گاهی اوقات در تعطیلات آخر هفته با تمام وجود از همبرگر لذت می بریم، اما با یک شرط - کتلت چنین ساندویچ هایی را خودمان درست می کنیم. زمان بسیار کمی می برد، اما نتیجه عالی است. همانطور که تمرین نشان داده است، حتی یک نوجوان می تواند یک کتلت برای یک همبرگر یا همبرگر دیگر درست کند - هیچ مهارت خاصی لازم نیست. درست است، من مجبور شدم بیش از یک دستور العمل برای کتلت همبرگر را امتحان کنم تا زمانی که مانند مک دونالد شود - رضایت بخش، خوشمزه و معطر.
اگر نمی خواهید مسیر آزمایشی را طی کنید، من یک گزینه اثبات شده را پیشنهاد می کنم که خانواده من از آن استفاده می کنند.
لوازم و ظروف آشپزخانه:چرخ گوشت یا مخلوط کن، تخته برش، چاقو، ماهیتابه (ترجیحا با کف آجدار)، کاسه و کاردک آماده کنید. اگر می خواهید کتلت ها را از قبل بپزید، برای نگهداری محصولات نیمه تمام به کاغذ روغنی یا پخت نیاز دارید.
آیا می دانستید؟برای لطافت بیشتر گوشت چرخ کرده از یک گریل بزرگ برای چرخ گوشت استفاده کنید و همچنین قطعات فلزی دستگاه را در یخچال نگهداری کنید.
اگر سس را دوست ندارید با نمک جایگزین کنید (حدود ۷ گرم کافی است) اما بهتر است قبل از سرخ کردن کتلت ها نمک بزنید.
من رازی را به شما می گویم که چنین کتلت هایی نه تنها برای همبرگر ایده آل هستند، بلکه به تنهایی خوشمزه هستند. گاهی اوقات آنها را به عنوان غذای جانبی می پزم - پاستا، پوره سیب زمینی، تخم مرغ همزده. اگر روی یک برگ کاهو یا با گیاهان و سبزیجات تازه سرو شوند بسیار چشمگیر به نظر می رسند.
اگر می خواهید فست فود «خانگی» درست کنید، مونتاژ همبرگر کار سختی نیست.
برای مشاهده نحوه درست کردن کلوچه های همبرگر با این دستور، ویدیوی زیر را تماشا کنید. تمام مراحل پخت و پز را نشان می دهد و نکاتی را در مورد طرز تهیه سریع و خوشمزه این غذا ارائه می دهد.
گیاهخواران یا روزه داران مجبور نیستند همبرگر را کنار بگذارند. آنها برای آنها نیز کاملاً مناسب هستند. ارزش امتحان کردن در تابستان را دارد
عاشقان آزمایش های آشپزیآنها مطمئناً از غذای مطابق این دستور العمل که با افزودن سرکه بالزامیک تهیه شده است قدردانی می کنند - به گوشت چرخ کرده می دهد. طعم ظریفو رایحه اصلی
اگر می خواهید کتلت ها طعم دودی داشته باشند، از دنده برای پخت آن ها استفاده کنید. گزینه دیگر این است که ظرف را کباب کنید.
این واقعیت که نوجوانان تقریباً هر چیزی را ترجیح می دهند غذای سالمفست فود، بسیاری از مردم می دانند. با این حال، بزرگسالان، به ویژه مردان، در این زمینه در ترجیحات آشپزی خود زیاده روی نکرده اند. عملاً مبارزه با آنها بی فایده است، بنابراین، همانطور که می گویند، "اگر نمی توانید برنده شوید، رهبری کنید." اگر پاتی برگر را در خانه می‌پزید، لازم نیست نگران شکم خانواده‌تان باشید.
کتلت هایی که طبق این دستور تهیه می شوند بسیار آبدار و لطیف هستند.هم بزرگسالان و هم کودکان آنها را دوست دارند و طعم فوق العاده و منحصراً گوشتی دارند. آیا دستور پخت من را دوست داشتید؟ چگونه آن را تکمیل می کنید؟ در نظرات در مورد آن به ما بگویید.
