بسیار کوفته های لطیف از جانب گوشت چرخ کرده مخلوطبدون تخم مرغ
کتلت را می توان از هر گوشت چرخ کرده درست کرد و تقریباً در هر ترکیبی خوشمزه خواهد بود. کتلت های بسیار موفقی از مرغ و ماهی چرخ کرده به دست می آید. کتلت هایی که فقط از گوشت خوک چرخ شده، اما در اینجا خیلی به گوشت، مقدار چربی بستگی دارد، بنابراین می خواهم یک نوع کتلت گوشت چرخ کرده مخلوط را به شما پیشنهاد کنم: گوشت خوک + مرغ! اگر هنوز آن را امتحان نکرده اید، حتما این ترکیب را امتحان کنید. خوشمزه، لطیف و غیرممکن است که خراب شود 🙂
بنابراین، دستور تهیه کتلت از گوشت چرخ کرده مخلوط!
* نکته در مورد چاشنی:
همه چاشنی ها یکسان نیستند برای مرغ و گوشت خوکبنابراین توصیه می کنم به این کتلت ها چاشنی های خیلی غنی اضافه نکنید. زیره را با احتیاط اضافه کنید، زیرا. کاملاً با گوشت جفت می شود، اما در مرغ فقط افتضاح است.
پیشنهاد می کنم در این کتلت ها از رازک – سونلی استفاده کنید. غنی نیست، خوشمزه در ترکیب با مرغ و گوشت.
ترکیب رازک - سونلی:
گیاهان تند خرد شده خشک شده به مقدار مساوی - ریحان، گشنیز، شنبلیله (شنبلیله)، برگ بو، مرزه باغی، شوید، جعفری، کرفس، نعناع فلفلی، مرزنجوش، قرمز فلفل تندبه مقدار 1-2٪ از مخلوط آمادهزعفران ایمریتینسکی (گلرنگ رنگرزی) یا زعفران به میزان 1/0 درصد مخلوط تمام شده
ترکیب کاهش یافته رازک - سونلی:
گشنیز، ریحان، مرزنجوش، شوید به نسبت مساوی، فلفل قرمز به مقدار 1-2 درصد مخلوط تمام شده، زعفران به مقدار 0.1 درصد مخلوط تمام شده.
* زعفران گران‌قیمت را می‌توان با زردچوبه ارزان‌تر و مقرون به صرفه‌تر جایگزین کرد.
نوش جان! 
کتلت — محصول گوشتیاز گوشت چرخ کرده به شکل کیک گرد. بدون شک کتلت بخشی جدایی ناپذیر از زندگی شاد خانوادگی و رژیم غذایی ماست. بی جهت نیست که ضرب المثل در این باره می گوید: "زن در خانه ای که اختلاف و دعوا حاکم است کتلت سرخ نمی کند"! موافقم، کتلت ها را هم بزرگسالان و هم کودکان کوچک دوست دارند. و همه همسران، مادران و مادربزرگ ها آنها را به روش های مختلف طبخ می کنند. همچنین برای تهیه آنها استفاده می شود انواع گوشت چرخ کرده: گوشت خوک، گاو، گوسفند، گوشت انواع پرندگان (مرغ، اردک، بوقلمون و ...)، کتلت های گوشت چرخ کرده خانگی نیز خوش طعم هستند. البته کتلت را می توان نه از گوشت پخت. آنها هم از کله پاچه و هم از ماهی تهیه می شوند. کتلت های خوشمزه که با یا مستقیماً از غلات پخته شده اند. هنگام پخت و پز گوشت چرخکردهروی کتلت، بسیاری از زنان خانه دار به فکر اضافه کردن یک تکه از آن هستند نان سفیدآغشته به شیر این در خانواده ما هم پذیرفته شده است. مهم است که در مصرف نان زیاده روی نکنید. برخی تمیز می کنند کتلت گوشتبدون اینکه چیزی جز پیاز و سیر به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. آنها خوشمزه می شوند. امروز از مخلوط گوشت چرخ کرده تهیه شده از گوشت خوک و مرغ پت های گوشتی خوشمزه درست می کنیم. این کوفته ها لطیف و بسیار خوشمزه هستند.
اول از همه، بیایید آماده کنیم گوشت چرخ کرده خانگی. پس از همه، گوشت چرخ کرده پخته شده با دست خود، بله از گوشت خانگیاین نیمی از موفقیت شماست. گوشت خوک و فیله مرغ را تکه تکه کنید و با پیاز و سیر از چرخ گوشت رد کنید. 
تخم مرغ، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را برای طعم دادن به گوشت خوک و گوشت چرخ کرده مرغ اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را کاملا ورز دهید، می توانید آن را هم بزنید. بنابراین کتلت ها آبدارتر می شوند. 
از مخلوط گوشت چرخ کرده، کتلت های خالی درست کنید و هر کتلت را در آرد بغلتانید. مقدار کافی روغن نباتی را داخل تابه بریزید و کتلت ها را بچینید. هر دو طرف را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. 
اینها کوفته های زیبایی هستند. 
