارائه می شود) ، همچنین در مورد خمیر نیز کاربرد دارد. خمیر صحیح - اساس دونات های مناسب. لزوماً باید نرم باشد و برای این کار لازم است که تمام نسبت های مندرج در دستور العمل را به دقت رعایت کنید.
بسیاری از افراد توصیه می کنند که خمیر را در یک نان ساز درست کنید. بنابراین ، در خروجی می توان به یک نور واقعاً سبک ، هوایی و شیرینی های کرکی... شایان ذکر است که خمیر برای خمیر حتی باید از حداقل تأثیرات خارجی محافظت شود ، زیرا هرگونه مداخله می تواند منجر به این شود که قطعه کار خاموش شود.
در وسعت وب و صفحات کتابهای آشپزی شما می توانید بسیاری پیدا کنید دستور العمل های مختلف خمیر دونات خوشمزه در زیر محبوب ترین و اغلب استفاده می شود. خمیر هر نوع دونات با انواع مواد افزودنی متفاوت است - آجیل ، میوه خشک ، کشمش. علاوه بر این ، شما می توانید هر نوع پر کردن مورد نظر خود را در پخت ، از مربا تا میوه و انواع توت ها قرار دهید. نکته اصلی این است که از مقدار آن زیاد استفاده نکنید ، در غیر این صورت خمیر در فر بالا نمی رود.
در غیر این صورت ، برای تهیه شیرینی های خوشمزه پنیر دلمه (دستور العمل همراه با عکس و توضیحات در زیر آورده شده است) ، کافی است دقیقاً تمام نسبت ها و نکاتی را که در دستور العمل ذکر شده است دنبال کنید.
در 20-30 دقیقه ، می توانید شیرینی های خوشمزه ی خوراکی خامه ای را در فر برای چای بپزید و سرو کنید. دستور العمل قدم به قدم این ظرف بسیار ساده است اما آن زن خانه دار نمی خواهد در 10 دقیقه وقت خود را نجات دهد و پیراشکی کند؟ چطور؟ بسیار ساده!
اولین قدم تهیه تمام مواد لازم است: 200 گرم پنیر لپه خیلی چرب ، 130 گرم آرد ، 3 قاشق غذاخوری. ل شکر ، 3 تخم مرغ، 1/2 قاشق غذاخوری سودا (خاموش) ، 1 لیتر روغن نباتی. تخم مرغ ، پنیر کلوچه ، آرد و شکر را با هم مخلوط کنید ، کاملا مخلوط کنید. جوش شیرین را با سرکه در مخلوط حاصل خاموش کنید ، دوباره هم بزنید.
روغن گرمای روی اجاق گاز - برای سرخ کردن دونات به آن احتیاج دارید. مایع باید به اندازه کافی گرم باشد اما گرم نباشد با دمای حدود 130 درجه. پس از آن ، شما باید یک قاشق غذاخوری را در روغن آغشته کرده و خمیر را با آن چنگ بزنید ، که به "استخر جوش" ارسال می شود. اگر روغن در دمای مناسب قرار داشته باشد ، دونات ها کرکی و لطیف به نظر می رسند ، در غیر این صورت ، آنها می توانند از چربی اشباع شده و طعم تلخی داشته باشند.
پختن توپ های خمیر به این روش ، حدود 10 دقیقه زمان می برد تا یک پوسته طلایی شکل بگیرد. دونات ها را با دقت از بین ببرید و آنها را برای چند دقیقه روی حوله یا حوله کاغذی قرار دهید تا از شر روغن اضافی خلاص شوید. قبل از سرو با شکر یخ زده بپاشید.
اگر این روش پخت و پز به دلیل مقدار روغن استفاده شده نگران کننده است ، می توانید دونات پنیر را در فر بپزید. دستور تهیه مرحله به مرحله این شیرینی ها به همین سادگی است. ابتدا باید تمام مواد لازم را تهیه کنید. لازم: 300 گرم پنیر؛ یک لیوان آرد؛ 2 قاشق غذاخوری ل صحرا؛ 2 عدد تخم مرغ؛ 1 قوطی شیر تغلیظ شده ؛ یک نوشابه نوشابه؛ یک کم نمک؛ وانیلین؛ روغن برای روغن کاری
ابتدا باید آرد را با دقت الک کنید ، نوعی تپه را تشکیل می دهید. وقتی این کار تمام شد ، یک "سوراخ" را در اسلایده ایجاد کنید و در تخم ها رانندگی کنید. پنیر دلمه ، جوش شیرین ، شکر ، نمک و وانیلین را به مخلوط حاصل اضافه کنید ، همه چیز را به خوبی هم بزنید.
خمیر ، که از آن شما نیاز به خمیر دونات خمیر در فر است ، آماده است. در مرحله بعد مرحله تشکیل توپ ها آغاز می شود. برای این کار کف دست خود را با روغن چرب کنید و با پاره کردن قطعات کوچک از خمیر ، شروع به ریختن آنها روی صفحه کنید. کیک ها را از خمیر تهیه کنید ، نه خیلی ضخیم ، بلکه خیلی نازک نباشید ، تا پر نشود. می توانید همانطور که می توانید از شیر تغلیظ شده استفاده کنید. 1 قاشق چایخوری شیر تغلیظ شده را در وسط خمیر قرار دهید ، لبه های کیک را به هم بچسبانید.
یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید ، توپ های حاصل را روی آن قرار دهید ، به فر ارسال کنید. پخت تا زمانی که توپ ها قهوه ای شوند. قبل از سرو ، دونات های پنیر (دستور العمل با عکس در بالا توضیح داده شده) را با شکر پودر تزئین کنید. این دسر با ژله ، کمپوت ، قهوه ، چای و سایر نوشیدنی های گرم به خوبی پیش می رود.
خیلی ها نگران این سوال هستند: چه نوع پر کننده ای بهتر است استفاده شود تا دونات ها تا حد ممکن خوشمزه باشند ، خوب پخته شوند و در عین حال خیلی "مایع" هم نباشند؟ در واقع ، تقریباً می توانید هر چیزی را به عنوان پرکننده بردارید ، اما محبوب ترین گزینه ها در زیر ارائه می شود:
علاوه بر این ، دونات شور وجود دارد که با پنیر ، پنیر فتا ، سوسیس ، سیب زمینی ، گوشت چرخ کرده و بسیاری مواد دیگر پر شده است. به طور معمول ، این شیرینی ها با دوره های اول سرو می شوند. به روش مشابه تهیه می شود ، اما به جای شکر ، نمک و ادویه های مختلفی به خمیر اضافه می شود. یکی از دستور العمل های چنین دونات در زیر ارائه شده است.
مواد لازم: نصف لیوان شیر ، 30 گرم مخمر ، 320 گرم آرد ، 50 گرم کره ، 2 زرده تخم مرغ. برای پر کردن به شما نیاز دارید: 200 گرم گوشت گاو ، 1 پیاز ، 100 گرم چربی گاو ، نمک و فلفل. تمام اجزای تشکیل دهنده خمیر باید مخلوط شوند ، اجازه دهند تا بلند شوند.
در این زمان ، گوشت چرخ کرده را آماده کنید - مواد را از طریق چرخ گوشت ، نمک و فلفل رد کنید تا طعم دار شود. کیک های خمیر کوچک را با پر کردن گوشت چرخ کرده پر کنید ، آنها را برای پخت در فر یا سرخ کردن آنها ارسال کنید.
پای با سیب زمینی و قارچ
پای با سیب زمینی و گوشت
بیلاشی روی کفیر
Eclairs با کرم پروتئین
سیب زمینی سرخ شده را با کره سرخ کنید
مربای سیب با پرتقال
گوجه فرنگی گیلاس ترشی
یخمک هندوانه ای
Adjika از فلفل دلمه ای (بدون گوجه فرنگی)
شامپینون shashlik
Shashlik در یک کوزه
گوشت خوک shashlik در یک قابلمه
کباب شیش قفقازی
کباب مرغ
شکلات داغ ، 7 دستور العمل آسان
چه چیزی برای پخت و پز سال نو 2016 ، سال میمون - جدول سال نو را درست می سازیم!
20 واقعیت شگفت آور در مورد قهوه
ادویه جات ، گیاهان و ادویه جات ترشی جات. لیست چک شما
مقالات جالب
کره یا مارگارین را در یک حمام آب ذوب کنید و تا دمای اتاق خنک شوید. تخم مرغ ها را درون یک کاسه ضرب کنید و با مخلوط کن ضرب کنید تا کف تشکیل شود. در ادامه ضرب و شتم تخم مرغ ها ، شکر را در یک جریان نازک به آنها اضافه کرده و برای چند دقیقه دیگر ضرب کنید تا کاملاً حل شود. سودا را با چند مورد از بین ببرید
شیر را تا دمای گرم (حدود 40 درجه سانتیگراد) گرم کنید ، شکر ، مخمر اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط را به مدت 15 دقیقه در یک مکان گرم بگذارید. تخم ها را به مدت 15 دقیقه گرم بگذارید تا در دمای اتاق قرار بگیرند. کره را 15 دقیقه بگذارید تا گرم شود (باید ذوب شود). سپس تخم مرغ ها را داخل مخمر بزنید
آرد مواد لازم -380 گرم. مخمر تازه -15 گرم. شیر-150 میلی لیتر. تخم مرغ زرده -1 (کوچک) -1 قند-70 گرم. روغن -50 گرم. پوست رنده شده یک لیمو یا وانیل یک قاشق چایخوری سطح 1 نمک طرز تهیه 1. شیر را کمی در یک قابلمه گرم کنید ، شکر و مخمر را اضافه کنید ، هم بزنید. 2. غربال کردن
کیک اسفنجی برای تهیه کیک را می توان در خانه خریداری یا تهیه کرد. آرد را از طریق الک الک کنید ، یک ظرف پخت را با یک تکه چرب کنید کره یا با کاغذی از پوست کاغذ روغنی بپوشانید. تخم مرغ ها را درون یک کاسه ضرب کنید و با مخلوط کن ضرب کنید تا کف ظاهر شود. بدون متوقف کردن