چه راهی بهتر از همبرگر برای ملاقات با دوستان قدیمی؟ این غذای قابل اعتماد، ساده، رضایت بخش و روح بخش است. در زمستان حتی بهتر از هر فرنی یا سوپی شما را گرم می کند. AiF.ru در مورد نحوه درست پختن و سرخ کردن همبرگرها گفت ایرینا شواب، سرآشپز بار الامبرجک.
برای همبرگرها باید از یک سیکلت استفاده کنید. نه قسمت شانه، بلکه قسمت باسن. مقدار زیادی چربی روی آن وجود خواهد داشت. با او میل کن
گوشت باید نیمه یخ زده باشد. این کار چرخش را آسان تر می کند.
بله، ما گوشت منجمد می گیریم. و من می توانم دلیل آن را توضیح دهم. واقعیت این است که یخچال یک دسته میکروب است که می تواند در خلاء باشد. متاسفانه گوشتی که استفاده می کنیم وارداتی است. یا بستنی یا سرد. چیزهای سرد شده به این شکل به ما می رسد: آنها یک گاو گوساله را کشتند، گوشت را به زیبایی برش دادند، آن را در خلاء بسته بندی کردند، همه چیز - نمی توان آن را بیش از 3 هفته ذخیره کرد.
و بعد... کشوری که برای ما گوشت می فرستد، تعداد زیادی چک، ایستگاه های بهداشتی و اپیدمیولوژیک، بازرسی ها، اسناد و مدارک زیادی دارد. و سپس ما شروع به بررسی این گوشت به همان روش، خدمات بهداشتی و اپیدمیولوژیک روسیه می کنیم. و تمام - سه هفته گذشته است.
و وقتی شرکت‌های ما این گوشت را دریافت می‌کنند، از قبل می‌دانند که از آن چه انتظاری دارند، که در حال حاضر شروع به فاسد شدن کرده است. او یخ زده است. و سپس یخ زدایی می کنند و به رستوران یا فروشگاه می فروشند.
چنین گوشتی در بسته بندی خلاء و با برچسبی که تقریباً کل قطعه را مسدود می کند به من می رسد. قبل از خرید نمی توانم جاروبرقی را باز کنم. و بعد از خرید نمی توانم آن را پس بدهم. بله، شما شروع به سرخ کردن چنین گوشتی می کنید و بوی آشنا می شنوید، زمانی که گوشت از قبل در آستانه است، شاید هنوز توسط آن مسموم نشوید، اما این خطر وجود دارد.
به همین دلیل است که ما گوشت منجمد داریم. بلافاصله پس از کشتار منجمد می شود. تازه.
لازم است گوشت چرخ کرده را به شدت با چربی ورز دهید. حتی در این فرآیند، می توانید آن را به سختی روی تخته یا میز پرتاب کنید. این کار به گونه ای انجام می شود که گوشت با اکسیژن اشباع شود. وقتی چربی به طور مساوی در گوشت چرخ کرده پخش شد، می توانید کتلت درست کنید.
گوشت گاو 1 کیلوگرم
200 گرم چربی گوشت گاو
برای ارسال:
نان همبرگر
Iceberg یا کاهوی رومی
لیوان های گوجه فرنگی
فلفل جالاپینو
سس پنیر آبی
سس کچاپ، سیب زمینی سرخ کرده، حلقه های پیازو گوجه گیلاسی
مرحله 1. گوشت و چربی را از یک چرخ گوشت بزرگ رد کنید و مخلوط کنید.
مرحله 2. یک کتلت با قطر بزرگتر از نان به ضخامت 1.5 سانتی متر درست کنید.
مرحله 3. با کمی روغن به مدت 6 دقیقه گریل کنید، در حین سرخ کردن با کفگیر فشار دهید، بیش از 4 بار برگردانید.
مرحله 4. فلفل هالاپینو خرد شده را روی گوشت و پنیر را روی آن قرار دهید. روی گریل حرارت دهید تا پنیر آب شود.
مرحله 5. نان گرم شده را با سس پخش کنید، کاهو و گوجه فرنگی و سپس کتلت را با پنیر اضافه کنید.