دسته اول را در یک بشقاب قرار دهید و به این ترتیب تمام کتلت های گوشت چرخ کرده خانگی پخته شده را سرخ کنید. 
سپس وقتی همه کتلت ها سرخ شدند، آنها را در یک ماهیتابه بزرگ با اندازه مناسب روی هم قرار دهید. مقداری آب در آن بریزید. 
برای طعم دادن، برگ بو را اضافه کنید. نشاسته را به طور جداگانه در آب با اضافه کردن آن حل کنید سس گوجه فرنگی(سس کچاپ) - مخلوط کنید. همه چیز را به جوش آورده و سس نشاسته را داخل کتلت ها بریزید. آتش را به حداقل برسانید و کتلت ها را به مدت 20-30 دقیقه به حالت آماده باش کامل در آورید. در صورت تمایل می توانید سس را کمتر یا برعکس آن را بیشتر کنید. از آنجایی که هنگام سرو کتلت با یک ظرف جانبی، مقدار زیادی طول می کشد. کتلت گوشت خوک خانگی خوشمزه مرغ چرخ کردهتمام خانواده آن را دوست خواهند داشت. 
اشتهای خوب برای همه سوتلانا و خانه من kulinarochka2013.ru آرزو می کند!
کتلت های پخته شده از مرغ چرخ کرده و گوشت خوک در فر فوق العاده لطیف و آبدار هستند. مزیت بزرگ این دستور غذا این است که نیازی به ایستادن طولانی در کنار اجاق گاز ندارید. پس از آماده کردن گوشت چرخ کرده و درست کردن کتلت گوشت خوک و مرغ، آنها را به فر می فرستیم و منتظر می مانیم تا غذا روی میز سرو شود. بله، و چنین کتلت هایی بسیار خوشمزه تر و سالم تر از سرخ شده به دست می آیند. آن را امتحان کنید!
برای پخت کتلت مرغ و گوشت خوک در فر به موارد زیر نیاز دارید:
گوشت خوک چرخ شده - 700 گرم؛
مرغ چرخ کرده - 400 گرم؛
گوشت خوک شور نشده (بدون پوست) - 100 گرم؛
نان سفید - 2 برش؛
آب برای خیساندن نان؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
پیاز - 100-150 گرم؛
سیر - 5-7 حبه؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
مخلوطی از فلفل - 0.5 قاشق چایخوری؛
پاپریکا - 0.5 قاشق چایخوری؛
روغن سبزیجات- 1-2 قاشق غذاخوری ل
محصولات را تهیه کنید.
برای تهیه این کتلت ها می توانید گوشت چرخ کرده مرغ و خوک خریداری شده را بردارید یا خودتان با گذراندن تکه های مرغ و خوک از چرخ گوشت بپزید. نان را چند دقیقه در آب خیس کنید، سپس مایع اضافی را فشار دهید. پیاز و سیر را پوست بگیرید. گوشت خوک شورچرخ گوشت، پیاز، سیر و نان خیس شده را از طریق چرخ گوشت، با گوشت چرخ کرده خوک و مرغ ترکیب کنید.
تخم مرغ ها، نمک به مزه، مخلوطی از فلفل و پاپریکا را به توده به دست آمده اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.
کتلت ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 170-180 درجه حدود 30 دقیقه بپزید.
سپس فویل را بردارید و کتلت ها را 10-15 دقیقه دیگر بپزید تا قهوه ای شوند.
کتلت مرغ و گوشت چرخ کرده در فر آبدار و بسیار خوش طعم هستند، آنها را با غلات خرد شده، پوره سیب زمینی، سبزی و سبزیجات تازه.
لحظات خوشمزه و دلپذیر!
با تمام دقت، بعید است که بتوانید از چنین گوشت چرخ کرده یک دستور العمل کلاسیک برای کتلت انتخاب کنید. بیایید آن را راحت تر انجام دهیم - بگیر دستور اولیهکتلت، به همین ترتیب، و با توجه به محصولات مورد استفاده، تغییراتی در آن ایجاد کنید. از آنجایی که نه مرغ و نه گوشت خوک به هیچ ادویه خاصی، فناوری آسیاب کردن یا سایر تکنیک های پیچیده نیاز ندارند، پختن کتلت مرغ چرخ کرده و گوشت خوک کاری ساده و مشکل ساز نخواهد بود.
عناصر:
دستور گام به گام کتلت مرغ و خوک
سیر و پیاز را تمیز می کنیم، ریز خرد می کنیم یا با چرخ گوشت یا همزن خرد می کنیم. خرده نان از پوسته جدا می شود، در آب خیس می شود و کمی فشرده می شود.
ابتدا گوشت چرخ کرده هر دو نوع را با هم مخلوط کرده و کمی به آن اضافه کرده و فلفل بزنید. شوری را با نوک زبان آزمایش می کنیم. در صورت لزوم نمک و چاشنی را اضافه کنید. پیاز را با سیر و نان له شده در توده کتلت مخلوط کنید. این کار باید با دقت انجام شود و رنگ یکنواخت کل جرم حاصل شود.