مرحله 6. کمی سس روی همبرگر قرار دهید، سپس حلقه های پیاز را با یک نان بپوشانید و ساختار را با یک سیخ با گوجه گیلاسی محکم کنید.
مرحله 7: با سیب زمینی سرخ کرده، سس کچاپ و سالاد کلم سرو کنید.
در یک برگر تقریباً 200 گرم گوشت چرخ کرده استفاده می شود. می توانید آن را با حلقه آشپزی درست کنید، اما می توانید از دستان خود نیز استفاده کنید. مهم است که کتلت نباید ضخیم تر از 1.5 سانتی متر باشد در غیر این صورت باید مدت زیادی سرخ شود و آب آن از گوشت خارج شود. و چربی می سوزد. و قطر همبرگرها را بزرگتر از نان درست کنید. پس از همه، آنها سرخ می شوند.
در طول فرآیند مجسمه سازی، باید کتلت را کمی در بالا فشار دهید.
توصیه:گوشت چرخ کرده را به مدت طولانی در یخچال نگهداری نکنید. خون از آن خارج می شود و گوشت آبدار خود را از دست می دهد. گوشت چرخ کرده حداکثر 6 ساعت می تواند بماند. در حالت ایده آل، باید بلافاصله پس از درست کردن گوشت چرخ کرده سرخ کنید.
مهم!بهتر است دوباره گوشت را با دست لمس نکنید. اگر چنگ بزنید، خون جذب گوشت می شود و همبرگرها آبدار نمی شوند.
با روغن فراوان (تصفیه شده تا نسوزد) گریل کنید. وقتی سرخ می کنیم، گوشت را نمک می زنیم. بلافاصله و از هر دو طرف. برای گریل متوسط 6 دقیقه کافی است. اگر در ماهیتابه سرخ کنید، به زمان بیشتری نیاز دارید - حدود 8 دقیقه و باید آن را 6 بار برگردانید، در غیر این صورت همبرگر می سوزد. در حین سرخ کردن همبرگر را به آرامی با کفگیر فشار دهید. این لازم است تا کتلت به طور یکنواخت سرخ شود و شکل خود را از دست ندهد. بیش از 4 بار برگردانید، هر طرف یک و نیم دقیقه. اگر بیشتر بچرخانید همبرگر آبدار نمی شود.
در اصل، پر کردن برگر فقط به تخیل شما بستگی دارد. و در نیمه پایین - یک برگ کاهو برای جدا کردن کتلت آبداراز سس و نان تا نان خیس نشود.
ما از ساده ترین سس - پنیر آبی استفاده کردیم. این بر اساس سس مایونز با افزودن پنیر آبی، سیر، سس ووسترشر. کسانی که آن را تندتر دوست دارند می توانند تاباسکوی بیشتری اضافه کنند.
با دستانت! همبرگر را طوری می خورند که اطراف آن با سس و آب گوشت آغشته شود. برای آمریکایی ها، به طور کلی طبیعی است که کل این داستان روی یک پیراهن، روی یک تی شرت باشد. وقتی همبرگر را با چاقو و چنگال می خورند برای من یک ضربه روحی است!
همبرگر به شایستگی یکی از... غذاهای محبوبدر کافه فست فود. برگر کلاسیک آمریکایی شامل نان های کرکی، وعده های سبزیجات و کتلت های خوشمزه. می توانید از آن به عنوان میان وعده در زمان استراحت ناهار خود استفاده کنید، یا آن را با خود در جاده یا پیاده روی روستایی ببرید. راز موفقیت یک همبرگر در یک شیرینی آبدار است که طبق قوانین خاصی پخته شده است. همه اجزای دیگر به ساندویچ شخصیت خاص خود را می دهند. کیفیت های طعمو تندی
به طور پیش فرض، نبات همبرگر درست از گوشت گاو تهیه می شود، اگرچه برخی از خانم های خانه دار برای این کار از گوشت خوک بدون چربی، مرغ یا سینه بوقلمون استفاده می کنند، یا ترجیح می دهند گوشت چرخ کرده را "ترکیب" کنند تا محتوای چربی و طعم دلخواه را به دست آورند. بسته به ترجیحات شخصی، گوشت گاو با گوشت بره یا گوساله چرب جایگزین می شود. گوشت گاو باید به ویژه با دقت انتخاب شود. گوشت علاوه بر این که باید تازه باشد، رگه و فیلم نداشته باشد و رنگ آن قرمز روشن باشد.