ما آخرین را به توده معرفی می کنیم یک تخم مرغ خام. همچنین با دقت با بقیه مواد مخلوط می کنیم و شوری گوشت چرخ کرده را برای آخرین بار بررسی می کنیم.
کتلت ها معمولاً با دست های کمی مرطوب قالب گیری می شوند - محصولات نیمه تمام مستطیلی مد که بیش از دو و نیم سانتی متر ضخامت ندارند. این شکل و ضخامت باعث می شود که در طی فرآیند سرخ کردن، رطوبت در زیر نان نگه داشته شود.
توصیه‌های زمان برشته کردن همیشه از نظر دقت مورد تردید هستند. مدت زمان فرآیند به عوامل زیادی بستگی دارد و همیشه به صورت تجربی انتخاب می شود. نظرات زیر در بیشتر موارد رایج است: چربی (از هر نوعی) باید به اندازه کافی گرم شود. نان در یک لایه متراکم و نازک اعمال می شود و از نظر ظاهری خشک است. از هر دو طرف سرخ کنید، اولی کمی طولانی تر، و دومی - کمی دما را کاهش دهید و با یک درب بپوشانید.
مرغ لطیف و گوشت خوک آبدار به سرعت طبخ می شوند، تقریباً هر دستور العملی را می توان به عنوان "سریع" یادداشت کرد! با این حال، سرخ کردن کتلت های گوشت چرخ کرده با چاقو کمی کمتر طول می کشد؛ علاوه بر این، نیازی به چاقو کردن آنها نیست. حتی با حداقل مهارت، خرد کردن گوشت با یک برش خوب تیز شده یک کار قابل انجام است، بنابراین پیشنهاد می شود دستور العمل سریعکتلت مرغ و گوشت خوک از گوشت چرخ کرده که خودتان آن را طبخ خواهید کرد.
عناصر:
طرز پخت سریع کتلت مرغ و گوشت خوک
پاک شده از فیلم و موارد دیگر قطعات غیر ضروریگوشت شسته می شود، با یک پارچه خشک پاک می شود، به لایه های نازک بریده می شود، و سپس به نوارهای باریک. با یک چاقوی تیز سنگین تا حد امکان خرد کنید. نرمی آن به اندازه تکه های پالپ گوشت چرخ کرده بستگی دارد.
لامپ را تمیز می کنیم، آن را با یک پارچه مرطوب یا مال من پاک می کنیم و آن را خشک می کنیم. با رنده متوسط مالیده یا با مخلوط کن آسیاب کنید. از آنجایی که ما گوشت را روی تخته برش به گوشت چرخ کرده خرد می کنیم، استفاده از چرخ گوشت منطقی نیست، اما نه تنها پیاز، بلکه تکه های بزرگ باقی مانده گوشت را نیز می توان داخل مخلوط کن قرار داد. این باعث صرفه جویی در زمان می شود، اما همچنان سعی کنید فقط با یک چاقو از پس آن بربیایید.
پیازها، تخم مرغ ها را با سس مایونز و همچنین تمام نمک و ادویه جات ترشی جات را در یک کاسه ترکیب کنید و با قاشق کاملاً مخلوط کنید. کمی آبریزش بیرون خواهد آمد. کل نشاسته را داخل آن بریزید و دوباره ورز دهید. آن را در دمای سرد قرار دهید یا به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید، نه بیشتر. این زمان برای اصرار او کافی است.
روغن را در ماهیتابه گرم کنید، دمای آن باید متوسط باشد. گوشت چرخ کرده را با قاشق برمی داریم، کتلت های خالی را نتراشیم. فورا قسمت هایی از گوشت چرخ کرده را در روغن گرم شده بریزید، بدون تغییر حالت و بدون درپوش سرخ کنید. نسبت به کتلت های گوشت چرخ کرده زمان کمتری می برد، اما به مدت زمان آن دقت کنید - کناره های کتلت ها باید قرمز باشد و گوشت باید کاملاً داخل آن پخته شود.
گوشت چرخ کرده مخلوط در کتلت هایی که به هر شکلی تهیه می شوند خوب است، چه سرخ شده، بخار پز یا پخته. و کتلت مرغ چرخ کرده و گوشت خوک نیز از این قاعده مستثنی نیست. کتلت بخاربعدی خواهد بود، اما ابتدا پخته شده را امتحان کنید - آنها نیز آبدار هستند و حاوی چربی اضافی یا پوسته بیش از حد پخته نیستند.
عناصر:
نحوه پختن
ما پالپ را برای آسیاب آماده می کنیم: اضافی را برش دهید، بشویید، خشک کنید، به قطعات مناسب برای آسیاب کردن حل کنید. چرخ گوشت را روی چرخش متوسط قرار می دهیم، اگر وسیله برقی دارید سرعت بالا را تنظیم نکنید. مرسوم است که گوشت چرخ کرده را دو بار چرخ کنید، اما می توانید به صلاحدید خود این کار را انجام دهید یا فقط گوشت خوک را دوباره چرخ کنید.
سیب زمینی ها را تمیز می کنیم و می شوییم و برش می زنیم و بعد از گوشت چرخ می کنیم یا در همان ظرف یا در ظرفی جداگانه. پیاز را تمیز می کنیم و می مالیم یا در مرحله اول به همراه گوشت از چرخ گوشت رد می کنیم.
همه محصولات خرد شده، نمک را مخلوط می کنیم، نیمی از خامه ترش و یک تخم مرغ را اضافه می کنیم، فلفل می پاشیم و با احتیاط خاص ورز می دهیم. پس از مرطوب کردن دست ها ، "کولوبوک" را از گوشت چرخ کرده به قطر حدود چهار سانتی متر بیرون می آوریم. آنها را روی یک منقل کم عمق و با روغن زیاد، کمی صاف می کنیم. فاصله بین محصولات نیمه تمام نباید بیشتر از ضخامت انگشت کوچک باشد.
کتلت ها را دقیقا به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه بپزید. از این زمان برای تهیه سس استفاده می کنیم. قسمت دوم خامه ترش، گوجه فرنگی و آرد را مخلوط کرده، با آب جوش رقیق کنید، به اندازه ای که پر شدن کمی غلیظ شود. معمولاً یک لیوان کمی ناقص برگ می کند. نمک، می توانید شوید خشک را اضافه کنید.
کتلت ها را به سرعت از فر خارج کنید، سس را بریزید و بدون معطلی برگردانید. زمان کافی برای خورش و یک ربع ساعت هست، زیاد نوردهی نکنید، بی فایده است.
فقط افرادی که هرگز آنها را امتحان نکرده اند می توانند به غذاهای بخارپز نگاه کنند. خوب، یا در صورتی که خود آشپز بدون دقت کافی به غذا نزدیک شد و معلوم شد که خیلی دور از دستور اصلی. هنگام پختن کتلت روی بخار، نه برای اهداف رژیمی، بلکه فقط برای تغییر، سعی نکنید ادویه بیشتری اضافه کنید. بعد از بخارپزی، طعم آنها کاملاً متفاوت است، بهتر است آنها را با کتلت سرو کنید سس های تندیا گیاهان تازه
عناصر:
دستور گام به گام
گوشت را بشویید، خشک کنید یا فقط آب آن را بگیرید. پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید، گوشت را به قطعات مناسب برای چرخ کردن حل کنید. پوسته را از سیر جدا کنید. محصولات آماده شده را با چرخ گوشت مخلوط کنید.
نان را با شیر خیس کنید، از طریق همان چرخ گوشت چرخ کنید تا گوشت باقی مانده از دیواره آن جمع شود. توده کتلت را کاملاً ورز دهید و چندین بار آن را بکوبید، یک تکه راحت را با دست بگیرید و بدون هیچ تلاش اضافی آن را روی یک سطح صاف - یک تخته یا سطح میز - بیندازید.
گوشت چرخ کرده را به قطعاتی با اندازه مناسب تقسیم می کنیم، بهتر است کتلت ها را برای پخت بخار درازتر از سرخ کردن یا پخت درست کنیم. آنها را به آرامی در آرد بغلتانید، سعی کنید کمتر با دستانتان لمس شوند و عمدتاً با چنگال یا ابزارهای دیگر استفاده کنید.
از هر روشی که برای پخت استفاده می کنید: پختن در آرام پز، دیگ دوبل مخصوص یا فقط آبکش روی آب جوش در قابلمه، زمان پخت کتلت ها حدود 22 دقیقه است. دقت کنید که آب به مقدار کافی باشد، کتلت ها را غرق نکند و همیشه بجوشد.
محصولات اضافه شده به گوشت چرخ کرده، هر کدام به شیوه خود، کتلت ها را واقعاً بسیار شاداب می کند. به کیفیت گوشت چرخ کرده توجه ویژه ای داشته باشید، واقعاً باید بدون رطوبت اضافی باشد. اگر محصول مشابهی وجود ندارد آماده، بهتر است دستور دیگری را ترجیح دهید یا گوشت را با دستان خود چرخ کنید.
عناصر:
نحوه پختن
نان را اول از همه در شیر خیس می کنیم. در صورت عدم جذب کامل نان، آبکش کردن و یا حتی بیشتر از آن فشار دادن نان به هیچ وجه ضروری نیست، حجم شیر مخصوصاً از مقدار سایر فرآورده ها محاسبه می شود.
پیازها و سیب زمینی ها را تمیز می کنیم، آنها را به برش هایی برش می دهیم که برای آسیاب کردن مناسب است و خرد می کنیم. هر روش مناسبی انجام می دهد، و اندازه آن را به صلاحدید خود انتخاب می کنیم - برخی از آشپزها ترجیح می دهند سیب زمینی را برای کتلت ها با تراشه بمالند، اما آنها را به پوره تبدیل نکنند. سیب زمینیها.
همه محصولات را با هم ترکیب و مخلوط کنید. نمک، ادویه جات ترشی جات، حتما بگذارید توده بیست دقیقه تا نیم ساعت بماند - همانطور که نام دستور غذا وعده داده است، سمولینا متورم آنها را شاداب می کند. نان ها را هر طور که دوست دارید فرم دهید، اما نه خیلی ضخیم.