قسمت بالای پا برای تهیه گوشت چرخ کرده مناسب است فیله گوشت گاو، تیغه شانه یا پهلو. گوشتی که برای تهیه کیک همبرگر در نظر گرفته شده است، نباید بیش از دو روز در یخچال نگهداری شود. هنگام انتخاب گوشت گاو، باید در نظر داشته باشید که از گوشت چرب تر برای کباب کردن همبرگرها استفاده می شود.
برای به دست آوردن گوشت چرخ کرده، گوشت را از چرخ گوشت با توری با حداکثر قطر سوراخ رد می کنند یا با دست با چاقو ریز خرد می کنند. همبرگر یک غذای رژیمی محسوب نمی شود، بنابراین برای اینکه گوشت چرخ کرده کتلت ها کم چرب و خشک شود، کمی چربی گوشت گاو به آن اضافه می شود. در حالت ایده آل، گوشت چرخ کرده باید 80 درصد گوشت و 20 درصد چربی داشته باشد. برای کسانی که کتلت های کمتر چرب را ترجیح می دهند، کمی آب سرد اضافه کنند تا آبدارتر شود.
ویژگی دستور العمل های کتلت همبرگر این است که گوشت چرخ کرده باید کمتر با دستان شما تماس داشته باشد، بنابراین آن را با قاشق یا چنگال ورز دهید، در غیر این صورت خشک و نه چندان لطیف می شود.
در کتلت گوشت گاو چیزی به جز گوشت نباید وجود داشته باشد، بنابراین افزودن یک نان خیس شده در شیر، تخم مرغ، سیر و پیاز کاملاً منتفی است. برای چاشنی ها از چیزی جز فلفل آسیاب شده و نمک نباید استفاده کرد. می توانید بلافاصله فلفل را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. در مورد نمک باید به یاد داشته باشید که خاصیت حل کنندگی پروتئین های حیوانی و جذب رطوبت را دارد، بنابراین در هنگام پخت باید کتلت ها را نمک بزنید و روی هر برگر جداگانه نمک بپاشید. بسیاری از دستور العمل های همبرگر پتی استفاده از نمک کوشر را توصیه می کنند زیرا حاوی هیچ گونه افزودنی نیست.
برای اینکه کتلت ها زیبا شوند و حتی در هنگام فرم دهی ظاهر شوند، باید گوشت چرخ کرده را به توپ هایی با همان اندازه و وزن تقسیم کنید. این کار باعث می شود که شکل دلخواه به آنها داده شود و زمان لازم برای سرخ کردن مشخص شود. برای تهیه یک کتلت به حدود 150-200 گرم گوشت چرخ کرده نیاز دارید. با استفاده از قالب مخصوص همبرگر پلاستیکی یا فلزی می توانید به سرعت و به راحتی همبرگرها را به شکل های گرد، مربع یا بیضی در آورید. برای این کار یک گلوله گوشت چرخ کرده را داخل قالب قرار دهید و با درب آن را صاف کرده و فشار دهید و در نتیجه یک کتلت صاف با سطح شیاردار به دست می آید.
ضخامت محصول نیمه تمام بستگی به مقدار گوشت چرخ کرده دارد و بر اساس ترجیحات شما انتخاب می شود. قطر یک همبرگر گوشت گاو استاندارد 10 سانتی متر و ارتفاع آن 2 سانتی متر است.
اگر پرس ندارید، می توانید از حلقه آشپزی استفاده کنید یا حلقه ای به ارتفاع لازم را از یک بطری پلاستیکی معمولی ببرید و به جای درب از شیشه کنسرو شده استفاده کنید.