پختن محصولات نیمه تمام یا گذاشتن آن به همان شکلی که هست - یک موضوع سلیقه ای است، همچنین به صلاحدید خود یک تابه را انتخاب کنید. روغن را گرم کنید، سپس دما را کمی از حداکثر کاهش دهید. با تماشای قهوه ای شدن یکنواخت از هر دو طرف برای تقریباً یک زمان سرخ کنید، با تنها تفاوت - کتلت ها را برگردانید، تابه را با یک درب بپوشانید.
فکر می کنم گوشت خواران مخصوصاً آنهایی که گوشت را به صورت نیمه تمام مثل کتلت ترجیح می دهند به این دستور غذا توجه کنند. کتلت از گوشت مرغآنها سبک، خوشمزه، اما طعم کمی خشک می شوند، مگر اینکه، البته، آنها در نوعی سس خورش شده باشند. اما اگر گوشت خوک را به مرغ چرخ کرده اضافه کنید، کتلت ها بسیار خوشمزه تر و لطیف تر می شوند. البته، و کمی پرکالری تر، اما گاهی اوقات می توانید خود را با چیزی خوشمزه پذیرایی کنید، حتی اگر به شدت از چهره خود پیروی کنید. دستور تهیه کتلت گوشت خوک و مرغ بسیار ساده است، اما با این وجود من به اشتراک می گذارم، شاید برای کسی مفید باشد یا کسی مشابه آن را به خاطر بیاورد.
زمان آماده سازی: 0:25
خدمات: 8
برای تهیه کتلت گوشت خوک و مرغ به موارد زیر نیاز دارید:
طرز پخت کتلت گوشت خوک و مرغ
بسیار کوفته های لطیفاز گوشت چرخ کرده مخلوط بدون تخم مرغ
کتلت را می توان از هر گوشت چرخ کرده درست کرد و تقریباً در هر ترکیبی خوشمزه خواهد بود. کتلت های بسیار موفقی از مرغ و ماهی چرخ کرده. کتلت هایی که فقط از گوشت چرخ کرده درست می شوند لطافت خاصی دارند، اما مقدار زیادی به گوشت، میزان چربی آن بستگی دارد، بنابراین می خواهم یک نوع کتلت گوشت چرخ کرده مخلوط را به شما پیشنهاد کنم: گوشت خوک + مرغ! اگر هنوز آن را امتحان نکرده اید، حتما این ترکیب را امتحان کنید. خوشمزه، لطیف و غیرممکن است که خراب شود
بنابراین، دستور تهیه کتلت از گوشت چرخ کرده مخلوط!
* نکته در مورد چاشنی:
همه چاشنی ها یکسان نیستند برای مرغ و گوشت خوکبنابراین توصیه می کنم به این کتلت ها چاشنی های خیلی غنی اضافه نکنید. زیره را با احتیاط اضافه کنید، زیرا. کاملاً با گوشت جفت می شود، اما در مرغ فقط افتضاح است.
پیشنهاد می کنم در این کتلت ها از رازک – سونلی استفاده کنید. غنی نیست، خوشمزه در ترکیب با مرغ و گوشت.
ترکیب رازک - سونلی:
گیاهان تند خرد شده خشک شده به مقدار مساوی - ریحان، گشنیز، شنبلیله (شنبلیله)، برگ بو، مرزه باغی، شوید، جعفری، کرفس، نعناع فلفلی، مرزنجوش، فلفل قرمز تند به مقدار 1-2٪ از مخلوط نهایی، Imeritinsky. زعفران (رنگرزی گلرنگ) یا زعفران به مقدار 1/0 درصد مخلوط تمام شده
ترکیب کاهش یافته رازک - سونلی:
گشنیز، ریحان، مرزنجوش، شوید به نسبت مساوی، فلفل قرمز به مقدار 1-2 درصد مخلوط تمام شده، زعفران به مقدار 0.1 درصد مخلوط تمام شده.
* زعفران گران‌قیمت را می‌توان با زردچوبه ارزان‌تر و مقرون به صرفه‌تر جایگزین کرد.
نوش جان! 
کتلت - بیشترین غذای معروفاز گوشت چرخ کرده
بزرگسالان و کودکان از محصولات خوش طعم، آبدار و قرمز خوشحال هستند.
مخصوصا اگر از مرغ با گوشت خوک پخته شوند، اما طبق تمام قوانین!
بیایید کوفته کامل درست کنیم؟
مرغ. فیله استفاده شده، برش های پالپ را می توان با پوست مصرف کرد. محصول پیچ خورده یا ریز خرد شده است.
گوشت خوک. از گوشت بدون استخوان استفاده می شود. مانند مرغ باید چرخ شود.
سبزیجات. معمولاً پیاز و سیر است، اما در برخی از دستور العمل ها هویج و سیب زمینی یافت می شود. خام اضافه شد.
آرد سوخاری، آرد. برای پوشش خارجی محصولات استفاده می شود. آماده سازی اولیه لازم نیست.