پتی همبرگر باید قبل از پختن خنک شود. برای این کار کتلت های تشکیل شده را منتقل می کنند کاغذ پختیا در پلاستیک بپیچید و به مدت 60-45 دقیقه در یخچال قرار دهید تا هنگام سرخ کردن پتی همبرگر رطوبت و چربی اضافی خارج نشود. باید کتلت ها را تا زمانی که همبرگر را بپزید در یخچال نگهداری کنید.
اگر محصولات نیمه تمام آماده شده بلافاصله استفاده نمی شوند، می توانید کتلت ها را در فریزر قرار دهید، اما توجه داشته باشید که در صورت یخ زدن کامل، محصول تا حدی طعم خود را از دست می دهد. هنگام سرخ کردن کتلت های یخ زده، آنها را باید بلافاصله روی گریل یا ماهیتابه قرار دهید، بدون اینکه ابتدا آب شوند. به این ترتیب آنها آبدارتر باقی می مانند.
محصولات نیمه تمام آماده در ماهیتابه چدنی با کف دنده ای ضخیم سرخ می شوند. گریل مخصوصبرای شیرینی همبرگر گریل و ماهیتابه باید به خوبی گرم شوند. برای اینکه کتلت ها نسوزند و به گریل نچسبند، می توانید روی آن را با چربی چرب کرده و کمی روغن نباتی در ماهیتابه بریزید. برای گرفتن پوسته خوشمزهبرگرها را باید روی حرارت زیاد سرخ کرد. پوسته به دست آمده به شما این امکان را می دهد که آب گوشت را در داخل کتلت نگه دارید.
هنگام کباب کردن، کتلت باید ابتدا در یک منطقه حرارت مستقیم سرخ شود، سپس به لبه گریل منتقل شود. برای تهیه همبرگر متوسط، کتلت را به مدت 8 دقیقه در ماهیتابه سرخ کنید. آمادگی را می توان با لبه لبه کناری تعیین کرد. اگر کتلت کبابی باشد، محصول نهایی کمی زغال می‌شود و اگر در ماهیتابه سرخ شده باشد، قهوه‌ای می‌شود.
بسیاری از زنان خانه دار می دانند که دستور العمل های جیمی الیور به راحتی تهیه می شود. به لطف تغییرات جزئی در اجزا، موفق به تغییر شکل می شود طعم آشناغذاهای آشنا برای تهیه همبرگر، جیمی الیور پیشنهاد می‌کند نان را از وسط نصف کنید و داخل آن را روی ماهیتابه یا گریل سرخ کنید تا مطمئن شوید که سس در مرکز باقی بماند و نان خیس نشود.
در تهیه کوکوی همبرگر نیز ویژگی هایی وجود دارد. این دستور نیاز به اضافه کردن مقدار کمی آبجو به گوشت چرخ کرده است. کم کم داخل آن ریخته می شود و گوشت خرد شده را با قاشق کاملا مخلوط می کنیم. گوشت چرخ کرده باید سرد، آبدار، اما نه خیس، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. هنگام تشکیل کتلت گوشت گاوبرای یک همبرگر، باید در نظر داشته باشید که هنگام سرخ کردن، اندازه آنها کمی کوچک می شود، بنابراین باید 1-2 سانتی متر بزرگتر از قطر نان درست شوند. کتلت ها را بعد از روغن پاشیدن از هر طرف به مدت 4 دقیقه گریل کنید. پوسته قهوه ای طلایی به دست آمده از نشت آب میوه جلوگیری می کند. کمی قبل از پایان سرخ کردن، یک تکه کوچک پنیر را روی کتلت قرار دهید. بقیه مواد برگر را ذوب می کند و با هم نگه می دارد.
برای تهیه یک دستور کتلت همبرگر کلاسیک در خانه به موارد زیر نیاز دارید:
پودر پیاز و فلفل سیاه را به گوشت چرخ کرده تمام شده اضافه کنید و با قاشق یا چنگال خوب مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید یک قاشق غذاخوری ادویه همبرگر که در سوپرمارکت ها به فروش می رسد اضافه کنید. با استفاده از یک مقیاس آشپزی، توده حاصل باید بسته به تعداد کتلت هایی که باید پخته شوند، به توپ تقسیم شود. برای کتلت رژیمیبرای گوشت چرخ کرده گلوله هایی با وزن 60-100 گرم تشکیل دهید، به 3-4 قسمت تقسیم کنید تا قسمت های 150-200 گرمی بدست آید.
با استفاده از پرس ، محصولات نیمه تمام تشکیل می شوند و پس از آن در فیلم پلاستیکی پیچیده می شوند. از یک طرف کتلت ها تورفتگی های کوچکی در مرکز ایجاد می کنند تا کیک های با قطر زیاد در هنگام سرخ کردن برآمده نشوند. قطعات گوشتی که برای سرخ کردن آماده شده اند باید به مدت 1-1.5 ساعت در یخچال قرار گیرند. قبل از سرخ کردن کتلت ها، آنها را برای پخت و پز نمک می زنند، از یک ماهیتابه داغ با کف ضخیم استفاده کنید، که قبلا آن را با روغن پاشیده اید. 30-40 ثانیه قبل از پایان سرخ کردن، یک تکه را روی کتلت قرار دهید پنیر فرآوری شدهو درب تابه را بپوشانید تا آب شود.
مشخص است که هر کدبانویی دستورات و رازهای مخصوص به خود را برای تهیه گل گاوزبان، شیرینی و سایر غذاها دارد و بنابراین هر خانواده دستور العمل های مخصوص به خود را برای تهیه کتلت همبرگر دارد. با توجه به اینکه همبرگر به یک غذای بین المللی تبدیل شده است، می توانید از اجزای مختلف استفاده کنید و طعم محصول نهایی را تغییر دهید بدون اینکه اصل تهیه آن تغییر کند. یک همبرگر کلاسیک شامل یک نان، پتی، گوجه فرنگی تازهو خیارشور. سس مایونز و سس کچاپ به عنوان سس استفاده می شود. اجزای اجباریهستند برگ کاهو و پنیر سفت.
که در نسخه ایتالیاییکتلت در روغن زیتون سرخ می شود، به جای سس مایونز از سس پستو استفاده می شود و پنیر سفت با موزارلا جایگزین می شود. در یک همبرگر مکزیکی، پتی روی یک تورتیلا گذاشته می شود و روی آن سالسا داغ، همراه با فلفل چیلی ترشی و پنیر خانگی. فرانسوی ها ترجیح می دهند به جای ترشی، زیتون، ترخون و پنیر آبی را در همبرگر خود قرار دهند و به جای نان سنتی از نان بریوش که طبق دستور خاصی تهیه شده است استفاده کنند. که در پر کردن سبزیجاتبسیاری از مردم ترجیح می دهند به اضافه کردن کپر، استفاده کنید خیار تازهبه جای نمک، چند قطره تاباسکو تهیه شده از فلفل هندی، سرکه و نمک را به سس اضافه کنید.
بسیاری از مواد دیگر وجود دارد که می توان از آنها برای تغییر طعم ساندویچ استفاده کرد. تنها چیزی که بدون تغییر باقی می ماند این است کتلت مناسببرای یک همبرگر
همبرگر هنوز هم محبوب ترین نوع فست فود محسوب می شود. حدس زدن شایستگی یک نان پف دار با کتلت و سبزیجات در داخل آن آسان است، زیرا چنین "ساندویچی" را می توان با خود به محل کار حمل کرد یا در راه میان وعده میل کرد.
درست کردن کتلت آسان است، اما درست کردن یک کتلت زیبا و یکدست، اما فقط برای یک همبرگر، بسیار دشوارتر است. در این صورت وسیله جالبی به نام پرس به کمک می آید.
پرس یک فرم فلزی گرد است که در آن مقدار مورد نیازگوشت چرخ کرده و روی آن را با درب فشار دهید. نتیجه یک کتلت صاف و یکدست با سطح شیاردار است.
می توانید یک پرس همبرگر را در فروشگاه های آنلاین یا در مراکز خرید در بخش لوازم آشپزخانه (بار) خریداری کنید.