نان، آرد سمولینا. برای حجم اضافه شده، گوشت چرخ کرده را رقیق کنید.
تخم مرغ کمک می کند تا همه مواد در کنار هم قرار گیرند توده کتلت، از ایجاد ترک جلوگیری می کند، محصولات را صاف تر می کند. همیشه اضافه نمی شود.
خامه ترش، سس مایونز، سس کچاپ. معمولاً قبل از پختن در فر برای سس یا چرب کردن کتلت ها استفاده می شود.
دستور آشپزی کتلت های سادهگوشت خوک و مرغ، اما با یک راز کوچک. هر قسمتی از مرغ را می توان گرفت، اما اگر از سینه استفاده شود، گوشت خوک باید چرب باشد.
عناصر
2 حبه سیر؛
آرد سوخاری، کره؛
آشپزی
1. بلافاصله نان را در شیر خیس کنید. اگر کهنه باشد بهتر است.
2. گوشت خوک و مرغ را بچرخانید، سپس پیاز و سیر را حذف کنید. نان را کمی فشار دهید و از چرخ گوشت رد کنید.
3. تخم مرغ، فلفل، نمک را اضافه کنید و مایه کتلت را خوب ورز دهید.
4. کره را به مکعب های کوچک برش دهید.
6. روغن را در ماهیتابه داغ کنید.
7. کتلت ها را در آرد سوخاری بغلتانید (می توانید فقط از آرد استفاده کنید)، با دست پهن کنید و شکل دلخواه را بدهید. آن را در ماهیتابه بریزید و شروع به سرخ کردن کنید.
8. وقتی طرف اول سرخ شد، آن را برگردانید. زمان پوشاندن کوفته ها فرا رسیده است. ما زیر درب را به آمادگی می رسانیم.
دستور غذا نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه یک غذای سودآور است. برای کتلت های خرد شدهاز گوشت خوک و مرغ به 300 گرم گوشت نیاز خواهید داشت و یک کوه کامل از برش های خوشمزه، لطیف و فوق العاده آبدار دریافت می کنید.
عناصر
فیله مرغ 0.3 کیلوگرم؛
4 قاشق خامه ترش؛
5 قاشق غذاخوری آرد (تقریبا)؛
نمک و فلفل و روغن.
آشپزی
1. فیله مرغ و خوک را می شوییم. همه را به مکعب های کوچک در عرض 0.5 سانتی متر برش می دهیم و در یک کاسه می ریزیم.
2. پیاز را پوست بگیرید، کوچکتر از گوشت خرد کنید. اضافه می کنیم.
3. حالا همه را با خامه ترش، ادویه جات پر می کنیم، هم می زنیم.
4. تخم مرغ ها را یکی یکی بشکنید و به هم زدن ادامه دهید. در این فرآیند، آرد را معرفی می کنیم. مقدار تقریبی است. اگر پیاز آبدار است یا خامه ترش مایع است، ممکن است کمی بیشتر لازم باشد.
5. حالا گوشت چرخ کرده را می گذاریم یک ساعت بماند و گوشت خیس بخورد.
6. یک لایه نازک روغن داخل تابه بریزید، چند میلی متر کافی است. آتش را روشن کنید، گرم کنید.
7. کتلت ها را با قاشق بچینید، شبیه به قیمه می شود. از سمت اول سرخ می کنیم.
8. محصولات گلگون را از سمت مرطوب برمی گردانیم. حالا می توان تابه را پوشاند. حدود پنج دقیقه میپزیم.
9. بیرون می آوریم. دسته بعدی را در تابه بریزید. در صورت لزوم روغن را اضافه کنید.
دستور تهیه کتلت گوشت خوک و مرغ برای کسانی که نمی خواهند پشت اجاق بایستند. فر مشکل پخت و پز را حل می کند و در زمان صرفه جویی می کند!
عناصر
برای ریختن: 2 قاشق غذاخوری گوجه فرنگی، 100 گرم خامه ترش، یک حبه سیر و 100 میلی لیتر آب.
آشپزی
1. برش های نان را با شیر یا آب پر کنید. ده دقیقه خیس کنید.
2. در این مدت شستشو می دهیم محصولات گوشتی، قطعه قطعه کنید. پیاز را تمیز می کنیم و همچنین برش می دهیم تا داخل سوراخ چرخ گوشت بگذرد.
3. حالا نان خیس خورده را بیرون می آوریم، فشار می دهیم اما نه زیاد.
4. تمام مواد کتلت را از طریق چرخ گوشت می پیچیم، از جمله سیب زمینی پوست کنده و خرد شده.
5. گوشت چرخ کرده را نمک و فلفل کرده و تخم مرغ را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. در حالت ایده‌آل، جرم باید روی میز کوبیده شود.
6. تمام گوشت چرخ کرده را به قطعات 100 گرمی تقسیم می کنیم اما می توانید کتلت ها را کمی کوچکتر یا بزرگتر کنید.
7. محصولات را به شکل قطرات دراز تشکیل می دهیم.