طرز تهیه پتی همبرگر گوشت گاو
در بیشتر موارد از گوشت مرغوب به عنوان پر کردن همبرگر استفاده می شود. گوشت گاو خرد شده. به عنوان مثال، دنبه یا سیخچه. با این حال، گوشت چرخ کرده ای که در خانه درست می شود، خوشمزه ترین است.
مراحل پخت:
در حین سرخ کردن، تحت هیچ شرایطی به کتلت ها فشار نیاورید. در غیر این صورت آب میوه از آنها نشت کرده و خشک می شوند.
دستور زیر برای 12 عدد کتلت است. بنابراین، برای تهیه همبرگر برای مهمانی ایده آل است.
اجزای دستور غذا:
زمان پخت: 40 دقیقه.
تعداد کالری: 255 کیلو کالری.
مراحل پخت:
همه عاشق مک دونالد هستند، مخصوصا بچه ها. غذاهای موجود در این مرکز البته خوشمزه است، اما به سختی می توان آن را سالم خواند، زیرا ما نمی دانیم فست فودهای مورد علاقه ما از چه موادی تهیه می شوند. بیایید سعی کنیم کتلتی مشابه طعم مک دونالد اما بدون افزودنی های طعم دهنده درست کنیم.
اجزای دستور غذا:
زمان پخت: 30 دقیقه.
تعداد کالری: 205 کیلو کالری.
مراحل پخت:
کتلت ماهی از ماهی کاد، ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا تهیه می شود و باید قبل از سرخ کردن در پودر سوخاری پخته شود. در مورد ماهی قزل آلا با چاقوی تیز آن را خرد می کنند، سپس با سبزی، پیاز، رنده پوست لیمو مخلوط می کنند و روی آن آب لیمو می ریزند.
در پایان کار، نمک، فلفل و کمی نشاسته اضافه کنید. مخلوط را هم می زنیم تا کاملا یکدست شود و حدود یک ربع در یخچال قرار می دهیم.
کتلت های ماهی نیز مانند کتلت گاو درست می شوند اما ضخامت آنها باید حداقل دو سانتی متر باشد وگرنه در هنگام سرخ کردن از هم می ریزند. توصیه می شود آنها را تا سه دقیقه در روغن زیتون از هر طرف سرخ کنید.
اجزای دستور غذا:
زمان پخت: 1 ساعت و 20 دقیقه.
تعداد کالری: 124 کیلو کالری.
مراحل پخت:
نیازی به معرفی این سرآشپز معروف بریتانیایی نیست که غذاهایش به دلیل سادگی اما طعم باورنکردنی اش شهرت دارند.
جیمی الیور، بر اساس چند جزئیات ساده، قادر است طعم غذای آشنا را به طور اساسی تغییر دهد و در نتیجه آن را به سطح بالاتری جدید برساند.
یک بار در حالی که با کلیشه ها مبارزه می کرد، ثابت کرد که فست فود می تواند نه تنها خوشمزه، بلکه سالم هم باشد. بررسی کنیم؟
اجزای دستور غذا:
زمان پخت: 35 دقیقه.
تعداد کالری: 249 کیلو کالری.
مراحل پخت:
بسیاری از مردم فکر می کنند که تهیه یک همبرگر عالی در خانه آسان است. با این حال، اینطور نیست. حتی فست فود که برای ما آشناست نیاز به یک رویکرد جدی در تهیه دارد.
بنابراین، برای اینکه یک غذای به ظاهر آسان را خراب نکنید، اگر در تهیه کیک همبرگر مهارت دارید، نکات ارزشمند زیر را مد نظر قرار دهید.
نوش جان!
دستور العمل های کتلت
45 دقیقه
250 کیلو کالری
4/5 (4)
همبرگرهای اشتها آور و وسوسه انگیز با یک کتلت غیر معمول مورد تحسین کودکان قرار می گیرند و بزرگسالان نیز به آنها علاقه دارند. و اگر خانواده شما طرفداران این غذا را دارند، بهتر است طرز پخت آن را یاد بگیرید.
برای درست کردن یک پتی برگر واقعی کافی نیست که گوشت چرخ کرده آماده را در فروشگاه بخرید و یک پتی درست کنید. شما باید یک تکه گوشت گاو را انتخاب کنید، گوشت چرخ کرده را خودتان درست کنید، با در نظر گرفتن تمام تفاوت های ظریف و اسرار پخت و پز.
آیا می خواهید دستور پخت نبات های همبرگر را بدانید، مانند آنهایی که در مک دونالد، فقط کمی خوشمزه تر هستند؟ پس این مقاله برای تو است. تا انتها بخوانید و بفهمید که چگونه آن را شگفت‌انگیز کنید کتلت خوشمزهبرای یک همبرگر
همیشه دقت کنید که دانه ها را برش دهید.
در حین سرخ کردن نیازی به فشار دادن روی گوشت نیست. این باعث می شود آب گوشت و چربی از کتلت نشت کند و خشک و بی مزه بماند.
همچنین کیک های همبرگر فوق العاده و کم کالری در مقایسه با گوشت، از رایج ترین سبزیجات تهیه می شود. ما برای شما آماده کرده ایم دستور جالبدستور العمل ساده خوشمزه و عالی برای کتلت هویج روشن و سالم.
البته چنین کتلتی به طور سنتی روی نان سرو می شود که باید طعم خنثی داشته باشد تا چیزی از طعم کتلت آبدار منحرف نشود. این نان های مخصوص که با دانه های کنجد پاشیده شده اند، در فروشگاه ها و سوپرمارکت ها فروخته می شوند.
بهتر است نان را از داخل در ماهیتابه گرم کنید تا گرم شود و بلافاصله خیس نشود. آب گوشت. به عنوان یک قاعده، نان را با سس کچاپ و خردل (هر سس یا چاتنی به دلخواه شما)، حلقه های نازک پیاز، برش های خیار شور، یک برگ کاهو (یا کلم چینی، پنیر و گوجه فرنگی.
از طرف دیگر، می توانید این کتلت خوشمزه را با هر غذای جانبی (سیب زمینی پوره یا سیب زمینی سرخ شده، برنج، گندم سیاه یا پاستا). سس مورد علاقه شما و سالاد سبزیجات تازه در اینجا بسیار مناسب است.
این ویدیو خیلی خوبه دستور پخت دقیقپخت کتلت پس از تماشای آن متوجه خواهید شد که چقدر آسان است که یک همبرگر خوشمزه و آبدار در آشپزخانه خود درست کنید.
کتلت برگر داخل نسخه کلاسیکتهیه شده از گوشت گاو، اما در صورت تمایل، می توانید آنها را از گوشت خوک، از گوشت چرخ کرده و گوشت گاواز گوشت بوقلمون و فیله مرغ. آنها همچنین انواع مختلفی از همبرگرها را درست می کنند. حتی یک دستور غذا وجود دارد کتلت چغندربرای دوستداران غذاهای خوشمزه و سالم
کتلت لوبیا با فلفل شیرین و پیاز فوق العاده است. لوبیا آب پزپوره را له کنید، سبزیجات را در مخلوط کن خرد کنید، تخم مرغ و ادویه ها را اضافه کنید، همه چیز را با مقدار کمی خرده نان مخلوط کنید. سپس گوشت چرخ کرده را مخلوط کرده و کتلت درست می کنیم و در یخچال خنک می کنیم و بعد از نیم ساعت با حرارت زیاد سرخ می کنیم. روغن سبزیجاتماهیتابه.
در واقع، دستور العمل هایی برای شیرینی همبرگر وجود دارد تغییرات مختلفدر یک روز صاف تقریباً به تعداد ستاره در آسمان وجود دارد.
نحوه طبخ پتی همبرگر - در نسخه کلاسیک آن یا از طریق آزمایشات خود را اختراع کنید دستور پخت خوب- همیشه انتخاب با شماست. اگر می خواهید نظر بدهید یا به دستور کتلت ما اضافه کنید برای ما بنویسید. با عشق آشپزی کنید تا خوشمزه ترین غذاها را دریافت کنید.