8. بلافاصله آنها را به فرم چرب شده تغییر می دهیم.
9. در دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.
10. فیلینگ را از مواد فوق آماده کنید، با فلفل، نمک مزه دار کنید.
11. کتلت ها را بیرون می آوریم، روی مخلوط می ریزیم و دوباره به فر می فرستیم. ظرف را به آمادگی کامل می رسانیم. اگر به سس بیشتری نیاز دارید، مقدار مواد سس را به نسبت افزایش دهید.
دستور تهیه کتلت شگفت انگیز گوشت خوک و مرغ با قارچ ترشی. آنها در مقادیر کم استفاده می شوند و بسیار کمی مورد نیاز هستند.
عناصر
150 گرم قارچ ترشی؛
0.5 دسته سبزی؛
آشپزی
1. پختن نان. آن را با شیر، آبگوشت یا آب ساده پر کنید. ما منتظریم تا او خوب بیفتد.
2. مرغ را با گوشت خوک و پیاز می پیچیم. اگر سیر را اضافه کنید، می توانید بلافاصله آن را با بقیه مواد خرد کنید.
3. تخم مرغ، نان را اضافه کنید، هم بزنید. نمک و فلفل را به مزه می گذاریم و گوشت چرخ کرده را چند دقیقه می گذاریم تا دم بکشد.
4. قارچ ترشی را به صورت ورقه ای برش دهید، با شوید خرد شده مخلوط کنید. نیازی نیست چیز دیگری اضافه کنید، اما می توانید کمی خامه ترش، فقط کمی اضافه کنید تا شوید راحت تر بچسبد.
5. آرد سوخاری را در بشقاب بریزید. داخل تابه روغن بریزید.
6. گوشت چرخ کرده را به قطعات تقسیم کنید. به اندازه یک سیب کوچک. هر کدام را در کف دست پهن می کنیم، کمی می گذاریم قیمه قارچو همه چیز را در داخل پنهان کنید. کتلت را با دست تراز می کنیم، در آرد سوخاری بغلتانیم.
7. اجاق گاز را روشن کنید، روغن را گرم کنید.
8. دو طرف را سرخ کنید. پس از برگرداندن، باید درب ظرف را بپوشانید تا کتلت ها خوب پخته شوند.
یک نوع کتلت مرغ و خوک معمولی که به آن بلغور اضافه می شود. در صورت مایع بودن مواد نیز می توان آن را اضافه کرد.
عناصر
نان (آرد، کراکر).
آشپزی
1. گوشت را با پیاز و مرغ بچرخانید.
2. بلغور، ادویه، تخم مرغ را اضافه کنید. خوب مخلوطش کنید و بزاریدش کنار. غلات باید پف کند، گوشت چرخ کرده غلیظ تر می شود.
3. پس از نیم ساعت، توده کتلت باید مخلوط شود.
4. تابه را روی آتش بگذارید، روغن بریزید.
5. کتلت هایی با اندازه و شکل دلخواه درست می کنیم. در آرد یا آرد سوخاری بغلتانید.
6. طرف اول را بدون درب سرخ کنید، سپس آن را برگردانید و بپوشانید. ما آن را به آمادگی کامل می رسانیم.
فقط یک دستور شگفت انگیز برای کتلت ها که در فر نیز پخته می شوند. پنیر بهتر است استفاده شود انواع دورومبه طوری که ظرف با یک پوسته زیبا خشنود شود.
عناصر
2 برش نان؛
آشپزی
1. گوشت را با مرغ آماده کنید. پیاز پوست کنده. نان را در شیر خیس کنید.
2. تمام مواد تشکیل دهنده توده کتلت را به هر شکلی که مناسب باشد آسیاب کنید.
3. ادویه ها را اضافه کنید، یک تخم مرغ را بزنید. تا کاملا هم بزنید.
4. کتلت ها را تشکیل دهید، در یک ظرف پخت محکم به یکدیگر قرار دهید.
5. به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید.
6. خامه ترش را با سیر، فلفل مخلوط کنید.
7. کتلت ها را بیرون می آوریم، سخاوتمندانه با سس چرب می کنیم.
8. پنیر را مالش می دهیم و بلافاصله ظرف را می پاشیم.
دستور العمل کتلت های غیر معمول که همیشه آبدار می شوند. با خیال راحت می توان آنها را فراخوانی کرد رول کلم تنبل. حتی می توانید آنها را بدون مخزن سرو کنید.
عناصر
0.3 کیلوگرم مرغ و گوشت خوک؛
آشپزی
1. محصولات گوشتی را با پیاز از طریق چرخ گوشت بچرخانید.
2. کلم را ریز خرد کنید. در یک کاسه قرار دهید، با دست خوب ورز دهید تا حجم جرم کم شود.
3. گوشت چرخ کرده را با کلم ترکیب کنید. نمک، فلفل.
4. یک تخم مرغ به آنها اضافه کنید. اگر کوچک است، می توانید دو قطعه بردارید. توده را هم بزنید، کتلت های بیضی شکل دهید.
5. به قالب چرب شده منتقل کنید، به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید تا محصولات قوی تر و کمی پخته شوند. دما 200.
6. گوجه فرنگی را با خامه ترش ترکیب کنید. سس را با آب رقیق کنید. سیر را به مقدار دلخواه، فلفل، نمک بزنید، زیرا بیشتر مواد داخل کتلت ها جذب می شود.
7. فرم را از فر خارج می کنیم، محصولات را آب می کنیم.
اگر تعداد کمی کتلت بپزید، دیگر نیازی به اضافه کردن یک تخم مرغ کامل ندارید، می توانید با نصف آن را حل کنید. در غیر این صورت، گوشت چرخ کرده ممکن است مایع شود، تشکیل کتلت دشوار خواهد بود.
اگر گوشت چرخ کرده از قبل مایع است، می توانید آن را با بلغور، آرد سوخاری یا آرد معمولی غلیظ کنید.
کتلت ها را می توان نه تنها در آرد سوخاری یا آرد پخت. برای این منظور می توانید از بلغور جو دوسر، کراکر نیز استفاده کنید.
هر کتلت را می توان در یک کت خز کرکی مانند کیف درست کرد. برای این، محصولات در یک تخم مرغ مرطوب می شوند، سپس در یک نان می چرخانند و تکرار می شوند. سرخ شده اند.
اگر کتلت ها در داخل پخته نشده اند، داخل آن را گرم کنید اجاق مایکروویو. 2-3 دقیقه کافی است.
کتلت زیاد گرفتی؟ آنها را می توان منجمد کرد. و شما می توانید آن را مانند انجام دهید محصولات خام، و سرخ شده.
کتلت یک غذای خانگی خوشمزه و رضایت بخش است که از گوشت بره، خوک، گوشت گاو، مرغ و حتی ماهی تهیه می شود. خانم های خانه دار این راز را می دانند کتلت های خوبدر ترکیب دو نوع گوشت نهفته است که یکی چرب و دیگری خشکتر است. کتلت های گوشت خوک و مرغ آبدار، فوق العاده معطر و خوش طعم هستند. محصولات نیمه تمام ابتدا در تابه سرخ می شوند و سپس در فر روی برگ های کلم بخارپز می شوند.
روند تهیه غذای گوشت خوک و مرغ چرخ شده عملاً هیچ تفاوتی با آن ندارد دستور العمل های سنتی کتلت های آبداراز هر نوع گوشت ابتدا باید مرغ و گوشت خوک را آماده کنید، قطعات را از طریق چرخ گوشت بچرخانید، سپس محصولات نیمه تمام را با استفاده از نان درست کنید.
اگر نیاز به رژیم غذایی دارید غذای آماده، پس نیازی نیست کتلت ها را در روغن نباتی سرخ کنید، می توانید بلافاصله آنها را در فر با قدرت متوسط بپزید.
در صورت رعایت نسبت ها در دستور غذا، کتلت های گوشت چرخ کرده و مرغ خوشمزه به دست می آیند. فیله مرغآنها کمی بیشتر از گوشت خوک می گیرند، به طوری که ظرف تمام شده برش سبک با طعم مرغ دلپذیر، آبدار، اما نه خیلی چرب است.
تعداد حاد فلفل تندبا ترجیحات طعم خانواده تعیین می شود. اگر کتلت برای کودکان تهیه می شود، نمی توانید به هیچ وجه فلفل اضافه کنید یا پوست آن را از دانه ها جدا کنید، در این صورت تند تر می شود.
کتلت مرغ و خوک را باید در فر بپزید. برای اینکه از روغن نباتی استفاده نکنید، برگ های کلم را در کف تابه یا دیگ قرار می دهند که اجازه نمی دهد کتلت ها بسوزند و همچنین چربی اضافی را جذب می کنند. در زیر یک و ساده است دستور پخت خوشمزهکتلت گوشت خوک و سینه مرغ، در تابه سرخ کرده و در دیگ بخارپز می کنند.
عناصر
وعده های غذایی: - +
کالری: 185.37 کیلو کالری
پروتئین ها: 17.33 گرم
چربی ها: 9.59 گرم
کربوهیدرات ها: 7.54 گرم
1 ساعت. 50 دقیقه دستور پخت ویدیو چاپ
کتلت های مرغ سرخ شده با گوشت خوک را داخل آن بریزید قابلمه سرامیکییا یک دیگ که ته آن با برگ های کلم پوشانده شده است. ظروف را در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه قرار دهید و بعد از 7 دقیقه حرارت را خاموش کنید و در قابلمه را بگذارید تا فر کاملا خنک شود.
کتلت های گوشت خوک و مرغ معطر، خوش طعم، نسبتاً نرم و آبدار هستند. این غذا برای غذا دادن به کودکان مناسب است و به عنوان پیش غذا می توانید سرو کنید پوره سیب زمینی، ماکارونی سالاد سبزیجات. طبق این دستور، بسیاری از کتلت ها از گوشت چرخ کرده به دست می آیند، می توان آنها را بلافاصله پخته یا به شکل محصولات نیمه تمام منجمد کرد.
